Hogyan kell főzni a hasnyálmirigy-gyulladásos hússal

A francia szakácsok által a régióba érkezett étel nevezzük soufflénak. Összetétele szükségszerűen tojássárgákat tartalmaz, amelyeket különböző töltőanyagokkal kevernek össze. Az edény kialakulását úgy hajtjuk végre, hogy egy vastag habba dobott tojásfehérjéket vezetünk be.

Mindig az ételnek két fő összetevője van: a tejföl vastagságának következetessége, amely az étel ízét adja, és a felvert fehérjéket, amelyek az edény pompáját és légességét hozzák létre. Ez az érdekes étel lehet egy étel vagy illatos desszert.

Ha az ételhez bechamelszósszal szolgál, akkor biztosan a gombákon vagy a húson alapul. Általában a sütőtöket a sütőben megfelelő edényekben főzik. De hagyjuk el a hagyományos, klasszikus főzési receptet, az ételből kitűnő étrendi változatot érhetünk el. Ez lesz a válasz arra a kérdésre, hogy miként készíthetjük elő a hasnyálmirigy gyulladását.

Jellemzői a főzési edényeknek a betegségek számára

Mint tudják, a hasnyálmirigy-gyulladás elleni küzdelem főként nagyon szigorú, szigorú vagy jóindulatú étrend fenntartása. A betegség étrendjévé válik. Nemcsak az ételek menüje, hanem az étrend, az ételek hőkezelési módszerei, a betegség szempontjából hasznos termékek listája is. Lehet enni a betegség súlyosbodása nélküli hús. De lean fajtáknak kell lenniük, jól filmezve a filmeket, a bőrt. A hús legmegfelelőbb:

Az étkezési húsból különféle ételeket készíthet. Az egyik ilyen étel a souffe. Előkészítése érdekében érvényes listából előfőzött húst használnak. Ezután a húst csiszolásnak vagy húsdarálóban finom grillsütővel vagy turmixgéppel végezzük.

Ez a főzés jellemzője, mint a szokásos ételeknél, nyers darált húst használnak. A második jellemző a hőkezelés, a szokásos savanyú sütő a sütőben. De az étrend-konyhában gőzfürdővel pároljuk, amely kész keverékkel ellátott ételeket tartalmaz.

A konyhában való munkát elősegítő új készülékekben megjelenő kis készülékek fejlesztése. Ezért a gőzölés teljesen lecserélhető a lassú tűzhelyben történő főzéssel a „gőzölés” üzemmódban. Az ilyen főzés előnye a legkisebb zsírcsepp hiányában.

Receptek eredeti csokoládé

Amikor a hasnyálmirigy receptjein a soufflles a hús mellett más összetevőket is tartalmaz. Óvatosnak kell lenniük. Mindegyik alkatrésznek a hasnyálmirigy-gyulladásra jóváhagyott termékekkel kell dokkolnia. Így például az étel ízét javító fűszerek és ételízesítők betegség esetén veszélyesek a hasnyálmirigy szekréciós aktivitásának növekedésével.

Ha a betegség remisszióban van, ez a szám túlléphet, de sokkal sértőbb lesz, ha ezek a fűszerek befolyásolják a szerv többi részét. Vagy a hasnyálmirigy-gyulladás receptjeiben, hogyan kell főzni egy táplálkozási húst, a káposzta szerepel az összetevőkben. De ő az, aki a megoldatlan termékek listáján van.

Ezt más típusú káposzta helyettesítheti, amely megengedett. De ez ismét egy emlékeztető, hogy nem minden receptet kell gondtalanul használni. Mégis, az edény és a speciális adalékanyagok anélkül, hogy sok másolják az asztalt, megbetegednek.

A souffel előkészítésében van néhány trükk. Ez a tojásokra vonatkozik. Minden háziasszony tudja, hogyan kell elválasztani a sárgáját a fehérjétől. A fehérek és a habverővel küldött ételek tökéletesen száraznak kell lenniük. A fehérjét nem lehet megölni. Miután megkapta a habot, ami a potban van, azonnal be kell lépnie a fő keverékbe. A fehérjét egy körben gyúrják villával. Ugyanakkor a lemez kicsit fordul az ellenkező irányba. Ebből a titokból a fehérjék bevezetése függ az edény légességétől.

Helyes, ha a recepteket az 5-ös soufflésre alapozzuk, és nem az internetes oldalakon. Miután elkapta az ilyen recepteket, tovább kísérletezhet magára, a megengedett termékekkel rendelkező adalékanyagok felhasználásával. Az étrendet használó beteg azt fogja mondani, hogy jobban tetszett, ami kevesebb. A főzés során nincs akadálya a kreativitásnak.

Povzner egyik receptje az 5. számú étrendjére egy csirke puding, amely a következő összetevőkből áll:

  • csirke hús 106g;
  • fél tojás;
  • vaj 5g;
  • alacsony zsírtartalmú tej 30 mg;
  • búzaliszt 1 4g;
  • vaj 4g.

Étel kalória 386.4. Főzés receptje:

  • apróra vágjuk a főtt csirkét, vagy kétszer mozogjunk egy húsdarálón, vagy használjunk turmixgépet;
  • adjunk hozzá a tejet és a sárgáját a tömeghez;
  • megverte a fehéreket vastag habban;
  • óvatosan egyesítse a fehérjéket a keverékkel;
  • zsírozza meg az öntőformákat és tegye fel az előkészített keveréket;
  • párolt;
  • szolgálja a soufflét körettel és vajjal.

Ez a műfaj klasszikusja - mindig ízletes és biztonságos. A halcsokor nem kevésbé eredeti és étvágygerjesztő. Lean halfajtákból készül. Mivel a halat a csontokból vették, jobb, ha tengeri mintákat használnak. A süllő és a sügér különösen jó.

Most a hasnyálmirigy betegségei esetében a legjobb eredeti receptek összetevőit tekinthetjük meg. A főzési módszer megegyezik a fentiekkel.

1. módszer. Töltsön marhahússal

  • főtt borjú vagy marhahús 150g;
  • alacsony százalékos túró 75g;
  • csirke 1 darab vagy 2 fürjtojás;
  • egy kis olajat, hogy kenje meg az edényt, amelyben az edény elkészült;
  • alacsony zsírtartalmú tej 30 ml;
  • a tejben áztatott fehér kenyér szelet;
  • egy kis növényzet és kemény sajt a tál tetejére díszítésére;
  • néhány sót.

A húsom darabokra vágva vágja le az összes inak és filmet. Főzzük a húst, amíg egy kevés sós vízben főzünk. A kész húst lehűtjük és egy húsdarálón vezetjük át. A túrót hústörmelékkel is átugorják, vagy turmixgéppel őröljük, hússal és keverővel keverjük össze egy keverővel. Adja hozzá a tojássárgáját és a vajat, megint mindent. A fehérjét külön-külön ostorozzuk és a tömegre terjedjünk, óvatosan keverjük össze egy kanállal. A sót és a borsot ízlés szerint ízesítjük. Kis golyókat készítünk, kettős kazánban készítünk egy marhahúst.

2. módszer. Gőzölgő rizs és marhahús

  • főtt és apróra vágott marhahús 300g;
  • rizs kása, 1 evőkanál gabonafélékből főzve;
  • 1db tojás;
  • fél csésze tej;
  • vaj 10g;
  • sót.

Vágjuk a húst, adjunk hozzá sót, az olaj egy részét, a sárgáját, és ismét küldjük el a turmixgépbe, vagy csiszoljuk meg húsdarálóval. Forraljuk fel a rizst, és adjuk hozzá a marhahúshoz. A fehérek hidegét száraz edényben hevítsük, amíg a csúcsok nem képződnek, és keverjük össze a darált húst. Helyezzen be egy 3 cm-es rétegű zsírt tartalmazó edényt, és egy órát egy vízfürdőbe tegyen.

Ugyanez a souffe lehet főtt mannával.

3. módszer. Nyúl Souffle

  • főtt nyúlpép, zúzott 106g;
  • tojás1
  • tej 40 ml;
  • olaj 3 g;
  • liszt 4g;
  • sót.

Az egyetlen darált húsból álló alap receptekben a megengedett listából minden zöldséget hozzáadhat az ízalaphoz:

  • cukkini;
  • sárgarépa;
  • burgonya;
  • Megengedett káposztafajták, például karfiol, király, brokkoli.

A zöldségeknek kicsit kell, hogy ne öljék meg a hús ízét. És amikor feljegyezzük a recept elfogadhatóságát. Ha a páciensnek tetszett a receptje, akkor megoszthatja azt a szociális hálózatokon, hogy valaki mást is szívesen szerethessen.

Souffle étel könnyen elkészíthető. Íze alkalmas a gyermekek és a betegek és az egészséges emberek számára. Csak egy kicsit, bővítheti a fűszerek, fűszerek, ha megengedett. A húst, a halatüskéket kivéve kiváló desszerteket is készíthet, amelyek a betegek asztalát is diverzifikálják. A főzés alapja le van írva, a gyakorlat és a kreativitás a tiéd. Bon étvágy.

Hús szendvics - 6 legjobb recept a húsos ételekhez

A húsleves ideális étel az egészséges táplálkozáshoz és a kisbabához. A kiegyensúlyozott összetétele és a megfelelő hőkezelés anélkül, hogy felesleges zsírt és rákkeltő anyagokat hozna, a szervezet csak előnyökkel jár, hozzájárulva a mérsékelt telítettséghez a gyomor gravitációja nélkül és bármilyen negatív következményhez.

Hogyan kell főzni húst?

Azok számára, akik nem tudják, hogyan kell főzni a húsleveset otthon, először érdekes lesz megismerni az ételek elkészítésének alapvető fázisait, amelyeket gyakran használnak minden változatában és receptében:

  1. A húsdarabokat kezdetben párolt vagy vízzel töltött tartályban főzzük, amíg puha.
  2. A terméket megfelelő konyhai eszközökkel összezúzzák, és összekeverik a kötőanyagokkal és az edény ízét szabályozó anyagokkal.
  3. Az így kapott keveréket száraz hőkezelésnek vetjük alá a kemencében és lehűtjük, és így a kívánt hús ízét kapjuk.

Hús szendvics - recept

A sütőben levő húsleves, amelynek receptje az alábbiakban kerül bemutatásra, leginkább megfelel az edény klasszikus variációjának. A húskomponens és a tejszín, a tej és a tojás harmonikus kombinációja nem kiegészíthető zöldségekkel, fűszerekkel és adott esetben zöldekkel.

  • hús - 0,6 kg;
  • tej - 200 ml;
  • zsírkrém - 200 ml;
  • tojás - 2 db;
  • olaj - 20 g;
  • só, bors keverék.
  1. Az előállított pépet apró adagokra vágjuk, gőzben vagy vízben főzzük, amíg a főzés meg nem történik.
  2. Helyezzük a szeleteket a turmixgép tálába és őröljük, hozzáadjuk a tejet, tejszínt, sárgát, sót és borsot.
  3. A fehérjék habzá válnak, és finoman zavarják az edényt.
  4. Vigye át a tömeget az olajozott formába, és sütje a húsleveset 25 percig 200 fokon.

Húsleves - gyermek receptje

Meglepően kedves és buja húsú, mint egy óvodában, melynek receptje sok modern anya reméli, hogy gyermekkorukból és gyermekeikből származó finomsággal táplálja őket, valójában nagyon egyszerű. Gyakran használják a borjúhúst, de egy nyúl vagy pulyka filé is használható, ami befolyásolja az ízt, de nem rontja meg.

  • borjúhús - 0,5 kg;
  • húsleves - 140 ml;
  • vaj - 1 evőkanál. kanál;
  • friss tojás - 2 db;
  • liszt - 1 evőkanál. kanállal csúszdával;
  • sót.
  1. Főtt darab borjúhúst egy turmixgépben, hozzáadva a folyamathoz a levest, a sót, az olajat, a lisztet és a sárgáját.
  2. Keverjük tovább a felvert fehérjéket a habhoz, és óvatosan és finoman vigyük át a tömeget az olajozott edénybe.
  3. Küldje a csecsemőhúst sült pörköléshez fél órán át, 190 ° C-os melegített kemencében.

Darált hús soufflé recept

Nincs turmixgép, és nem tudod, hogyan készítsünk húst söpör nélkül? A következő recept segít megoldani a feladatot. Az edény alapja ebben az esetben a darált hús, amely valamivel megváltoztatja az edény szerkezetét, de észrevehetően leegyszerűsíti és felgyorsítja a főzés folyamatát. Célszerű előkészíteni a bázist egy kicsontozott borostyánból, húzógépben.

  • hús - 500 g;
  • házi tejföllel - 100 g;
  • 3-4 tojás;
  • szerecsendió - csipet;
  • vaj - 20 g;
  • paprika, fűszer, só keveréke.
  1. A húst háromszor csavarja egy húsdarálón keresztül.
  2. Adjuk hozzá a sárgáját, tejföllel, szerecsendióval, vajjal, adjunk hozzá sót, ízesítsük meg a szerecsendiót és a borsot, ha lehetséges.
  3. A keveréket keverővel vagy habverővel verje meg, majd a felvert lemezt külön sűrű habszivacsfehérjékbe injektálja.
  4. Töltse fel a nagymértékben olajozott formát a kapott keverékkel, és harminc percig küldje 195 ° C-ra melegített sütőbe.

Marhahús

Egy egyszerű és könnyen előkészíthető húsleves, tojással, legalább további összetevőket tartalmaz, de meglepően gazdag és illatos lehet. Többször is megcsavarhatja az étel alapját a húsdarálón keresztül, de a jobb pompa érdekében jobb, ha egy turmixgépet használ, és alaposan megverte az összetevőket. A hagymát extra lédússággal és pikánsabbá teszi, de nem haladja meg az ajánlott mennyiséget, hogy ne ölje meg az étel finom lágy ízét.

  • marhahús - 700 g;
  • hagyma - 100 g;
  • Kiválasztott tojás - 3 db;
  • növényi zsír - 20 ml;
  • bors, só.
  1. A marhahúst az izzókkal együtt bármilyen módon elkészítik és aprítják.
  2. Adjuk hozzá a sárgáját sóval és fűszerekkel, fontra, és finoman keverjük össze a fehérekbe, amelyeket előzőleg sűrű habra habosítottunk.
  3. Olaj formában terjessze ki a húsleves alapját, és 45 percig főzzön 185 fokkal.

Csirke leves - recept

A leghasznosabb és ugyanakkor hihetetlenül ízletes húsú soufflé zöldséggel vagy túróval, különösen ha csirke filé vagy pulykahús alapul szolgál. Az alábbiakban javasolt alapváltozat az alap és a kiegészítő alkatrészek típusának változtatásával, valamint az ízléshez mások hozzáadásával és további ízesítéssel ízesíthető.

  • csirke filé - 700 g;
  • túró - 200 g;
  • tojás - 3 db;
  • zsíros krém - 0,5 l;
  • vaj - 60 g;
  • búzadara - 100 g;
  • kemény sajt (opcionális) - 100 g;
  • zsemlemorzsa - 40 g;
  • fűszerkeverék baromfi számára - 2 csipet;
  • őrölt bors, só.
  1. A csirkehúsot többször őröljük húsdarálóban, vagy keverjük össze egy turmixgépben, túró, sárgája mellett.
  2. Sót, borsot, fűszereket adnak hozzá, lágy olajat szelnek, búzadarabot, krémet öntsünk, és óvatosan dörzsöljük.
  3. Végül egy sűrű fehérjehabot vezetnek be, megpróbálva megőrizni pompáját, óvatosan keverve a tölteléket kanállal vagy spatulával.
  4. Csak az étel alapjait az olajozott és apróra vágott zsemlemorzsával kell megtisztítani, a felületet sajttal forgatni és a húsleveset 45 percig 185 fokon sütni.

Húsleves egy lassú tűzhelyben

Ha nem akarunk sütni a sütőben egy húsleveset, a lassú tűzhely receptje kiváló alternatíva lesz. Sőt, a "Sütés" mód használatával ugyanaz a finomság ízét kaphatja, mint a klasszikus sütés során. Ezen túlmenően az eszköz használható az edény maximális étrend-variációjának megszerzéséhez, ha azt egy párnak adja ki a megfelelő programban.

Gőzölgő

Továbbá, hogyan kell megfelelően főzni a húsleveset a készülék gőzölő kapacitásában. Bármilyen húst lehet venni, de hasznosabb ételeket készítenek nyúl, pulyka, csirke és borjúhúsból. A zöldségeket hozzáadjuk az alaphoz, hogy az étel lágyabbá és könnyebbé váljon, csökkentve a kalória tartalmát, és a zöldek és fűszerek használata extra fűszereket ad hozzá. Ha a csemege a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő gyermek vagy élelmiszer számára készült, kerülje a bors és az éles összetevők használatát.

  • filé vagy bélszín - 700 g;
  • tojás - 3 db;
  • tej - 400 ml;
  • vaj - 40 g;
  • búzadara - 70 g;
  • zöldek, fűszerek, só.
  1. Nyers filé vagy szűzpecsenye egy turmixgépben hámozott sárgarépával.
  2. A kapott szuszpenzióban a tojássárgáját, a búzadarát, a tejbe öntsük, a tejszínes puha vajat, a sót, a fűszereket és a fűszernövényeket dobjuk, majd újra megvertük.
  3. A fehérje habot óvatosan összekeverjük, és az elegyet adagolt, olajozott formákba visszük át.
  4. A megfelelő üzemmód kiválasztásával a gőzölgőt 30 percig pároljuk a készülék grillén.

Marhahús - finom diétás konyha receptje

A marhahús ízletes étel, a fogyás elvesztése: a recept egyszerű, a tápérték magas, a kalóriatartalom alacsony. Az ilyen edény elkészítése felvert tojásfehérje alapján. A finom textúrájának köszönhetően a test könnyen felszívódik.

A recept tökéletesen illeszkedik az alacsony kalóriatartalmú étrendekhez és a fogyókúrás programokhoz, amelyek alkalmasak gyermek- és orvosi táplálkozásra. Ez egy egészséges, tápláló étel. A tojás hozzáadásával készült húsételek vitaminokban gazdagok és számos esszenciális aminosavat tartalmaznak. Ha pontosan követi a receptet, ismeri a szakácsok titkos trükkjeit, a szabadidő igazi levegővel kényezteti magát.

Húsleves: lépésről lépésre

Alap recept

A marha- és nyúl- vagy diétás baromfihúsból is készíthet soufflét. A sütéshez tűzálló vagy szilikon formát használnak, valamint speciális adagolt formákat. Sütjük a sütőben vagy a lassú tűzhelyen. Kevésbé használt dupla kazán.

összetevők:

  • 600 gramm marhahús
  • két tojás
  • egy hagyma
  • fűszerek (só, bors)

Főzési módszer

  • A mosott hús, darabokra vágva, tiszta az erekből és a filmekből. Forraljuk. Hűtsük le. Csiszoljunk egy darálóban, azonnal hagymával. Só, fűszerek. Mindent összekeverünk.
  • Válasszuk ki a sárgáját.
  • A fehérje tömegét meredek csúcsokhoz kell hűlni és lehűlni.
  • Az elkészített töltelékkeverékben sárgák, majd óvatosan befecskendezik a felvert fehéreket. Keverjük. Az így keletkező tömeg öntőformákban terjed.
  • Sütjük t = 180 fokon 40-45 percig. "Mutató" készenlét - egy arany kéreg megjelenése.

Húsleves, túróval

Ez a recept szokatlan. Első pillantásra a túró és a hús kombinációja nem meggyőző. De érdemes ezt az edényt kipróbálni, minden kétség eltűnik. Az edény lédúsabbá válik, és a könnyű túrós savanyúság új módon felfedi a marhahús ismerős ízét.

összetevők:

  • 50 gramm alacsony zsírtartalmú túrót
  • 200 gramm marhahús
  • 20 gramm vaj
  • a tojás
  • fűszerezés

Főzési módszer

Először elő kell készítenie a húst - főzzük, hűtsük le, őröljünk egy darálóban. Tegyünk egy nagy tálba, és keverjük össze túróval. Tisztítsuk meg a kapott masszát egy turmixgéppel, töltsük fel a tojássárgáját, a vajat és a fűszereket. Keverjük össze, és adjunk hozzá felvert fehéreket. A kapott pasztaból apró golyókat faragni és sütni. Ezt az eredeti edényt ajánlatos kettős kazánban főzni.

Hús szaftos - fehérje támadás Dukan-tól

Diétás szuper edény szigorú kalória-korlátozásokkal és magas fehérjetartalommal. A francia táplálkozási tanácsadó a pulykahúst választja a fő összetevőnek.

összetevők:

  • 500 g pulyka filé
  • 150 ml sovány tej (0%)
  • 1 tojás
  • 1 hagymát
  • só, fűszerek, egy csokor olasz gyógynövény

Főzési módszer

Hagymás hagymás húst egy darálóban. Válasszuk ki a sárgáját és keverjük össze tejjel. Adjunk hozzá a húshoz. Minden só, tegye fűszereket. A töltött fehérje tömegét a töltelékhez keverjük. Sütjük t = 190 fok.

Az így kapott termék kismértékben hasonlít a tejtermékre. Egy "zöld" szendvics formájában lehet enni: vágjunk egy szelet húst, és öntsük szójaszószra, és salátába csomagoljuk.

Húsleves "Mint az óvodában"

A gyermekkori ismerős íz. A recept alkalmas gyerekeknek, az évtől kezdve, valamint mindazok számára, akik szeretik az egyszerű, helyes ételeket. Bébiételek esetében ajánlott a csirke filé alapján főzni.

összetevők:

  • 100 g csirke filé
  • fél sárgarépa
  • s Art. kanál tejet
  • 1 evőkanál. kanál vajat
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál búzadara vagy st. rizs kanál

Főzési módszer

Öntsük a gabonát meleg tejjel, és várjunk, amíg megduzzad (a rizsből készült zabkása a gabonából). Főzzük filé. A sárgarépát finom reszelővel vigye. Hajtogassuk a keverő tálba főtt csirkehéjat, reszelt sárgarépát, két tojássárgáját, olvasztva a vajat. Minden keveréket egy turmixban keverjük össze, hogy paszta keveréket képezzünk. Keverjük össze a felvert habot a tojásfehérjékből. Tedd formába és tedd a sütőbe. Sütjük fél órán keresztül t = 190 fok. Ha lassú sütőben főz, kb. 40 percet vesz igénybe.

Hús Souffle káposztával

Ahhoz, hogy az edény lédúsabb legyen, friss zöldségeket adnak a darált húshoz. Növényi összetevőként cukkini, fehér káposzta vagy karfiol használható.

Ez a recept igazi ajándék az ínyenceknek, akik extra kilogrammokat akarnak elveszíteni. Az edénybe tejföl 10% zsírt és 5% sajtot (megfelelő tofu, sajt chechil, holland "Gaudette") kell hozzáadni. A marhahús helyett más diétás húsokat - borjú- vagy csirkemellet használhat. Ha vannak korlátozások a kalóriákra, a sajtot el lehet tekinteni.

összetevők:

  • 500 g hús (csirke) darált hús
  • 500 gramm káposzta (cukkini)
  • két tojás
  • 2 evőkanál. Kanál tejföllel 10%
  • 20 g sajt
  • 1 kis hagymát
  • fűszerek (só, bors)

Főzési módszer

A káposztát nem kell főzni, csak vágni és apróra vágni hagymával. Keverje hozzá a darált húst. Adjunk hozzá tejföllel, két tojás sárgáját. Hozd a homogén paszta állapotát. Adjunk fel felvert fehérjét, sót, fűszereket. Sütjük t = 200-220 fokon. 30 percig sütjük. A főzés előtt 5-6 percig megszórjuk reszelt sajttal.

Beefamel Souffle

Gyönyörű recept, francia akcentussal. Finom anyagú edény, kifinomult ízű, nem elég étrendi, kalóriabb. Élje meg elég könnyű. Az alap recept segítségével adjuk hozzá az előfőzött mártást a pépesített tömeghez közvetlenül a felvert fehérjék hozzáadása előtt. Ennek eredményeként a marhahús íze megkapja azt a különleges pikánsságot, amelyre a francia konyha annyira híres.

Bechamel szósz recept

összetevők:

  • 50 gramm vaj
  • fél csésze liszt
  • Pohár tej
  • Szerecsendió és só ízlés szerint

Hogyan készítsünk mártást

Először enyhén sütjük meg a lisztet egy serpenyőben, amíg egy szép karamell szín jelenik meg. Adjunk hozzá laza olajat, és egyenletesen egyenletesen őröljük. Csökkentse a hőt. Lassan öntsük a tejet a kapott tömegbe, egész idő alatt keverjük, és ne távolítsuk el a hőtől. Add hozzá a tejet 2-3 kanál, győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók. A textúrának homogénnek kell lennie, sűrűséggel, mint tejföllel. Ha még mindig nem tudsz csomók nélkül csinálni, kívánatos, hogy a mártást megterheljük. Keverjük hozzá a darált szerecsendiót és a sót. Hűtsük le.

Kulináris titkok

1. A jó soufflé készítésének fő titka a fehérjék megfelelő kezelése. Ahhoz, hogy az étel légy és kellemesen megolvadjon a szájában, meg kell:

  • óvatosan különítsük el a sárgákat, különben a fehérek nem ostorolnak;
  • fehérek, elkülönítve a sárgájától, először hűtsük le a hűtőszekrényben;
  • ne adjunk hozzá fehérjéket közvetlenül a húshoz: először keverjük össze egy keverővel, amíg lehűl, majd újra lehűl;
  • A fehérjéket közvetlenül a sütés előtt kell hozzáadni.

2. Javasoljuk, hogy legyen óvatos a fűszerek hozzáadásakor. A fűszeres fűszerezés meg tudja ölni a hús finom finomságát, és elronthatja a finom ízlést.

3. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt. A levegő paszta "letelepedhet", elveszíti alakját. A kockázat csak abban az esetben indokolt, ha illatos sajtkagylót szeretne kapni. Ehhez a sütő ajtajának nyitása előtt 10 perccel a készenlét előtt gyorsan meg kell szórni a feltárt tömeget reszelt sajttal.

4. A szigorú étrend és a fogyás miatt az edény kalóriatartalma csökkenthető a recept kissé módosításával. Tehát a tojássárgája kicserélhető egy könnyű marhahúslevesre, és a marhahús helyett a borjúhús főzhető. A vaj helyett pergamen papírt helyezzen a sütőedény aljára.

5. Az edény készenlétét vizuálisan határozzuk meg. Amint a kéreg megpirult, azonnal vegye ki a sütőből.

Élelmiszer-finomságot külön tálként tálalhatsz salátával és paradicsommal, vagy teával, kenyérrel, mint egy szendvics.

Húsfű a hasnyálmirigy-gyulladásért: csirke- és borjú-ételek receptjei

A Soufflé a francia konyha egyik hagyományos étele, amely mindig tojássárgáját tartalmaz, különböző összetevőkkel keveredik. Finom, légköri konzisztencia eléréséhez fehérjéket használunk, amelyeket vastag habra habosítunk. Az étel lehet desszert vagy étel.

A gyulladt hasnyálmirigyben szenvedő betegeknél meg kell választani egy diétát, amely étrendi termékekből készül. Hasznos előkészíteni egy edényt borjúhúsból, nyúlhúsból, csirke- vagy pulykahúsból, előfőzött és húsdarálóval apróra vágott.

A készítmény sajátossága abban rejlik, hogy a klasszikus recept a nyers darált húst használja. A diétás konyhában a gőzfürdőt elsősorban a gőzfürdőn készítik, a sütőben történő sütés nem kívánatos.

Csirke Soufflé

Az edény kitűnő ízű, jól alkalmazható pancreatitisben szenvedők és az egészséges táplálkozásra vonatkozó szabályok betartására törekvő betegek számára. Könnyű elkészíteni a receptet, de könnyen elrontani, különösen a főzés során.

A hústáplálék pancreatitissel való főzéséhez egy edényhez 500 g táplálékhúst, ugyanolyan mennyiségű káposztát, 100 g szilárd sajtot, fűszert, hagymát, egy tojást, egy kis sót kell megkóstolni. A legjobb, ha csirke filé használ, nincs zsír, inak és filmek.

A húst apróra vágjuk, hagyma és káposzta, őrölt élelmiszer-feldolgozóban vagy húsdarálóval. A tömegnek homogén konzisztenciának kell lennie, ez biztosítja az edény helyes textúráját. Ezután adjunk hozzá tejföllel, szobahőmérsékletre melegítve.

Vegyünk egy hűtött tojást, különítsük el a fehérjét:

  1. száraz edényben, amíg stabil csúcsok keletkeznek;
  2. óvatosan váltson a hús tömegére;
  3. keverjük össze egy fából készült spatulával.

Eközben a tojássárgáját fehérhabbá aprítjuk, a húsra és a fehérjékre öntjük, hozzáadunk egy csípős sót.

Ezen a ponton a sütőt 180 fokra kell felmelegíteni, a tömeget a formába kell tolni, 40 percig a sütőbe helyezni. Miután készen áll a souffle, megszórjuk apróra vágott kemény sajttal, hagyjuk pár percig a sütőben.

A javasolt étel ideális nem csak a hasnyálmirigy gyulladására, hanem a gyomor-bélrendszer egyéb betegségeire, a cukorbetegségre is. A tejföl helyettesíthetõ a nemes csirke húsleves.

Diétás puding

Javasolok egy receptet arra, hogyan kell főzni egy diétás diót. Ez egy nagyon jó étel a gyerekeknek vagy azoknak, akik étrendben vannak. Ez egyszerre könnyű és tápláló. Ez egy jó lehetőség vacsorára.

ÖSSZETEVŐK

  • Csirke filé 50 gramm
  • Tej 25 ml
  • Manka 1/2 Art. kanál
  • Fürjtojás 1 darab
  • Sárgarépa 30 gramm
  • Vaj 1/2 teáskanál
  • Só ízlés szerint

1. lépés

1. Töltsd fel a kútomat, és apró darabokra vágom, sárgarépa és kefe, darabokra vágva. Húst és sárgarépát tegyünk egy turmixgép tálba, öntsünk tejet, adjunk hozzá vajat, búzadarát és egy kis sót, vezessünk egy tojást.

2. lépés

2. Megszakítom a tál teljes tartalmát homogén tömegre. Ennek homogén következetességet kell kapnia.

3. lépés

3. Átküldöm a masszát a sütőedénybe, elküldöm a lassú tűzhelyre, és 25 percig beállítom a „Steamer” programot, adjunk hozzá vizet és főzzük a sípolás előtt.

4. lépés

4. Személyesen szolgálok egy már elkészített húsleveset, ami már lehűlt, de meleg is. Bon étvágy!

Diétás hús souffle a sütőben: recept a felnőttek és a gyermekek számára

Különböző fajtájú húsokból ízletes soufflét készíthet, amely sokszínűvé teszi a mindennapi étrendet. Leggyakrabban az ilyen fogásokat a gyermekmenübe vezetik be, de a felnőttek nem is igyekeznek ünnepélyes húsos ételeket ünnepelni. Beszéljük meg, hogyan kell főzni egy diétás húst a sütőben. A recept az egészséges és megfelelő ételek sok támogatóját érdekli.

Alapvető kulináris készségeket szerezzünk

Voltál már valaha húst? Ha nem, itt az ideje tanulni. Végtére is, ez semmi bonyolult. Készítünk sertés- és marhahús szendvicset, csirke filé, borjúhús, pulyka és még nyúlhúst is. Természetesen a fő összetevő kiválasztása kizárólag a személyes ízléstől függ.

Ha diétás ételről beszélünk, akkor az alap az, ha jobb, ha egy pulykát vagy csirkemellet veszünk. Az első húskészítményt zabkása állapotára kell törni. A legjobb, ha élelmiszer-feldolgozót vagy turmixgépet használ.

A sütőben lévő diétás húsleves receptje feltölti a kulináris malacka bankját, és egyes kulináris trükkök ismerete segíteni fog egy csodálatos étel elkészítésében.

További alkatrészek:

  • búzadara;
  • csirke tojás;
  • kenyér morzsákat;
  • rizs gabona;
  • brokkoli;
  • cukkini;
  • fűszerek;
  • fokhagyma;
  • gomba;
  • kemény sajt;
  • karfiol, stb.

Ahogy a gyakorlat azt mutatja, a legtöbb esetben csirke húsból készülnek. Senki számára nem titok, hogy a hőkezelés során egy ilyen termék megszárad, ezért ezt a hátrányt meg kell szüntetni. Ebből a szempontból a húsleveshez átlagosan zsírtartalmú tejszínt vagy tehénpasztörizált tejet adnak.

Tipp A hús soufflé ízletesebb és kielégítőbb lesz, ha hozzáad egy kis zöldséget, zabpehelyet, őrölt szerecsendiót és darált fokhagymát.

A Souffle-nak légy, porózus konzisztenciával kell rendelkeznie. Hogyan lehet ezt elérni? Csak csirke tojás hozzáadásával. Óvatosan szétválaszthatja a fehérje tömegét, és stabil habgá alakítja.

Tipp A tojásfehérjét hűtöttebben könnyebben meg lehet verni, szó szerint egy kis csipetnyi finoman őrölt sót adva.

Különböző fajtájú húsokból készült szuffereket készíthetünk adagolt szilikon konzervdobozokban vagy egy tűzálló formában, majd sütés után részekre vágva.

Sokan krémmel vagy túróval kellett megkóstolniuk a süteményt. A kezek hihetetlen ízű és finom krémes aromát kapnak. Ezen túlmenően, még mindig öntsünk egy kis krémet, amíg a tészta nem válik túl folyékonynak, de nem tudsz száraz masszát főzni.

Souffle készíthető kevert húsból. Ha alacsony kalóriatartalmú pudingot szeretne készíteni, akkor hozzá kell adni egy minimális zsírtartalmú erjesztett tejterméket.

A gyerekek kezelések nem csak a sütőben készülhetnek, hanem pároltak is. Segít ebben a multicookerben és gőzösben. Egyébként ezek a hőkezelési módszerek lehetővé teszik a hús előnyös tulajdonságainak megőrzését.

Hús szendvics: recept a sütőben gyerekeknek

Itt az ideje, hogy egy csodálatos csirkemell souffet készítsen a kisek számára. Nem csak a gyerekeink, hanem az idősebb háztartások is örömmel fogják megkóstolni egy darab húslevest. Tartsa be szigorúan a vényköteles arányokat, és biztosan sikerül.

Tipp Ha lehetséges, hűtött baromfi filé. Ha a terméket fagyasztották, hagyjuk szobahőmérsékleten természetes olvasztáshoz.

összetevők:

  • csirke tojás - két darab;
  • hűtött csirkemell - 450-500 g;
  • zabpehely pelyhek - 3 asztal. kanál;
  • só;
  • őrölt szerecsendió - egy csipet;
  • pasztőrözött tehéntej - 100 ml;
  • őrölt szegfűbors.

előállítás:

  1. Kezdjük a szükséges összetevők előkészítésével. Csirke filé, ha szükséges, leolvasztás. Távolítsa el a filmet, és öblítse le vízzel.
  2. A felesleges nedvességet papírszalvétákkal távolítják el. A szalonnát húsdarálóban csavarjuk, vagy keverjük össze egy keverőgépben, hogy tömör konzisztenciát kapjunk.
  3. Egy külön tálba öntsük zabpehely. Ha nagyok, akkor egy kávédarálóban össze lehet törni.
  4. A zabpehelyet pasztőrözött tehéntejjel szobahőmérsékleten öntsük. Tartalék duzzanat.
  5. Adjunk hozzá egy csipet sót, őrölt szegfűborsot és szerecsendiót a darált csirkéhez.
  6. Minden összetevő jól összekevert.
  7. Óvatosan szakítsa meg a tojáshéjat, és távolítsa el a tojássárgáját. A fehérje tömegét átvisszük egy tálba, és elkezdjük verni.
  8. Célunk a tartós fehérjehab.
  9. Időközben zabpehelyünk már megduzzadt, hozzáadjuk őket darált csirkehez.
  10. Ismét jól keverjük össze, hogy a tömeg homogén legyen.
  11. Ezután felvert tojásfehérjét. Belépünk a töltelékbe.
  12. Kanál óvatosan egy evőkanál vagy spatulával.
  13. A szilikon tűzálló formája hússal töltött. Ha másik formát használ, fedje le az alját és a falakat pergamenpapírral, vagy óvatosan kenje finomított napraforgóolajjal.
  14. A souffle felületét simítsa ki szilikon spatulával és küldje el a sütőbe.
  15. Körülbelül 25 percig sütjük. Az optimális hőmérséklet 220-250 °.
  16. Az étkezés előtt enyhén lehűlt, a penészből eltávolítjuk és részekre vágjuk.

Húsból készült soufflé, egy teljes étel, amely nem igényel kiegészítőket. Kívánt esetben növényi vagy gabonafélékkel töltheti fel az asztalra. Ha kis háztartásokat készít, akkor zabpehely helyett még mindig kapható vagy főtt rizs.

Lásd még:

Biztosítani tudtad, hogy a húsgombóc teljesen könnyű. Általában egy ilyen étel lehetővé teszi, hogy megmutassa a kulináris képzeletét. Ne félj hozzáadni zöldségeket, különböző fajtájú sajtokat, gombákat. Az étel végső függvénye kizárólag az Ön ízlési preferenciáitól és készségeitől függ. Bármely recept a sütőbe való soufflációhoz a lassú tűzhelyhez és a gőzölőhöz igazítható. Finom, egészséges és kielégítő is lesz. Bon étvágy!

Marha diéta dió recept

A marhahús finom ízesítő termék, amely kiváló ízesítő tulajdonságokkal rendelkezik. A párolt főtt marhahús a táplálkozás alapja lehet néhány nap a különböző diétákhoz. Ez az étel sok főzési lehetőséget kínál, és a fajta közül választhat a legmegfelelőbb opciót. A főtt húsból készült húsleves kiváló táplálkozási értékkel rendelkezik, így nyugodtan főzze! Ma megmutatom neked a sütőben lévő marhahús főzés titkait. Bon étvágy!

Diétás marhahús: recept

Ha egy személy nem vegetáriánus, akkor táplálkozási szempontból értékes, tápláló és ugyanakkor táplálkozási termékekkel gazdagíthatja az étrendet. Ez a termék marhahús. A legtöbb esetben a húsok élelmezési fajtájáról beszélünk, például csirke, nyúl vagy borjúhús. A marhahúst nagyon ritkán említik, ami nem igaz.

A marhahús összetétele nagy mennyiségű aminosavat, nyomelemet tartalmaz az emberi test számára, valamint vitaminokat. Természetesen ez a fajta hús a már említett csirke, nyúl és borjúhús kalóriája, ugyanakkor az ilyen hús vagy ételek hozzáadásával elkészített ételeit sokkal gyorsabban, és sokkal hosszabb ideig nem éri el az éhséget.

A szarvasmarhák húsa, amely megfelelően főtt, segít a gyomor munkájában, mert a termékben lévő anyagok semlegesítik a gyomorszekréció egyes összetevőit, köztük a sósavat. Így az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák esetén is enni lehet. Az egyik alacsony kalóriatartalmú marhahús étel a soufflé. Az étkezési marhahús könnyen felszívódik a szervezetben, alacsony kalóriatartalmú, és viszonylag könnyen előkészíthető.

A recept a főzés marhahús diéta a lassú tűzhely

A hagymát finoman apróra vágjuk, a húst mossuk és apró darabokra vágjuk. Mindezeket össze kell keverni, és csiszolni kell egy húsdarálón keresztül. A kapott töltelékben hozzá kell adni a két tojás sárgáját, sót és a fűszereket.

Annak érdekében, hogy a kész étel pompás legyen és légy legyen, a keveréket keverővel kell előkészíteni az előkészítési szakaszban.

Különösen fehérjéket kell ostorozni, kis mennyiségű sót adva. A töltött fehérjetömeget hozzá kell adni a töltelékhez, és keverjük össze egy kanállal. Mindezt multicooker tálba helyezzük, és negyvenöt percig sütjük. Ha nincs többcsatornás, használhatja a sütőt.

A táplálkozási marhahús elkészítéséhez szüksége van:

  • hatszáz gramm marhahús;
  • egy hagyma;
  • két tojás;
  • hús ízesítésére (melyet mindenki magának választ.).

A gőzölt marhahús főzésének receptje párolt

Ezt a kényes táplálkozási húst a túró felhasználásával készítik el, amely nem hasonlítható össze hússal, de ha helyesen történik, az eredmény kellemesen meggyőző lesz. A húst meg kell mosni, darabokra vágni, eltávolítani az összes fóliát és inakot. A marhahúst addig kell főzni, amíg sós vízben főzünk.

A főtt húst egy húsdarálóban kell őrölni, amelynek a területét keverjük össze túróval és keverjük össze egy turmixgéppel, vagy újra egy húsdarálón. A kapott keverékben adjuk hozzá a vajat és a tojássárgáját, majd minden keverővel keverjük. A fehérjét külön kell felvertetni, és hozzá kell adni az ömlesztett mennyiséghez. Mindent óvatosan összekeverünk egy kanállal. A végén a sót és a fűszereket adják hozzá. Mielőtt elküldené a kettős kazánnak, golyókat kell készítenie a keverékből.

A párolt marhahús főzéséhez:

  • kétszáz gramm marhahús;
  • ötven gramm túrót;
  • húsz gramm vaj;
  • egy tojás;
  • ízlés szerint ízesítve.

Főtt húspehely

A Souffle mind az ünnepi, mind a közönséges asztalt diverzifikálhatja. Tökéletes ebédre vagy vacsorára. Receptek souffle fajta: marhahúsból, csirke, darált, párolt, lassú tűzhely. Ez az étel különböző módon főzhető különböző ételekből. Mindig kielégítő és hihetetlenül ízletes!

Technológiai folyamat a főtt húsból készült csokoládé elkészítéséhez

Az elkészített húst 1,0-1,5 kg súlyú, legfeljebb 8 cm vastagságú darabokra vágjuk, forró vízbe tesszük, forraljuk, eltávolítjuk a felszínre képződő habot, forraljuk gyengén forralva lezárt tartályban, amíg a főzés meg nem történik. 15 perccel a főző hús vége előtt jódozott asztali sót adunk a húsleveshez.

A főtt húst lehűtjük, darabokra vágjuk, két-háromszor átmegy egy finomcsiszolón. Tejszósz szárított búzalisztből és tejből készül, a főzés végén jódozott asztali sót adunk a szószhoz. A kész tejjel mártással apró adagokban, alaposan gyúrjuk. A tojásfehérjét elválasztjuk a sárgájától.

A pasztőrözött tojás folyékony terméket (tojássárgáját) hozzáadjuk az előkészített tömeghez, gyúrjuk. A termék pasztőrözött tojásfolyadékot (fehérjét), vastag habba ütve, óvatosan hozzáadja a tömeghez, gyúrja felfelé. A masszát 3 cm-es rétegű zsírral töltött sütőlapra helyezzük, és 180-20 ° C-on 15-20 percig sütjük.

Főtt marhahús

A húst apró darabokra vágjuk és vízzel töltöttük. A főzés előtt alacsony hőmérsékleten kell főzni. Ezután kétszer átforgathatja a húsdarálón, vagy keverővel töltheti le.

Amikor minden készen áll, adjunk hozzá tejföllel, vajjal és sárgával, sóval, és keverjük össze, amíg egy keverővel vagy improvizált eszközzel simítjuk. A fehérjét egy keverővel vastag habállapotba keverjük, óvatosan keverjük össze darált hússal, tegyük egy formába és küldjük egy jól fűtött sütőbe (kb. 200 fok). A húslevest kb. 45 percig főzzük. A marhahúst egyszerűen elkészítik.

A soufflé készítéséhez:

  • 200 gramm hús;
  • evőkanál vaj;
  • csirke tojás;
  • teáskanál tejföl;
  • sót.

Hogyan kell főzni marhahúst a sütőben

Nem mindig lehet lédús és puha marhahús főzni, különösen a sütőben. Ez a recept csodálatosan megbirkózik a nehéz feladattal. A souffel gyengéd, szó szerint megolvad, és ideális minden gabonafélékből és zöldségből készült oldalsó ételhez. A főzéshez nagyon kevés összetevőre van szükség. Az egyik legfontosabb a tojás.

Hogyan készítsünk egy klasszikus marhahúst a sütőben

Mossuk le a marhahúst. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a filmet és a vénát, még akkor is, ha a húsdaráló nagyon erős. De elhagyhatja a zsírt. Ezután vágjuk le a húst szeletekre, majd legalább 2-szer húzzuk meg egy húsdarálón, használjunk egy finom hálót. Ha a tölteléket a kombájnban készítjük, akkor csak nagyon jól vágjuk.

A tölteléket és a felvert fehéreket összekeverjük, zsírozott formába, szintre, tejszínnel kenjük, és a marhahúst küldjük a sütőbe. 180 percig sütjük 40 percig. A Soufflé nem fog formában maradni, és jóval ízletesebb lesz, ha megfelelően elkészíti a potot. A zsírt belsejéből zsírozhatja, majd apróra vágva (fehér) vagy búzadarabbal megszórjuk. Az étel ruddy és ropogós lesz.

Hagyományos marhahús összetevői a sütőben:

  • 600 gramm marhahús;
  • 2 tojás;
  • 100 gramm hagymát;
  • 40 gramm tejföllel;
  • 15 ml olajat;
  • 0,3 teáskanál bors (fekete vagy keverék);
  • 0,5 teáskanál sót.

Gyors recept a marhahúsra a sütőben

Ehhez a souffléhoz főtt marhahúsra van szükség. A húst lehet főzni, vagy levenni a leveslevesből, bármely más edényből.

Ezenkívül szükséged van egy kis vajra is. Használhatsz bármilyen fűszert. Ha a marhahúst a csontra készítették, akkor meg kell szedni, vágni a cellulóz darabokra, tedd egy turmixgépbe. A húsdarálón átfordulhat. Csiszoljunk egy szelet fokhagymával, adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott kaporokat.

A tojássárgáját elkülönítsük, küldjünk a marhahúsra, azonnal adjuk hozzá az olvasztott vagy lágyított vajat. Egy kis darab szalonnát egyszerűen csavarhasson. A száraz húsnak zsírhiánya lesz. Mindezt alaposan keverjük, amíg homogén és félretesszük, hagyjuk, hogy a fűszerek feloldódjanak.

Beat a fehérjét, vigye át a töltelékbe, keverje meg. A jövőben a souffle-t alakítjuk, szintre állítjuk, és 15 percig 220 ° C-on sütjük. Mivel a marhahús főtt, ezúttal elég lesz. Ilyen souffléban zöldborsót vagy konzerv kukoricát adhatunk, érdekes és ízletes bolgár paprikával kapható, de apró kockákra kell vágni.

Hozzávalók egy gyors marhahúsra a sütőben:

  • 250 gramm főtt marhahús;
  • 1 tojás;
  • 30 g vaj;
  • fűszerek;
  • fokhagymás szegfűszeg;
  • 2 gallyat kapros.

Főtt húsleves

A főtt hús souffléja egy nagyon finom edény, amelyet az év óta lehet adni a gyerekeknek. Ha kisgyermekeket főz, akkor érdemes sót sóstolni az ízesítőkből, de magának az íze van. Ne habozzon kísérletezni!

A főtt borjúhúsból készült húsleves

Főtt húskészítmény recept:

  • Mossuk ki a húst, darabokra vágjuk, és addig forraljuk, amíg fűszerek nélkül főzzük. Receptünkben borjúhúst használunk, így nagyon gyengéd hús, amely kisgyermekeknek is megfelel, de kiválaszthatja bármelyik másikat, vagy főzhet egy baromfi-pudingot;
  • hűtsük le a húst, és keverjük össze egy keverőben, amíg egy homogén szerkezetű. Hagyja a levest a mártáshoz;
  • főzzük a mártást. Ehhez adjunk hozzá lisztet, vajat és krémet a húsleveshez. Keverjük jól össze és főzzük, amíg vastag, alacsony hőre;
  • a kapott mártást, a sárgáját és a fűszereket hozzáadják a megvert húshoz;
  • a fehérek jól felvertek egy vastag habra és óvatosan hozzáadódnak a húskeverékhez;
  • finoman keverjük össze és helyezzük el az űrlapokat;
  • sütjük előmelegített sütőben 25 percig 200 fokon;
  • tálaljuk tejföllel és zöldségekkel.

Hozzávalók főtt borjúbogyó készítéséhez:

  • 500 gramm borjúhús;
  • 1/4 csésze húsleves;
  • 2 tojás;
  • 200 ml krém (zsírtartalma 33%);
  • 3 evőkanál lisztet;
  • 1 evőkanál vaj;
  • 1 teáskanál só;
  • 1/3 teáskanál bors;
  • más ízesítők ízlés szerint.

Főtt csirkemell

A csirkemellet mossuk, hideg vizet öntsünk és forraljuk fel. Kapcsolja ki a tüzet, ürítse le a vizet, mossa meg a csirkehúsot. A hűtött félig főtt csirkehús vágott. Adjunk hozzá egy kenyeret, egy tojást, egy kis tejet a hús konténeréhez, sót - és egyenletesen egyenletesen őröljünk meg mindent egy kézi keverővel - krémes csirke-finomkodást kell kapni.

Adjunk hozzá néhány kanál majonézet a finomkodásához, kedvenc fűszerezéshez, majd gyúrjuk meg a darálót a kezeddel. Az összes összetevő száma ízlés szerint van kiválasztva. Egy kis mély sütőforma (lehetőleg kerámia) alján öntsünk néhány maroknyi tésztát (úgy, hogy a tészta egy rétegben lefedje a forma alját). Tegye a darált csirkét a tészta tetejére.

Csirkemell sütő előmelegített 150 ° C-os sütőben. Ellenőrizze a készenlétet, hogy ne túlhevüljön és lédús maradjon. A csirkemell részekre vágva, meleg és hideg. A főtt húsból származó csirke soufflé elég sűrűnek bizonyul, és kenyérre vékony szelet hideg csirkehúsra kerülhet - csirke kolbászra fognak menni.

Hozzávalók főtt húsból készült csirkemell főzéséhez:

  • 4 csirkemell; 1 tojás;
  • szelet kenyér;
  • néhány kanál tejet;
  • néhány kanál majonéz;
  • só 2-3 marok;
  • durumbúza tészta

Hogyan készítsünk húst

Sokféle módja van, hogy egy egészséges soufflét készítsünk: a főtt, sült vagy nyers húsot egy turmixgép tálban levágják tojássárgája és más összetevői, például tej, tejszín, liszt, morzsa, tejföllel, vajjal és zöldségekkel.

A fehérjéket hozzáadjuk a tömeghez, amely az edénynek porózus szerkezetet és fluffitást biztosít. A homogén keveréket egy tepsibe vagy sütőedénybe tesszük, vízfürdőben, lassú tűzhelyben főzzük vagy előmelegített sütőben 180-190 ° C hőmérsékleten sütjük. A késztermékeket hűtött, enyhén meleg vagy melegen szolgálják fel.

A klasszikus étrend-sütemény recept nagyon egyszerű, de standard termékcsaláddal, főzési módszerekkel és kiszolgálási lehetőségekkel biztonságosan improvizálhat. A fő összetevő hagyományosan sovány húst - marha bélszín, pulyka, nyúl, csirkemell vagy filé, és kevésbé ritka - sovány sertéshús.

Adott esetben a kompozíció lédús hagyma, brokkoli, sárgarépa-sárgarépa, gomba és egyéb gombák, búzadara. Mindez a rendelkezésre álló termékektől, a szabadidőtől, a háziasszony kulináris képzeletétől és a kiválasztott recepttől függ.

Souffle gyerekeknek

A gyerekeknek évről évre elfogyasztott pelyheknek többkomponensűnek, kiegyensúlyozottnak és ízletesnek kell lenniük, hogy a baba ne utasítsa el az edényt, és örömmel enni. A hús vasat, kalciumot és foszfort tartalmaz, fehérjékben és aminosavakban gazdag, ezért ezt a hasznos terméket be kell vezetni a gyermekek étrendjébe.

Jobb, ha inkább a borjúhús, a sovány marhahús, az étrend nyúl, a csirke vagy a pulyka. A só és más fűszerek mennyiségét korlátozni kell. A kész souffe különösen akkor szívesen látja a gyermeket, ha világos, színezett kerámia vagy szilikon konzervdobozban készül.

A gyerekek számára a souffek készítése a borjúhús főzése. A húsleveset, a vajat, a nyers tojássárgáját és a búzaliszt keverő tálba keverjük, amelyet előzetesen szitálunk. Adjunk hozzá hűtött, közepes borjúhúsra vágva. Ölj meg egyenletes következetességet. A fehéreket külön-külön egy bolyhos hab állapotába verte. Óvatosan keverjük össze a húskeveréket a felvert fehérekkel a buborékok megtartásához. Szórja szét a tömeget. Sütjük fél órát.

Hozzávalók gyerekeknek:

  • borjúhús - 500 gramm;
  • liszt - 1,5 evőkanál.
  • húsleves - 150 ml;
  • tojás - 2 db;
  • vaj - 30 gramm.

Darált souffe a sütőben

Egy finom marhahús vagy sertés- és darált marhahús soufflét sokkal gyorsabban főzünk, mint a pörkölt vagy főtt hús edényének klasszikus változata. Javasoljuk, hogy inkább a házi készítésű termékek helyett inkább a tölteléket tárolják, amelynek minősége kétséges.

Főzési módszer - marhahús vagy borjúhús vágása, húskoronként hústörlőben hagyja ki. Keverjük össze a kapott darált húst nyers tojássárgával, tejföllel (lehetőleg olajos) és szerecsendióval. A keveréket keverővel keverjük vagy habverővel kézzel. Elkülönítve megverte a hűtött fehérjéket bolyhos hab állapotába. A felvert fehéreket aprított nyers marhahússal kombináljuk. Helyezzük a keveréket sütőlapra vagy sütőedénybe, vajjal kenve. A darált húsleveset kb. Fél órán át sütjük.

Hozzávalók darált húsok készítéséhez:

  • Marha - 500 gramm;
  • szerecsendió - csipet;
  • tejföl - 4 evőkanál.
  • tojás - 4 db;
  • vaj - 20 gramm.

Főtt húsbogyó

A tejben vagy melegen forró vízben áztatott fehér kenyér hozzáadásával táplálóbb és bujaabb, forró marhahúsból készült légy souffl. Ha a háziasszonynak nincs lehetősége egy turmixgép használatára, akkor az összetevőket kétszer átmehetik a húsdarálón.

Ezért szükséges egy ilyen konzisztencia elérése, hogy a tömeg homogén, enyhén viszkózus, húsdarabok nélkül. Ha a souffle nem a gyermek számára készült, akkor hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például a komló-suneli, fekete és piros paprika, koriander. Ha az edényt közvetlenül tálalás előtt vágja le, az edény lédús lesz.

Főzési módszer - forraljuk marhahús. A friss kenyér szeletét vagy cukrozatlan zsemlét áztassa meleg tejben, hogy a cellulóz elnyelje az összes folyadékot és megduzzad. A kemény kéregeket ajánlatos vágni. Össze kell keverni egy edénybe főtt marhahús, szeletelve, áztatott kenyér morzsával, vajjal, nyers tojássárgájával. Ölj meg egyenletes következetességet. Keverjük össze a vastag húskeveréket hűtött tejszínnel. Tedd a masszát egy sütőlapra. Sütjük fél órát.

Hozzávalók főtt hús főzéséhez:

  • Marha - 650 gramm;
  • kenyér - 50 gramm;
  • tej - 4 evőkanál.
  • tojás - 3 db.;
  • vaj - 60 gramm.

Törökország csecsemő a gyerekeknek

Törökország húsa az egyik legízesebb és egészségesebb táplálékfajta, amelyet be kell vezetni a gyerekek étrendjébe. A török ​​filé nátriumot, vasat, kalciumot és jódot tartalmaz, magas fehérjetartalmú. Egész idő alatt, miközben a töltelék a sütőben van, nem nyithatja meg az ajtót, különben a sütés rendeződik, majd lapos lesz, és nem fog jól főzni.

A szilikon konzervdobozokat ne töltsük fel tömeggel a tetejére - a souffe a sütés során növekszik, és magas „sapkát” képez. Egy nagy sütőedényben főzött étel kis darabokra vágódik, mint egy pite.

Főzési módszer - forraljuk pulyka. Húzza meg a tököt. Vágjuk a cellulózot közel azonos méretű kis kockákra. Merítse a sütőtök és a főtt pulyka darabjait egy turmixgép tálába, és simítsa meg. Öntsünk tejjel, keverjük össze. Adjuk hozzá a nyers tojást. Adja meg a szitált búzaliszt kis adagokban. A masszát szilikon konzervdobozokba szórjuk. Sütjük jól fűtött kemencében kb. 20 percig. Mielőtt elkészítené a kész diétát a gyermekének, kicsit le kell hűlnie.

Hozzávalók soufflé készítéséhez:

  • pulykahús - 350 gramm;
  • tök - 200 gramm;
  • tej - 6 evőkanál;
  • liszt - 1 evőkanál;
  • tojás - 1 darab.