Egyszerű receptek a hasnyálmirigy-gyulladásra

A hasnyálmirigy-gyulladásban diagnosztizált embereknek egészséges étrendet kell követniük életük hátralévő részében. De ez nem jelenti azt, hogy egy személynek mindent be kell korlátoznia, és enni nem ízletes. Vannak receptek a hasnyálmirigy-gyulladásos diétás ételekhez, amelyek meglehetősen egyszerűek, hihetetlenül ízletesek.

A pancreatitis receptjei enyheek. Legfeljebb hasznos anyagokat, vitaminokat tartalmaznak, az étrend változatos és gazdag, nem túlterheli az emésztő szerveket.

Milyen recepteket adnak a hasnyálmirigy-gyulladásra, jobb, ha kérdezné orvosát, mert bizonyos ételeket tilos a betegség súlyosbodásának ideje alatt.

Első tanfolyamok

Az első kurzusok közé tartozik a levesek és a cékla következő lehetőségei.

Csirke leves

Csirkemellet vagy csirkét fog venni (nem csirke). Alkalmas az indoutki, nyúl, borjúhús, marhahús, fürj, fácánok hasnyálmirigyéhez. A hasított test eltávolította a bőrt, zsírt. Ezek az alkatrészek sok hatóanyagot, hormonot, vegyszert, antibiotikumot tartalmaznak. Öblítsük le a vizet, forraljuk fel. A víz leeresztéséhez és új adagolásához. A hasnyálmirigy gyulladásában a húslevesek előkészítésének fő szabálya a második húsleves. A húslevest ízletesebb hagyma, babérlevél, egy kis só. 40 perccel a forralás után apróra vágott burgonyát helyezünk kockákra, sárgarépa, hagyma. 10 perc múlva - rizs vagy tészta (jobb, ha a durva osztályú tészta előnyben részesítjük). A finomabb leves akkor fog működni, ha alacsony zsírtartalmú krémmel fogyasztja. Lehet főzni a levest zöldséglevesben.

Ha a levest rizzsel főzik, akkor hozzáadhat durum sajtot (pl. Porózus tofu). A sajtos leves a súlyosbodás időszakában tilos.

Garnéla leves

Két apró burgonya és cukkini (magvaktól és héjtól mentes) durva reszel. 300 g garnélarák 3-4 percig forró vizet öntsünk. Ezután tisztítsa meg és vágja össze egy turmixgéppel. Forraljunk egy pohár tejet, adjunk hozzá zöldségeket és garnélarákot, petrezselymet. Forraljuk 5 percig. Nagyon ízletes enni ezt a levest a kenyér morzsával fehér kenyérből.

Az a tény, hogy pancreatitis tenger gyümölcseivel lehet enni, jobb, ha az orvoshoz fordul.

A halászlé az ezüst tőkehalból, a csuka, a csuka, a tőkehal, a navaga vagy a tengeri sügérből készül. A halat elválasztják a csontoktól és az uszonyoktól, a fejtől és a faroktól. A darabokat vízzel mossuk. Forraljuk fel a fülét a második húslevesre is. Forralás után hozzáadunk apróra vágott burgonyát, sárgarépát, hagyma, babérlevelet, sót, petrezselyemgyökeret. Néhányan azt javasolják, hogy a főzés után a keverő levest legyőzzék, hogy krémleveset készítsenek. A fül csak krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén engedélyezett.

Pancreatitis esetén tilos a standard gazdag leves. Ezért egy ilyen diagnózissal kell elkészíteni, bizonyos követelményeket követve: el kell hagynia a gazdag húsleveset, a zazharkit, a fűszereket. A főzéshez szüksége lesz sovány húsra - marha- vagy borjúhúsra. A második leves leves elkészítése. A húslevest főzési ideje másfél óra. Füstös paradicsom forró vízzel és héjjal, csészékké vágva. A paradicsomot egy kis serpenyőben 15 percig sózzuk és pároljuk. A céklát és a sárgarépát megtisztítják, reszelték.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket a paradicsomhoz, és további 10 percig pároljuk. A kocka burgonyát és a hagymát főzzük húslevesben. Add párolt zöldségeket és aprított káposztát, apróra vágott petrezselymet. Forraljuk fel a levest még 10 percig. A káposzta akut fázisában ellenjavallt, vagyis a hasnyálmirigy-gyulladás levele étkezésbe kerülhet, amikor a remissziós időszak jön.

Második tanfolyamok

A hasnyálmirigy-gyulladásra vonatkozó táplálkozást szükségszerűen egy szakértővel kell összehangolni. Az orvos segít abban, hogy pontos listát készítsen a hasnyálmirigy-gyulladásra alkalmas étrendi étkezésekről, amelyek nem károsíthatják az egészséget.

Ne felejtsük el, hogy a betegség minden egyes esetben különböző módon folytatódik. A hasnyálmirigy-gyulladás étrendje a test általános állapotától, a hasnyálmirigy színpadától függ.

Hal húsgombóc

  • tőkehal filé (300 g);
  • fehér kenyérpép (120 g);
  • Hagyma - 1 db;
  • tojás - 1 db.

A kenyér húsát tejbe áztatják. A húsfilé, a hagymát és a húst egy húsdarálón vezetik át. Tojást adunk hozzá, sót. A tömeget homogén konzisztenciára kell hozni. Kis golyók jönnek létre. 1,5 liter vizet forralunk fel, alacsonyabb a húsgombóc. Kötelező állapot - forrásban lévő vízben. Főzési idő - 15 perc. Ezt az edényt rizzsel, sült burgonyával tálalhatja.

Sült csirkemell

  • csirkemell - 500 g;
  • sovány tej - 250 ml;
  • tojás - 1 db.

A fehér csirke húsát darálóban vágjuk, adjunk hozzá tejet, sót, tojást. Keverjük össze alaposan. Kenje meg a formát növényi olajjal, öntse a kapott összetételt. Az előmelegített 1800 ° C-on, helyezze egy penészbe és sütje 25 percig.

Sült borjúhús

Mossa meg a húst, a sót és vágja rá a sárgarépát. A petrezselymet darálták, a sárgarépát lemezekre vágják, és a húsba vágják. A húst „hüvelyben” kell főzni 1500 ° C hőmérsékleten 30–40 percig.

Rántott sárgarépa és cukkini

Forraljuk fel a sárgarépát és a cukkint 25 percig alacsony hőmérsékleten. Keverjük össze a keverőt, adjunk hozzá sót és 1 teáskanál. növényi olaj. Nagyon finom ízű burgonyapürével, zsírmentes tejföllel vagy tejszínnel.

Tök zabkása

Tök tisztázott, kockára vágott. Vízbe tesszük és 20 percen át alacsony hőmérsékleten főzzük. Adjunk hozzá a főtt sütőtökhez 2: 1 rizs arányban. Ez a tök két része, 1 rész rizs. Öntsünk két vizet a víz fölé. Főzzük, amíg a rizs főtt. Egy kanál mézzel lehet enni, kivéve, ha az orvos megengedi, és nincs allergia a méhészeti termékekre. Ilyen edényt lehet adni pancreatitisben szenvedő betegek számára mind a súlyosbodás időszakában, mind a remissziós időszakban.

Hús tészta rakott

  • vékony tészta - 350 g;
  • 400 ml tej;
  • 400 ml vizet;
  • 350 g marhahús / csirkemell / borjúhús;
  • tojás - 2 db;
  • sót.

A húst főzzük, egy húsdarálón vezetjük át. A tésztát a tej és a víz félig főzve főzzük. A tésztát, a húst és a tojást egyenletesen keverjük össze. A sütőedény növényi olajjal van elkenődve. A darált hússal kevert tésztát formázta. Sütési idő - 25 perc. Ha a betegség remisszióban van, 5 perccel hozzáadhatja reszelt sajtot, mielőtt készen áll. Eszik tejföllel és petrezselyemmel.

Hal saláta

200 g hal filé, 2 tojás, 1 sárgarépa, 1 burgonya forraljuk. Fektessünk egy tányérra - hal, sárgarépa, kemény sajt, burgonya, tojás. Minden réteget alacsony zsírtartalmú tejföllel szennyeznek. Top saláta meghintjük kapros. A hasnyálmirigygyulladással rendelkező saláták zöldségekből és gyümölcsökből készülhetnek.

Olivier diéta

Sárgarépa (1 db), burgonya (2 db), 2 tojás forralása. Egyidejűleg forraljuk fel a csirke filé - 300 g, főzzük főtt termékek, 1 uborka, friss, hámozott. Öltöztesd fel az alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Banán sajt eperrel

150 g túrót, 1 banánt, alacsony zsírtartalmú krémszeletet egy turmixgépbe. Helyezzen egy saláta tálba. A szamócát (100 g) külön-külön 50 g cukorral vágjuk. Öntsük az eper összetétel desszertet.

Charlotte almával

Beat tojást cukorral (1 evőkanál L.). Adjunk hozzá 300 ml kefir, szóda liszt, 5 g só és 50 g búzadara. Hozd homogén tömegre. A tésztának egyenletes palacsintát kell készítenie. Édes alma hámozott, szeletekre vágva. Sütőforma fedele pergamenpapírral. Tegye az almát, öntsön tésztát. 30–40 percig sütjük.

Finom és egyszerű ételeket készíthetünk hasnyálmirigy-gyulladással. Különösen hasznos a lassú tűzhelyen főzött étel. Lehet hamburgerek, lusta káposzta, gombóc, marha stroganoff, húsgombóc, gabonafélék és sok más étel. Ugyanakkor minden vitamin mentésre kerül.

Hasnyálmirigy ételek

Pancreatitis lehet akut és krónikus. Az elengedés ideje meglehetősen hű, és nem igényel különleges táplálkozási korlátozásokat. Az egyetlen dolog - el kell hagyni a sült, zsíros ételeket. Savanyúság, savanyúság, zsír, zöldség fogyasztható, de kis mennyiségben. Mint tudod - mindez mérsékelten hasznos.

Az akut stádiumban jobb, ha az összes káros terméket, az alkoholt, a táplálék-étkezést hasnyálmirigy-gyulladással elhagyják. Ebben az időszakban előnyben kell részesíteni a zöldségleveseket; sült, főtt zöldségek; hús és hal. A desszerthez jobb, ha zselét, diétás süteményeket, lekvárokat eszik. Italok - tea, húsleves csípő.

A legfontosabb dolog, hogy apró adagokban és étrend-receptekben frakcionált étel. Az utolsó étkezés lefekvés előtt 2 óra.

A hasnyálmirigy gyulladásának diéta - a kezelés egyik fő módszere. Csak a megfelelő táplálkozás betartásával meghosszabbíthatja a remissziót és elkerülheti a súlyosbodást.

Receptek a pancreatitis ízletes és egészséges ételekhez

A hasnyálmirigy-gyulladás esetében az orvos speciális étrendet ír elő, amely a fő orvosság, és számos szokásos étel és étel kizárása. A hasnyálmirigy-gyulladásos gyógyszeres étrend sokkal könnyebb követni, ha változik az étrend. Miután elsajátította a hasnyálmirigy-gyulladás receptjeit, nemcsak megszabadulhat róla, hanem megtanulhatja az egészséges táplálkozást.

Általános főzési szabályok

Az ételeket mechanikusan és termikusan kell kezelni, hogy biztonságosak legyenek a hasnyálmirigy betegek számára. Elfogadhatatlan, hogy meleg, hideg, savanyú ételeket fogyasszunk. A hasnyálmirigy-gyulladás magában foglalja a fűszeres, keserű, sós és sült ételek elhagyását is. Élelmiszer hőkezelése hasnyálmirigygyulladással - főzés, gőzölés, párolás. Az edények konzisztenciájának meg kell takarítania a gyulladt hasnyálmirigyet, így a turmixgép olyan konyhai készülék, amelyet gyakran használnak a hasnyálmirigy-gyulladás megőrzésére.

A főzés kis adagok alapján szükséges.

A pancreatitisben szenvedő betegek esetében a napi összmennyiség nem haladja meg a napi 530-570 g-ot.

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás szükséges a fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányos arányának szigorú betartásához a főzés során.

Különös figyelmet fordítanak a pancreatitisben szenvedő betegek számára a főzéshez szükséges termékek kiválasztására. A zöldségeket a legjobban hőkezeljük. A különböző fajtájú zöld saláták károsítják a testet, jobb, ha megtagadják őket. Banán, szárított gyümölcsök szintén nem ajánlottak a hasnyálmirigy-gyulladásra szánt diétás ételek elkészítéséhez. A hasnyálmirigy-gyulladásos betegek receptjei közé tartozik a tojásfehérje, a dió sárgája kizárt.

első

A levesek a pankreatitisz terápiás étrendjének elengedhetetlen része. A zöldségek és a gabonafélék a leggyakrabban használt összetevők.

A növényi leves készítéséhez a hasnyálmirigy-gyulladás egyszerű és megfizethető termék. Ez a leves könnyen emészthető.

400-500 g burgonya tisztítására, mosására, aprítására, forró vízre öntjük és főzzük. Miközben a burgonyát főzzük, 400-500 g karfiolot mossunk (fagyasztott ételeket használhatunk), virágzatokra szétszerelhetjük és küldjük el a burgonyára. 200 gramm póréhagyma. 200 g friss sárgarépát, héjat és kockát mossunk. Póréhagyma és sárgarépa pár percig párolt olívaolajjal és vízzel pörkölt, majd adjuk hozzá a leveshez. A főzés végén sózzuk a levest, és adjuk hozzá a zöldeket. A főzési idő teljes mennyisége körülbelül 30 perc.

A hasnyálmirigy-gyulladás előfeltétele, hogy a második levesben főzzük a levest.

A leves elkészítéséhez csirke filé vagy nyúlhús használható. Ez a hús gazdag fehérjében, ezért hasznos a hasnyálmirigy-gyulladásban.

200 g kockára vágott húst főzzünk egy edényben vízzel 30 percig. Drain Broth. Adjunk hozzá vizet a húshoz, és forraljuk fel. Adjunk hozzá hámozott, mosott és szeletelt zöldséget: 1 burgonya és 1 sárgarépa. Ezután tedd 30 gramm zabpehelyet a serpenyőbe. Főzzük 30 percig. A főzés végén adjunk hozzá kevés sót és gyógynövényeket.

második

A burgonyapürével és a gabonafélékkel könnyen emészthetőek, nem túlterhelik az emésztő szerveket. Ez az étel nem csak a hasnyálmirigy-gyulladásra, hanem a cholecystitisre is alkalmas.

Párolt hal sütemények

300 gramm fehér sovány hal filé finomkodik. A halakban 2 szelet fehér kenyeret adjunk hozzá, amelyet tejben áztattunk és daráltak. Keverjük. Egyetlen tojásfehérjét egy villával kell megfogni, hozzáadni a hal tömegéhez. Formálja a pogácsákat. A pogácsákat 20 percig főzzük.

A burgonyapüré készítéséhez jobb a szezonális zöldségeket használni, mivel ezek a szervezet számára a legtöbb hasznos anyagot tartalmazzák, ami különösen fontos a hasnyálmirigy-gyulladás szempontjából.

Tök, cukkini és burgonyapüré

100 g tök, 100 g cukkini és 200 g kis szeletekre vágott burgonya. Cook burgonya, sütőtök cukkini pörkölt vízben olívaolajjal, amíg főtt. Vágjuk a főtt zöldségeket turmixgéppel, majd keverjük össze a burgonyapürét és a cukkint és a sütőtöket. A zöldségekhez adjunk hozzá egy kis fűszereket száraz gyógynövények és 2 evőkanál. l. olívaolaj. Tedd a tüzet, és forralj fel. A burgonya burgonya sokkal ajánlatosabb lesz, ha újra megverte. Ez egy ízletes étel, amely kiemeli a halak vagy a baromfihús természetes ízét.

A gabonafélék egyaránt lehetnek ételek és egy független második edény. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek esetében 1: 1 arányban forraljuk a tejet és a vizet.

Rizs zabkása túróval

Öblítsük 40 g rizs, adjunk hozzá 300 ml tiszta vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. cukor. Pároljuk 25 percig, ügyelve arra, hogy a rizs ne ragadjon meg. Rizs készre kész. Tegye a kész rizset egy magas tálba, adjon hozzá 50 g alacsony zsírtartalmú túrót és 1 tl. vaj és keverjük össze egy turmixgéppel.

ételek

A hasnyálmirigy-gyulladásra alkalmas ételek elkészítéséhez alacsony zsírtartalmú, kemény és enyhe sajtokat, sovány húst, szárított fekete kenyér darabokat használhat. A gombák bármilyen formában fogyasztásra tilosak.

Hús belsejében zöldségekkel

50 gramm rizst főzzünk, amíg sós vízzel meg nem főzik. 250 g borjúhús, 1 tojás és 1 répa forralva forraljuk. A répát, a tojást és a 80 g kemény sajtot reszelték. Főtt borjú csíkokra vágva. Kombinálja az összes összetevőt, adjon hozzá főtt rizst. Töltsön be egy csomó joghurtot, és vigye fel enyhén szárított fekete kenyér szeletére.

saláták

Könnyű alma és sárgarépa saláta

1 főzzünk sárgarépát, hámozzunk és rostáljunk egy durva reszel. 1 savanyú alma mosás, hámlás és reszelés durva reszelőn. Keverjük össze a sárgarépát almával.

Salátával töltsük fel joghurtot vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel.

desszertek

Húzza 100 g őszibarackot és hámlást. 100 g őszibarack-keverővel apróra vágott szamóca. 50 g túrót és 50 ml 10% zsírtartalmú tejszínt keverünk össze egy 3 tsp. cukor. Tegyünk egy tálba, adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöt.

Búzadara bogyós mártással

Forraljunk 250 ml-es almalé, és a hőtől való eltávolítás nélkül lassan öntsük bele 2 evőkanál. l. búzadara, állandó keverés közben. Adjunk hozzá 50 ml tejet, főzzük 5 percig. Öntsön adagolt, rugalmas formákat és hűtse le. Egy maroknyi nem savas fagyasztott bogyós gyümölcsök, 1 evőkanál keverve. cukor, melegítsük újra. Távolítsuk el az adagokat az űrlapról, öntsük a mártást.

A multicookerben

Marhahús

Ez az étel alternatívája a húsgombócnak és húsgombócnak, mivel a hasnyálmirigy-gyulladás esetén fontos a menü diverzifikálása. A soufflé-nak gyengéd és ízletes volt, kövesse az előkészítés szabályait.

300-350 g marhahúst 2-szer egy húsdarálón keresztül. Adjunk hozzá 130 g tejet és egy teáskanál vajat a darálóhoz, óvatosan mozgassuk kézzel a darált húst. Keverjük össze egy tojásfehérjét egy keverővel, amíg erős habot nem kapunk, és fokozatosan hozzáadjuk a darálóhoz. Adjunk hozzá egy evőkanál búzalisztet. Keverjük jól. Keverje meg a multicooker formáját vajjal, és tegye bele a darált húst kb. 3-4 cm-es réteggel. Zárja be a multicooker fedelét, állítsa a felhasználói módot 100 fokos hőmérsékletre 15 percig. Főtt rizs vagy hajdina szolgálhat fel az ételhez.

Receptek a gyermekek hasnyálmirigy-gyulladására

A hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizáló gyermeknek egyszerű összetevőkből kell készítenie az ételeket, különösen gondosan kiválasztva a kombinációkat. A fajta készítéséhez elegendő a kész étel díszítése.

Rizs tejleves

Ez a leves hosszú ideig kielégíti az éhséget, táplálja, táplálja és gyorsan főz.

Öblítse ki 3 evőkanál. l. rizs, öntsük 250 ml vízzel és főzzük félig főzve. Öntsünk 500 ml tejet és főzzük, amíg teljesen elkészült. A főzés végén 1 tl. cukor és egy csipet só.

Túrós sajttorta zöldséges sütés nélkül

Ehhez az edényhez sós kekszre van szükség margarin nélkül.

Crush 100 g cookie-kat, 80 g puha vajjal keverjük össze. Ez a tömeg lefedi az alakréteg alját. Hűvös. Forraljon 1 sárgarépát, egy maroknyi zöldbabot és egy fél kukoricát. Vágjuk a sárgarépát és a babot, adjunk hozzá kukorica szemeket. A túró előkészítéséhez 1,5 evőkanál hígítsunk. l. zselatin 1 csésze forró vízben. 50 ml tejföl 10% -os zsírtartalom 300 g alacsony zsírtartalmú túróval keverve. Öntsünk zselatint, keverjük össze. A tömeg egy része félre van húzva, a többit zöldségekkel keverik. Egy kekszréteggel először tegye a masszát zöldségekkel, majd zöldségek nélkül. Tegye a hűtőszekrénybe. Melegre szolgál.

Snowballs eper öntés

2 tojásfehérje, keverjük össze. A folytatáshoz adjunk hozzá 30 g cukrot és egy csipetnyi vanillint. Erős habban verjük. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet. A fehérje tömegéből egy evőkanál segítségével kerekített hógolyókat készítünk, és forró vízbe tesszük. Főzzük 4-5 percig. Ezután tedd a papírtörlőt, és hagyd, hogy a víz leeresztje. Töltsön 100 g eper, 10 g cukrot és 20 g lisztet egy serpenyőbe. Eper pirított. Melegítsük a tűz tömegét a keverés közben. Hűtsük le. Hideg hógolyókat szolgálnak fel, elterjedve az eper töltelékre.

Vélemények

Alena, 32, Samara: „Amint a hasnyálmirigy-gyulladás akut szakasza megtörténik, a babahús pürét kezdem használni, amit én saját zöldségpürével keverek.”

Faina, 60, Ryazan: „Amikor hasnyálmirigy-gyulladásom van, jobban kedvelem a tejleveset. Szeretem a tej tésztát egy kis cukorral. A legvékonyabb „pókháló” cérnametélt használom, gyorsan forral, nem kell földelni. ”

Lyudmila, 28 éves, Krasnodar: „Apámnak hasnyálmirigy-gyulladása van. Amikor gőzölgő pogácsákat készítek neki, néhány nyers reszelt burgonyát adok hozzá a darálóhoz. A szeletek lédúsak, mint ahogy tetszik.

Olga, 37, Perm: „A fiamnak hasnyálmirigy-gyulladása van, és szereti az édességet. Gyümölcs- és bogyós desszerteket főzök joghurt alapján, nem tejszínnel vagy tejföllel. ”

Receptek a pancreatitis ízletes és egészséges ételekhez

A hasnyálmirigy-gyulladás (a hasnyálmirigy gyulladása) esetén az általa előállított enzimek nem kerülnek a vékonybélbe, hanem maguk elpusztítják a mirigyet. Egy betegség kezelése során különös figyelmet kell fordítani a zsírok és szénhidrátok fogyasztásának csökkentésére alapozott étrend betartására. De az étel a hasnyálmirigy-gyulladással ízletes és változatos lehet, ha az ételeket az alábbi receptek szerint készítik el.

Pancreatitis Cold Receptek

Hasnyálmirigygyulladás esetén a friss zöldségeket nem ajánljuk. Ezért az étrendi ételek minden receptje zöldségeket tartalmaz, amelyeket főzéssel vagy gőzöléssel főzünk.

Cékla-sárgarépa snack

Ahhoz, hogy ez az étel legyen, szüksége lesz a következőkre:

  • cékla;
  • sárgarépa;
  • újratöltéshez használt növényi olaj;
  • zöldek (opcionális).

A zöldségeket alaposan mosni, főzni, megtisztítani és zúzni, közepes reszelővel dörzsölni. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás, minden étel ajánlott őrölt formában, így a zöldségeket nem vágják késsel, de összezúzódnak.

Az elkészített összetevőket mély tálba helyezik, adjunk hozzá egy kevés sót, keverjük össze. Amint a só feloldódik, a zöldség növényi olajjal van öltözve és újra összekeverjük. A tálaláskor az edényt friss fűszernövényekkel szórjuk fel.

Akut pancreatitisben az ilyen étel legfeljebb hetente egyszer fogyasztható. Krónikus - heti 2-3 alkalommal.

Hús Snack

Az étel receptje a következő termékeket tartalmazza:

  • rizs - ½ csésze;
  • kemény sajt - 150 g;
  • 2 tojás;
  • borjúhús - 0,5 kg;
  • 2 cékla;
  • Egy pohár természetes, alacsony zsírtartalmú joghurtot.

A rizst sós vízben főzzük. Borjú, tojás és cukorrépa is főtt, amíg főtt. A céklát, a tojást és a sajtot durva reszelővel dörzsöljük, a borjúhúst vékony csíkokra vágjuk. Az őrölt összetevőket rizzsel kombinálják és joghurtokkal ízesítik. A kész étel adagokban vagy szendvicseken kerül felszolgálásra.

Receptek a pancreatitis első tanfolyamai

A hasnyálmirigy-gyulladásra szolgáló élelmiszerek közé tartozik az első tanfolyamok napi fogyasztása. Segítenek enyhíteni a hasnyálmirigyet és javítják a beteg általános állapotát. Előnyben kell részesíteni a vegetáriánus levest, burgonyapürét. Az első tanfolyam előkészítéséhez nem engedélyezett telített húsleves használata. Az étrendben csak könnyű csirke húsleves használható.

Halászlé

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • alacsony zsírtartalmú halfilé (csuka, csuka, pollock) - 0,5 kg;
  • 2 burgonya;
  • tej - 50 ml;
  • 1 hagymát;
  • zöldek.

Helyezze a hal filé forró sós vízbe. Forralás után adjunk hozzá a kockára vágott burgonyát és a hagymát. Amikor a zöldségeket teljesen elkészítettük, a serpenyő tartalmát egy turmixgépben zúzzák össze. Tejet öntünk a kapott tömegbe, és forraljuk. Akkor az étel friss zöldekkel és egy darab vajjal tölthető.

Zöldségleves

A pancreatitis számos receptjének összetétele magában foglalja a brokkolit - egy étrendi terméket, amely egyedülálló ízét adja az ételnek. A zöldségleves készítéséhez a következőket kell tennie:

  • brokkoli - 0,3 kg;
  • burgonya - 0,3 kg;
  • 1 közepes sárgarépa.

A zöldségeket mossuk és hámozzuk, majd kockákra vágjuk. Az előkészített összetevőket forró sós vízhez adjuk, és addig forraljuk, amíg teljesen ki nem melegítjük, majd egy turmixgéppel összetörik. Az étel forró. Opcionálisan a kész levesben hozzáadhat egy kis zsírtartalmú tejföllel vagy joghurtot.

Receptek a pancreatitis főételeihez

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás lehetővé tette a gabonafélék és a tészta főtt, párolt vagy sült zöldségek hozzáadását.

Rizs zabkása sütőtökkel

A diétás étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • tök - 0,3 kg;
  • tej - 0,5 l;
  • rizs - 100 g
  • só, cukor ízlés szerint.

A sütőtöket hámozzák és kis kockákra vágják. A forró tejhez hozzáadjuk a sót és a cukrot. Hozd fel a sütőtöket a készségre, adj hozzá rizs. A cseresznye forrása után a kása a sütőbe helyezhető és 100 ° C-on főzhető, amíg kész. Ha szükséges, adjunk hozzá egy darab vajat a kész edényhez.

Squash párolt tejszínes mártással

A cukkini, mint bármely más, hőkezelésen átesett zöldség, hasnyálmirigy-betegség esetén fogyasztható. Annak érdekében, hogy megbecsülhessük a receptet a pancreatitisre, elő kell készítenie a következő termékeket:

  • 1 squash;
  • kemény sajt - 50 g;
  • a tejszín zsírtartalma legfeljebb 15% - ½ csésze;
  • sót.

Cukkini óvatosan mossuk és kockákra vágjuk. Sóval felvert tejszín. Tegye az elkészített squashot a serpenyőbe, és öntse a kapott mártást. Szórjuk meg reszelt sajttal a tetején, fedjük le a fedővel és pörköltet addig, amíg az alacsony hőmérsékleten főzünk.

Receptek a húsételekhez hasnyálmirigy-gyulladással

A hasnyálmirigy betegségben szenvedő emberek fehér csirkehús, pulyka, nyúl, borjúhús nélkül fogyaszthatók. Ebben az esetben a húst kizárólag a kopott formában fogyasztják.

Csirke Souffle

Az étel receptje a következő összetevők használatát tartalmazza:

  • csirke filé - 0,5 kg;
  • 1 csésze tej;
  • 2 tojásfehérje;
  • vaj a forma kenéséhez;
  • só ízlés szerint.

A húscsiszolóban kétszer zúzott csirke filé. A darált húshoz tej, előhabosított fehérjék és só kerül. A masszát alaposan összekeverjük egy keverővel, öntjük egy öntőformába, és közepes lángon sütjük. A főzési folyamat során a sütő ajtaját nem lehet kinyitni, különben a soufflé leáll. Ellenőrizze, hogy az étkezési edény kész-e csak aranybarna megjelenése után.

Borjú gombóc

Az egészséges étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • borjúhús - 0,5 kg;
  • 1 pohár tej;
  • 1 csirke tojás;
  • 2 szelet szárított kenyeret;
  • só ízlés szerint

A kenyeret tejben áztatják, majd egy húsdarálóban csavart a borjúhússal együtt. A maradék tejet a tojással felvertük, a töltelékbe öntjük és alaposan összekeverjük. Egy serpenyőben öntsünk 2 csésze vizet, adjunk hozzá kevés sót, és forraljuk fel. Forraló vízben kanál ki a gombócokat és a pörköltet, amíg alacsony hőmérsékleten főzünk.

Pancreatitis Desszert receptek

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladást ajánlott a cukor fogyasztásának csökkentése érdekében. Ez az ajánlás annak a ténynek köszönhető, hogy a gyulladt hasnyálmirigy inzulint termel, amelyen keresztül a cukor glükózvá alakul. Amikor a hasnyálmirigy-gyulladásnak el kell hagynia az áruház édességeit, beleértve a sütiket, zselét és süteményt. Ha van valami vágy arra, hogy valami édes, akkor meg kell főzni. Csak így lehet majd ízletes és egészséges ételeket kapni.

Diétás charlotte

A hagyományos charlotte keksz tésztát sok tojással és cukorral főzzük. A hasnyálmirigy-gyulladás receptében a tojások egy részét kefir helyettesíti, és a cukor teljesen hiányzik. Cserélheti édes almával. Hasznos charlotte készítéséhez szükséged van a következőkre:

  • kefir - 0,3 l;
  • 3 nagy alma;
  • 2 csirke tojás;
  • 1 csésze búzaliszt;
  • 1 csésze búzadara.

Csirke tojást verni bolyhosra, adjunk hozzá kefiret, egy csipet sót és keverjük össze. A kapott keverékben öntsük a szitált lisztet és a búzadarát, keverjük össze. A tésztának körülbelül fél órát kell állnia, hogy a búzadarab megduzzadjon.

Míg a tészta illik, elő kell készítenie az almát (hámozzuk és vékony szeletekre vágjuk). Ezután az alma elterjedt a tésztában, keverjük össze, és formában, vajjal kenjük. Forma tegye a sütőbe és sütje közepes hővel, amíg főtt, amit egy fából készült pálcával ellenőrzik.

Desszert túróból és gyümölcsből

A hasnyálmirigy-gyulladásos édes ételek nem tartalmazhatnak nagy mennyiségű rostot tartalmazó nyers gyümölcsöt. Előfordulhat, hogy alkalmanként eper és banán desszerten is ünnepelhet, amely jótékony hatással van a hasnyálmirigyre. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz a következőkre:

  • alacsony zsírtartalmú túró;
  • banán;
  • eper
  • alacsony zsírtartalmú krém;
  • cukor ízlés szerint.

A banánokat és epereket hámozzák és hámozzák. A gyümölcsöket egy turmixgéppel őrlik. Túrós krémmel és cukorral egészen simaig. Ezután mindkét keveréket összekeverjük, összekeverjük, a formába helyezzük és hűtőszekrényben hűtjük.

Receptek a pankreatitisz salátáira

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő emberek legfeljebb heti 3 alkalommal használhatják a salátákat. Saláták főtt zöldségekből készülnek. Ünnepnapokon a zöldség ételeket változatosíthatja a csirke vagy a pulyka húsösszetevői között.

A pancreatitisben, a retekben, a retekben, a répákban, a spenótban és a sertéshúsban szenvedő betegek számára a főzés folyamata nem megengedett. Ön nem is enni erjesztett, sózott és pácolt ételeket. Tilos mindenféle kolbászot enni.

Diétás saláta "Olivier"

A népszerű saláta receptjeit módosították, hogy megfeleljen a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő emberek igényeinek. A nemcsak ízletes, hanem egészséges ételek elkészítéséhez az alábbi összetevőket kell elkészítenie:

  • csirke filé - 0,3 kg;
  • 3 burgonya;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 friss uborka;
  • 3 csirke tojás;
  • alacsony zsírtartalmú tejföl vagy alacsony zsírtartalmú joghurt.

Csirke filé sós vízben forralva. Burgonya, sárgarépa és tojás főtt, hűtött és hámozott. Minden összetevő, amely a salátát alkotja, kis kockákra vágva, mély tálba tesszük, adjunk hozzá sót, keverjük össze. Ezután öltözzük fel a salátát, és azonnal tálaljuk az asztalra.

Mártások receptek

Az ízletes mártással minden húsétel vagy étel elfogyasztható. A hasnyálmirigy-gyulladás receptjei közé tartozik a "Bechamel" tejszósz elkészítése, amely a pankreatitisz során leggyengébb hatással van az emésztőrendszer szerveire.

Bechamel szósz

A különféle ételek ízletes öntetének elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

  • 1 pohár tej;
  • 1 teáskanál vaj;
  • 1 teáskanál liszt;
  • só, cukor ízlés szerint.

Először meg kell melegíteni a serpenyőt, amelyben megolvasztja a vajat. Lisztet adunk a vajhoz, hogy megkönnyítsük a világosbarna árnyalatot. Meleg folyadékban forró tejet öntünk a kapott tömegbe. Annak érdekében, hogy elkerüljük a főzés során a csomókat, a keveréket alaposan keverjük, majd vastagra főzzük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot az elkészített mártáshoz.

A pancreatitisben szenvedő betegek minden nap használhatják ezt a mártást anélkül, hogy félniük kellene a hasnyálmirigy állapotától.

Diétás receptek a hasnyálmirigy-gyulladásra

A hasnyálmirigy-gyulladás a kezelés szerves része. Szigorú betartásával elkerülhetők a súlyosbodások és a nemkívánatos következmények.

Az 5p diéta szám a hasnyálmirigy számára

Milyen ételeket engedélyeznek az 5p diéta előírása esetén:

  • szinte minden zöldség főtt, párolt és párolt (kivéve a fehérrépa, a retek, a spenót és a retek);
  • alacsony zsírtartalmú főtt halak (csuka, tőkehal, pollock és csuka);
  • sovány hús (választani kell a filet részt zsíros csíkok nélkül);
  • szárított kenyér;
  • az omeletek többnyire fehérjék, a tojássárgája felét lehet hozzáadni;
  • főtt gabonafélék, apróra vágva;
  • gyümölcs zselé, sült alma;
  • alacsony zsírtartalmú tejtermékek (sajt, tej, túró);
  • főtt tészta termékek;
  • gyenge tea citrommal, húsleves csípővel.
  • hús és hal húsleves;
  • bármilyen alkoholt;
  • erős tea és kávé;
  • bármilyen kolbásztermék;
  • füstölt termékek;
  • sült áruk és friss kenyér;
  • kefir, joghurtok;
  • olyan termékek, amelyek irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját (savanyú és éles);
  • savanyú káposzta és zöldségfélék;
  • csokoládé, sütemények, pite;
  • Tilos minden sült étel.
  • bab;
  • állati zsírok.

A hasnyálmirigy-betegség diétája kizárja azokat a termékeket, amelyek a gyomorban savanyodást okozhatnak és nagy mennyiségű enzim felszabadulását. Szükséges szigorúan betartani a napi kalóriát (akár 1700 kcal akut pancreatitisgel és akár 2700 kcal krónikus).

Általános szabály, hogy az orvosok erősen ajánlják, hogy kövesse az 5p-es étrendet 6-12 hónapig, vagy akár egész életen át.

Az étrendi ételek csak frissek és jó minőségűek lehetnek. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis esetében meg kell vizsgálni az étrendet és annak minőségi összetételét.

A jó táplálkozás megőrzése érdekében meg kell tanulnunk, hogyan kell megfelelően és ízletesen elkészíteni az étrendi ételeket, az alábbiakban a pancreatitis és a cholecystitis lehetséges receptjeit.

  1. Zabliszt. Előkészítéséhez három evőkanál zabpehely, 200 ml víz, só és egy kis zsírtartalmú vaj szükséges. A pelyheket vízzel, kevés sóval kell önteni, és állandó keverés közben forraljuk. Ezután kapcsolja ki a hőt, zárja le a fedelet és hagyja 5-10 percig hagyni. Szolgáláskor hozzáadunk egy darab vajat.
  2. Tej sütőtök-rizs zabkása Ez egy nagyon ízletes és egészséges étel, amelyet a hasnyálmirigy-gyulladás és az iholecisitisben használnak. A készítmény elkészítéséhez egy font tökre, hét evőkanál rizsre, 200 gramm sovány tejre, egy darab vajra, egy csipet sóra és cukorra lesz szüksége. A hámozott tököt apró darabokra vágják, és vízzel töltötték, hogy teljesen lefedje a tököt. Adjunk hozzá cukrot és sót, főzzük. Amikor a sütőtök lágy lesz, rizs és főzzük, amíg készen áll. Amikor a víz majdnem teljesen elpárolog, öntsük a tejet. Forralás után kapcsolja ki a tüzet, fedje le a fedelet. Szolgáláskor adjunk hozzá egy darab vajat. Kivétel az akut hasnyálmirigy-gyulladás, a zabkása kizárólag vízen főzött. A sütőtök receptjei meglehetősen egyszerűek, még egy gyerek is tetszik.

Első étkezés a hasnyálmirigy-gyulladásért

Az étkezési levesek vezető szerepet játszanak a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében. Előkészítésük és összetételüknek szigorúan meg kell felelnie a táplálkozás 5p követelményeinek.

Leves receptek:

  1. Burgonyaleves. A főzéshez egy liter zöldségleves, 100 gramm burgonya, egy sárgarépa, só és hagyma szükséges. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát vágjuk, mindent egy kis fazékba öntünk egy kis sós vízzel. Főzzük 30 percig. Ezután törölje le a zöldségeket egy pépes állapotba. Az asztalon történő adagoláskor hozzáadhat egy darab főtt csirkemellet (az ilyen levesek kizárhatók, ha a hasnyálmirigy-gyulladás éles áramban van).
  2. Halpüré leves. Ez a leves teljes mértékben megfelel az étrend kritériumainak 5p. Magas fehérjetartalmú és minimális zsírt és szénhidrátot tartalmaz. Élelmiszer-fajtájú halakra lesz szükségünk, nevezetesen egy font filé, egy darab vaj, egy burgonya, 50 gramm tej, zöld, fél hagymát és sót. Forraljuk fel a halfilét, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és burgonyát, zöldeket és sót. Pár percig pároljuk. A végén, öntsük a tejet, hagyjuk forralni. A zöldségeket és a halakat egy turmixgépben kell dörzsölni vagy felvertetni. Az étel elfogadható prionicheskoy pancreatitis és cholecystitis.
  3. Növényi leves Az ilyen levesek nagyon könnyen elkészíthetők. Az elkészítéshez szükségünk van egy burgonyára, sárgarépára és hagyma ízére, egy darab vaj és só. A zöldségeket megtisztítják, mosják és kis kockákra vágják. A kapott elegyet két liter vízzel töltött edénybe öntjük, hozzáadjuk az olajat és a sót. Forraljuk fel, fedjük le, fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 20 percig.
    Az ilyen ételek főzése nagyon kevés időt vesz igénybe. A táplálkozási levesek segítenek az étrend diverzifikálásában, és egy olyan betegség, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, már nem lesz egy unalmas menü.

Hús receptek

A húsból nagyszámú ízletes és egészséges étel az 5p diétában állítható elő. Az alábbi receptek teljes mértékben megfelelnek az 5p táplálkozás követelményeinek (akut és krónikus pancreatitis):

  1. Húsgombócok baromfihúsból Jobb, ha önmagad (pl. Csirkemellből) fröcsköl, a bolt nem fog működni - sok haszna van a hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis esetén. Az ilyen ételek elkészítéséhez diétás húsfajtákra van szükség (fél kilogramm), egy hagyma, gyógynövények és só. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és zöldeket a csirke vagy a pulyka dara. A kapott tömegből golyókat készítünk, forró vízbe dobjuk és készen állunk. Ez egy kiváló étel, amely akkor megfelelő, ha az 5p diétát gyermekeknek írják elő.
  2. Csirkehús: 500 gramm csirkemell, 1 tojásfehérje, só, szelet kenyér, 70 gramm tej és 100 gramm vermicelli. Először meg kell főzni a húst, és öblítse le. A mellet apróra vágják, hozzáadjuk a kenyeret, a tejet és a sót. Az így kapott tömeget össze kell törni és fel kell pirítani (például egy élelmiszer-feldolgozóban). Kóstolja meg a zöldeket. A cérnametélt sütőedénybe öntjük, és a darált húst egyenletes rétegben helyezzük rá. Az edényt kb. 40 percig főzzük a kemencében 150 fokkal.

Diétás ételek

A pancreatitis és a cholecystitis kezelésére alkalmas étrendi második tanfolyamok receptjei:

  1. Töltött paprika, 3 édes paprika, 200 gramm csirke filé, 2 evőkanál rizs, egy sárgarépa és hagyma, paradicsom és só. Tisztítjuk a borsot, darált húst készítünk, hozzáadjuk főtt rizst. Finoman három és vágjuk a hagymát sárgarépával. Alacsony hőre pároljuk paradicsommal, amíg az összes zöldség teljesen lágyul. Töltsük fel a paprikát darált hússal, és tegyük egy sütőedénybe. Töltsön párolt zöldségekkel, adjunk hozzá egy pohár vizet, és főzzük a sütőben 40 percig 170 fokon.
  2. Hajdina kása karfiol. Kása elkészítéséhez 100 gramm hajdina, 100 gramm karfiol, víz, só és növényi olaj (olíva vagy napraforgó) szükséges. A hajdina főtt, és a káposzta párolt. Ezután az edényt sózzuk, vajjal fűszerezzük és dörzsöljük. Az ilyen zabkása akkor megfelelő, ha az 5p diétát akut és krónikus pancreatitisre írják elő.

Edények egy dupla kazánban és egy lassú tűzhely

A lassú tűzhely és gőz tűzhely úgy van kialakítva, hogy a főzés technológiai folyamata ideális a pancreatitis és a cholecystitis során elfogyasztható ételek elkészítéséhez. Az 5p diéta lehetővé teszi a különböző ételek főzését ezeken az eszközökön.

Az elkészített ételek menüje nagyon változatos lehet. A lassú tűzhelyben a termékek párolhatók, főzhetők, sültek és párolhatók. Minden ilyen módon elkészített, étrendi és alacsony kalóriatartalmú termék. Az alábbi ételek receptjei az alábbiak:

  1. Marhahús pogácsák. Tökéletes, ha az 5p diétát krónikus pancreatitisre írják fel. Szüksége van 150 gramm alacsony zsírtartalmú marhahúsra, egy szelet elavult kenyérre, egy kis vízre és sóra. A kenyeret vízben áztatták, hússal és sóval együtt egy húsdarálóban. A kívánt méretű hamburgert faragja és helyezze kettős kazánba. Főzés 20-40 percig. Hús ajánlott forralni. Szolgáláskor öntsük át a vajat. Az ilyen szeleteket az első héten nem szabad akut pancreatitisben fogyasztani.
  2. Párolt omlett Csirke tojásra (1-2 db), vajra és tejre lesz szükségünk. A fehérjéket elválasztjuk a sárgájától (a sárgákat a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz esetében megengedik fél napig). Adjunk hozzá tejet a fehérjékhez, a sóhoz, a veréshez, és tegyük egy edénybe egy lassú tűzhelybe gőzöléshez. Hozzáadhat egy kis zöld és reszelt alacsony zsírtartalmú sajtot. Főzzük 15 percig. Az asztalon az edényt hő formájában szolgálják fel.
  3. Párolt omlett hússal. A technológia ugyanaz, mint az előző menüben, de főzni kell. Keverjük össze a megvert tojással, és 20 percig egy lassú tűzhelybe helyezzük. Egy ilyen edényt nem lehet enni a súlyosbodás első hetében.

Mártások receptek

A hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis menüje nem lehet unalmas. A súlyosbodást követő második héten a szóban forgó menüben számos szósz szerepelhet:

  1. Paradicsomszósz A gyümölcs hozzáadásához, a víz hozzáadásával meg kell vágni, és alacsony hőmérsékleten főzni. Az arányok az ízeitől függenek. A szósz lehet vastag és folyékony is. Egy kis adag sót ad a kapott tömeghez, adjuk hozzá a zöldeket egy teáskanál olívaolajhoz. Forraljuk fel és hűtsük le.
  2. Bogyós mártás A nem savanyú, érett bogyókat választjuk (tetszés szerint). Meg kell mosni és főzni magas hő, akkor adjunk hozzá egy kis cukrot. Ezután a bogyókat kb. 40 percig pároljuk alacsony hőmérsékleten. Az asztalon kopott formában szolgált.
  3. Vaj mártással. Egy darab vajat melegen melegítenek. Bármilyen gyógynövényt hozzáadhat ízlés szerint (bazsalikom, petrezselyem, kapor). A mártás ízletes és illatos. Az omletteket és a húst fűszerezik.

Diétás receptek a hasnyálmirigy-gyulladásra

Amikor a hasnyálmirigy gyulladásos folyamata megzavarja az emésztést. Ez számos étel intoleranciája, a bél aktivitásának rendellenessége, a betegség súlyosbodása, ha túlburjánz, vagy irritáló ételek fogyasztása. Ezért csak étrendi ételek segítségével normalizálhatja egészségét és elkerülheti a szövődményeket. Figyelje meg a beteg étrendjét hosszú ideig. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend-étkezés receptjeinek ismerete segít az élelmiszer egészséges és ízletes ételekkel való diverzifikálásában.

A pancreatitis diéta terápia elvei

A pancreatitis táplálkozásának célja a betegség formájától függ. A súlyosbodás első napjaiban az étel és az ásványvíz fogyasztása meleg formában vagy gyenge tea formájában történik. Akkor enni pácolt folyékony élelmiszer nélkül cukor, só, olaj és fűszerek. Az állapot normalizálása és a vizsgálati eredmények javítása után ezt a diétát fokozatosan ki lehet egészíteni jóváhagyott termékekkel. A menü építése az 5p diéta szabályainak megfelelően történik Pevzner szerint. A táplálkozás alapelvei:

  • Gyakori étkezés bizonyos időpontokban.
  • Ivó mód: a vizet 100 ml-enként fogyasztják, naponta legfeljebb két literre. Alkalmas szénsavmentes alkáli víz - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulináris feldolgozás: forrás, gőzölés, párolás olaj nélkül, pörkölés. Tilos megsütni. Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén minden alaposan összeomlik, a jövőben egy egész darab készíthető.
  • Az étrend az állati zsírok, az egyszerű szénhidrátok korlátozását jelenti, a fő energiaforrás a fehérje (60% állati és 40% növényi) és komplex szénhidrátok a gabonafélékből, kenyérből és gyümölcsből.
  • Minden új termék kis adagokban tartalmazza a diétás recepteket.

Élelmiszer az akut szakaszban

Az akut időszakban a hasnyálmirigy-gyulladásra szánt élelmiszerek mechanikus (köszörülés), kémiai (irritáló termékek nélkül) és termikus (meleg étel) biztosítanak. Hat étkezés étkezés ajánlott, a tálalási térfogat 250 g.

  • Hús zsír nélkül, filmek, inak: csirke, nyúl, marhahús, pulyka és borjúhús.
  • A halak soványak lehetnek: csuka, zander, tőkehal, pollock.
  • Tojásfehérje.
  • Tejtermékek adalékanyagok, cukor és ízek nélkül: kefir, joghurt, joghurt, túró.
  • Hajdina, rizs, búzadara és zabpehely. A vízben főzhet tésztát.
  • Zöldségek: cukkini, burgonya, karfiol, sütőtök és sárgarépa főtt formában vagy burgonyapürével.
  • Sült vagy főtt alma.
  • Búza szárított kenyér 200 g naponta, keksz.
  • Gyümölcskompót vagy zselé szárított gyümölcsökből és édes gyümölcsökből, gáz nélkül.

Reggeli: zabpehely viszkózus sütőtökpürével, kompót.
Snack: túrós soufflé, tea.
Ebéd: zöldségleves hajdina, nyúl húsgombóc, főtt sárgarépa.
Snack: rizs rakott almával.
Vacsora: gőzölős szelet burgonyapürével, zselével.
Éjszaka: savanyú tej.

Receptek a pankreatitisz súlyosbodásának időszakában

Annak érdekében, hogy a hasnyálmirigy-gyulladást megfelelően kövesse, az akut időszak receptjei nem tartalmazhatnak cukrot, sót és vajat. Minden terméknek jól kell főznie.

Zabpehely viszkózus tök pürével.

  • Egy pohár zabpehely.
  • 2 pohár vizet.
  • Egy pohár tej.
  • 300 g tök.
  1. Öntsünk egy kis vizet a serpenyő aljára, és tegyük a kockára vágott tököt. Pároljuk 20 percig.
  2. Forraljuk fel a vizet, öntsük tejbe és töltsük fel a pelyheket, főzzük 5 percig a csomagoláson feltüntetettnél többet.
  3. A zabkása és a sütőtök átmegy egy keverőn.
  • 250 g túrót
  • 2 evőkanál. kanál joghurtot.
  • 2 tabletta édesítőszer.
  • Fehérje egyetlen tojás.
  1. A cukorhelyettesítőt joghurtban feloldjuk és alaposan keverjük össze túróval.
  2. Beat a fehérjét és óvatosan keverjük össze a túróval.
  3. Pár percig főzzünk párolóban.

Zöldségleves hajdina.

  • 500 ml vizet.
  • ¼ csésze hajdina.
  • 1 darab burgonya.
  • ½ sárgarépa.
  • ¼ cukkini.
  1. Forrásban lévő vízben dobja a hajdina és főzzön 10 percig.
  2. A kockára vágott cukkini, burgonya és sárgarépa, és adjuk hozzá a leveshez. Főzzük 15 percig.
  3. Ugrás egy keverőn.

Rizs rakott almával.

  • ½ csésze rizs.
  • Egy pohár víz.
  • Nagy alma.
  • Tojásfehérje.
  • Édesítőszert tartalmaz.
  1. Forrásban lévő vízben dobja a rizst és főzzön alacsony hőmérsékleten 20 percig.
  2. Szeleteljük az almát és forraljuk fel kis mennyiségű vízben 10 percig, adjuk hozzá az édesítőszert.
  3. Fehérje rázza.
  4. Kombinálja a rizst, az almát és a fehérjét.
  5. 10 percig sütjük a sütőben.

Gőzhalak.

  • 300 g pollock filé.
  • 2 szelet fehér kenyeret.
  • Tojásfehérje.
  • 30 gramm tejet.
  1. Áztassuk le a kenyeret tejben, és hagyjuk át a húsdarálón vagy turmixgépen a filé mellett.
  2. A darált húsban tojást és nedves kézzel hamburgert készítünk.
  3. Főzzük 20 percig.

Élelmiszer krónikus pancreatitis

  • tejföl vagy tejszín 10% zsírtartalommal 15 g;
  • vaj 5 g vagy zöldség - 10;
  • 5 g sót és 30 g cukrot naponta;
  • méz 5 g;
  • egész tojás (3 db hetente).

Megengedett az olaj nélküli sütés és sütés. Élelmiszer nem őrölhető, de jól razvarivat és szeletel. A hasnyálmirigy-gyulladás receptjei közé tartozhatnak az első hús vagy halak, de a másodlagos húsleves. Jobb, ha a húst külön kell főzni és hozzáadni a leveshez.

A következő szakaszban friss zöldségeket és gyümölcsöket adunk hozzá: sárgarépa, paradicsom, uborka, zöld, édes kajszibarack és szilva. Megengedett "Adygei" lágy sajt. A frissen elkészített hígított gyümölcsleveket inni lehet.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás szakaszában a következő lehet:

Reggeli: lusta gombóc joghurttal.
Snack: főtt tök almával és dátumokkal.
Ebéd: csirke leves cérnamártással, hajdina kása, főtt cukkini sárgarépával.
Snack: rántotta, karfiol, kompót.
Vacsora: hal rakott burgonyával.

Krónikus pancreatitis receptek

A súlyosbodás nélküli hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozási receptjei azt sugallják, hogy az ételekhez nagyobb mennyiségű tejterméket, tojást, zöldséget adunk, ami javítja az ízt és serkenti az étvágyat.

Lusta gombóc joghurttal.

  • 200 g túrót.
  • 45 g búzaliszt.
  • 10 g cukor.
  • Egy fehér és fél sárgája.
  • 50 gramm joghurtot.
  1. A túró cukor, tojás és liszt őröl.
  2. Húzza ki egy vékony kolbászba és vágja le.
  3. Forraló vízben forraljuk lebegő galuskával.
  4. Szolgáláskor öntsön joghurtot.

Főtt tök alma és a dátumok.

  • 400 g tök.
  • 2 közepes alma.
  • 30 gramm dátumot.
  • 50 g vizet sütőtökre és 30 g mazsolára.
  1. Tök kockákra vágott, alma - szeletek.
  2. 10 percig forraljuk a dátumokat, távolítsuk el a csontokat.
  3. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, dobjunk tököt, almát és mazsolát.
  4. Főzzük 20 percig.

Csirke leves tésztával.

  • ½ csirkemell.
  • 2 db burgonya.
  • 1 darab sárgarépát.
  • ¼ csésze cérnametélt.
  • 1 liter víz leveshez.
  • 1 liter vizet csirke számára.
  1. Helyezzük a csirke filé hideg vízbe, forraljuk fel és leeresztjük.
  2. Öntsük filé friss vízzel és főzzük 30 percig.
  3. A kész filéet darálógépben vagy turmixgépben őröljük.
  4. Dobja be a szeletelt burgonyát és a sárgarépát a levesbe.
  5. Főzzük 15 percig. Burgonya és sárgarépa gyúrja.
  6. A levesben öntsük a cérnametélt és a csirkét. Főzzük 10 percig.
  7. Szolgáláskor adjunk hozzá sót, tejföllel és gyógynövényekkel.

Omlett karfiol.

  • Egy tojás.
  • 45 g karfiol.
  • 30 gramm tejet.
  • 1 g sót.
  1. Karfiol forralja és apróra vágja.
  2. Beat tojással, sóval.
  3. A káposztát öntjük és öntsük tojáskeveréket.
  4. 15 percig főzzük.

Hal rakott burgonyával.

  • 200 g tőkehal filé.
  • 350 gramm burgonya.
  • 1 tojásfehérje és félig sárgája.
  • 5 g vaj.
  • 40 g tej.
  • 1 g sót.
  1. Forraljuk a tőkehal filéit és csavarjuk át a húsdarálót, sót adunk hozzá és adjunk hozzá vajot.
  2. Hámozzuk meg a burgonyát, forraljuk fel és szitáljuk őket. Tisztítsuk meg, és adjuk hozzá a tojást és a tejet. Oszd két részre.
  3. Tegye a burgonyát, a halat és a burgonya második részét.
  4. 10 percig sütjük a sütőben.

A nem megfelelő táplálkozás, zsíros ételek és alkohol fogyasztása a hasnyálmirigy-gyulladás során a betegség előrehaladásához és komplikációk kialakulásához vezet, mint például a cukorbetegség, a kolecisztitisz és a daganatos folyamatok.

Az alkohol hatással van a hasnyálmirigyre az alábbi videóban.

Receptek finom pancreatitis diétákhoz

A hasnyálmirigy-gyulladás receptjei jelentősen különböznek a hagyományos ételtől, amit az emberek általában minden nap használnak. Meg kell ismernünk néhány főzési módszert, amely nemcsak az étrend diverzifikálásában segít, hanem a terápiás táplálkozás folyamatának élvezetesebbé tételében is.

Az étel hatása a hasnyálmirigyre

A hasnyálmirigy gyulladása (pancreatitis) két formában fordulhat elő:

Az első a betegség kialakulásának kezdeti szakaszára jellemző, a második a kezelés hiánya vagy elégtelensége miatt idővel alakul ki. A betegség oka az alultápláltság, az alkoholfogyasztás, továbbá a stressz és a túlzott edzés.

Megszabadulni a hasnyálmirigy gyulladása nem teljesen teljesen sikeres. Egyszer előfordul, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás rendszeresen érezhetővé válik a bal vagy jobb hypochondrium, hányás, hasmenés jellegzetes körülvevő fájdalmával.

Ennek oka az étel, amit az ember eszik. A betegség megjelenése és későbbi fejlődése provokál:

  • zsíros ételek (hús, hal, növényi és állati olajok);
  • sült ételek (különösen sült);
  • frissen sült kenyér;
  • fűszeres fűszerek és fűszerek;
  • utcai étel (gyorsétterem).

Az ilyen élelmiszerek és alkoholok visszaélése az epehólyag betegségeihez vezet, ami a hasnyálmirigy szövetének gyulladásához vezet. Ez a pancreatitis.

Meg kell fontolni a pancreatitisben levő ételek receptjeit, amelyek segítenek a betegség gyógyulásában. Bár egyes termékek az étrendhez használatosak, ízletes és tápláló ételek készíthetők.

Emlékeztetni kell arra, hogy kívánatos kis adagokat készíteni, és nem hagyjuk őket hosszú tárolásra. A frissen elkészített étel jobban felszívódik, és hozzájárul a személy gyors helyreállításához.

Első tanfolyamok

Ebben a kategóriában a hasnyálmirigy gyulladásának receptjei közé tartozik a levesek:

  • zöldség (rendes és püré levesek);
  • másodlagos csirke húslevesre.

Ugyanakkor a főzéshez ne használjon fokhagymát és borsot, ami irritációt, káposztát okoz, amelynek lé is irritáló hatású. A gázok képződését elősegítő termékek szintén kizárhatók. Felfújják a béleket, amelyek a hasnyálmirigyre nyomnak, ami viszont támadást vált ki.

De ezek nélkül is készíthet ízletes, tápláló leveseket. A pancreatitisben szenvedő betegek számára az első edény legegyszerűbb receptje még a kezdő főzését is lehetővé teszi.

Egy felnőtt csirke mellét előfőzöljük és apró darabokra vágjuk. A kész húsot levesszük a levestől, és hideg vízzel töltjük. Szeletelt burgonyát, sárgarépát, egy kis hagymát és sót is hozzáad. A fűszereket (különösen meleg), olaj- és babérleveleket el kell dobni. Jobb egy egész hagymát felhelyezni, amit a főzés után el lehet dobni.

A víz forralása után a levest alacsony hőmérsékleten főzzük addig, amíg a zöldségek teljesen ki nem forralnak.

Ennek köszönhetően az étrendi ételek könnyen emészthetőek, emésztésük nem okoz problémát a szervezetben, és nem okoz a betegség súlyosbodását.

Az orvosok javaslata alapján a páciens zöldségleveset hajthat végre hajdina. Jól emészthető, könnyen emészthető, és nem okoz problémát.

Egy másik hasznos étel a hasnyálmirigy-gyulladóknak egy zöldségkrémleves lesz, hogy a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát kis mennyiségű sós vízben főzzük, amíg kész. Ezután a zöldségeket turmixgéppel felverték és szárított búza kenyérrel tálalják.

Pancreatitisben szenvedő betegeknél nagyon fontos, hogy az ételt melegen szolgálják fel az asztalra. A forró levesek használata szigorúan tilos.

A javasolt hasnyálmirigy-gyulladási receptek nem olyan ízletesek, mint sokan, akik szeretnék szenvedni a betegséget. De a pancreatitisben szenvedő betegnek sokáig el kell felejtenie, ha nem örökre, milyen csípős fűszeres levesek és forró borscs, sertéssel a csonton.

Második tanfolyamok

A fent említett betegség kezelésében javasolt étrend az étrendben való felhasználásra utal:

  • főtt vagy gőzölt zöldségek;
  • főtt sovány hús;
  • főtt sovány hal.

Valamennyi pancreatitis főételét egy állapotban készítik el: az összetevőket össze kell törni. Ennek következtében az emésztés folyamata könnyű lesz, incidens nélkül.

A hasnyálmirigy gyulladására szolgáló húsételek főzéséhez csirke, borjú vagy sovány marhahús, pulyka, nyúl. Nem ajánlott a csirkék, a húsban olyan enzimek vannak, amelyek negatív hatást gyakorolnak a beteg egészségi állapotára.

Az étrendhez való ragaszkodáshoz elkészítjük a souffles, a húsgombóc, a húsgombócokat és a gőzöket.

A csirkemellet az alábbiak szerint kell elkészíteni. A mellet félig főzzük, majd a húst egy darálóban darálják. Kicsit tejet ad (nem egész, káros a hasnyálmirigy-gyulladásra) és a tojásfehérjét. Minden keverővel keverjük, sütőedénybe helyezzük és előmelegített sütőbe helyezzük. A hőmérséklet 180 ° C-ra van beállítva. Souffle főzési idő - 30 perc.

Gőz szeletet lehet készíteni húsból és halból is. Ahhoz, hogy megfeleljen a diéta szakértők azt javasolja, hogy egy csuka, sügér vagy pollock, akkor lepényhal. Javasoljuk, hogy lassú tűzhelyen vagy hagyományos konyhai eszközökkel főzzük. Ehhez a félkész termékeket egy forró edény fölé helyezik egy hagyományos fedéllel fedett szűrőedénybe.

Jobb, ha a húsdarabokat önmagában készítjük el, hogy kizárjuk a hasnyálmirigy növekedését okozó összetevőket. A húsdarálóban darált húsban hígított tejben (csak búza, első vagy második osztályú) és egy tojásba áztatott kenyér, egy kis só hozzáadásával. Nem kell fűszer, bors, hagyma és fokhagyma. A keveréket felvertük, majd belekeverjük a szelet. A kiválasztott fajtától függően legalább 20 percig kell tartani őket.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne tegyenek nagy adagokat, a beteg nehezen emészthető. Ez további stresszt okoz a hasnyálmirigyben, és lelassítja a betegség kezelésének folyamatát.

A köpeny és a hal egyszerű ételeket szolgál fel. Az elkészítésük megengedett:

  • gabonafélék (hajdina, zabpehely, rizs, búzadara);
  • tészta forró mártások nélkül;
  • zöldségek (főtt vagy sült, burgonyapürével).

Az utóbbi esetben a burgonya, a sárgarépa, a cékla, a cukkini egy lassú tűzhelyen főzhető, majd burgonyapürébe őrölhető. Az ilyen élelmiszerek nem okoznak problémát.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a lusta gombócokat alkalmanként burgonyával lehet főzni. De ne adjunk hozzá kaporot és sült hagymát a püréhez.

Hasznos desszertek

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelése során a táplálkozás sok édes étel visszautasítását biztosítja, különösen a tojásból készült ételeket. A betegek szigorúan tilos zsíros sütemények, zselés mesterséges színekkel, cukorkák és más hasonló termékek.

Ezért, ha egy pancreatitisben szenvedő személy édes fogat szeretne, először konzultálnia kell orvosával. Ez utóbbi a betegség egy bizonyos szakaszához tartozó megfelelő termékek jegyzékét készíti el.

Az étrend feltöltéséhez édes túrós raklapot készíthet a páciens számára (a túrót 9% -nál nem kevesebb), gyümölcspürét vagy zselét kapjuk. A burgonyapüré elkészítéséhez lágy gyümölcsöket, például kajszibarackot vagy dinnyét kell venni.

A gondosan mosott és hámozott gyümölcsöket egy turmixgép őrzi, hogy egyáltalán ne legyen darab a tömegben.

Az alma és a körte növelheti a savasságot, ami a hasnyálmirigy növekedéséhez vezet. Ezért jobb elhagyni őket. De a görögdinnye vagy a dinnye enni lehet, de kis adagokban.

A szezon gyümölcséből főzhetsz a beteg zseléért. Általában, mivel a desszertek olyan ételeket szolgálnak fel, amelyek könnyen emészthetőek és nem igényelnek emésztési erőfeszítéseket. Ha a betegnek nincs támadása és súlyosbodása, akkor kis mennyiségű mályvacukrot és mályvacukrot kaphat.

Abban az esetben, ha nem lehet gyümölcspürét készíteni, az orvosok kész babababot vásárolhatnak.

Italok: mi lehet és nem lehet

A betegség első szakaszában történő ivásra, különösen akut formája során, az orvosok nem szénsavas ásványvizet javasolnak. A krónikus betegség stádiumában:

  • fekete tea (gyenge tea);
  • friss gyümölcskompótok;
  • főzés a csipkebogyó.

Szigorúan tilos a hasnyálmirigy-gyulladás:

  • bármilyen alkoholt;
  • instant italok (hideg teák, kávé)
  • szénsavas italok (limonádé, kvass, sör).

A teljes tej nem javasolt pancreatitisben szenvedő betegek számára. Az orvosával folytatott konzultációt követően néhány ételhez adjon hozzá kis mennyiségű hígított tejet. De az alacsony zsírtartalmú kefir használata még ajánlott. Az orvosok azt tanácsolják, hogy használják a ryazhenka és a savanyú tejet.

Élelmiszer a betegség különböző fázisaiban

Miután megvizsgálta a pancreatitisre ajánlott recepteket, meg kell állapítanod, hogy naponta hányszor kell étkezni.

Mivel a táplálék a hasnyálmirigy szövetének növekedését és funkcióinak megsértését provokálja, ezért nagyon komolyan kell venni az élelmiszer-szervezetet. A technikák száma a beteg állapotától és a betegség fázisától függ.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás során az orvosok azt javasolják, hogy teljesen visszautasítsák az ételt. A bal oldali hipokondriumra hűlni és egy tablettát bevenni, amely eltávolítja a görcsöt, a beteg a nap folyamán szénsavas ásványvizet fogyaszt.

Amikor a betegség tünetei eltűnnek (herpesz fájdalom, hányinger, hányás, hasmenés), a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személy könnyű ételeket adhat. A fogadásokat 3-4 óránként kell elvégezni.

Ezt az eljárást az akut rohamot követő első három napon kell követni.

Ebben az időben jobb a hústételek elhagyása és a zabkása, burgonyapüré, tegnapi kenyér vagy kekszek szárítása. Emellett dehidratált diétás kenyér is megengedett. A test könnyen felszívódik.

Egy idő után, az orvos által végzett vizsgálat után, az étkezések közötti idő napi 5-6-szorosára növelhető. A szigorú étrend betartásával és az étkezések közötti időintervallumok betartásával sikeresen gyógyulhat a pancreatitisből.