Ketchup: kár és jó

Azt mondják, hogy jó ketchup segítségével egy újságot lehet enni. Nem tudjuk, mi a helyzet az újsággal, de az a tény, hogy néhány különösen buzgó szerelmese ketchupszal is szezon, még a paradicsom is tény.

Honnan jött a ketchup?

A kínai ketchupot a 17. században találták fel. Aztán a paradicsom nem szaglott. Az őrölt tengeri halak, a gomba, az erjesztett bab, a gyógynövények és a fokhagyma keveréke volt.

Az íze nukleáris volt, de mivel a mártást vörösborral hígították. Angliában a kikötői kocsmák menetrendjei szívesen tapasztalták a kínai ételeket, amelyek szintén gasztronómiai hibákat rejtettek.

Számtalan szakácskísérlet és kompromisszumok keresése az idő múlásával radikálisan megváltoztatta a szósz receptjét - a ketchup kezdett főzni, valamint az azték mártást, a paradicsomból és a chiliből, hozzáadva gyógynövényeket és aromás fűszereket.

A termelés nagyon fáradságos volt, ami tükröződött a költségeken, így először elit szósz volt a legjobb éttermekben. Mondanom sem kell az első ketchup rendkívüli frissességéről és természetességéről.

A világ valódi ketchupobumja 40-50 évvel ezelőtt kezdődött. Ezt a mártást hideg és meleg ételek (szendvicsek és hamburgerek, tészta és pizza), levesek, grillezett és grillezett hús- és baromfiételek, valamint saláták, hideg halételek készítésére adták. Minden ízléshez és pénztárcához több mint száz variánskészletet számolhat.

A leggyakrabban meleg és piros paprikát adnak hozzá, ami természetesen nem csak a forró kicsi szerelmeseinek tetszik. Ezenkívül az ilyen „borsos beoltás” nemcsak fűszereket ad hozzá, hanem az A, C, P és K vitaminokkal is gazdagítja a paradicsompürét.

És ketchup is megtalálható a savanyú uborka, olajbogyó, fokhagyma, alma, gomba, olajbogyó... És ez nem a határ, mert a ketchup univerzális és könnyen "kap" a különböző termékek.

Figyelem! A ketchup hátrányai

A ketchup első mínusz a cukor. Egyes gyártók visszaélnek vele, megpróbálják elrejteni a termék meglévő élelmiszer- vagy íze hiányosságait. Néhány "mintában" a cukor, még több, mint a fagylalt!

A második mínusz a kémiai ízek, sűrítőanyagok, színezékek, stabilizátorok, módosított keményítő összetétele, kémiailag szintetizált vagy genetikailag módosított burgonyából és kukoricából előállított (ez általában olcsó ketchup bűn).

És ha az összetevők listáján a címkén nem a paradicsompüré és a fűszerek, hanem a fentiek közül néhány, akkor az ilyen termékekből származó egészsége nem fog erősebbé válni.

És ez jó

Most a ketchup előnyeiről (mint amilyeneket a legjobb minőségű és prémium termelésből várhatunk) - ez több, mint kár. Minden paradicsomtermék szerotonint tartalmaz - az úgynevezett boldogsághormon.

Tehát a stresszes helyzetekben a ketchup antidepresszánsként működhet. Ráadásul a ketchup alapjául szolgáló paradicsom karotinban gazdag: 200 g paradicsomot tartalmaz annyi karotint, mint 100 g sárgarépát. És a C-vitamin tartalmához közel vannak a citrusfélék!

A ketchup másik plusz a likopin bősége, egy erős antioxidáns. A tudományos tanulmányok kimutatták, hogy amikor a paradicsomot két perc alatt melegítik, a likopin 30% -kal több likopin lesz, mint a nyers gyümölcs.

A 15 perces hőkezelés során a likopin koncentrációja 1,5-szeresére nő! Kiderül, hogy a ketchup még előnyösebb, mint a paradicsom, amelyből elkészült.

Ehhez hozzátartozik a karotinoidok, pektikus anyagok, szerves savak (citromsav, almasav, oxálsav), fruktóz, szacharóz, kálium-, magnézium-, vas-, kalcium- és foszfor-sók jelenléte, amelyek szintén nem szenvednek hőkezelésnek, és megértsék, hogy ezek milyenek. akik ketchupot tartalmaznak az étrendjükben.

A szabályok szerint: hogyan válasszunk egy jó ketchupot

Hazánkban van egy GOST, amely elválasztja a természetes ketchupot a legjobb minőségű, kiváló minőségű és alacsonyabb minőségű termékekhez. Az extra osztályban a paradicsomos paszta tartalma 40%, szárazanyag (hagyma, gyömbér, őrölt bors stb.) - 27%.

A legmagasabb színvonalú termékek legalább 30% paradicsompürét tartalmaznak, szárazanyag - legalább 25%, sűrítőanyag használata engedélyezett.

A legalacsonyabb fokozat (vagy gazdasági osztály), amelyhez az orosz ketchupok többsége tartozik, körülbelül 15% paradicsompürét tartalmaz, 80% -a szintetikus összetevő, további 5-7% az „E” betűvel.

A kész ketchup kiválasztása a boltban előnyben részesíti a legjobb minőségű termékeket, amelyek magukban foglalják a természetes alapanyagok maximális értékét. Jobb, ha a mártást üvegedénybe csomagoljuk (a műanyag csomagolás végül egy polimer anyagot bocsát ki, amely fokozatosan termékké alakul).

Nos, ha nem találsz jó ketchupot a boltban, akkor nem nehéz megtenni. Biztosan finomabb és egészségesebb lesz, mint a kész mártás.

Ki nem: ketchupot nem ajánlott terhes és szoptató nőknél, gyomor-bélrendszeri betegségeknél, embereknél, akik hajlamosak a teljességre és anyagcsere-betegségekben szenvednek.

Mennyire veszélyes a ketchup aktív használata?

Általában véve az emberek úgy vélik, hogy a ketchup hasznos termékek közé tartozik, ezt még bizonyítja: hogy azt mondják, zöldségből készült, nem tartalmaz zsírt.

De valójában a ketchup a hűtőszekrényünk egyik legveszélyesebb terméke.

Bíró magad, ketchupok extra, prémium (ami drágább) és gazdasági osztály (ami olcsóbb). Szabványok szerint az extra osztályú ketchupnak legalább 40% paradicsomot kell tartalmaznia. Csak valami. Rendes körülmények között a paradicsom a teljes tömeg 15-30% -át teszi ki. Hoppá. És miért tartalmaz a ketchup a tömeg 70-85% -át?

Módosított keményítő; adalékanyagok, például almaszósz, cékla vagy szilva püré; ennek megfelelően sok cukor. És mennyi sok cukor? Több cukor van ketchupban, mint... fagylalt. Ez pedig, ha aktívan használja a ketchupot - érzékeny ütés a figurádra. Plusz lehetséges diathesis.

Ezért javasoljuk, hogy korlátozza a termék fogyasztását. Bár nehéz lesz. ha olcsóbb az étkezés, akkor olyan savszabályozókat, ízeket, színeket és tartósítószereket tartalmaz, amelyek addiktívak a termékhez, és a jövőben korlátlan fogyasztáshoz vezetnek.

Mi a teendő - kérdezed. Az elkezdéshez menjen a drága ketchupra, hogy csökkentse az adalékanyagok lenyelését. Vagy ön is otthon készíthet ketchupot - az interneten található receptek nyilvánvalóan láthatatlanok. A legfontosabb az, hogy kizárjuk tőlük a káros adalékanyagokat.

Elfelejtettem írni, hogy az adalékanyagok, a fűszerek, a ketchups áruházban található, hogy a gazdaságossági osztályokban extra, allergiához vezethet. Ennek megfelelően a ketchup aktív használata megzavarhatja a gyomor-bél traktus munkáját.

5 sokkoló ok, amiért soha nem eszik ketchupot (még burgonyával is)

- Add ketchupot, finomabb lesz! - Ha ezt hallod, tudod, ez az ember azt akarja, hogy meghalj.

A ketchupra, mint az íztelen ételre vonatkozó csodaszer, valószínűleg gyors ételeket és a Ketchup Ha-a-a-ınz hirdetést tanítottunk életre. Azonban nem minden szokásos - a leghasznosabb és szükséges. Valójában. Ketchup nagyon káros a testre, és ez az oka.

1. Egy evőkanál ketchup több cukrot tartalmaz, mint a csokoládé chipek.

Igen, tudjuk, hogy most már divatos látni a szacharózt tartalmazó termékek hirtelen halálát, de ebben az esetben csak bizonyított tényeket. Honnan jött a cukor? A ketchup immár örökre magas fruktóz-kukoricaszirupral édesít, hogy csak ízletes legyen. Ez szörnyű, mert a ketchupot fogyasztva sokszor tudatosan növeli a szervezetben lévő cukor mennyiségét. Ez előbb-utóbb diabéteszhez vezet.

2. Elnyomja mindent, amit megérint.

Bár úgy hangzik, mint valami a King Kongról szóló film leírásában, ebben a mondatban még nincs túlzás. Szóval emlékszünk a ketchup (cukor) legfontosabb összetevőjére? Szóval, ez egy ilyen édes-édes teremtmény, amit minden termék, minden íze magára néz. Még akkor is, ha törölközővel törölte - ez minden, a ketchup szelleme már a termékbe költözött, és nem távolítható el.

3. A színezékek tartalma

Természetesen a ketchupban színezékek vannak. Tudományosan bizonyított méreg, amely a gyomor-bél traktus gyulladását és allergiát okoz. Természetesen minél magasabb a ketchup minősége, annál magasabb a minőség és a festék. De ez, hogy fogalmazzuk meg, nem játszik különleges szerepet.

4. Kalória, amit egyáltalán nem választ

Ebben az esetben ez nem csak a "Stop ketchup eszik, egyébként zsírt kap!". Itt van egy egész rendszer, amely hátrányosan érinti az Ön egészségét. Az a tény, hogy a legdrágább, a legmagasabb minőségű ketchupban a paradicsom mintegy 40% -a található, és ezek a termékek nem különösebben vásárolnak üzletekben. A túlnyomó többségben - kevesebb, mint 15% -a paradicsom, a többit pedig tartósítószerek, savtartalom-szabályozók, színezékek és minden ilyen sört. Mindez függőséget okoz a testedben, így azt akarja és öntudatlanul több ételt fogyaszt.

5. Hamisság

A ketchup egyszerűen csalás, és semmiképpen semmi, ami finomítja az élelmiszer ízét. Egyszerűen megváltoztatja az élelmiszer ízét a magas kalóriatartalmú komponensek segítségével. Nem több!

Mindez azonban nem jelenti azt, hogy minden ketchup méreg. Majdnem minden. Örömmel élvezze a festék nélküli természetes ketchupot, a paradicsom tartalmának nagy részét és a többi természetes összetevőt.

Ketchup károsítja a testet. Miért nem eszik kétes minőségű ketchupot?

A ketchup egyike a legváltozatosabb mártásoknak, ami elengedhetetlen sok saláta, előétel, hús, forró étel elkészítéséhez. A burgonya, a tészta és a gabonafélék ízesítésére szolgál. Jellemzően ez a növényi mártás nem minősül nem diétás terméknek, ezért sokan felfedezésre kerül, mint a ketchup káros.

Ketchup ketchup viszály

Nehéz megtalálni valakit, aki még soha nem próbálta ketchupot. A kiegészítés klasszikus receptje az egészségügyi előnyöket jelzi: paradicsompüré, víz és fűszerek. De sok termelő, különösen a gazdaságos termékek, cserélnek és / vagy „gazdagítják” a friss paradicsomot:

  • gyümölcspüré;
  • sűrítőanyagok;
  • festékek;
  • aromaanyagok;
  • tartósítószereket.

A ketchup károsodása pontosan ezekben az anyagokban rejlik.

Mit kell a rossz minőségű mártás félelmeinek fogyasztói?

Azok az emberek, akik olyan termékeket vásárolnak, amelyek nem érdekelnek az összetételükben, hasznos tudni, hogy miért nem lehet olcsó, bőséges kémiai vegyületeket enni ketchupban. A liszt és a módosított keményítő, amelyet ennek a mártásnak sűrítőszerként adnak hozzá, a következőket eredményezi:

  • elhízás;
  • anyagcsere-rendellenességek;

és magas glükóz- és fruktózszintek okozzák:

  • szív- és emésztési problémák;
  • kalciumhiány a szervezetben;
  • cukorbetegség.

Ezek azonban nem a ketchup további összetevőinek fő mellékhatásai. A tartósítószerek, a savtartalom-szabályozók és a stabilizátorok gyakori használata a következő:

  • rosszindulatú daganatok megjelenése;
  • mérgező májkárosodás;
  • a hasnyálmirigy gyulladása (pancreatitis);
  • gastritis, fekélyek, gyomorégés, dysbiosis;
  • férfi meddőség.

Emulgeálószerek szintén rákkeltőek és provokálnak:

  • rák;
  • májbetegség;
  • emésztési zavarok;
  • az epehólyag gyulladása (cholecystitis).

A festékek okai:

  • allergiás reakciók;
  • az idegrendszer patológiái (ingerlékenység, hangulati ingadozások, alacsony figyelem koncentráció).

Az íz erősítői is nagyon agresszívek a gyomor és a belek nyálkahártyájára, továbbá megszakadnak:

  • agyi aktivitás;
  • látás;
  • jelentősen növeli az étvágyat
  • függőséget okozhat a termékeken.

Tehát próbálja meg csak természetes ketchupot használni. A szintetikus alapanyagokból származó mártások testének károsodása nagyon jelentős lehet.

Ideje figyelmes vevővé válni.

Azok a fogyasztók, akik tudják, hogy milyen kárt okoznak az olcsó ketchupból, csak prémium és extra termékeket vásárolhatnak. De ne támaszkodjon a bejelentett minőségre - ellenőrizze a kompozíciót. Az ilyen szószokban a friss paradicsom részaránya a termék teljes tömegének 40% -át teszi ki. Jobb, ha a többi paradicsomot répa, nem alma vagy szilva felhasználásával imitáljuk. Ha a szintetikus adalékokat észleli, haladéktalanul elhalaszthatja a csomagolást - a kiváló minőségű ketchupok ízének javítására csak:

  • természetes gyógynövények;
  • hagyma és fokhagyma por;
  • különböző típusú bors;
  • sárgarépa;
  • gombás fűszerek.

A zöldségek természetes savakkal rendelkeznek, mert a citromsav vagy ecet - a ketchupban további összetevők, csak a minimális mennyiségben megengedett. A termékben viszonylag kevés cukrot kell tartalmazni. Ne feledje: az összes összetevőt súlyuk szerint csökkenő sorrendben felsoroljuk a címkén.

Lásd még:

Ne idegesítsen, ha rendszeresen ketchupot ad a kedvenc ételéhez. Ismerve a rossz minőségű mártással okozott károkat, elkerülheti az egészségügyi problémákat. Nem szükséges egy finom termék visszautasítása - csak gondosan válassza ki az élelmiszerboltban található ketchupot, vagy friss paradicsomból otthon. Valóban, a kémiai úton előállított adalékanyagok nélkül ez a növényi szósz nagyon hasznos.

Felvétel navigáció

Ketchup, haszon és kár

Ketchup, haszon és kár

Az asztalunkon lévő ketchup nem ritka, ma nehéz elképzelni az ételt, a gyerekek és a felnőttek nagyon szeretik. Beszéljünk a ketchup előnyeiről és károsodásáról, valamint arról, hogyan válasszunk egy első osztályú terméket, és mi a különbség az alacsony minőségű. A Ketchup a világ legnépszerűbb mártása.
Meghívom Önt a Subscribe.ru: Népszerű bölcsesség, orvostudomány és tapasztalat csoportba

a ketchup előnyei és kárai

A ketchupot ízletes ízekkel egészítjük ki az ételek széles választékához. De még mindig nem folytatnak forró vitákat arról, hogy a ketchup káros vagy még mindig hasznos. Próbáljuk meg megérteni ezt a problémát.

A ketchup összetétele

Szóval mit tartalmaz a klasszikus ketchup? A kompozíció hihetetlenül egyszerű: víz, fűszerek és paradicsom. Paradicsompüré - a szósz fő összetevője.

Az elkészítéshez friss paradicsomot zúznak, melegítenek és átmennek egy speciális szitán, átvizsgálják a bőrt és a szemeket.

A paradicsompüré aránya - 15-40% (a ketchup osztályától függően - prémium, extra, első és második kategória).

Az olcsó termékek gazdag burgonyakeményítővel, lisztvel, gumival, ecettel és citromsavval vannak ellátva, és nem mindig ezek a komponensek természetes eredetűek. By the way, a víz is eltérő minőségű lehet, és itt csak a gyártó lelkiismeretére kell támaszkodnia.

A ketchup összetételében a fűszerek és a fűszerek nagyon eltérőek. Ez lehet hagyma, olajbogyó, fokhagyma, paprika, sárgarépa, gomba, pácolt uborka és gyógynövény. Részük a termékben 14-27%. Minél nagyobb a százalék, annál jobb a termék.

Sok ketchuphoz is hozzáadunk szintetikus anyagokat: ízesítőszerek, tartósítószerek és stabilizátorok. Tartalmuknak minimálisnak kell lenniük az egészségkárosodás elkerülése érdekében, de ideális esetben jobb, ha olyan terméket választanak, amelynek nincsenek ilyen összetevői.

Mi a ketchup használata?

Szóval, mi a természetes ketchup használata? Az első osztályú termék összetételében nagyszámú paradicsom és fűszer van, továbbá egy speciális pigment-pigmentet is tartalmaz, amely a paradicsom piros színét okozza.

Nagyon hasznos a szervezet számára, kifejezett rákellenes hatása van, és megakadályozza a szív-érrendszeri betegségeket is. Ezenkívül a paradicsomnak a tészta főzés folyamata során történő felmelegítése, minden gondolattal ellentétben, csak növeli a likopin tartalmát.

Többek között a ketchup szükséges vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, különösen a PP, P, K, B, C vitaminokat, valamint a magnézium, a kalcium, a foszfor és a vas sóit.

Meglepő, hogy a ketchupban a hormonok: szerotonin és tiramin. Ezek a boldogság hormonjai, amelyek kiváló antidepresszánsok.

Mi a ketchup kár

Ha a ketchup veszélyeiről beszélünk, nem lehet megemlíteni a gyenge minőségű termékeket, amelyek hozzájárulnak a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásához, az allergiás reakciók előfordulásához és még a hasnyálmirigy-gyulladáshoz is.

Ezen túlmenően, a túlsúlyos hajlamú embereknek nincs szükségük keményítőre, lisztre és mesterséges színezőanyagokra, amelyek súlyosbíthatják a helyzetet.

Ketchup kiválasztása

A ketchup kiválasztását nagyon óvatosan kell megközelíteni. Nem szabad az alacsony árat kísérteni, hiszen egy ilyen termék tulajdonságai biztosan nem a legjobbak.

Ha a ketchup túl sötét, vagy éppen ellenkezőleg, fényes, legvalószínűbb színezékek vagy nagy mennyiségű alma és szilva püré kerül hozzáadásra.

Ajánlatos a ketchupot üvegedényekben választani, mivel környezetbarátabb a műanyaghoz képest, amelyből polimer anyagok szabadulnak fel.

Hiszem elhinni a termékek címkéit? Sokan nem válaszolnak. De ahogy azt beillesztik, feltételezhetjük a gyártót is. Ha görbe módon beillesztettük, kis betűkkel nem lehet semmit olvasni, akkor ez aggodalomra ad okot. Bővebben: címkék a termékeken, hinne?

Ügyeljen a ketchup konzisztenciájára. Nem szabad erősen deformálódni és elterjedni.

Válasszon egy terméket E címkézés nélkül vagy más, fent említett káros anyagok nélkül.

Szintén kívánatos, hogy a terméket a GOST, és nem a TU szerint állítsák elő, mert az úgynevezett műszaki feltételek, amelyeket minden gyártó magának állapít meg.

Ne feledje, hogy egy font ketchup nem lehet kevesebb, mint 50 rubel.

Mit mondjon még a ketchup veszélyeiről és előnyeiről? Természetesen hasznos, ha a minőség és a mérsékelt!

Azt javaslom, hogy paradicsomlét iszik, olvassa el az előnyeit.

Ketchup károsítja az ábrát

Mi van az asztalon ebéd közben? Kenyér, só és valószínűleg ketchup. Különösen, ha egész serpenyőt főztél. Valaki szereti a ketchuppal minden lehetséges önt. De mások ráncolják az orrukat a benzinkút látványában.

De a többség úgy véli, hogy a ketchup segítségével mindent meg lehet enni, még egy újságot is. De kevesen tudják, hogy a ketchup önmagában elrejti magát. De a termelők mindent megpróbálnak megmenteni a paradicsomon, olcsóbb összetevőkkel hígítva őket.

Sokan majonézet, péksüteményeket és sülteket vettek fel az ellenséges figurák és az egészség listáján. De van egy másik termék, amelyre figyelni kell. Ez ketchup. Meg fog lepődni, hogy ez a kategóriába tartozik, mert csak friss paradicsom van benne. És nem.

A ketchup osztály extra, ahol a paradicsom 40% -a. Ezek drágák és ritkán adják el őket üzletekben. A leggyakrabban a különböző savtartalom-szabályozókkal, tartósítószerekkel és festékekkel készült ketchup a vásárlók kosárába esik. Ezek az anyagok addiktívak. Ezért, ha sok ketchupot fogyaszt, akkor több ételt fogyaszt vele, ami elhízást vált ki.

Ne felejtsük el, hogy a ketchup sok cukrot tartalmaz. Néhány esetben ez több, mint a fagylaltnál.

A cukor a legjobb. Gyakran a ketchup összetételében magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup található. A szirupból származó kalóriák nem kerülnek közvetlenül a zsírszövetbe. Ha érdekel az egészség és a test alakja, válasszon csak kiváló minőségű ketchupot.

Hogyan válasszuk ki a ketchupot?

A ketchup kiválasztásával figyeljen a fűszerek összetételére. Klasszikus hagyma, fokhagyma, bazsalikom, petrezselyem, gyömbér, őrölt bors. Nézze meg, hogy nincsenek ízek.

A legjobb, ha egy üvegpalackot ketchupra használnak. Ez a leginkább környezetbarát tartály, és a mártás az üvegen keresztül jól látható.

A ketchup konzisztenciájának egyenletesnek kell lennie. Szín - vöröstől piros-barnaig. A világosabb árnyalatok azt mutatják, hogy az ilyen termékben kevés paradicsomkomponens van, és maga a termék kémia színezett.

A legjobb terméknek van egy extra kategóriája, amelyet a legmagasabb kategória követ, és az első és a második azt zárja le.

Kellemes vásárlást! Reméljük, hogy most helyesen kiválaszthatja a ketchupot, és kivételként fogja használni, és általában nem.

Mennyire veszélyes a ketchup aktív használata?

Általában véve az emberek úgy vélik, hogy a ketchup hasznos termékek közé tartozik, ezt még bizonyítja: hogy azt mondják, zöldségből készült, nem tartalmaz zsírt.

De valójában a ketchup a hűtőszekrényünk egyik legveszélyesebb terméke.

Bíró magad, ketchupok extra, prémium (ami drágább) és gazdasági osztály (ami olcsóbb). Szabványok szerint az extra osztályú ketchupnak legalább 40% paradicsomot kell tartalmaznia. Csak valami. Rendes körülmények között a paradicsom a teljes tömeg 15-30% -át teszi ki. Hoppá. És miért tartalmaz a ketchup a tömeg 70-85% -át?

Módosított keményítő; adalékanyagok, például almaszósz, cékla vagy szilva püré; ennek megfelelően sok cukor. És mennyi sok cukor? Több cukor van ketchupban, mint... fagylalt. Ez pedig, ha aktívan használja a ketchupot - érzékeny ütés a figurádra. Plusz lehetséges diathesis.

Ezért javasoljuk, hogy korlátozza a termék fogyasztását. Bár nehéz lesz. ha olcsóbb az étkezés, akkor olyan savszabályozókat, ízeket, színeket és tartósítószereket tartalmaz, amelyek addiktívak a termékhez, és a jövőben korlátlan fogyasztáshoz vezetnek.

Mi a teendő - kérdezed. Az elkezdéshez menjen a drága ketchupra, hogy csökkentse az adalékanyagok lenyelését. Vagy ön is otthon készíthet ketchupot - az interneten található receptek nyilvánvalóan láthatatlanok. A legfontosabb az, hogy kizárjuk tőlük a káros adalékanyagokat.

Elfelejtettem írni, hogy az adalékanyagok, a fűszerek, a ketchups áruházban található, hogy a gazdaságossági osztályokban extra, allergiához vezethet. Ennek megfelelően a ketchup aktív használata megzavarhatja a gyomor-bél traktus munkáját.

ketchup


Napjainkban a ketchup az otthoni főzés legkedveltebb mártása. Kereskedelmi szempontból a ketchupot 100 évvel ezelőtt kezdték meg előállítani, és ugyanolyan mennyiségű ketchupot használnak mind a nemzeti ételekben, mind a kebabok, a hús adalékanyagaként. Úgy tűnik, hogy a paradicsommártás veszélyes lehet az emberre, de a dolgok nem olyan egyszerűek. És nem is az, hogy a korunkban található ketchup fajták nagy része tartósítószereket és egyéb káros anyagokat tartalmaz.

A ketchup termelése és összetétele

Általában ez a mártás paradicsomból, vízből és fűszerekből készül. Paradicsomot veszünk, zúzunk és bepárolunk. Az így kapott paradicsompüré a nemzetközi szabványoknak megfelelően a jövőbeni mártás tömegének körülbelül egyharmadának kell lennie. Azonban a gyártási eljárás, a keményítő, a gumi, az ecet, a különböző ízek és stabilizátorok egyszerűsítése és elnyelése érdekében hozzáadódik a termékhez. Itt nagyban függ a gyártó lelkiismeretétől, mivel a termékek minősége ebben a szakaszban nem követhető. Azonban még ez a ketchup is hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Ha ketchupban olyan termékeket lát, mint a fokhagyma, sárgarépa, paprika és gyógynövény, ne féljen meg - ezek természetes összetevők, használata a gyártási folyamatban meglehetősen elfogadható.

A ketchup előnyei

A ketchup előnyei nagyon ritkán szólnak. Ennek ellenére a természetes ketchup néhány olyan enzimet tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak az emberi egészségre. Íme néhány hasznos tulajdonság a szószban:

  • a szerotonin jelenléte - "a boldogság hormonja". Elmondható, hogy a ketchup természetes antidepresszáns gyógyszer.
  • a likopin jelenléte - ez az enzim csökkenti a tumorok és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát
  • nagy mennyiségű vitamin (aszkorbinsav, B-vitamin és néhány más vitamin)
  • vas, kálium, foszfor sói jelenléte ketchupban

Így azt mondani, hogy a ketchup teljesen káros az emberre, alaptalan. Bár meg kell jegyezni, hogy csak a természetes ketchup tartalmazza a fenti elemeket.

Harm ketchup

A ketchup veszélyeiről beszélve pontosan meg kell osztanod a gyenge minőségű és természetes. Néhány tartósítószer és stabilizátor fogyasztása nagyon szomorú következményekkel jár, például a rákos daganatok kialakulása (E131, E142, E153, E211-219, E338-343, stb.).

De viszonylag jó minőségű ketchup is káros (csak a főzésre szakosodott szaküzletekben lehet megvásárolni, nem valószínű, hogy olcsó). Íme néhány „meglepetés”, amit a termék szerelmesei fenyegetnek, hogy ajándékba kerüljenek:

  • allergiás reakciók előfordulása. A legkülönbözőbb megnyilvánulásokban
  • a gyomor-bél traktus betegségeinek előfordulása vagy súlyosbodása (gyomor-bél traktus)
  • hasnyálmirigy gyulladás - pancreatitis
  • férfiak - lehetséges meddőség (ritka esetekben), a spermatogenezis romlása
  • elhízás (magas szénhidrát-tartalom miatt)
  • metabolikus rendellenesség

Hogyan lehet elkerülni a következményeket?

A maximális biztonság érdekében válassza ki a természetes ketchupot. Ne használja vissza a terméket, különösen a terhesség alatt (különben a gyermek allergiás reakciókba kerül). Általában otthon készíthet ketchupot - a legjobb választás.

Főzés ketchup saját kezével

Készítsünk függetlenül megvalósítható ketchupot még olyan személyre is, aki semmit nem értenek a főzés során. Először távolítsa el a bőrt a paradicsomtól (előzetesen kiöntötte). Finom apróra vágjuk a paprikát, és a paradicsommal keverjük össze. Után - hozzáadjuk a fokhagymát, a gyógynövényeket és a fűszereket (ízlés szerint). Keverjük össze mindent egy turmixgépben. Csak a keletkező tömeg törlése marad.

Ez a ketchup minden bizonnyal a legtermészetesebb.

Hogyan válasszuk ki a ketchupot?

Néhány kifinomultság ismerete segít abban, hogy a termék kiválasztásakor még egy gazdasági osztályban is megtalálja a természetes ketchupot. Íme néhány ilyen trükkö:

  1. Ügyeljen a ketchupban lévő paradicsom tartalmára. 40% vagy annál nagyobb - optimális. Kevesebb - tudod, ez a ketchup ízletes vagy tartósítószerrel töltött.
  2. Előnyben részesítjük a ketchupot üvegpalackban. A műanyag csomagolásban lévő ketchup gyakran nem biztonságos az egészségre.
  3. Ismerje meg a ketchup összetételét. A paradicsompürének az előtérben lévő összetevők listájában kell lennie. Ha először - víz, keményítő - mondhatjuk, hogy ez a ketchup szintetikus.
  4. Rázzunk egy üveg ketchupot. Jó ketchup marad a falakon, és nem terjed. A Ketchupnak meg kell tartania a kötetet.
  5. A ketchupra nézve nézd meg a színt. Vörösnek kell lennie. A ketchup (túl világos vagy sötét vörös árnyalatai) természetellenes színe elsősorban arra utal, hogy a ketchupra a gyártás során színezéket adtak. Levéltetvek, hogy a ketchupban, hogy csökkentse a költségeit a folyamat hozzáadott egy csomó gyümölcs püré (ez gyakran történik).
  6. Vásárolni ketchup híres márkák. Nem garantálják a termék abszolút természetes természetét, de ez a legkevésbé kockázatos.
  7. Megjegyzés a "GOST" csomagolási címkén. Válasszon márka ketchupot, amelyet a GOST szerint készítettek. Nem "Készült a TU-val (műszaki feltételek)."

Légy nagyon figyelmes. Az interneten megtalálható a veszélyes tartósítószerek listája - nyomtassa ki és vigye magával a boltba. Védje magát!

Ketchup a gyermek étrendjében: az előnyök és a kár

Sok étel sokkal ízletesebb a mártással. Az egyik legnépszerűbb mártás a ketchup. Először Kínában használták a 17. században. Azóta összetétele megváltozott: körülbelül 2 évszázaddal ezelőtt a paradicsom összetételébe került, és a 20. század elejétől. az Egyesült Államokban módosította receptjét, és konzerválószerként kezdte használni a nátrium-benzoátot.

A szószok gyakori említése az egészségtelen termékek számában riasztó szülőkben. A ketchup tényleg olyan rossz, hogy nem adhatod gyermekeknek? És ha igen, milyen korban és milyen típusú? Próbáljuk meg kitalálni.

Hogyan készítsünk ketchup modern gyártókat

A ketchup fő összetevői a paradicsom, amelyet tészta vagy burgonyapüré formájában használnak; só, ecet, fűszerek és víz.

Az előkészítő szakaszban a paradicsomot mossuk és őröljük. A kapott masszát 95 ° C-ra melegítjük, és átmásoljuk egy szitán, amely nem tartalmaz szemeket és héjat.

Ezután párologtatásra kerül sor a paradicsompüré előállításához: minél tovább folytatódik ez a szakasz, annál vastagabb lesz a mártás. Ha a gyártók szeretnék lerövidíteni annak időtartamát, akkor a módosított keményítőt sűrítőanyagként adják hozzá.

A módosított keményítő nem kapcsolódik a géntechnológiához. A keményítőmolekula módosul, hogy ellenálljon a hőmérsékletnek és más hatásoknak a ketchup készítése során.

Mivel fűszereket és fűszereket lehet használni:

Sajnos a legtöbb gyártó tartósítószereket, ízeket, stabilizátorokat ad a ketchuphoz. A készítményben való jelenléte káros hatással lehet a gyermek egészségére.

A prémium vagy extra osztályba tartozik a ketchup, amelynek előállításához csak természetes termékeket használtak. A friss paradicsomnak a termék legalább 40% -ának kell lennie. Ha a természetes paradicsom 30% -a, akkor a ketchup a legmagasabb fokozatú (kategória).

A ketchup gazdasági osztályban a paradicsom paszta csak 15%. A mentett paradicsom helyett a szósszal hozzáadjuk a szilva, a cékla vagy az almaszósz. A keményítő mellett a lisztet és a gumit is hozzáadjuk a ketchuphoz a kívánt vastagság elérése érdekében. Ezenkívül az olcsó ketchup összetételéhez ecetsav vagy citromsav adható.

Kémiai összetétel

A ketchup sikeresen kiegészíti a burgonya, a hús és a hal szelet ételeit

Sok ketchup fajtát tartalmaz különböző adalékokkal; Tartsuk magunkat a Heinz által a 440 g-os csomagolásban gyártott Gyermekketchup összetételén, ami a gyermekek számára a leginkább elfogadható.

A csomag tartalmaz ilyen információkat a kompozícióról:

  • paradicsom (tészta formájában);
  • a víz;
  • asztali só;
  • cukor;
  • ecet;
  • fűszerkivonatok (zeller);
  • fűszerek.

Jelzi, hogy az ecet és a cukor tartalma csökken; összetevők 100% -ban természetesek; nincsenek GMO-k, színek, ízek, tartósítószerek és keményítő.

A 100 g gyermek ketchup tápértéke:

  • 16,7 g szénhidrátot;
  • 1,7 g fehérjéket;
  • 0,4 g zsír.

A ketchup 100 g kalóriaértéke csak 79 kcal.

A bébiétel előállításának minőségi és mennyiségi összetételének ellenőrzése szigorúbb. Például a felhasznált víz kevésbé ásványi anyag, mint a felnőtt termékeknél.

A mártás összetétele ásványi anyagokat tartalmaz: vas, réz, cink, magnézium, kálium, foszfor, kalcium, szelén.

Az előnyök

Ha az előnyökről beszélünk, akkor meg kell értenünk, hogy minőségi ketchupról beszélünk. Csak természetes termékekből készült, különleges pigmentet tartalmaz - likopin. Nemcsak a zöldségek (paradicsom, paprika) vörös színét biztosítja, hanem a szív- és érrendszeri betegségek, daganatok, szembetegségek valószínűségét is csökkentheti.

Érdekes módon a hőkezelés nem rontja a pigmentet. Elpárologtatáskor a likopin nemcsak összeomlik, hanem éppen ellenkezőleg, a termék koncentrációja növekszik. Egy kilogramm friss paradicsomban 50 mg, 1 kg paradicsompüré - 1500 mg, ketchupban - körülbelül 140 mg / kg.

A likopin, amely erőteljes természetes antioxidáns, megvédi a szervezet szöveteit a szabad gyökök hatásától, az oxidatív stressztől. Antimikrobiális és gombaellenes hatású, gyulladáscsökkentő hatása van.

A ketchupban található szerotonin, amelyet gyakran a „boldogság hormonjának” neveznek, szintén kedvező hatást gyakorol a testre, mivel kiváló antidepresszáns.

A paradicsom ásványi anyagokat tartalmaz, amelyeket a hő nem pusztít el. Ők részt vesznek a vérképződésben, javítják a bőr, a körmök és a haj állapotát. Valóban, a XIX. Században a ketchupot a gyógyszertárakban értékesítették, és azt javasolta, hogy kopaszodáskor használják.

Bármely edényhez hozzáadott ketchup javítja a gyermekek étvágyát.

Az illatanyagokat és színezéket tartalmazó alacsony minőségű ketchup káros lehet. Egy ilyen termék használata negatív következményekkel járhat:

  • a különböző súlyosságú allergiás reakció kialakulását okozza;
  • provokálja az emésztőrendszeri szervek betegségeinek súlyosbodását;
  • okozza a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatának kialakulását, azaz a pankreatitist;
  • egyes stabilizátorok és tartósítószerek hozzájárulnak a rosszindulatú daganatok kialakulásához.

A felhasznált víz minősége és ökológiai tisztasága szintén fontos. Ebben a kérdésben reméljük a gyártók őszinteségét.

A túlsúlyos gyerekek túlsúlyos ketchupjával való túlterhelés súlyosbíthatja a problémát.

Hogyan válasszuk ki a ketchupot?

Gyerekek számára a legmegfelelőbb ipari ketchupok a "Gyermekek", amelyeket márkás cégek gyártanak.

Az idősebb gyermekek számára természetes ketchupot kell választani. A jól ismert márkákból származó termék megvásárlásakor csökken az alacsony minőségű mártás megszerzésének kockázata.

Kiválasztásakor ajánlott ilyen ajánlásokat használni:

  1. Gondosan meg kell vizsgálnia a mártás összetételét. Az összetevők listájában az elsők között fel kell tüntetni a paradicsompürét. Ha először víz, keményítő szerepel, akkor ez egy alacsony minőségű termék.
  2. Továbbá a kiváló minőségű ketchupban lévő paradicsomnak legalább 40% -nak kell lennie. Egy kisebb szám azt jelenti, hogy a paradicsom helyett gyümölcspürét és színezéket használnak. Minél nagyobb a paradicsom aránya, annál jobb a termék minősége.
  3. A Ketchupnak meg kell felelnie a GOST (állami szabvány) előírásainak, nem pedig a TU-nak (műszaki feltételek).
  4. Ha lehetséges, vásároljon ketchupot egy üveg (környezetbarátabb) tartályban: a műanyag csomagolás egészségkárosító lehet.
  5. Az üvegben lévő ketchup vizuálisan értékelhető. Természetesen élénkvörös vagy sötétvörös szín jelzi a szintetikus színezékek jelenlétét, nem szabad ilyen mártást vásárolni.
  6. Az üvegcsomagolás lehetővé teszi a termék konzisztenciájának értékelését: a palack rázásakor a ketchupnak a falain kell maradnia.
  7. Ha bármilyen korú gyerekek szósszal vásárolnak, meg kell kerülnie a forró fűszereket összetételében.
  8. Nem vásárolhat ketchupot, amely olyan rosszindulatú betegséget okozhat. Ezek közé tartoznak az E131, E153, E142, E338-343, E2-2-219 markerekkel rendelkező anyagok.

Mikor kell gyermekeket adni

A szakértők szerint a "Detsky" Ketchup ipari termelés az 5-6 éves korú gyerekeknek adható, mivel összetételében szerepel az ecet. Az iskolai korú gyermekek számára más márkák ketchupjai is megengedettek, de túlzott használatuk és túl forró fűszerek hozzáadása nélkül.

Az anya különösen a gyermek számára készített ketchupot (a fűszerek és az ecet nélkül) 3 éves korú gyermekek számára ajánljuk. Bár véleménye van annak lehetőségéről, hogy a gyermek 2 évig használja azt.

A mártást a gyermeknek tészta, gabonafélék, hús- és halszeletek adják. Az első alkalom, hogy gyermekének legfeljebb 1 evőkanál adhat. ketchup és nyomon követheti a test reakcióját. Az allergia hiányában az adag fokozatosan növelhető.

Receptkészítés a gyerekek ketchupjának télére

Ízletes és egészséges paradicsom, nem minden gyerek. A friss paradicsom használatát a saját otthonában elkészített házi készítésű ketchupszal helyettesítheti saját otthonában.

Az előkészített mártással segíthet a gyermek testének hasznos anyagokkal ellátni, és ugyanakkor győződjön meg róla, hogy nincsenek káros adalékanyagok.

Az összetevők dózisát a ketchup gyártásához bizonyos arányban adják meg.

  1. Válasszon érett, károsodás nélküli, húsos paradicsomot - 2,5 kg, folyóvízzel mossa le.
  2. 2 közepes hagymát hámozzunk és mossunk.
  3. A zöldségeket apróra vágjuk, majd keverjük össze.
  4. A kapott tömeget egy serpenyőbe kell helyezni, és közepes hőre forraljuk. Állandó keverés közben forraljuk 25 percig, és hagyjuk lehűlni.
  5. Dörzsölje a paradicsomot egy szűrőn keresztül, hogy burgonyapürét készítsen.
  6. Adjunk hozzá 40 g cukrot és 2 evőkanál paradicsompürével. só, alaposan keverjük össze.
  7. Add hozzá a püré 1/2 tl. fahéj, 3 db 3-4 szegfű szegfűbors. Közepes hővel forraljuk fel a ketchupot alacsony hőmérsékleten, gyakori keverés közben 1-1,5 órán át, amíg a termék sűrűsödik. A főzési idő a paradicsom változatosságától függ. A kész ketchupnak vastagságú tejföl kell lennie.
  8. A ketchupot óvatosan kis térfogatú, fedéllel lezárt steril üvegedényekbe (180 ° C-on kalcinált sütőbe) kell önteni. A tégelyeket 10-12 órán keresztül hűtse le.

A ketchuppal tároló dobozok zárt térben, +18 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékletűek lehetnek.

Összefoglalás a szülők számára

A ketchupot számos család étele tartalmazza. A statisztikák szerint a gyermekek 50% -kal többet fogyasztanak. A szakértők ajánlásai szerint a gyermekek 7 év után kaphatják meg.

A kivétel a "Gyermek" ketchup, amely 5-6 éves gyermek használatát engedélyezheti. Még korábban is használhatunk anyuka által elkészített ketchupot a kisbabában, mert nem tartalmaz káros festékeket és tartósítószereket. Ezért 3 év után adható.

Mítoszok és igazság a ketchupról

A bit.ua szerkesztése a Torchin márkával együtt úgy döntött, hogy kitalálja, mi a ketchup, hol jött, és a legkedveltebb mítoszokról is szóba jöhet.

Minden, amit a Kínából jöttünk. Gum, markerek, ruházat és cipő, napszemüveg, táskák, ékszerek, valamint tészta, rizs, szójaszósz és sok más jó dolog. És a ketchup ebben az esetben nem kivétel.

A legérdekesebb dolog az, hogy eredetileg ketchupot nem paradicsomból készítettek. Angliában a XVII. Században a catchup vagy ketchup nevű mártást Ázsiából hozták. A legnépszerűbb változat azt mondja, hogy a "ketchup" szó a kínai - koechiap vagy ke-tsiap dialektusok egyikéből származik. Egy durva fordításban ez a szó sózott halat vagy valamilyen puhatestű vizet tartalmaz.

A ketchupot ezután szardella, dió, gombából és babból készítették fűszerek, fokhagyma, bor és a fenti „sós hal vagy puhatestű” sóoldat hozzáadásával. Ez a pokoli keverék első pillantásra vált a ketchup elődje. A paradicsom, amint azt már megértette, nem része az akkori ketchupnak.

A módosított ketchup recept, amely most elterjedt, csak a 20. század elején jelent meg. Az iparosok, különösen Henry J. Heinz (az, aki 1869-ben alapította a Heinz szószokat), vastag paradicsompép alapján ketchupot termelt, amelyet vákuum elpárologtatással, melegítés nélkül nyertek. A keverék és a párolt paradicsomlé közötti fő különbség az, hogy a pasztát szobahőmérsékleten hosszú ideig tárolhatjuk.

A KETCHUP-RÓL SZÓLÓ ÉRDEKES TÉNYEK

Tény. Átlagosan minden ember körülbelül három üveg ketchupot fogyaszt évente.

Két tény. A mártást az 1900-as évek óta önálló fűszerkeverékként kezdték használni, amikor forró kutyák, hamburgerek és hasábburgonyák jelentek meg. Ezt megelőzően ketchupot használtak pirulákban, komplex mártásokban és hal, hús, baromfi és belsőséges ételekben.

Tény, három. Egy ketchup-ventilátor megtörte a világrekordot azáltal, hogy a teljes ketchup palack tartalmát ivott (120 milliliter, egy másodpercig!) 32,37 másodperc alatt.

Tényleges négy. A hagyományos népi paradicsom, sárgarépa, áfonya, mangó, alma és más zöldségek és gyümölcsök helyett a világ népeinek ételeit használják. A filippínók például a banánból készült ketchupot szeretik.

Ötödik tény. A XIX. Században az emberek úgy vélték, hogy a ketchup segítségével megszabadulhat a májbetegségtől és az epehólyagtól. Ezért 1835-ben a gyógyszertárak hasmenés, sárgaság és emésztési zavar kezelésére paradicsomtablettákat értékesítettek. Egy ilyen ötlet az amerikai orvosnak, John Cook Bennettnek az Ohio-ból származik. Sikerét mások arra ösztönözték, hogy "paradicsom tablettát" hozzanak létre a reuma, az influenza és a migrén számára. Sok ilyen tablettában azonban paradicsomalap helyett a szokásos hashajtószert alkalmazták, ami 1840 végén egy botrányt okozott.

Hat tény. A világ legtöbb emberének négy alapvető ízlése van: édes, savanyú, keserű és sós. De ne felejtsük el, hogy ötödik ízű, hagyományos a keleti konyhára. A japán kémikus Ikeda Kikunae felfedezte az érett paradicsomban, a halban és a konzervhúsban „umami” -nak nevezett ízét. Most az elmék hozzáadnak szójaszószot és mononátrium-glutamátot a termékekhez. A ketchup legkorábbi változatai csak két alapvető ízűek voltak: sós és keserű. De a modern mártás készítői mind az ötet élvezik.

A hetedik tény. A paradicsomnak és az ecetnek köszönhetően, amely savanyú ízű, a ketchup tisztítható és csiszolt fémtermékek. Például a mártással a korábbi ragyogást visszaadhatja a réz edénybe, megszüntetve a plakkot. Ehhez dörzsölje a edényeket vagy tálakat ketchuppal, és hagyja 10 percig, majd alaposan öblítse le vízzel.

A nyolcadik tény. 1949-ben W.E. A Collinsville Caldwell Company (Illinois) a világ legnagyobb, 58 méter magas és 21,4 méter hosszú ketchuppalackot gyártotta. A palackot egy régi víztoronyból építették: ez a cég a vízellátó és energiaellátó berendezések gyártására inspirálta a ketchup palackozó üzem szomszédságát. Ez a csodálatos üveg magában foglalja saját rajongói klubját és honlapját. A helyiek tiszteletére éves fesztivált, gyalog- és kerékpáros felvonulásokat tartanak, amelyek nagy szerepet játszanak a térség egészséges életmódjának előmozdításában.

1. mítoszszám. Ketchup káros termékekből készül.
Nem. A jó minőségű, kiváló minőségű ketchup friss paradicsomból áll, bőr és magvak nélkül, tiszta víz és természetes fűszerek - só, bors és cukor. Emellett gombákat, olajbogyót, sárgarépát, paprikát, fokhagymát és gyógynövényeket is hozzáadhatnak.

Mítosz 2. szám. A ketchupnak sok kalóriája van.
Nem. 100 gramm ketchup csak 112 kcal-t tartalmaz. És ha úgy gondolja, hogy egy edényhez általában 20-30 gramm ketchup elegendő, akkor alig talál egy kevésbé magas kalóriatartalmú terméket.

Mítosz 3. szám. Ketchup nem fogyasztható gyermekeknek és terhesnek
Ez nem igaz. Nincs egyetlen hivatalos dokumentum, amely megerősítené ezt az információt. A természetes ketchup használata (persze mindennek jó a mérése) nem okoz kárt a terhes nőknek, feltéve, hogy nem allergiásak a paradicsomra. Maga a ketchup, ha természetes termékekből és minden jogi normából áll, nem tekinthető károsnak sem a várandós anyáknak, sem gyermekeiknek. Az egyetlen dolog, amit az orvosok nem javasolnak, a ketchupot öt éven aluli gyermekek étrendjébe beilleszteni, mivel a só, a fűszerek és a cukor szerepel a mártásban (ez nem kívánatos a kisgyermekek számára).

Mítosz 4. szám. Ketchup rossz, mert keményítővel rendelkezik.
Ez nem igaz. Először is, a készítményben található ketchup nem tartalmazhat keményítőt (például a Torchin márka megváltoztatta a ketchup receptjét, a keményítőt eldobta). Másodszor, a keményítő szinte minden olyan termékben megtalálható, amely a napi étrendben van: burgonya, rizs, dió, kukorica, köles és búza, borsó, bab és mások.

Mítosz 5. szám. A ketchup E-adalékokat tartalmaz.
És ez nem mítosz, hanem az igazi igazság. De! Az E-adalékanyagok valójában az élelmiszer-összetevők szokásos címkézése: ugyanaz a kurkuma vagy só, zselatin vagy keményítő, amely a termék összetételében van.

Az eredeti ketchup receptje a paradicsom, az ecet, a cukor és a fűszerek - só, vörös és fekete bors, paprika, fokhagyma és mások.

Ennek a mártásnak a fő mutatója a vastagsága. Ezt a ketchupot nem szabad önteni, hanem a palack falain „lustán lefolyni”. A mártás vastag konzisztenciájának eléréséhez egyes gyártók keményítőt adnak hozzá. Azonban a "Torchin" márka frissítette a receptet és ketchupot termel keményítő használata nélkül.

A "Torchin" új technológiának köszönhetően speciális, magas minőségű és drága európai berendezésekkel sikerült alkalmazni, ami lehetővé teszi a termék speciális feldolgozását és ketchupot keményítő nélkül.

Az új ketchup létrehozásának alapja három paradicsomfajta keveréke volt, amelyeket úgy választottak ki, hogy az eredmény az íz, a textúra és az aroma tökéletes egyensúlya volt. Így az egyik fajta segít javítani a konzisztenciát, a második színt, a harmadik pedig fokozza a szükséges édes ízt.

Ezen túlmenően a paradicsom trió a világ különböző részeiből származó fűszerek különleges keveréke volt. Az olyan adalékanyagok, mint a szegfűszeg, a szerecsendió, a curry és a babérlevél fűszereket adnak a szószhoz, tökéletesen kiegészítve a paradicsom édes-savanyú ízét.