Diéta a Pevzner 5 p pancreatitis szerint

Ma beszéljünk arról, hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladással. A betegség nagyon ártatlan. Fájdalom, ha súlyosbítja a pokol. És a pankreatonecrosis megölhet. Ki a hasnyálmirigy? A betegségben a diéta különleges szerepet játszik. Gyakran szó szerint meghosszabbítja a beteg életét.

A "diéta" ​​szóban sokan képzelik el a teljes korlátozásokat és tilalmakat. Ez részben igaz, mert az étrend-táplálék bizonyos elvek betartását jelenti. A Pevzner 5p szerinti étrend nem kivétel.

Egy ilyen étrend lehetővé teszi, hogy nagyon sok terméket eszik, és az alapelvek csak az elkészítésük módjára vonatkoznak. Ezenkívül lehetővé teszi a kiegyensúlyozott étrend elvégzését az összes szükséges arányban az egészséghez.

A Pevzner 5p étrendet széles körben használják a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához, valamint a remisszióhoz, amikor a betegség nem jelentkezik. Az ilyen táplálkozás lehetővé teszi a bél megtakarító módjának biztosítását és a hasnyálmirigy működésének normalizálását.

Az étrend nem rendelkezik határidővel, és az egyéb szervek és rendszerek állapotától függően, a tünetek enyhítésére és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának megelőzésére szükséges időre van rendelve.

Ennek az étrendnek az alapja a zsír és a szénhidrátok fogyasztásának csökkentése, ugyanakkor fontos, hogy előnyben részesítsük a fehérje- és növényi ételeket.

Szóval, aggódsz a hasnyálmirigy miatt? Diéta a Pevzner 5p szerint az Ön számára! Olvassa el és jegyezze fel.

Az étrend energiaértéke és kémiai egyensúlya

  1. Szénhidrátok. Legfeljebb 30-40 gr. cukor.
  2. Fehérjéket. 100-120 g., Bár fontos megfigyelni az állati és növényi eredetű fehérjék egyensúlyát - szükséges, hogy az első naponta a teljes mennyiség 60% -át tegye ki.
  3. Zsírok. 70-89 gr., Növényi, amelyből 15%.
  4. Főzés só 0,1 g., Figyelembe véve a só mennyiségét minden ételben, ásványvízben.
  5. Folyadék. Legalább 1,5 liter tiszta folyadék.

Az energia értékét a beteg súlyától, a fizikai aktivitás mértékétől, az anyagcsere egyedi jellemzőitől függően, átlagosan 2500 kcal értékben kell kiszámítani.

Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással: a termékek listája

Annak ellenére, hogy a követelményeknek megfelelő és a használatra megengedett ételek széles választéka létezik, számos szigorú szabály vonatkozik minden termékre.

  1. Túl meleg vagy hideg étkezés - a hasnyálmirigy nem tetszik.
  2. A sült ételek fogyasztása túl kemény étel.
  3. Hagyjon erős éhségérzetet. Ez azért szükséges, hogy a mirigy és a belek terhelése minimális legyen.

Fontos, hogy naponta 5-6-szor enni kis mennyiségben, és az ételnek közel kell lennie a testhőmérséklethez.

Az engedélyezett termékeket csak főzéssel, gőzöléssel, sütéssel termikusan feldolgozzák. Az asztalon az elkészített ételeket előnyösen apróra vágjuk.

Mit kell enni?

  1. Alacsony zsírtartalmú hús, baromfi. Borjú és sovány marhahús, nyúl, baromfi-pulyka, csirke. Fontos, hogy válasszuk ki a karajrészt, mert minimális zsírtartalmú, és nincs borzasztó hatása. Távolítsa el a bőrt a madárból. A legtöbb ajánlott húsgombóc vagy főtt apróra vágott hús.
  2. Fish. Pollock, keszeg, tőkehal, valamint navaga, csuka stb. Ehhez a termékhez a szabályok a húsra - alacsony zsírtartalmú fajtára és a szabályoknak megfelelő főzésre vonatkoznak.
  3. Gabona. A zabpehely, a zabpehely, a búzadara, a rizs a zabkása főzésére alkalmas, nem kell morzsolódni - jobb, ha viszkózus konzisztenciájú. A főzéshez csak víz vagy hígítás szükséges a tejjel (zsírmentes), továbbá gabonaféléket adnak hozzá a levesekhez, snackételekhez, desszertekhez.
  4. Tojás. Főtt lágy főtt tojásokat lehet enni és omlettet készíteni (2 mókus használata).
  5. Tejtermékek. Kefir, alacsony zsírtartalmú sajt, joghurt, túró és tejföl a főétel vagy a mártás kitöltéséhez. Szükséges az alacsony zsírtartalmú tejtermékek kiválasztása, és a cukor kizárása is.
  6. Zöldség. Ajánlott cukkini, sütőtök, karfiol, sárgarépa és répa használata, de csak hőkezelt.
  7. Levesek. Ajánlatos vegetáriánus ételeket, valamint az összetevőket törölni.
  8. Gyümölcsök. Fontos, hogy előnyben részesítsük az almát (nem savas), szilva, valamint kajszibarack és körte, míg a legjobban előzetesen sütik.
  9. Italokat. Ez mutatja a tej és az egyszerű tea használatát (nem lehet erős, engedélyezett fekete és zöld fajták), húsleves csípő. Ezenkívül a szárított gyümölcsökből, zöldségfélékből és gyümölcslevekből származó, a fogyasztásra engedélyezett gyümölcsökből készült kompótok is megjelennek.
  10. Az olaj. Az ételeket tejszínnel (30 gr.), Olívaolajjal, növényi olajokkal (15 gr) lehet főzni.
a tartalomhoz ↑

Mit lehet enni?

Az 5. táblázat szerint a hasnyálmirigy-gyulladásra szánt ételek mellett olyan termékek listája is szerepel, amelyeket csak bizonyos mennyiségben vagy bizonyos körülmények között kell fogyasztani.

  1. Sütőipari termékek. 1 vagy 2 fajta lisztéből, lehetőleg csak a tegnapi vagy enyhén szárított kenyérből, édesítetlen süteményekből és sós kekszből kell sültetni.
  2. Vermicelli. Megengedett, hogy zöldséges leveshez adjon hozzá.
  3. Tojássárgája. Megengedett, hogy naponta egy tojássárgáját használjanak (csak hőkezelt - omlett, főtt, rakott, stb.).
  4. Hagymát. Legfeljebb 15 gramm. naponta, ugyanakkor fontos a forró vízzel előkezelni.
  5. Burgonya és káposzta. Fanatizmus nélkül, kis mennyiségben, fontos nyomon követni a szervezet reakcióját a termékek használatára. A paradicsomot is beveheti.
  6. Édesség. A gyümölcs zselé és hab, a bogyó félig édesnek kell lennie - fontos, hogy a főzés során ne lépje túl a napi cukormennyiséget.
a tartalomhoz ↑

Mit nem lehet enni?

Most már tudod, mit tehetsz hasnyálmirigy-gyulladással. A fenti termékek listáját felsoroltam.

A Pevzner 5p étrend azonban szigorú korlátozásokat ró bizonyos termékekre:

  • rozskenyér, valamint friss búza;
  • sütemények;
  • húst, halat, gombaterméket és ezeken főzött leveseket;
  • zsíros ételek, halfajták, hús;
  • kaviár;
  • savanyúság;
  • belsőségek (máj, tüdő, vesék, stb.);
  • hüvelyesek (a test reakciója a megnövekedett gáz formájában);
  • padlizsán, retek, spenót, paprika, retek;
  • sóska;
  • gomba;
  • banán, dátum, füge, szőlő (beleértve a lé);
  • édességek - csokoládé, lekvár, fagylalt;
  • füstölt termékek;
  • fűszerek és fűszerek fűszeres fokhagyma;
  • zsír;
  • kolbász, konzervek;
  • főzőolaj.

Az italok szigorúan tilos a kávé, kakaó, szóda, alkohol használata.

Annak ellenére, hogy a tiltások listája meglehetősen lenyűgöző, az 5. diéta lehetővé teszi, hogy eléggé változatos és ízletes ételeket kapjon.

5p. Táblázat: a hét menüje

Íme néhány menü opció egy héten a Pevsner 5p diéta. Válassza ki, hogy melyiket szeretne többé!

hétfő

Reggeli - omlett 2 fehérjéből és 1 tojássárgája, csipkebogyó levestől.

A második reggeli - sült körte.

Ebéd - borscs, hal húsgombóc, főtt rizs.

Tea idő - keksz, egy pohár tej.

Vacsora - egy kis darab főtt csirkemell, zabpehely, fekete tea.

A második vacsora - egy pohár joghurt 1% zsír.

kedd

Reggeli - manna, mazsola, bogyós-túrós puding, teás teával.

A második reggeli - főtt káposzta rizzsel.

Ebéd - vegetáriánus leves, káposzta (húst kell főzni), tejföllel mártással, bogyós zselé.

Biztonságos, - túró, szárított gyümölcsből készült kompót.

Vacsora - rizs kása, egy pohár ásványvíz.

A második vacsora egy pohár sárgarépalé.

szerda

Reggeli - szirniki szárított kajszibarackkal, egy szelet sajt, egy pohár csipkebogyó tea.

A második reggeli - hajdina kása, almalé.

Ebéd - marhahús hamburgerek kis mennyiségű kenyérrel, sütőtök zabkása köretre, zöld tea.

Snack - rizs puding.

Vacsora - zöldséges csirke és csirke filé, előfőzött tea.

A második vacsora - bogyós gyümölcslé, sós keksz.

csütörtök

Reggeli - omlett 2 fehérjéből, paradicsommal, egy pohár teával.

A második reggeli - vinigrett (ecetes uborka, savanyú káposzta hozzáadása nélkül), kenyér.

Ebéd - párolt tőkehal, rizsleves, paradicsomlé.

Tea idő - bogyós zselé, tea.

Vacsora - répa saláta szilva, marhahús apróra vágott főtt, teás tea.

Második vacsora - egy pohár ryazhenka.

péntek

Reggeli - búzadara, kenyér sajttal, tea.

A második reggeli - túró és tejföl, sütőtöklé.

Ebéd - zöldségfélék leves, főtt sügér párolt zöldségekkel (karfiol, cukkini), friss gyümölcs, tea.

Tea idő - meleg sárgarépa saláta, bogyós zselé.

Vacsora - krupenik túróból és hajdinaból, zöld tea.

A második vacsora egy pohár tej, házi keksz.

szombat

Reggeli - túrós puding, egy pohár tej.

A második reggeli - sárgarépa püré gyümölcslekvárral (házi készítésű).

Ebéd - vegetáriánus borscs, pulyka gőzleves, egy pohár tea citrommal.

Snack - bogyó zselé.

Vacsora - sajtleves tészta hozzáadásával, tök saláta almával, tea egy kanál mézzel.

Második vacsora - egy pohár ryazhenka.

vasárnap

Reggeli - tej zabpehely kása, reszelt gyümölcs, túrós, egy pohár zselé.

A második reggeli sült alma.

Ebéd - cukkini leves, tejföllel mártott nyúl, hajdina kása, tea.

Tea idő - túrós hab, cukor nélkül, sárgarépalé.

Vacsora - hal gombóc, rizs, citromlé.

A második vacsora egy pohár gyümölcs zselé.

5p. Táblázat (diéta): receptek

Most már tudod, hogy az 5p táblázat hétköznapja van. Hagyjuk abba a legfinomabb ételek receptjeit.

Első tanfolyamok

Vegetáriánus leves

Összetevők: 2 közepes méretű sárgarépa, 250 gr. burgonya, 0,7 l. zöldségleves, 2 zeller szár, 1 evőkanál. l. olívaolaj, fél kis hagyma.

Előkészítés: apróra vágjuk a hagymát, öblítsük le forró vízzel, hagyjuk kicsit megszáradni egy serpenyőben, nem tapadó bevonattal. Tegyünk gyenge tűzre, adjunk hozzá hagymát, kockára vágott zöldségeket, főzzük 40 percig, adjunk hozzá egy kevés sót. A készenléti keverés után keverjük össze. Ezt az edényt előfőzött kekszekkel lehet enni.

borscs

Összetevők: répa, burgonya (1-2 db), hagyma (1/2 fej), sárgarépa (1 db), káposzta (300 gr.), Petrezselyem ízlés szerint, só, víz (1,5 l)..

Előkészítés: Forraljuk fel a mosott és hámozott céklát, amíg félig főznek, rostálunk egy durva reszel. Finom apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát. Forraljuk fel a répa levest, tegyük a kockára vágott előhámozott burgonyába, 10 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, a készségben - sárgarépát és hagymát. Végül adjuk hozzá a reszelt répákat, majd a sót. Szolgáláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, ha szükséges, töltse fel az edényt alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Zabpehely leves

Hozzávalók: zöldségleves - 1 l., Nagy sárgarépa - 1 db., Zabpehely 100 gr., Szilvák (előcsiszolt) - 100 gr., Zöld alma - 1 db., Citromlé - 1 evőkanál, ha szükséges hozzáadhat mogyoróvajat - 2 evőkanál.

Előkészítés: áztassa az aszalt szilvát főtt vízben 15 percig, majd ürítse le és vágja le. Az alma és a sárgarépa tiszta, csíkokra vágva, citromlével meghintjük. Kombinálja az összetevőket és forraljon egy kevés vízben, amíg puha. Zabpehely öntsön forró vizet és főzzön néhány percig, majd dörzsölje át egy szitán egy főzet. Után - adjunk hozzá szilva, sárgarépa és alma, só, forraljuk fel és távolítsuk el a hőből.

Az 5p táblázatban szereplő diéta: főételeket tartalmazó receptek

Nyúl sült tejföllel

Összetevők: nyúlhús (egy darab egy darabra), hagyma ízlés szerint, 150 gr. tejföl, 1 sárgarépa, 2 evőkanál. olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, só.

Alaposan öblítse le a húst, távolítsa el a zsírt, dörzsölje kis mennyiségű sóval, vajjal, tejföllel, marinálja 3 órán át. A főtt sütőhüvelyben vagy fóliában hajtsa körbe a szeletelt sárgarépát és kockára vágott hagyma. A hüvelyben bármilyen megengedett zöldséget lehet hozzáadni az ízléshez - például a cukkini, ha elég van belőlük, ételként szolgálnak. Ezután adjuk hozzá a húst, és 1,5 órán át küldjük a sütőbe (optimális hőmérséklet 200 fok).

Káposzta főtt hússal

Összetevők: fehér káposzta 200 g, Rizs - 25 g, Marha - 100 g., Vaj - 10 g, Zöldek, főtt tojás, zöldségleves - 30 ml.

Előkészítés: forraljuk, hűvös és apróra vágott marhahús, keverjük elő főtt rizzsel, apróra vágott tojással és zöldekkel. Tegye a darált húst káposzta levélre (jobb, ha forró vízzel óvatosan öntsük). Helyezzük a töltött káposztát a sütőbe, adjunk hozzá zöldséglevest, főzzük 40 percig (hőmérséklet - 200 gr). Szolgáláskor az edényt a maradék gyógynövényekkel megszórjuk.

Párolt tőkehal

Összetevők: 300 gr. tőkehal, 3 evőkanál. olívaolaj, gyógynövények, citromlé, só - ízlés szerint. Főzés: ez az étel könnyen főzhető egy kettős kazánban vagy lassú tűzhelyen, speciálisan kialakított módban. Szükséges a halat főzni és főzni 20 percig, a készség kritériuma a héj szétválasztása a csonttól és a halak fehérfehér színétől. A főzés után citromlevet, olajat és sót adunk hozzá, díszítse a tálat zöldekkel. Ahogy egy étel is felszolgálható kockára vágva és ugyanolyan módon főzve, zöldségek - cukkini, burgonya, sárgarépa.

Saláták és délutáni snack

Meleg sárgarépa saláta

Összetevők: sárgarépa - 250 gr, cukkini - 200 gr, vaj - 1 evőkanál, citromlé - 2 evőkanál, 1 csipet tengeri só.

Előkészítés: tegye a sárgarépát szeletelt körökbe gőz vagy több tűzhelyben, főzzük 5 percig. (Egy alternatíva a pörkölés), majd a squashot ugyanúgy feldolgozzuk (de nem lehet hosszabb 3 percnél). Ezután készítsük el a mártást öntettel: melegítsük fel a vajat, öntsük bele citromlevet, adjunk hozzá egy kevés sót. Után töltse ki és tálalja a salátát.

Krepenik a hajdina és a túró

Összetevők: 1 evőkanál. hajdina, 200 gr. túró, ½ csésze tejföl (1-2 teáskanál lehet készíteni egy kész edényt), 2 tojás, 1 evőkanál. l. cukor (ha a cukor napi aránya nem haladta meg korábban).

Előkészítés: Forraljuk a hajdina (főzzük a szokásos hajdina zabkása vízben), tegyük a maradék összetevőket a hűtött zabkásba, tedd a sütőedénybe, főzzük a sütőben 180 fokon 30 percig.

Rizs puding

Összetevők: 2 csésze tej, 2 tojás, 2 evőkanál. kanál vajat, 1 csésze rizs, néhány cukor, mazsola - ízlés szerint.

Előkészítés: A rizst mossuk, forró vízben kb. 10 percig főzzük. majd ürítsük le és öntsük fel a rizst fűtött tejjel, forraljuk, folyamatosan keverjük, 25 percig. Miután hozzáadtuk a tojást és egy csipetnyi cukrot, mazsolát, keverjük össze, tegyük egy sütőedénybe (kis mennyiségű vajjal és zsemlemorzsával kenhető), főzzük 30 percig.

Annak ellenére, hogy a desszertek előkészítésében látszólag nehézségekbe ütközik, számos recept van, amelyek nem ellentétesek az 5. táblázat szabályaival, így időről időre megkülönböztetheti az étrendet finom ételekkel:

Túrós zselé

300 gr. alacsony zsírtartalmú túró, 1 evőkanál. tej, 1 zacskó zselatin, 2 alma és 1 körte.

Előkészítés: húzza le a gyümölcsöt, apró darabokra vágja és sütje, majd vágja össze egy turmixgépben vagy törölje le egy szitával. Ugyanígy vágjuk a túrót és keverjük össze a tejjel.

A zselatint meleg vízben oldjuk, kicsit felmelegítjük a jobb oldódás érdekében, keverjük össze a túrós és burgonyapürével, tegyük a hűtőszekrénybe. Ez az edény több órán át fagy.

Áfonya hab

30 g áfonya, 20 g xilitol, 160 g víz, 5 g zselatin.

Előkészítés: A bogyókat meg kell törölni, forralt vizet kell adni, szitával meg kell törni. Hagyjon hűvös helyen, lehetőleg üvegedényben. A bogyós gyümölcsök többi része forró vízbe mártott, alacsony hőmérsékleten főzni 8 percig, hűvös, törzs.

A zselatin hideg vizet öntsön a hőmérséklet fölé, hagyjon egy órát, törje meg a maradékot.

Adjunk egy xilitolt egy előfőzött áfonya főzethez, tegyük a tűzre, és forraljuk fel (távolítsuk el a habot). Ezután öntsük a zselatint, jól keverjük össze, várjuk a forralást. A törzs után keverjük össze az áfonyalé, habverővel vagy keverővel, a kapott termék térfogata 3-4-szeresére nő. Tárolja a kapott habot a hűtőszekrényben, és tálalás előtt merítse az edényeket meleg vízbe.

Édes krémleves

Szárított alma (50 g), szárított kajszibarack (60 g), burgonyakeményítő (8 g), víz (0,5 l.), Cukor (15 g, ha a megengedett cukor aránya nem lépte túl. naponta) vagy xilitol. Az alma és a szárított sárgabarack hideg vizet öntenek, tűzbe helyezik, és alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg meg nem főzik. Főtt szárított gyümölcsök egy szitán keresztül, cukrot vagy xilitolt adnak, és a kapott húsleves fele ismét forraljuk.

A húslevest második felét úgy tervezték, hogy a keményítőt lehűtse és feloldja. Miután teljesen keverjük, öntsük bele a serpenyőbe, és újra forraljuk. Miután az edényt elfogadható hőmérsékletre hűtöttük, délután snackként vagy reggeliként vegyük igénybe.

következtetés

Természetesen a különleges étrend betartása nehéz feladat egy olyan személy számára, aki más ételeket eszik. A kedvenc ételek elutasítása stresszt okozhat, ezért fontos, hogy diverzifikálja az étrendjét és próbálja meg főzni az ízleteseket. A kísértés ellenállása és az a tény, hogy a Pevzner 5p szerinti étrend elvei többnyire átfedik a megfelelő táplálkozás alapjait, ezért ez a táblázat más kedvező hatásokkal bír:

  • fogyás;
  • a szervek és rendszerek működésének javítása;
  • immunitás megerősítése;
  • a test telítettsége vitaminokkal és mikroelemekkel.

Ezért fontos, hogy ne sértsük meg az előírt rendszert és felelősségteljesen egészségüket és jólétüket.

Köszönjük, hogy elolvasta ezt a hosszú hozzászólást. Remélem, megtalálta a szükséges információkat.

Ne feledd! Ha a hasnyálmirigy fáj, a Pevsner 5p étrend az, amire szüksége van!

Diéta Pevzner 5p szerint

A Pevzner 5p diéta szükséges az emésztőrendszer terhelésének csökkentéséhez, és különösen a hasnyálmirigy és a gallus teljesítményének és állapotának javítására. A helyes étrend miatt csökkent a gyomor-bélrendszeri irritáció. A diétás asztal kinevezésének fő oka a krónikus pancreatitis. A betegség akut lefolyása során először 5a diétát mutattak ki, majd 5p diétát alkalmaztunk.

Az étrend lényege

A diétás táblázat célja:

  1. A hasnyálmirigy funkcióinak normalizálása.
  2. Az emésztőrendszer enyhítése.
  3. Csökkent gallér izgalom.
  4. A máj és a hasnyálmirigy zsíros infiltrációjának kizárása.

A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozása számos fehérjetartalmú élelmiszert tartalmaz a menüben, miközben csökkenti a zsírokat és a szénhidrátokat. Fontos, hogy növeljük a felhasznált vitaminok, lipotrop elemek mennyiségét. A legjobb, ha apróra vágott vagy gondosan apróra vágott ételeket főzünk, az összes összetevőt pároljuk vagy vízben főzzük, a sütőben sütés megengedett. Az étel nem tartalmazhat sült ételeket, valamint hideg vagy meleg ételeket. Eszik 5-6 alkalommal egy nap.

Általános szabályok és elvek

A hasnyálmirigy-gyulladás 5. kezelési táblázatában két fő típus van:

  1. Az első esetben az étrend megszünteti az akut fázis tüneteit. A táplálkozási korrekció 2-4 napos exacerbációval kezdődik. Ez lehetővé teszi, hogy a normál étrendre való éhezés után zökkenőmentes átmenetet nyújtson, ami békét ad a gyulladt résznek.
  2. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetében a második diétás lehetőség ajánlott. A reakciót fokozatosan hozzá kell adni a menühöz, figyelemmel a reakcióra. Az alsó sor az emésztőrendszer normalizálása.

Mindkét esetben a táplálkozás naponta 5-6 alkalommal történik, figyelembe véve a megfelelő mennyiségű fehérjét, szénhidrátot és zsírt naponta, valamint az edények kalóriatartalmát. Nem használhatja a kumulatív hatást, például 5 nappal kevesebb zsíros étel fogyasztására, így a hatodiknál ​​többet fogyasztanak, mint a napi szükséglet.

A menüt egy hétig különféle ételekkel számítják ki. Ez nem csak a betegség kezelésére, hanem pszichológiai szempontból is fontos. A táplálkozási tanácsadó a fő ételeket és összetevőket ajánlhatja. Ez megkönnyíti a kalóriák és a tápanyagok számolását. Az 5p táplálkozási táblázatot a gasztrointesztinális traktus bármely betegségének főzésének általános szabályai jellemzik.

Ajánljuk, hogy megismerjük az 1. terápiás étrendet.

Kémiai összetétel és energiaérték

A fő kémiai összetétel, amelyet az 5p táblázatban kell követni:

  1. Fehérjék - 100-120 gramm (az állati eredet legnagyobb része).
  2. Zsír - 70-80 gramm (a növényi termékek kb. 20% -a).
  3. Szénhidrátok - 300-350 gramm (kb. 40 gramm cukor).
  4. 10 gramm sót naponta.

Fontos, hogy ellenőrizzék az ivási rendet, a betegeknek 1,5 nap folyadékot kell használniuk a nap folyamán. Az étrend energiaértéke 2600 kcal.

Használati jelzések

Az 5p táplálkozási táblázat segíti az étrend egyensúlyát és a test telítettségét a szükséges tápanyagokkal. A fő indikáció a pancreatitis. Akut pályájával, amelyet a fájdalom és az öklendezés egészít ki, az étkezést el kell hagyni. Ez könnyű, mert a test nem érzékeli az ételt, és csak folyadékot tud fogyasztani. Az állapot normalizálása után könnyű levesek és zabkása is bevezethető. Egy idő elteltével az ételeket zsírokkal adják hozzá.

Az 5p diéta kimutatja, hogy megszünteti a pancreatitis akut lefolyását. A diéta használható:

  1. Az étkezés után hasi fájdalommal rendelkező betegek. Ez a jellemző az emésztőrendszer számos betegségére jellemző.
  2. A colitis.
  3. Az a tendencia, hogy késleltessük a székletürítést.

Az étrendnek nincs ellenjavallata, kiegyensúlyozott és hasznos, valamint normalizálja a testsúlyt. Használhatja a diétát mind a nők, mind a férfiak számára.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a 10-es számú étrend-asztallal, amely a szív- és érrendszeri betegek számára készült.

Menü - táblázat

Az 5p-es étrendben a hasnyálmirigy-gyulladásos hét menüje magában foglalja a termés előtti gyümölcsöket, a párolt omletteket, a zabkását és a különféle ételek elkészítéséhez használt étkezési húsokat. Javasoljuk a főtt zöldségeket, majd burgonyapürébe vágni. Megengedett a bőre vagy a szokásos burgonyapürével sült burgonya.

Az italokból sárgarépa, almalé, de egyenlő részekben kell hígítani. Megengedettek a kompótok, azvarsok, a könnyű tea vagy a menta, a ribizli levelek is. Az orvos javasolhatja a táplálékot kis adagokban, naponta háromszor.

Ahhoz, hogy megértsük a táplálkozás teljes képét, a táblázatból a hét menüjét használhatja. Kívánt esetben változtatható, cserélje ki az edényeket:

Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell kiegészíteni az étrendet vagy kicserélni a menüben leírt edényeket, meg kell ismernie a megengedett és tiltott ételek fő listáját.

Mi lehet a diéta

A megengedett termékek közül a következő:

  1. A kenyeret csak tegnap vagy tegnapelőtt lehet megenni. A cookie-k használata engedélyezett, száraz és édesítőszer nélkül.
  2. A levesek esetében jobb zöldségeket és gabonaféléket használni. Ők földön vannak. A megengedett gabonafélék közé tartozik a hajdina, a rizs, a búzadara, a zabpehely. A tésztát is főzheti. A zöldségeket ajánljuk cukkini, sütőtök, sárgarépa és burgonya készítésére.
  3. Saláták és egyéb snackek esetében naponta 100 gramm érett paradicsomot és friss sárgarépát fogyaszthat.
  4. A húst étrend, sovány, inak nélkül használják. Főzzük, pároljuk, a sütőben vagy főzzük. A legjobb csirke, nyúl és borjú.
  5. A hal csak párolt vagy főtt. Használjon étrend-típusokat.
  6. A tojássárgája használata nélkül megengedett a puha főtt tojás vagy párolt omlett.
  7. A tejtermékeknek alacsony zsírtartalmú étrendben kell lenniük.
  8. A zabkása vízben vagy tejben viszkózus kell, hogy legyen. Ízletes krupenikit, pudingokat és rakottokat készítenek.
  9. Hasznos zöldségek főtt vagy sült formában. Csak elrontott állapotban fogyasztja őket. A káposzta korlátozott. A különféle étrendekhez burgonyát borsóval, répával, répával, tökkel sütjük.
  10. Gyümölcsök édes, érettebbek a hőkezelés után. Ha friss alapanyagokat használ, győződjön meg róla, hogy őröl.
  11. Édességekből csak házi gyümölcskocsonya, különféle kompótok, habok.
  12. Megengedett a mártások előkészítése a zöldségek vagy gyümölcsök levesén. A lisztet nem főzik a főzés során.
  13. A vaj legfeljebb 30 gramm naponta, zöldségenként legfeljebb 15 gramm edényenként.
  14. Az italok, a könnyű tea citrommal, a cukor ki van zárva, vagy a szokásos ár felét használja fel. Kívánság szerint itassunk tejjel. Cukor nélküli gyümölcslevek, egyenlő arányú vízzel.

Miután meghatározták a megengedett terméklistát, a betegek számára sokkal könnyebb választani egy olyan menüt, amely minden nap változatos, ízletes és hasznos.

Mi nem lehet diétán

A hasnyálmirigygyulladásban tiltott termékek listája:

  1. Bármilyen muffin, friss kenyér.
  2. Pogácsákat, tortillákat és más tésztán alapuló sült ételeket.
  3. A sertéshús, a bárány, a kacsa és a liba a húsból kerül betakarításra.
  4. Félkész termékek, kolbász.
  5. Máj, vese és egyéb melléktermékek.
  6. Zsíros hal.
  7. Gazdag főételek vagy levesek különböző összetevőkkel.
  8. Teljesen megszünteti az alkoholt, a kávét, a kakaót, az erős teákat és a szódát. Nem lehet szőlőlé enni, mert emésztést okozhat a gyomorban.
  9. A nyers zöldségek között nem lehet káposzta és más durva rostokkal rendelkező összetevők, a padlizsán kizárható. Ne használjon reteket, fokhagymát, spenótot, borsot.
  10. Gomba és hüvelyesek.
  11. Fűszerek, fűszerek, ecet és tároló mártások.
  12. Csokoládé, lekvár és fagylalt, valamint más típusú édességek, kivéve azokat, amelyek megengedettek.

Az ételek receptjei

Az 5p-es étrendben a hasnyálmirigy-gyulladás esetén az ételek receptjei nagyon különbözőek lehetnek. Leggyakrabban a betegek halat és különböző burgonyapürét használnak, de nem mindig lehetséges az ételek ízletes elkészítése. Az alábbiakban két hasznos és ízletes 5p diétás recept található:

  1. A halas pörkölt zöldségekkel kiválóan alkalmas ebédre vagy vacsorára. A halat és a zöldséget gyorsan főzik, nincs szükség kulináris készségekre. A fő összetevők listája csak olyan halfilé és zöldségfélék, amelyek inkább hasonlóak és megengedettek a betegség számára. Főzési folyamat:
  • A halakat folyó víz alatt kell mosni és szeletekre vágni;
  • Vágott zöldségek, ajánlott cukkini, sárgarépa, karfiol használata;
  • Egy serpenyőben hozzáadunk 1 evőkanál. l. növényi olaj, amelyet fel kell melegíteni. Néhány perc elteltével a halat lefektetik, és hozzáadunk vizet.
  • Adjunk hozzá sárgarépát és pörköltet egy órán át, folyamatosan keverjük;
  • 15 perc elteltével adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket. Adott esetben a listát kiegészíthetjük, és változtathatunk a halak cseréjére, ha az edényt hetente több napig használják;
  • Minden összetevőt további 15 percig a fedél alatt pároljuk. Ha szükséges, a főzés során vizet lehet hozzáadni.

A tálalás előtt az elkészített étel kaporral meghintjük, hogy ízesítsék.

  1. A sütőtökpüré - főételként, valamint desszertként is használható. Ha karfiolt ad a kompozícióhoz, kiváló krémleveset kap. Főzési folyamat:
  • A sütőtöket hámozzák és kockára vágják, egy serpenyőbe hajtják;
  • A vizet hozzáadjuk és főzzük mind a 25 percet. A főzés után használja a vizet, hogy hígítsa az edényt vagy főzzük a leves levest;
  • A főzés után vágjuk fel az előkészített terméket egy turmixgép segítségével, hogy egy pürét készítsen. Ha az edény vastag, egy kis húslevest adnak hozzá.

Desszerthez adjunk hozzá néhány bogyót és mézet. Fő díszítésként kis só és kapor kerül hozzáadásra.

Vélemények, eredmények a fényképek előtt és után

Az 5p-es étrend-vélemények pozitívak, sokan megjegyzik, hogy a táplálkozási táblázat állandó használatával csökken a gyógyszerek alkalmazása, a hasi fájdalom eltűnik, és a testtömeg normalizálódik. Az étrendnek köszönhetően javítja a szervek munkáját.

Az 5p diéta segít a hasnyálmirigy működésének normalizálásában, az emésztési folyamatok javításában. Az étrend sok fehérjetartalmú élelmiszert tartalmaz, csökkent zsír- és szénhidrát-fogyasztást. A táplálkozás alapvető szabályait, valamint a kezelésre szánt gyógyszereket felhasználva a pancreatitis gyors kezelését érheti el.

Kezeljük a májat

Kezelés, tünetek, gyógyszerek

5. pevzneru hasnyálmirigy-étrend

Ma beszéljünk arról, hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladással. A betegség nagyon ártatlan. Fájdalom, ha súlyosbítja a pokol. És a pankreatonecrosis megölhet. Ki a hasnyálmirigy? A betegségben a diéta különleges szerepet játszik. Gyakran szó szerint meghosszabbítja a beteg életét.

A "diéta" ​​szóban sokan képzelik el a teljes korlátozásokat és tilalmakat. Ez részben igaz, mert az étrend-táplálék bizonyos elvek betartását jelenti. A Pevzner 5p szerinti étrend nem kivétel.

Egy ilyen étrend lehetővé teszi, hogy nagyon sok terméket eszik, és az alapelvek csak az elkészítésük módjára vonatkoznak. Ezenkívül lehetővé teszi a kiegyensúlyozott étrend elvégzését az összes szükséges arányban az egészséghez.

A Pevzner 5p étrendet széles körben használják a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásához, valamint a remisszióhoz, amikor a betegség nem jelentkezik. Az ilyen táplálkozás lehetővé teszi a bél megtakarító módjának biztosítását és a hasnyálmirigy működésének normalizálását.

Az étrend nem rendelkezik határidővel, és az egyéb szervek és rendszerek állapotától függően, a tünetek enyhítésére és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának megelőzésére szükséges időre van rendelve.

Ennek az étrendnek az alapja a zsír és a szénhidrátok fogyasztásának csökkentése, ugyanakkor fontos, hogy előnyben részesítsük a fehérje- és növényi ételeket.

Szóval, aggódsz a hasnyálmirigy miatt? Diéta a Pevzner 5p szerint az Ön számára! Olvassa el és jegyezze fel.

Az étrend energiaértéke és kémiai egyensúlya

  1. Szénhidrátok. Legfeljebb 30-40 gr. cukor.
  2. Fehérjéket. 100-120 g., Bár fontos megfigyelni az állati és növényi eredetű fehérjék egyensúlyát - szükséges, hogy az első naponta a teljes mennyiség 60% -át tegye ki.
  3. Zsírok. 70-89 gr., Növényi, amelyből 15%.
  4. Főzés só 0,1 g., Figyelembe véve a só mennyiségét minden ételben, ásványvízben.
  5. Folyadék. Legalább 1,5 liter tiszta folyadék.

Az energia értékét a beteg súlyától, a fizikai aktivitás mértékétől, az anyagcsere egyedi jellemzőitől függően, átlagosan 2500 kcal értékben kell kiszámítani.

Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással: a termékek listája

Annak ellenére, hogy a követelményeknek megfelelő és a használatra megengedett ételek széles választéka létezik, számos szigorú szabály vonatkozik minden termékre.

  1. Túl meleg vagy hideg étkezés - a hasnyálmirigy nem tetszik.
  2. A sült ételek fogyasztása túl kemény étel.
  3. Hagyjon erős éhségérzetet. Ez azért szükséges, hogy a mirigy és a belek terhelése minimális legyen.

Fontos, hogy naponta 5-6-szor enni kis mennyiségben, és az ételnek közel kell lennie a testhőmérséklethez.

Az engedélyezett termékeket csak főzéssel, gőzöléssel, sütéssel termikusan feldolgozzák. Az asztalon az elkészített ételeket előnyösen apróra vágjuk.

Mit kell enni?

  1. Alacsony zsírtartalmú hús, baromfi. Borjú és sovány marhahús, nyúl, baromfi-pulyka, csirke. Fontos, hogy válasszuk ki a karajrészt, mert minimális zsírtartalmú, és nincs borzasztó hatása. Távolítsa el a bőrt a madárból. A legtöbb ajánlott húsgombóc vagy főtt apróra vágott hús.
  2. Fish. Pollock, keszeg, tőkehal, valamint navaga, csuka stb. Ehhez a termékhez a szabályok a húsra - alacsony zsírtartalmú fajtára és a szabályoknak megfelelő főzésre vonatkoznak.
  3. Gabona. A zabpehely, a zabpehely, a búzadara, a rizs a zabkása főzésére alkalmas, nem kell morzsolódni - jobb, ha viszkózus konzisztenciájú. A főzéshez csak víz vagy hígítás szükséges a tejjel (zsírmentes), továbbá gabonaféléket adnak hozzá a levesekhez, snackételekhez, desszertekhez.
  4. Tojás. Főtt lágy főtt tojásokat lehet enni és omlettet készíteni (2 mókus használata).
  5. Tejtermékek. Kefir, alacsony zsírtartalmú sajt, joghurt, túró és tejföl a főétel vagy a mártás kitöltéséhez. Szükséges az alacsony zsírtartalmú tejtermékek kiválasztása, és a cukor kizárása is.
  6. Zöldség. Ajánlott cukkini, sütőtök, karfiol, sárgarépa és répa használata, de csak hőkezelt.
  7. Levesek. Ajánlatos vegetáriánus ételeket, valamint az összetevőket törölni.
  8. Gyümölcsök. Fontos, hogy előnyben részesítsük az almát (nem savas), szilva, valamint kajszibarack és körte, míg a legjobban előzetesen sütik.
  9. Italokat. Ez mutatja a tej és az egyszerű tea használatát (nem lehet erős, engedélyezett fekete és zöld fajták), húsleves csípő. Ezenkívül a szárított gyümölcsökből, zöldségfélékből és gyümölcslevekből származó, a fogyasztásra engedélyezett gyümölcsökből készült kompótok is megjelennek.
  10. Az olaj. Az ételeket tejszínnel (30 gr.), Olívaolajjal, növényi olajokkal (15 gr) lehet főzni.

Mit lehet enni?

Az 5. táblázat szerint a hasnyálmirigy-gyulladásra szánt ételek mellett olyan termékek listája is szerepel, amelyeket csak bizonyos mennyiségben vagy bizonyos körülmények között kell fogyasztani.

  1. Sütőipari termékek. 1 vagy 2 fajta lisztéből, lehetőleg csak a tegnapi vagy enyhén szárított kenyérből, édesítetlen süteményekből és sós kekszből kell sültetni.
  2. Vermicelli. Megengedett, hogy zöldséges leveshez adjon hozzá.
  3. Tojássárgája. Megengedett, hogy naponta egy tojássárgáját használjanak (csak hőkezelt - omlett, főtt, rakott, stb.).
  4. Hagymát. Legfeljebb 15 gramm. naponta, ugyanakkor fontos a forró vízzel előkezelni.
  5. Burgonya és káposzta. Fanatizmus nélkül, kis mennyiségben, fontos nyomon követni a szervezet reakcióját a termékek használatára. A paradicsomot is beveheti.
  6. Édesség. A gyümölcs zselé és hab, a bogyó félig édesnek kell lennie - fontos, hogy a főzés során ne lépje túl a napi cukormennyiséget.

Mit nem lehet enni?

Most már tudod, mit tehetsz hasnyálmirigy-gyulladással. A fenti termékek listáját felsoroltam.

A Pevzner 5p étrend azonban szigorú korlátozásokat ró bizonyos termékekre:

  • rozskenyér, valamint friss búza;
  • sütemények;
  • húst, halat, gombaterméket és ezeken főzött leveseket;
  • zsíros ételek, halfajták, hús;
  • kaviár;
  • savanyúság;
  • belsőségek (máj, tüdő, vesék, stb.);
  • hüvelyesek (a test reakciója a megnövekedett gáz formájában);
  • padlizsán, retek, spenót, paprika, retek;
  • sóska;
  • gomba;
  • banán, dátum, füge, szőlő (beleértve a lé);
  • édességek - csokoládé, lekvár, fagylalt;
  • füstölt termékek;
  • fűszerek és fűszerek fűszeres fokhagyma;
  • zsír;
  • kolbász, konzervek;
  • főzőolaj.

Az italok szigorúan tilos a kávé, kakaó, szóda, alkohol használata.

Annak ellenére, hogy a tiltások listája meglehetősen lenyűgöző, az 5. diéta lehetővé teszi, hogy eléggé változatos és ízletes ételeket kapjon.

5p. Táblázat: a hét menüje

Íme néhány menü opció egy héten a Pevsner 5p diéta. Válassza ki, hogy melyiket szeretne többé!

hétfő

Reggeli - omlett 2 fehérjéből és 1 tojássárgája, csipkebogyó levestől.

A második reggeli - sült körte.

Ebéd - borscs, hal húsgombóc, főtt rizs.

Tea idő - keksz, egy pohár tej.

Vacsora - egy kis darab főtt csirkemell, zabpehely, fekete tea.

A második vacsora - egy pohár joghurt 1% zsír.

kedd

Reggeli - manna, mazsola, bogyós-túrós puding, teás teával.

A második reggeli - főtt káposzta rizzsel.

Ebéd - vegetáriánus leves, káposzta (húst kell főzni), tejföllel mártással, bogyós zselé.

Biztonságos, - túró, szárított gyümölcsből készült kompót.

Vacsora - rizs kása, egy pohár ásványvíz.

A második vacsora egy pohár sárgarépalé.

szerda

Reggeli - szirniki szárított kajszibarackkal, egy szelet sajt, egy pohár csipkebogyó tea.

A második reggeli - hajdina kása, almalé.

Ebéd - marhahús hamburgerek kis mennyiségű kenyérrel, sütőtök zabkása köretre, zöld tea.

Snack - rizs puding.

Vacsora - zöldséges csirke és csirke filé, előfőzött tea.

A második vacsora - bogyós gyümölcslé, sós keksz.

csütörtök

Reggeli - omlett 2 fehérjéből, paradicsommal, egy pohár teával.

A második reggeli - vinigrett (ecetes uborka, savanyú káposzta hozzáadása nélkül), kenyér.

Ebéd - párolt tőkehal, rizsleves, paradicsomlé.

Tea idő - bogyós zselé, tea.

Vacsora - répa saláta szilva, marhahús apróra vágott főtt, teás tea.

Második vacsora - egy pohár ryazhenka.

péntek

Reggeli - búzadara, kenyér sajttal, tea.

A második reggeli - túró és tejföl, sütőtöklé.

Ebéd - zöldségfélék leves, főtt sügér párolt zöldségekkel (karfiol, cukkini), friss gyümölcs, tea.

Tea idő - meleg sárgarépa saláta, bogyós zselé.

Vacsora - krupenik túróból és hajdinaból, zöld tea.

A második vacsora egy pohár tej, házi keksz.

szombat

Reggeli - túrós puding, egy pohár tej.

A második reggeli - sárgarépa püré gyümölcslekvárral (házi készítésű).

Ebéd - vegetáriánus borscs, pulyka gőzleves, egy pohár tea citrommal.

Snack - bogyó zselé.

Vacsora - sajtleves tészta hozzáadásával, tök saláta almával, tea egy kanál mézzel.

Második vacsora - egy pohár ryazhenka.

vasárnap

Reggeli - tej zabpehely kása, reszelt gyümölcs, túrós, egy pohár zselé.

A második reggeli sült alma.

Ebéd - cukkini leves, tejföllel mártott nyúl, hajdina kása, tea.

Tea idő - túrós hab, cukor nélkül, sárgarépalé.

Vacsora - hal gombóc, rizs, citromlé.

A második vacsora egy pohár gyümölcs zselé.

5p. Táblázat (diéta): receptek

Most már tudod, hogy az 5p táblázat hétköznapja van. Hagyjuk abba a legfinomabb ételek receptjeit.

Első tanfolyamok

Vegetáriánus leves

Összetevők: 2 közepes méretű sárgarépa, 250 gr. burgonya, 0,7 l. zöldségleves, 2 zeller szár, 1 evőkanál. l. olívaolaj, fél kis hagyma.

Előkészítés: apróra vágjuk a hagymát, öblítsük le forró vízzel, hagyjuk kicsit megszáradni egy serpenyőben, nem tapadó bevonattal. Tegyünk gyenge tűzre, adjunk hozzá hagymát, kockára vágott zöldségeket, főzzük 40 percig, adjunk hozzá egy kevés sót. A készenléti keverés után keverjük össze. Ezt az edényt előfőzött kekszekkel lehet enni.

borscs

Összetevők: répa, burgonya (1-2 db), hagyma (1/2 fej), sárgarépa (1 db), káposzta (300 gr.), Petrezselyem ízlés szerint, só, víz (1,5 l)..

Előkészítés: Forraljuk fel a mosott és hámozott céklát, amíg félig főznek, rostálunk egy durva reszel. Finom apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát. Forraljuk fel a répa levest, tegyük a kockára vágott előhámozott burgonyába, 10 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, a készségben - sárgarépát és hagymát. Végül adjuk hozzá a reszelt répákat, majd a sót. Szolgáláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, ha szükséges, töltse fel az edényt alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Zabpehely leves

Hozzávalók: zöldségleves - 1 l., Nagy sárgarépa - 1 db., Zabpehely 100 gr., Szilvák (előcsiszolt) - 100 gr., Zöld alma - 1 db., Citromlé - 1 evőkanál, ha szükséges hozzáadhat mogyoróvajat - 2 evőkanál.

Előkészítés: áztassa az aszalt szilvát főtt vízben 15 percig, majd ürítse le és vágja le. Az alma és a sárgarépa tiszta, csíkokra vágva, citromlével meghintjük. Kombinálja az összetevőket és forraljon egy kevés vízben, amíg puha. Zabpehely öntsön forró vizet és főzzön néhány percig, majd dörzsölje át egy szitán egy főzet. Után - adjunk hozzá szilva, sárgarépa és alma, só, forraljuk fel és távolítsuk el a hőből.

Az 5p táblázatban szereplő diéta: főételeket tartalmazó receptek

Nyúl sült tejföllel

Összetevők: nyúlhús (egy darab egy darabra), hagyma ízlés szerint, 150 gr. tejföl, 1 sárgarépa, 2 evőkanál. olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, só.

Alaposan öblítse le a húst, távolítsa el a zsírt, dörzsölje kis mennyiségű sóval, vajjal, tejföllel, marinálja 3 órán át. A főtt sütőhüvelyben vagy fóliában hajtsa körbe a szeletelt sárgarépát és kockára vágott hagyma. A hüvelyben bármilyen megengedett zöldséget lehet hozzáadni az ízléshez - például a cukkini, ha elég van belőlük, ételként szolgálnak. Ezután adjuk hozzá a húst, és 1,5 órán át küldjük a sütőbe (optimális hőmérséklet 200 fok).

Káposzta főtt hússal

Összetevők: fehér káposzta 200 g, Rizs - 25 g, Marha - 100 g., Vaj - 10 g, Zöldek, főtt tojás, zöldségleves - 30 ml.

Előkészítés: forraljuk, hűvös és apróra vágott marhahús, keverjük elő főtt rizzsel, apróra vágott tojással és zöldekkel. Tegye a darált húst káposzta levélre (jobb, ha forró vízzel óvatosan öntsük). Helyezzük a töltött káposztát a sütőbe, adjunk hozzá zöldséglevest, főzzük 40 percig (hőmérséklet - 200 gr). Szolgáláskor az edényt a maradék gyógynövényekkel megszórjuk.

Párolt tőkehal

Összetevők: 300 gr. tőkehal, 3 evőkanál. olívaolaj, gyógynövények, citromlé, só - ízlés szerint. Főzés: ez az étel könnyen főzhető egy kettős kazánban vagy lassú tűzhelyen, speciálisan kialakított módban. Szükséges a halat főzni és főzni 20 percig, a készség kritériuma a héj szétválasztása a csonttól és a halak fehérfehér színétől. A főzés után citromlevet, olajat és sót adunk hozzá, díszítse a tálat zöldekkel. Ahogy egy étel is felszolgálható kockára vágva és ugyanolyan módon főzve, zöldségek - cukkini, burgonya, sárgarépa.

Saláták és délutáni snack

Meleg sárgarépa saláta

Összetevők: sárgarépa - 250 gr, cukkini - 200 gr, vaj - 1 evőkanál, citromlé - 2 evőkanál, 1 csipet tengeri só.

Előkészítés: tegye a sárgarépát szeletelt körökbe gőz vagy több tűzhelyben, főzzük 5 percig. (Egy alternatíva a pörkölés), majd a squashot ugyanúgy feldolgozzuk (de nem lehet hosszabb 3 percnél). Ezután készítsük el a mártást öntettel: melegítsük fel a vajat, öntsük bele citromlevet, adjunk hozzá egy kevés sót. Után töltse ki és tálalja a salátát.

Krepenik a hajdina és a túró

Összetevők: 1 evőkanál. hajdina, 200 gr. túró, ½ csésze tejföl (1-2 teáskanál lehet készíteni egy kész edényt), 2 tojás, 1 evőkanál. l. cukor (ha a cukor napi aránya nem haladta meg korábban).

Előkészítés: Forraljuk a hajdina (főzzük a szokásos hajdina zabkása vízben), tegyük a maradék összetevőket a hűtött zabkásba, tedd a sütőedénybe, főzzük a sütőben 180 fokon 30 percig.

Rizs puding

Összetevők: 2 csésze tej, 2 tojás, 2 evőkanál. kanál vajat, 1 csésze rizs, néhány cukor, mazsola - ízlés szerint.

Előkészítés: A rizst mossuk, forró vízben kb. 10 percig főzzük. majd ürítsük le és öntsük fel a rizst fűtött tejjel, forraljuk, folyamatosan keverjük, 25 percig. Miután hozzáadtuk a tojást és egy csipetnyi cukrot, mazsolát, keverjük össze, tegyük egy sütőedénybe (kis mennyiségű vajjal és zsemlemorzsával kenhető), főzzük 30 percig.

Annak ellenére, hogy a desszertek előkészítésében látszólag nehézségekbe ütközik, számos recept van, amelyek nem ellentétesek az 5. táblázat szabályaival, így időről időre megkülönböztetheti az étrendet finom ételekkel:

Túrós zselé

300 gr. alacsony zsírtartalmú túró, 1 evőkanál. tej, 1 zacskó zselatin, 2 alma és 1 körte.

Előkészítés: húzza le a gyümölcsöt, apró darabokra vágja és sütje, majd vágja össze egy turmixgépben vagy törölje le egy szitával. Ugyanígy vágjuk a túrót és keverjük össze a tejjel.

A zselatint meleg vízben oldjuk, kicsit felmelegítjük a jobb oldódás érdekében, keverjük össze a túrós és burgonyapürével, tegyük a hűtőszekrénybe. Ez az edény több órán át fagy.

Áfonya hab

30 g áfonya, 20 g xilitol, 160 g víz, 5 g zselatin.

Előkészítés: A bogyókat meg kell törölni, forralt vizet kell adni, szitával meg kell törni. Hagyjon hűvös helyen, lehetőleg üvegedényben. A bogyós gyümölcsök többi része forró vízbe mártott, alacsony hőmérsékleten főzni 8 percig, hűvös, törzs.

A zselatin hideg vizet öntsön a hőmérséklet fölé, hagyjon egy órát, törje meg a maradékot.

Adjunk egy xilitolt egy előfőzött áfonya főzethez, tegyük a tűzre, és forraljuk fel (távolítsuk el a habot). Ezután öntsük a zselatint, jól keverjük össze, várjuk a forralást. A törzs után keverjük össze az áfonyalé, habverővel vagy keverővel, a kapott termék térfogata 3-4-szeresére nő. Tárolja a kapott habot a hűtőszekrényben, és tálalás előtt merítse az edényeket meleg vízbe.

Édes krémleves

Szárított alma (50 g), szárított kajszibarack (60 g), burgonyakeményítő (8 g), víz (0,5 l.), Cukor (15 g, ha a megengedett cukor aránya nem lépte túl. naponta) vagy xilitol. Az alma és a szárított sárgabarack hideg vizet öntenek, tűzbe helyezik, és alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg meg nem főzik. Főtt szárított gyümölcsök egy szitán keresztül, cukrot vagy xilitolt adnak, és a kapott húsleves fele ismét forraljuk.

A húslevest második felét úgy tervezték, hogy a keményítőt lehűtse és feloldja. Miután teljesen keverjük, öntsük bele a serpenyőbe, és újra forraljuk. Miután az edényt elfogadható hőmérsékletre hűtöttük, délután snackként vagy reggeliként vegyük igénybe.

következtetés

Természetesen a különleges étrend betartása nehéz feladat egy olyan személy számára, aki más ételeket eszik. A kedvenc ételek elutasítása stresszt okozhat, ezért fontos, hogy diverzifikálja az étrendjét és próbálja meg főzni az ízleteseket. A kísértés ellenállása és az a tény, hogy a Pevzner 5p szerinti étrend elvei többnyire átfedik a megfelelő táplálkozás alapjait, ezért ez a táblázat más kedvező hatásokkal bír:

  • fogyás;
  • a szervek és rendszerek működésének javítása;
  • immunitás megerősítése;
  • a test telítettsége vitaminokkal és mikroelemekkel.

Ezért fontos, hogy ne sértsük meg az előírt rendszert és felelősségteljesen egészségüket és jólétüket.

Köszönjük, hogy elolvasta ezt a hosszú hozzászólást. Remélem, megtalálta a szükséges információkat.

Ne feledd! Ha a hasnyálmirigy fáj, a Pevsner 5p étrend az, amire szüksége van!

Az 5p-es hasnyálmirigy-gyulladás Pevzner szerint

A Pevzner szerint az 5p táplálékot mind a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása, mind a tünetek teljes eltűnése esetén írják elő, amikor a betegség nem jelentkezik. A kezelési táblázatot a hasnyálmirigy gyulladásos betegségének krónikus formájára is alkalmazzák.

Az étrend jellemzői

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy gyulladásával jellemezhető szindrómák és betegségek csoportja. A hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálkozása nem csak egy átfogó kezelés része, hanem segít a remisszió elérésében, és felemeli a betegeket az ágyból.

Az 5p Pevzner táblázat az önmagát célokat határozza meg:

  • Normalizálja a hasnyálmirigy kiválasztási funkcióját;
  • A hasnyálmirigy- és nyombélcsatornák stagnálásának jelenségeinek csökkentése;
  • Csökkentse az epehólyag reflex ingerlékenységét;
  • Gondoskodjon a bélrendszer gyenge működéséről;
  • Megakadályozza a máj és a hasnyálmirigy szövetek zsírszűrődését és dystrophiáját.

A betegség súlyosbodása után 3-4 nappal a hasnyálmirigy-gyulladás után 5p-es étrend és az 5a.

Az étrend energiaértéke a beteg súlyától, fizikai aktivitásától és az anyagcsere egyedi jellemzőitől függ. Az átlagos napi kalória mennyisége 2500 kalória.

A napi menü kémiai egyensúlya:

  • 200 g szénhidrátot (30-40 gramm cukor);
  • 80 gramm fehérjéket (60% állati eredetű);
  • 40-60 gramm zsírt (15% zöldség).

Szinte minden termék és étel tökéletes. A só mennyisége napi 10 grammra korlátozódik. A szabad folyadékmennyiséget, miközben a táblázatot megtartjuk, éppen ellenkezőleg, növelni kell.

Az étkezéseknek gyakorinak és töredezettnek kell lenniük. Ajánlott 250 g adag 2,5-3 óránként, naponta 5-6 étkezés. Az ételeket melegen szolgálják fel, a túl hideg vagy meleg étel nem fogyasztható.

A Pevzner szerint a hasnyálmirigy-gyulladás 5p. Táblázatában nincs határidő. Hányat kell betartani a menüből 1 hét vagy 2-3 hónap, azt a kezelőorvos határozza meg. Az ő hatáskörébe tartozik, hogy igazi prognózist készítsen a helyreállásra, hogy meghatározza a tünetek enyhítéséhez szükséges időintervallumot és megakadályozza a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását.

Mit lehet, mit nem

A pancreatitis 5p terápiás étrendje csökkenti a zsír és a szénhidrát mennyiségét az étrendben. Főleg fehérjetartalmú ételeket és ételeket kell használni. Mindazonáltal a Pevzner szerint az 5p táblázat illeszkedik az egészséghez szükséges arányokba. Megfelelően megengedett:

  • A tegnapi kenyér és a kovásztalan péksütemények kiváló minőségű lisztből;
  • Viszkózus és pépes zabkása, vízben főzve. Ennek előnye a hajdina, a rizs, a zabpehely és a búzadara;
  • Zúzott morzsás levesek, zöldségleves leves levesek;
  • Alacsony zsírtartalmú hús és baromfi;
  • Lean tengeri hal;
  • Tejtermékek ételekben: tejszínes tejszínes desszertek, puffadt soufflé, túrós rakott, paszta és gőz puding.
  • A tojásokat pórus omlettekként vagy ételek összetevőjeként lehet használni, ha receptek szükségesek;
  • Főtt és sült zöldségek kopott formában;
  • Édes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök. Ezek közül nemcsak pudingot, mousse-t, zselét vagy zselét lehet főzni, hanem kopott formában is nyersen enni;
  • Fekete és zöld tea, kamilla és csipkebogyó, cukrozatlan, alacsony koncentrációjú gyümölcslevek.

Minden koleszterint, durva rostot, extraktumot és purint tartalmazó terméket el kell távolítani az étrendből.

A tilalom alá esik:

  • Friss és rozskenyér, forró édes sütemények, palacsinta, gombóc, pizza;
  • Köles, árpa és kukoricaszem, hüvelyesek;
  • Zsírleves levesek, okroshka, zöld káposzta leves, tejlevesek sem várhatók;
  • Húsos húsos fajták és zsíros halak, ipari hús és haltermékek;
  • Zsír, bármilyen állati zsír, margarin és elterjedés;
  • Sült tojás vagy kemény főtt tojás;
  • Zöldségek: káposzta, padlizsán, hagyma és fokhagyma;
  • Nyers, nem dörzsölt gyümölcsök és savanyú bogyók. Abszolút nem szőlő és banán;
  • Az édességek minden cukrászdát, csokoládét, fagylaltot és lekvárt betiltanak;
  • Nem is lehet szénsavas italokat, kávézókat, kakaót és alkoholt.

Példa az 5p diétás táblázatra

A diétázás első napján ajánlott egyáltalán nem étkezni, csak a szabad folyadék 5-6 200 milliliter dózisát lehet bevenni. Amikor az élelmiszer belép a gyomorba, a hasnyálmirigy enzimeket termel, hogy megemésztesse, és a böjt alatt a test egy kicsit nyugszik.

2-3 nap múlva a pevzner szerint a páciens étrendének meg kell felelnie az 5p táblázat minden feltételeinek. A hét menüje olyan élelmiszerekből és ételekből áll, amelyek gazdag vitaminokban és tápanyagokban szükségesek ahhoz, hogy a szervezet megfelelően működjön.

Minden edényt párolt vagy kopott formában párolnak, így kémiai és mechanikus schazhenie beteg szerveket szerveznek.

Lehetőség a hét lehetséges menüjére:

1 nap

  • 6: 00-7: 00 - nyálkahártya tejjel, gyenge tea;
  • 9: 00-10: 00 - sült alma;
  • 12: 00-13: 00 - vegetáriánus leves, gőzölgő;
  • 16: 00-17: 00 - túrós hab, gyümölcs zselé;
  • 19: 00-20: 00 - sárgarépa pörkölt krémmel.

2 nap

  • 6: 00-7: 00 - fehérje gőz omlett, gyümölcslé;
  • 9: 00-10: 00 - húsgombóc rizsből és marhahúsból;
  • 12: 00-13: 00 - zöldségleves, zúzott burgonya csirke filé;
  • 16: 00-17: 00 - galetny cookie-k, szárított gyümölcsök kompótája;
  • 19: 00-20: 00 - főtt sügér filé;

3 nap

  • 6: 00-7: 00 - egy szendvics a tegnapi kenyérből és enyhén sózott sajtból, teából;
  • 9: 00-10: 00 - túrós puding;
  • 12: 00-13: 00 - pépes zöldségleves, halpogácsa rizs nyálkás zabkása;
  • 16: 00-17: 00 - főtt nyelv, répa salátával;
  • 19: 00-20: 00 - főtt nyelv, brokkoli, almalé.

4 nap

  • 6: 00-7: 00 - túrótömeget mazsolával, teát tejjel;
  • 9: 00-10: 00 - nyúl- és sárgarépa;
  • 12: 00-13: 00 - zöldségleves, főtt hústoll, tojás töltelékkel;
  • 16: 00-17: 00 - zselés gyümölcszselén;
  • 19: 00-20: 00 - sült pollock.

5 nap

  • 6: 00-7: 00 - lusta gombóc, cukrozatlan tea;
  • 9: 00-10: 00 - csirkehús, pépes, félig viszkózus rizs zabkása;
  • 12: 00-13: 00 - nyálkás zabpehely leves, főtt borjú burgonyapürével;
  • 16: 00-17: 00 - galetny cookie-kat a fekete ribizli levesével;
  • 19: 00-20: 00 - két főtt csirkefehérje szárított búza kenyérrel.

6 nap

  • 6: 00-7: 00 - saláta marhahússal;
  • 9: 00-10: 00 - Zab reszelt zabkása csirke szeletekkel;
  • 12: 00-13: 00 - növényi pörkölt burgonyapürével;
  • 16: 00-17: 00 - sárgarépa püré hússal;
  • 19: 00-20: 00 - makaróni párolt nyúlral;

7 nap

  • 6: 00-7: 00 - tejjel főtt tejföllel, teában;
  • 9: 00-10: 00 - sárgarépa pörkölt, szárított gyümölcsökből készült kompót;
  • 12: 00-13: 00 - burgonyapürével főtt csirke filé;
  • 16: 00-17: 00 - puding a kis zsírtartalmú túróból;
  • 19: 00-20: 00 - Hal dörzsölte zabkása olaj nélkül, halak galuskával.

Minden nap 1,5-2 liter szabad folyadékot kell inni, és egy órával lefekvés előtt - egy pohár zsírtalan joghurtot.

Diéta 5p gyerekeknek

A gyermek hasnyálmirigy-gyulladása a felnőttek menüjében csak az adagok méretében különbözik. A hasnyálmirigy egyszerűen nem képes megbirkózni a felesleggel. Ezért ebédre csak a leveseket és a fehérje edényt kapják, és vacsorára a gyermek a fő fehérje edényt egy melléktál mellett is elfogyaszthatja. A morzsa fehérje fő forrása a tojás és a túró, a hús és a halak korlátozott mennyiségben adhatók.

Az ételek receptjei

Annak érdekében, hogy a Pevzner szerint megfeleljen az 5p. Táblázatnak, nem elegendő a megengedett termékek kiválasztása és a tiltott anyagok kizárása, ezért szükség van a termékek megfelelő előkészítésére. Lehet főzni, főzni és sütni, érdemes megtagadni a sütést. Ha egy kis képzeletet mutat, az étrend nemcsak hasznos és tápláló lesz, ízletes és változatos lesz.

Receptek első ételeket

Zöldségleves

  • Karfiol - 1/3 fej;
  • Burgonya - 3 db;
  • Sárgarépa - 1 db;
  • Könnyen sózott sajt - 200 gramm;
  • Egy csipet só.

A hámozott és apróra vágott zöldségeket vízzel öntjük, és legalább fél órán át forraljuk. Ezután az összes összetevőt a húsleveskel együtt keverjük össze, keverjük össze, sóval és tegyük vissza a tűzre. Amikor a leves forralni kezd, öntse bele a reszelt sajtot, majd hagyja kihűlni. Az ilyen leveseket búza kenyér morzsával és egy kanál tejföllel szolgálják fel.

Rizsleves

Először rizs nyálkahúst kell előkészíteni. Ehhez a poharat három pohár vízzel öntsük, és 40-45 percig alacsony hőmérsékleten pároljuk. Ezzel párhuzamosan szükség van a marhahús főzésére, és hústárcsán keresztül húzzuk át a húst. Amikor a rizsleves készen áll, keverjük össze darált hússal, sóval és forraljuk. A tálalás előtt adjunk hozzá vajot.

Receptek főételekhez

Sárgarépa puding

  • Sárgarépa - 3 db;
  • Alma - 1 db;
  • Búzadara - 4 evőkanál. l.;
  • Tojásfehérje - 3 db;
  • Cukor - 2 evőkanál. l.;
  • Vaj - 10 gramm;

Sárgarépa almával tiszta, reszelt durva reszelővel és párolt vízzel, hozzáadott vajjal. Amikor a zöldségek majdnem készen állnak, addig keverjük őket folyamatosan, keverjük össze, és hagyjuk még 10-15 percig forralni.

A tojássárgákat elválasszuk a fehérektől, és azután cukorral ostorozzuk. Az előkészített növényi keverékben óvatosan lépjen be a fehérjékbe, és a kapott masszát sütőedénybe tesszük. Helyezze a jövő pudingot az előmelegített sütőben 15-20 percig.

A tőkehal többváltozós

  • Tőkehal filé - 200 gramm;
  • vaj - 20 gramm;
  • friss citromból préselt gyümölcslé:
  • Egy csipet só.

Mossa meg a hal filéit, távolítsa el a mérlegeket és a csontokat. A halat sóval, citromlével, vajjal meghintjük és 15-20 percig küldjük a lassú tűzhelyre, beleértve a „Steaming” programot is.

Desszert receptek

Túrós zselé

  • 350 gramm túrót egy kis százalékban a folyadék;
  • ½ csésze teljes tej;
  • 3 kis alma.
  • 1 zacskó zselatin;
  • 2 evőkanál. l cukor.

Az almát hámozzák, apró kockákra vágják, puha sütésig főzzük, és burgonyapürével őröljük. A zselét meleg vízben feloldjuk és feloldjuk. Keverjük össze a túrót, a cukrot és a tejet. Most egyesítse az összes alkatrészt, keverje össze, szétterítse a formákat, és néhány órára küldje el a hűtőszekrényben.

Rizs puding

  • 300 gramm rizs gabona;
  • 2 alma;
  • 3 evőkanál. l. cukor;
  • 2 tojás;
  • 2 csésze tej;
  • 50 gramm vaj.

A rizst tejben kell főzni. Miközben a croup főzni fogja, a fehéreket elválasztja a sárgájától. A fehéreket vastag habban keverjük össze, és óvatosan dörzsöljük a sárgákat cukorral. Alma hámozott és hármas egy finom reszelőn. A rizs zabkása készen áll az összes többi összetevő hozzáadásához. A fehérjéket utoljára bevezzük, óvatosan keverjük egy fából készült spatulával. Az így kapott keverék razlazhivaem a penészgombákban, vajjal előre kenve, és a sütőben 15-20 percig küldjük.

A Pevzner szerint a hasnyálmirigy-gyulladás egy terápiás táplálék, amelynek hatása nem csak a betegség tüneteinek kiküszöbölésére, hanem a beteg teljes gyógyulására is irányul.

Egy kellemes bónusz az asztalnál a fogyás, egy korlátozott számú kalória diétás menüvel, egy személy biztosan megszabadul az extra fontoktól.