Egyszerű receptek a hasnyálmirigy-gyulladásra

A hasnyálmirigy-gyulladásban diagnosztizált embereknek egészséges étrendet kell követniük életük hátralévő részében. De ez nem jelenti azt, hogy egy személynek mindent be kell korlátoznia, és enni nem ízletes. Vannak receptek a hasnyálmirigy-gyulladásos diétás ételekhez, amelyek meglehetősen egyszerűek, hihetetlenül ízletesek.

A pancreatitis receptjei enyheek. Legfeljebb hasznos anyagokat, vitaminokat tartalmaznak, az étrend változatos és gazdag, nem túlterheli az emésztő szerveket.

Milyen recepteket adnak a hasnyálmirigy-gyulladásra, jobb, ha kérdezné orvosát, mert bizonyos ételeket tilos a betegség súlyosbodásának ideje alatt.

Első tanfolyamok

Az első kurzusok közé tartozik a levesek és a cékla következő lehetőségei.

Csirke leves

Csirkemellet vagy csirkét fog venni (nem csirke). Alkalmas az indoutki, nyúl, borjúhús, marhahús, fürj, fácánok hasnyálmirigyéhez. A hasított test eltávolította a bőrt, zsírt. Ezek az alkatrészek sok hatóanyagot, hormonot, vegyszert, antibiotikumot tartalmaznak. Öblítsük le a vizet, forraljuk fel. A víz leeresztéséhez és új adagolásához. A hasnyálmirigy gyulladásában a húslevesek előkészítésének fő szabálya a második húsleves. A húslevest ízletesebb hagyma, babérlevél, egy kis só. 40 perccel a forralás után apróra vágott burgonyát helyezünk kockákra, sárgarépa, hagyma. 10 perc múlva - rizs vagy tészta (jobb, ha a durva osztályú tészta előnyben részesítjük). A finomabb leves akkor fog működni, ha alacsony zsírtartalmú krémmel fogyasztja. Lehet főzni a levest zöldséglevesben.

Ha a levest rizzsel főzik, akkor hozzáadhat durum sajtot (pl. Porózus tofu). A sajtos leves a súlyosbodás időszakában tilos.

Garnéla leves

Két apró burgonya és cukkini (magvaktól és héjtól mentes) durva reszel. 300 g garnélarák 3-4 percig forró vizet öntsünk. Ezután tisztítsa meg és vágja össze egy turmixgéppel. Forraljunk egy pohár tejet, adjunk hozzá zöldségeket és garnélarákot, petrezselymet. Forraljuk 5 percig. Nagyon ízletes enni ezt a levest a kenyér morzsával fehér kenyérből.

Az a tény, hogy pancreatitis tenger gyümölcseivel lehet enni, jobb, ha az orvoshoz fordul.

A halászlé az ezüst tőkehalból, a csuka, a csuka, a tőkehal, a navaga vagy a tengeri sügérből készül. A halat elválasztják a csontoktól és az uszonyoktól, a fejtől és a faroktól. A darabokat vízzel mossuk. Forraljuk fel a fülét a második húslevesre is. Forralás után hozzáadunk apróra vágott burgonyát, sárgarépát, hagyma, babérlevelet, sót, petrezselyemgyökeret. Néhányan azt javasolják, hogy a főzés után a keverő levest legyőzzék, hogy krémleveset készítsenek. A fül csak krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén engedélyezett.

Pancreatitis esetén tilos a standard gazdag leves. Ezért egy ilyen diagnózissal kell elkészíteni, bizonyos követelményeket követve: el kell hagynia a gazdag húsleveset, a zazharkit, a fűszereket. A főzéshez szüksége lesz sovány húsra - marha- vagy borjúhúsra. A második leves leves elkészítése. A húslevest főzési ideje másfél óra. Füstös paradicsom forró vízzel és héjjal, csészékké vágva. A paradicsomot egy kis serpenyőben 15 percig sózzuk és pároljuk. A céklát és a sárgarépát megtisztítják, reszelték.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a paradicsomhoz, és további 10 percig pároljuk. A kocka burgonyát és a hagymát főzzük húslevesben. Add párolt zöldségeket és aprított káposztát, apróra vágott petrezselymet. Forraljuk fel a levest még 10 percig. A káposzta akut fázisában ellenjavallt, vagyis a hasnyálmirigy-gyulladás levele étkezésbe kerülhet, amikor a remissziós időszak jön.

Második tanfolyamok

A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó táplálkozást szükségszerűen egy szakértővel kell összehangolni. Az orvos segít abban, hogy pontos listát készítsen a hasnyálmirigy-gyulladásra alkalmas étrendi étkezésekről, amelyek nem károsíthatják az egészséget.

Ne felejtsük el, hogy a betegség minden egyes esetben különböző módon folytatódik. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a test általános állapotától, a hasnyálmirigy színpadától függ.

Hal húsgombóc

  • tőkehal filé (300 g);
  • fehér kenyérpép (120 g);
  • Hagyma - 1 db;
  • tojás - 1 db.

A kenyér húsát tejbe áztatják. A húsfilé, a hagymát és a húst egy húsdarálón vezetik át. Tojást adunk hozzá, sót. A tömeget homogén konzisztenciára kell hozni. Kis golyók jönnek létre. 1,5 liter vizet forralunk fel, alacsonyabb a húsgombóc. Kötelező állapot - forrásban lévő vízben. Főzési idő - 15 perc. Ezt az edényt rizzsel, sült burgonyával tálalhatja.

Sült csirkemell

  • csirkemell - 500 g;
  • sovány tej - 250 ml;
  • tojás - 1 db.

A fehér csirke húsát darálóban vágjuk, adjunk hozzá tejet, sót, tojást. Keverjük össze alaposan. Kenje meg a formát növényi olajjal, öntse a kapott összetételt. Az előmelegített 1800 ° C-on, helyezze egy penészbe és sütje 25 percig.

Sült borjúhús

Mossa meg a húst, a sót és vágja rá a sárgarépát. A petrezselymet darálták, a sárgarépát lemezekre vágják, és a húsba vágják. A húst „hüvelyben” kell főzni 1500 ° C hőmérsékleten 30–40 percig.

Rántott sárgarépa és cukkini

Forraljuk fel a sárgarépát és a cukkint 25 percig alacsony hőmérsékleten. Keverjük össze a keverőt, adjunk hozzá sót és 1 teáskanál. növényi olaj. Nagyon finom ízű burgonyapürével, zsírmentes tejföllel vagy tejszínnel.

Tök zabkása

Tök tisztázott, kockára vágott. Vízbe tesszük és 20 percen át alacsony hőmérsékleten főzzük. Adjunk hozzá a főtt sütőtökhez 2: 1 rizs arányban. Ez a tök két része, 1 rész rizs. Öntsünk két vizet a víz fölé. Főzzük, amíg a rizs főtt. Egy kanál mézzel lehet enni, kivéve, ha az orvos megengedi, és nincs allergia a méhészeti termékekre. Ilyen edényt lehet adni pancreatitisben szenvedő betegek számára mind a súlyosbodás időszakában, mind a remissziós időszakban.

Hús tészta rakott

  • vékony tészta - 350 g;
  • 400 ml tej;
  • 400 ml vizet;
  • 350 g marhahús / csirkemell / borjúhús;
  • tojás - 2 db;
  • sót.

A húst főzzük, egy húsdarálón vezetjük át. A tésztát a tej és a víz félig főzve főzzük. A tésztát, a húst és a tojást egyenletesen keverjük össze. A sütőedény növényi olajjal van elkenődve. A darált hússal kevert tésztát formázta. Sütési idő - 25 perc. Ha a betegség remisszióban van, 5 perccel hozzáadhatja reszelt sajtot, mielőtt készen áll. Eszik tejföllel és petrezselyemmel.

Hal saláta

200 g hal filé, 2 tojás, 1 sárgarépa, 1 burgonya forraljuk. Fektessünk egy tányérra - hal, sárgarépa, kemény sajt, burgonya, tojás. Minden réteget alacsony zsírtartalmú tejföllel szennyeznek. Top saláta meghintjük kapros. A hasnyálmirigygyulladással rendelkező saláták zöldségekből és gyümölcsökből készülhetnek.

Olivier diéta

Sárgarépa (1 db), burgonya (2 db), 2 tojás forralása. Egyidejűleg forraljuk fel a csirke filé - 300 g, főzzük főtt termékek, 1 uborka, friss, hámozott. Öltöztesd fel az alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Banán sajt eperrel

150 g túrót, 1 banánt, alacsony zsírtartalmú krémszeletet egy turmixgépbe. Helyezzen egy saláta tálba. A szamócát (100 g) külön-külön 50 g cukorral vágjuk. Öntsük az eper összetétel desszertet.

Charlotte almával

Beat tojást cukorral (1 evőkanál L.). Adjunk hozzá 300 ml kefir, szóda liszt, 5 g só és 50 g búzadara. Hozd homogén tömegre. A tésztának egyenletes palacsintát kell készítenie. Édes alma hámozott, szeletekre vágva. Sütőforma fedele pergamenpapírral. Tegye az almát, öntsön tésztát. 30–40 percig sütjük.

Finom és egyszerű ételeket készíthetünk hasnyálmirigy-gyulladással. Különösen hasznos a lassú tűzhelyen főzött étel. Lehet hamburgerek, lusta káposzta, gombóc, marha stroganoff, húsgombóc, gabonafélék és sok más étel. Ugyanakkor minden vitamin mentésre kerül.

Hasnyálmirigy ételek

Pancreatitis lehet akut és krónikus. Az elengedés ideje meglehetősen hű, és nem igényel különleges táplálkozási korlátozásokat. Az egyetlen dolog - el kell hagyni a sült, zsíros ételeket. Savanyúság, savanyúság, zsír, zöldség fogyasztható, de kis mennyiségben. Mint tudod - mindez mérsékelten hasznos.

Az akut stádiumban jobb, ha az összes káros terméket, az alkoholt, a táplálék-étkezést hasnyálmirigy-gyulladással elhagyják. Ebben az időszakban előnyben kell részesíteni a zöldségleveseket; sült, főtt zöldségek; hús és hal. A desszerthez jobb, ha zselét, diétás süteményeket, lekvárokat eszik. Italok - tea, húsleves csípő.

A legfontosabb dolog, hogy apró adagokban és étrend-receptekben frakcionált étel. Az utolsó étkezés lefekvés előtt 2 óra.

A hasnyálmirigy gyulladásának diéta - a kezelés egyik fő módszere. Csak a megfelelő táplálkozás betartásával meghosszabbíthatja a remissziót és elkerülheti a súlyosbodást.

Diétás receptek a hasnyálmirigy-gyulladásra

Amikor a hasnyálmirigy gyulladásos folyamata megzavarja az emésztést. Ez számos étel intoleranciája, a bél aktivitásának rendellenessége, a betegség súlyosbodása, ha túlburjánz, vagy irritáló ételek fogyasztása. Ezért csak étrendi ételek segítségével normalizálhatja egészségét és elkerülheti a szövődményeket. Figyelje meg a beteg étrendjét hosszú ideig. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend-étkezés receptjeinek ismerete segít az élelmiszer egészséges és ízletes ételekkel való diverzifikálásában.

A pancreatitis diéta terápia elvei

A pancreatitis táplálkozásának célja a betegség formájától függ. A súlyosbodás első napjaiban az étel és az ásványvíz fogyasztása meleg formában vagy gyenge tea formájában történik. Akkor enni pácolt folyékony élelmiszer nélkül cukor, só, olaj és fűszerek. Az állapot normalizálása és a vizsgálati eredmények javítása után ezt a diétát fokozatosan ki lehet egészíteni jóváhagyott termékekkel. A menü építése az 5p diéta szabályainak megfelelően történik Pevzner szerint. A táplálkozás alapelvei:

  • Gyakori étkezés bizonyos időpontokban.
  • Ivó mód: a vizet 100 ml-enként fogyasztják, naponta legfeljebb két literre. Alkalmas szénsavmentes alkáli víz - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulináris feldolgozás: forrás, gőzölés, párolás olaj nélkül, pörkölés. Tilos megsütni. Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén minden alaposan összeomlik, a jövőben egy egész darab készíthető.
  • Az étrend az állati zsírok, az egyszerű szénhidrátok korlátozását jelenti, a fő energiaforrás a fehérje (60% állati és 40% növényi) és komplex szénhidrátok a gabonafélékből, kenyérből és gyümölcsből.
  • Minden új termék kis adagokban tartalmazza a diétás recepteket.

Élelmiszer az akut szakaszban

Az akut időszakban a hasnyálmirigy-gyulladásra szánt élelmiszerek mechanikus (köszörülés), kémiai (irritáló termékek nélkül) és termikus (meleg étel) biztosítanak. Hat étkezés étkezés ajánlott, a tálalási térfogat 250 g.

  • Hús zsír nélkül, filmek, inak: csirke, nyúl, marhahús, pulyka és borjúhús.
  • A halak soványak lehetnek: csuka, zander, tőkehal, pollock.
  • Tojásfehérje.
  • Tejtermékek adalékanyagok, cukor és ízek nélkül: kefir, joghurt, joghurt, túró.
  • Hajdina, rizs, búzadara és zabpehely. A vízben főzhet tésztát.
  • Zöldségek: cukkini, burgonya, karfiol, sütőtök és sárgarépa főtt formában vagy burgonyapürével.
  • Sült vagy főtt alma.
  • Búza szárított kenyér 200 g naponta, keksz.
  • Gyümölcskompót vagy zselé szárított gyümölcsökből és édes gyümölcsökből, gáz nélkül.

Reggeli: zabpehely viszkózus sütőtökpürével, kompót.
Snack: túrós soufflé, tea.
Ebéd: zöldségleves hajdina, nyúl húsgombóc, főtt sárgarépa.
Snack: rizs rakott almával.
Vacsora: gőzölős szelet burgonyapürével, zselével.
Éjszaka: savanyú tej.

Receptek a pankreatitisz súlyosbodásának időszakában

Annak érdekében, hogy a hasnyálmirigy-gyulladást megfelelően kövesse, az akut időszak receptjei nem tartalmazhatnak cukrot, sót és vajat. Minden terméknek jól kell főznie.

Zabpehely viszkózus tök pürével.

  • Egy pohár zabpehely.
  • 2 pohár vizet.
  • Egy pohár tej.
  • 300 g tök.
  1. Öntsünk egy kis vizet a serpenyő aljára, és tegyük a kockára vágott tököt. Pároljuk 20 percig.
  2. Forraljuk fel a vizet, öntsük tejbe és töltsük fel a pelyheket, főzzük 5 percig a csomagoláson feltüntetettnél többet.
  3. A zabkása és a sütőtök átmegy egy keverőn.
  • 250 g túrót
  • 2 evőkanál. kanál joghurtot.
  • 2 tabletta édesítőszer.
  • Fehérje egyetlen tojás.
  1. A cukorhelyettesítőt joghurtban feloldjuk és alaposan keverjük össze túróval.
  2. Beat a fehérjét és óvatosan keverjük össze a túróval.
  3. Pár percig főzzünk párolóban.

Zöldségleves hajdina.

  • 500 ml vizet.
  • ¼ csésze hajdina.
  • 1 darab burgonya.
  • ½ sárgarépa.
  • ¼ cukkini.
  1. Forrásban lévő vízben dobja a hajdina és főzzön 10 percig.
  2. A kockára vágott cukkini, burgonya és sárgarépa, és adjuk hozzá a leveshez. Főzzük 15 percig.
  3. Ugrás egy keverőn.

Rizs rakott almával.

  • ½ csésze rizs.
  • Egy pohár víz.
  • Nagy alma.
  • Tojásfehérje.
  • Édesítőszert tartalmaz.
  1. Forrásban lévő vízben dobja a rizst és főzzön alacsony hőmérsékleten 20 percig.
  2. Szeleteljük az almát és forraljuk fel kis mennyiségű vízben 10 percig, adjuk hozzá az édesítőszert.
  3. Fehérje rázza.
  4. Kombinálja a rizst, az almát és a fehérjét.
  5. 10 percig sütjük a sütőben.

Gőzhalak.

  • 300 g pollock filé.
  • 2 szelet fehér kenyeret.
  • Tojásfehérje.
  • 30 gramm tejet.
  1. Áztassuk le a kenyeret tejben, és hagyjuk át a húsdarálón vagy turmixgépen a filé mellett.
  2. A darált húsban tojást és nedves kézzel hamburgert készítünk.
  3. Főzzük 20 percig.

Élelmiszer krónikus pancreatitis

  • tejföl vagy tejszín 10% zsírtartalommal 15 g;
  • vaj 5 g vagy zöldség - 10;
  • 5 g sót és 30 g cukrot naponta;
  • méz 5 g;
  • egész tojás (3 db hetente).

Megengedett az olaj nélküli sütés és sütés. Élelmiszer nem őrölhető, de jól razvarivat és szeletel. A hasnyálmirigy-gyulladás receptjei közé tartozhatnak az első hús vagy halak, de a másodlagos húsleves. Jobb, ha a húst külön kell főzni és hozzáadni a leveshez.

A következő szakaszban friss zöldségeket és gyümölcsöket adunk hozzá: sárgarépa, paradicsom, uborka, zöld, édes kajszibarack és szilva. Megengedett "Adygei" lágy sajt. A frissen elkészített hígított gyümölcsleveket inni lehet.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás szakaszában a következő lehet:

Reggeli: lusta gombóc joghurttal.
Snack: főtt tök almával és dátumokkal.
Ebéd: csirke leves cérnamártással, hajdina kása, főtt cukkini sárgarépával.
Snack: rántotta, karfiol, kompót.
Vacsora: hal rakott burgonyával.

Krónikus pancreatitis receptek

A súlyosbodás nélküli hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozási receptjei azt sugallják, hogy az ételekhez nagyobb mennyiségű tejterméket, tojást, zöldséget adunk, ami javítja az ízt és serkenti az étvágyat.

Lusta gombóc joghurttal.

  • 200 g túrót.
  • 45 g búzaliszt.
  • 10 g cukor.
  • Egy fehér és fél sárgája.
  • 50 gramm joghurtot.
  1. A túró cukor, tojás és liszt őröl.
  2. Húzza ki egy vékony kolbászba és vágja le.
  3. Forraló vízben forraljuk lebegő galuskával.
  4. Szolgáláskor öntsön joghurtot.

Főtt tök alma és a dátumok.

  • 400 g tök.
  • 2 közepes alma.
  • 30 gramm dátumot.
  • 50 g vizet sütőtökre és 30 g mazsolára.
  1. Tök kockákra vágott, alma - szeletek.
  2. 10 percig forraljuk a dátumokat, távolítsuk el a csontokat.
  3. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, dobjunk tököt, almát és mazsolát.
  4. Főzzük 20 percig.

Csirke leves tésztával.

  • ½ csirkemell.
  • 2 db burgonya.
  • 1 darab sárgarépát.
  • ¼ csésze cérnametélt.
  • 1 liter víz leveshez.
  • 1 liter vizet csirke számára.
  1. Helyezzük a csirke filé hideg vízbe, forraljuk fel és leeresztjük.
  2. Öntsük filé friss vízzel és főzzük 30 percig.
  3. A kész filéet darálógépben vagy turmixgépben őröljük.
  4. Dobja be a szeletelt burgonyát és a sárgarépát a levesbe.
  5. Főzzük 15 percig. Burgonya és sárgarépa gyúrja.
  6. A levesben öntsük a cérnametélt és a csirkét. Főzzük 10 percig.
  7. Szolgáláskor adjunk hozzá sót, tejföllel és gyógynövényekkel.

Omlett karfiol.

  • Egy tojás.
  • 45 g karfiol.
  • 30 gramm tejet.
  • 1 g sót.
  1. Karfiol forralja és apróra vágja.
  2. Beat tojással, sóval.
  3. A káposztát öntjük és öntsük tojáskeveréket.
  4. 15 percig főzzük.

Hal rakott burgonyával.

  • 200 g tőkehal filé.
  • 350 gramm burgonya.
  • 1 tojásfehérje és félig sárgája.
  • 5 g vaj.
  • 40 g tej.
  • 1 g sót.
  1. Forraljuk a tőkehal filéit és csavarjuk át a húsdarálót, sót adunk hozzá és adjunk hozzá vajot.
  2. Hámozzuk meg a burgonyát, forraljuk fel és szitáljuk őket. Tisztítsuk meg, és adjuk hozzá a tojást és a tejet. Oszd két részre.
  3. Tegye a burgonyát, a halat és a burgonya második részét.
  4. 10 percig sütjük a sütőben.

A nem megfelelő táplálkozás, zsíros ételek és alkohol fogyasztása a hasnyálmirigy-gyulladás során a betegség előrehaladásához és komplikációk kialakulásához vezet, mint például a cukorbetegség, a kolecisztitisz és a daganatos folyamatok.

Az alkohol hatással van a hasnyálmirigyre az alábbi videóban.

Diétás receptek a hasnyálmirigy-gyulladásra

A hasnyálmirigy-gyulladás a kezelés szerves része. Szigorú betartásával elkerülhetők a súlyosbodások és a nemkívánatos következmények.

Az 5p diéta szám a hasnyálmirigy számára

Milyen ételeket engedélyeznek az 5p diéta előírása esetén:

  • szinte minden zöldség főtt, párolt és párolt (kivéve a fehérrépa, a retek, a spenót és a retek);
  • alacsony zsírtartalmú főtt halak (csuka, tőkehal, pollock és csuka);
  • sovány hús (választani kell a filet részt zsíros csíkok nélkül);
  • szárított kenyér;
  • az omeletek többnyire fehérjék, a tojássárgája felét lehet hozzáadni;
  • főtt gabonafélék, apróra vágva;
  • gyümölcs zselé, sült alma;
  • alacsony zsírtartalmú tejtermékek (sajt, tej, túró);
  • főtt tészta termékek;
  • gyenge tea citrommal, húsleves csípővel.
  • hús és hal húsleves;
  • bármilyen alkoholt;
  • erős tea és kávé;
  • bármilyen kolbásztermék;
  • füstölt termékek;
  • sült áruk és friss kenyér;
  • kefir, joghurtok;
  • olyan termékek, amelyek irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját (savanyú és éles);
  • savanyú káposzta és zöldségfélék;
  • csokoládé, sütemények, pite;
  • Tilos minden sült étel.
  • bab;
  • állati zsírok.

A hasnyálmirigy-betegség diétája kizárja azokat a termékeket, amelyek a gyomorban savanyodást okozhatnak és nagy mennyiségű enzim felszabadulását. Szükséges szigorúan betartani a napi kalóriát (akár 1700 kcal akut pancreatitisgel és akár 2700 kcal krónikus).

Általános szabály, hogy az orvosok erősen ajánlják, hogy kövesse az 5p-es étrendet 6-12 hónapig, vagy akár egész életen át.

Az étrendi ételek csak frissek és jó minőségűek lehetnek. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis esetében meg kell vizsgálni az étrendet és annak minőségi összetételét.

A jó táplálkozás megőrzése érdekében meg kell tanulnunk, hogyan kell megfelelően és ízletesen elkészíteni az étrendi ételeket, az alábbiakban a pancreatitis és a cholecystitis lehetséges receptjeit.

  1. Zabliszt. Előkészítéséhez három evőkanál zabpehely, 200 ml víz, só és egy kis zsírtartalmú vaj szükséges. A pelyheket vízzel, kevés sóval kell önteni, és állandó keverés közben forraljuk. Ezután kapcsolja ki a hőt, zárja le a fedelet és hagyja 5-10 percig hagyni. Szolgáláskor hozzáadunk egy darab vajat.
  2. Tej sütőtök-rizs zabkása Ez egy nagyon ízletes és egészséges étel, amelyet a hasnyálmirigy-gyulladás és az iholecisitisben használnak. A készítmény elkészítéséhez egy font tökre, hét evőkanál rizsre, 200 gramm sovány tejre, egy darab vajra, egy csipet sóra és cukorra lesz szüksége. A hámozott tököt apró darabokra vágják, és vízzel töltötték, hogy teljesen lefedje a tököt. Adjunk hozzá cukrot és sót, főzzük. Amikor a sütőtök lágy lesz, rizs és főzzük, amíg készen áll. Amikor a víz majdnem teljesen elpárolog, öntsük a tejet. Forralás után kapcsolja ki a tüzet, fedje le a fedelet. Szolgáláskor adjunk hozzá egy darab vajat. Kivétel az akut hasnyálmirigy-gyulladás, a zabkása kizárólag vízen főzött. A sütőtök receptjei meglehetősen egyszerűek, még egy gyerek is tetszik.

Első étkezés a hasnyálmirigy-gyulladásért

Az étkezési levesek vezető szerepet játszanak a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében. Előkészítésük és összetételüknek szigorúan meg kell felelnie a táplálkozás 5p követelményeinek.

Leves receptek:

  1. Burgonyaleves. A főzéshez egy liter zöldségleves, 100 gramm burgonya, egy sárgarépa, só és hagyma szükséges. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát vágjuk, mindent egy kis fazékba öntünk egy kis sós vízzel. Főzzük 30 percig. Ezután törölje le a zöldségeket egy pépes állapotba. Az asztalon történő adagoláskor hozzáadhat egy darab főtt csirkemellet (az ilyen levesek kizárhatók, ha a hasnyálmirigy-gyulladás éles áramban van).
  2. Halpüré leves. Ez a leves teljes mértékben megfelel az étrend kritériumainak 5p. Magas fehérjetartalmú és minimális zsírt és szénhidrátot tartalmaz. Élelmiszer-fajtájú halakra lesz szükségünk, nevezetesen egy font filé, egy darab vaj, egy burgonya, 50 gramm tej, zöld, fél hagymát és sót. Forraljuk fel a halfilét, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és burgonyát, zöldeket és sót. Pár percig pároljuk. A végén, öntsük a tejet, hagyjuk forralni. A zöldségeket és a halakat egy turmixgépben kell dörzsölni vagy felvertetni. Az étel elfogadható prionicheskoy pancreatitis és cholecystitis.
  3. Növényi leves Az ilyen levesek nagyon könnyen elkészíthetők. Az elkészítéshez szükségünk van egy burgonyára, sárgarépára és hagyma ízére, egy darab vaj és só. A zöldségeket megtisztítják, mosják és kis kockákra vágják. A kapott elegyet két liter vízzel töltött edénybe öntjük, hozzáadjuk az olajat és a sót. Forraljuk fel, fedjük le, fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 20 percig.
    Az ilyen ételek főzése nagyon kevés időt vesz igénybe. A táplálkozási levesek segítenek az étrend diverzifikálásában, és egy olyan betegség, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, már nem lesz egy unalmas menü.

Hús receptek

A húsból nagyszámú ízletes és egészséges étel az 5p diétában állítható elő. Az alábbi receptek teljes mértékben megfelelnek az 5p táplálkozás követelményeinek (akut és krónikus pancreatitis):

  1. Húsgombócok baromfihúsból Jobb, ha önmagad (pl. Csirkemellből) fröcsköl, a bolt nem fog működni - sok haszna van a hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis esetén. Az ilyen ételek elkészítéséhez diétás húsfajtákra van szükség (fél kilogramm), egy hagyma, gyógynövények és só. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és zöldeket a csirke vagy a pulyka dara. A kapott tömegből golyókat készítünk, forró vízbe dobjuk és készen állunk. Ez egy kiváló étel, amely akkor megfelelő, ha az 5p diétát gyermekeknek írják elő.
  2. Csirkehús: 500 gramm csirkemell, 1 tojásfehérje, só, szelet kenyér, 70 gramm tej és 100 gramm vermicelli. Először meg kell főzni a húst, és öblítse le. A mellet apróra vágják, hozzáadjuk a kenyeret, a tejet és a sót. Az így kapott tömeget össze kell törni és fel kell pirítani (például egy élelmiszer-feldolgozóban). Kóstolja meg a zöldeket. A cérnametélt sütőedénybe öntjük, és a darált húst egyenletes rétegben helyezzük rá. Az edényt kb. 40 percig főzzük a kemencében 150 fokkal.

Diétás ételek

A pancreatitis és a cholecystitis kezelésére alkalmas étrendi második tanfolyamok receptjei:

  1. Töltött paprika, 3 édes paprika, 200 gramm csirke filé, 2 evőkanál rizs, egy sárgarépa és hagyma, paradicsom és só. Tisztítjuk a borsot, darált húst készítünk, hozzáadjuk főtt rizst. Finoman három és vágjuk a hagymát sárgarépával. Alacsony hőre pároljuk paradicsommal, amíg az összes zöldség teljesen lágyul. Töltsük fel a paprikát darált hússal, és tegyük egy sütőedénybe. Töltsön párolt zöldségekkel, adjunk hozzá egy pohár vizet, és főzzük a sütőben 40 percig 170 fokon.
  2. Hajdina kása karfiol. Kása elkészítéséhez 100 gramm hajdina, 100 gramm karfiol, víz, só és növényi olaj (olíva vagy napraforgó) szükséges. A hajdina főtt, és a káposzta párolt. Ezután az edényt sózzuk, vajjal fűszerezzük és dörzsöljük. Az ilyen zabkása akkor megfelelő, ha az 5p diétát akut és krónikus pancreatitisre írják elő.

Edények egy dupla kazánban és egy lassú tűzhely

A lassú tűzhely és gőz tűzhely úgy van kialakítva, hogy a főzés technológiai folyamata ideális a pancreatitis és a cholecystitis során elfogyasztható ételek elkészítéséhez. Az 5p diéta lehetővé teszi a különböző ételek főzését ezeken az eszközökön.

Az elkészített ételek menüje nagyon változatos lehet. A lassú tűzhelyben a termékek párolhatók, főzhetők, sültek és párolhatók. Minden ilyen módon elkészített, étrendi és alacsony kalóriatartalmú termék. Az alábbi ételek receptjei az alábbiak:

  1. Marhahús pogácsák. Tökéletes, ha az 5p diétát krónikus pancreatitisre írják fel. Szüksége van 150 gramm alacsony zsírtartalmú marhahúsra, egy szelet elavult kenyérre, egy kis vízre és sóra. A kenyeret vízben áztatták, hússal és sóval együtt egy húsdarálóban. A kívánt méretű hamburgert faragja és helyezze kettős kazánba. Főzés 20-40 percig. Hús ajánlott forralni. Szolgáláskor öntsük át a vajat. Az ilyen szeleteket az első héten nem szabad akut pancreatitisben fogyasztani.
  2. Párolt omlett Csirke tojásra (1-2 db), vajra és tejre lesz szükségünk. A fehérjéket elválasztjuk a sárgájától (a sárgákat a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz esetében megengedik fél napig). Adjunk hozzá tejet a fehérjékhez, a sóhoz, a veréshez, és tegyük egy edénybe egy lassú tűzhelybe gőzöléshez. Hozzáadhat egy kis zöld és reszelt alacsony zsírtartalmú sajtot. Főzzük 15 percig. Az asztalon az edényt hő formájában szolgálják fel.
  3. Párolt omlett hússal. A technológia ugyanaz, mint az előző menüben, de főzni kell. Keverjük össze a megvert tojással, és 20 percig egy lassú tűzhelybe helyezzük. Egy ilyen edényt nem lehet enni a súlyosbodás első hetében.

Mártások receptek

A hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis menüje nem lehet unalmas. A súlyosbodást követő második héten a szóban forgó menüben számos szósz szerepelhet:

  1. Paradicsomszósz A gyümölcs hozzáadásához, a víz hozzáadásával meg kell vágni, és alacsony hőmérsékleten főzni. Az arányok az ízeitől függenek. A szósz lehet vastag és folyékony is. Egy kis adag sót ad a kapott tömeghez, adjuk hozzá a zöldeket egy teáskanál olívaolajhoz. Forraljuk fel és hűtsük le.
  2. Bogyós mártás A nem savanyú, érett bogyókat választjuk (tetszés szerint). Meg kell mosni és főzni magas hő, akkor adjunk hozzá egy kis cukrot. Ezután a bogyókat kb. 40 percig pároljuk alacsony hőmérsékleten. Az asztalon kopott formában szolgált.
  3. Vaj mártással. Egy darab vajat melegen melegítenek. Bármilyen gyógynövényt hozzáadhat ízlés szerint (bazsalikom, petrezselyem, kapor). A mártás ízletes és illatos. Az omletteket és a húst fűszerezik.

Rendelkezésre álló receptek a pancreatitis ízletes diétás rendellenességeihez

A hasnyálmirigy akut és krónikus gyulladásában az élelmiszer a kezelés egyik kulcseleme. Az 5. (p) ajánlott étrend nagyon szigorú korlátozások, és úgy tűnik, hogy a páciensnek az íze és íze kell, hogy legyen. Ez azonban nem így van. Számos ízletes étkezési lehetőség van, amelyek a menüt diverzifikálhatják. A pancreatitis egyszerű ajánlott receptjei segítenek a betegség kezelésében, és lehetővé teszik, hogy ízletes és változatos legyen.

A részleges étkezés 2 reggelit és 2 vacsorát tartalmaz a beteg számára. Ez lehet nyálkás zabkása vagy húsleves. Az ilyen ételek elkészítése meglehetősen egyszerű, de fontos, hogy az étel egészséges legyen. Figyelembe kell venni a készítmények előkészítési módját és összetételét. A súlyosbodás időszakában az ételt csak kopott formában fogyasztják, és szükségszerűen meleg. A remisszió kezdete után menjen a 2. táblázatba (5p), kevesebb korlátozással rendelkezik.

Az ilyen zabkása kettős kazánban történő főzésének legegyszerűbb módja. A tejet félig vízzel hígíthatja, és sós vajjal, dióval és mazsolával adhatja hozzá a kész zabkását.

Kása 1 adagra:

  • croup - 4–6. l.;
  • tej (nem zsír) - 100 ml;
  • víz - 100 ml;
  • mazsola - 5 db;
  • vaj - 3 g;
  • só - 3 g

Egy beteg számára csak a mazsolát tesszük főtt zabkása. Egy adag 4-6 Art. l. zabpehely, 100 g víz és tej keverékét öntjük. A főzési idő a gabonafélék típusától függ: a zabpehely esetében 7-10 perc.

A tálalás előtt 3 gramm vaj lehet a zabkása. Ez a recept elkészíti búzadara, rizs, hajdina kása.

Nagyon finom a rizs-sütőtök kása.

Azért, hogy 2 adagot vegyen:

  • 500 g készített tök;
  • 7 evőkanál. l. rizs;
  • 200 g tej és víz;
  • cukor és só.

A tököt kis darabokra kell aprítani és a többi összetevővel összekeverni, majd dupla kazánba önteni és tej és víz keverékét öntenie. Legfeljebb 20 percig főzzük. Kész zabkása, hogy távolítsa el és átugorja a keverőt.

Ha nincs kettős kazán, akkor így főzhet: először főzzük a sütőtöket a megfelelő mennyiségű vízben és tejben, majd összetörjük a pürébe, adjunk hozzá rizset és egy kis vajat a keverékhez. Főzzük, amíg kész.

A zabkása különösen hasznos a súlyosbodás időszakában. A gyerekek is jól étkeznek.

A leveseket krémként kell főzni vagy főzni. Nem hozhatják fel az első húsleveset, sült zöldséget, fűszeres ételeket.

Tedd a vizet a tűzre, és forraljuk. Ezután tegyük bele csirkehúsot (egy darabban). Forraljuk 5 percig, és öntsük a levest. A húst ismét forró vízbe (250 ml) helyezzük, és 15 perccel a készenlét előtt főzzük, hámozott és mosott zöldségeket helyezünk a kész húsba. Amikor minden megtörtént, hagyja ki a levest egy turmixgépen. Kiszolgálás előtt adjunk hozzá egy csipet szárított origano-t.

Tegyél egy adagot:

  • csirkemell - 50 g;
  • burgonya - 50 g;
  • sárgarépa - 20 g;
  • cukkini - 20 g;
  • zöldek - ízlés szerint;
  • só;
  • víz - 150 ml.

Először elő kell készítenie a halat. A leveshez csontozott filét készítenek. A második húsleves ugyanúgy készül, mint a csirke. Ezután burgonyát, hagymát helyeznek bele, a tejet öntik, és készen állnak. A meleg levest egy szitán vagy egy turmixgépben őröljük. Petrezselyemmel tálalva.

A főzéshez:

  • alacsony zsírtartalmú hal - 0,5 kg;
  • burgonya - 50 g;
  • hagyma - 20 g (ha súlyosbítja, akkor nem kerül);
  • tej - 50 ml;
  • víz - 200 ml;
  • sót.

Az állandó összetevők között csak burgonya és sárgarépa található. Számos más (megengedett) összetevővel kiegészíthetők: cékla, cukkini, petrezselyemgyökér, sütőtök, cukkini, kukorica, karfiol, stb.

Minden zöldséget megtisztítanak és apró kockákra vágnak, majd hideg vízzel öntik és kb. 20 percig elkészítik. Ezután tedd a sót és a vajat, majd a szitán minden dörzsölődik. Zöld petrezselyemmel tálalva.

Az első ételek elkészítésekor csak a második húsleveset veszik, a második ételekhez gőzölőt használnak. Nem csak sütni, hanem sütni a grill.

A húst egy húsdarálón keresztül őröljük, és vízzel áztassuk. Ezután összekeverjük az összes összetevőt (kivéve a vizet), és ismét átmegyünk a húsdarálón. A kapott tömeget habra kell dobni.

Ezután forraljuk fel a vizet, és forró vízbe tessünk egy csomó kanalat. Cook, amíg kész. Olívaolajjal vagy paradicsomszósszal tálalva.

A főzéshez szüksége lesz:

  • csirkemell - 200 g;
  • száraz kenyér - 200 g;
  • tej - 150 ml;
  • tojás - 1 fehérje;
  • só;
  • víz - 2 l.

Töltsük meg a sót és a kurkuma, keverjük össze a rizzsel és a húsgombócot. Tegyük őket sárgarépa darabokra, és öntsünk víz, mártás és vaj keverékét. Forraljuk, amíg kész. Tálaljuk bogyós mártással.

Húsgombákhoz:

  • darált hús (bármilyen megengedett) - 100 g;
  • főtt rizs - 100 g;
  • sárgarépa - 30 g;
  • só;
  • kurkuma;
  • vaj;
  • a víz;
  • paradicsomszósz (enyhe).

Baton (száraz) áztatott tejben, és görgesse a marhahús mellett a túró egy húsdaráló. A mókus habot habosít. Ezután keverjük össze mindent, és helyezzünk el egy formában, növényi olajjal kenve. Felülről dörzsölje az alacsony zsírtartalmú sajtot, és tálalás előtt petrezselyemmel díszítse.

Souffle:

  • marhahús - 200 g;
  • túró - 100 g;
  • száraz kenyér - 100 g;
  • tojás - 2 fehérje;
  • tej - 150 ml;
  • sót.

A csirkemellet darabokra vágják, és összekeverik a többi összetevővel (kivéve a tésztát), majd egy keverőgépben homogén tömegre vágják.

A sütőlapon, növényi olajjal zsírozva, tésztafekete és a töltelék tetején. 40 percig sült. A csirke húslevest melegen fogyasztják. Ehhez szüksége van:

  • csirkemell - 200 g;
  • kóbor kenyér - 100 g;
  • tészta - 100 g;
  • tojás - 1 fehérje;
  • tej - 50 g;
  • sót.

Az edény a remisszió során megengedett.

A salátákról külön kell mondani. Bármely megengedett főtt termékből előállíthatók, de mivel az étrend megköveteli az összetevők összetörését, a salátákat nagyon finomra kell vágni, és ritkán kell elkészíteni. A salátákat zöldségpürével kell helyettesíteni.

A gyümölcs zselé a legegyszerűbb és leggyorsabb módja egy finom délutáni snack-nek. De szigorúan tilos a zsákokat a boltban értékesíteni. Ehhez zselatint és házi lé (lehetőleg frissen facsart) kell venni.

A sült almákat is meg lehet főzni. Ahhoz, hogy ízletesek legyenek, vegyük a kemény fajták gyümölcsét. A sütés során jobban megtartják alakjukat.

Egy másik lehetőség egy fehérje omlett egy lassú tűzhelyben. Fontos, hogy sárgája nélkül főzzük.

Az ivás a pancreatitisben szenvedő betegek táplálkozásának külön kategóriája. A nap folyamán kb. 3 liter folyadékot kell inni, nem számítva azt, ami az élelmiszerben van.

Íme néhány recept az ivásra:

  • Broth csípő. Egy liter vízhez szüksége lesz egy maroknyi (3 evőkanál) vadrózsa bogyókra. Kétféleképpen főzhetjük: forraljuk fel a vizet, tesszük bogyókat és forraljuk 5-7 percig, vagy öntsünk bogyókat egy termoszba, és öntsünk forró vizet. Ital után lehűlt.
  • Bogyók és gyümölcs zselé. 300 g édes bogyós gyümölcsöket és 2 liter vizet és forraljuk, a cukrot nem adjuk hozzá. Ezután meleg vízzel hígítsuk 3 evőkanál. l. keményítő, jól kevert és csepegtetőbe öntjük. Kissel készen áll.
  • Szárított gyümölcsből készült kompót. Az édes aszalt gyümölcsöket forró vízzel mossuk, majd forró vízbe öntjük. 2 liter vízhez 2 maroknyi szárított gyümölcsre van szükség. 5–7 percig főzzük.

Szükség esetén tartsuk be a gyermekek étrendjének korlátozásait, az étrendet csak mennyiségi értelemben kalóriát alkalmazva korrigálják a gyermek korával.

Az óvodáskorú gyermekek menüjében a zabkása és a pépes levesek előnyösebbek, az iskolás gyerekek ugyanazokat az ételeket, mint a felnőttek. Fontos figyelembe venni a gyermek életkorát és a vitaminok és a jótékony nyomelemek igényeit. Kívánatos, hogy a menüt a kezelőorvosgal együtt készítsük el.

A hasnyálmirigy-gyulladás komplex betegség, de nem jelent monoton és teljesen unappetizáló ételt. Sok étel van a megengedett ételekből, amelyek egészségesek és ízletesek lesznek.

Házi diéta pancreatitisben szenvedő betegek számára

A pancreatitis táplálkozása a kezelés alapvető eleme. És úgy kell megszervezni, hogy minden étel diétás legyen. De formálisan a megfelelő ételek néha nem örömet okoznak - a fogyasztónak nem tetszik sem az íze, sem a megjelenése. Emellett, ha nyilvános helyeken eszik, nem mindig biztos, hogy minden főzési receptet megfigyelnek, és a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők a gyomor-bélrendszeri bajok és a hasnyálmirigy komplikációi ellen vannak biztosítva.

Csak egy kiutat - a lehető leggyakrabban saját receptjeinek megfelelően főzni.

A pankreatitisz táplálkozási szabályai

Mivel az emberek családban élnek, nem túl kényelmes a különleges haszonnövények készítése a pancreatitisben szenvedő beteg számára. Törekednünk kell arra, hogy az étrend-receptek a családi menü teljes részévé váljanak. Ehhez meg kell tanulnod, hogyan kell őket finomra főzni. Ha ez sikerül, a bónusz az emésztőrendszer betegségeinek a háztartások által történő megszerzésének kockázatának csökkentése, mivel a hasnyálmirigy-gyulladásos receptek megfelelő táplálkozást biztosítanak.

Az eredeti termékeknek frissnek és hangosnak kell lenniük. A főzés előtt a hűtőszekrényben legfeljebb egy napig hűtjük és felolvasztjuk.

Kezdő otthoni szakácsokhoz olyan ételek receptjeit mutatjuk be, amelyeket a pancreatitisben biztonságosan be lehet vonni az étrendbe. A főzés a táplálkozási receptek szerint közvetlenül az étkezés előtt ajánlott. De leggyakrabban - ez lehetetlen feladat, különösen hétköznapokon. Ezért a táplálkozási receptek szerint elkészített ételeket hűtőszekrényben lehet tartani.

Fontos! A hűtőszekrényben lévő saláták és egyéb hideg előételek 12 órán keresztül frissek, és a melegítendő ételeket legfeljebb 2 napig lehet tárolni.

Fontos!

Saláták és előételek

A klasszikus konyhában ezeket az ételeket úgy tervezték, hogy felkavarják az étvágyat, serkentik az emésztési gyümölcslevek termelését, hogy az egyik étkezéshez több étel asszimilálják. A hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem szükséges - az étrend egy időben nem biztosít nagy mennyiségű ételt. A napi hasnyálmirigy-gyulladásokat gyakran fogyasztják a snackitis gyulladására: a reggeli, ebéd és vacsora mellett a gyomor-bélrendszeri betegségek, különösen a pancreatitis esetében 2-4 étkezés szükséges. Ekkor használják az úgynevezett harapnivalókat. Néhány recept a táblázatban található.

burgonya - 2 db;

friss uborka - 1 db;

hagyma - 0,5 db;

természetes joghurt - 10 g

forraljuk burgonyát egyenruhában só nélkül, hűvös, hámozott, kockákra vágva;

Forraljuk fel a tojást, hűtsük le, szétválasztjuk a fehérjét, aprítsuk morzsába;

uborka héja, rács;

apróra vágjuk a hagymát, az élességet eltávolítjuk, és azonnal ürítsük le a vizet;

összetevők keveréke, joghurttal, kis sóval

a fürjtojást megtehetjük, majd a kimenet 6 - 8 db lesz;

A hagymát zöldre lehet cserélni, azt is megfertőzte, és a póréhagyma nem lehet lemosni, de csak apróra vágva

hagyma - 0,5 db;

kukorica otv. - 100 g;

növényi olaj - 10 g

főzzük morzsolt rizst enyhén sós vízben, hűtsük le;

meredek fehérje apróra vágott;

forraljuk a kukoricacsutka, hűtsük le a levest;

keverjük össze az összetevőket, töltsük fel olajjal, egy kis sóval

a friss kukorica helyett konzerveket használhat - ha nem tartalmaz tartósítószereket és adalékanyagokat - van ilyen, akkor el kell olvasnia a címkéket;

finomított napraforgóolaj

búzadara - 15 g;

vaj - 30 g;

víz - 0,5 csésze

alaposan keverjük össze a nyers tojást és a burgonyát vízben, hagyjuk megduzzadni;

kombinálja a keveréket hússal;

kenje meg az űrlap széleit;

gyúrja újra a keveréket, és tegye azt a formába;

párolt

a hús összetevő helyett beléphet a túróba

vaj - 8 g;

főtt squash - 4 -.

sült paradicsom - 4. t

a fő töltelék is változik: a hús, a hal helyett sajtot használhat;

só nélkül szolgálják fel

burgonya - 3 db;

hagyma - 0,5 db;

Scald hagymát, összenyomni, apróra vágni;

kevert termékek, enyhén só;

a tejföllel helyettesíthető növényi olajjal

Mint látható, az egyes snackek receptje több főzési lehetőséggel rendelkezik. Ez lehetővé teszi, hogy a konyhában lévő ételekből főzzön, és ne hagyja abba az edényt egy vagy másik összetevő hiánya miatt.

A leves nagyon hasznos pancreatitisben szenvedő betegek számára. Ez egy puha étel, amely nem irritálja a gyomor és a belek falát, egy teljes étkezést biztosít.

A pancreatitis receptjeinek elkészítéséhez számos speciális jellemző van:

  • vízben, sovány tejben vagy hígított húslevesben főzzük, és soha ne használjunk erős erőt;
  • az apróra vágott termékeket jól felforraljuk, amíg puha;
  • gyakran főtt mártott levesek.

Az alábbi táblázat néhány népszerű leves receptet tartalmaz, amelyek nem tiltottak a hasnyálmirigy-gyulladás miatt.

Receptek finom pancreatitis diétákhoz

A hasnyálmirigy-gyulladás receptjei jelentősen különböznek a hagyományos ételtől, amit az emberek általában minden nap használnak. Meg kell ismernünk néhány főzési módszert, amely nemcsak az étrend diverzifikálásában segít, hanem a terápiás táplálkozás folyamatának élvezetesebbé tételében is.

Az étel hatása a hasnyálmirigyre

A hasnyálmirigy gyulladása (pancreatitis) két formában fordulhat elő:

Az első a betegség kialakulásának kezdeti szakaszára jellemző, a második a kezelés hiánya vagy elégtelensége miatt idővel alakul ki. A betegség oka az alultápláltság, az alkoholfogyasztás, továbbá a stressz és a túlzott edzés.

Megszabadulni a hasnyálmirigy gyulladása nem teljesen teljesen sikeres. Egyszer előfordul, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás rendszeresen érezhetővé válik a bal vagy jobb hypochondrium, hányás, hasmenés jellegzetes körülvevő fájdalmával.

Ennek oka az étel, amit az ember eszik. A betegség megjelenése és későbbi fejlődése provokál:

  • zsíros ételek (hús, hal, növényi és állati olajok);
  • sült ételek (különösen sült);
  • frissen sült kenyér;
  • fűszeres fűszerek és fűszerek;
  • utcai étel (gyorsétterem).

Az ilyen élelmiszerek és alkoholok visszaélése az epehólyag betegségeihez vezet, ami a hasnyálmirigy szövetének gyulladásához vezet. Ez a pancreatitis.

Meg kell fontolni a pancreatitisben levő ételek receptjeit, amelyek segítenek a betegség gyógyulásában. Bár egyes termékek az étrendhez használatosak, ízletes és tápláló ételek készíthetők.

Emlékeztetni kell arra, hogy kívánatos kis adagokat készíteni, és nem hagyjuk őket hosszú tárolásra. A frissen elkészített étel jobban felszívódik, és hozzájárul a személy gyors helyreállításához.

Első tanfolyamok

Ebben a kategóriában a hasnyálmirigy gyulladásának receptjei közé tartozik a levesek:

  • zöldség (rendes és püré levesek);
  • másodlagos csirke húslevesre.

Ugyanakkor a főzéshez ne használjon fokhagymát és borsot, ami irritációt, káposztát okoz, amelynek lé is irritáló hatású. A gázok képződését elősegítő termékek szintén kizárhatók. Felfújják a béleket, amelyek a hasnyálmirigyre nyomnak, ami viszont támadást vált ki.

De ezek nélkül is készíthet ízletes, tápláló leveseket. A pancreatitisben szenvedő betegek számára az első edény legegyszerűbb receptje még a kezdő főzését is lehetővé teszi.

Egy felnőtt csirke mellét előfőzöljük és apró darabokra vágjuk. A kész húsot levesszük a levestől, és hideg vízzel töltjük. Szeletelt burgonyát, sárgarépát, egy kis hagymát és sót is hozzáad. A fűszereket (különösen meleg), olaj- és babérleveleket el kell dobni. Jobb egy egész hagymát felhelyezni, amit a főzés után el lehet dobni.

A víz forralása után a levest alacsony hőmérsékleten főzzük addig, amíg a zöldségek teljesen ki nem forralnak.

Ennek köszönhetően az étrendi ételek könnyen emészthetőek, emésztésük nem okoz problémát a szervezetben, és nem okoz a betegség súlyosbodását.

Az orvosok javaslata alapján a páciens zöldségleveset hajthat végre hajdina. Jól emészthető, könnyen emészthető, és nem okoz problémát.

Egy másik hasznos étel a hasnyálmirigy-gyulladóknak egy zöldségkrémleves lesz, hogy a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát kis mennyiségű sós vízben főzzük, amíg kész. Ezután a zöldségeket turmixgéppel felverték és szárított búza kenyérrel tálalják.

Pancreatitisben szenvedő betegeknél nagyon fontos, hogy az ételt melegen szolgálják fel az asztalra. A forró levesek használata szigorúan tilos.

A javasolt hasnyálmirigy-gyulladási receptek nem olyan ízletesek, mint sokan, akik szeretnék szenvedni a betegséget. De a pancreatitisben szenvedő betegnek sokáig el kell felejtenie, ha nem örökre, milyen csípős fűszeres levesek és forró borscs, sertéssel a csonton.

Második tanfolyamok

A fent említett betegség kezelésében javasolt étrend az étrendben való felhasználásra utal:

  • főtt vagy gőzölt zöldségek;
  • főtt sovány hús;
  • főtt sovány hal.

Valamennyi pancreatitis főételét egy állapotban készítik el: az összetevőket össze kell törni. Ennek következtében az emésztés folyamata könnyű lesz, incidens nélkül.

A hasnyálmirigy gyulladására szolgáló húsételek főzéséhez csirke, borjú vagy sovány marhahús, pulyka, nyúl. Nem ajánlott a csirkék, a húsban olyan enzimek vannak, amelyek negatív hatást gyakorolnak a beteg egészségi állapotára.

Az étrendhez való ragaszkodáshoz elkészítjük a souffles, a húsgombóc, a húsgombócokat és a gőzöket.

A csirkemellet az alábbiak szerint kell elkészíteni. A mellet félig főzzük, majd a húst egy darálóban darálják. Kicsit tejet ad (nem egész, káros a hasnyálmirigy-gyulladásra) és a tojásfehérjét. Minden keverővel keverjük, sütőedénybe helyezzük és előmelegített sütőbe helyezzük. A hőmérséklet 180 ° C-ra van beállítva. Souffle főzési idő - 30 perc.

Gőz szeletet lehet készíteni húsból és halból is. Ahhoz, hogy megfeleljen a diéta szakértők azt javasolja, hogy egy csuka, sügér vagy pollock, akkor lepényhal. Javasoljuk, hogy lassú tűzhelyen vagy hagyományos konyhai eszközökkel főzzük. Ehhez a félkész termékeket egy forró edény fölé helyezik egy hagyományos fedéllel fedett szűrőedénybe.

Jobb, ha a húsdarabokat önmagában készítjük el, hogy kizárjuk a hasnyálmirigy növekedését okozó összetevőket. A húsdarálóban darált húsban hígított tejben (csak búza, első vagy második osztályú) és egy tojásba áztatott kenyér, egy kis só hozzáadásával. Nem kell fűszer, bors, hagyma és fokhagyma. A keveréket felvertük, majd belekeverjük a szelet. A kiválasztott fajtától függően legalább 20 percig kell tartani őket.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne tegyenek nagy adagokat, a beteg nehezen emészthető. Ez további stresszt okoz a hasnyálmirigyben, és lelassítja a betegség kezelésének folyamatát.

A köpeny és a hal egyszerű ételeket szolgál fel. Az elkészítésük megengedett:

  • gabonafélék (hajdina, zabpehely, rizs, búzadara);
  • tészta forró mártások nélkül;
  • zöldségek (főtt vagy sült, burgonyapürével).

Az utóbbi esetben a burgonya, a sárgarépa, a cékla, a cukkini egy lassú tűzhelyen főzhető, majd burgonyapürébe őrölhető. Az ilyen élelmiszerek nem okoznak problémát.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a lusta gombócokat alkalmanként burgonyával lehet főzni. De ne adjunk hozzá kaporot és sült hagymát a püréhez.

Hasznos desszertek

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelése során a táplálkozás sok édes étel visszautasítását biztosítja, különösen a tojásból készült ételeket. A betegek szigorúan tilos zsíros sütemények, zselés mesterséges színekkel, cukorkák és más hasonló termékek.

Ezért, ha egy pancreatitisben szenvedő személy édes fogat szeretne, először konzultálnia kell orvosával. Ez utóbbi a betegség egy bizonyos szakaszához tartozó megfelelő termékek jegyzékét készíti el.

Az étrend feltöltéséhez édes túrós raklapot készíthet a páciens számára (a túrót 9% -nál nem kevesebb), gyümölcspürét vagy zselét kapjuk. A burgonyapüré elkészítéséhez lágy gyümölcsöket, például kajszibarackot vagy dinnyét kell venni.

A gondosan mosott és hámozott gyümölcsöket egy turmixgép őrzi, hogy egyáltalán ne legyen darab a tömegben.

Az alma és a körte növelheti a savasságot, ami a hasnyálmirigy növekedéséhez vezet. Ezért jobb elhagyni őket. De a görögdinnye vagy a dinnye enni lehet, de kis adagokban.

A szezon gyümölcséből főzhetsz a beteg zseléért. Általában, mivel a desszertek olyan ételeket szolgálnak fel, amelyek könnyen emészthetőek és nem igényelnek emésztési erőfeszítéseket. Ha a betegnek nincs támadása és súlyosbodása, akkor kis mennyiségű mályvacukrot és mályvacukrot kaphat.

Abban az esetben, ha nem lehet gyümölcspürét készíteni, az orvosok kész babababot vásárolhatnak.

Italok: mi lehet és nem lehet

A betegség első szakaszában történő ivásra, különösen akut formája során, az orvosok nem szénsavas ásványvizet javasolnak. A krónikus betegség stádiumában:

  • fekete tea (gyenge tea);
  • friss gyümölcskompótok;
  • főzés a csipkebogyó.

Szigorúan tilos a hasnyálmirigy-gyulladás:

  • bármilyen alkoholt;
  • instant italok (hideg teák, kávé)
  • szénsavas italok (limonádé, kvass, sör).

A teljes tej nem javasolt pancreatitisben szenvedő betegek számára. Az orvosával folytatott konzultációt követően néhány ételhez adjon hozzá kis mennyiségű hígított tejet. De az alacsony zsírtartalmú kefir használata még ajánlott. Az orvosok azt tanácsolják, hogy használják a ryazhenka és a savanyú tejet.

Élelmiszer a betegség különböző fázisaiban

Miután megvizsgálta a pancreatitisre ajánlott recepteket, meg kell állapítanod, hogy naponta hányszor kell étkezni.

Mivel a táplálék a hasnyálmirigy szövetének növekedését és funkcióinak megsértését provokálja, ezért nagyon komolyan kell venni az élelmiszer-szervezetet. A technikák száma a beteg állapotától és a betegség fázisától függ.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás során az orvosok azt javasolják, hogy teljesen visszautasítsák az ételt. A bal oldali hipokondriumra hűlni és egy tablettát bevenni, amely eltávolítja a görcsöt, a beteg a nap folyamán szénsavas ásványvizet fogyaszt.

Amikor a betegség tünetei eltűnnek (herpesz fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés), a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személy könnyű ételeket adhat. A fogadásokat 3-4 óránként kell elvégezni.

Ezt az eljárást az akut rohamot követő első három napon kell követni.

Ebben az időben jobb a hústételek elhagyása és a zabkása, burgonyapüré, tegnapi kenyér vagy kekszek szárítása. Emellett dehidratált diétás kenyér is megengedett. A test könnyen felszívódik.

Egy idő után, az orvos által végzett vizsgálat után, az étkezések közötti idő napi 5-6-szorosára növelhető. A szigorú étrend betartásával és az étkezések közötti időintervallumok betartásával sikeresen gyógyulhat a pancreatitisből.