Pancreatitis és terápiás étrend

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy betegsége, amely hajlamos a krónikus folyamatra.

A hasnyálmirigy-gyulladás nemcsak a test energiaigényét biztosítja, hanem a gasztronómiai vágyakat is kielégíti, hanem gyógyszerként is szolgál.

Alapvető élelmiszer-követelmények

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén az étrend fő feladata a remissziós állapot fenntartása a hasnyálmirigy-betegség súlyosbodásának megelőzése érdekében. Ehhez szigorúan tartsuk be a megfelelő táplálkozást.

Fontos!

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség kezdetén vagy a hasnyálmirigy krónikus gyulladásának súlyosbodásakor az éhezést 1-2 napig ajánljuk. Ez eltávolítja a fájdalmat. Ilyenkor vizet lehet inni kis adagokban, legfeljebb 1 liter naponta.

A hasnyálmirigyben és a gyomor-bél traktusban fellépő akut események elhagyása után az étrend fokozatosan bővül. A menübe írja be:

  • reszelt kása vízben, sovány tej, alacsony zsírtartalmú tej;
  • vegetáriánus hámozott levesek fehér és vörös káposzta és hüvelyesek használata nélkül, majd esetleg apróra vágott zöldségekre alapozva;
  • sovány halakból készült ételek, először apróra vágva, majd kis darabokban;
  • húslevesek, finoman apróra vágott ételekkel - húsgombóc, húsgombóc;
  • erjesztett tejtermékek;
  • hígított fél nem savas gyümölcslevek, húsleves csípő, menta.

A gőzölés és a forráspont megengedett.

A súlyosbodás és a gyógyulás utáni időszakban:

  • hús, hal és gomba húsleves;
  • friss gyümölcsök és zöldségek hőkezelés nélkül;
  • párolt, sült, sült ételek, mert képesek az emésztő szervek fokozott szekrécióját kiváltani;
  • savanyú ételek, konzervek, savanyúságok, füstölt húsok, fűszeres ételízesítők és zöldségek - fokhagyma, mustár, bors, torma, retek, retek;
  • szőlő, dátum, körte, füge, gomba, borsó, bab, lencse - még hőkezeléssel is;
  • állati zsírok.

A hasnyálmirigy gyulladásának súlyosbodása után a szigorú étrend legalább hat hónapig tart. Stabil remisszió esetén a dózis némileg bővül.

Táplálkozás a hasnyálmirigy betegségeinek remissziójában

A táplálkozás alapelvei, amelyeknek meg kell felelniük az életnek, a hasnyálmirigy-gyulladás elkerülése érdekében:

  • megnövekedett mennyiségű fehérje - akár 150 g naponta;
  • elegendő szénhidrátbevitel (a norma meghaladása nélkül) - 300 - 350 g naponta, az emészthető cukrok korlátozásával - méz, finomított cukor, lekvár, stb.;
  • sokogonny termékek eltávolítása - erős húsleves (hús, hal, zöldség), ezeken alapuló szószok;
  • A mechanikusan irritáló nyálkahártya-anyagok visszautasítása - nagy mennyiségű élelmiszer, sült, sózott, füstölt stb.;
  • frakcionált táplálkozás - rendszeres tápanyagbevitel körülbelül egyenlő időközönként, a bőséges egyszeri adagok kivételével;
  • a nagy szünetek kizárása az étkezésben, böjtben - kivéve a súlyosbodás kezdetét, amikor az étkezés megtagadása nem haladhatja meg a 2 napot;
  • a székrekedést megakadályozó termékek rendszeres használata - friss savanyú italok (legfeljebb egy nap a gyártás időpontjától);
  • az alkohol teljes elutasítása;
  • az erős tea és kávé korlátozása lehetővé teszi, hogy alacsony zsírtartalmú tejben használják őket.

A hasnyálmirigy-gyulladás remissziós időszakában megengedett:

  • kenyér - lehetőleg búza, szárított vagy tegnap - akár 300 g / nap;
  • leves - vermicelli, növényi, gabonafélékből, - kis mennyiségű vajjal vagy tejföllel;
  • hús - marhahús, pulyka, csirke és más sovány - főtt vagy párolt;
  • hal - kivéve a főtt, gőz és apróra vágott, lehet egy darab - lean tengeri és folyó fajták;
  • tojás-omlett fehérjékből, sárgája egyébként más ételekben;
  • tej - egészben ritkán, az italok vagy a víz adalékanyagaként a gabonafélék és a mártások előkészítésében, az erjesztett tejkészítmények előnyösebbek - túró, italok, lágy sajtok;
  • zsír - körülbelül 80 g / nap, figyelembe véve a fehérje- és tejtermékek rejtett állati lipidjeit, növényi olajokat (finomított napraforgó és olívaolaj) használnak hőkezelés nélkül;
  • zöldségek - burgonya (káliumforrás), sárgarépa (karotin), cékla (székrekedés megtisztítása és megelőzése), cukkini (enyhe hashajtó), sütőtök, karfiol, brokkoli - főtt;
  • gabonafélék és liszt - félig folyékony zabkása alacsony zsírtartalmú tejjel vagy vízzel, búzadara, rizs, hajdina, zabpehely, főtt makaróni vagy tésztával készült tejleves tejjel;
  • gyümölcs-sült nem savas alma, néha banán;
  • desszertek - bogyós zselék, kompótok, zselék édesítőszerekkel;
  • italok - nagyon hasznos vadrózsa, kamilla tea, menta infúzió, zabpehely (fermentáció nélkül).

Fontos! A gyógyászati ​​italok elkészítéséhez meg kell őrizni a tápanyagokat, és azokat a szervezet által történő felszívódás céljából elérhetővé kell tenni.

Főzés húsleves csípő

Mossuk le a bogyókat áztatás nélkül, csap alatt, helyezzük egy zománcozott (nem fém!) Edénybe. Adjunk hozzá forró vizet, zárjunk egy szoros fedőt, és tegyük tűzre. Forralás után 10 percig forraljuk. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja a tűzhelyen, ne távolítsa el a fedelet 2-3 óráig. Ezután feszítse meg a levest, és nyomja össze a gyümölcsöt. Az ital készen áll.

100 g friss gyümölcsre - 1 liter vízre.

Mint látható, a megengedett ételek széles skálája van. Az étkezés megszervezésével való helyes megközelítéssel elkerülhető a büntetés, a korlátozások és a szükséglet hatása, és élvezheti az ételeket.

A hasnyálmirigy betegségek ellátása

Az egészségügyi táplálkozási rendszereket táplálkozási szakemberek fejlesztették ki, és a gyakorlatban sikeresen alkalmazzák a kórházak akut pancreatitisének kezelésében és a krónikus hasnyálmirigy gyulladásban az egészségügyi intézményekben, mint például az adagolókban, a pihenőházakban és a szanatóriumokban.

A pancreatitisben szenvedő személynek az élelmiszerben történő kezelés elveinek betartása szükséges. Ez azt jelenti, hogy az ajánlott táplálékot bele kell foglalni a napi étrendbe, meg kell tanulnia, hogyan kell főzni.

Annak érdekében, hogy az étrend ne legyen büntetés, de örömöt ad, elsajátíthatja a főzés folyamatát, hogy jó íze legyen az engedélyezett termékekből származó ételeknek, anélkül, hogy nem tudnánk enni.

A főzési folyamat optimalizálása érdekében a rendelkezésre álló konyhai eszközök mellett meg kell vásárolni a szükséges berendezéseket, és használnia kell a rendeltetésszerű célra:

  • A gőzölő - különféle konyhai eszközök formájában, vagy egyszerűen a háztartásban meglévő serpenyőben használt összecsukható grill formájában lehetséges - a konyhában a fő eszköz;
  • turmixgép - elektromos és mechanikus eszközök - szükségesek az ételek darabolásához;
  • konyhai mérlegek a szilárd anyagok és adagok tömegének meghatározására;
  • térfogatmérő tartályok a folyadék mennyiségének mérésére;
  • öntőformák főzéshez.

A táplálkozási ételek létrehozásának technológiájának fő követelménye a természetes friss termékek használata, a nyersanyagok feldolgozásának és tárolásának szabályai, valamint a készételek elkészítése.

A főzési folyamat csökkenthető, ha speciális diétás konzerveket és félkész termékeket használ. Az orvosi táplálkozás részlegeiben kerülnek értékesítésre, a modern nómenklatúra szerinti jelölésekkel.

Fontos! A klinikai táplálkozásban évek óta előírt számozott étrend a múlté. Most a táplálkozási utasítások szerint a rövidítéseket nagybetűk formájában kell megadni.

A hasnyálmirigy-gyulladás esetében a táblázatokat fel kell tüntetni:

  • VBD - magas fehérjetartalmú étrend;
  • SchD - gyengéd.

Menü összeállítása és bemutatása

Nagyon kényelmes, ha a konyhában egy adott étrendhez engedélyezett termékek kártyatérképe szerepel. A leírások a feldolgozás sorrendjét, a lehetséges előállítási módszereket, a különböző ételek használatát a készítményben jelzik. Minden egyes étel receptjei segíthetnek otthon is enni.

A menü elkészítése fontos része a házi ételek szervezésének. Javasoljuk, hogy készítsen egy menüt a hét és hónap számára, hogy elkerülje a monotonitást és a szükséges összetevők időben történő megszerzését.

Az ételek elkészítése is fontos. A csodálatos szolgálat és szolgálat során a banális evés folyamat kellemes élményré válik.

Bizonyos betegek vagy családtagjaik számára az étrend-adagolás szükségessége új és izgalmas hobbi megjelenését váltotta ki - mindenféle megnyilvánulásában - a nyersanyagok beszerzésétől a finom, egészséges ételekig.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás a fő módja annak, hogy stabilizálja az állapotot, hogy elkerülje a súlyosbodás súlyosbodását és meghosszabbítsa az egészséges életet.

Pancreatitis - diéta

A hasnyálmirigy, amikor gyulladt, megszűnik az emésztési gyümölcslé dobása a nyombélbe. E titok nélkül az élelmiszer nem oszlik meg egyszerű anyagokra, és nem emészthető. A hasnyálmirigy-gyulladás leggyakoribb oka - zsíros ételek függősége, alkoholos fűszerekkel. Ez az oka annak, hogy a kezelésére szolgáló diéta a fő megoldás.

A hasnyálmirigy-gyulladás szabályai

Sokan a betegség gyorsan krónikusvá válik. Ha akut hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizálnak, az 5p-es étrend csökkenti az ilyen kilátások kockázatát és védi a cukorbetegség kialakulását. Az 5a. Táblázatot akkor írják elő, ha a hasnyálmirigy-gyulladást komplikálja az epehólyag-gyulladás, és az 1. táblázat a gyomorbetegségekre utal. A krónikus formában a hasnyálmirigy-betegségek étrendje súlyosbodik.

A pancreatitis étrendjének alapvető szabályait a betegnek írják elő:

  • megfelelnek a zsírtartalomnak - 80 g, szénhidrátok - 350 g;
  • a füstölt termékek és a sült ételek visszautasítása;
  • táplálkozási receptek készítése;
  • 3 óránként eszik;
  • meleg ételeket használjon kopott formában;
  • enni kis adagokban;
  • lassan eszik, hosszú ideig rágja az ételt;
  • ne igyon ételeket.

Mit tehetünk hasnyálmirigy-gyulladással

A menü minden korlátozása és korlátja nagyon változatos lehet. Mit lehet enni hasnyálmirigy-gyulladással? Az étrendben:

  • saláták, vinaigrettek, burgonyapürével (főtt sárgarépa, cékla, burgonya, cukkini, karfiol, fiatal bab);
  • zeller (remisszióban);
  • zöldségleves, borscs;
  • húsételeket főtt sovány csirke, marhahús, hal;
  • növényi olajok;
  • minden alacsony zsírtartalmú tejtermék (beleértve a tejszínt, joghurtot), túró, sajt;
  • zabpehely, hajdina, tök kása tejjel;
  • csirke tojásfehérje;
  • kompótok (friss gyümölcsök, bogyók, szárított gyümölcsök);
  • nem savas vasban gazdag alma;
  • enyhén elavult kenyér.

Mi nem enni hasnyálmirigy-gyulladással

A gyulladásos szerv kényszerítő légzésre szorul, megtakarító üzemmódban. Mit nem lehet a hasnyálmirigy-gyulladással enni? Teljesen tiltott:

  • alkohol;
  • zsíros, gazdag első tanfolyamok;
  • sertés, szalonna, bárány, liba, kacsa, belsőség;
  • füstölt kolbász;
  • zsíros hal;
  • bármely marinád konzerv;
  • sült főételek (beleértve a rántotta);
  • keményen főtt tojás;
  • gyorsétterem;
  • fűszeres mártások, fűszerek;
  • nyers hagyma, fokhagyma, retek, retek, bolgár bors;
  • bab;
  • gomba;
  • sóska, spenót;
  • banán, szőlő, gránátalma, füge, dátum, áfonya;
  • édes desszertek;
  • kakaó, kávé, szóda;
  • friss kenyér, sütemények, muffinok.

Diéta krónikus pancreatitis esetén

Nagyon fontos, hogy egy beteg szervezet naponta körülbelül 130 g fehérjét kapjon, amely az optimális metabolizmushoz szükséges. Ezenkívül körülbelül 90 grammnak kell lennie állati termékeknek (főtt vagy főtt a gőzölés receptjei szerint) és zöldségben - csak 40 g. A sovány termékek fogyasztása megvédi a beteget a máj elhízásának kockázatától.

A hasnyálmirigy-gyulladásban az állati zsírnak 80% -nak kell lennie. A vaj jobb, ha hozzáadja az étkezést. Ne feledkezzünk meg a hashajtószerek (szilva, szárított sárgabarack) receptjeiről. A tej jobban használható levesekben, gabonafélékben, mártásokban, csókokban. Sok egészségesebb friss kefir. Az enyhe krónikus formában a hasnyálmirigy-gyulladás változatos, alacsony zsírtartalmú sajtok, az omlettek pároltak. A napi szénhidrátok nem kaphatnak 350 g-nál többet

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrendnek légzési helyet kell adnia egy kimerült hasnyálmirigynek. A betegség súlyos támadásának első 2 napja csak meleg csípővel, teával, Borjomival lehet részeg. A harmadik napon a pancreatitisben szenvedő beteg folyékony, mártott leveseket, zabkásait adhat a vízre, tejjel zselét. A fájdalom eltűnése után az étrend gondosan bővül, sűrűbb, nem dörzsölt ételeket adva.

Diéta az akut pancreatitisben

A betegség első 2 napja is teljes táplálkozásról tanúskodik - csak vizet, teát, dogróz infúziót (4-5 pohár) lehet inni. A következő 2 napos ételt dropperekkel adják be. Ezután a hasnyálmirigy gyulladása során az étrendben az étrend rendkívül alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek alapján alakul ki. Adj nekik nagyon kis mennyiségben, hogy ne sértsetek.

A második és az azt követő hetekben az akut hasnyálmirigy-gyulladás étrendje változatosabbá válik. A menü a következőket tartalmazza:

  • levesek, folyékony zabkása és zselé, gyümölcslevek, zöld tea;
  • az alacsony zsírtartalmú csirkehús (különösen a gőzpogácsák) a vörös hús helyett, más fehérjetermékek;
  • Antioxidánsban gazdag zöldségek és gyümölcsök.

Mennyi ideig tart a hasnyálmirigy-gyulladás?

A felnőttek és gyermekek étrendszabályainak való megfelelés feltételei a betegség típusától függenek. A betegség akut formában történő kezelését csak kórházban kell végezni és a krónikus stádium súlyosbodását - járóbeteg alapon. Mennyi ideig tart a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében? A kezelés időtartama 2-3 hét. A táplálékot a mentesítés után legalább hat hónapig kell megfigyelni.

A hasnyálmirigy megfelelő, gyengéd kezelése megakadályozza a betegség jövőbeni súlyosbodását, és megvédi a beteget a cukorbetegség kialakulásától. Ha a gyulladás krónikus lett, akkor a személynek egész életében kövesse a hasnyálmirigy-gyulladásos étkezési menüt. Még a betegség átmenetét követően is, a tartós remisszióban, nem szabad magunkat megtévesztenünk a teljes gyógyulás reményében.

Egy hétig a hasnyálmirigy-gyulladás mintája

Számos lehetőség elfogadható. A fő dolog az, hogy ha 5p diétát írnak fel, a hasnyálmirigy-gyulladás hétének menüt kell változtatni. Például:

  • cukorrépa saláta, kompót;
  • túró, dogróz infúzió;
  • párolt omlett, tea kekszekkel;
  • zabpehely, zselé;
  • tök zabkása, uzwar;
  • kekszes sajt, dogrose infúzió;
  • hajdina kása, tea.
  • rizs mazsolával;
  • sárgarépa saláta;
  • szárított sárgabarackkal sült alma;
  • sárgarépa és tök püré;
  • főtt cékla;
  • felvert fehérek;
  • sült alma.
  • sovány levesek, borscs;
  • hal rizzsel;
  • főtt marhahús;
  • túrós rakott;
  • csirke szelet;
  • haditengerészeti tészta;
  • sejt.
  • gyümölcs zselé;
  • zöldség tekercs;
  • bogyós zselé;
  • gyümölcs puding;
  • sült burgonya;
  • szendvics sajttal és vajjal;
  • babpüré.
  • almaszósz, joghurt;
  • rizs mazsolával, varenetek;
  • vinaigrette, matsoni;
  • főtt karfiol, tejföl;
  • squash kaviár, kefir;
  • omlett, ryazhenka;
  • rizs puding, joghurt.

Az akut és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje: orvos tanácsadás a klinikai táplálkozásról egy példa menüben

A hasnyálmirigy-gyulladás soha nem megy nyom nélkül. Miután engedélyezte a betegség kialakulását, a páciensnek folyamatosan be kell tartania egy bizonyos keretrendszert. De ez nem mondat. Képzett kezeléssel és az előírt étrend betartásával teljes mértékben élhet és elkerülheti a szövődményeket. Ha pancreatitist futtat, a következmények kiszámíthatatlanok. Halálos. Mi az ajánlott étrend a hasnyálmirigy-gyulladás (hasnyálmirigy gyulladása) számára?

A témával kapcsolatos információk keresése során a felhasználók gyakran használják a hibás megfogalmazást: „a hasnyálmirigy-gyulladás étrendje”. Ez azonban helytelen. A betegség helyes neve egy szóból áll: „pancreatitis”. Ami a latin nyelvről a "hasnyálmirigy gyulladása" -ra fordul.

A hasnyálmirigy az egyik emésztőszerv. Súlya nem haladja meg a 80 g-ot, de az emberi test létfontosságú tevékenységének biztosításában betöltött szerepe mérhetetlen. Egyetlen más test sem képes a hasnyálmirigy helyettesítésére.

Összehasonlítható az emésztőenzimek és hormonok előállítására szolgáló titkos laboratóriummal. És ez a "tárgy" megtámadása tele van. Részletesebben beszéltünk a pancreatitis problémáiról a Nemzetközi Pancreatológiai Klub tagjával, Andrei Naletov gasztroenterológussal.

Miért veszélyes a hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy enzimeket szintetizál, amelyek nélkül a test nem tud ételeket emészteni. A test termeli a szervezet számára szükséges inzulin és glukagon hormonokat is. Általánosan ismert hormonok, amelyek felelősek a vérben szükséges glükózkoncentráció fenntartásáért. A funkciók azonban sokkal szélesebbek: az inzulin és a glukagon sokrétű hatást gyakorol az anyagcsere-folyamatokra az emberi test szinte minden szövetében.

Amikor a hasnyálmirigy meghibásodás nélkül működik, azonnal reagál a szervezetben lévő táplálékfelvételre. Az ember eszik, és a vas felkészül az emésztésre, az étel eszik. Megkezdődik az emésztési gyümölcslé intenzív emésztése, amit a hasnyálmirigy a duodenumba vezet.

Problémák merülnek fel, ha az enzimek eltávolításának módjában akadály lép fel. Ezután zavarják a tápanyagok lebontásához szánt enzimek kiáramlását. Mi az eredmény? Gyulladás, duzzanat, szövetkárosodás.

Részegség, overeating és más betegség okai

„Már ivottál a tartályodban” - mondják az orvosok a pancreatitis diagnózisában szenvedő betegeknek, akik kategorikusan tiltják az alkohol legkisebb használatát. A magas kalóriatartalmú, zsíros rágcsálnivalók rendszeres „száz grammja” az esetek 50% -ában, ami a betegség kialakulását okozza. Miért?

Az alkohol emésztéséhez több enzimre van szükség. A hasnyálmirigy-gyümölcslé telített, koncentrált, és „munkát” végezhet, és nem érheti el a beleket.

Ezen túlmenően az alkohol önmagában is okozza az Oddi sphincterének görcsét. Ez egyfajta szelep, amely szabályozza a hasnyálmirigylé folyamatát a nyombélben. Ebben az esetben az emésztési gyümölcslé csapdába esik - ez a csatornákban blokkolva van. Növeli azt a nyomást, amelyen az enzimek a környező szövetekben vannak, kezdve emészteni őket. A test mérgezése fejlődik. Különböző szerveket érint, beleértve az agyat és a szívet.

A betegség egyéb gyakori okai.

  • Kövek az epehólyagban. A betegek 20% -ánál a pankreatitist a cholelithiasis után komplikációként diagnosztizálják. Az epehólyag kövek megakadályozzák a hasnyálmirigy-váladékok kiáramlását.
  • Elhízás. A pancreatitisben szenvedő betegek további 20% -a elhízással jár.
  • Sérülést. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek mintegy 5% -a olyan ember, aki sérült meg a gyomorban. Például egy erős ütés, sérülés vagy műtét a hasüregben található szervekre.
  • Az emésztőrendszer betegségei. A gyomorhurut, a gyomorfekély, a májbetegség hátterében pancreatitis alakulhat ki. Ezért olyan fontos, hogy mindig a legkevésbé hajlamosak legyenek a hasban, és szakképzett segítséget kell kérniük.
  • Ellenőrzött étvágy. Különösen megnöveli a hasnyálmirigy-gyulladás kockázatát, ha zsírra táplálkozik és sült. Ugyanez az elv kiderül, hogy túlterheli a testet, ami provokál és alkohol. Tehát a táplálkozás változásai nemcsak a pankreatitisz kezelésében fontosak. Az egészséges táplálkozás fontos megelőző intézkedés. Nem véletlen, hogy az orvosok az újévi ünnepek alatt megemelik a hasnyálmirigy-gyulladásos betegek számának növekedését. A hagyomány szerint az emberek összegyűlnek a buja ünnepekre, és nem tudnak megállni, amíg az Olivier „medencéje” és a pezsgő „vödöre” üres. A húsvét napjain még veszélyesebb helyzetek alakulnak ki. A böjtölés és az elhúzódó élelmiszer-korlátozások vége után nagylelkű áttörés történik a shish-kebabokkal.

Egyes gyógyszerek szintén képesek pancreatitist kiváltani. Például a hormonális gyógyszereket hosszabb ideig használják. A hasnyálmirigy-gyulladás a vírusos, bakteriális, gombás és parazita fertőzések után komplikációként alakul ki. Pancreatitishez vezethet mérgezés - élelmiszer, alkohol, vegyi anyag. Néhány betegnek genetikai hajlama van az emésztőrendszer patológiájára, beleértve a pancreatitist.

A betegség jellege és tünetei

Akut pancreatitis esetén fennáll annak a lehetősége, hogy a hasnyálmirigy viszonylag normális funkcionális módba tér vissza. De feltéve, hogy a beteg azonnal segítséget kért. A krónikus formában azonban a betegség fokozatosan, visszafordíthatatlan mértékben csökkenti a szervfunkciót. Ezután a betegség örökre marad a páciensben: rendszeresen "időtúllépést" vesz igénybe, majd visszatér a visszaesésekhez súlyosbodás formájában. Az akut pancreatitis végül krónikus lehet.

Akut betegség

Az akut pancreatitis a hasnyálmirigy hirtelen és gyorsan növekvő gyulladása. A beteg azonnali orvosi ellátást igényel. A kórházi ellátás akár az intenzív osztályon, akár a sebészeti osztályon lehetséges. Az önkezelés elfogadhatatlan, mivel az akut pancreatitisben diagnosztizált betegek 15% -ában a betegség halálos lehet. A tünetek világosak, nem fogod figyelmen kívül hagyni őket.

Mi történik a pácienssel:

  • a hasi fájdalom, amely a köldök fölött lokalizálódik, több balra, zsindely;
  • hányinger;
  • hányás megkönnyebbülés nélkül;
  • megnövekedett pulzusszám;
  • gyengeség;
  • duzzanat (puffadás);
  • hasmenés;
  • a széklet zsírossá válik, az étel nem lesz alapozva.

Krónikus betegség

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás évtizedek óta képes maradni a beteg történetében. Az ilyen formában a betegség a remisszió idején (az exacerbációk időszakán kívül) nem okoz súlyos tüneteket. Az első szakaszban az ilyen diagnózisban szenvedő személy az étkezés után kényelmetlenséget érez, különösen akkor, ha megengedte, hogy valami káros.

Hányinger, puffadás, hasmenés lehetséges. De a páciens nem köti össze ezeket a kellemetlen érzéseket a hasnyálmirigy hibájával. És miután a támadás folytatódott, élj, ahogy élt és evett, ahogy evett. Eközben a betegség halad, és a hasnyálmirigyszövet fokozatosan nekrotikus, meghal. Egy működő szervszövet helyett a kötőszövet növekszik.

És itt vannak bizonyos klinikai tünetek:

  • hasi fájdalom, bizonyos esetekben világos lokalizáció nélkül;
  • hányinger, étvágytalanság;
  • gyakori és laza széklet, néha zsírcseppek;
  • fokozott gázképződés;
  • fokozott fáradtság;
  • halvány és száraz bőr;
  • drámai fogyás, bár egy személy nem tarthatja be az élelmiszer-korlátozásokat.

Diéta a hasnyálmirigy-gyulladásra: 5 fázis

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelése integrált megközelítést igényel. És nem csak az orvosi módszerekről van szó. Komplikációk esetén a műtét lehetséges. Mindenesetre a pancreatitis diagnózisával rendelkező betegnek be kell tartania a terápiás táplálkozást. Az a tény, hogy lehet és nem tud enni a hasnyálmirigy-gyulladással, mondja Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich elmondta, hogy a pancreatitis diagnózisában szenvedő beteg orvosi étrendjét a betegség formájától és annak irányától függően kell előírni. Például a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával járó étrend először általában az élelmiszer elutasítását biztosítja. Fontos az enzimek intenzív szintézisének megállítása, a gyulladás csökkentése.

Az orvos hangsúlyozza, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás esetén fontos eltávolítani azokat a termékeket, amelyek stimulálják az étkezési mirigyek kiválasztását a menüből. Ezek a kávé, csokoládé, erős tea, a hús és a hal gazdag húslevesei, a gomba levesek. A durva rostokban gazdag élelmiszerek szintén kizárhatók. A zsíros ételek a pancreatitis tüneteinek és a betegség előrehaladásának fennmaradását is provokálják.

Az orvos öt fő szakaszt határoz meg a beteg étrendjének változásában akut pancreatitisben vagy a krónikus pancreatitis súlyosbodásában.

  1. Hunger. Az akut pancreatitis diagnózisát mutató betegeknél súlyos fájdalom szindróma és mérgezés jelei jelzik. Az ilyen páciens éhségét a kórházban legfeljebb három napig írják elő. Tilos minden ételt. Csak a kis adagokban történő gyakori ivás megengedett. Legelőnyösebben alkáli víz gáz nélkül. De az éhség nem lehet hosszú. Ellenkező esetben elindul a saját energiaforrásaik és szöveteinek bomlásának folyamata, csökken a gastrointestinalis traktus immunitása és működése.
  2. Intravénás táplálkozás. A táplálékfelvételt a szájon keresztül korlátozva a beteg parenterális táplálékot ír elő. Intravénásan adják be. Ebben az esetben a tápanyagok belépnek a szervezetbe, megkerülve a gyomor-bél traktust.
  3. Speciális keverékek. Mivel a betegségben a diszeptikus rendellenességek eltűnnek, az étrend - enterális táplálkozás következő szakaszába kerül. Nevezetesen: a keveréket szondán keresztül adagoljuk.
  4. 5p diétaszám. Akut pancreatitis és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása után alkalmazzák. Akut pancreatitis esetén ez az ötödik vagy hatodik napon fordulhat elő. És a krónikus súlyosbodás - a második vagy a harmadik naptól. Az étrend kifejezetten a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők szükségleteinek megfelelően készült. Az 5P táblázat étrendjében a fehérje táplálékra helyezik a hangsúlyt, de a zsír és a szénhidrátok mennyisége minimális. Az ilyen táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladás során többek között csökkenti a máj és az epehólyag terhelését. A betegek egy héten belül ragaszkodnak a megadott étrendhez.
  5. 5. diétaszám. Az 5. táblázat az akut pancreatitis és a krónikus remisszió időszakában a betegek számára előírt. Azt is előírják, cholecystitis, gastritis és fekélyek. A termékválaszték szempontjából ez az étrend hasonlít az 5p táblázathoz, de itt több szénhidrát jelenik meg, és már nem csak az étel dörzsölését lehet enni. Húsból és halból készítsen húst. A zabkása tejjel van főzve. Lehet, hogy egy kicsit édesebb és cukor. Az orvosok azt tanácsolják, hogy legalább két-négy hónapig tartsák be az 5-ös étrendet. És ideális esetben - különösen, hogy ne lépjen túl az élete többi részén. Az 5-ös számú szabályok és a hét minta-menüjének részleteit egy külön cikk írja le.

Az 5P diétás szabályok és az élelmiszerbolt táblázat

Az ötödik táblázat, melynek neve "p", akut pancreatitisben való táplálkozásra szolgál, és a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során a főzéshez különleges megközelítést alkalmaz. A termékeket hőkezeljük. Minden edényt főzünk, dupla kazánban vagy vízfürdőben főzünk. Esetenként a sütés megengedett.

Ugyanakkor az ételt csak kopott formában kell megenni. Még az első ételek. A nyálkahártya, folyadék konzisztencia elérése érdekében az étel keverővel őröljük, vagy egy fém alapanyagú szitán vezetjük át. Meleg és hideg lehetetlen. A megengedett só mennyisége nem haladja meg a 10 g-ot naponta. A cukrot a lehető legnagyobb mértékben 30 g-ra kell korlátozni. Egyes esetekben cukorhelyettesítő használata javasolt.

A hasnyálmirigy-gyulladás tervezésekor a termékek listájára kell összpontosítania, amelyek az 5p táblázatszámot javasolják és kategorikusan tiltják. Az alábbi táblázat a fő élelmiszer "can" és a "can't" pancreatitisben leírja.

Táblázat - Hogyan kell enni a hasnyálmirigy-gyulladással: krónikus akut és súlyosbodása

Mi a megfelelő hasnyálmirigy étrend?

A hasnyálmirigy étrendjének problémái során a pancreatitis az általános terápia fontos kiegészítője. Figyelje meg, hogy nem alkalmanként - a jobb menü az életmód lesz.

Általános szabályok

Az emésztőrendszer meghibásodását különböző tényezők okozzák. De gyakrabban ez az étrend megsértése. A gyomornedv elégtelen termelése bonyolítja az élelmiszer lebontását, ami a betegség akut szakaszához vezet. Az étrend további figyelmen kívül hagyásával a betegség már krónikus.

Ahhoz, hogy megkönnyítsük a nyombélhártyát azonnali működésének elvégzéséhez, a bázist a hasnyálmirigy-gyulladás terápiás táplálékának kell figyelembe vennie:

  • kizárt zsíros, sült, füstölt ételek;
  • a főzés során csak étrend-recepteket használnak;
  • a frakcionált táplálás elve bevezetésre kerül - kis adagokban 3 óránként;
  • csak melegen melegített ételeket használnak;
  • enni nem mozog, lassan rágja az ételt;
  • az ételt ne mossa le.

Fontos, hogy megfeleljenek a termékek energiaszabványainak - átlagosan 350 g szénhidrátot és 80 g zsírt. A gyomor nem megfelelő táplálkozási problémái miatt a hasnyálmirigy-gyulladással párhuzamosan az epehólyag-gyulladás, cukorbetegség alakul ki. Ezt figyelembe veszik a terápiás menü kiválasztásakor - az étrendeket a kapcsolódó problémák alapján határozzák meg.

Diéta az akut szakaszban

A hasnyálmirigy akut gyulladásában a pácienst egy 2 napos gyorsasággal továbbítják. A beteg csak italokat kaphat - a csipkebogyó főzésétől vagy az infúziótól, a teákat és a szűrt vizet (legfeljebb 5 fogadás naponta). A következő pár cseppenként adja meg a teljesítményt. Ezután fokozatosan kis adagokban adjuk hozzá az alacsony kalóriatartalmú étrendet.

Az akut fázisban a hasnyálmirigy-gyulladásos étrend a 2. hét óta változik. A fő akkumulátorok a következők:

  • könnyű levesek;
  • folyékony zabkása;
  • fehérjetermékek (különösen a hal filéből vagy csirkéből származó gőzgombócok);
  • magas antioxidáns tartalmú gyümölcsök;
  • az ivásból - zöld teák, friss gyümölcslevek, folyékony csókok.

Ha nem korlátozza magát ezekre az ajánlásokra, vagy teljesen figyelmen kívül hagyja az étrendet, az akut forma nagyon gyorsan kronikává válik. Ezután az étrendi követelmények még keményebbek lesznek.

Krónikus stádium diéta

A betegség megkezdése után több éve élnek vele. Itt, akaratlanul, az étrendekkel kell számolni, gondosan kiválasztva a termékeket a menüben:

  • a test minden nap 130 g fehérjével telített (ebből 2/3 állati eredetű);
  • a vaj kis mennyiségben megengedett - a kása hozzáadódik;
  • a tej tiszta formában nem ajánlott - jobb, ha az ajánlott ételeket főzzük rá, szószok készítéséhez;
  • hasznos kefir friss, alacsony zsírtartalmú;
  • A hashajtó készítményeket ajánljuk - a szilva és a kajszibarack szárított gyümölcsét.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás könnyű formában változatos, sajtokat, párolt omletteket stb. Tartalmaz. Ha a betegség súlyosbodik, az élelmiszer-korlátozások kerülnek bevezetésre. Két napig a beteg csak italokat tart. A 3. naptól kezdve a kis ételeket kis mennyiségben, vízzel hígított tejben adják. Amikor a fájdalom megszűnik, a felnőttek hasnyálmirigy-gyulladása változik, de az edények megengedettek, bár sűrűek a konzisztencia.

Engedélyezett termékek

A hasnyálmirigy-gyulladás menüjének kiválasztása előtt először készítsen listát a felhasználható termékek listájáról. Úgy néz ki, mint az 1. táblázatban látható.

Mi az ajánlott

A leírt pancreatitis termékek lehetővé teszik, hogy változatos menüt hozzon létre. Ha figyelembe vesszük az elkészítésükre vonatkozó ajánlásokat, akkor hosszú ideig elkerülheti a betegség súlyosbodását.

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A fenti táblázat a hasnyálmirigy-gyulladás alapjait javasolja. Van egy lista a részben engedélyezett vagy teljesen tiltott termékekről is:

  • húst, gombát, húst és ételeket készítve, valamint az okroshka táplálékot;
  • minden sült, párolt és zsírtartalmú;
  • füstölt hús, savanyúság, fűszerek;
  • kolbász, halak, megőrzés;
  • kizárták a pelyhek, a pshenka, az árpa, a kukorica; más szemek morzsás formában megengedettek;
  • a magas koleszterin-tartalom miatt a melléktermékek az étrendből származnak;
  • a nyers gyümölcs- és bogyós gyümölcsválasztékot óvatosan vezetik be, nem pedig folyamatosan;
  • durva rostot tartalmazó élelmiszerek és ételek, a pácienset ki kell zárni (gomba, hüvelyesek, legtöbb gyökérzöldség, kék, fehér káposzta);
  • a dátumokban lévő egyszerű szénhidrátok, minden szőlőfajta, banán, provokál;
  • Nem ajánlott nagy zsírtartalmú tej, fűszeres sós sajt, savanyú túró;
  • főtt és különösen sült tojás teljesen kizárt;
  • nem ajánlott főzési zsírok és zsírok használata, és a növényi olajat jobban használni kis mennyiségben az ételek készítéséhez;
  • teljesen kizárja a csokoládé- és vajtermékeket, lisztet (sárgaréz és sült), minden fagylaltot;
  • a sütőipari friss péksüteményeket nem ajánljuk, és a rozslisztből származó termékeket teljesen visszautasítják;
  • fekete teafajtákra, szőlőlére, kávéitalokra, szódára és alkoholra vonatkozó tabu.

Bár a fenti listát részben korlátozottnak nevezik, ez a betegség jobb, ha teljesen eltávolítjuk az összetevőket a listából. Ez segít elkerülni az emésztőrendszer számos problémáját.

Menü a hasnyálmirigy gyulladására (diéta). Néhány beteg panaszkodik, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás menüje túl kimerült. De könnyen diverzifikálható, váltakozó típusú gabonafélék, akár hús-, akár halételeket. Ha megfelelően forgalmazza a termékeket a hét napján, az étrend nem tűnik annyira frissnek.

Minden megengedett termék szerepel az „élelmiszer-piramisban”, így a menü elég kiegyensúlyozott, a test normális működéséhez szükséges. A bevezetett korlátozások (vagy tilalmak) egyáltalán nem gyengítik az étrendet. A káros élelmiszerek és italok fogyasztásából való kivonásával csak a káros mirigyek munkáját hátrányosan befolyásoló káros tényezők kerülnek eltávolításra.

Milyen étrendet kell követni a pancreatitisben szenvedő betegeknek

A hasnyálmirigy patológiájú felnőttek számára a diétázás először jön létre. Milyen termékeket használ fel, közvetlenül függ a kezelés eredményétől, a helyreállítási időtől, a visszaesés valószínűségétől. A pancreatitis kezdetben a hasnyálmirigy funkcionális betegsége. Ezért a megfelelő táplálkozási táplálkozás domináns helyzetben van minden terápiás beavatkozás között.

Milyen élelmiszereket engednek meg a hasnyálmirigy-gyulladásban

Minden étkezésnek minimális hatást kell gyakorolnia a hasnyálmirigy ductalis rendszerére, és nem engedhető meg a szekréció növekedése.

A hasnyálmirigy gyulladása során a megfelelő táplálkozás segít megőrizni a parenchima szerkezetét, megakadályozza a nekrotikus folyamatok megjelenését, vagy felfüggeszti őket, ha már léteznek.

Ahhoz, hogy a termékeket a lehető leghasznosabbá tegye, fontos, hogy fontolja meg, hogy milyen formában használják őket, és hogyan készítsék el őket helyesen:

    A zöldségeket és gyümölcsöket minden nap az étrendben kell jelen lenni. A remissziós időszakokban megengedett a nyers formában történő felhasználás. A párokat főzhetjük, főzzük és sütjük a sütőben. A hőkezelés során nem veszítik el táplálkozási értéküket, és nem gyakorolnak nyomást a hasnyálmirigyre. Kategorikusan nem lehet sózott, pácolt, konzervált zöldséget és gyümölcsöt enni.

Három egyszerű étkezési szabály, amely biztosítja az étrend maximális hatását:

  1. Részleges ételek kis adagokban. A pancreatitisben szenvedő betegeknek napi 5-6-szor kell enniük (3 fő étel, 2 - snack és kefir éjszaka).
  2. A főtt ételeket melegen szolgálják fel. Kategorikusan nem lehet túl hideg vagy meleg ételeket enni.
  3. Kívánatos, hogy az étel összetörje (őrölve, apróra vágva, félig folyékony). A nagy darabokban főzött szilárd ételek fokozzák a hasnyálmirigy munkáját, ami elfogadhatatlan, különösen a kezelés aktív fázisában.

Ajánlott menü a hasnyálmirigy gyulladásának hetében

Az élelmiszer-korlátozások ellenére a hasnyálmirigy-gyulladás során fontos az ételek szükséges kalóriatartalmának megtartása és az alapelemek tartalma.

Amikor egy hétig étrendet készít, emlékeznie kell a termékek energiaértékére, és kövesse a betegség során a megfelelő táplálkozásra vonatkozó ajánlásokat. A hasnyálmirigy-gyulladás menüje meglehetősen változatos, mindaddig, amíg a termékek egymással felcserélhetők.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a termékek energiaértéke nem haladhatja meg a 2700 kcal-ot naponta. A napi fehérje bevitel 140 ─ 150 gr, zsír - 70 ─ 90 gr, szénhidrát - 340 ─ 350 gr.

Heti étrend menü minta felnőtteknek:

hétfő

  • Reggeli iled főtt borjú, zabpehely a vízen, gyenge, kissé édesített meleg tea.
  • Második reggeli - omlett tejet, rakott, csipkebogyó.
  • Ebéd ─ zöldségleves, párolt csirke szelet, bogyós zselé, zselé.
  • Snack ed sült almás tea.
  • Vacsora ea párolt hal, karfiol püré, ryazhenka.

kedd

  • Reggeli: rizs zabkása, húsgombóc a húsból, tea kekszkel.
  • Második reggeli - tejjel zabpehely, szárított gyümölcs kompótja.
  • Ebéd ─ sütőtökpüré leves, durumbúza tészta, főtt nyúlhús, vízzel hígított gyümölcsital.
  • Tea idő ated reszelt alma, egy pohár kefir.
  • Vacsora ─ halak, meleg tea.

szerda

  • Reggeli ─ burgonyapürével, gőzgombóccal, rózsabokor főzéssel.
  • Ebéd ─ alacsony zsírtartalmú túró, tea.
  • Ebéd olina búzadara leves hagymával és sárgarépával, borjúhús, zselé.
  • Tea idő ─ banán, savanyú tej.
  • Vacsora - párolt hal és zöldség, tea.

csütörtök

  • Reggeli ─ hajdina kása, főtt pulykamell, tea.
  • Második reggeli - tojás buggyantott, sült alma vagy körte, kompót.
  • Ebéd ike fülű csuka sügér, cukkini cukkini, gyümölcs kompót sós szárított gyümölcs.
  • Snack ─ eper tejföllel, tea.
  • Vacsora uborka padlizsánnal, csirkehússal, morsszal.

péntek

  • Reggeli - mazsola és szárított sárgabarack, cukor nélküli tea.
  • Ebéd ─ hal puding, párolt zöldségek, húsleves csípő.
  • Ebéd ─ csirke leves tésztával, főtt burgonya gőzös pogáccsal, kompót.
  • Tea idő ─ túrós rakott, cukrozatlan tea.
  • Vacsora alls húsgombóc, párolt zöldségek, kefir.

szombat

  • Reggeli ─ zöldségekkel párolt marhahús, tea.
  • Második reggeli - omlett, sült körte, ryazhenka.
  • Ebéd ─ rizsleves húsgombóccal, töltött zöldségek darált borjúhússal, kompót.
  • Snack ─ syrniki alacsony érdeklődésű tejföllel és gyümölcsökkel, tea.
  • Vacsora ─ tejleves, keksz, tea.

vasárnap

  • Reggeli iled főtt hajdina növényi olajjal, főtt pulyka, tea.
  • A második reggeli - a párolt hal, főtt tojás, zselé.
  • Ebéd ─ leves hússal és zöldséggel, kenyér, folyami pisztráng, szárított gyümölcs cukor nélkül.
  • Tea idő ─ gyümölcspüré vagy puding, kefir.
  • Vacsora ea párolt húsgombóc, zabpehely kása, keksz, tea.

Annak érdekében, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás megfelelő legyen, az edényekben a sót és a cukrot korlátozni kell. A friss fűszernövények: petrezselyem, kapor, bazsalikom segítségével diverzifikálhatja diétáját; valamint különleges receptek a hagyományos termékek könnyű ételkészítésére, melyeket könnyű elkészíteni (queli, soufflé).

Tiltott élelmiszerek hasnyálmirigy-gyulladásra

A tiltott termékek olyan termékek, amelyek fokozzák a hasnyálmirigy szekréciós funkcióját. Ezek hozzájárulnak a felesleges emésztőenzimek megjelenéséhez, amelyek a belső mirigyet elpusztítják. Ezért az ilyen termékeket kizárják a napi étrendből. Ezek a következők:

  1. Mindenféle zsíros hús - sertés, bárány. Bármilyen belsőség, zsíros kolbász, füstölt húskészítmény, szalonna negatívan befolyásolja a hasnyálmirigyet.
  2. Kövér tenger (lazac) és folyó (harcsa) hal, vörös kaviár, hering olajban. Sózott, füstölt, szárított hal, konzerv.
  3. Zöldség ish retek, fehérrépa, retek, fokhagyma, torma, hüvelyesek, gombák. Nem lehet minden savanyúságot, pácolt, pácolt, konzerv zöldséget.
  4. Savanyú gyümölcsök, citrom, grapefruit, gránátalma, szilva, savanyú szőlő.

Feltételesen megengedett termékek

Vannak olyan termékek, amelyeknek hasznosak a hasnyálmirigy gyulladásában. Ajánlott, hogy ne fogyasszanak minden nap, és kizárjanak a súlyosbodás időszakában.

A leggyakoribb ellentmondásos termékek közé tartozik a dió. Hetente többször is fogyasztható snackként. Gyulladáscsökkentő hatása van, és megakadályozza a mirigy parenchimájának pusztulását. Azonban egy anya zsíros termék, ezért egyszeri használata nem haladhatja meg a 15 grammot.

A méz - olyan termék, amely antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, csökkenti a gyulladást, serkenti a sejtek regenerálódását. De nem szabad bántalmazni őket, mivel növeli a hasnyálmirigy szekrécióját. A méz súlyosbodásának időszakában el kell hagyni a mézet. A stabil remisszió során a használat nem haladhatja meg az 1 ─ 2 evőkanál. l. naponta. A cukorbetegségben a méz hozzávetőleges használata legfeljebb 120 ─ 140 gr hetente.

Fontos! A mézet az 1. típusú diabéteszben szenvedő emberek étrendjébe is be lehet venni. Ez 40% fruktóz, melynek asszimilációja nem igényel inzulint.

Az alacsony savasság miatt a datolyaszilva jó hatással van az egész emésztőrendszer munkájára. Ez a gyümölcs azonban legfeljebb 25% cukrot tartalmaz (szacharóz). Ezért az endokrin mirigyek működésében szenvedő emberek körültekintően alkalmazzák.

Diéta táplálék a hasnyálmirigy akut gyulladására

Az akut pancreatitis első három napján tilos a betegek táplálása. Szükség van a hasnyálmirigy abszolút békéjének biztosítására. A kezeléssel együtt a betegek droppers ─ parenterális (intravénás) táplálékot kapnak. A kis mennyiségű termék használata elkerülhetetlenül súlyos szövődményeket (pancreatonecrosis) eredményez.

A táplálkozás negyedik napján a betegek általában javulnak, és a termékeket fokozatosan be lehet vinni az étrendbe. Kezdjük zöldséglevesekkel és levesekkel. Ezután adjunk hozzá a zabkása a vízre, korlátozva a sót (zabpehely, köles, hajdina, rizs, árpa). Adjon ásványi lúgos vizet. Egy héttel később már megteheted főtt vagy sült zöldségeket és gyümölcsöket.

A szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrend átlagosan 10-14 napig tart, attól függően, hogy a beteg állapota és a hasnyálmirigy sérülése milyen mértékben van. A cukor fogyasztása minimálisra csökken. Jelentős javulás után főtt húst és párolt halételeket vezetnek be az étrendbe. Az energia táplálkozási értéke legfeljebb 1 700 kcal / nap. A só hozzávetőleges tartalma legfeljebb 10 gr.

A táplálkozás időtartama felnőtteknél a mirigy gyulladásában

A hasnyálmirigy patológiája szükségessé teszi, hogy a táplálkozás bizonyos szabályait nap mint nap be lehessen tartani. Az evés minden szabadsága a betegség visszaeséséhez vezet.

Egy erős étrendet akut hasnyálmirigy-támadás után hat hónaptól egy évig tartanak.

Annak ellenére, hogy a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás menüje igen változatos, a személynek folyamatosan figyelnie kell az elkészített ételek minőségét és összetételét. A tápláléknak fehérje kell lennie. Szigorúan hosszú szünetek az étkezések között szigorúan nem engedélyezettek. Az alkohol, a zsíros ételek, az édes és sós használat korlátozásait mindig a jólét és a hosszú távú remisszió ellenére kell megfigyelni.

A hasnyálmirigy-gyulladásra használt 5-p-es orvosi étrendről a videóból megtudhatja:

Diéta krónikus pancreatitis esetén

A kórházi érkezés utáni rehabilitáció során a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje nagymértékben növeli a beteg gyógyulásának vagy stabilizálódásának valószínűségét. Ez a betegség kezelésében alapvető tényezővé válik.

Otthon gyakrabban megsértik az étrend alapjait, ahelyett, hogy a terápiás táplálkozás alapelveit szigorúan betartanák. A megalapozott étrend olyan olcsó ételeket tartalmaz, amelyek nem igényelnek hosszú és nehéz főzést. A fő szabály: az ételt finomra kell aprítani, őrölni vagy őrölni, forrásban vagy gőzöléssel főzni.

A beteg táplálkozásának alapelvei

Szükség van több fehérjetartalmú étel elfogyasztására, és ezzel egyidejűleg a zsíros és szénhidrát élelmiszerek eltávolítására. Először is, a tanács a cukorra, a durva rostból készült sült termékekre vonatkozik. Ha lehetséges, kezdje el a vitaminkészítményeket. Kis adagokban, naponta legalább 5-6 alkalommal kell enni.

Az alkalmazott termékek általános jellemzői

A kihalás stádiumában előírt élelmiszerek az, hogy a fehérje bevitele a beteg teljes működéséhez szükséges szintre emelkedik. A lipidek és a szénhidrát anyagok különböző csoportok formájában vannak feltüntetve. A komplex cukrok, a méz, a cukrászáruk ki vannak zárva a menüből, a sótartalom csökken.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén a táplálék táplálékából teljesen kizárható az étkezés, amely irritálja a nyelőcső falát. Ezek közé tartoznak az alkoholos italok, ecetsav, citromsav és egyéb fűszerek.

Az adagok használatának és összetételének alapjai

Az étel főzéssel, párolással, sütéssel, gőzöléssel készül. Ajánlatos olyan ételeket fogyasztani, amelyeket egy turmixgépben előzetesen összetörnek, vagy konyhai szitán át kell törölni. Az étkezést 3-4 óra múlva egyenlő időközönként végezzük. Az étel melegen, elfogadhatatlanul eszik túl forró ételeket. A fő napi menü helyzete: a fehérjék összmennyisége - 120 g, lipidtömeg - 90 g, szénhidrát anyagok - 350 g, és az energiaértékük nem haladja meg a 2700 Kcal-t.

Az étrend-fogyasztás lényege

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás a betegség csökkenése idején a napi élelmiszermennyiségben szereplő kilokalóriák száma megegyezik a test napi terhelésével. Napi hatszor kell enni hasnyálmirigy-gyulladással, beleértve a hashajtó képességgel rendelkező diétás ételeket is.

Fehérje a diéta

Különösen fontos, hogy a test regenerálódásához elengedhetetlen az elfogyasztott fehérje napi számának ellenőrzése. A fogyasztott fehérje napi mennyisége nem kevesebb, mint 130 gramm, és 70% -ának állati eredetűnek kell lennie.

A krónikus pancreatitisben szenvedő beteg étrendje magában foglalja a marhahús, borjú, nyúl, csirke és pulykafehérjéket. Tilos fogyasztani: bárány, sertés, liba, kacsa és vadfehérje. Ha a beteg folyamatosan érzi a fájdalmat az epigasztriumban, a húsételeket apróra vágjuk és főzzük, vagy kettős kazánban főzzük. Szigorúan tilos enni sült, párolt, sült hús vagy hal. Tekintsük azt a követelményt, hogy a húsnak és a halnak sovány legyen, ajánlott túrót használni. Az ajánlásokat követve segít a beteg májfunkciójának normál szinten tartása, megakadályozza, hogy a szerv a pancreatitis betegség hátterében módosuljon.

A hasnyálmirigy gyulladásos betegek rossz toleranciája miatt nem ajánlott a tejet külön tálként használni. Jobb, ha a terméket a gabonafélék, a levesek, a zselék összetételében bemutatják. Ha egy személy nem gondolja az életet egy csésze tej nélkül, inni kell egy italt egy kis csészében, egy fél csésze naponta.

A kefir és a tejsavó kedvező tulajdonságai a hasnyálmirigy-gyulladásnak. A sajt ellenjavallt, vagy a minimális dózisban, miközben javítja a jólétet.

Tilos a tojást teljes egészében használni, kizárólag fehérjéből készült adalékanyagok és gőz omlettek formájában. A fehérjék rizsszemcse, búzadara, zabpehely és hajdina zabkása, tészta, elavult kenyér, keksz. A hasnyálmirigy-gyulladású hüvelyesek tilosak.

Zsírok a pancreatitisben szenvedő betegek étrendjében

A hasnyálmirigy-gyulladásos betegnek előírt étrend-rendszernek naponta 71 g zsírt kell tartalmaznia, amelynek 20% -a növényi zsír. Egyél a kiegészítőként vagy más termékek kiegészítéseként.

Az olajat hozzáadjuk a már elkészített ételhez, és a sovány olaj jobb, ha nem használjuk. Nem elfogadható margarin, zsír és más sütőolajok előállítására.

Diétás szénhidrátok

A naponta elfogyasztott szénhidrátok maximális mennyisége nem haladhatja meg a 350 g-ot. A megadott normán belül megengedett a felhasználás: cukor, méz, lekvár, szirup. Étkezésre: krutonnal, búzadara, zabpehely, hajdina, gyöngy árpa, rizs zabkása, tészta. A betegek burgonyát, sárgarépát, céklát, sütőtöket, cukkini, squash-ot fogyaszthatnak. A zöldségeket gőzben kell főzni vagy forralni. Javasoljuk, hogy ezt követően törölje le gabonafélékkel.

A táplálkozási betegek nem nyernek nyers gyümölcsöt. Megengedett a sült gyümölcsök felszívása, szitán átdörzsölve, kompótok és zselék készítéséhez. A kompótok formájában főzött szárított gyümölcsök nagy előnyökkel járnak e betegségben.

Hasnyálmirigy ételek

A pancreatitisben megengedett első ételek közé tartozik:

  • levesek hajdina, rizs, köles, árpa hozzáadásával;
  • zöldségleves levesek;
  • zabkása tejjel;
  • húsleves húsból és halból;
  • édes gyümölcsleves.
  • főtt marhahús, baromfi, hal;
  • rántotta, mint gőz omlett.

A gabonafélék listája: mindenféle gabonafélék, tészta, kenyér, napraforgóolaj. A tejből megengedett: tej, túrós ételek, kefir, tejsavó, joghurt, vaj. Korlátozott mennyiségben megengedett a konfitúra, a méztermékek, a cukor és a cukorhelyettesítők. Megengedett enni sült és reszelt bogyókat, gyümölcsöket, főtt sárgarépát és répát. A megengedett italok közé tartoznak a teák, tejjel, gyümölcs- és zöldséglevek.

Milyen ételeket kell teljesen elhagyni

A sült ételek opciói szigorúan tilosak.

Felejtsd el az élelmiszerlista használatát:

  1. Alkohol, szóda, kvass, instant és őrölt kávéital, kakaó, szőlőlé.
  2. Sertéshús, szalonna, szalonna, szalonna, lazac, lazac, hering.
  3. Füstölt, fűszeres vagy sült ételek, gyorsétterem, gyorsétterem.
  4. Bab, borsó, bab, mindenféle gomba, zöld spenót, sóska, minden hagymafajta.
  5. Pékség, sütésből készült tészta, leveles tészta.
  6. Csokoládé, krémek, édes konzervek, fagyasztott desszertek.
  7. Gyümölcsök, amelyek sok cukrot tartalmaznak a füge, szőlő, banán családból, dátum.
  8. Bármilyen formájú tojás, fűszerek és fűszerek.

Pancreatitis minta menüje

Egy példa a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatának táplálkozására szolgál majd az ilyen lehetőségekre.

Példa №1

Reggeli: főtt marhahús, tej zabpehely, tea tejjel.

A második reggeli: két tojásból származó omlett, mézzel és dióval sült alma, csipkebogyó infúzió.

Ebéd: leves, marhahús pástétom, spagetti, szárított alma kompótja.

Ebéd: túrós rakott és tea.

Vacsora: főtt hal, tea.

2. példa

Reggeli: burgonyapürével, főtt csirke, tea vagy zselé.

A második reggeli: túró és banáncsokor.

Ebéd: tejleves, tészta gőzzel, zselével.

Ebéd: rizs tej zabkása, szárított gyümölcs kompótja.

Vacsora: manna és csipkebogyó ital.

3. példa

Reggeli: rizs zabkása vagy hajdina, gőz omlett, tea.

A második reggeli: sült alma, kompót, galetny cookie-kkal.

Ebéd: húsleves püré, keksz, főtt hal, reszelt répa.

Ebéd: zabpehely bogyókkal, joghurt.

Vacsora: főtt hal pástétom, burgonyapüré, kefir.

4. példa

Reggeli: búza gabonafélék, gőzös patty, mors.

A második reggeli: főtt csirkehús, zöldségpüré, tea.

Ebéd: cukkini és tök leves, párolt házi kolbász, burgonyapüré, csipkebogyó vagy szárított gyümölcs.

Ebéd: gőz szelet, tészta, alacsony zsírtartalmú túró, kompót.

Vacsora: sült nyúl tejfölös mártásban, zabpehely só nélkül, főtt cékla dióval, zselével.

Emlékezzetek az overeating veszélyeire. Gyakran és kevésbé van szükség. A pancreatitis megfelelő táplálkozásának alapelvei szerint jelentősen javítja a betegség kezelésének hatékonyságát.