Fehér hal: milyen típusok, tulajdonságai

A fehér halak folyókban, tengerekben és óceánokban élnek. Az ősi időkben a fehérhalat, a fehér halakat vagy az omul mellett értékelték. A halászat jól fejlődött, mivel a fő bevételi forrása a hal értékesítése volt. Napjainkban a fehér egyének is népszerűek. Ezek az alapok számos ízletes és egészséges étel elkészítéséhez. Összehasonlítva a vörös halat tekintik olcsó.

Fajták és jellemzők

Milyen hal a tengerhez tartozik? Ezek ragadozó, sargan, lepényhal, hering, makréla, tőkehal. A tengeri fehér egyén világos színű, a családok eltérőek. Kerek és lapos fajtákra osztva.

Lapos hal

A flatheadok közé tartozik a laposhal, a lepényhal, a fehér hal, a tilapia. Szokatlan megjelenésük van, egy halvány test. Növekszik akár 2 méter hosszú.

Több mint 30 fajta lepényhal van. Két oldalán csík nélküli test van. A felső rész színe világos sárga. A Fekete, Azov, Bering és a Földközi-tenger, az Atlanti-óceán lakója. Tavasszal mélyedik. A hal súlya akár 3 kg-ot is elérhet. Kiváló íze van, ezért hatalmas tételekből áll, és lakossága csökken.

A laposhal vagy az egyedül az Atlanti-óceán és a Csendes-óceánok, valamint az Okhotsk-tenger és a Barents-tenger él. Ez egy ragadozó, lepényhal, tőkehal, pollock és puhatestűek. A várható élettartam körülbelül 30 év. Nagy mennyiségben fogják el. Halibut történik:

  • fekete;
  • Amerikai nyílhegy;
  • közönséges;
  • Ázsiai nyílhegy.

A Tilapia egy édesvízi faj, amely az alján él. Egy másik név a királyi csoportosító. Trópusi vizekben él. Ez mindenre táplálkozik. Ez a faj mesterségesen növekszik Afrikában, Ázsiában és Észak-Amerikában. Kiváló ízű, sovány hús és sok fehérje.

Kerek egyének

Ezeknek az egyéneknek kerek, sűrű formájuk van. A csontok ívelt megjelenésűek. Ezek a következők:

A tőkehal család 1,7 m-re nő (az alfajtól függően). A csendes-óceáni és az atlanti-óceánokban él. A tőkehal egy állományban él, nagyon gazdag. Magasan értékelik a 3-6 éves és 10 kg-os súlyú egyének. Egyes példányok száz évesek. Különösen hasznos fekete tőkehal. Különböző a fekete és fémes színnel rendelkező más személyektől.

A Nelma egy ezüstös árnyalatú nagy édesvízi minta. A hossza elérheti az 1,5 métert, és a súlya 50 kg. Kis halakat táplál. A bukás az ősszel történik. A hal nagyon gazdag, akár négyszázezer tojást is dobhat.

A haddock-ot nagyon nagy mennyiségben fogják el. Él az Északi-sarkvidéken és az Atlanti-óceánon. 30 kg-ig nő. Eltér a többi tengeri élettől, a fején fekete színű ovális foltok. Kevés zsírtartalmú húst tartalmaz, diétás termékekhez tartozik.

A harcsa és a Belan külsőleg hasonlítanak Európában és Ázsiában. Oroszországban az északi (az Északi-sarkvidék, a Jakutia - a Belyanka-folyó) elterjedt. Nyáron a barázdákban vagy a bugák alatt rejtőzik, ahol hideg időre vár. Csak éjjel vadász, így éjszaka kell halászni. A fogásokat, alsó fogaskereket vagy zherlitsy-t is elkaphatja.

A tőkehal-tőkehal képviselője sós vizek mélyén él. 40-50 cm hosszú. A filé értéke elsősorban a tőkehal között van, diétás termékekre, sok vitaminra és alacsony zsírtartalmúra vonatkozik.

Csíkos sügér az Azovi-tengeren és az Atlanti-óceánon él. Ez egy ragadozó, amely folyamatosan mozog a helyről a másikra. A halászat kiszámíthatatlan, képzést igényel. Az egyén különleges eszközökkel fogható (például echo hangjelző). A legnagyobb fogott minta 37 kg volt.

A kétszáz méteres mélységben fekvő tengeri halak inaktívak, nagy méretűek lehetnek. A fej lapos, testrészének több mint felét foglalja el.

Az északi halak másik neve az „európai horgászhal”. Az Atlanti-óceánon, a Fekete és a Barents-tengeren fordul elő. Kis halakat táplál. Úgy tűnik, hogy a hal nem vonzó, de ennek ellenére nagyon finom.

Hasznos tulajdonságok

A fehér hal filé olyan fehérjeforrás, amelyet a szervezet könnyen felszív. Mikro- és makrotápanyagokat, vitaminokat és zsírt tartalmaz, többszörösen telítetlen zsírsavakból (omega-3 és omega-6). A hal jódot és brómot, valamint káliumot, magnéziumot, foszfort, ként, nátriumot, fluort, vasat, cinket, rézet, mangánt tartalmaz. B, PP, H és C, A és D vitaminokban gazdag.

Hasznos a keringési, idegrendszeri, endokrin rendszer, fogak, körmök, haj használata. A gyógyító anyagok kiküszöbölik a letargia, az apátia és a fáradtság, a munkaképességet, csökkenti a depressziós állapotokat, növelik a mentális képességeket és az immunitást. A halolaj elengedhetetlen az egész test számára.

A halakat megfelelően kell tárolni és feldolgozni, hogy ne károsítsák az egészségüket.

Élelmiszer, ízek és főzés

A halakat északi szélességben fogják el. A halat közvetlenül a fogási helyszínen dolgozzák fel, elzárják, majd fagyasztják.

Különböző ételekben használt hal. Lehet sütni, forralni, fonni, szárnyalni, sót. Ez egy diétás termék, és az elit fajták közé tartozik.

Mindegyik fajnak saját jellemzői vannak a készítményben. A pisztráng és a tőkehal legjobban grillezett vagy grillezett, mivel a hús szoros és nem szétesik. A lepényhal és a sügér párolt, mivel a filé nagyon puha.

Zsíros fajták, sózva vagy füstölve, néha szárítva vagy szárítva. Ezek a módszerek lehetővé teszik a termék hosszabb ideig történő mentését. Bármilyen fehér halból készíthet szeletet és steaket.

Mindezek alapján összegezhetjük: a fehér hal értékes kereskedelmi termék, az ár és a minőség jó kombinációja.

Lean tengeri halfajták listája az étrendhez: táblázat az árakkal

Az alacsony zsírtartalmú tengeri halak a felnőttek egészséges táplálékának szerves részét képezik, és szükségszerűen a gyermekek menüjébe kell tartozniuk.

A vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak magas tartalma teszi ezt a terméket a testünknek valódi ajándéknak, ami hosszú időn keresztül megállítja az éhségérzetet, miközben megtakaríthat az extra kalóriáktól.

Ha követi az egészség állapotát, szeretné, ha karcsú alak, fényes haj és erős immunrendszer lenne - a halételeket a lehető leggyakrabban az asztalon kell elhelyezni.

A felhalmozott zsír mennyisége három kategóriába sorolható:

  • A fajtákat zsírmentesnek tekintik, ha a zsírtartalom kevesebb, mint 4%.
  • Mérsékelt zsírtartalom - legfeljebb 8%.
  • Zsíros sziklák - több mint 8%.

Az étrendi táplálkozásban a sovány halak (alacsony zsírtartalmú) fajták a legnagyobb értéket képviselik. Ezek a fajták, hogy a táplálkozási tanácsadók hetente legalább háromszor eszik.

Az étrendhez a legjobb alacsony zsírtartalmú halak a tőkehal, a pollock, a pollock, a lepényhal, az Ámor sügér, a kagyló, a ponty, a pisztráng, a tőkehal. A húsuk táplálja testünket elég kalciummal, jóddal és foszforral, és segít a legtöbb esetben a fogyás problémájának megoldásában.

Diétás menü összeállításakor győződjön meg róla, hogy az alacsony zsírtartalmú fajták listáján szerepel:

A haddock, a tőkehal és a lepényhal a legjobb emészthetőséggel bíró sovány fehér halak közé sorolhatók. Ezek elegendő B-vitamin, foszfor és jód tartalmaznak. Ezek a fajták kiváló ízűek, és egyidejűleg szinte csontozott.

A legtöbb diétás vörös hal a pisztráng és a rózsaszín lazac. 100 g-nál csak 4–7% zsírt tartalmaznak, míg a lazac és a lazac zsírtartalma eléri a 15–18% -ot.

Folyóhal

A folyókban és tározókban élő halaknak nem kevésbé érdemesek, mint a tengeri társaik.

Két száz gramm folyami fajta nyújtja a felnőtt testét a belső szervek normális működéséhez szükséges napi fehérjeszükséglet harmadik részével.

A folyami halak alacsony savasságú gastritum, valamint peptikus fekélyben szenvedő betegek esetében jelennek meg. Húsa serkenti a gyomornedv szekrécióját, ezzel kényszerítve a hasnyálmirigyet anélkül, hogy túlterhelné.

A csuka sügér a legfinomabb és táplálóbb édesvíz. Ez az ízletes, egészséges fajta hazánk szinte minden régiójának piacán lép be.

100 gramm sertéshús tartalmaz:

  • Zsír - 1,1 gramm.
  • Mókus - 18,4 gramm.
  • Víz - 79,2 gramm.
  • Telítetlen zsírsavak - 0,2 gramm.
  • Kalória - 84 kcal.
  • Vitaminok - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

A megfelelő folyóhal kiválasztásához emlékezzen az ilyen ajánlások listájára:

  • A friss édesvízi halak halvány, kellemes illata van a folyónak és az algáknak.
  • A hasított test sűrű, nem gyanús foltok vagy deformációk.
  • A frissen fogott halak méretei fényesek, nedvesek, és a szemek kissé domborúak, nem fedik le a filmet.
  • A gilleknek világos színűnek kell lenniük.

Alacsony zsírtartalmú halak hasnyálmirigy-gyulladással

A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegségek egy csoportja, amelyekben a humán hasnyálmirigy gyulladása. Ez egy nagyon kellemetlen és veszélyes betegség, amely különös figyelmet igényel a beteg táplálkozására.

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás ellenjavallt zsíros fajták fogyasztására, mivel a beteg test nem képes megbirkózni a húsukban található sok telített savval.

Ha a hasnyálmirigy problémái vannak, kövesse néhány fontos szabályt a halak és a tenger gyümölcsei fogyasztására:

  • Csak sovány (alacsony zsírtartalmú) fajták engedélyezettek.
  • Sült, füstölt és sós halételek ellenjavallt. Azt is el kell hagynia a konzerveket, és a betegség súlyos eseteiben is - még a levestől is.
  • A főzéshez használt halat kizárólag sós vízben lehet főzni vagy főzni, miután előkészítették a hasított testet a filé.
  • Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az 5. terápiás étrendet írják elő, amelyben tilos a fűszeres, sós és zsíros ételek. A halételek elkészítése - kövesse ezeket az ajánlásokat.

A legjobb hasnyálmirigy-gyulladás a következők: a tőkehal, a pollock, a foltos tőkehal, a tőkehal, a káposzta, az oroszlán, az Ámor, a csuka, a kóbor, a botot, a harapás, a fehér hal, a fehérhal. Ezeknek a szikláknak a zsírtartalma minimális (legfeljebb 2%). A javulás után fokozatosan bevezetheti a közepesen zsíros fajtákat, mint a tengeri sügér, a tőkehal, a jég, a makréla, a rudd és a ponty.

A tengeri és édesvízi halak rendszeres fogyasztása többször is csökkenti a veszélyes betegségek kockázatát. A haltermékek sikeresen felváltják a húsételeket, nem igényelnek kötelező ételeket, mivel önmagukban is hasznos termék. Tegye a halat rendszeres résztvevőjévé az étkezéshez, és megakadályozhatja számos betegség kialakulását anélkül, hogy gyógyszert igényelne.

Fehér halak, nevek és specialitások

Bela hal a folyók, a tengerek és az óceánok sok lakója. Ugyanez vonatkozik az orosz édesvízi testekre. Az ősi időkben a fehér halak a legértékesebb halfajokhoz tartoztak, így a halászatot még jobban fejlesztették, mint valaha. Általában a legtöbb falu és város a folyók, tavak és tengerek közelében volt. Ezért a vagyonuk elsődleges forrása a fehér halak fogása és eladása volt.

Napjainkban a halászat nem is az utolsó hely, a fehér halak pedig a különféle ételek elkészítésének alapját képezik. Ez nem csak ízletes, hanem hasznos is. Ezenkívül a fehér halat nem tekintik drága terméknek, ellentétben például a vörös halakkal. A fehér hal kifogása izgalmas és szórakoztató. Ezért rengeteg halász van, akiknek fő célja a fehér halak fogása.

A fehér hal típusai

A tengeri fehér hal különleges színű. Különbözik egymástól mind a megjelenés, mind az adott családhoz való tartozástól. Ezért különböztessük meg a fehér halak következő típusait.

Lapos hal

Célszerű például a lepényhalat, a laposhalat, a fehér halakat és a tilapia-t magában foglalni. Ezt a halat eredeti megjelenés jellemzi. Ennek a halnak a teste alakja elhalványult. Ebben a halban a hátsó, a hátsó, a gerinc mindkét oldalára irányított csontok hasonlítanak. Ugyanakkor az ilyen fajok akár két méter hosszúságúak is lehetnek. Íme néhány családtag.

lepényhal

A tudósok több mint 30 lepényfajt ismernek. Ebben a halban a test mindkét oldalán erősen lapos. A felső részen, ahol a szem található, világosabb és világosabb szín van. Előnyben részesül az alján, és az Azov, a Fekete, a Bering, az Okhotsk és a Földközi-tenger, valamint az Atlanti-óceán területén található. A lepényhal kora tavasszal, 150 m mélységben szaporodik. Kiváló ízlésének köszönhetően a lepényhalat gyors ütemben fogják meg, ami a tengerek népességének csökkenéséhez vezet.

Hüvely (talp)

Ezt a halat a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán északi régióiban találhatjuk meg, és Oroszország területi vizén az Okhotsk-tenger és a Barents-tenger. Ugyanakkor a laposhal fekete, közönséges, ázsiai nyílfogú és amerikai nyíllal fogazott.

A laposhal egy ragadozó halfaj. Étrendje magában foglalja a tőkehal, a lepényhal, a pollock és mindenféle puhatestű. 30 évig élhet. A laposhal értékes kereskedelmi hal, ezért nagy mennyiségben fogható.

tilápia

Ez egy édesvízi hal, amely az alsó életmódhoz vezet. A trópusokon elhelyezett tavakban él. Az étel teljesen válogatásmentes és táplálja a tó legkülönbözőbb organizmusait.

Mesterségesen termesztik az ázsiai, afrikai és észak-amerikai államokban. Nagyszerű íze van, amelyhez megkapta a "Royal perch" nevet. Húsa nem zsír, míg nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Kerek hal

Ez a típus magában foglalja a halat, mint a tengeri kagyló, a csoportos, csíkos sügér, a vöröspálinka, a foltos tőkehal, a csónak, a hekk és a tőkehal.

Ezek a halak kerekek, kissé vastagabbak. A szemek a fej mindkét oldalán helyezkednek el. A borda csontjai ívelt formájúak, és lefelé mozognak a gerincből.

tőkehal

A tőkehal családnak bizonyos számú alfaja van. Egyes fajok hossza 1,7 m-ig nőhet, de a fajok egy része nem nő 1 m-re. Ez egy értékes kereskedelmi halfaj, amelyet általában a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán északi szélességében fognak el. A halak iskolai életet eredményeznek, és nagy termelékenység jellemzi.

Azok a személyek értendők, akik 3-7 éves korúak, és körülbelül 10 kg súlyt érnek el. Ennek ellenére néhány példány 100 évig élhet, és komoly méretre nőhet.

White Salmon

A Nelma édesvízi halak és ezüstös árnyalattal rendelkezik. A Nelma egy nagy hal, amely kb. 50 kg súlyú, legfeljebb 1,5 m hosszú. Étrendje kisebb halakat tartalmaz, mint például a szaga vagy a fehérhal. Ő ősszel érkezik. By the way, ez a hal meglehetősen gazdag és képes 40000 tojást söpörni.

foltos tőkehal

A Haddock az értékes kereskedelmi halakra is vonatkozik. Évente nagyon nagy mennyiségben fogható - több mint félmillió tonna. Ez az értékes hal az Északi-sark és az Atlanti-óceán vizében található. Eléri a 20-30 kg-os súlyt, de a kifogott tőkehal átlagos mérete nem haladja meg a 15 kg-ot.

A haddockot könnyen megkülönböztethetjük más halfajoktól, a fekete szín mindkét oldalán található, jellegzetes ovális foltoktól. A szakértők szerint ez a fajfaj pontosan meghatározza a rokonokat ezen foltok jelenlétével. A haddockot táplálkozási tanácsadók ajánlják, mivel sovány húsa van. Ilyen halakat vásárolhat bármely élelmiszerboltban.

menyhal

Burbot egy hal, amely úgy néz ki, mint egy harcsa. A harcsa, mint a harcsa, mind édesvizekben, mind Európában és Ázsiában található. Ugyanakkor előnyösebb a hűvösebb víz, amelynek hőmérséklete nem több, mint + 25 ° C. Az alsó közelségben él. Nyáron, amikor a víz felmelegszik az optimális hőmérséklet fölé, a burbar bordákban vagy bogarak alatt rejlik, ahol a hideg időjárás megérkezését várja. Burbot, mint a harcsa, csak éjszaka megy vadászni, így az éjszakai horgászat a legelőnyösebb. A vadászok, fonók vagy fenékhalak halászata állati csali használatával.

A tőkehalfajok képviselőit kezeli, inkább a sós vizet, és nem a nagy mélységeket. Általában a fogott személyek hossza nem haladja meg a 40-50 cm-t, ebben az esetben olyan példányok vannak, amelyek hossza legfeljebb 1,5 méter. Húsának kiváló ízvilágának köszönhetően a tőkehal halak közül elsődlegesen a tőkehal. A Heck-et táplálkozási tanácsadók ajánlják, mivel húsa elegendő mennyiségű vitamint és elég zsírt tartalmaz.

Csíkos basszus

Ez nem kevésbé értékes kereskedelmi hal, kiváló ízt jellemző. Előnyben részesíti az Atlanti-óceánon való szaporodást, alacsony vízhőmérsékleten. Az Azovi-tengeren is megtalálható.

Ez egy ragadozó hal, amelyet a sport horgászok inkább fogni akarnak, bár a sügér elkapása nem olyan egyszerű. Folyamatosan mozog a víz horizontján, így viselkedése teljesen kiszámíthatatlan. A csíkos basszus fogása gondos előkészítést igényel és speciális érzékelőeszközök, például echo hangjelző rendelkezésre állása. Amennyire tudjuk, a legmegbízhatóbb próbadarab 37 kg súlyt ért el.

horgász

Ezt a halat „európai horgászhalnak” is nevezik. Ez a hal 200 méter mélységben él és ülő életmódot eredményez. Nagy méretre nőhet. Ezt a nagy, lapított fejnek köszönhetően nevezik, ami a testének közel kétharmadát foglalja el.

Az Atlanti-óceánon, valamint a Barents és a Fekete-tengeren található. A diéta kis hal. Fogja meg a kiváló ízt jellemzők miatt, annak ellenére, hogy a megjelenése nem vonzó.

Horgászás

A sós vízben található fehér halak alacsonyabb hőmérsékletet részesítenek előnyben, ezért az északi szélességi körökben él. Rendszerint a halat közvetlenül a fogási helyszínen dolgozzák fel: itt a bélelt és mélyfagyasztott. A fehér halak mennyisége elegendő, mennyisége gyors ütemben helyreáll. Ezért a fehér halakat bármilyen korlátozás nélkül el lehet fogni.

Íze és egészséges tulajdonságai a fehér halaknak

A fehér halak kitűnő íztulajdonságai lehetővé teszik, hogy különböző ételekben használják, valamint bármilyen formában használják: sült, főtt, szárított stb. Ezen túlmenően a halhús elegendő mennyiségű különböző vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek egy személy számára szükségesek a normális élethez.

A fehér halat étrendi terméknek tekintjük, mert nem tartalmaz nagy mennyiségű zsírt. Az olyan fajok, mint a hering, a földi ram, a laposhal, a harcsa és a makréla fajlagos zsírtartalma különbözik. Ennek ellenére az emberi táplálkozás egy bizonyos részét alkotják. Minden más típusú halat a táplálkozási tanácsadók javasolnak a megfelelő táplálkozáshoz.

Hogyan készítsünk egy fehér halat

A fehér hal kiváló étel, függetlenül attól, hogy főzve van. Mindazonáltal minden típusnak megvan a maga ajánlása, az előállítási módszer szerint. Olyan halak, mint a laposhal, a dorado vagy a tőkehal, a legjobb, ha sütjük vagy főzzük a grillre. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a halnak szűk húsa van, amely nem esik szét ezzel a főzési technikával.

A lepényhalat, a talpat vagy a csoportosítót előnyösen párolták, mivel túlságosan lágy húsuk van. Az olajos fehér halak ilyen főzési technikákon mennek keresztül, mint a sózás vagy a dohányzás. Nem kevésbé érdekes technológia a fehér halak főzésében - a ram szárítása. Ennek a megközelítésnek az az előnye, hogy az ebben a (szárított) állapotban lévő halak hosszú ideig fennmaradhatnak. Sok nép, az alapja annak a tápláléknak, amelynek fehér halak szolgálnak, ami lehetővé teszi számukra, hogy túléljenek az északi szélességek nehéz helyzetében.

Szinte bármilyen fehér halból szeleteket vagy pogácsákat lehet főzni.

A fehér halat a tengerek fehér aranyának tekintik. Kiváló ízlésével a fehér halat az egész emberiség egyik fő élelmiszertermékének tartják. Annak ellenére, hogy a halászat óriási, és nincs korlátozása, népessége meglehetősen gyorsan helyreáll. Ebben a tekintetben egy teljesen megfizethető élelmiszer a lakosság számára, miközben meglehetősen elfogadható áron.

Az új halászati ​​törvény 2019-ben: melyik halat lehet elkapni, mikor, tilalmak, a halászatra engedélyezett lista

Tartalom:

Tavaly december végén Vladimir Putyin elnök aláírta a szövetségi törvényt „Az amatőr halászatról”, amelynek elfogadását hat évre elhalasztották. A fő újítás a napi fogási arány személyenkénti bevezetése. Ezenkívül a dokumentum egyértelműen felsorolja a halak fogásának tiltott módszereit és eszközeit, és azt is jelentik, ha a magánhorgászterületek „népszerűvé válnak”. A változások többsége 2020. január 1-jén lép hatályba. Hány kilogramm csuka és sügér fog fogni egy közönséges halászat a fülébe, és hogyan befolyásolja az új szabályok a víz alatti halászat rajongóit?

Az oroszországi halászat szabadon marad, eltűnik a fizetett halászathoz tartozó kerítésű tavak. Ezeket a szabályokat a 475. sz. Szövetségi törvény tartalmazza, amely az új évtől lép hatályba.

"A nyilvános vizeken az amatőr horgászatnak szabadnak és mindenki számára hozzáférhetőnek kell lennie," mondta az orosz halászati ​​ügynökség a Rossiyskaya Gazeta-nak.

Az egyetlen kivétel a védelmi és biztonsági területeken és a különlegesen védett természeti területeken található víztározók.

2019. évi Рыб Fishing Act: a fizetett víztestek eltűnnek

A halgazdaságok érdekeinek védelme érdekében számos, a kereskedelmi akvakultúrában használt víztestre vonatkozó korlátozásokat állapítanak meg.

"A törvény szerint az úgynevezett fizetett helyek megszűnik," - mondta a sajtószolgálat az osztály.

De ez két éven belül megtörténik: az ilyen halászati ​​területek biztosítására vonatkozó megállapodások csak 2020. december 31-ig érvényesek.

A helyszíneket, ahol a halászatot irányítják, csak az északi, szibériai és a távol-keleti régiók számára biztosítják. És pontosan az értékes fajok fogására. Ez azt jelenti, hogy ezek a webhelyek környezetvédelmi jellegűek lesznek. Az ilyen bányászati ​​területeket az orosz kormány határozza meg a regionális vezetők javaslatára.

"Fontos, hogy a fizetett helyek eltörlésével az amatőr halászoknak több lehetősége legyen az ingyenes halászatra. A halászoknak azonban nem szabad elfelejteniük a halászati ​​szabályok betartását, amelyek célja a vízi bioreszközökkel szembeni gondos és felelősségteljes hozzáállás" - mondta az orosz halászati ​​ügynökség sajtószolgálata.

Például elmondták, hogy vannak különböző normák a különböző halfajok napi fogására a különböző régiókban. Ezeket azért vezették be, hogy megkülönböztessék a hétköznapi amatőr halászokat és az úgynevezett „gyűjtőket”, akik az amatőrök leple alatt próbálják szinte az ipari mennyiségek ellen irányíthatatlanul elkapni. Minden fogási szabvány nyilvánosan hozzáférhető, ha szükséges, bármely halász kapcsolatba léphet a Szövetségi Halászati ​​Hivatal legközelebbi területi irodájával is. Szükséges a halállományok megőrzése a nagyvárosok közelében található víztestekben, ahol jelentős kereskedelmi terhelés van.

A hivatalos sport- és sporthalászati ​​események során a vízi bioressziók napi kitermelésének mértéke nem állapítható meg.

„A szabadidős horgászatról szóló törvény célja a biztonsági előírások biztosítása is: tilos a robbanóanyagok és vegyszerek használata, az elektromos áram, valamint a halászfelszerelések használata, beleértve a szabadidős horgászhálót is. A hálókat bizonyos időszakokban Észak- és Szibériában lehet használni. és a Távol-Keleten ”- mondta a Szövetségi Halászati ​​Ügynökség sajtószolgálata.

↑ Új halászati ​​szabályok 2019-től

Az Állami Duma képviselői több mint hat éve megvitatták az amatőr horgászatot szabályozó szabályozási aktust, és végül a dokumentumot december 12-én fogadták el. A halászatról szóló törvény 2019-ben és 2020-ban és a halászati ​​szabályok új rendelkezéseit kezdi megkezdeni. A dokumentum teljes címe: Szövetségi törvény „Az amatőr halászatról és az Orosz Föderáció egyes törvényhozási aktusainak módosításáról” (200303-6).

Az új törvényt a nyilvánosság széles körben megvitatta a megfontolás és az elfogadás minden szakaszában, jelentős változtatásokat hajtottak végre, melynek jelentése a halászat szabadságának 2019-ben történő újraélesztése. A sport és az amatőr halászatról szóló törvény megállapítja, hogy a személyi halászatot a polgárok teljesen ingyenesen végzik. Részletesebben elmondjuk, hogy mi a 2019-es új halászati ​​szabályok.

2011-ben a halászok tiltakozó fellépéseivel a halászati ​​szabályok, amelyek ténylegesen bevezetették a fizetett halászatot, megváltoztak. A legtöbbet a Volga - Samara régióban, a Saratov régióban, Tatarstanban, a Rostov régióban jegyezték fel. És a legeredményesebb - Cseljabinszk és Kalinyingrád. Ott a halászok lyukakat vágtak a városi szökőkutakban, ami azt mutatja, hogy a törvény módosításainak elfogadásával ez a hely marad az egyetlen szabad víztest.

Az Állami Dumának 2012-ben benyújtott törvényjavaslat különböző véleményeket is kapott. A halászati ​​ágazat vállalkozói nem tudták teljes mértékben elfogadni a halászterületek elvesztését, és a halászok nem voltak elégedettek bizonyos halfajok kitermelésére vonatkozó engedélyek bevezetésével. A szabadidős horgászatról szóló új törvény 2019-ben ingyenes halászatot vezet be, de egyes régiókban halászterületeket hagynak el (ma már horgászatnak nevezik). Így sikerült egy bizonyos kompromisszumot elérni, hogyan alakul tovább a kapcsolat, a gyakorlat megmutatkozik.

↑ Horgászat súlyokkal

Most a rögzített napi fogási rátát rögzítik. Az oroszországi Földművelésügyi Minisztérium megrendelései határozzák meg Oroszország nyolc halászati ​​medencéjét - az Azov-Fekete-tenger, Bajkál, Volga-Kaszpi, Kelet-Szibériai, Távol-Kelet, Nyugat-szibériai, nyugati és északi - halászatot. Nyilvánvaló, hogy a halak állományai a régiókban különbözőek, így még ugyanabban a medencében is az "úszik". Például az Astrakhan régióban naponta legfeljebb 10 kg halat kaphat, a Tambov régióban pedig 5 kg, bár mindkét régió a Volga-Kaszpi-medencébe tartozik. A Közép-Szövetségi Kerület legtöbb régiójában azonban az arány csak 5 kg lesz.

"Ez a norma, 5 kg volt szovjet időkben, de aztán megszűnt. Ez az összeg valójában elég a szem számára. Végül is ez 150 kg hal havonta! Véleményem szerint, még a vidéki lakosság társadalmilag nem védett rétegei esetében is, a fogott halak jó segítséget jelentenek a napi adagban, ezt a korlátozást nem fogják tükrözni ”- mondta a Voronezh Halászati ​​Egyesület elnöke, Andrei Yermakov.

Naiv kifogás "Ez a macskaért" - már nem működik

Igaz, van egy kellemes kivétel a szabály alól. Ha a halásznak szerencséje van ahhoz, hogy elkapjon egy nagy halat, ami már egy példányban van a mozgásban, meghaladja az Ön számára. Tehát senki sem törli a trófeákat. De a függelékben már semmi sem történik. Még akkor is, ha ez egy apró, 100 gramm ostoba vagy okushok. Nem lehet megállítani a halászatot, a lényeg az, hogy azonnali hatállyal szabadítsák fel a normál fölött fogott halakat.

Azt kell mondanom, hogy azokban a régiókban, ahol az ókori halászatot hagyományos foglalkozásnak tekintik, a napi támogatás jóval magasabb. Végül is, az Arkhangelszk és Murmansk régióban élő pomorok néha viharok miatt hetekig nem jönnek a tengerbe, és ugyanaz a helyzet a halak betakarítása a téli időszakban. Ennek eredményeként, mielőtt a tenger jéggel borítja, csak néhány nap lehet, és a pince még mindig félig üres. És itt senki sem fogja megnézni az 5 vagy 10 kg-os arányt. Ezért itt a törvény szerint 100 kg kapelát és tőkehalat lehet elkapni. A tőkehal, a foltos tőkehal, a pollock, a harcsa, a lepényhal és a hering teljes napi határértéke a Barents-tengeren 100 kg, a Fehér-tengeren 50 kg.

Mindenesetre, a halászatnak biztosan el kell vennie a bezmeneket, hogy tisztában legyenek azzal, hogy mennyire súlyos a hal. Ezenkívül az új szabályoknak nemcsak a napi fogás teljes megengedett súlyára, hanem az egyes halfajok megengedett súlyára is külön figyelmet kell fordítaniuk. A korlátozások is befolyásolhatják az esetek számát. Például, ha a Kostroma régióban 5 kg-os fogás fogható, függetlenül a számuktól, akkor Kurszkban - mindössze három sügér (a jelenlegi napi határérték 5 kg minden hal esetében).

A halász hagyományos, széles mozdulata - hogy mennyire súlyosan eljutottál egy halhoz - a múlté. Most, a halászatnak biztosan be kell vennie a bezmen. Fotó: RIA News

A fehér halak leírása és fényképe

A fehér hal számos lakóhellyel rendelkezik, friss és sós vízzel. Jól érzi magát az óceánokban, a tengerekben, a folyókban és a tavakban.

Oroszországban a fehér halakat mindig nagyra értékelték, hosszú ideig a halászat önálló iparág, amely lehetővé teszi, hogy pénzt keressen.

A falvakat és városokat főként egy nagy víz - a folyók, a tavak, a tenger partjai - közelében építették. A helyiek teljes mértékben kihasználják ezt a lehetőséget, halászatot, fehér halakat értékesítettek, és a családjuknak táplálták.

Napjainkban a halászat nem vesztette el fontos helyét az ország lakosságának ízletes, egészséges ételekkel való ellátásában.

A fehér hal mindig is kereslet volt, áron, amelyet az általános lakosság számára hozzáférhetőbb, ami a piros halak esetében nem így van.

A fehér halak fogása érdekes tevékenység. A gyermekkortól az öregkorig terjedő halászok nagy száma rabja ebbe az üzletbe, nincsenek távolságok és fagyok számukra.

A fehér hal típusai

A tengerekben élő fehér hal különleges színű. Ennek azonban különbségei vannak:

  • megjelenésében (lapos, kerek);
  • egy adott családhoz való tartozást.

Lapos halak:

  • lepényhal
  • tilápia
  • fehér hal
  • laposhal.

Kerek halak:

  • fekete tőkehal
  • foltos tőkehal
  • tőkehal
  • tőkehal
  • sárga tőkehal
  • csíkos basszus
  • menyhal
  • ördöghal
  • piros snapper

Ez a hal nagyon eredeti megjelenésű, mivel az alakja elhalványul.

A fő csontok, amelyek a hátsó részektől eltérnek, úgy néz ki, mint a sugarak, a gerinc mindkét oldalára.

A lapos halak óriási méretűek lehetnek, elérve a legfeljebb 2 méter hosszúságot.

Fehér halnevek, rövid leírás

Lapos hal

lepényhal

Több mint harminc fajtájú lepényhal ismert. A hal teste mindkét oldalon lelapult. A szemek a felső részbe kerülnek, világosabb színű. A lepényhal a Fekete, Azov, Bering, Okhotsk, Földközi-tenger, Atlanti-óceán.

Ez a hal a közelben található. A lepényhal kora tavasszal ívik, 150 méter mélyre emelkedve. Egy felnőtt lepényhal súlya gyakran eléri a három kg-ot.

A lepényhalállomány a közelmúltban minden tengerben csökkent, mivel ipari méretben fogott. A lepényhal - nagyon ízletes hal, nagy a kereslet.

Hagyma vagy talp

A pisztráng az Atlanti-óceánban található, a Csendes-óceán hideg vizében - az Okhotsk-tengerben, a Barents-tengeren. Többféle haltípus van:

  • közönséges;
  • fekete;
  • Ázsiai nyílhegy;
  • amerikai nyílhegy

Ez a hal ragadozó, táplálja a tőkehalat, nem habozik a lepényhal, a menta, a különböző puhatestűek. A laposhal élettartama 30 év. Ez az ízletes, értékes kereskedelmi hal nagy mennyiségben fogott.

tilápia


A Tilapia olyan édesvízi halakra utal, amelyek az alja közelében élnek. Trópusi víztározókban él, az élelmiszerekkel kapcsolatban teljesen tisztátalan, sok élőlényben élő szervezetet eszik.

A Tilapia jól fejlődik Ázsiában, Afrikában és Észak-Amerikában. A fehérhús kiváló ízű, alacsony zsírtartalmú, magas fehérje. A Tilapianak egy másik neve - „királyi sügér” -, amelyet megérdemel a finom húsának.

Kerek hal

tőkehal

A tőkehal család több alfajra oszlik, amelyek egy része legfeljebb 1,7 méter hosszú. Kisebb fajok vannak, amelyek hossza kevesebb, mint egy méter. Az élőhely-tőkehal - az Atlanti-óceán északi szélességei.

Ez egy kereskedelmi hal, melyet nagy reprodukció jellemez. Csomagokban sétál.

Különösen fontosak a 3-7 éves korok. Erre az időszakra szilárd súlyt érnek el, elérve a 10 kg-ot. A tőkehal néhány példánya élhet a századfordulóig.

Ezek közül a leghasznosabb a fekete tőkehal, amely sötét fém színnel van ellátva.

White Salmon

Ez egy édesvízi hal, fehér hússal, melynek testét gyönyörű ezüstös mérleg fedi. A másfél méter hosszú, nagy halakra vonatkozik, súlya akár 50 kg is lehet. Nelma ragadozó, egy kis halat (fehérhalat, olvadt) vadász.

A Nelma ívásához az első őszi napok megérkezésével. Nagyon termékeny, akár 400 ezer tojást is söpör.

foltos tőkehal

Ez egy értékes kereskedelmi hal, amelyet nagy mennyiségben fognak el (több mint 500 millió tonna évente). Haddock-élőhely az Atlanti-óceán, a Jeges-tenger.

A tőkehal átlagos súlya 15 kg, egyesek 20-30 kg-ig nőhetnek. A fűrészáru fején ovális fekete foltok láthatók, amellyel a hal könnyen megkülönböztethető más halaktól.

A szakértők azt mondják, hogy a foltos tőkehal könnyen megtalálja a hozzátartozóit a megadott azonosító jelekkel. A haddock hús sovány, ezért a táplálkozási szakemberek különösen ragaszkodnak hozzá. A halak élelmiszerboltokban történő beérkezésének megszakítása szinte soha.

menyhal

A folyami fehér halak, a burbot nagyon hasonlítanak a harcsaikra, így a tudatlan emberek gyakran összekeverik őket. Burbot, valamint annak közeli hozzátartozója, régen élt Európában és Ázsiában.

A kényelmes élet érdekében a burbum hidegebb vizet igényel, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a +25 fokot. Ez egy alsó hal. Ha a nyári melegben a tartály hőmérséklete meghaladja az optimális értéket, akkor a burbim az ürülék alatt, az üregekben keresi az üdvösséget. Burbot egy ragadozó, alszik a nap folyamán, éjjel vadászik.

Tapasztalt halászok tisztában vannak ezzel a funkcióval, ezért éjszaka halásznak. Horgászáshoz szükséges, hogy horogfuratokkal, fonókkal, alsó részekkel álljanak az állati csali használatával.

Ez a tőkehal képviselője, a kényelmes élethez sós vízre van szükség, nem túl nagy mélységre. A tőkehal szabványos hossza 40-50 cm, a ritka példányok másfél méterre nőnek.

Ennek a halnak a húsa figyelemre méltó íze van, hiszen értéke elsősorban a tőkehal. Nagy tisztelettel táplálkozási szakemberek tulajdonítanak, mivel a tőkehal sovány hús elég vitaminokat tartalmaz.

Csíkos basszus

Tengeri fehér hal csíkos sügér utal a kereskedelmi. Élőhelye az Atlanti-óceán, az Azovi-tenger. A csíkos basszusgazda alacsony vízhőmérsékletet igényel. A ragadozó fogása nagyon népszerű a halász-sportolók körében, mert különleges előkészítést igényel.

Csíkos perched hal, teljesen kiszámíthatatlan viselkedéssel. Aktívan mozog a vízhorizonton, mert halászata különleges érzékelési eszközöket igényel (visszhang-hangjelző). A legnagyobb csíkos sügér, ami valaha is elkapta, meglehetősen tisztességes volt - 37 kg.

horgász

Ez a hal más névvel is rendelkezik - európai horgászhal. Az élővilág élőhelye az Atlanti-óceán, a Fekete és a Barents-tenger. Ez a hal nagy mélységbe esik - akár 200 méterre, és nagyon kevéssé mozog.

A tengeri kagyló tömör méretre nőhet. A halak ilyen nevet kaptak a hatalmas lapított fej miatt, ami a test hosszának kétszerese.

A monkfish ételei kis halakat szolgálnak fel. Az európai horgászfajok nem vonzóak, de rendkívül értékes a kiváló húsért.

Hogyan halászat?

A fehér hal, amely a sós vizet igényli a kényelmes élethez, alacsony hőmérsékleteket szeret, az északi szélességi fokú víztestekben régóta telepedett le. A halászatot a helyszínen feldolgozzák.

Kizárt, mély fagyasztásnak van kitéve. Az ipari méretű halászatot, annak számát gyorsan helyreállítják. Emiatt a fehér halak fogásának tilalma nem kerül bevezetésre.

Íze és egészséges tulajdonságai a fehérhúsnak

A fehér halat kitűnő ízlésnek örvend. Bármilyen formában - főtt, sült, szárított, szárított stb.

A fehér halak sok fajtája kiváló táplálékterméknek tekinthető, mivel soványnak minősülnek.

A táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozáshoz a táplálkozást is magukban foglalják. Halványabb halak - hering, makréla, laposhal, harcsa.

Főzés fehér hal

Bármilyen formában, a fehér halat kiváló élelmiszertermékként ismerik el. Az előkészítés módjára vonatkozóan azonban számos ajánlás létezik, bizonyított hosszú tapasztalat. Tehát, a laposhal, a dorado, a tőkehal előnyösebb a sütéshez, vagy a grillen főzni.

Ennek a halnak a húsa rugalmas, feszes, nem zúzódik össze az ilyen főzési módszerekkel.

A szárított kakas hosszú ideig fennmarad. Sok nemzet száraz és száraz fehér hal, ez lehetővé teszi számukra, hogy túléljenek a hosszú északi télen.

A hal nem jelent semmit, amit a "tengerek fehér aranyának" neveznek, ez egy ízletes, megfizethető élelmiszertermék, amely demokratikus árával vonzódik.

Milyen halak tartoznak a fehér fajtákhoz. Ételek hal-étrend és ízletes

A hal az a termék, amely tökéletesen kiegyensúlyozza a mentális aktivitást, jólétet és tökéletes megjelenést elősegítő összes vitamint és nyomelemet. Sok gyógyászati ​​vagy fogyókúrás étrend tartalmaz halételeket.

Bármely hal hasznos a test számára, de a zsíros halak könnyebben asszimilálhatók és aminosavakban gazdagok. Ebben az esetben nem számít, hogy a tengeren vagy a folyó példányban szerepel-e a menü.

Figyeljen! A part menti területek lakói kevésbé valószínű, hogy panaszkodnak a szív- és érrendszeri problémákra általában. Azok, akik hetente legalább 2-3 alkalommal halat fogyasztanak, gyakorlatilag nem szenvednek depressziót.

Az olajos hal gyorsan és könnyen emészthető, ellentétben más húskészítményekkel. A halak minden fajtája feltételes megosztása három kategóriába sorolható: zsír, közepes zsír és alacsony zsírtartalom.

Gyakran a halat az étrend menübe sorolják be, mivel a fehérjéket tartalmazó összes nehéz élelmiszert helyettesíti. Ebben az esetben minden komponens tökéletesen asszimilálódik. Fontos figyelembe venni az olajos halak fajtáit és a termék főbb jellemzőit, amelyek a legjobban jellemzik a tulajdonságokat.

A folyami és tengeri zsíros halak listája:

A májnak különleges értéke van, mivel javítja a vér szerkezetét, stabilizálja a szív és a keringési rendszer munkáját.

Előny és kár

Bármilyen halat értékes savakkal és makro-tápanyagokkal gazdagítanak. A zsíros és az alacsony zsírtartalmú hal előnyei vitathatatlanok. Nem számít, hogy a fogás a folyón vagy a tengeren vagy az óceánon történt.

De a pozitív hatások mellett a negatív hatások is előállíthatók:

Természetesen a vörös halnak a legnagyobb értéke. Ez a gubanc a termesztés módjában és az egyének kis jelenlétében rejlik. A fehér zsíros halnak ugyanaz a jelentése az emberi testtel, mint a vörös halfajta.

Fontos! Helyesen készítse elő a terméket. Amennyire lehetséges a hasznos tulajdonságok megőrzése, ha a filé sült, forraljuk fel.

A gyöngyhal egy különálló, kis méretű család. De ez egy zsírfajta, amelyet hatalmas választék és alacsony ár képvisel.

Hasznos videó

A halak alacsony zsírtartalmú fajtáit viszont sovány (étrend) és mérsékelten zsírsá lehet osztani. Bár néhány fajta hal és sok zsír, de ezek a zsírok hasznos, telítetlen zsírsavak.

A halnak magas a tápértéke, de könnyen emészthető. Az alacsony zsírtartalmú halak nem tartalmaznak felesleges kalóriát, de számos fontos nyomelemet és vitamint tartalmaz. Mindezek a halak különböző ízűek. A különleges illatú csípőhús különleges előkészítésre szorul - a halból elkészíthető ételek listája meglehetősen korlátozott.

A dietetikusok azt ajánlják, hogy hetente legalább 3 adag halat fogyasszanak. A főtt vagy sült zöldségek, mint a káposzta, a burgonya, a sárgarépa, a borsó, vagy a spárga a főzéshez az étrendi halfajták köré kerülnek. A hal ízének növelése érdekében friss citromlével öntjük és fehér borssal megszórjuk.

Ne korlátozza a diétát főtt halakkal. Az étrendi ételek párolhatók, aerogrillben vagy multicookerben. A halat fóliában sütik, összeomlik a gyógynövényekben, a saját levében párolt. A főzés során érdemes csökkenteni a fűszerek mennyiségét, kivéve a sajtot, a tejfölt, a majonézet és más magas kalóriatartalmú adalékokat.

Közepesen zsíros hal

Diétás ételekhez válasszon frissen fogott vagy hűtött halat. Kiemelkedőbb íze van. Sudak másképp is elkészíthető, például egy lassú tűzhelyben. A táplálkozási szakemberek tudatosan táplálkoznak az egészséges táplálékhoz. Megfelelően főtt sovány halak zöldségekkel soha nem vezetnek téged és gyermekét teljességig. A halhús mintegy 15% -a kiváló minőségű fehérje, amely az emberi szervezet számára szükséges összes aminosavat tartalmazza.

A lepényhal hal eléggé ízletes, fehér, kis csontok nélkül, közepes zsírtartalmú, 14-18% fehérjét tartalmaz. A hárshal szintén a flounderhez tartozik. A tengeri halak egyéb típusai - tonhal, mész és makréla - enyhén kevesebb fehérjét tartalmaznak - akár 16% -kal, de sokkal kevesebb zsírt is tartalmaznak - akár 4,2% -ra (mint a laposhalra). Különösen meg kell említeni a heringet, a makréla, a spratt, az angolna és a tőkehal, mint a halak, amelyek a legtöbb telítetlen zsírsavat tartalmazzák.

Érdekes, hogy a világ legdivatosabb halai a Bajkál-tóban élnek. Ez a Bajkál golomyanka (Comephorus baikalensis). A hal kiváló minőségű, könnyen emészthető állati fehérje forrása esszenciális aminosavakkal. A leghasznosabb hal friss, de Oroszország számos régiójában nem lehet friss tengeri halakat vásárolni.

A betegség akut periódusaiban csak a halfiléket használják táplálkozásra, azaz a bőrt és a csontokat el kell távolítani. A menü tartalmazhat darált filé - quenelles, párolt pogácsákat, souffléteket és rakottokat. A hal értékes, mert többszörösen telítetlen savakat tartalmaz, amelyeket a test önmagában nem képes előállítani. Minél nagyobb a hal, annál több omega-3 vagy többszörösen telítetlen sav.

8%. Ebbe a csoportba tartoznak a hering, a laposhal, az angolna, a sturgeon, a makréla stb. 4-8% zsír. Ilyen például a halak, pisztráng, rózsaszín lazac, tengeri sügér, csuka, makréla, tonhal, ponty, harcsa, alacsony zsírtartalmú hering. Japán és Izland népessége a halételeket részesíti előnyben, és kiváló eredményeket adott.

Szeretem a halat, a folyót és a tengert, szeretem a tengeri termékeket. Nézzük meg, hogy a különböző halfajták milyen mértékben kapcsolódnak a zsírtartalmukhoz, ami értékes aminosavakat jelent. Szokás, hogy bizonyos típusú sovány halakat megsütünk - így például a fókuszokat és a pontyokat általában főzik. Helyezzük a tőkehal-csomagokat egy sütőlapra, és tegyük 200 ° C-ra előmelegített kemencébe. Sütés előtt készítsen halat.

A táplálkozási szakemberek tudatosan táplálkoznak az egészséges táplálékhoz. Megfelelően főtt sovány halak zöldségekkel soha nem vezetnek téged és gyermekét teljességig. A halhús mintegy 15% -a kiváló minőségű fehérje, amely az emberi szervezet számára szükséges összes aminosavat tartalmazza. A halhús számos B-vitaminot, foszfort, kalciumot, szelént, cinket és jódot tartalmaz. A tengeri hal jelentősen több jódot tartalmaz, mint a folyóban. A hal zsírtartalma meglehetősen fontos mutató, és közvetlenül függ a fajtától. A halak zsírtartalma az évszakban is változik. Általában a legtöbb "zsír" hal az ívási időszak lesz. A felhalmozott zsírtól függően a hal három kategóriába sorolható:

Lean fajták (zsírtartalma legfeljebb 4%), t
- közepesen zsíros fajták (4-8% zsír) és
- zsíros fajták (több mint 8% zsír).

Vékony halfajták: tőkehal (0,3% zsír), foltos tőkehal (0,5% zsír), navaga (0,8-1,4% zsír), ezüstkék (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% zsír), pollock (legfeljebb 2%), Saika, kék tőkehal, folyami sügér, csuka, keszeg, csuka, oroszlán, kagyló, lepényhal (1,3-4% zsír), minden faj puhatestűek és rákok. E fajták húsa alacsony kalóriatartalmú. A csukahús kalóriatartalma, például 70-90 kilokalória, tőkehal - 70-90 kcal, lepényhal - 80 kcal. Ezek a halfajták legalább naponta főzhetnek és étkezhetnek, anélkül, hogy aggódnának a súlygyarapodás miatt.

Mérsékelten zsíros halfajták: chum lazac (5,6% zsír), tengeri keszeg (6,4% zsír), rózsaszín lazac (5-7% zsír), hering, vöröshal, makréla, tonhal (4.2-4. 5%), harcsa, pisztráng, alacsony zsírtartalmú hering, ponty (5,3% zsír), keresztkarpa, harcsa. E halfajták átlagos kalóriatartalma hasonló a hús kalóriatartalmához: sovány heringben 120-140 kilokalória, tonhal - 130-140 kcal, ponty - 90-120 kcal.

A hal zsírfajtái (több mint 8% zsírtartalmúak): Kaszpi-spratt (13% zsír), foghal (16% zsír), hering (14–19%), makréla (13–18% zsír), angolna (legfeljebb 30%) 5%), sturgeon, sturgeon, saury, laposhal, harcsa. A kalória itt elég magas. Így a zsíros hering 210-250 kilokalória / 100 gramm kalóriatartalma, kövér makréla - 180-220 kilokalória. A tőkehal a leginkább étrendű haltermék. A fehér tőkehal 18–19% fehérjét tartalmaz; nagyon kevés zsírt tartalmaz (0,3–0,4%), gyakorlatilag nincs koleszterin, hasznos foszfolipideket tartalmaz. A tőkehúsban nincs kis izomcsont.
A tőkehal a májban nagy zsírtartalommal rendelkezik (akár 70%). Az ízlés szerint a minipipe kissé lágyabb, mint a tőkehal, és gyakorlatilag nem éri el a tápértéket. A sertéshús és a kék tőkehal (tőkehal) a táplálkozási érték és az íz szempontjából közel áll a tőkehalhoz. A Navaga kevésbé ízletes és durvább húsú, akár 1,4% zsírt tartalmaz. A lepényhal hal eléggé ízletes, fehér, kis csontok nélkül, közepes zsírtartalmú, 14-18% fehérjét tartalmaz. A hárshal szintén a flounderhez tartozik. Húsa fehér, 15–20% fehérjét és 5-22% zsírt tartalmaz. Általában a hárshalat a balyk és a sózott termékek előállítására használják.
A tengeri halak egyéb típusai - tonhal, mész és makréla - enyhén kevesebb fehérjét tartalmaznak - akár 16% -kal, de sokkal kevesebb zsírt is tartalmaznak - akár 4,2% -ra (mint a laposhalra). A tengeri halak előnyei az összes többi termékhez képest, mint a jód, a fluor és a bróm gazdag forrása - ezeknek az elemeknek a tartalma 10-szer nagyobb, mint a húsban. Sok tengeri hal is foszfor, kálium, kalcium, nátrium. De a húshoz képest kevesebb a vas mennyisége.
A pontycsalád mérsékelten zsíros és sovány fajtájú édesvízi halak, beleértve a pontyokat, a keszegeket, a nyakfát, a kacsát, a kárpátot, az asp, az ide és az ezüst pontyokat, a teljes fehérje és vitaminok forrásaként értékelik. Bár néhány fajta hal és sok zsír, de ezek a zsírok hasznos, telítetlen zsírsavak. Különösen meg kell említeni a heringet, a makréla, a spratt, az angolna és a tőkehal, mint a halak, amelyek a legtöbb telítetlen zsírsavat tartalmazzák. Ha azonban megemelkedik a vér koleszterinszintje, a makréla elhagyására van szükség, mert serkenti a kóros koleszterin termelését. Érdekes, hogy a világ legdivatosabb halai a Bajkál-tóban élnek. Ez a Bajkál golomyanka (Comephorus baikalensis). A teste csaknem 40% zsírt tartalmaz. A többi nagy fej, hatalmas szájjal, uszonyokkal és gerincvel.

hal
az étel bármilyen asztal díszítése. A hal sokoldalú étel
illeszkedik és szereti a bőséges ételt, és mindig étrendet. És ínyenc is
azoknak, akik megfigyelik a hozzászólást. Még a legszigorúbb gyorsaság is megengedett
hal.

hal
lehet teljesen különböző - nagy és kicsi, tengeri és édesvízi, piros és
fehér. Tengeri halak (tőkehal, sárgarépa, lepényhal, makréla, tőkehal, sügér és. T
dr) nagyobbak, mint az édesvíz, és kevesebb csontja van. Édesvízi halak (csuka,
kárász, ponty, ponty, harcsa, pisztráng, stb.) kisebbek és sokakkal
kis csontok, de ízlés szerint nem rosszabb a tengerhez, különösen, ha az a csontok
főzzön egészet. Ráadásul az édesvízi halak kétszer olcsóbbak, mint
tenger.

hal
zsírra és soványra oszlik, ezért az edény elkészítése előtt fontos
határozza meg, hogy milyen halak illenek az edényedhez. Feltételesen minden hal
osztott csoportok:

- közepes zsírtartalmú hal

zsíros
halfajták

család
tüske - sturgeon, beluga, sturgeon - ezek a halak királyai. Ezek közül lehet
főzzön bármit a levesektől a hideg ételekig. Sturgeon porc szerepel
a sósvirágok összetételében, és a vizigu-t, amelyet sütemények és piteek töltésére használnak.
A főzés előtt a halakat részekre kell osztani és forró vízzel ki kell rázni, így marad
több hasznos tulajdonság.

család
lazac, lazac, pisztráng halak "arisztokraták". Húsuk van
szelíd, kis csontok nélkül. Ezek a fajták alkalmasak hideg és második tanfolyamokra. sózott
a lazac mindig kedvence minden ünnepi asztalnál, különösen, ha
lazac-savanyú házak maguk.

család
hering - hering, spratt és spratt - nagy a levesek és a második
sült ételek. A friss hering szokatlan módon meglepheti a vendégeket -
sült vagy grillezett.

hal
közepes zsír

család
Carp - keszeg, ponty, keresztes ponty, tench - ideális sütéshez. Húsuk kecses, és
nagyon finom. De ezekben a halakban sok csont van. Ezért ez a hal jobb
eloltani, majd a csontok lágyulnak. Van egy másik csodálatos módja is
megszabaduljon a kis csontoktól - a hőkezelés előtt több keresztirányú legyen
például a ponty és a kereszt-ponty esetében a csontdarabok, és a csontok eltűnnek. Carp és carp
jó csak főtt vagy töltött.

család
A lepényhal - a lepényhal és a laposhal - nagy a főtt és sült ételekhez.
A párolt hús jó mártással szolgálni. A lepényhal specifikus
szag, így tisztításkor távolítsa el a bőrt a sötét oldalról.

tenger
A sügér kiváló alapot biztosít minden ételhez. Nem túl kövér,
gyakorlatilag csontozatlan. Rendszeres pörköléshez, húsgombócok pörköléséhez,
A mikrohullámú sütőben főzhet, sőt főzheti a levest.

makréla
is kedvence, inkább a kis Fekete-tenger
makréla, nem nagy (más néven makréla). A makréla sült és
pörkölt, és a burgonyával kombinálva kiváló a potban.

-ban
A nagy harcsahús merevebb, de mégis főtt és sült, valamint főtt
szelet.

Alacsony zsírtartalmú
halfajták

család
a tőkehal
- a tőkehal, a foltos tőkehal, a sáfrányos húsos hal, de teljesen lean és
kis csontok nélkül. A tőkehal és a tőkehal jó főtt és sült, és
itt
Jobb, ha csak a minimális összeget megsütjük
zsír. Megfigyelték, hogy a távol-keleti hús inkább a navagában van, a haditengerészetnek pestis van
északi
tengeri medencék.

család
a sügér - csuka és a sügér - pályázati fehérhús, nagyon kellemes
ízlés szerint. A levestől kiváló kiváló zselés ételek. Sudak általában
csak illik - főtt, sült,
sült, főtt halászlé, töltött, füstölt. A nagy sügér gyakrabban megengedett, de
kis főtt halászléból.

csuka
különleges íze van, sovány hús és kis csontok vannak. A csuka
Jó, ha szeleteket készítünk, de gyakrabban teljes egészében töltötték. A sütéshez nem nagyon
Úgy illik. Ehhez. Ahhoz, hogy megszabaduljunk a mocsár szagától, a csuka óvatosan kell
Mossa le hideg vízzel sóval.

sárga tőkehal
- univerzális hal, kis csont nélkül, szagtalan, száraz
Nagy plusz azok számára, akik nem fogyaszthatnak zsíros ételeket vagy fogyhatnak. Főzés közben
nem szétesik, tökéletesen sült és húsgombócra alkalmas.

lista
a hal természetesen végtelen. A helyszín a főbb fajtákról beszélt
eladó és mindenki számára ismerős. A halsor sora folyamatosan frissül, és ez
jól látható a piacon és a hal üzletekben, nem pedig a szupermarketekben. Új nevek
akár meg is rémíthetik a vásárlót, bár valójában hasonlítanak az ízlésre
ismerős nekünk hal. Itt például a hús pelamida hasonlít a tonhalra vagy a
makréla, patassa - tőkehal és tőkehal - tőkehal.

titkok
főzés

Készítsen halat
egy bizonyos rendszer szerint olyan, mint egy törvény a só tisztítására, savanyítására, sójára.

A hal tisztítása kellemetlen,
de nagyon fontos, hogy ezt az eljárást anélkül ne tegyük. Jobb tisztítani a halat kesztyűvel
úgy, hogy ne tegye az ujjait és a farok és a fej irányába. Ha a skála elmarad
rossz, ha fél percig halászni forró vízben, majd hideg vízzel öntjük
a csapból. Annak érdekében, hogy a halak ne csúszjanak ki a kezéből, megszórjuk megfelelően
nátriumsó. Ha a vágás során az epe kiömlődik, törölje le ezeket a területeket sóval és
öblítse le hideg vízzel. Általában mindenhol van egy szolgáltatás
a halak névleges díjat takarítanak meg, ez könnyebb lehet, mint a prick
magad a kezed és a falakat.

Savanyítsa a halakat
Nem csak a hagyományos citromlé, hanem a száraz bor és az ecet is használható. majd
A halakat zárt edénybe kell helyezni, és több órán át a hűtőszekrénybe kell küldeni.
akkor a hal húsa lédús lesz, és az illata kellemes lesz.

Halak sózása
szükség van nagyon óvatosan, nem engedve a lé kiválasztását. Ellenkező esetben a hőkezelés után a halat
száraz lesz. Ha van ideje, töltse fel marináddal,
akkor az étel eredeti és kifinomult ízű lesz. Marinád opciók
sok, de a fő összetevő a só, illatos gyökerek, paprika keveréke
borsó, babérlevél és hagyma.

A hal felolvasztott
több órán át sós vízben, kivéve a tőkehal és a hal filéit, t
amely szobahőmérsékleten fel kell olvadnia.

Halak
jobban kóstolja meg, ha a só nem halak a sütés előtt, hanem a liszt, amelyben lesz
pánikba kerül.

Halat kapunk
sokkal finomabb, ha hideg tejben tartják, vagy tejföllel szennyezik.

Az alacsony zsírtartalmú tengeri halak a felnőttek egészséges táplálékának szerves részét képezik, és szükségszerűen a gyermekek menüjébe kell tartozniuk.

Ha követi az egészség állapotát, szeretné, ha karcsú alak, fényes haj és erős immunrendszer lenne - a halételeket a lehető leggyakrabban az asztalon kell elhelyezni.

A felhalmozott zsír mennyisége három kategóriába sorolható:

  • A fajtákat zsírmentesnek tekintik, ha a zsírtartalom kevesebb, mint 4%.
  • Mérsékelt zsírtartalom - legfeljebb 8%.
  • Zsíros sziklák - több mint 8%.

Figyeljen! Bármely fajta zsírtartalma az év folyamán változhat, és az ívási időszak alatt a maximális értéket kapja.

Az étrendi táplálkozásban a sovány halak (alacsony zsírtartalmú) fajták a legnagyobb értéket képviselik. Ezek a fajták, hogy a táplálkozási tanácsadók hetente legalább háromszor eszik.

Az étrendhez a legjobb alacsony zsírtartalmú halak a tőkehal, a pollock, a pollock, a lepényhal, az Ámor sügér, a kagyló, a ponty, a pisztráng, a tőkehal. A húsuk táplálja testünket elég kalciummal, jóddal és foszforral, és segít a legtöbb esetben a fogyás problémájának megoldásában.

Diétás menü összeállításakor győződjön meg róla, hogy az alacsony zsírtartalmú fajták listáján szerepel: