Hogyan kell főzni a céklát

Cékla egyedülálló zöldség, amely nélkül lehetetlen elképzelni a szláv konyhát. Számos kedvenc étel része - mint például a borscs, a vinigrett, a cékla leves, a hering alatt bundában és különböző saláták. Ezért sokan érdeklődnek a cukorrépa megfelelő elkészítéséért, és ami a legfontosabb, gyorsan főzzük, és jó lenne megmenteni az összes olyan vitamint, amellyel a zöldség ilyen gazdag.

Hogyan válasszuk ki a céklát a főzéshez

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges cukorrépa-ételeket kapjunk, fiatal gyökérzöldségeket kell választanod: lágyabbak és ízletesebbek. A kiválasztott gyökérnövénynek közepes méretűnek, sűrűnek kell lennie, vékony, sötétvörös színű, károsodás és rothadás nélkül.

Erősen nagy gyökérnövények kerülnek félre - talán ez egyáltalán nem répa, hanem takarmány.

Elvileg az étkezési fajták is elfogyaszthatók, de a növények termesztésére használt műtrágyák kémiai összetétele nemcsak édes, hanem kissé riasztó. Emlékeztetni kell arra, hogy az élelmiszer- és takarmánynövények műtrágyáinak összetétele eltérő, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk.

A legjobb a bordeaux fajta - a világos bordó szín kis lapított gyökerei vékony bőrrel.

Ha lehetősége van répa vásárlására, akkor csak nagyszerű. A zöldek megmutatják a gyökér frissességét, emellett a csúcsok önmagukban is nagyon hasznosak és belőle nagyon finom ételeket készíthet.

Hogyan kell főzni a céklát

Ez a kérdés nem csak a főzés amatőrei számára érdekes - végül is meg kell főzni, hogy megőrizze a hasznos anyagok maximális értékét. A cukorrépa gyors és ízletes főzésének számos módja van.

1 út

Ez a recept sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy mentse az összes olyan vitamint, amelyet a cukorrépa annyira gazdag.

A gyökérnövényeket teljesen hideg vízzel öntjük, és a tűzhelyre helyezzük, a maximális hőmérsékletet feltárva. Forralás után a hőmérséklet csökken, és a céklát mérsékelt tűzön 2–3 óráig főzzük, a méretétől függően.

2 módon

A főzési folyamat egy órára csökkenthető forró víz öntésével a cukorrépára. Ahhoz, hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, három-négy kanál növényi olajat kell hozzáadnia.

3 módon

Ezt a módszert hivatásos szakácsok használják. A céklát maximális hőmérsékleten forraljuk, a növényi olajat kb. 20–30 percig hozzáadjuk a vízhez, méretétől függően, majd eltávolítjuk a tűzhelyről, és további 10 percig hideg vízzel öntjük. Az éles hőmérsékletkülönbség a gyökeret teljes készenléti állapotba hozza. Az egyetlen negatív - ilyen feldolgozás mellett - a C-vitamin teljesen megsemmisül.

4 módon

Ez a módszer nem nevezhető gyorsnak, de nagyon finom lesz. A céklát sütőpapírba csomagolják és mikrohullámú sütőbe helyezik 25–30 percig.

A zöldséget fóliába csomagolhatja és 200 fokos sütőben sütheti. De a C-vitamin ezzel a módszerrel sajnos nem is éri el - már 190 fokon összeomlik.

Sült cukorrépa mindig édesebb, mint a főtt, így hasonló módszer jó, ha a zöldséget később használják saláták készítéséhez.

Hogyan kell főzni répákat: tippek

Cékla hasznos, de nehezen előállítható termék. Gyakran az újonnan érkezők nem tudják megfelelően főzni a gyökérzöldséget, hogy lágy legyen, de megtartja rugalmas szerkezetét, és nem válik gomba. Hogyan válasszunk egy ízletes és édes zöldséget? Mennyire forraljuk a munkadarabot úgy, hogy ne maradjon túl kemény és kemény? Mit kell hozzáadni a forró vízhez, hogy javítsa a cukorrépa ízét? És hogyan lehet felgyorsítani a gyökér előkészítését, de megtartani az összes hasznos tulajdonságot?

Tökéletes íz és minőség

Saláták, pörköltek és első tanfolyamok esetében kis és közepes zöldségeket használnak. Ha a cékla túl nagy és kerek, akkor a takarmány típusára utal. Az ilyen gyökérzöldségek édesítetlenek és unalmasak, hosszú ideig forralva vannak, és kevesebb vitamint tartalmaznak, mint a táblázatban.

A salátát alaposan megvizsgálják. A rothadás, a zöld pontok és a halvány bőrű másolatok nem érdemes megvenni. A rendszeres cukorrépa egységes, telített vörös vagy bordó színárnyalattal rendelkezik. Milyen ízletesebb? Kerek vagy hosszúkás és lapos? A második. Szaftosabbak és édesebbek.

Könnyű ellenőrizni az előforma ízét: távolítsa el a héjat egy zöldségből, vagy vágja félbe. Ha a cellulóz színe fényes és telített, a gyökérből tökéletes salátát kap. Halvány répa általában friss és íztelen, mint a fű.

A munkadarabot sérült bőrrel nem lehet főzni. De mi a teendő a vezérlő másolattal? Használja friss gyümölcslé elkészítéséhez. Vagy csíkokra vágva, és dupla kazánban vagy lassú tűzhelyben elalszik. A zöldség 20-25 percig lágyult. A készítményt hozzáadhatjuk étrend-salátához, vagy keverjük össze egy növényi olajjal és sóval. Az étrend-snack azonban minimális mennyiségű C-vitamint tartalmaz, mivel az aszkorbinsav párolog a gőzkezelés során.

Növényi készítmény

A vitaminok nem csak a gyökérzöldségekben, hanem a levelekben is megtalálhatók. A régi csúcsok kemények, de a fiatalok gyengédek és lédúsak. A friss és zöld tetejét nem dobják el, hanem hideg levesek és zöldségsaláták.

A cukorrépa tésztát a csap alatt kell mosni. A héjat finoman csiszoljuk puha kefével, hogy le lehessen mosni a megragadt talajt, de ne sértse meg a felső réteget. A gyökérzöldség főzés előtt nem tiszta. A mosott üreseket a serpenyőbe helyezik és készen állnak.

Gyorsan

Hogyan lehet fél órát megtakarítani és lágy, lédús zöldséget kapni, amelynek bőrét másodpercek alatt eltávolítják? Használja a szakmai szakácsok titkait. Csak két összetevőre van szükség: forrásban lévő víz és 40-60 ml növényi olaj. Plusz egy nagy serpenyő és egy tál jég.

2–3 közepes gyökérnövényen körülbelül 4-5 liter vizet veszünk. Ha sok folyadék és kevés termék van, a nedvesség gyorsan elpárolog, és tovább melegszik. Először öntsük az olajat a forrásba. Keverjük össze, és 3-5 perc múlva tegyük a répákat. Fogj fél órát, ürítsd le a folyadékot, és forró gyökérzöldséget dobnak a jégbe.

A hőmérsékleti változások miatt a cellulóz rugalmas marad, de nem túl kemény. És a héj exfolies és könnyen eltávolítható még kés nélkül. A módszer csak egy mínusz. Az aszkorbinsav a hőmérséklet hirtelen változása miatt elpárolog. De a vas, a kálium, a béta-karotin és a kalcium továbbra is főtt cékla marad.

Vinaigrette opció

Annak érdekében, hogy a gyökérnövény megőrizze gazdag színét, nem melegben, hanem hideg vízben helyezhető el. És adjon hozzá frissen facsart citromlevet vagy ecetet. A savak megtartják a cukorrépa-pépben lévő vitaminokat és színezékeket. 3-5 liter folyadékra 30-40 ml adalékanyagra van szükség. És hogy a zöldségek édesek maradjanak, a főzővizet 1-2 evőkanál töltik. l. cukor.

A mosott céklát egy serpenyőbe helyezik, és maximális hőt helyeznek. Amikor a folyadék alapja forral, jelölje meg a 2 órát. A kapacitás szükségszerűen fedéllel fedi le a víz hőmérsékletének növelését és a gyökérnövények előkészítésének felgyorsítását. Az üresen hagyj egy meccset. Ha könnyen beléphet, távolítsa el a panelt. A céklát hideg vízzel öntjük a cellulóz mögötti hámlásra, de ez nem feltétele.

Ha azt szeretné, hogy a zöldségek édesek legyenek, cukor és méz nélkül, akkor meg kell őket sültetni. Először félig készen áll a forró vízben. Ezután távolítsa el és helyezze papírtörlőre 5-10 percig, hogy elnyelje a nedvességet. A félszárított gyökérzöldségeket fóliába vagy sütőhüvelybe helyezzük, és a sütőbe küldjük. Válasszon 190 és 250 fok közötti hőmérsékletet. Az elkészítéshez 30-40 perc szükséges. A régi répa hamarabb és fiatalabbá válik - gyorsabb.

További tippek

  1. A vitaminok megőrzése érdekében a zöldségeket a maximális hőre forraljuk, majd a minimális hőmérsékletre kapcsoljuk. A termék 3 - 4 óra elteltével leesik, mindig a fedél alatt.
  2. Csökkentse a főzési időt só. Adjunk hozzá 25–35 g forró vizet, majd 5 percig keverjük. A Spice tisztítja a vizet az oxigénből, aminek következtében a nyomelemek elpárolognak. A répa sózott forrásban van. De azért, hogy ne veszítse el az édes ízét, adjon hozzá cukrot és egy kis ecetet.

A céklát különböző módon főzzük: egy serpenyőben, sütőben, gőzösben és még mikrohullámú sütőben. A fő dolog, amikor a főzés nem a farok és a héja levágása, hogy a munkadarab ne veszítse el a vitaminokat és a színt. Hideg vízben vagy jégben mártott forró gyökér. Ezután a termék színe telített lesz, és a héj könnyen elválasztható a péptől.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen főzni a céklát: 7 legjobb tipp

Mindannyian szeretjük a céklát az egyedülálló, ellentétben bármi ízével és sok hasznos tulajdonságával. Leginkább a szív és a vérerek betegségeinek megelőzésére, valamint a vérszegénységre értékelték: a cukorrépa olyan anyagokban gazdag, mint a vas, kálium és magnézium, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a szervezetben a vérképződésre.

A magas rosttartalom a cukorrépa valóban étrendi termék, amely javítja az anyagcserét és eltávolítja a méreganyagokat. Ne feledkezzünk meg a vitaminokról (A, B1, B5, B9, C és PP), amelyeknek köszönhetően a répák segítenek megbirkózni a rossz egészségi és vitaminhiánnyal.

Sajnos megszoktuk, hogy úgy gondoljuk, hogy a főzőcék hosszú és fárasztó: valójában, ha csak egy hideg vízzel egy serpenyőben helyezzük el, akkor 2-3 órát fog főzni, ami nem tudja visszaszorítani mindenkit, aki értékeli az idejét a termékből.

Úgy döntöttünk, hogy gyűjtsük össze a leghatékonyabb tippeket a cukorrépa lehető leggyorsabb elkészítésére, és ezzel egyidejűleg megőrizzük az egyedi előnyös tulajdonságait.

A hőmérséklet csökken

Ez a módszer ideális azok számára, akik úgy döntenek, hogy a serpenyőben a cukorrépát gyorsan elkészítik.

Ha sürgősen szükség van főtt cékla készítésére, javasoljuk, hogy egy profi séfként járjon el: hagyja fél órán keresztül forró vízben hagyni, majd ürítse le a vizet, és azonnal jeges víz alá tegye.

Hagyja a cukorrépát 10–15 percig hűlni víz alatt: az ilyen éles hőmérsékletkülönbség készen áll.

Hogyan lehet gyorsan és megfelelően főzni a céklát

Egy kérdés, amely nemcsak a főzésből származó "dummies" -eket érdekli.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen főzni a céklát - egy olyan kérdés, amelyet nem csak a főzés során "vízforralók" kapnak. A cukorrépa előkészítésénél elég finomságok és trükkök. Tudásuk megkönnyíti az eredmények elérését, ízletes és hasznos. Szóval, hogyan kell főzni a céklát gyorsan és egyszerűen?

Meddig szakad meg a cukorrépa?

A 20 perctől 3 óráig főzött cukorrépa az eljárás módjától, méretétől és korától függően.

Mi van ott:

Főzzük 2-3 órán át

Ha hideg vízzel fazékba tesszük, és csak tedd a tűzhelyre, a főzési idő 2-3 óra lesz (méretétől függően). Gyorsan forraljuk fel a céklát, de a táplálkozási szakértők szerint néhány vitamin marad.

Főzzük 1 órán át

Ha forró vízben - akkor egy óra. De a folyamat felgyorsítható.

Szakmai megközelítés a cékla főzéséhez

Szakmai szakácsok főzzük a répákat: miután kb. 30 percig főztek, a vizet leeresztik, és 15 percig a hideg víz folyamán (a hidegebb, jobb, mint jobb) vízzel tesszük. Tehát az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Cook a céklát 15-25 perc alatt!

Ha még gyorsabban szeretné főzni a cukorrépát, tegye azt magas hőre, ne csökkentse és ne fedje le a serpenyőt fedéllel. (Ebben az esetben azonban a C-vitaminból semmi sem marad). De aztán sok víz kell lennie, 8 cm-rel nagyobb gyökereket kell fedeznie, különben a zöldségek főzését megelőzően forralni fog. 15 perc múlva - jeges víz alatt 5-10 percig. Minden, répa kész.

Forraljuk 40 percig +

„Hosszú játék” módszer: nagy tűz (ha hideg vízbe dobják) a forrás előtt - közepes hő (40 perc) - csendes tűz (készen áll). A víz egyidejűleg 5 centimétert öntsön a cékla szintje fölé.

A folyamatot mindig hideg vízzel kell végezni. Ezután a céklát, kivéve azt a tényt, hogy "jön", könnyű tisztítani.

Nem gyors, de ízletes - a mikrohullámú sütőben

Nem a leggyorsabb, de nagyon ízletes módja a cukorrépa főzésének - ne főzzön, hanem mikrohullámú sütőben vagy 200 fokos sütőben sütjük, és egy zsákba helyezzük. 25-30 percet vesz igénybe; ha a hőmérséklet nem olyan magas, vagy a cékla nagy és öreg, akkor több időt vesz igénybe.

  • Fontos! A C-vitamin 190 ° C-on megsemmisül.

By the way, sült cékla édesebb, mint a főtt céklát. És ajánlott saláták és vinaigrettek receptjeiben használni.

További információ a gyors főzésű cékla árnyalatairól:

A Bordeaux-féle vékony bőrű kis lapított gyökerek közül választhatnak, ízletesebbek, szépebbek és gyorsabban főzhetnek.

Öntsünk egy kanál növényi olajat forró vízben, cékla (találtam egy ajánlást az interneten, nem magam próbáltam).

A barbár módon: húzza meg a céklát, darabokra vágja őket, egy szóval úgy, mint a burgonyával. A nyomás alatt álló tűzhelyben forraljuk fel 20 percig, majd vágjuk elő szalagokra.

10 titok, hogyan kell főzni a céklát, és nem csak

1. A tiszta nem tiszta. Kemény, ecsettel, mossa. Ne távolítsa el a héjat, főzzön vele. A farok nincs levágva. Ha a cukorrépa integritása megtört, a gyümölcslé kifolyik belőle, és vizes és fehéres lesz. Cukorrépa hámozható, ha pörköléshez használják.

2. Só, nem só. A főzés kezdetén a céklát nem sózzák, mert a só még mindig elpárolog, és nincs értelme. Ezen túlmenően, a só a zöldségvállalatot teszi, ami azt jelenti, hogy növeli a már hosszú sütési időt. Só közvetlenül cékla étel. De nem minden háziasszony egyetért ezzel. Egyesek úgy vélik, hogy a főzés kezdetén sót kell hozzáadni, különben nem jó ízű.

3. Hogyan kell tartani a színt. Ha azt szeretné, hogy a cukorrépa megőrizze a gyönyörű, fényes színt, akkor forrás után ½ tl adjon hozzá. ecet vagy teáskanál cukor, vagy néhány citromlé.

4. Hogyan lehet semlegesíteni a szagot. Nem mindenki szereti a cékla szagát. Hogy semlegesítse, dobjon egy kenyeret egy serpenyőben.

5. Hogyan kell ellenőrizni a készséget. A cukorrépa készségét villával ellenőriztük: óvatosan és könnyen be kell lépni a zöldségbe.

6. Ha friss céklát hámozott, akkor nem szabad a levegőben tartani, hogy ne pusztítson el C-vitamint.

7. Ha a cékla száraz. Ha a cékla megszáradt, ne rohanjon el, hogy eldobja: forró vízzel leöblítse, fedje le vízzel szobahőmérsékleten, és hagyja megduzzadni. Ezután tegye tűzre a víz megváltoztatása nélkül.

8. Hogyan nem festhetünk zöldségeket egy vinigrettában? Fogsz egy vinigrettet főzni? Szeletelt főtt vagy sült céklát darabokra, és azonnal megszórjuk növényi olajjal, majd más zöldségek (például burgonya) nem foltok.

9. A cukorrépa húsának előnyei. Ne öntsük a cukorrépa levest, amely a cékla főzés után marad! Jobb, ha egyenlő mennyiségű citromlevet, fahéjat és gyömbért adunk hozzá (mennyit - állítsa be a főzet mennyiségétől függően). Ez egy finom és gyógyító frissítő ital lesz, nem rosszabb, mint a cukorrépa kvass, amelynek előkészítése bonyolultabb. Diuretikus, hashajtó, vérnyomáscsökkentő és lipotrop hatással.

10. A cukorrépa tetejéről. Győződjön meg róla, hogy megtanulhatja, hogyan kell főzni a cukorrépa tetejét, például a pkhali-t, hozzáadni a cékla és a cékla, mert a cukorrépa hasznos, és a cukorrépa teteje még hasznosabb - van egy betöltő adag vitamin. Csak az ételek lesznek fiatalok, a régi nem jó.

Ízletes, lédús és szép: a főtt főtt cékla titkai különféle ételekre

A főtt cékla édes és lédús volt, meg kell választania a megfelelő gyökereket a vásárláskor. Minőségi zöldség kis méretű és szép, egységes színű.

A bőrt vékony és feszes, fekete foltok és fodródás jelei nélkül. Az alacsony ár, az előkészítés egyszerűsége és a cukorrépa tárolásának képessége népszerű termék a háziasszonyok számára.

Vitaminok tárháza

Az édes íz ellenére a cukorrépa alacsony kalóriát és pozitív hatást gyakorol az emésztőrendszerre. Rostot és szerves savakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az élelmiszer felszívódásához, valamint:

  • káliumot, cinket, magnéziumot, jódot, vasat és különböző vitaminokat tartalmaz;
  • erősíti az ereket és csökkenti a nyomást, támogatja a vérképződést;
  • Pozitív hatással van az izmok munkájára, beleértve a szívét is.

Mennyi idő van a friss cékla főzésére

A főzési időt nem csak a gyökér mérete határozza meg. Fontos az is, hogy fiatal vagy idős, és mennyi ideig gyűjtött össze. A modern konyhai eszközök használata saját kiigazításokat tesz.

Amíg kész

Mivel a cékla 20 perctől 3 óráig forralhat, problémás az időzítő készségének meghatározása.

Jobb, ha kézzel végezzük, a zöldséget késsel vagy villával áttörtük, és értékeljük annak puhaságát.

Még hosszú sütési idő esetén a vitaminok nagy része marad.

fiatal

Fiatal cékla - szezonális áruk. A nyár közepén jelenik meg a polcokon, és a zöld felsők jelenléte jellemzi. Az ilyen zöldségek nagyon ízletesek és ízletesek. Miután elég forró volt, főzzön körülbelül 20 percig. Ezután a forró gumókat jeges vízzel öntjük, majd hagyjuk lehűlni.

friss

A közelmúltban felvett cékla a kertben gyorsabban főzött, mint a régi. A tárolás során a héj vastagabb lesz, és a mag keményedik és enyhén kiszárad. A konkrét főzési időt ebben az esetben a zöldség mérete határozza meg.

nagy

A nagy méretű cékla szinte nem különbözik a kisebbektől. De hosszú ideig meg kell főzni, és ehhez a háziasszonyok nem kedvelik az ilyen eseteket. Ha a zöldséget a serpenyőben helyezzük el, legalább két órás várakozásra van szükséged. Különösen a kemény gyökérzöldségek egész három órát forralhatnak.

Héj nélkül

Néha a répákat előzetesen tisztítják, bár elvben ez nem ajánlott. A hámozott céklát egy kicsit gyorsabban főzzük. A közepes méretű másolatok készek 30-40 perc alatt. Miután a zöldség hosszú ideig forró, a héj nélkül barna árnyalatot kap. Ennek elkerülésére az ecetet vagy a citromlevet hozzáadjuk a vízhez.

reszelt

Amikor reszelt répára van szükség, jobb, ha egészet főzünk, majd rácsozzuk. Ha őröljük, majd pörköljük, akkor mind a fényes, mind a legtöbb vitamin eltűnik. De ez a módszer egy vitathatatlan előnnyel rendelkezik - a reszelt zöldség gyorsan megszerzi a lágyságot és készen áll a használatra.

A levesben

A borscs répát külön-külön forraljuk, majd a főzés befejezése előtt hozzáadjuk a serpenyőhöz. De néha a apróra vágott kockákat közvetlenül hozzáadjuk a zöldségleveshez, ahol körülbelül 10 perc alatt készen állnak, így az eredetileg világos zöldség nem válik teljesen halványsá, a levest citromlével savanyítjuk.

Hogyan lehet gyorsan főzni a céklát

Mielőtt megkezdené a gyökerek főzését, alaposan megmossák a földről. A gumók felső és alsó részének vágása nem szükséges, csak a farok rövidítése. Nem ajánlott a sérült helyek kivágása. Ezt később lehet elvégezni a főtt zöldség hámozásával.

Klasszikus mód

A répa szokásos és ismerős módja a tűzhelyen lévő serpenyőben van. A zöldségeket egy edénybe helyezzük, és vízzel öntjük, hogy bőségesen fedezze őket. A hosszú sütési folyamat során a víz egy része forralni fog.

A folyadék elpárolgásának csökkentése érdekében fedjük le a serpenyőt.

  • Maximális hőmérsékleten a vizet forraljuk.
  • Ezután a tűz minimálisra csökken.
  • Lassan forraljuk, főzzük zöldségeket egy vagy két órára a méretétől függően.
  • Amikor a gumókat könnyen kést használják, a serpenyőt eltávolítjuk a tűzhelyről és a jégáram alá helyezzük.

Hideg vízben a cukorrépa addig marad, amíg teljesen kihűlnek. Most meg lehet tisztítani és használni egy salátában, vagy egy oldalsó edényben.

Hogyan lehet gyorsítani a főzést

A céklát gyorsan főzni lehet a már forró vízbe dobni, forró energiával főzni, a tűz csökkentése nélkül. Egy egyszerű módja a víz hőmérsékletének további növelésének az, hogy pár kanál növényi olajat öntsünk a serpenyőbe, ami egy filmet hoz létre a felületen. Ez az előkészítés körülbelül egy órát vesz igénybe.

Ha az idő nagyon rövid, a zöldségeket előzetesen meg lehet tisztítani és darabokra vágni. Ez rontja az ízét és megjelenését, de 20 percre csökkenti a főzési időt.

A fiatal céklát gyors ütéses módszerrel készítik: körülbelül fél órán át forralják, és azonnal jeges vízbe öntik. Egy éles hőmérsékletkülönbség a készség gyökere. Az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Különböző főzési módszerek

A zöldségek ízének diverzifikálása és a vacsora gyors elkészítése érdekében a háziasszonyok modern konyhai eszközöket használnak. Például a sütés sűrűbb textúrát és édes ízt ad a cukorrépának.

A serpenyőben

A hagyományos és a legegyszerűbb módja annak, hogy a cukorrépa készen áll a főzésre, hogy főzzük őket egy serpenyőben. Csak akkor kell elfelejtenünk, hogy a tányéron hosszú ideig forró gyökérzöldségekről van szó. Ez a folyamat mindig befejeződik, ha a zöldségeket hideg vízbe meríti. Tehát nemcsak tökéletes állapotot érnek el, hanem jobban tisztítják.

A mikrohullámú sütőben

Saláta receptek gyakran sült céklát. A mikrohullámú sütőben is főzhet, körülbelül 30 percet vesz igénybe, ha a mikrohullámú sütő nem rendelkezik nagy energiával, és felgyorsítja a folyamatot, tegye a céklát egy műanyag hüvelybe sütéshez. Olyan lesz, mint a főtt, de édesebb.

A multicookerben

A lassú tűzhelyben a cékla főzése nagyon egyszerű. Tisztítsuk meg, tegyük egy tálba, és egy órán át kapcsoljuk be a "leállítás" vagy "főzés" módot.

A készenlétet a zöldség villával való áttörtével lehet ellenőrizni, és ha szükséges, akkor a lassú tűzhelyet ugyanabban az üzemmódban indítsa el még egy fél órára.

Néhány gyökérnövényt fóliába csomagol és „sütés” módban főzzük.

Dupla kazánban

Ahhoz, hogy pár céklát készítsen, egy dupla kazánra vagy egy gőzfunkciójú lassú tűzhelyre van szüksége. A zöldségeket a rackre helyezik, egy pohár vizet öntenek a tál aljára. 40-50 perc után ellenőrizze, hogy az edény készen áll-e. Ily módon, jól elkészített lédús cékla.

Nyomás alatt

A céklát egészben főzni egy nyomótartóban kb. 35 percig tart. Előre hámozhatja a zöldségeket, és csíkokra vághatja. Így gyorsabban készülnek, 20 perc alatt.

A videó utasításokat és néhány tippet tartalmaz a mikrohullámú sütőben lévő cékla főzéséhez.

Tárolási szabályok

Ha a nyers répa tökéletesen elviseli a hosszú távú tárolást, akkor főtt, hogy elveszíti ezt a hasznos minőséget.

  • Szobahőmérsékleten a főtt zöldségeket néhány órán belül el kell fogyasztani.
  • A hámozott cékla 1-2 napig a hűtőszekrényben fekszik.
  • Egy egész zöldség a héjában és a vágások nélkül egy kicsit hosszabb ideig tárolható a hidegben, de általában három nap elteltével eltűnik az íze és az egészséges tulajdonságai.

Ugyanakkor mind a friss, mind a főtt céklát szeletelt formában lehet fagyasztani. A fagyasztóban eltarthatósági idő sokkal hosszabb. A kiolvasztást követően zöldségeket kell használni, nem lehet újra fagyasztani.

Hasznos tippek

Kétségtelen, hogy mindenki foroghat céklát. De mindenesetre felmerülnek a kérdések, hogy csak a tapasztalat válaszolhat.

Minden esetben, kivétel nélkül, közvetlenül a főzés után ajánljuk, hogy a cukorrépa jeges víz alá kerüljön. A hideg zuhany nemcsak a gyökereket hűti le, hanem a lehető legjobban készen áll, és megkönnyíti a bőr eltávolítását.

Nem kell sózni a vizet, amelyben a céklát főzik. A sótartalmú zöldségek egyre nehezebbé válnak, és főzési időjük nő. A kész cékla kemény és kevésbé lédús lesz. Konkrét édes íze nem igényel adalékokat a főzés során.

A főzés előtt ne tisztítsa meg a cukorrépát, és ne vágja le a felsőt és a farkát. A természetes érintetlen héj tökéletesen megtartja az egészséges gyümölcslé és a bordó színét a gyökér belsejében. A levágott vagy hámozott cékla fehéres és vizes lesz, és az édességüket is elveszíti.

  1. Hogyan lehet megszabadulni a szagtól.

Amikor a répákat hosszú ideig főzik, a konyhában nem nagyon kellemes illat van. Annak érdekében, hogy semlegesítse azt, ajánlatos egy kenyeret kérni egy serpenyőben zöldségekkel. És néhány háziasszony egy műanyag zacskóba tette a céklát, majd vízzel egy serpenyőben.

  1. Hogyan kell ellenőrizni a készséget.

Ahogy az egyik cukorrépa gyorsan főzik, és még egy kicsit hosszabb, ellenőrzi a készenlétet, és valamit egy gyökérkultúrát átszúr. Ebből a célból megfelelő kést, villát vagy egy fogpiszkálót. Ha az objektum széle könnyen és simán belép a cellulózba, a zöldség készen áll. Ha nem, várjon még egy fél órát.

Nem kell túlságosan gyakran bebugyolni a cékla, nagy mennyiségű lé folyik belőle.

A főtt cékla nemcsak a csodálatos színe miatt díszíti az asztalt. Nagy előnyökkel jár a szervezet számára, amely alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal szállítja. Nagyon kevés erőfeszítéssel kapunk egy nagyszerű terméket, amely alkalmas salátára, levesre vagy egészséges snackre. A főzés után maradt főzetből finom gyógyító italt készíthet citromlé, fahéj és gyömbér hozzáadásával.

Hogyan és mennyit kell főzni a céklát

A főzés során a cékla nélkülözhetetlen zöldség saláták, első fogások, italok és desszertek készítéséhez. A cékla főzésének minden módja attól függ, hogy milyen étel és hogyan főz. A céklát vízben (több főzőlapban vagy serpenyőben) főzzük, dupla kazánban pároljuk, vagy mikrohullámú sütőben vagy sütőben sütjük. A kész répákat megtisztítják, csíkokra vágják vagy reszelték, majd hozzáadják az edényhez. A nyers, hámozott gyümölcsöket kockákra vagy csíkokra vágják, és főtt formában főzik. A cékla vagy a cékla főzéséhez a hámozott nyers reszelt répákat is meg lehet rostálni, és ecet vagy citrom hozzáadásával főzzük, majd adjuk hozzá a leveshez.

Cékla főzési idő

A serpenyőben: 30-40 perc.
A lassú tűzhelyen 35-40 perc.
Dupla kazánban: 1 óra.
A sütőben: 30-40 perc.
A mikrohullámú sütőben: 10-12 perc.
Lassú tűzhely szeletekben: 15 perc.

Főzési módszerek

Hogyan tisztítsuk meg a céklát főzés előtt

A cukorrépákat előbb hideg vízben áztassa, majd alaposan mossa le ecsettel.

Választja el a gumókat a tetejétől, mert a gumók és a cukorrépa tetejét mindig külön készítik.

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben

1. A cukorrépát folyó víz alatt jól kell mosni, nem tisztítani, és nem kell eltávolítani a farokot - csak a tetejét kell eltávolítani.

2. Helyezzen egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, hogy a gumók teljesen lefedjenek, forraljuk fel.
3. Főtt répa átlagosan 30-40 perc. Ellenőrizheti a készenlétet egy villával dugva egy zöldséggel - a kész cukorrépa puha a központban.
4. Töltse le a vizet, tisztítsa meg a forró céklát a hideg víz alatt, vagy tisztítás előtt tegye egy serpenyőben hideg vízzel 10 percig. Ezután tisztítsa meg, távolítsa el a bőrt.

Hogyan kell főzni a céklát egy lassú tűzhelyen

Közepes méretű gyümölcsöket, valamint egy serpenyőben történő főzéshez választunk.
A céklaimmal elválasztjuk a tetejét, helyezzük őket a többkookos tálba, töltsük fel vízzel.
Főzzük a zöldséget a "Sütés" módban. A lassú tűzhelyben a cékla főzési ideje 35-40 perc. Nagy cukorrépa esetén az idő egy órára emelkedik.
A céklát a multicookerben lehet sütni, mint ebben a receptben: "Caviar from beets in multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Hogyan sütjük a céklát a sütőben

A sütőben a cukorrépa süthető, fóliába csomagolható vagy sütőzsákba kerül. Főzzük kb. 30 percig 190-200 fokos hőmérsékleten. Az idő függ a cékla méretétől és a sütő egyedi jellemzőitől.

1. Mossuk le a céklát, különítsük el a tetejét.
2. Csavarja be a gumókat fóliába, vagy tegyen egy zsákba.
3. Tegyen egy sütőlapot.
4. A céklát 200 ° C-ra melegített sütőben sütjük.
5. Sütési idő: 30-40 perc.
6. Nyissa fel a fóliát vagy a zsákot, hagyja hűlni a zöldséget.
7. Húzza le.


Gyors főzési módszerek

Cukorrépa a mikrohullámú sütőben

A mosott gyümölcsök több helyen áttörtek, speciális edénybe kerülnek mikrohullámú sütőre vagy élelmiszercsomagra. Főzzük a mikrohullámú sütőben 10-12 percig 800 wattos teljesítmény mellett.

Gyors répa lassú tűzhelyen

Gyorsan főzhet egy répát egy lassú tűzhelyen - szeletekre vagy szalmára vágva. Ehhez a répákat meg kell hámozni és apróra vágni.

Öntsük a növényi olajat a multicooker tálba, adjunk hozzá cukorrépát, jól keverjük össze és főzzük sütés üzemmódban 15 percig.
Ilyen céklát lehet hozzáadni egy salátához, borscshoz, vagy belőle répa kaviárból.

Cékla ételek - receptek

A cékla szilárdan belépett a mi étrendünkbe, és anélkül, hogy egyszerűen elképzelnénk a napi és ünnepi étlapunkat.
A főzés során a répákat hideg előételek és saláták készítésére használják, és nem csak a rizóma, hanem a tetejéről is. Nehéz elképzelni a cékla vagy a cékla levest cékla, botvinnik vagy cékla okroshka nélkül, nem is beszélve a vinaigrettről, sem a híres és hasznos „Brush” salátáról. A cukorrépa egészséges és ízletes italokat, sőt desszerteket és édességeket is készít.

* Egyszerű nyers cékla saláta.
Nagyon hasznos, hogy nyers répa salátákat készítsen, mert a nyers répainkban minden vitamin és tápanyag tárolódik. Szóval, megvettük, mosottuk és szárítottuk a céklát. Hámozzunk néhány gumót, és reszketjük a durva reszelt vagy reszelt koreai sárgarépára. Főzzük annyira, amennyit csak tudsz enni egy ülésen, mert még a hűtőszekrényben is tárolva a cukorrépa étel elveszti a mágikus tulajdonságait.
200 g cékla rostély és 1 evőkanál keverjük össze. l. citromlé.
Adjunk hozzá egy csipetnyi piros borsot. Pácolt koriander magok habarcsban, só ízlés szerint és ételízesítés olívaolajjal, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. zöld apróra vágott hagyma.

* Főtt répa olívaolajjal és citrommal.
Nagyon népszerű előétel Görögországban, amelyet Dorada vagy faszénen vagy grill alatt sült lazac zsíros halakkal szolgálnak fel.
200 g hámozatlan cukorrépa gumót és répa tetejét a „Steamed” üzemmódban lassú tűzhelyen kell főzni. Gyártsunk, hogy sokkal gyorsabban előkészítsük, mint a gumók, így kb. 15 perc alatt kapod meg. Ellenőrizze a gumók készségét, és egy villával, amely könnyen és óvatosan bejut a kész gumóba. Tisztítjuk a forró gumókat, körökre vágjuk és szépen elhelyezzük az edényen. Ezután ki kell terjesztenünk a tetejét, öntsünk 2 evőkanál. l. növényi olaj és 2 evőkanál. l. citromlé, oregánóval megszórjuk.

* Cékla kaviár dióval és aszalt szilvával.
Csomagolja be a céklát (200 g) fóliába és helyezze a sütőbe. Sütjük, húzzuk le a kész céklát és rácsozzuk egy kis (sárgarépa) reszelőn, és egy turmixgéppel lyukadhat.
Finom apróra vágjuk egy kis hagymát, és kissé megpirítjuk két evőkanál növényi olajban. Szárított és nagyon lágy szilva 5-6 db. apróra vágott. A szárított diót késsel vágjuk. Keverjük össze és töltsük fel citromlével 2 evőkanál. l., hozzáadunk egy kis földet korianderhabarcshoz, sót és fekete borsot ízlés szerint.

Saláták és előételek
Rosa cékla chipekből https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
A cukorrépa-lé kiváló természetes színezék, amelyet desszertek és sütés készítéséhez használnak: színes eper cookie-k https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

A cukorrépa hasznos tulajdonságai

A cékla értékes élelmiszertermék, amely vitaminokat, fehérjéket és szénhidrátokat, magnéziumot, káliumot, vasat stb. Tartalmaz, valamint szerves savakat és színezőanyagokat tartalmaz. Ez a réz, a vas, a foszfor és a C-vitamin igazi élelmiszerforrása. A levelek tartalmaznak sok A-vitamint, és a folsav jelenléte a cukorrépában hozzájárul az új sejtek kialakulásához és a test megújulásához. A B9-vitamin megakadályozza a szívbetegséget, mert felelős a hemoglobin termeléséért a szervezetben. A pektin jelenléte a cukorrépában segít a nehézfémek eltávolításában és a testből történő sugárzásban, csökkenti a koleszterint.
A cukorrépa cukortartalma ellenére ajánlott az elhízás és a folyadékretencióban szenvedők számára. Megtisztítja a májat és a vesét, serkenti az agyat, csökkenti a vérnyomást, de ugyanakkor a céklát nem ajánljuk gyenge gyomor és magas savasságú emberek számára.
A tápanyagokban gazdag cukorrépa mindannyiunk számára fontos és szükséges. A nők kritikus napokban segítenek, és a menopauzával küzdenek, a férfiaknál stimulálja a szexuális és izomtevékenységet, és a gyermekek számára vitaminok, vas és jód forrása.

A cukorrépa energiaértéke

Energiaérték 100 gr-nál. friss cékla 43 kcal 180 kJ.
Fehérjék - 1,6 g, zsírok - 0,2 g, szénhidrátok - 9,6 g. - 6,8 gramm cukrot tartalmaz.

Cékla fajták

Minden fajta cékla származik a vadon, ami növekszik Indiában és a Távol-Keleten. A legelterjedtebb és legismertebb répa típusok: cukor, takarmány és közönséges, meglehetősen szerény, növekszik és mindenütt megtalálhatók az Antarktisz kivételével. Beszélünk a szokásos cukorrépákról, amelyeket az ételek elkészítéséhez használunk, üzletekben és a bazárban vásárolunk, valamint a nyári házunkban növekszik. Tehát a közös cukorrépa számos fajtát tartalmaz: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, kapitány, Aelita, Henger, Commander, Cadet és Red Ball. A legnépszerűbb és legkedveltebb, a bordó bordófaj gazdag bordó színű és cukortartalma miatt.

Kiválasztás, vásárlás, feldolgozás, tárolás

Répa vásárlásakor próbáljon meg közepes és egyenlő méretű gumókat választani, vékony bőrrel és bordó színű.
Ha a tetejével ellátott répa ne dobja őket - használhatja őket saláta, cékla és cékla leves készítésére.
Szétválasztja a gumókat a felsőrészektől, alaposan szárítsa meg, ha nem használja répa rögtön. Jobb, ha a hűtőszekrény alsó polcán a gumókat speciális zöldségekben vagy száraz és sötét hűvös helyen tárolják. A csúcsok fagyaszthatók és fagyaszthatók egy élelmiszerzsákban.


Érdekes tények
• Annak érdekében, hogy a vegyes salátákra szeletelt cukorrépa ne fesse a többi összetevőt, adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és hagyja állni néhány percig.
• Az ókorban csak a cékla leveleit fogyasztották a Földközi-tengeren, és a gyökereket csak gyógyászati ​​célokra használták.

Ossza meg nyári receptjeit barátaival!

Hogyan kell főzni a céklát

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben

Gyors módja a répák főzésének!

az út csak a fiatal cékla számára alkalmas
1. Öntsük a cukorrépát vízzel, 2 cm-es szélességgel a cukorrépa szintje felett.
2. Tedd a tűzhelyre a serpenyőt, adjunk hozzá 3 kanál növényi olajat (úgy, hogy a főzés során a hőmérséklet 100 fok felett legyen), és fél órával főzzük a közepes hőre való forralás után.
3. Töltse ki a vizet, és töltse fel a zöldséget jeges vízzel (öntsük az első vizet, és öntsük az újra, hogy jeges vízben maradjon).

Szeletelt cékla

A mikrohullámú sütőben - 7-8 perc

1. Mossa le a cukorrépát, és félbe vágja, tegye egy tálba a mikrohullámú sütőbe, öntsön egy harmadik csésze hideg vizet.
2. Állítsa be a teljesítményt 800 W-ra, főzzön kis darabokat 5 percig, nagy - 7-8 percig.
3. Ellenőrizze, hogy egy villával készen áll-e, ha szükséges, egy kicsit lágyabbá tegye a mikrohullámú sütőbe további 1 percig.
Több fotóval

Nyomássütőben - 10 perc

Tegyük a répákat nyomás alatt álló tűzhelybe, adjunk hozzá vizet, és állítsuk be a "Főzés" módot. A főzőlapban a céklát 10 perc alatt főzzük, és egy nagyon nagy adagot 15-ben. A készítmény befejezése után további 10 percig tart, amíg a nyomás le nem ereszkedik és a nyomás alatt álló főzőlapot erőfeszítés nélkül és biztonságosan kinyitják.

Fontos a cukorrépa

- Cukorrépa megfelelően forró, sós vízbe kerül - mert a cékla édes. Ezen túlmenően, a só "cserzett" a zöldség főzés közben, megnehezíti. Sóval jobb főtt étel - akkor a sós íz szerves lesz.

- A főzés során biztosítani kell, hogy a víz teljes mértékben lefedje a céklát, és szükség esetén forró vizet adjon hozzá, és főzés után jeges vízbe lehessen hűlni.

- Ha egy csomagot nem használnak a cékla főzéséhez, ajánlott egy vízben egy evőkanál 9% -os ecetet, egy evőkanál citromlevet vagy egy teáskanál cukrot adni a szín megőrzése érdekében.

- Ahhoz, hogy megszabaduljunk az erős cukorrépa szagtól, tegyünk egy kenyeret egy fekete kenyérbe egy serpenyőben, amelyben a céklát főzzük.

- Fiatal cukorrépa-levelek (felsők) alkalmasak élelmiszerekre: a forró víz után 5 percig kell főzni. A levesekben és a zöldség köretekben fel kell használni.

- Válassza ki a céklát kell, hogy ez: a cékla legyen közepes méretű, a zöldség színe legyen sötétvörös. Ha a boltban meghatározhatja a bőr vastagságát - tudja, hogy vékony legyen.

- A főtt répákat legfeljebb 2 napig lehet tárolni a hűtőszekrényben, miután a cukorrépa elkezdett elveszíteni az ízét, elkezd kiszáradni. Több mint 3 napig nem tárolják a főtt céklát.

Hogyan kell főzni répa - recept és tippek

A vörös répa egy őszi zöldség, egy vitamin és mikroelem tárháza. Nagyszerű színe van - rózsaszínről sötétlila. Az íz jellemzői és az árnyék a szépség-zöldség változatosságától függ, de a fogyasztás előnyei vitathatatlanok.

Minden előnnyel és kiváló ízvilággal csak a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan és mennyit kell főzni a cukorrépa elkészítéséig, hogy megtartsa az összes vitamint, színt, maradjon rugalmas és ízletes.

A leggyorsabb módja annak, hogy a répákat főzzük

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben, hogy minimális időbe telik? Ehhez csak 3 alkatrészt vegyen:

  • Víz - 5 l;
  • Növényi olaj - 50 ml;
  • Jég - szükségszerűen.
  • Cékla - 3 nagy darab.

Akkor mondja el, hogyan kell főzni a céklát, hogy ízletes, rugalmas és ne szétesik a tisztítás után:

  1. Öntsünk vizet egy nagy serpenyőbe, és forraljuk fel.
  2. Öntse az olajat forró folyadékba.
  3. Tegye a mosott céklát (a bőrbe).
  4. Pontosan fél óra múlva a forró vizet leeresztjük.
  5. Forró zöldség kerül a jégbe.

Ha nincs olaj a vízhez, akkor nagyon gyorsan elpárolog. Egy hasonló kombinációban a párolgás folyamata sokkal lassabb, ezen túlmenően egy éles hőmérséklet-csökkenés után a növényi bőr könnyen eltávolítható. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy a répa gyorsan elkészüljön.

Hogyan kell főzni vörös céklát a vinigrettére?

A Vinaigrette egy ízletes és egészséges őszi-téli saláta, amelyet minden gyermek és felnőtt szeret. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a répát salátára, hogy édes és rugalmas legyen, miközben megtartja az összes előnyös tulajdonságot, és a vinaigrettet egyedülálló, rózsaszínű színnel színezi. Ehhez tegye a következőket:

  • Víz - 3-5 liter;
  • Citromlé vagy 9% ecet - 2 evőkanál.
  • Cukor - 2 evőkanál.
  • Cékla - 1-2 darab

Az elkészítési módszer egyszerű:

  1. Öntsünk hideg vizet egy mély serpenyőbe.
  2. Adjunk hozzá citromlevet (ecetet) és cukrot.
  3. Tedd be a céklát.
  4. Közepes tűz engedélyezése.
  5. Fedjük le a serpenyőt fedővel.
  6. Állj meg 2 óráig, és főzzük a zöldséget.
  7. Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy a méheket egy meccskel dugja be. Ha könnyen áttöri a bőrt és belép a cellulózba, kapcsolja ki a hőt, ürítse ki a forró vizet, és hideg vízzel öntse a gyökérzöldséget.

Néhány hasznos tipp a friss cékla elkészítéséhez

Annak érdekében, hogy a vitaminok teljes mértékben megmaradjanak, ajánlatos először a zöldséget magas hőre forralni, a forrás után gyengere váltani. Mennyi ideig kell főzni ebben a módban? Elég, ha zárt fedél alatt 4 óráig főzzük.

További hasznos ajánlások:

  1. A zöldség főzési idejének csökkentése érdekében forró víz után öntsünk egy evőkanál sót a serpenyőbe, hagyjuk, hogy az oldat újra forraljon, csak ezután tegyen répát, egy evőkanál cukrot és ugyanazt a 9% ecetet.
  2. A cukorrépa-receptek fényképekkel való főzése nagyon sok, de nem kell séfnek lennie. Például ahhoz, hogy eltávolítsuk a jellegzetes cukorrépa-szagot, elegendő, ha fél órával a készenlét előtt egy rusztikus kenyeret helyezünk forró vízbe gyökérnövényekkel. Egyetértek, egyszerűek és hasznosak.
  3. Tárolás főtt cékla lehet legfeljebb 2 nap. Még a hűtőszekrényben és a nyers formában is elveszíti az aszkorbinsavat és számos nyomelemet ebben az időszakban.
  4. Ha a nyers répa elvesztette a nedvességet, összezsugorodik és megszárad, forró vízzel kell lemosni, majd egy órán át meleg folyadékba kell helyezni, hogy a zöldség ismét rugalmas legyen és vonzó legyen.

A cékla tömegének főzési módjai. Lehet sütni a sütőben, a grillen, a mikrohullámú sütőben vagy a lassú tűzhelyen. Elég, hogy gondosan elolvassa a recepteket.

Hogyan kell főzni a céklát és mit kell főzni?

A céklát hosszú ideje ismert a világ minden tájáról, és először csak a tetejét használják. Ma, a gyökérnövényekkel együtt, lehetővé teszi a test vitaminokkal, jóddal, vaszal való gazdagítását. Azonban a zöldség minden előnyét és ízét elmentheti, csak úgy, hogy megfelelően főzi.

A növényi kultúra jellemzői

Cékla egy éves, ritkán kétéves növény az amarant család. Az étel a bordó-vörös színárnyalat érlelő gyökérterméke, valamint a vörös zöld szegéllyel rendelkező hullámos szegélyű fiatal zöld levelek.

A kultúra három fő típusa van: asztal, cukor és takarmány. Eszik egy étkezde, amely többféle fajta lehet. A főzéshez vagy sütéshez sokan szívesebben használják a Bordeaux-fajtát, amelyet közepes, kissé lapított, gazdag burgundi gyökerek jellemeznek.

A zöldség tartalmaz tokoferolt (E-vitamin), B-vitaminokat, P-vitamint és PP-t, valamint jódot, vasat és cinket. Cékla tartozik az alacsony kalóriatartalmú zöldségekhez, 100 g - 40 kcal tápértékhez. A készítmény fő része a víz és a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok kis mennyiségben kerülnek bemutatásra. A szénhidrátok mellett a cukorrépa és a cukor, a fruktóz és a glükóz magas.

A nagy vasmennyiség, valamint a betainnak nevezett anyag (ami a növény fényes árnyékát okozza) kedvező hatást gyakorol a keringési és érrendszerre. A cukorrépa segít növelni a hemoglobinszintet, ami viszont javítja a szervek és szövetek táplálkozását. A B-vitamin P-vitaminnal kombinálva erősebbé és rugalmasabbá teszi az érfalakat, javítja a B-vitamin felszívódását.

Ez a zöldség különösen hasznos a vérszegénységben szenvedők számára, az ateroszklerózis, a varikózis és a szívroham kialakulásának megelőzése. A gyökérnövény segít a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek, hogy normalizálják és stabilizálják a nyomást.

A cukorrépa antioxidáns tulajdonságai miatt májbetegségekre ajánlott, segít a szervezetből a toxinok és salakok eltávolításában. A gyökér baktericid hatása hatásos a külső sérülések, hosszú gyógyító sebek, kopások kezelésében. A gyomornedv és a fekélyek kezelésére az egyik intézkedés a cukorrépa-leve belsejében.

A cékla táplálékrostot tartalmaz, serkenti a bélmozgást, javítja az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét. Bebizonyosodott, hogy e zöldség rendszeres fogyasztása a bélrák elleni megelőzés egyik intézkedése.

Legyen óvatos a cukorbetegség, a hipotenzió, a gyomorhurut és az alacsony savassággal jellemzett fekélyek, osteoporosis, hasmenés és húgycsőzés esetén.

Hogyan válasszuk ki a gyökérzöldséget?

Ahhoz, hogy felkészüljön, válasszon fiatal, puha gyökérzöldségeket, majd a kész étel lágyabb lesz, pályázati. Jobb, ha nem használunk túl nagy gyökérzöldséget, száraz és rostos lesz. Túl nagy vásárolt zöldségek lehetnek takarmányok, nem pedig asztalok. A legjobb megoldás közepes répa, vörös bordó vékony bőrrel, károsodás és bomlás nélkül.

Ha lehetséges, vásároljon répa tetejével. Ez utóbbi segít megérteni, hogy a gyökérzöldség milyen friss és fiatal, továbbá friss főzés is használható a főzéshez.

Mennyi időt kell főzni?

A gyökérnövény főzési ideje függ a méretétől és a főzési módtól. Kis gyökérzöldségeket 40-60 percig főzünk, és ha darabokra vágjuk - nem több, mint fél óra. Az utóbbi esetben azonban elveszíthetik a színüket, és ugyanakkor íztelenek lesznek.

Minél nagyobb a gyökérzöldség, annál tovább készül. Kis forralás kb. 50 percig, közepes - másfél óra, nagy - akár két vagy több óra. Az egész gyökér előkészítésének ideje az, amikor darabokra vágva a főzési idő lerövidül, de hasznos tulajdonságai gyakorlatilag eltűnnek.

Fontos pont: a főzési idő a forrásponttól számítva. A tüzet mérsékeltnek kell lennie, bár a víz felforralásának pillanatáig maximálisan megengedett.

Hagyományosan a céklát vízben főzik, ami körülbelül egy órát vesz igénybe. Ezt a folyamatot 20-30 percre csökkentheti, de sajnos a zöldség hasznosságának rovására - az aszkorbinsavat elveszíti.

A gyökérzöldségek pörkölése egy kicsit gyorsabb - körülbelül 40 perc közepes cékla esetében. Ez a módszer azonban a C-vitamin és mások megsemmisítése.

Csökkentse a főzési időt, hogy néhány „segítő” a konyhában - mikrohullámú sütő és nyomás alatt álló tűzhely legyen. Az első lehetővé teszi a zöldségek lehető leggyorsabb elkészítését - 8-20 perc alatt. A nyomás alatt álló tűzhelyben a céklát 8-10 percig főzzük, de a készüléket a megadott idő után nem lehet megnyitni. Várjon még 10 percet, ami növeli a teljes főzési időt.

A lassú tűzhelyben történő főzés időben nem különbözik a tűzhelyen vagy a sütőben lévő folyamatoktól. A vízben lévő tálban a céklát legalább egy órán át főzzük, pár - kicsit kevesebbet (50-60 perc) sütési módban, mint sütőben, - 50-60 perc.

Ismerje meg a gyökér készenlétét egy villával vagy fogpiszkálóval. Teljesen főtt vagy sült, jól áttört. Ugyanakkor nem szabad túl gyakran ellenőrizni a zöldséget - számos szúrásból színtelen és íztelen lesz.

Amikor egy serpenyőben főzünk, fedjük le. Ez csökkenti a főzési időt és csökkenti a hasznos összetevők elvesztését. Ezenkívül a jellegzetes szag kisebb mértékben terjed a terembe. A főzési idő lerövidítésének másik módja a vaj forrásban lévő vízhez való hozzáadása. Egy kis - 2-3 evőkanál.

eszközök

A gyökér elkészítése a főzéshez alapos mosás. De a nyers állapotban lévő gyökér tisztításához nem ajánlott, akkor elveszíti fényes árnyalatát. Ha a céklát még mindig hámozzák, egy evőkanál ecetet vagy citromlét, amelyet a főzés során hozzáadnak a vízhez, segít megőrizni intenzív színét. Egyébként ugyanazt a módszert lehet használni, ha meg szeretné őrizni a hámozatlan gyökérzöldségek árnyékát.

A cékla főzésének módja, a főzési idő, a technológia, a berendezések és a berendezések között különböző módok állnak rendelkezésre. Az egyik legegyszerűbb a hagyományos főzés egy serpenyőben a tűzön. Van azonban több lehetőség.

Cékla kell mosni, tedd egy nagy edénybe vagy edénybe, öntsünk hideg vizet, hogy teljesen elrejtse a zöldséget, és tegye a maximális hőt. Amint a víz felforral, a tűz intenzitását csökkenteni kell, és a gyökérnövényt 2-3 órán át hagyni kell hagyni.

Ez a módszer sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy szinte teljesen megőrizze a répa előnyös összetevőit.

A következő módszer hasonló az elsőhez, de a zöldséget forró vízzel kell önteni, amelyhez 2-3 evőkanál növényi olajat adunk hozzá. Ebben az esetben a főzési idő 60 percre csökken.

A szakácsok általában a harmadik főzési módszert alkalmazzák. Ez magában foglalja a gyökérzöldség forró hőre való forralását növényi olaj hozzáadásával (néhány kanál) fél órán keresztül. A megadott idő elteltével a zöldséget a forró vízből kivesszük, jeges vízbe öntjük és 10 percig hagyjuk, ezzel a módszerrel a cukorrépát a leggyorsabban főzik, de a C-vitamin teljesen elveszett összetételéből.

A cékla sütéséhez mikrohullámú sütőt használhat. Először meg kell mosni, enyhén szárítsa meg és tekerje a sütőpapírba. A főzési idő 35-40 perc, legalább 800 wattos kapacitással.

Hasonlóképpen, sütjük a gyökérnövényt a sütőben úgy, hogy a hőmérsékletet 200 fokra állítjuk be. A közhiedelemmel ellentétben a pörköléskor a cukorrépa teljesen elveszíti a C-vitamint.

A cukorrépa édesebbé teszi, így ezt a lehetőséget általában salátákhoz használják.

A mikrohullámú sütő lehetővé teszi, hogy a cukorrépát más módon készítsük el, miközben ezt a rekordot meghaladó időt szedjük. 1000 W vagy annál nagyobb teljesítményű, közepes méretű cékla készítéséhez 8-10 percig tart. Ha kevésbé hatékony mikrohullámú sütőt használ, az időt 2-szer növeli.

A mosott céklát üvegedénybe kell helyezni. Nagyobb zöldségek - középen, kicsi - a széleken. Öntsünk 3-4 evőkanál vizet a lemezbe, az edény alján legyen. Ezután tegye a tálat a mikrohullámú sütőbe, zárja le egy pohárral vagy egy speciális fedéllel a mikrohullámú sütőhöz.

A lemez és a fedél helyett műanyag zacskót használhat, szorosan összekötve. Amikor a gyökér főtt, azt ki kell venni a kályhából, és hagyja lehűlni szobahőmérsékleten. Ugyanúgy fog kóstolni, mint a tüzelésű serpenyőben.

A céklát több párosban lehet főzni. Az előkészített gyökérnövényeket egy speciális gőzölgő tartályba kell helyezni, és vízzel tölteni kell a tálba. Szerelje be az egységet, zárja le egy fedéllel és engedélyezze a gőz forrását.

Általában a legtöbb program ebben az üzemmódban automatikusan beállítja a főzési időt 40 percre. Elég lesz, bár a pontos idő a multicooker modelljétől függ. A megadott idő elteltével ellenőrizze a répa készségét, ha szükséges, tartsa egy kicsit tovább a gőzt. Ebben az esetben ne felejtsük el biztosítani, hogy elegendő mennyiségű víz van a tálban.

A multicooker segítségével a céklát klasszikus módon lehet főzni - vízben. A multicooker használata azonban számos előnnyel jár - nincs szükség a tűz intenzitásának beállítására, és nincs veszélye annak, hogy a víz „kipörög” a tűzhely kiöntésével.

Tehát a többcsatornás főzéshez a gyökérnövényt le kell mosni, kicsit lerövidítheti a farkát. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá hideg vizet a maximális jelöléshez, és állítsuk be a „Főzés”, „Kioltás” vagy „Levesek” módot. A folyamat időtartama - egy óra. Egy idő után meg kell vizsgálnia a gyökérnövényt, ha szükséges, tegye azt még 10-30 percig.

A magas nedvességtartalmú fiatal zöldségeket és gyümölcsleveket a legjobban sütik. Ha van egy többcsatornás, akkor ez megtörténhet. Az előkészített gyökeret fóliába kell helyezni, növényi olajjal elő-kenéssel. Ha egyszerre több zöldséget süt, akkor mindegyiket külön kell csomagolni. Ebben a formában a gyökérzöldséget multicooker tálba helyezzük, és sütés közben 60 percig sütjük.

A főzőlap a zöldségek főzéséhez is hasznos. Meg kell mosni, ecsettel megtisztítani, és a nyomótartó aljára kell helyezni, hozzá kell adni a vizet, és be kell állítani a „főzés” módot. A közepes méretű gyökérnövények esetében 10 perc elegendő azok számára, akik nagyobbak, 15 perc. A megadott idő után a cukorrépát további 10 percig tartsuk a nyomás alatt, így a nyomás leáll, és az egység kinyitható.

Ha a gyökér főzéséhez gőzhajót használnak, körülbelül fél órát vesz igénybe. Mosás után a készüléket leeresztik, a vizet egy speciális rekeszbe öntik és egy időzítőt állít be.

Az alábbi módszerek lehetővé teszik, hogy ízletes főtt céklát kapjunk, és gyorsan felkészítsük őket további felhasználásra:

  • A főzést hideg vízzel kell befejeznie, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan eltávolítsa a héjat a gyökérnövényből.
  • Amikor a cukorrépa-nak a víz szintjét kell szabályoznia - teljesen ki kell fednie a zöldséget. Adjunk hozzá forró vagy forró folyadékot.
  • A zöldség nem igényel sót a főzés során, sőt, a varrással a gyökér kemény, és az oka a főzési idő növekedésének.
  • Ha nem szereted a cukorrépa főzésénél megjelenő szagot, akkor megszabadulhatsz róla, ha egy kenyérhéjat dobunk a vízbe forrás közben.
  • Ha a céklát vinaigretté vágja, akkor szeletelje a szeletelt darabokat növényi olajjal. Ennek következtében az étel egyéb összetevőit nem festik.
  • Ne hagyja, hogy a hámozott zöldség hosszú ideig érintkezzen a levegővel, összetételében a C-vitamin megsemmisül.
  • A főzés után maradt húslevest finom hashajtóként és vizelethajtóként használják. Az íz javítása érdekében hozzáadhatja a citromlevet, a gyömbért és a fahéjat.
  • A fiatal cukorrépa 2-2,5-szer több vitamint tartalmaz, mint maga a zöldség. Hozzá kell adni a salátákhoz, főzzük levest cukorrépával.
  • A főtt zöldségek eltarthatósága - 2 nap a hűtőszekrényben. A harmadik napon kiszárad, hogy elveszítse hasznos alkotóelemeit, ezért az élelmiszerekben történő fogyasztása nem ajánlott.

Mit kell főzni főtt zöldségekből?

Cékla leves

Az étel elkészítéséhez szükséged van:

  • 3-4 közepes méretű főtt cékla;
  • 3-4 burgonya;
  • 1,5 liter húsleves;
  • 2 evőkanál ecetet;
  • só, bors, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Hámozzuk meg a főtt répákat, és vigyük meg egy közepes reszelővel, majd 3-4 percig ecettel keverjük. Tedd a tüzet a húslevest, forraljuk fel és hámozzuk meg és hámozzuk meg a kockára vágott burgonyát. Forraljuk 5-7 percig, majd adjuk hozzá a céklát, sót, fűszereket, gyógynövényeket. Forraljuk, majd pár percig forraljuk.

A cukorrépa leves tejföllel.

Cékla szósz

Az étel elkészítéséhez szükséged van:

  • 4 kemencében sült cékla;
  • 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
  • 3 cm-es friss gyömbér szelet;
  • kakukkfű levelei;
  • 150 ml krém;
  • sütőolaj sütéshez.

Minden összetevőt megtisztítanak és daráltak. Adjunk hozzá egy növényi olajat egy serpenyőhöz, melegítsük meg egy kicsit, és tegyen a kakukkfű leveleit. Miután ízüket adták az olajnak, távolítsuk el őket a serpenyőből. Öntsük a krémet, és forraljuk fel, majd adjuk hozzá az éles cékla tömegét. Mindent alaposan összekeverünk, újra forraljuk, majd 7-10 percig a tűzön, alkalmanként keverjük.

Cékla köret

A felkészüléshez szükség van:

  • főtt cékla;
  • 2 evőkanál balzsamecet és zöldség (olaj) olaj;
  • csipet (a kés csúcsán) szárított majoránna;
  • só és fekete bors ízlés szerint.

Hámozzuk meg a főtt répákat és vágjuk szeletekre vagy kockákra. Öntsük az olaj-ecet keveréket, a sót és a borsot az utolsó körben - szórjuk meg a majoránttal.

Klasszikus Vinaigrette

A felkészüléshez szükség van:

  • 1-2 kis főtt cékla;
  • 1-2 sárgarépa;
  • 2 pácolt uborka;
  • 150 g friss vagy pácolt, savanyú káposzta;
  • 1 hagymát;
  • só, bors;
  • 2-3 evőkanál növényi olajat.

A céklát, a sárgarépát és a burgonyát mossuk le, majd szárítsuk le a szárított talajt, és addig forraljuk, amíg kész. Hűtsük le és hámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.

A hagymát hámozzuk és aprítsuk. Az uborka kockákra vágva, káposzta vágása és egy kicsit mash a keze. Keverjük össze az összes összetevőt, sót, borsot, töltsük fel olajjal.

Sült zöldségek vinaigrette

Az étel elkészítéséhez szükséged van:

  • 2 cékla;
  • 4 burgonya;
  • 2 sárgarépa;
  • konzervborsó üveg;
  • 2 teáskanál mustár;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 hagymát;
  • 5 evőkanál olívaolajat (cserélhető növényi olajjal);
  • 2 teáskanál ecetet;
  • 1 teáskanál méz;
  • só, bors.

A burgonyát sárgarépával hámozzuk, kockákra vágjuk, és zsírozott vaj sütőlapon sütjük, amíg meg nem főzzük. A cukorrépa is a sütőbe kerül, előmosva és fóliába csomagolva. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sárgarépát burgonyával sokkal hamarabb kell kijuttatni a sütőből, mint a cukorrépa. A sütés átlagosan 15-17 percig tart.

Miközben a zöldségeket főzzük, készíthetünk öltözködést. Ehhez keverjük össze a mézet, a vajat és a mustárt, adjuk hozzá a sajtot vagy a finoman reszelt fokhagymát, sót és borsot. A hagymát gyűrűkbe, félgyűrűkbe vagy negyedévbe vágják, és ecetben pácolják egy órán át.

Tegye a kész sárgarépát és a burgonyát saláta tálba, adjon hozzá sült és hámozott, szeletelt céklát, pácolt hagyma és zöldborsót. Öntsük a kapott kötszert.

Hering egy bundában

  • 1 zsír sózott hering;
  • 3 burgonya;
  • 2 közepes répa, előfőzött;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 hagymát;
  • tojássárgája saláta díszítésére;
  • majonéz.

Először is, párolt, mosott burgonyát és sárgarépát kell tennie. Ekkor a halakat meg lehet csinálni - feloszthatja félbe, távolítsa el a csontokat és a bőrt, apróra vágja a kapott filét.

A lemez alján el kell helyezni a halak darabjait, és egy darab apróra vágott hagymával zárni. Javasoljuk, hogy 5 percig vízzel előzetesen áztassa. Tegye a majonézet a hagymára, és tegye szét. Egy vékony majonézréteget kell készítenie.

Főtt burgonya hűvös, hámozott és kockákra vágva. Tedd őket az előző réteg tetejére, a tetejére - majonéz hálóra. Készíthető úgy, hogy majonézet öntünk egy tésztafecskendőbe, és egy ilyen fecskendő hiányában egy szokásos műanyag zacskóba kerül, amely egy sarokvágással van ellátva. A hálónak nincs szüksége kenetre.

Hámozzuk meg a főtt sárgarépát, rácsozzuk, és helyezzük őket a saláta hálójába, és hasonlítsuk össze a sárgarépa rétegén. Az utolsó lesz egy hámozott és reszelt répa réteg, amely teljesen majonézzel van borítva. A díszítéshez általában tojássárgáját használnak. Hozzáadhatod őket zöldekkel, sárgarépa csíkokkal vagy rózsával répával. A hering helyett az iwashi-t használhatja.

Ezt a receptet hagyományosnak tekintik, azonban néhány hozzáadjuk a salátához reszelt savanyú almát, pácolt vagy friss uborkát. A tálalás előtt ajánlott 2-3 órán át tartani a salátát a hűtőben, hogy jól áztassa.

A saláta tálban szokásos tálalás helyett kis adagokat készíthetünk „kulináris gyűrűvel”. A salátát apró szamóca formájában helyezhetjük el, hozzáadva a zöldek farkát, és a tojássárgájából pontokat készíthet.

Egy másik népszerű bejelentési forma - a tekercsben. Az elkészítéshez ugyanazok az összetevők szükségesek, de számításuk sorrendje némileg eltérő lesz.

Az asztalon tiszta polietilént kell helyezni, és vízzel enyhén kenni kell. Jobb, ha nedvesítse a kezét, és csak tartsa a tenyerét a polietilén felett. Meg kell tenni egy réteg reszelt céklát. Szűknek kell lennie, nem kell "repedése". Terítsünk egy majonézréteget, majd helyezzünk sárgarépát és burgonyát. Jobb dörzsölni mindkét zöldséget reszel, hogy minden réteget majonézzel bevonjon. Miután a burgonyát hagyma hagymával tette - hering.

Most, óvatosan, egy éltől kezdve, egy csomag segítségével tekerje fel a tekercset, húzza meg és küldje el a hűtőszekrénybe legalább 3-4 órán keresztül, lehetőleg egy éjszakán át. Egy meghatározott idő elteltével tekerje ki a polietilén tekercseket, tegye a lemezre. Díszítjük.