Hogyan kell főzni a tölteléket

40-45 percig őrölt marhahús

40-45 percig töltött darált sertéshús

25-30 percig főzzük a darált csirkét

A darált húst 1 órán át dupla kazánban főzzük

Mennyi időt töltenek a töltelék főzéséhez?

A főtt darált hús kétféleképpen lehet. Az első a nyers hús megfordítása, majd a forralás. Ez a módszer a húsgombóc, a húsgombóc vagy a párolt pogácsák főzésére alkalmas.

A főtt darált hús előnyei

Bármilyen hús nagyon hasznos az emberi test számára. De a főtt termékben a legnagyobb mennyiségű hasznos anyag és vitamin mentésre kerül. A főtt hús a legjobban felszívódik, és nem árt a gyomornak, ellentétben például egy sült termékkel.

Főtt tölteléket használnak gyermek-, orvosi és étrendi ételekben. A termék kalóriatartalma a kiválasztott hús típusától függ. A sertéshús termék a legmagasabb kalóriatartalmú. De a csirkével vagy pulykamellel főtt darált hús nemcsak az étrenden, hanem a csecsemők számára is tökéletes.

Hogyan töltsük fel a tölteléket?

Nyers darált hús főzése. Vegyük a húst és áztassuk 1-2 órán át. Ezután adja meg a leeresztő vizet, és csavarja át egy húsdarálón. Az íz javítása érdekében hagymát adhat a húshoz. Sót adunk az ízléshez és fűszereket, őrölt fekete borsot. A darált hús elkészítéséhez rengeteg lehetőség van.

A főtt főtt hús főzésének legjobb módja kettős kazánban van. Ha húsgombócokat készítünk, akkor aprított húsból köröket alakítunk ki. Ha ezek hamburgerek, készítsen kis oválokat, és helyezze őket egy napraforgóolajjal zsírozott gőzölős grillre. Fedjük le egy fedéllel és állítsuk be az órát 1 órára.

Darált hús főzése. Vegyük a húst és áztassuk 1-2 órán át. Ezután helyezze el a szűrőedényt, és engedje lefolyni. Az elkészített terméket a főzőedénybe helyezzük és vízzel öntsük. Forraljuk fel a folyadékot és csökkentjük a hőt. A hab kiemelkedik, távolítsa el. Főzzük a szükséges időt. Főzzük sertés- és marhahúst 40-45 percig, csirkehús 25-35 percig. Az idő lejárta után távolítsa el a húst, és hagyja kihűlni. Ezután hagyja át a húskészítőt, hozzáadva hagymát és más fűszereket.

A hús kettős kazánban való főzéséhez kívánatos, hogy kockára vágjuk, és egy rétegben helyezzük el a gőzölők rácsára, miután napraforgóolajjal kenjük. Forraljuk egy órán át. Ezután hűtsük le és finomítsuk.

Mennyit kell főzni a tölteléket?

Marhahús vagy darált sertéshús 45 percig. A darált csirke vagy darált pulyka 30 percig forralva. A darált hús főzéséhez először meg kell főzni a húst, majd görgetni a húsdarálót.

A húsgombóc 20 percig főz.

Mit kell főzni főtt darált húsból

A zarazákat főtt darált húst, szendvicseket, főtt darált húst készítjük, főtt makaronnal sült, burgonyapürével tálalva.

A húsgombóc húsgombócokat és húsgombócokat készít, amelyeket főzünk és párolunk.

Hogyan készítsünk párolt pogácsákat?

Mit kell tennie párolt pogácsákat
Darált marhahús / sertéshús - 500 gramm
Csirke tojás - 1 darab
Kenyér - egynegyed vekni kenyér
Tej - 1 csésze
Burgonya - 1 közepes burgonya
Hagyma - 1 fej
Só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk párolt pogácsákat?
A kenyér darabokra osztva és tejben áztatva. Tegyük a darált húst egy tálba, adjunk hozzá kenyeret és tej morzsákat, tojást, reszelt burgonyát és apróra vágott hagymát. Só és bors, jól keverjük össze. Blind szeletek, egy rétegű kettős kazánba helyezve. Főzzük dupla kazánban 25 percig.

A gőzölő cserélhető egy forró vízzel és egy szűrővel, amely a hamburgert helyezi.
Nézd meg a párolt pogácsákat és a sült darált húst!

Hogyan főzzük húsleves húsgombóccal

termékek
Burgonya - 2 nagy vagy 3 közeg
Hagyma - 50 gramm / közepes méretű izzó fele
Sárgarépa - 1 közepes méretű
Édes paprika - fél
Rizs - 3 evőkanál nyers gabonaféléket
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Só és bors ízlés szerint
Húsgombócokhoz:
Töltelék - 300 gramm
Hagyma - 50 gramm / közepes méretű izzó fele
Só és bors ízlés szerint
Fehér kenyér - 2 szelet

Főzés leves húsgombóccal és rizzsel
Egy serpenyőben 4 liter:
Mossuk le a burgonyát, hámozzuk, vágjuk kis kockákra. Vágja a sárgarépát félkörökbe, vágja le a hagymát. Vágjuk a paprikát.
Készítse elő a darált húsgombócot: jól keverje össze a darált húst hámozott és apróra vágott hagymával (a hagymát reszelővel dörzsölheti), adjunk hozzá kenyeret, vízben, sóban és borsban áztatni, és 7 percig jól keverjük össze.
Egy serpenyőben 3 liter forró vízzel adjunk hozzá hagymát, sárgarépát és paprikát. Készítsen kis golyókat (kb. 2 centiméter) miniatúrát, mindegyik labdát egyenesen a levesbe dobja. Ezután leves húsgombóc sóval és borssal. Adja hozzá a rizst és főzzük a húsgombóc levest.
A levest tejföllel és zöldekkel tálaljuk.

Hogyan kell főzni a tölteléket

40-45 percig őrölt marhahús

40-45 percig töltött darált sertéshús

25-30 percig főzzük a darált csirkét

A darált húst 1 órán át dupla kazánban főzzük

Mennyi időt töltenek a töltelék főzéséhez?

A főtt darált hús kétféleképpen lehet. Az első a nyers hús megfordítása, majd a forralás. Ez a módszer a húsgombóc, a húsgombóc vagy a párolt pogácsák főzésére alkalmas. A második mód az, hogy először forraljuk a húst, és hagyjuk ki a készterméket egy húsdarálón keresztül. Az így elkészített töltelék sokféle öntettel vagy salátával rendelkezik. A főtt hús főzéséhez 25 perctől egy óráig tart a főtt hús főzése.

A főtt darált hús előnyei

Bármilyen hús nagyon hasznos az emberi test számára. De a főtt termékben a legnagyobb mennyiségű hasznos anyag és vitamin mentésre kerül. A főtt hús a legjobban felszívódik, és nem árt a gyomornak, ellentétben például egy sült termékkel.

Főtt tölteléket használnak gyermek-, orvosi és étrendi ételekben. A termék kalóriatartalma a kiválasztott hús típusától függ. A sertéshús termék a legmagasabb kalóriatartalmú. De a csirkével vagy pulykamellel főtt darált hús nemcsak az étrenden, hanem a csecsemők számára is tökéletes.

Hogyan töltsük fel a tölteléket?

Nyers darált hús főzése. Vegyük a húst és áztassuk 1-2 órán át. Ezután adja meg a leeresztő vizet, és csavarja át egy húsdarálón. Az íz javítása érdekében hagymát adhat a húshoz. Sót adunk az ízléshez és fűszereket, őrölt fekete borsot. A darált hús elkészítéséhez rengeteg lehetőség van.

A főtt főtt hús főzésének legjobb módja kettős kazánban van. Ha húsgombócokat készítünk, akkor aprított húsból köröket alakítunk ki. Ha ezek hamburgerek, készítsen kis oválokat, és helyezze őket egy napraforgóolajjal zsírozott gőzölős grillre. Fedjük le egy fedéllel és állítsuk be az órát 1 órára.

Darált hús főzése. Vegyük a húst és áztassuk 1-2 órán át. Ezután helyezze el a szűrőedényt, és engedje lefolyni. Az elkészített terméket a főzőedénybe helyezzük és vízzel öntsük. Forraljuk fel a folyadékot és csökkentjük a hőt. A hab kiemelkedik, távolítsa el. Főzzük a szükséges időt. Főzzük sertés- és marhahúst 40-45 percig, csirkehús 25-35 percig. Az idő lejárta után távolítsa el a húst, és hagyja kihűlni. Ezután hagyja át a húskészítőt, hozzáadva hagymát és más fűszereket.

A hús kettős kazánban való főzéséhez kívánatos, hogy kockára vágjuk, és egy rétegben helyezzük el a gőzölők rácsára, miután napraforgóolajjal kenjük. Forraljuk egy órán át. Ezután hűtsük le és finomítsuk.

Hogyan kell főzni a tölteléket

Különböző ételek, amelyek darált húsból készülnek, igazán megérdemli a csodálatot. Emellett méltóak nemcsak a mindennapi vacsora díszítésére, hanem az ünnepi menü elegáns kiegészítésére is.

A sertés- vagy darált marhahúst legalább 40-45 percig kell forralni, míg a csirkehús vagy a pulyka dara 20-30 perc alatt elkészül.

Néhány háziasszony inkább az egész húst főzi először, és csak ezután finomkodik belőle, de ez, mint mondják, ízlés kérdése.

Egyébként a tapasztalt szakácsok szerint a darált húst nem szabad „túlterhelni” nagy mennyiségű fűszerrel. A főzés közben hozzáadott só, bors és babérlevél segít elérni a várt eredményt.

Egy másik kis trükk: annak érdekében, hogy húsgombóc, húsgombóc vagy húsgombóc egyenletesebb legyen, és nem kell, akkor nemcsak a darált húst kell alaposan összekeverni, hanem azt is, hogy kiütje. Vagyis olyan erővel, hogy egy darab darált húst dobjunk egy vágódeszkára (vagy egy tálba) többször. Amikor a töltelék sima és egyenletes lesz, azt jelenti, hogy eléggé „kiesett”.

A sertés- vagy darált marhahúst legalább 40-45 percig kell forralni, míg a csirkehús vagy a pulyka dara 20-30 perc alatt elkészül.

A darált ételek egyik nyilvánvaló előnye az előállításuk egyszerűsége. Tehát bárki, akár egy kezdő háziasszony, tudva, hogy mennyi főzni kell a tölteléket, nemcsak napi ebédet készíthet családjának, hanem egy ünnepi vacsorát is.

Hogyan kell főzni, főzni a tölteléket?

Töltelék - a hús összetevőinek őrlésével nyert termék. A darált húst különböző fajtájú húsból, sertéshúsból, marhahúsból, csirkeből, nyúlból, bárányból készíthetjük. A hús eredetétől függően a darált hús zsírtartalma, kalória-tartalma, főzési ideje, tápértéke tekintetében különbözik. A darált húst széles körben használják húsgombócok készítéséhez, pite, húsgombóc, tészta tészta, ravioli és sok más népszerű és ízletes étel elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk darált húst? Szükséges hozzáadni a sót és a fűszereket, és golyókat formázni, amelyekből számos étel készíthető, beleértve a gazdag és tápláló levest. Egyszerűen főzzük a darált húst vízben zöldségek, krémek vagy gombák hozzáadásával, majd keverjük össze, és egy nagy leves-pürét kapunk. Beszéljünk többet arról, hogyan kell főzni a húsgombócokat húsgombóc formájában.

Darált húsgombóc levesben A tejben sós kekszet áztassa. Darált hús só, alaposan keverjük össze. A tölteléknek sima, egységes szerkezetűnek kell lennie. Ennek a kezelésnek köszönhetően a húsgombócok lédússágot és finom levegő-konzisztenciát találnak, az áztatott krutonnal eltávolítják és kiszorítják a felesleges nedvességből, kézzel húzva, és darált húsú tartályban helyezkednek el. A hagymát egy turmixgépben apróra vágjuk vagy finom reszelővel rácsozzuk. Minden összetevőt alaposan összekeverünk, és 2-3 cm átmérőjű golyókat képeznek.

A burgonyát hámozzák és kockára vágják. A sárgarépát durva reszelővel dörzsöljük, hagyma és bolgár paprika kockákra vágjuk. Öntsünk vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Tegye a húsgombócokat és zöldségeket vízbe, sózzuk és forraljuk újra; adjunk hozzá gabonát. Mennyit kell főzni a tölteléket? A húsgombócleves körülbelül fél óra múlva készen áll. Öblítse ki a zöldeket és száraz, apróra vágott. Öntsük a levest tányérokba, és friss fűszernövényekkel megszórjuk.

Hogyan és mennyit kell főzni húsgombócokat a darált

Sokan ismerik és szeretik a húsgombóc levest, mert nem nehéz otthon főzni, míg a leves maga könnyű és nagyon finom, de ahhoz, hogy így legyen, megfelelően kell főzni a húsgombócokat, így ez a cikk meg fogja vizsgálni, hogyan kell helyesen és mennyi idő Főzzük a húsgombócot egy serpenyőben leveshez.

Hogyan főzzük húsgombócokat

A húsgombócok főzési ideje attól függ, hogy milyen méretűek és milyen anyagból készülnek, míg a főzés idején a főzés előtt befolyásolhatja őket, vagy fagyasztott félkész termékeket használnak. Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy mennyi idő van a húsgombócok különböző töltelékből való főzéséhez:

  • Mennyit kell főzni a marha húsgombócokat? Marha húsgombócoknak 15-20 percig kell főzniük, amíg a fazékban forró vizet nem melegítenek.
  • Mennyit kell főzni a sertéshúst? A sertés húsgombócok forró víz után átlagosan 15-20 percig forralnak.
  • Mennyit kell főzni pulyka húsgombócokat? Törökország darált húsgombócokat kell főzni 10-15 perccel a forró víz után egy serpenyőben.
  • Mennyit főzni a darált csirke húsgombócokat? Csirke húsgombócok főznek átlagosan 10 percig, miután forró vizet egy serpenyőben.

A megjegyzéshez: a fagyasztott húsgombócot hosszabb ideig (5-10 percig) főzzük úgy, hogy a töltelék ideje leolvasztásra és főzésre kész legyen. Értsd meg, hogy a húsgombóc készen áll, nem nehéz: ha egyiket kivágod, akkor nem lesz belsejében vörösfű.

Miután megtudta, hogyan kell főzni húsgombócot a levesben, vizsgáljuk meg részletesebben a húsgombócleves főzésének folyamatát, hogy megtanuljuk, hogyan kell helyesen főzni őket.

Hogyan főzzük húsgombócot darált húsból levesben

Ízletes húsgombócleves főzéséhez minimális összetevőkre van szükség, nevezetesen darált húsra - 400 grammra (akár kívánságra, akár többféle hús keverékére), tojásra - 1 db., Hagyma - 2 db, sárgarépa - 1 közeg, burgonya - 2 db.., növényi olaj, só és fűszerek (babérlevél és őrölt fekete bors).

Gondoljunk lépésről lépésre, hogyan kell főzni húsleveset darált húsból:

  • Az első lépés, hogy húsgombócot készítsünk leveshez. Felolvasztott darált húst egy mély tálba, 1 tojásba vezetve, hozzáadunk reszelt hagymát, sót és fekete borsot, majd óvatosan keverjük össze mindent a kezeddel, és verjük meg a tölteléket. Ezután készítsen húsgombócot, hideg vízben nedvesítse meg a kezét (a húsgombócok mérete átlagosan, mint egy dió).
  • Öntsünk hideg vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel, majd adjunk hozzá 2 babérlevelet, 3-5 fekete borsot és sót ízlés szerint, majd tegyük a repedt húsgombócokat a vízbe.
  • A serpenyőben lévő víz újbóli forralása után csökkentse a hőt (a vizet nem szabad túlságosan forrni), és a kanál segítségével távolítsa el a habot a húsleves felületén.
  • Főzzük a húsgombócokat 10-15 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát a húsleveshez, és ha szükséges, néhány mosott rizst vagy tésztát.
  • A levest húsgombóccal főzzük még 10-15 percig, miközben egy serpenyőben sült hagymát és sárgarépát készítünk, amit a főzés végén hozzáadunk a leveshez.
  • A főzés végén próbálja ki a burgonyát a készenlétre, és ha szükséges, adjon hozzá sót ízlés szerint.
  • Az apróra vágott zöldeket tegye a kész húsgombóc levesbe, fedje le a fedelet, és tegye félre a tűzhelyről, hogy az infúzióban legyen (10-15 perc). Ez az! Ízletes húsgombóc leves kész!

A megjegyzéshez: minél hosszabb a főtt húsgombóc, annál táplálóbb lesz a leves, de ne főzzük őket több mint 25-30 percig.

A cikk végül megemlíthetjük, hogy tudjuk, hogy mennyire és hogyan kell főzni húsgombócot a darált húsból a levesben, így könnyen főzhet ízletes levest otthon, amit a családod biztosan szeret. Az Ön visszajelzései és hasznos tippei a húsgombóc leves főzésének legjobb módjáról, a cikk megjegyzéseiben való elhelyezéséről és a szociális hálózatokon való megosztásról, ha hasznos volt neked.

Mennyi időt töltött a darált hús főzésére, azaz mennyi forraljon vagy pároljon?

Valószínűleg senki nem főz meg darált húst, de ha húsgombákat készít belőle, akkor 10-15 percig főzzük, ha fagyasztás után, majd 15-20 percig. Ugyanez mondható el a gombócokról. Ha húsgombócról vagy húsgombócról beszélünk, 20-30 percig főzünk egy serpenyőben, és kb. 40-50 percig sütőben. A hús és a mennyiség függvényében 10-20 percig sütjük meg az étel "Hozzávalók egy tengerészi stílusban" ételét. A töltött paprikát, a paradicsomot és a darált húst tartalmazó káposztát kb. 40 percig főzzük, a mantnitokban Mantas vagy bigodi 45 percig főzzük. A kettős kazánban a húsgombóc, a húsgombóc és a húsgombóc 40-45 percet is készít. Szelet egy serpenyőben sült 10-15 percig.

Könnyebb ezt mondani - maga a daráló gyorsan, kb. 10-20 percig főzik, minden attól függ, hogy az étel készül.

A darált hús más, mint a baromfi, a marhahús, a birka- vagy a sertéshús. A legtöbb esetben a húsfajtákat kombinálják, leggyakrabban sertés- és marhahús, néha marhahús és csirke őrlésével végezzük. Vannak más lehetőségek is - csiszolás vagy húskacsa, liba, pulyka, vad, nyúl és más fajok hozzáadása.

Ha olyan kész darált húsról beszélünk, amelyet főzni kell (például manta vagy bouuz), vagy burgonyával, káposztával stb. a sütőben vagy a serpenyőben mindez attól függ, hogy milyen töltelék. Ha friss (nem fagyasztva), akkor elegendő 8-10 percig forralni vagy sütni (mindenesetre a főzésig). Ha a terméket korábban fagyasztották (például khinkali), akkor 20-25 percig kell főzni (párolt vagy vízben). A darált baromfihúst kétszer olyan gyorsan főzzük, mint a marhahús vagy a sertéshús

Hogyan készítsünk szeleteket, ha készen áll a töltelék?

Könnyű és érdekes a kommunikáció. Csatlakozz hozzánk

párolt a mantovarka próbálja

megsüthet? só + bors, tekerjük lisztben és serpenyőben vajjal

Egy párnak. Ha vízben főz, akkor ez a húsgolyó kiderül))

Mindig szerettem sült

kettős kazánban 30 perc szuper étel

Semmi. A szelet nem főz.

oktatás
1
A párolt kazánban párolt ételek főzésének legmegfelelőbb módja. De ha nincs dupla kazánja, akkor könnyedén megteheti. Ehhez szüksége lesz egy nagy serpenyőre, fedéllel és fém szűrővel, vagy szitával, ami leginkább sík fenekű. A szita átmérője kissé kisebb, mint a serpenyő átmérője, hogy könnyen beléphessen.

2
Vágja a húst nagy darabokra, tekintse át a húsdarálót. A burgonyát és a hagymát is aprítjuk.

3
Húzzuk újra a darált húst.

4
Egy darab kenyérrel vágja le a kéregeket, áztassa a morzsát a tejbe.

5
Egy külön tálban, törje meg a tojást és rázza meg egy villával.

6
Hajtsa a darált húst egy tálba, ahol a kenyeret átitatják, hozzáadjuk az ízlés szerint rázott tojást, keverjük össze, sózzuk és borsozzuk. Keverje újra. Fűszereket is hozzáadhat az ízléshez.

7
Húzza meg a kapott masszát egy húsdarálón keresztül harmadik alkalommal.

8
Vakítsa ki a darált hús pogácsákat. A legjobb, ha kicsi, egy kicsit dió - így gyorsabban készülnek és jobban néznek ki. Hajtsa be a formázott pogácsákat egy szitába vagy szűrőedénybe.

9
Öntsünk vizet a serpenyőbe, és tegyük tűzre. Helyezzen egy szűrőt vagy szűrőt a szeletre. A víz nem érintheti a szita alját!

10
Amikor a víz felforral, csökkentse a hőt. 30-40 percig főzzük a szeletet.

Ha van egy lassú tűzhely, akkor hozzáadjuk hagymát, áztatott kenyeret, tojást, sót, borsot a darált húshoz (sertéshús és marhahús), hajtsuk fel a darált húsgolyókat egy gőzölős állványra. Mode - "gőz", 20 perc - és kész!

A BREWING már nem szelet!

A szeletet főzzem, mint a gombócokat vagy a gombócokat.
Az idő megtakarításához egyidejűleg ugyanabban a vízben (például tészta vagy burgonya, rizs vagy hajdina) főzzük az oldalsó edényt.
A szeletet kb. 7-10 percig forraljuk a forró víz pillanatától.
Nos, valójában általában a szelet és az étel egyaránt készen áll.
De általában mindent a húsgomból és a húsgombóc méretétől függ.
A leggyorsabb főzés a fishcake - 5 perc
Akkor csirke
Ezután sertés
És a leghosszabb marhahús - 10-15 perc.
Ha az étkezők az asztalnál nem ismerik fel a főtt szeleteket, akkor az olajat egy serpenyőben melegítik, és a főtt szárított szelet 1 percig az olajba dobja, hogy a sütés jele legyen.

Rögtön figyelmeztetem, hogy amikor elkezdtem a különböző fajtájú készletek kísérletezését, kiderült, hogy néhány embernek kellemetlen íze van a főzés után: ezek általában szeletek, amelyekben sok külső adalékanyag van, kivéve a húst és a hagymát! ! Nos, ez olcsó húsgombóc. Annak ellenére, hogy a drága árukban kellemetlen ízérzékelés mutatkozott: nem érezték a sült formában.
Ezért most már csak egyfajta gyárgombákon álltam le („Házi” - sertés- és marhahús): a többiek nem szeretik a főtteket.

Próbáld meg, ahogy Daria Hruscsov válaszolt. ne hasonlítsa össze a sültekkel, de szükségünk van egy mantyshnitsa-ra. most már szabadon értékesíthető üzletekben

Mennyi idő szükséges a húsgombócok főzéséhez

Mindenki tudja, hogy a húsgombóc nem független étel, hanem összetevő a finom, gazdag levesek készítéséhez. Sok ilyen recept van. Ahhoz, hogy válaszoljunk arra, hogy mennyit kell főzni a húsgombócot, a finom hús- vagy halgolyók összetételével kell foglalkoznod. Úgy gondoljuk, hogy ezeknek a félkész termékeknek a tölteléke a darált hús mellett nem tartalmazhat más komponenst. Sokan alig fognak egyetérteni ezzel a kijelentéssel.

Népszerű receptek

A legfinomabb húsgombócokat akkor kapják meg, ha a legfrissebb húst vagy halat főzik. Az étvágygerjesztő golyókat pulyka, csirke, sertés, bárány, marhahús, valamint zsíros tengeri halakból készítik. Az ínyencek meg vannak győződve arról, hogy a füstölt húsok többféle fajtája mélyebb és kifinomultabb ízt ad a húsgombócnak. És itt vannak a legnépszerűbb receptek:

Törökországból

Három szelet kenyeret öntsünk egy negyed csésze tejet. 10 perc múlva egy turmixgépet használva, sima tömegre verte. 700 g darált húst, főtt pulykamellből, keverve kenyérkockával, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és egy fokhagymás szeletet nyomunk. Adjunk hozzá egy jól dagasztott masszát, sót, borsot, adjunk hozzá néhány evőkanál olívaolajat és apróra vágott zöldeket (ha akarod, zöld hagyma, petrezselyem, koriander vagy kapor), és jól keverjük össze. 30. számú húsgolyó. Az első edényben csak 10 percig kell főzni.

Tipp Sok háziasszony szeret tojást hozzáadni a darálóhoz, hogy a hústömeget jól tömítse. A tapasztalt szakácsok ezt nem ajánlják. Azt állítják, hogy az ebből származó töltelék keményebbé válik és elveszíti fényes ízét.

A borjúhúsból

700 g borjúhúst vágjunk egy darálóban egy közepes méretű hagymával és egy nagy sárgarépával együtt. Só, bors, hozzáadjuk a vágott kaporot, egy pár evőkanál olívaolajat, préseljünk egy pár fokhagymás szegfűszeget. Mindez jól keveredik egy homogén tömegre, és 30 golyót dob. Forrás után egy órát kell főzniük.

Sertéshúsból

10 percig áztasson egy kis darab zsemlemorzsát a tejbe, és keverje össze a keverővel. 700 g darált sertéshúst daráljon egy darálóban egy közepes hagymával és keverje össze a kenyér tömegével. Só, bors. Most golyókat hozhatsz létre. Ezek közül 30-nak kell lennie. 20 percig forraljuk fel a sertéshúst.

A marhahúsból

Sokan inkább húsgombócot készítenek rizzsel. Ehhez először 200 g rizst kell főzni. A fehér kenyér morzsát tejben áztassa, majd homogén tömeggé alakítsa. Tekerj egy font marhahúst egy húsdarálón egy közepes méretű hagymával együtt. Minden alaposan keverjük össze a borsot, a sót és a tekercs 30 golyót. A marha húsgombócok forralása kb. 20 perc.

Tipp A tapasztalt háziasszonyok javasolják, hogy főzzük a levest húsgombóccal, anélkül, hogy nagy mennyiségű fűszert és fűszert adnának hozzá. Elfojthatják a hús ínycsiklandó ízét.

Ahhoz, hogy a darált hús összetettebb legyen, a húst egy apró hálószemű húsdarálón kell áthaladni kétszer. A lágyság érdekében a tejben vagy egy kis búzadarabban áztatott kenyér morzsát adnak. A hagymák sárgaságot adnak a csomóknak, ami egyébként enyhén sült lehet, mielőtt hozzáadnánk a húshoz.

Főzési idő

A levesben ízletes golyókat 10 perctől 45-ig kell főzni a hús típusától függően:

Hogyan forraljuk fel

Birka pörkölt babgal

Báránypor készítéséhez a következő összetevőket kell vásárolni:
- 150 g bab;
- 500 g bárány;
- 3 db hagymát;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 darab póréhagyma;
- 2-3 gallyat, petrezselymet, kapor;
- 20 g adjika;
- 10 g kukoricaliszt;
- 50 g birka zsírt;
- 2,5 liter víz;
- só és bors ízlés szerint.

előkészítés

Bárányt és babot kell mosni. Ezt követően a húst darabokra vágják, és a babokkal együtt küldjük a serpenyőbe. Ezután minden tele van hideg vízzel, és alacsony hőmérsékleten főzött. Időről időre el kell távolítani a habot. A főzés során a póréhagymát hozzáadjuk a serpenyőhöz, amelyet gyűrűkké kell vágni.

A hagymát finomra vágjuk, és az adjika és a cornmeal csirkével együtt vágjuk be a birka zsírjában. Ezt addig kell végrehajtani, amíg átláthatóvá válik. Körülbelül 5 perccel a főzés vége előtt meg kell tölteni a levest apróra vágott fokhagymával, gyógynövények keverékével, sült hagymával és apróra vágott zöldekkel. Ezután ízesítjük, és az asztalnál is felszolgálható.

Bárányborda burgonyával

Vannak, akik nem szeretik a babot, de pörkölt burgonyával. Ez is nagyon tápláló és illatos lesz. Ehhez a következő termékekre lesz szükség:
- 8 darab burgonya;
- 500 g bárány;
- 3 db hagymát;
- 3-4 babérlevél;
- 3 liter víz;
- 30 g apróra vágott zöld tárkony;
- só és bors ízlés szerint.

előkészítés

A bárányt le kell mosni, szeletekre vágni, hideg vizet öntenünk, sót kell készíteni, és készen állni. Ekkor a hagymát és a burgonyát meg kell húzni, és kis kockákra vágni. Körülbelül egynegyede egy órával a főzéshez szükséges hús, zöldség, babérlevél és zöld tárkony vége előtt hozzáadódik a serpenyőhöz. A kész pörköltet lemezekbe öntjük, és ha szükséges, petrezselyemmel szórjuk.

tippek

Báránybogyó finomabb lesz, ha paradicsompürére vagy reszelt paradicsomra kerül. A lemezekbe öntés után is reszelt sajttal meg kell szórni. Mind a parmezán, mind a sajt lehet, mindez az ízléstől függ. A burgonya főzésének kezdetén 4 részre vágott sárgarépa is hozzáadható. Amint az étel elkészült, azt ki kell húzni.

A házi darált hús számos előnye

Számos modern háziasszony vásárol kész darált húst a szupermarketben, de a húsgombóc, a húsgombóc és az ebből készült húsgombócok elveszítik a házi hús és haltermékek ízét. Emellett nem minden gyártó érdekli az ügyfelek egészségét, és néha a gyári töltelék tartósítószereket és különböző adalékanyagokat is tartalmazhat. A házi darált hús finomabb és kiváló minőségű, és ha megtanul néhány titkot és kifinomultságot, akkor a darált húsételek gyakrabban jelennek meg az asztalon. Gondoskodjon a közeli emberek egészséges táplálkozásáról, és hogy ne töltsön estéket a tűzhelyen, fagyassza le a kész tölteléket és használja azt szükség szerint.

A házi darált hús főzésének első szakasza: hús kiválasztása

A legkülönfélébb ételek különböző húsokat használnak - marhahús, borjúhús, sertéshús, bárány, nyúl, pulyka és csirke. Ha főtt marhahúst készít, vásároljon szűzpecsenyét, spatulát és szalonnát, de ne feledje, hogy az ilyen töltelék száraz lesz, ezért adjunk hozzá egy kis sertéshús vagy csirke 70 - 30% arányban. A különböző húsok kombinációja a darált húshoz az ízletes ételek egyik titka. Egyébként, a bárány különleges ízt és aromát ad a húsnak, ezért óvatosan használják - általában a húst a mediterrán és keleti ételek elkészítésére fordítják.

A sertéshús kiválasztásakor előnyben részesítse a váll, a nyak és a váll lapát. A nagy zsírtartalmának köszönhetően a darált hús nagyon lédús és sűrű lesz, így minden ételhez alkalmas. A darált húsra alkalmas bárányhús legapróbb darabjai a comb és a farok, és a legjobb csiszolásra alkalmas baromfi darabok a mell és a lábak.

Minőségi friss bárány- és marhahús, vörös borjú és sertéshús rózsaszínű. A jó hús felszínén általában nincsenek idegen foltok és nyálka, a darab rugalmas, és a zsír kellemes fehér színű (a birka esetében krém). Ha fagyasztott húst vásárol, csatolja hozzá az ujját, és gondosan mérlegelje a felolvasztott felületet. A színnek pirosnak kell lennie, a vágásnak simának kell lennie, és amikor megérinti, a hang egyértelmű és elkülönül.

A sertés-, marhahús- és csirkefagyasztás második szakasza: aprítás

A fagyasztás után friss vagy felolvasztott húst a további feldolgozás előtt vízzel mossuk, és a filéit elválasztjuk a csontoktól. A darált hús zsírtartalmának csökkentése érdekében hántolt csirke. A marhahús, a sertés és a bárány nem vágja le a zsírt, mert ő az, aki lágyítja a tölteléket. A legjobb őrlési mód egy húsdarálóban vagy turmixgépben van, míg néhány háziasszony kétszer áthalad egy húsdarálón keresztül, különösen amikor a gyerekek főznek. Minél jobb a darált hús, annál pályázni fog az étel.

Egy másik finomság: a tölteléket jól kell gyúrni, gondosan dagasztani az ujjaival, hogy levegővel gazdagodjon, teljesebbé és lágyabbá válik. Egyes szakácsok apróra vágott jeget adnak hozzá a húshoz, majd újra keverik a masszát egy turmixgépben, amely biztosítja a darált légkört.

A harmadik szakasz: további termékek bevezetése

A száraz darált marhahúst vagy fehér húst egy kevés növényi olaj hozzáadásával, olvasztott szalonnával vagy apróra vágott fagyasztott vajjal lehet elkészíteni. A fűszeres húst kiegészítve apróra vágott zöldek, bors, fűszerek, hagyma és fokhagyma - mindez függ a darált hús receptétől és a személyes preferenciáktól. A darált hús hagymát hozzáadjuk nyers és sült. A száraz őrölt húsot vízzel, tejjel, tejszínnel, tejföllel vagy paradicsomlével kissé hígítjuk. Ezek a termékek nemcsak ajánlatot tesznek, hanem az ízét is javítják.

A tojásokat nem lédússágra helyezik, mint sokan hisznek, hanem kötőanyagként, mert a hús szemét borítják, és rugalmassá teszik a tömeget, bár a gyengédség és a lágyság érdekében az egész tojást sárgával helyettesítik. Sok vendéglátó héja nélkül áztatta a héj nélküli áfonya nélküli fehér kenyeret vagy a húst tartalmazó tejjel. Hozzáadhat egy kis aprított sajtot, reszelt nyers burgonyát, vagy egy kis burgonyakeményítőt - a tojásokat darált húsra cseréljük.

Az erőteljes háziasszonyok néha a darálóban apróra vágott káposztával vagy sárgarépával hígítják a húst, zöldségeket tojással - a töltelék azonnal növekszik a térfogatban és nagyon buja lesz. Ha a tömege túl vékony, akkor száraz kenyér morzsával, liszttel és főtt burgonyával sűrítheti. Minden háziasszonynak ebben az esetben a trükkök vannak. A szükséges termékek bevezetése után ajánlott a darálót újra puffasztani és lágyabbá tenni. Ha a jövőre darált húst főz, a főzés előtt adjon hozzá sót, fűszereket, hagymát, tejet és egyéb összetevőket, mert a fagyasztás megváltoztatja a termékek ízét és szerkezetét, ami befolyásolja az ételek minőségét.

Egy másik fontos pont - a darált hús kívánt konzisztenciájának megszerzéséhez szükséges termékeket a dagasztási folyamatban, és az ízesítő adalékokat (sót, fűszereket) vezetik be a végén. Ha helyszíni körülmények között főz, és nem ad hozzá semmit, kivéve a vizet, akkor nagyon egyszerűvé tehetjük. Helyezze a darált húst egy műanyag zacskóba, és tegye meg megfelelően az asztalra vagy a vágódeszkára, amíg a lé nem lesz. Kapjon nagyon lédús hamburgert! A kész darált húst legalább fél órán át a hűtőszekrényben tartják, így sóval és fűszerekkel telít, gazdag ízt és aromát szerez. Ne feledje, hogy a kész darált húst nem szabad hűtőszekrényben tartani több mint egy napig, a legjobb, ha részekre osztja és fagyasztja.

Tippek a darált halak főzéséhez

A darált hal sütése a technológiára hasonlít a hús receptekre, de itt van néhány finomság. A finomkodó kicsi csontok nélkül halat szed, anélkül, hogy jellegzetes halvány szaga lenne, amit nem mindenki szeret. A feldolgozás előtt a hal filé és turmixgép homogén tömegre hűl. A turmixgép csiszolásához ideális a zsíros hal és az alacsony zsírtartalmú halak, mint például a csuka, a tőkehal, a pollock, a csuka, a tőkehal és a harcsa. Mivel húsuk viszonylag sovány, hasznos, ha egy darab vajat vagy zsírt adunk a darálóhoz. A zsírok különösen ízletesek a halakkal: próbáld ki és nézd meg magad!

A darált halakra áztatott fehér kenyér helyett alkalmasabbak a reszelt burgonya vagy a búzadara, ami a késztermékek sűrűségét és stabilitását biztosítja, és a fokhagyma nyilvánvalóan felesleges. Ha a legkisebb húsban a legfontosabb dolog az, hogy érezhető legyen és légy, akkor a darált halakkal való munka során a lehető legnagyobb mértékben tömöríteni kell. Jó hatással van a tejszínhab, amelyet a főzés végén a töltelékbe vezetnek be.

Ízletes, kielégítő és esztétikus

Különböző receptek találhatók a darált húsételek elkészítéséhez egy serpenyőben, a sütőben, egy lassú tűzhelyen, egy konvekciós kemencében, és még mikrohullámú sütőben is, míg főzésüket mindig az egyszerűség és a költségvetés jellemzi.

A yalovichi, sertés-, borjúhús, bárányhúsból darált darált aprító. Vin csodálatosan poddhodit az első és más strav elkészítéséhez. Leves húsgombócokkal, amelyek nemladny і shvidkimi, ale zalezno vіd іng іngredієntіv, vіn mozhe anya és a változatos і urіznomanіtniti. Tudod

  • 300 g darált hús (sertés és árpa);
  • 1 evőkanál. csalik;
  • sіl;
  • 3 térkép;
  • 2 részmunkaidős vezető;
  • 1 morkwa;
  • Bolgár bors;
  • chili paprika;
  • babérlevél;
  • Roslinna olaj;
  • zöldek.

Garnyenko hideg és hideg vízzel mossa meg a darált húst. Tisztítsa meg az inak, rozіzhte a kis shmatochki і át a hús húsdaráló. Só, hurok át, és lapozzunk két-háromszor.

Készítse el a vimishayte-t és a vibiitot. A tsogo esetében dobjunk 3-at a táblán lévő abo erővel egy fém tálban shmatok töltelékben. Érdekes yogo znovu dobja. Prodzhuvuyte eljárás csendben, miután elhagyta a tölteléket nem odnodіdnist i nem lesz sima. Strav shirotel Vibriti apróra vágott v_drіznya különösen kicsi. Krim rendet bűz nikoli nem rosvalyuyutsya.

Pokladіt apróra vágott búzadara (a bazhannі її-val lehetséges, hogy a bőrt egy pálcával helyettesítsük a moloh hlbaba). Tiszta és dörzsölje a többi tertzi kis fejét a tsibuli і tozhd u mince. Garnyko mindent elpusztított.

Tisztítsa meg, segítse és kocogja a térképeket. Egy barátnak, aki egy tsibuli fejét tisztította, egy másik, egy nagy mellkas, hogy nagy terteket dörzsöljön. Bolgár paprika pomiite і porzhzhte négyzetek vagy sorsok.

Tegyük a vizet a vízbe a főzőedénybe, forraljuk fel, készítsünk zöldségeket és főzzük a gyengén hét vagy tíz hegyen.

Készíts egy darált húsgombóc rozmіrom z lisovy goryh-t (a zsákokat közelebbről alakíthatod ki, körülbelül három szőrszálakat, ahogy látod a szélességet és a rezgést. Tedd forró levesbe, sóba és borsba. Főzzük a kis országban, húsz vagy harminc chilinnal.

A húsgombóclevesben megcsodálhatja a szédülést, a rizst, a hajdina. Vermichel hilin az élelmiszerre, amíg készen áll a levesre. És rizs abo hajdina - egy óra húsgombóccal.

Hvilini háromszor az őrszem vége előtt tette a leves babérlevélbe. Zöld pomiit, száraz és más porozhte. Mielőtt az asztalra tálaljuk, tedd a zöldeket tarilkébe, tálaljuk tejföllel.

A sertés- vagy darált marhahúst legalább 40-45 percig kell forralni, míg a csirkehús vagy a pulyka dara 20-30 perc alatt elkészül.

Néhány háziasszony inkább az egész húst főzi először, és csak ezután finomkodik belőle, de ez, mint mondják, ízlés kérdése.

Egyébként a tapasztalt szakácsok szerint a darált húst nem szabad „túlterhelni” nagy mennyiségű fűszerrel. A főzés közben hozzáadott só, bors és babérlevél segít elérni a várt eredményt.

Egy másik kis trükk: annak érdekében, hogy húsgombóc, húsgombóc vagy húsgombóc egyenletesebb legyen, és nem kell, akkor nemcsak a darált húst kell alaposan összekeverni, hanem azt is, hogy kiütje. Vagyis olyan erővel, hogy egy darab darált húst dobjunk egy vágódeszkára (vagy egy tálba) többször. Amikor a töltelék sima és egyenletes lesz, azt jelenti, hogy eléggé „kiesett”.

A sertés- vagy darált marhahúst legalább 40-45 percig kell forralni, míg a csirkehús vagy a pulyka dara 20-30 perc alatt elkészül.

A darált ételek egyik nyilvánvaló előnye az előállításuk egyszerűsége. Tehát bárki, akár egy kezdő háziasszony, tudva, hogy mennyi főzni kell a tölteléket, nemcsak napi ebédet készíthet családjának, hanem egy ünnepi vacsorát is.