Főtt marhahús stroganoff tej és tejfölös mártásban №93

Az edény neve: Főtt marhahús stroganoff tejföllel mártásban

Technológiai kártya (recept) №93

A kezelés típusa: leállítás

Recept (élelmiszer-elrendezés) 100 gramm nettó ételenként:

Főtt hús

Főtt sárgarépa

Az étel tápértéke, kalória tartalma és kémiai összetétele (vitaminok, nyomelemek):

Ajánlott kilépési étkezések gyerekek etetésére 1 étkezésre (gramm):

Az óvodai főzés technológiai térképe:

Vissza az élelmiszerlistához: SECOND DISHES

Ezt a receptet a Power sorozat bármely programjába töltheti:
Először mentse el a receptet egy fájlba, majd töltse be a programba. oktatás

Kedvezményt szeretne kapni az óvoda: Étel?
További információ itt.

* Megjegyzés: itt például csak néhány termék súlya szerepel, az összes adatot teljes egészében a "Óvoda: Élelmiszer" programban mutatjuk be.

Marha stroganoff főtt húsból

A főtt húsból főzve marhahúsból is lehet főzni a marhahús stroganoffot. Az ilyen étel leggyakrabban a gyerekek számára készült, de a felnőttek is örömmel fogadják. Ez a recept nagyon egyszerű.

ÖSSZETEVŐK

  • Marha 500 gramm
  • Íj 1 darab
  • Liszt 20 gramm
  • Tejföl 30 gramm
  • Paradicsom paszta 30 gramm
    akarja
  • Só és bors ízlés szerint
  • Petrezselyem 20 gramm
  • Olívaolaj 20 gramm

1. lépés

1. Ma úgy döntöttem, hogy főtt húsból főzzem a marhahús stroganoffot, mivel a hús a borscsából maradt. A gyermekem igazán szereti a marhahúst, így főzve.

2. lépés

2. A főtt hús csíkokra vágva és a serpenyőben sült. A sütéshez jobb olívaolajat venni.

3. lépés

3. Vágja a hagymát gyűrűkbe, amíg a húsunk sült, és a végén küldje el a marhahúsba. A gyűrűk látványosabbak, de a hagymát megkóstolhatja.

4. lépés

4. A sütés végén adjunk hozzá savanyú tejföllel, borssal és sóval. A főtt húsból származó marhahús stroganoffot is elkészíthetjük paradicsompüré hozzáadásával.

5. lépés

5. Oldalsó edényben főzzük tésztát vagy burgonyapürét. A zabot és a zöldséget is közelítik. Bon étvágy!

Marha stroganoff főtt húsból

Főtt marhahús Stroganoff recept fotóval

A krémes mártásban lévő marhahús stroganoff finom, csodálatosan ízletes étel, amit újra és újra megpróbál. Próbáld ki és nézd meg magad.

  • 1 kg borjúhús
  • 2 hagymát
  • 1 sárgarépa
  • 250 ml krém 15%
  • 1/3 csésze tejföllel 15%
  • só, bors ízlés szerint
  • krém és olívaolaj sütéshez
  1. Öblítse ki a húst.
  2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
  3. A borjút forró vízbe tesszük. Forraljuk fel és távolítsuk el a habot.
  4. Csökkentse a hőt és főzzön addig, amíg meg nem jelenik. A főzés során ne adjunk hozzá fűszereket, később megtesszük.
  5. Hűtsük le a főtt húst, és vékony csíkokra vágjuk.
  6. A hagymát, sárgarépát és apróra vágjuk.
  7. Az olajat serpenyőben melegítjük. Adjunk hozzá több vajat, hogy finomabb textúra és krémes íze legyen.
  8. Adjon zöldséget a serpenyőbe.
  9. Amikor a zöldségeket megpirítjuk, tedd a húst a serpenyőbe, és sütjünk nagy hővel 1-2 percig.
  10. Só, bors vagy fűszerek hozzáadásával.
  11. Adjunk hozzá tejföllel és tejszínnel. Fedjük le és pároljuk 1–2 percig.
  12. Bon étvágy!

Azt javaslom, hogy nézd meg a másik, nem kevésbé finom étel főtt hús pogácsákat.

MirTesen

Táncok a tányérról és a cégről.

5-ös étrend - Marha Stroganoff tejfölös mártással + bónusz

Remélem, még nem fáradt az étrendem...

Folytatom a diétás receptek ciklusának közzétételét, talán megkönnyítik az életet.

Az 5-ös étrend - egy fehérjetartalmú étrend, amelyben a fehérje százalékos aránya nő, a szénhidrát-tartalom és a minimális zsírmennyiség csökken. Mint jól ismert, a legnagyobb mennyiségű fehérjét állati termékekben találjuk: hús, baromfi és hal. Az étrendben, és különösen, ha a hasnyálmirigy-gyulladás, hús kell főzni vagy gőzzel, dörzsölni vagy darált (húsgombóc, burgonyapüré, marhahús stroganoff, gombóc, puding). Az 5p-es étrendhez sovány húst ajánlunk - marhahús, borjúhús, csirke, pulyka, nyúl. A zsírtól, filmből és inaktól mentes hús. A bőrtől mentes csirke eltávolítja a zsírt. Nem tartoznak bele a zsírfajták - bárány, sertés, liba, kacsa, vad, máj, agy, vesék, sült és párolt hús, füstölt hús, kolbász, konzerv.

Úgy döntöttem, hogy kényeztem magam a húsdarabokkal, nem dörzsölni és apróra vágni... úgyhogy gondoltam a marhahús stroganoffra. De először meg kell főzni a húst! 400 gramm marhahús darabot vettem - ami a hűtőben, sárgarépában és zellergyökérben volt. A húst az egész darabot a serpenyőbe engedjük, és hideg vizet öntsünk a hús tetejére. Fedjük le a serpenyőt fedéllel.

Forralunk, és eltávolítjuk a sört, és még jobban kiürítjük a húsleveset, és a húst új adag vízzel öntsük. Főzzük a fedél alatt, zárva 1-1,5 óra. Adjunk hozzá hámozott és apróra vágott sárgarépát, petrezselymes gyökeret és zellergyökeret, sót ízlés szerint. 30 perc múlva főzzük. A hús készen áll, és tálalható a diétával, zabkása vagy zöldségpürével, például burgonyával.

De mi marhahús stroganoffot akartunk!

A főtt húst (lásd a fenti receptet) 3-4 cm hosszú kockákra vágjuk, a húst egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a főtt sárgarépát, amit kockára vágtunk.

Töltse fel a húst és a sárgarépát tejfölös mártással. Keverjük össze és pároljuk lassan forraljuk 15 percig.

A főtt húsból származó marhahús stroganoffot az asztalra tálalva - főtt zöldségek, főtt burgonya, burgonyapürével vagy sárgarépával, tésztával.

Rotini paszta és körte saláta szolgáltam.

Hogyan készítsünk tejfölös mártást.

Elvileg a mártás a Bechamel szósz készítésének receptjén alapul, csak tejjel használjuk tejföllel.

Szóval 30-40 grammot olvasztunk egy darab vajat,

adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál lisztet és alaposan keverjük össze, enyhén sauté lisztet.

Fokozatosan öntsük a húsleveset, azt használtam, amelyben a húst főtt zöldségekkel - ne veszítsd el a jó!

Öntsük a húslevest, habverővel habozzuk, hogy ne legyenek csomók. Szeretnék büszkélkedni egy corolla-val - a BergHOFF-ban észrevett házastársa, meg kellett vásárolnom, de egyáltalán nem bántam meg!

Nagyon jól keveredik, és azóta nem karcolja meg a serpenyő bevonatát A csúcs szilikonból készül. Az elv olyan, mint a yule - csak kattintson a felfelé és lefelé tartó fogantyúra.

Adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál tejföllel és folyamatosan keverjük

forraljuk fel. Sóval.

Így gyorsan és egyszerűen főtt klasszikus krémmártás.

Nos, és egy bónusz-saláta recept, amely szokatlannak és megfelelőnek tűnt a marhahús stroganoff-nak.

Szükségünk lesz sült répa a sütőben, körte - konferencia fajtáim vannak (szeretem őket az édes ízért) és szárított kajszibarackot - nekem üzbégeket, általában „hajót” vásárolok, de mivel Nem volt ott, vette ezt - kiderült, hogy édes!

Vágott répa, körte és aszalt sárgabarackot vágunk vékony kockákban,

keverjük össze és töltsük fel az Art. egy kanál napraforgó vagy olívaolaj - ukrán ízű és szagú magom van.

Mivel nem számítottam az aszalt sárgabarack ízléses édes ízére, ki kellett egyensúlyoznom a salátát a kemény sajttal - 17% -os étrendi zsírom van.

A sajtot kockákra vágják és hozzáadják a salátához.

A saláta első és második változata tetszik! DE! A saláta jobban enni tartós remisszióval.

Bon étvágy! Jó egészség mindenkinek!

A diétás recept ciklus korábbi edényei:

Marha stroganoff főtt húsból hasnyálmirigy-gyulladással: a legjobb receptek "csavarral"

A hasnyálmirigy-gyulladásos betegeknek különleges szelíd étrendet kell tartaniuk - a zsíros, fűszeres, sós, füstölt ételek elkerülése érdekében. A diéta elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy az étrendnek teljesnek, táplálónak kell lennie - a fehérjék, a zsírok, a szénhidrátok egyensúlyának egyensúlya, a vitaminok elégtelen bevitele, a fontos nyomelemek elfogadhatatlanok. Emlékeztetni kell arra, hogy a fehérjék 30% -ának állati eredetűnek kell lennie - sovány húsból, agresszív fűszerek nélkül, nagy mennyiségű olajból.

Miután a beteg megállt egy akut hasnyálmirigy-gyulladásos rohamot, és stabil remissziós időszakot ért el, engedélyezheti kedvenc ételeit (elfogadható mennyiségben) - például marhahús stroganoff. Sok változata van.

Diétás lehetőség marhahússal

A klasszikus marhahús stroganoff elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

  • sovány marhahús - 0,5 kg;
  • sárgarépa - 1 db. (közepes méretű);
  • petrezselyem - ízlés szerint.

Egy külön lista a szelíd mártással készült összetevők listája:

  • növényi olaj - 50 ml;
  • búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
  • zsírmentes tejföl - 3 evőkanál. kanál.
  1. Vágjuk a húst 4 páros darabra, adjunk hozzá vizet, főzzük fél óra alatt mérsékelt hővel.
  2. A sárgarépát durván vágja le, küldje el a húst. Forraljuk fél órát. Adjunk hozzá néhány sót, ha szükséges.

Figyelem! A sót minimális mennyiségben kell használni, mivel ez a betegség súlyosbodását okozhatja.

  • Hús, sárgarépa kivonat a serpenyőből, hűvös.
  • Miközben a recept fő összetevői lehűlnek, készítsünk tejfölös mártást. Öntsük a lisztet egy fűtött serpenyőbe, öntsük olajjal, adjunk hozzá tejföllel, egy evőkanál vizet. Keverjük össze alaposan. Adjunk hozzá apróra vágott húst, sárgarépát. Pároljuk a keveréket a fedél alatt 15-20 percig.
  • A marhahús helyettesíthető borjúhússal, tejföl helyett édesítőszer nélkül használjon természetes joghurtot - az étel egyszerűen megolvad a szájában.

    Lehetőség csirkével "Gentle"

    A tejszósszal rendelkező baromfi szerelmeseinek hasnyálmirigy-gyulladására szánt marhahús stroganoffot havonta 2-3 alkalommal lehet főzni.

    • Csirkehús - 1 kg;
    • Hagyma - 1 db;
    • Cukkini közeg - 1 db;
    • Alacsony zsírtartalmú tej - 1 csésze;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál. kanál.
    1. Finom apróra vágjuk a húst, a sót, és másfél órán át főzzük apróra vágott hagymával.
    2. Melegítsük fel a tejet, keverjük össze liszttel, forraljuk, mérsékelten melegítsük még 10 percig.
    3. A cukkini kockákra vágott, pároljuk egy külön serpenyőben 10-15 percig. Ezután keverjük össze egy turmixgépben.
    4. Hozzávalók keverjük össze, öntsük fel tejszósszal, áztassuk pár percig egy szűk fedél alatt.

    Tipp: ha a húst a serpenyő aljára helyezi egy vékony, egyenletes rétegben, akkor jobb lesz, ha lédús és puha marad.

    Főzés lehetőség lassú tűzhelyen

    Ez a leggyorsabb recept a főtt húsból származó marhahús stroganoffnak a hasnyálmirigy-gyulladásra.

    • Csirke filé - 1 db;
    • Sárgarépa - 1 db;
    • Hagyma - 1 db;
    • Növényi olaj (opcionális) - 30 ml;
    • Búzaliszt - 2 evőkanál;
    • Tejfölös zsírmentes - 2 evőkanál.
    1. Vágjuk fel a filé felét, verjük le egy kalapáccsal.
    2. Sárgarépa, vágott hagyma, pörkölt a "Quenching" programban.
    3. A csirke vékony szeletekre vágva, liszttel keverjük össze, adjunk hozzá vajat, főzzük ugyanabban az üzemmódban.
    4. Tegyünk sárgarépát, hagymát, tejföllel a húsra, öntsünk rá vizet, hogy enyhén lefedje a tartály tartalmát.
    5. Adjunk hozzá sót. Pörkölt egy órát.

    A marhahús melléktermékeként a Stroganoff tökéletesen illeszkedik a zöldségekhez (nyers, főtt, sült, párolt), gabonafélékhez - rizshez, hajdinahoz, sós zabpehelyhez.

    Itt olvashat a zab előnyeiről a hasnyálmirigyért...

    Először jobb, ha nem használ tésztát, burgonyát, hússal kombinálva, az étel túl nehéz lesz.

    Húst marhahús stroganoff: milyen minőségű választani

    A fent leírt hagyományos opciók mellett nyúl vagy pulyka is felhasználható marhahús stroganoff készítésére a hasnyálmirigy-gyulladásra. Javasoljuk, hogy vegye be a leginkább sovány alkatrészeket - a mell a legjobb megoldás.

    Szigorúan tilos sertés-, kacsa-, liba-, bárány-, valamint csónakot fogyasztani - a melléktermékek emésztése túlságosan nehéz lehet az érintett szerv számára.

    Miért fontos, hogy a húsételeket kizárjuk pancreatitisben

    Az állati fehérje számos nélkülözhetetlen tulajdonsággal és funkcióval rendelkezik (különösen fontos a hasnyálmirigy gyulladásában), amelyek nem képesek a növényi fehérjék helyettesítésére:

    • magas biológiai érték jellemzi;
    • segít a szervezetben olyan anyagokat előállítani, amelyek a gyulladásos mediátorokkal küzdenek, regenerálják az érintett szerv szöveteit;
    • könnyen emészthető, nagy mennyiségű vasat tartalmaz;
    • aminosav-összetétele a lehető legkiegyensúlyozottabb, és közel áll az emberi test összetételéhez.

    Figyelem! Amikor a pancreatitis kolbász, a konzervek és a füstölt húsok kizárásra kerülnek.

    A húsételeket pároltuk, pároltuk, főttük. Az előhúst további feldolgozásnak kell alávetni - a húsdarálón át kell hagyni, apróra vágva.

    A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely arra kényszeríti a személyt, hogy vizsgálja felül az összes ízlelési szokást, hogy teljesen megváltoztassa a szokásos étrendet. Azonban ne essen kétségbe, hagyva örökre a kedvenc ételeket - egészséges alternatívát találnak, a termékeket hasznosabbakkal helyettesítve. Ezt az orvos szigorú felügyelete mellett ajánljuk, pontosan az összes receptet követve, és a szükséges gyógyszereket szedve, semmiképpen sem öngyógyítással, sem a „táplálkozási” receptek előkészítésével, szakember előzetes jóváhagyása nélkül.

    Marha stroganoff főtt húsból

    A húst megtisztítják, levágják a zsírt, darabokra vágják, hideg vizet öntenek (teljesen fedik). Gyorsan forraljuk fel, csökkentse a hőt és forraljuk fel alacsony forráspont mellett.

    20-30 percig a főzés végéig durva apróra vágott sárgarépát, fehér gyökeret, hagymát (15 g / 1 kg hús) kell felvenni. Só a főzés végén 1 g só 100 g húsra vonatkoztatva.

    A marhahús nagy darabban történő forralásához 2-2,5 óra szükséges, bárány- és sertéshús - 1,5-2 óra, a készség a hús vastagabb részén villával vagy vékony késsel való szúrásával határozható meg: a kész hús lé legyen tiszta.

    A kitermelő anyagok hústól való jobb eltávolítása érdekében kis darabokra tesszük hideg vízben, 10: 1 arányban, és főzzük alacsony forralás mellett 5 percig. Ezután a húslevest kiszárítjuk, a húst forró vízzel öntjük, és főzzük, amíg főzünk. Ha a húsból csak purin bázisokat kell eltávolítani, elegendő a fehérítés: elég 100 g darabot forró vízbe meríteni, és forralás után 5-7 percig forraljuk.

    Az oldható anyagoknak a húsban való megőrzése hozzájárul a forraláshoz és a gőzöléshez. Hagyja a hús (főleg sertés- és borjúhús) szeletét. A serpenyő alja olajozott, húst, öntött húsleveset úgy, hogy a darab magassága 2/3-a volt, zárva a fedelet és főzzük, amíg kész. A kész főtt (párolt) hús lédús, puha, nem szakad el külön szálakba. A húst lezárt tartályban, kis mennyiségű húslevesben tároljuk.

    A főtt hús csíkokra vágva egy serpenyőbe vagy egy üstbe, sóba öntjük és fehér szósszal öntjük, és 10-15 percig főzzük alacsony hőmérsékleten.

    Szolgáláskor öntsük a húsdarabokat mártással és zöldekkel díszítjük.

    Főtt marhahús stroganoff

    Ez az étel nemcsak nagyon finom, hanem hasznos is. Számos terápiás étrendben ajánlott különböző betegségek esetén. Ráadásul nem nehéz felkészülni, ezért örülök, ha érdekel senkit!

    Hozzávalók főtt marhahús Stroganoff:

    • Marha (főtt) - 400 g
    • Sárgarépa (nagy) - 1 db
    • Tejföl - 1 halom.
    • Búzaliszt / Liszt - 1 evőkanál. l.
    • Vaj - 1 evőkanál. l.
    • fűszerek

    Recept "Főtt marhahús Stroganoff":

    Iratkozzon fel a Cook csoportra a Kapcsolatban, és naponta tíz új receptet kap!

    Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!

    Ossza meg a receptet barátaival:

    Hasonló receptek

    Schnitzel sonkával és krémes boros mártással

    • 22
    • 15
    • 957

    Hús tekercs

    • 136
    • 585
    • 10760

    Házi hús

    • 12
    • 31
    • 12082

    Párolt sült ecettel

    • 33
    • 65
    • 10180

    Marhahús mustárral és szilva szósszal

    • 51
    • 250
    • 10883

    Illatos párnák hússal és burgonyával

    • 345
    • 1470
    • 26532

    Húsgombóc szalonnával

    • 2
    • 103
    • 2423

    Marhahús, szilva és vörösáfonya

    • 88
    • 164
    • 2352

    "Yazykastaya" burgonya

    • 36
    • 57
    • 10542

    Próbálja meg főzni együtt

    Saláta "Növényi trió"

    • 101
    • 875
    • 10397

    Sushi stílusú snack

    • 76
    • 511
    • 15887

    Körtefarkas liszt nélkül

    • 152
    • 675
    • 15668

    Fotók a "Beef Stroganoff a főtt marhahúsból" főtt (1)

    Megjegyzések és vélemények

    2016. november 1. Eugene 1976 #

    2016. november 1. Eugene 1976 #

    2011. május 25. No name #

    2011. május 20. Businkamur #

    2010. szeptember 23. Irina66 #

    2010. szeptember 22. kisusha #

    2010. szeptember 15. Tatka79 #

    2010. szeptember 15. Tamil #

    2010. szeptember 15. Hope #

    2010. szeptember 15. neyuliya # (a recept szerzője)

    2010. szeptember 15. Miss #

    Hagyjon megjegyzést vagy receptet

    Regisztráljon, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.

    Jelentkezzen be a webhelyre anélkül, hogy regisztrálna és jelszót használna a fiókjával a következő webhelyeken:

    Ha nem elégedett valamivel az új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

    Bejelentkezés regisztráció nélkül

    Beléphet erre az oldalra.
    a neved alatt.

    Főtt marhahús stroganoff

    Szükséges: 120 g marhahús (cellulóz), zöldek, 1/2 kis sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, krémes parasztolaj, só, tejfölös mártás.

    Előállítás. A húsot egy serpenyőben mossa vízzel. A folyadéknak teljes mértékben be kell fednie a húst. Forralás után alacsony hőmérsékleten forraljuk fel, majd távolítsuk el a habot, és röviddel a főzés befejezése előtt apróra vágott gyökereket adjunk a húsleveshez és a sóhoz. Vágja a húst vékony szeletekre. Készítsünk sárgarépa-pürét (a sárgarépa pörköltet vajjal, és szitán dörzsöljük). Keverjük össze a burgonyapürét apróra vágott hússal és tejfölös mártással. Öblítsük 5 percig. Töltsön kása vagy főtt tészta.

    Főtt marhahús Stroganoff

    Főtt marhahús Stroganoff

    Termékek: hús 100, vaj 7, tej 50, búzaliszt 7, tejföl 20, paradicsomlé 20, zöld 5.

    Forraljuk, hűtsük le, vágjuk a húst. Készítsünk egy fehér mártást, adjunk hozzá húst, adjuk hozzá a paradicsomlé, a sót és keverjük össze. Forraljuk 10 percig forraljuk fel és töltsük meg tejföllel.

    Táplálkozás az asztalon, adjunk hozzá egy darab vajot, és apróra vágott zöldségekkel megszórjuk a marhahús stroganoffot.

    Hasonló könyvek más könyvekből

    BEFSTROGANOV A LÉNYTETT MÉT

    LÉTETT MÉT

    FÜLÖNBÖZTETETT GYÁRTÁSI ÉLELMISZEREK Élelmiszerek: hús 90, 1/2 tojás, tej 50, vaj 10, liszt 7. A csokoládé elkészítéséhez főzzük a húst, hűtsük le, és háromszor keverjük össze. Készítsünk egy fehér mártást (tej), és alaposan gyúrjuk, fokozatosan keverjük össze

    BEFSTROGANI A LÉNYTETT MÉT

    BEFTROGÁNOK CSOMAGOLÁSI TERMÉKEKRŐL: hús 100, vaj 7, tej 50, búzaliszt 7, tejföl 20, paradicsomlé 20, zöldek 5. Forraljuk a húst, hűvös, apróra vágjuk. Készítsünk egy fehér mártást, adjunk hozzá húst, adjuk hozzá a paradicsomlé, a sót és keverjük össze. Forraljuk alacsony forralás mellett 10 percig és

    Főtt húsbogyó

    Főtt húsból készült leves Termékek: 90 hús, tojás 1/2, tej 50, vaj 10, liszt 7. A sütemény elkészítéséhez húst főzzünk, hűtsük le és háromszor sült húsdarálóban. Készítsünk egy fehér mártást (tej), és alaposan gyúrjuk, fokozatosan keverjük össze

    BEFSTROGANOV A LÉNYTETT MÉT

    Töltött hús és tojás

    Főtt hússal és tojással töltött tészta Tészta: 700 g liszt, 1 pohár víz, 2 evőkanál növényi olaj, só ízlés szerint Töltelék: 800 g főtt hús (cellulóz), 3 főtt tojás, 3 evőkanál vaj vagy ghee, 2 hagyma, ízlés szerint - kapor, fekete bors

    Főtt hússal töltött gombóc

    Főtt hússal töltött gombóc Tészta: 2 csésze liszt, 1 tojás, 1 pohár víz, só ízléshez Töltelék: 100 g főtt hús, 1 hagyma, 1 evőkanál vaj, 1 tojás, őrölt fekete bors ízlés szerint, só Tészta: lisztet öntsünk lisztbe sós vizet, adjuk hozzá a tojást, és ne keverjük

    Ételek főtt húsból és belsőségből

    Ételek főtt húsból és belsőségből Marha fűszeres mártással 1 kg marhahús (krém, lapát), 1 evőkanál. 3% ecet, bors, szegfűszeg, só, babérlevél ízlés szerint, a szószhoz: 2 hagymát, 3 evőkanál vajat, 2 evőkanál lisztet, 1 evőkanál. tejföl, 2 tojás, 300 g

    371. SZÁLLÍTOTT GYÁRTÓK A FELTÉTELT TARTALOMBÓL SZÁRMAZÓ VAGY BLACK BREAD

    371. SZÁLLÍTOTT GYERMEK MÉRETETT GYERMEKBŐL MÉSZ VAGY BLACK BREAD-val 12 burgonya, 1 csésze burgonyakeményítő vagy liszt, 1-2 tojás, só, 75 g szalonna vagy szalonna, bors. p w a: 300-400 g főtt húst, 1 hagymát, őrölt borsot, sót.

    506. PELMENI KÉSZÍTETT GYÚJTOTT GÁZBÓL

    506. PELMENI KÉSZÍTETT GYŰRŐL SZÁRMAZÁS A tészta elkészítéséhez a ravioli (505) D FF I: 400 g főtt húst, 100 g szalonnát, 1 evőkanál. kanál fehér száritást, sót, borsot, 1 hagymát, petrezselymet, olajat, húsleveset.

    Töltött főtt hús "Fire Prometheus"

    „Prometheus Fire” töltött főtt hús Hozzávalók 500–600 g főtt húst (bármilyen), 2-3 hagymát, növényi olajat, borsot, sót, ha szükséges: apróra vágott zöldek, főzés módja apróra vágott húst, apróra vágott sült hagymát adunk hozzá.

    Füstölt sonka és főtt hússaláta

    Füstölt sonka és főtt hússaláta Szükséges: 100 g füstölt sonka, 300 g főtt hús, 6 párolt burgonya, 3 paradicsom és egy uborka (hagyjon 1 uborkát díszítésre), egy csomó saláta és spenót, 1/2 saláta majonéz, só. A főzés módja Hús és burgonya

    Rakott főtt hús, káposzta

    Rakott főtt hús, káposzta Hozzávalók400 g főtt hús, 200 g káposzta, 4 evőkanál. l. vaj, 1 hagyma, 1 pohár tej, 2 tojás, só Főzés A hagymát hámozzuk, darabokra vágjuk, és hústárcsán keresztül hagyjuk át a hússal. Káposzta szelet és pörkölt

    Főtt húsgombóc hússal vagy fekete kenyérrel

    Főtt húsgombóc hússal vagy fekete kenyér töltelékkel Összetevők12 burgonya, 1 csésze burgonyakeményítő vagy liszt, 1-2 tojás, 75 g szalonna vagy sózott sertéshús, őrölt bors, só Darált húsra: 300-400 g hús (főtt) vagy rozs kenyér, 1 hagyma,

    Yakhni (hideg előétel a főtt húsból)

    Yahni (főtt húst hideg előétel) Keleten nagyon gyakori, hogy főtt húst szolgálnak fel (hideg snackként). Ellentétben az európaiakkal, nem szokás, hogy a kemény füstölt kolbász, a karbonát és / vagy a finom aprítás

    Rakott főtt hús, káposzta

    Rakott főtt hús, káposzta Hozzávalók400 g főtt hús, 200 g káposzta, 4 evőkanál. l. vaj, 1 hagyma, 1 pohár tej, 2 tojás, só Főzés A hagymát hámozzuk, darabokra vágjuk, és hústárcsán keresztül hagyjuk át a hússal. Káposzta szelet és főzzük be

    Marhahús stroganoff főtt húsból tejszínes mártással (TTK2670)

    TECHNIKAI ÉS TECHNOLÓGIAI KÁRTYA № főtt hús marhahús stroganoff tejszínes tejszínes mártásban

    1. CÉL

    Ezt a technikai és technológiai térképet a GOST 31987-2012 szabványnak megfelelően fejlesztették ki, és egy étkezési létesítmény által előállított, tejszínes és tejszínes mártással főzött húsból készült Marha Stroganoff ételre vonatkozik.

    1. A NYÁRI ANYAGOKRA VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK

    Az ételek készítéséhez használt élelmiszer-alapanyagok, élelmiszer-ipari termékek és félkész termékek meg kell felelniük a jelenlegi szabályozási dokumentumok követelményeinek, azok biztonságát és minőségét igazoló kísérőokmányokkal (megfelelőségi igazolás, egészségügyi-epidemiológiai bizonyítvány, biztonsági és minőségbizonyítvány stb.)

    ÚJ RECIPE KOLLEKCIÓT kíván?

    3. RECIPE

    A 100 g nettó tömegű 1 adagú termékek fogyasztási aránya

    DP marha nagy hűtött darab (szűzpecsenye vagy csípő rész) vagy DP marhahús nagy darab (csípő rész) fagyasztva

    Ivóvíz (főzéshez)

    Főtt marhahús:

    A sárgarépa az ebédlőben félig készterméket takarított meg, vagy a sárgarépát az étkezőben frissen

    Alacsony nátriummal dúsított só

    DP-val dúsított UHT-tej

    Búzaliszt 1 fokozat

    4. TECHNOLÓGIAI FOLYAMAT

    A sárgarépát és a petrezselymet legalább 5 percig folyó víz alatt mossuk. Az előkészített marhahúst mossuk, 1–1,5 kg-os, 8 cm-es nettó tömegű darabokra vágjuk, forró vízbe tesszük, forraljuk, a felületen képződő habot eltávolítjuk, hozzáadjuk a jódozott sót (1/2 része a recept szabványnak), főtt lezárt tartályban, alacsony forráspontig, amíg az őrlemény meg nem jelenik.

    A főtt húst lehűtjük és kockákra vágjuk. A tejből a szárított liszt és a tejföl készíti elő a mártást. Az elkészített húst egy serpenyőbe helyezik, hozzáadjuk a sót (1/2 rész a vényköteles mennyiségtől), hámozott főtt sárgarépát, vajat és mártást, keverjük össze, és főzzük alacsony forralással 10-15 percig.

    A párolás végén adjunk apróra vágott petrezselymet.

    1. A REGISZTRÁCIÓ, REALIZÁCIÓ ÉS TÁROLÁSRA VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK

    Tálalás: Az étel elkészítése a fogyasztó rendje szerint történik, a főétel receptjének megfelelően. Az eltarthatósági idő és az értékesítés a SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 szerint. Megjegyzés: a technológiai térképet a tervezési törvény alapján készítették el.

    Áramhőmérséklet: 65 ± 5 ° С.

    Megvalósítási idő: legfeljebb 2 óra az előkészítés időpontjától.

    1. MINŐSÉG ÉS BIZTONSÁGI JELENTŐK

    6.1 Organoleptikus minőségi mutatók:

    Megjelenés - Ez az edény jellemző.

    Szín - jellemző a készítményben szereplő termékekre.

    Íze és illata - A termékeket alkotó termékek jellemzői idegen ízek és szagok nélkül.

    6.2 Mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók:

    Mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók tekintetében ez a tányér megfelel a „Vegyi élelmiszerbiztonságról” szóló vámunió műszaki előírásainak (ТР ТС 021/2011).

    1. ÉLELMISZER ÉS ENERGIAÉRTÉK