Receptek gyomorfekély és nyombélfekély

A gyomorfekély érzékenységének csökkentése elősegíti a táplálkozásra vonatkozó ajánlások betartását. Ne kezelje őket étrendként, mivel a legtöbb ember számára ez a kifejezés súlyos korlátozásokkal jár. Annak érdekében, hogy terápiás hatást érjünk el a táplálék korrekciójából a fekély és a tünetek kiküszöbölése formájában, legalább egy éven keresztül étrendet kell követni. Ezért jobb, ha azonnal kijelölnéd magadnak, hogy ez nem ideiglenes korlátozás, hanem az ízlési szokások és preferenciák teljes változása. Ne essen kétségbe, tévesen azt hinni, hogy az előre várakozva litrák friss húslevesek és piszkálatlan botrányok. Ez egyáltalán nem így van! A remisszióban a gyomorfekélyek receptjei nagyon ízletesek és változatosak lehetnek, mivel a cikkünk biztos lesz.

A fekélyek táplálkozásának elvei

A gyomorfekélyben szenvedő emberek táplálkozási színvonala a Pevsner 1. számú száma. Alapelvei a gyomor kémiai, termikus és mechanikai irritációját védik.

Kövesse az 1-es étrendet a betegség akut stádiumában. A gyomor normál működésének újraindításával és a kellemetlen tünetek beindításával az 5. táblázathoz, amely bizonyos korlátokkal rendelkezik, de radikálisan különbözik az 1. táplálkozási számtól. A fellendülés felgyorsítása és az exacerbációk kialakulásának megakadályozása érdekében az alábbi 5. táplálkozási elveket kell betartani:

  • nehezen emészthető termékeket ki kell zárni a menüből;
  • túl meleg és hideg ételeket kizárnak;
  • az edényeknek kiegyensúlyozottnak kell lenniük, elkészítésükkor fehérjéket, lassú szénhidrátokat, egészséges zsírokat tartalmazó termékeket kell használni;
  • a termékeknek frissnek, magas minőségűnek kell lenniük;
  • a legjobb hőkezelési módszer a forrás, gőzölés, sütés;
  • az élelmiszer nem segíthet a gyomor savasságának növelésében;
  • jobb a pépesített, gombaos, kopott ételek használata az emésztési folyamat megkönnyítése és a gyomornyálkahártya mechanikai irritációjának minimalizálása érdekében;
  • az adagoknak kicsinek kell lenniük, az étkezést gyakran (napi 5-6-szor) kell végezni;
  • jobb, ha nem sózzuk az ételt, kis mennyiségű sót adunk az étrendben (legfeljebb 12 gramm naponta);
  • füstölt húst, marinádokat, forró fűszereket, savanyú termékeket teljesen el kell hagyni;
  • a gyümölcsök és bogyók csak hőkezelt (sült, főtt) formában fogyaszthatók;
  • figyelni kell az elfogyasztott folyadék mennyiségét, ajánlott naponta 2 liter vizet inni;
  • az étrendben a tejtermékeknek kell érvényesülniük.

Megjegyzés: a tejtermékek nem izgatják az emésztőmirigyeket, ami gyomornedv gyenge szekrécióját idézi elő, ami megakadályozza a fájdalom megjelenését a gyomorban. Ezért a tej és a táplálék alapul szolgálhat a fekélyek táplálkozásához.

Mit kell főzni a fekélyekért?

Könnyen kiválasztható receptek a gyomorfekélyek főzéséhez, és megengedett és tiltott ételek listája. A menünek jelen kell lennie:

  • sovány hús: borjúhús, csirke, pulyka, nyúl;
  • alacsony zsírtartalmú halfajták: tőkehal, pollock, tőkehal, pangasius, ponty, csuka, csuka;
  • csirke vagy fürjtojás;
  • tejtermékek: tej, túró, tejszín (fontos figyelni a zsír százalékos arányára, minimálisnak kell lennie);
  • száraz kenyér;
  • különböző gabonafélék: rizs, gyöngy árpa, zabpehely, hajdina, köles;
  • tészta (előnyösen durumbúza);
  • növényi olaj: olívaolaj, napraforgó;
  • vaj;
  • termikusan feldolgozott gyümölcsök: alma (nem savas), körte, szilva, kajszibarack;
  • banán és datolyaszilva (frissen fogyaszthatók);
  • zöldségek: burgonya, tök, cékla, sárgarépa, cukkini, padlizsán, avokádó.

Megjegyzés: a tehéntej mellett a kecsketej is jelen lehet a fekély étrendjében. Magas zsírtartalma miatt azonban 1: 1 arányban vízzel kell hígítani, mielőtt táplálékként használnák.

Sok édes fogak gyomorfekélyben szenvednek, nehéz elképzelni az édességek teljes hiányát az étrendben. A remissziós időszak alatt kis mennyiségű méz, mályvacukor, lekvár, gyümölcs zselé, zselé megengedett.

Ügyeljen arra, hogy megvizsgálja azon termékek listáját, amelyek nem a fekélyben szenvedő személy étrendjében találhatók. A menü nem tartalmazza:

  • friss kenyér és sütemények;
  • gazdag húsleves (hús és hal);
  • zsíros hús: bárány, sertéshús;
  • zsíros hal: makréla, rózsaszín lazac, lazac, tonhal, chum lazac, laposhal, angolna, saury;
  • hüvelyesek: borsó, bab, lencse, csicseriborsó, mogyoró;
  • minden édesség: édesség, sütemény, pite, fagylalt, pite;
  • bármely gyorsétterem;
  • majonéz, mártások;
  • bármilyen gombát;
  • gyömbér, fokhagyma, hagyma, retek és más forró fűszerek;
  • bármilyen citrusfélék;
  • savanyú bogyók, gyümölcsök, enyhén savas gyümölcsök friss formában;
  • alkoholos italok;
  • szóda, energia, kvass.

Javasoljuk, hogy megtanulják, hogyan kell kezelni az akut gastritist.

Olvassa el: hogyan nyilvánul meg Zollinger-Ellison szindróma és hogyan veszélyes.

Az ételek receptjei

Az alábbi főételeket, salátákat, desszerteket és leveseket ajánljuk a gyomorfekélyek számára. A javasolt receptek egyszerűen előkészíthetők, és ami a legfontosabb - nem tartalmaznak tiltott ételeket.

Csirke leves fürjtojással és rizzsel

A főzőleves forró csirkemellel kezdődik (bőr nélkül). A receptben levő arányokat egy 3 literes edénylevesből számítják ki.

Javasoljuk az első húslevest, majd töltse fel újra a csirkét vízzel, és forraljuk, enyhén sózva. A főtt húst el kell távolítani a serpenyőből, öntsük fél pohár rizs gabonába (előzetesen mosott). 5-7 perc elteltével adjunk hozzá 2 kockára vágott burgonyát, fél sárgarépát, vágjuk kis csíkokra a serpenyőben. Mindent összekeverünk, főzzük, amíg puha zöldségeket 10-15 percig tartunk. Ezután a csirkehúsot apróra vágják és visszaviszik a levesbe. 5 fürjtojást kissé felvertünk egy habverővel, és a kapott tojás keveréket vékony patakba öntjük a forró levesbe. Néhány perc múlva a leveshez apróra vágott friss kapor kerül hozzáadásra. 3-4 perc múlva az étel készen áll.

Tök krémleves

A gyomorfekélyek esetében ajánlott a leveseket főzni. A receptek változatosak, az őszi-téli időszak egyik legnépszerűbb sütőtökleves.

Ehhez körülbelül 700 gramm friss tököt kell venni, kockára vágni és egy serpenyőbe öntenie. Ezután egy sárgarépát és 2 burgonyát kis darabokra kell vágni, és el kell küldeni a tökbe. A zöldségek 2 csésze tiszta vizet öntsenek, enyhén só és forraljuk, amíg puha - körülbelül 20 percig. Ezután egy merülő turmixot használva főzzük a zöldségeket a burgonyával együtt a burgonyapürével. Ezután adjunk hozzá egy fél pohár 20% krémet a növényi püréhez, és keverjük össze az összes összetevőt. A levest a kályhába küldik, és néhány percig keverjük, megakadályozva a forrást. Forraljuk fel a levest, amint felmelegszik, azt le kell venni a tűzhelyről. Szolgáláskor megengedett, hogy rozs kenyér kekszet adjunk a lemezhez.

Sült halszelet

Ahhoz, hogy gyomorfekélyben biztonságos enni tudjanak, használhatja a következő receptet:

  • fél kiló pollocknak ​​meg kell csavarnia egy húsdarálón;
  • adjunk hozzá 1 tojást darált halhoz;
  • adjunk hozzá néhány sót;
  • forraljuk 1 nagy sárgarépát, hagyjuk át egy húsdarálón keresztül, adjunk hozzá a húshoz;
  • áztassa 3 szelet kenyeret tejben, adja hozzá a többi összetevőhöz;
  • mindent alaposan összekeverünk;
  • sütőlapfedél pergamen;
  • formáljon kerek pogácsákat, kissé megnyomva a kezével;
  • helyezzünk szeleteket egy pergamenlapra, sütjük 35-40 percig 250 fokos hőmérsékleten;
  • hűtött.

Tipp: A halak süteményeként ételeket készíthet ragadós rizs vagy burgonyapürével. A burgonyapürét készítéséhez a burgonya és a cukkini darabokat a bőr nélkül enyhén sós vízben főzzük, majd apró tej hozzáadásával őröljük.

Csirke galuskával spenót

A csirke filé golyóinak főzéséhez először egy húsdarálón keresztül csavart. A gombóchoz 500 g darált csirkét kell venni. A spenót (1 csokor) gondosan mossuk, levágjuk a dugványok tippeit, majd finomra vágjuk és forró vízre öntjük. A darált húsban 1 tojás, zöld spenót, egy kis só. Minden kevert és kis méretű golyó. A legjobb, ha kettős kazánban főzzük őket, de csak egy serpenyőben pörkölhetjük őket, és alján egy csésze tiszta vizet adunk hozzá.

Törökország saláta rizzsel

A saláták a gyomorfekélyek menüjét diverzifikálhatják. A hideg és meleg salátákhoz diétás recepteket is választhat. De fontos megjegyezni, hogy olyan termékek, mint a majonéz, a füstölt húsok, a savanyú mártások tilosak. A salátaöntet a legjobb, ha olívaolajat vagy tejföl 10-15% zsírt használ.

Kínálunk, hogy próbáljuk meg a rizs salátát. Enyhe ízű és könnyen előállítható:

  • pulyka filé forraljuk, majd hűtsük le és csíkokra vágjuk;
  • hosszú szemű rizs főtt és mosott;
  • friss uborka hámozott és durva reszelőre dörzsölve;
  • keményen főzött fürjtojások negyedévre vágva;
  • az összes összetevőt keverve és alacsony zsírtartalmú tejföllel keverjük össze.

Desszert túró banánnal

Túrós desszert készítéséhez 1 darab (200 g) túrót 1 tojással és 1 evőkanál cukorral keverjük össze. A sütéshez használja a formát a cupcakeshez. A szeletekre szeletelt banánt lefektetik az alján, és másfél evőkanál túró-tojás tömeget helyezünk a tetejére. Az űrlapokat egy előmelegített sütőbe küldik 15-20 percig.

A betegség súlyosbodásának időszakában szigorúan be kell tartani az orvos által összeállított heti menüt, és semmiképpen ne használjon irritáló termékeket. A gyomorfekély a helyreállítási szakaszban tesztelheti a recepteket az összetevők széles listájával. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzsúfolni, nem túlterhelni a gyomrot, még biztonságos edények esetén is. A táplálkozási irányelvek betartása gyorsítja a gyógyulást és csökkenti a gyomor kényelmetlenségét.

Receptek a nyombélfekélyre: csak a legfinomabb és egészségesebb

A peptikus fekély megbetegedését gyakrabban diagnosztizálják, és a különböző korú és társadalmi körülmények között szenvedők szenvednek. Ez nem meglepő: a szabálytalan táplálkozás, a stressz, a rossz ökológia, a napi adagolási rend nem felel meg a gyomor-bél traktusnak (gyomor-bélrendszer). Kizárólag az orvosi kezelés és az eljárások hatástalanok lesznek, ha nem vizsgálja újra a diétáját. Magától értetődik, hogy sok élelmiszer tiltott, de ez nem jelenti azt, hogy friss zabpehely és rizs levest kell enni egész életében. Sok ízletes recept van a nyombélfekélyre, velük szeretnénk bemutatni.

Általános információk az étrendről

A fekély kezelésére a helyes megközelítés 6–8 hét alatt hegesedik. Ezt követően fontos megtartani egy kímélő étrendet a súlyosbodások elkerülése érdekében. Ahhoz, hogy megvédje a beleket a szükségtelen sokkoktól, kövesse az alábbi ajánlásokat:

  • Részben, legalább 5-6 alkalommal, kis adagokban enni.
  • A menüben nem lehet sült és sült ropogós ételek. Minden yazvennik tudja, hogy ez az étel, ami provokálja a súlyosbodást. A legjobb kezelési típus a főzés, gőzölés és párolás.
  • A súlyosbodás időszakában kövesse az 1A diéta (Pevzner kezelési táblázat) ajánlásait, fokozatosan továbbléphet az 1B diétára.
  • A súlyosbodás során minden ételt fel kell aprítani vagy őrölni, majd azt megfelelően meg kell rágni.
  • A maximális adag mennyiség egyszerre - 300 gramm.
  • Ne felejtsük el az ivási módot: naponta legalább 2 liter vizet fogyasztanak.
  • Távolítsuk el a forró fűszereket, a sót, a káros édességeket. Természetesen a gyorsétterem és a kényelmi ételek is ellenjavallt.
  • Kövesse nyomon az élelmiszer hőmérsékletét. Az étkezéseknek melegnek kell lenniük (45-55 Celsius fok).
  • Ne enni későn, az utolsó étkezést - 3 órával lefekvés előtt.
  • A napon nem lehet több, mint 2,5 kilogramm ételt.
  • Az étrend nem lehet éhes, általában legalább 90 g zsírt, 120 g fehérjét, 400 g szénhidrátot kell kapnia.
  • Győződjön meg róla, hogy a menüben a gabonafélék, a sovány hús és a hal, a főtt zöldségek, az édes gyümölcsök és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek szerepelnek.
  • Próbáljon természetes termékeket választani: ízesítő ételeket, tartósítószereket, ízesítőszereket hagy a polcon.
  • A nyombélfekélyes étrend hosszú lesz, ezt csak egy orvos hagyhatja abba a tartós remisszió jelenlétében.

Receptek első ételeket

Az ilyen levesek főzése nem sok időt vesz igénybe, de az egész család szeretni fogja őket (lásd alább).

Leves, búzadara.

  • 1 evőkanál. búzadara.
  • 1 sárgarépa.
  • Petrezselyem gyökér, zeller.
  • 30 ml tej, 10 g vaj, só, zöldek.

Tisztítjuk a zöldségeket, és kockákra vágjuk, főzzük félig főzve. A búzadara 5-7 percig előzetesen hideg vízzel van feltöltve, majd gyakran keverjük hozzá forró zöldségekhez. Főzzük, amíg kész, adjunk hozzá tejet, vajat, zöldeket.

  • 20 g rizs;
  • 1 burgonya;
  • 1 sárgarépa;
  • 80 ml tej, sárgája;
  • 1 teáskanál tejföl, gyógynövények, só.
  • A burgonyát és a sárgarépát hámozzák, kockákra vágják és zöldségleveset készítenek. A rizs 10 percig tölti ki hideg vízzel. Adja hozzá a húsleveshez és főzzön, amíg kész. Megszakítjuk egy turmixgépet, adjuk hozzá tejföllel és tejjel, forraljuk fel. Mielőtt leállna, adja meg a sárgáját, a sót és a zöldeket.

Burgonyaleves krutonnal.

  • 2 burgonya.
  • 2 evőkanál. tejföl;
  • Zöldek, zellergyökér, só.

Mossuk le a burgonyát és a zeller, hámozzuk és főzzük, amíg kész. Szétzúzni egy turmixgépben, tálalás előtt, tegye tejföllel és zöldekkel. Meg lehet enni krutonnal (tegnapi kenyér, szárított a sütőben).

  • Burgonya, 1 sárgarépa.
  • 20g zöldborsó, 60 ml tej.
  • Zellergyökér, 1 evőkanál lisztet.
  • 5 g vaj, 1 teáskanál. tejföl, só és zöldek.

A zellergyökérem elkészítése előtt zöldborsóval főzünk. 10 perc elteltével hozzáadunk kockára vágott burgonyát. A kész tömeget egy turmixgépben megszakítják, lisztet, tejet, tejföllel. A tálalás előtt tedd az olajat és a gyógynövényeket.

Cukkírozott krémleves.

  • Egy kis cukkini.
  • 150 ml tej, 1 teáskanál lisztet.
  • 1 teáskanál vajat.
  • Sárgája, sója és cukor.

Mossuk le a squashot, tisztítsuk meg és vágjuk kockákra. Forraljuk vízben 15-20 percig, majd őröljük egy turmixgépen. A lisztet kissé melegítsük egy serpenyőben, és keverjük össze vajjal és forró tejzel, forraljuk fel. Ezután hozzáadjuk a cukkinihez, keverjük össze tojással és főzzük 3-5 percig. Só, tedd a vajat és tálaljuk.

  • Fél pohár bogyós gyümölcslé.
  • 1 csésze víz, néhány cukor.
  • 120 g túró, 1 evőkanál. lisztet.
  • 1 sárgája, sója, 1 teáskanál keményítő.

Keverjük össze a keményítőt bogyós gyümölcslével és adjuk hozzá forró vízhez, tegyük cukrot, hagyjuk forralni 2 percig, és kapcsoljuk ki. Túrós liszt, cukor, só és tojás, lágy tészta készítéséhez. Húzzuk, apró darabokra vágjuk és forró vízbe tesszük. 10 percig főzzük, és egy hornyos kanállal fogjuk. Adj hűvöset és adj hozzá a bogyós gyümölcsléhez.

Receptek főételekhez

Javasoljuk, hogy próbálja meg az alábbi, alább ismertetett recepteket.

  • 80g marhahús.
  • 80 g fehér kenyér (tegnap).
  • 30 g tej, 5 g vaj.
  • 10 g növényi olaj, 2 evőkanál. rizst.

Tisztítjuk a húst a filmekből, és finomra vágjuk, hozzáadjuk a tejben áztatott kenyeret, sót, keverjük össze. Forraljuk fel a rizst 5-7 percig, tedd a vajat. Kicsi lapos süteményeket készítünk a finomkodóból, helyezzünk néhány rizset és összenyomjuk az éleket. 25 percig főzzük, tökéletesen kombinálva zöldségpürével.

Hal burgonyával.

  • 100 g tőkehal filé,
  • 1 sárgája,
  • 30 g kenyeret
  • 2 burgonya,
  • 20 ml tej,
  • sót.

A burgonyát hámozzuk, főzzük és burgonyapürével. Készítsünk darált húst a filéből, adjunk hozzá a tejben és a sóban áztatott kenyeret. Alaposan keverjük össze a burgonyával, adjunk hozzá egy tojást, keverjük össze. Váltás a formában és 40 percig sütjük a sütőben. Zöldségekkel vagy tejfölös mártással tálalható.

Sárgarépa puding májban.

  • 1 sárgarépa.
  • 80 g máj.
  • 1 tojás, egy kis vaj.
  • 1 teáskanál egy porított tej hegyével, sóval.

Máj mosás és aprítás. Forraljuk fel a sárgarépát, a burgonyapürével és a májba adjuk. Ott felvertük a vajat, a tojást, a porított tejet, a sót és szorgalmasan felvertük. A formában levettük és dupla kazánban főzzük 40 percig. Étkezés előtt öntsük tejföllel vagy vajjal.

Húsleves burgonyával.

  • 150 g csirke.
  • 50 g fehér kenyér.
  • 30 ml víz, só, 3 burgonya.
  • 1 teáskanál vaj, zöldek.

A burgonyát hámozzuk meg, és addig főzzük, amíg meg nem készülnek. A kenyeret vízben áztatjuk, a húst egy húsdarálón keresztül keverjük, összekeverjük. Egy vékony rétegű táblára terjedtünk, középen burgonyapürét helyeztünk, és óvatosan összenyomtuk a széleit. Készen áll a tekercsbe, és 30-40 percig főzzük.

Karfiol rakott.

  • 100 g csirkehús.
  • 100 g karfiol.
  • 1 sárgarépa, 1 tojás.
  • 3 evőkanál. zöldborsó.
  • 50 ml tej, 3 teáskanál búzadara.

Virágzatra osztott karfiol, sós vízben főzve. Forraljuk fel a sárgarépát (kockára vágott) és zöldborsót. A tejből viszkózus zabkása főzünk, darált húst készítünk. Adjunk hozzá 1 tojást, és alaposan keverjük össze az összes összetevőt. Főzzük dupla kazánban 30 percig, öntsük a tejföllel, és tálaljuk el a zöldekkel.

Manka sárgarépával és fahéjjal.

  • 150 ml tej.
  • 5 teáskanál. búzadara.
  • Cukor, só, 5 g vaj.
  • Egy kis sárgarépa, fahéj.

Forraljuk fel a sárgarépát egy kicsit, és dörzsöljük egy nagy reszelővel. Főzzük búzadara, 5 perccel a készenléthez adjunk hozzá sárgarépát, fahéjat, tegyünk egy vízfürdőbe 10 percig. A vaj kiszerelése előtt tálalva.

  • 50 g lisztet.
  • 100 g túró, 5 g vaj.
  • Tojás, só.

A túró alaposan tört tojássárgájával és szitált liszttel. A fehér hab habzásáig a fehér hab kialakulásához addig adjuk hozzá a többi tömeghez. Vágja ki a tésztából a "kolbászt" szeletekre és forralja fel forró vízben, és ragadjon egy réselt kanállal. Tálaljuk tejföllel vagy bogyós mártással és vajjal.

Ízletes desszertek

Az alábbi ételeket érdemes megpróbálni.

Túrós puding almával.

  • 150 g túró.
  • 2 alma.
  • 1 tojás, 2 evőkanál. búza keksz.
  • Cukor, növényi olaj.

A túró alaposan őrölje a tojássárgáját, a fehérjét külön-külön habozza. A héjból és magból tisztított alma, három reszelt. Minden keverjük össze, helyezzük el a formában, és főzzük vízfürdőben vagy néhány 45 perc alatt.

Eper mártással. Kiváló kiegészítés a főételekhez. A készítmény elkészítéséhez 1 evőkanál kell. cukor és fél csésze eper. A bogyókat hámozzák meg, mossák és alaposan cukorral mártják. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki. A fűszerhez hozzáadhat néhány csepp citromlevet.

Tej turmix. 100 ml tej, fél csésze eper, 1 evőkanál. cukor. A bogyókat mossuk, burgonyapürével cukorral megszakítjuk. Adjunk hozzá tejet, és keverjük össze keverővel, amíg egy puha hab keletkezik. Ne tárolja, a hab gyorsan leülepedik.

  • 1 teáskanál cukor.
  • Fél csésze málna vagy eper.
  • 3 mókus, ½ teáskanál olaj.
  • 2 evőkanál. lisztet.

A bogyókat mossuk, cukorral keverjük és feleig főzzük. A fehéreket külön-külön verte. Keverjük össze a bogyókat liszttel, vajjal, fehérjékkel, helyezzük el a formában, és 20 percig küldjük a sütőbe.

  • 1 pohár gyümölcslé.
  • 2 evőkanál. cukor.
  • 1 evőkanál. zselatin, víz.

A zselatint meleg vízben áztatják. Forraljuk a lé cukorral, adjunk hozzá zselatint, verjük. Öntsük formákba és küldjük a hűtőszekrénybe.

Szeretném, ha az egész család szeretne egészséges ételt! Nem csoda, hogy az egész világ szakácsai zavarba ejtik, hogy az étrend-étkezések vonzóbbak az emberek számára. További recepteket talál az alábbi videóban.

Példák a fekélyes emberek számára készült ételekre

Amikor a beteg terápiás étrendet ír elő, azonnal vizuálisan elhomályos képeket kap a burgonyapürével és a nem-leíró ételekkel. Végtére is, az „étrend” szó korlátozásokkal és étrendű ételekkel jár együtt az íztelen anyagokkal. Azonban a gyomorfekély étrendje egy teljesen kiegyensúlyozott étrend változatos és ízletes kezelésekkel. Kívánt esetben a gyomorfekélyes betegek menüje nagyon érdekes és ízletes ételeket tartalmazhat, amelyekhez speciálisan tervezett diétás receptek lesznek hasznosak.

A gyomorfekélyben szenvedő embereknek bizonyos táplálkozási mintát kell követniük, amely kizárja a káros ételeket.

Gyomorfekély

A yazvennikov levesek szükségszerűen jelen kell lenniük a menüben, és naponta. A gyomorfekély betegsége fokozott savassággal jár. Ezért az étrend-táplálék szükségszerűen magában foglalja az első forró ételek használatát.

A betegség súlyosbodása során ajánlott a leveseket és a krémleveseket növényi vagy könnyű húslevesben készíteni. A gyomorfekélyt tartalmazó levesek kiterjesztett étrendjére való áttéréskor engedélyezett gabonaféléket, apróra vágott zöldségeket, tésztát. Az ilyen levesek alapja növényi vagy csirke húsleves marad. A gyomorfekélyes tejlevesek receptjei szintén jóak, és a betegség stádiumától függetlenül elkészíthetők.

Csirke krémleves

Csirke leves készítéséhez szükséged lesz:

  • csirke - 115 gramm;
  • csirke sárgája - 5 g;
  • zöldségleves - 300 gr;
  • Tej - 130 g;
  • vaj - 5 gr.

Az edény teljes teljesítménye 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Az energiaérték 322 kcal.

A fekélyes levesek főzéséhez csirke nagyszerű

Csirke leves előkészítése a következő technológiával:

  1. A csirkét vízben főzzük és lehűtjük. A csontoktól elválasztott húsdarabokat egy darálógépen finom szitán vezetik át és dörzsölik. A kapott előkészített csirke leves nem alkalmazható.
  2. A növényi főzetet külön készítjük el, amelyhez minden olyan zöldséget, mint a káposzta, a sárgarépa, a zeller, a petrezselyemgyökér, a burgonya, a hagyma. Nem kis zöldségdarabokat öntenek vízzel, és körülbelül fél órán át forralunk egy gyenge lángon lezárt fedél alatt végzett forrás után. A kész zöldségleveset 15 percig hagyjuk főzni a fedél alatt.
  3. Miközben a húslevest főtt, és a csirke főtt. A 70 ° C-ra melegített tejben öntsünk egy tojássárgája vékony patakot. A Lezont meg kell keverni, hogy megakadályozza, hogy a tojás a tejben megfulladjon. A keveréket sűrűsödjék és szűrjük.
  4. Csirke püré hígított húsleves, hogy a konzisztencia a leves. Forraljuk fel a levest és azonnal kapcsoljuk ki. Ha hab keletkezik, azt a felületről kell eltávolítani.
  5. A hűtött levesben öntsünk citromot és egy darab vajat.

Amikor egy fekély megengedett csirke krémleves enni

A csirke levest melegen szolgálják fel ebédre. Egy ilyen edény alkalmas az 1a. Sz. Pácolt diéta menüjére is, és ha a gyomorfekély nem zavarja a pácienst.

Rizs leves marhahússal

Ahhoz, hogy ez a rizsleves hússal legyen, szüksége lesz:

  • borjúhús - 80gr;
  • rizs - 20 gramm;
  • zöldségleves - 300 gr;
  • Tej - 130 g;
  • csirke sárgája - 5gr.;
  • vaj - 5 g.

Az edény teljes teljesítménye 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g. Az energiaérték 314 kcal.

A levesekben marhahús is megengedett.

A rizsleves hússal való főzése a következő:

  1. Forraljuk fel a marhahúst és hűtsük le. Hagyjon kétszer egy apró szitán egy húsdarálóban.
  2. A rizst meleg vízzel mossuk. A gabonaféléket addig főzzük, amíg teljesen meg nem főzik. Ezután törölje le a rizst egy szitán.
  3. Keverjük össze a hús és a rizs pürét.
  4. A leves konzisztenciájához hígítottuk a kapott kenyeret zöldségleveszel.
  5. Forraljuk fel a levest és távolítsuk el a hőből.
  6. Hűtés után levest, lezon és vajjal adunk hozzá.

A hússal töltött rizsleves egy teljes edény, amely a betegség bármely szakaszában a fekély táplálkozásában szerepelhet.

Kása és tészta fekélyek

A káposzta a második helyen áll a yazhennik menüjében. A gyomorfekély súlyosbodása során az étrend viszkózus zabkása alkalmazását foglalja magában. Alapvetően zabpehely, hajdina és búzadara. Később rizs, gyöngy árpa, cérnametélt adnak az élelmiszerhez. A zabkása tej, vaj, zöldség és gyümölcs hozzáadásával készül.

Kiegészítheti a táplálékot egy fekélyrel, lehet zabkása és bizonyos típusú tészta

Sült hajdina kása

A hajdina reszelt kása elkészítéséhez:

  • hajdina - 50 g;
  • tiszta víz - 100 g;
  • tehéntej - 130 g;
  • fehér cukor - 5 gramm;
  • só - 0,5 g;
  • vaj - 10 g.

Az ételek teljes hozama - 200 gr.

A hajdina reszelt kása a recept szerint készül:

  1. Szorítsa át a tálat és öntse forró vízbe, sózza meg. 15 percnyi főzés után öntsünk előmelegített tejet, és készítsünk zabkását.
  2. Egy másik forró zabkása, amelyhez szitát vagy törlőgépet használhat.
  3. Adjunk hozzá cukrot reszelt kása. Az edényt vízfürdőben 80 fokra melegítjük.
  4. Szolgáláskor adjunk hozzá vajot a még mindig meleg zabkásahoz.

A kopott megjelenésnél ajánlott a hajdina használata.

Ahhoz, hogy csökkentse a főzési időt, nem vehet, de a hajdina lisztet, amelyet gabonafélékből készítenek egy kávédarálóban.

Zabpehely sütőtökkel

A zabpehely sütőtökkel való főzéséhez:

  • zabpehely - 1 csésze;
  • tej - 2 pohár;
  • cukor - 1 evőkanál. l.;
  • reszelt tök - 1 csésze;
  • vaj - 1 evőkanál. l.;
  • sót.

A sütőtökkel készített zabkása a javasolt rendszer lesz:

  1. Tök tisztított és reszelt reszelt durva.
  2. Töltsük fel a sütőtöket vízzel, és forraljuk 20 percig.

A nagyobb előnyök érdekében tök hozzáadható zabpehelyhez

A zabpehely sütőtökkel kiváló étkezési lehetőség lesz a diéta bármely szakaszában.

Hús ételek

A fekélyes étrendnek hús- és halételeket kell tartalmaznia. A szervezetnek fehérje szükséges építőanyagként, ami rendkívül fontos, miközben helyreállítja a gyomornyálkahártya integritását. De csak puha, gyengéd húst veszünk, amely nem képes sok emésztést betölteni. Ebben az esetben a gyomorfekélyeket tartalmazó húsételek receptjei közé tartozik a forrás, gőzölés, párolás. Az étkezés naponta kétszer szerepel az étkezésben.

A fekélyes embereknek párolt húst kell főzniük

Marha stroganoff a yazvennikov számára

Főzés étrend Beef Stroganoff lesz:

  • vénás marhahús nélkül - 122 gr;
  • hagymás hagyma - 5 gr;
  • sárgarépa - 30 g;
  • petrezselyem - 5 g;
  • tejfölös mártással - 100 gr.

Készítse elő a mártást:

    Friss őrölt marhahúst csíkok nélkül forralunk, forraljuk, gyökerekkel és hagymával vizet adva. Kész hús vágott egyenlő darabokra szalma formájában, eltávolítva a filmet és a magokat.

Megfelelően előkészített marhahús stroganoff engedélyezett fekélyek

Szolgáld ezt a húst, öntsünk a mártás maradványai tetején.

Hús szelet

A húskészítmények előállításához:

  • hús - 110 g;
  • rizs - 12 gramm;
  • víz - 50 g;
  • csirke tojás - ¼ db;
  • vaj - 5 gr.

Az edény teljes teljesítménye 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., Az energiaérték 169 kcal.

Hasznos hús húsfekélyek számára

Bitochki főzés lépésről lépésre:

  1. Forraljuk fel a húst bőr és vénák nélkül. Már elkészült formában a húsot egy húsdarálóban őröljük, finom rostély segítségével.
  2. Forraljuk fel a rizst és hűtsük le.
  3. Kombinálja a húst rizs kása és ismét hagyja át a húsdarálót.
  4. A sót és a tojást hozzáadjuk.
  5. Kerek biteket képezünk és felkészítjük egy párra.

Ezeket a szeletet a kemencében tejszínes mártással lehet pörkölni.

Növényi saláták és ételek

A zöldségek - a vitaminok és rostok fő szállítója. De ez a durva rost, amelyet a gyomorbetegségekben tilos használni. Emellett a friss zöldségek erjedést okozhatnak a belekben. Ezért gyomorfekély esetén jobb recepteket készíteni zöldségekkel párolt pörköltek, rakottok, főtt zöldségekből készült saláták formájában.

A növényi saláták vitaminokban gazdagok, és számos betegségre utalnak.

Cékla saláta zöldborsóval

A cukorrépa-saláta elkészítéséhez készítsen:

  • nyers répa - 200 gr;
  • zöldborsó - 60 g;
  • növényi olaj - 10 gr.

Az edény teljes teljesítménye 240 gr., B / F / L - 4,8 gr / 10 gr / 23,4 gr., Az energiaérték 200 kcal.

Diétás saláta technológia előkészítése:

  • Forraljuk fel a cukorrépát, amíg készen áll, majd öntsük a jeges vizet.
  • Hagyja lehűlni a zöldséget.
  • Hámozzuk meg a hűtött céklát és rácsosítsuk háromra.

Peptikus fekély esetén borsó és cukorrépa salátát lehet enni

  • Borsó törzset távolítson el egy szűrőn.
  • A cukorrépákat borsóval keverjük össze, és a salátát vajjal keverjük.

Használhatja a cukorrépa salátát, mint egy étel, és a főételhez egy növényi adalék formájában.

Burgonya pogácsák

A növényi szelet kiváló lehetőség a betegség remissziójában szenvedő betegek menüjének bővítésére. Bármilyen zöldségből főzhetjük a sült vagy gőzleveseket. A burgonya-szelet készítéséhez:

  • hámozott nyers burgonya - 160 gr;
  • csirke tojás - ¼ db;
  • vaj - 5 g;
  • alacsony zsírtartalmú tejföl - 20 g;

Az edény teljes teljesítménye 150 g, B / F / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, Az energiaérték 251 kcal.

A fekélyes betegek menüjének diverzifikálásához burgonya pogácsákat készíthet

A főzéshez használt burgonya pogácsákat a következő sorrendben készítjük:

  1. A burgonyát hámozzák és főzzük.
  2. Még mindig forró burgonya törölje le.
  3. Adjunk hozzá tojást és sót a hűtött cefre.
  4. Keverjük össze a burgonyapürét és formáljunk pogácsákat.
  5. A kapott szeletet lisztbe öntjük és egy levélre öntjük, olajozzuk.
  6. Sütjük a sütő burgonya pogácsáiban, amíg egy ruddy, de nem kemény kéreg.

A burgonya pogácsákat meleg tejföllel és zöldekkel tálaljuk.

Sok más eredeti és ízletes recept áll rendelkezésre a yazvennikov számára, amelyek segítenek a beteg ételeinek változatos és ízletes kialakításában.

A videó beszéde a gyomorfekélyes táplálkozásról szól: