Hogyan készítsünk kefiret otthon

A kefir erjesztett tejitalokra vonatkozik, amelyeket hosszú vagy rövid távú erjesztés eredményeként nyerünk. A terméknek számos gyógyító tulajdonsága van a laktobacillák és számos ásványi anyag tartalma miatt. A gyógyászati ​​tulajdonságok mellett a kefir diétás italokra is utal. Gyakran előkészítik a gyermekek számára az összes követelményt. A tárolási termékek közé tartoznak a tartósítószerek és a tartósítószerek. Ezért célszerű a házi recepteket figyelembe venni.

A kefir hasznos tulajdonságai

  1. A terméket a gyógyulás és az egyedülálló összetétel szempontjából értékelik. A kefir kolint és triptofánt, kalciumot, sok csoport ásványait (réz, króm, foszfor, mangán, szelén stb.), A, B, H. vitaminokat tartalmaz.
  2. Az ital összetételében levő tejsavalkoholnak köszönhetően (0,2–0,6%) az emésztőrendszer aktivitása javul, a belek falai megtisztulnak, és az étvágy fokozódik.
  3. A kefir rendszeres használata rendbe hozza egy személy pszicho-érzelmi hátterét, amely a központi idegrendszer munkáját szabályozza.
  4. Javul a szív és az erek aktivitása, az ital lehetővé teszi a szomjúság leállítását és a víz-só egyensúly fenntartását. A tejtől eltérően a kefir könnyebben emészthető.
  5. A B-vitamin, a tejfehérje, az állati zsír, a vas és a kalcium az érlelési folyamat során szabadul fel. Ezek az összetevők segítenek a laktóz-intoleranciában szenvedő embereknek a kefir inni, anélkül, hogy attól tartanának, hogy allergia alakul ki.
  6. Mint korábban említettük, az italt étrendnek tekintik. A köszvény, a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a cukorbetegség, a gyomor-gyulladásos megbetegedésekben szenvedő emberek étrendjének szerves része. A kefir rendszeres használat mellett segít fogyni.
  7. Számos kutató tudta, hogy a kefirán poliszacharidot kefirben állítják elő. A komponens megakadályozza bármilyen tumor (mind jóindulatú, mind rosszindulatú) kialakulását.
  8. Ha a napi menübe beírja a kefirt, a vérben lévő leukociták aktiválódnak. Ez a funkció támogatja az immunrendszert, hogy az emberi test hatékonyan harcoljon a fertőzésekkel.
  9. A kefir pozitív jellemzője a női testnek a menstruáció, a menopauza, a szoptatás kedvező hatása. A kalciumot most kiöblítik, egy erjesztett tejital lehetővé teszi a csontszerkezet fenntartását.

Házi készítésű kefir: klasszikus recept sourdough

  • zsír tej (3,2%) - 1,2 l.
  • zsírt csomagolt - 30 gr. (1 csomag)

  1. A kefir elkészítéséhez használt kereskedelmi vagy házi tehéntej (egész). Az első esetben válasszon ki egy 3,2% -os zsírtartalmú terméket, hogy időt takarítson meg, az „UHT tej” jelzésű termék alkalmas. Akkor nem kell forralni a kompozíciót, csak a 38-40 fokos értékig kell melegítenie.
  2. Ha a kefir teljes tejből készül, először forraljuk fel a terméket, majd hagyjuk lehűlni 40-45 fokig. Most készítsen sterilizált tiszta tartályokat (műanyag vagy üveg). Öntsük a tejet a tartályba. Fontos megjegyezni, hogy ha a kefir porított savanyúsággal készül, az edényeket alaposan le kell mosni és sterilizálni kell.
  3. Ha kívánja, olvassa el a gyártó tanácsát a csomagolás hátoldalán. Például a gyártó ajánlásokat tehet a fém evőeszközök használatának megakadályozására, stb. Az alkotórészek keverésekor egy fából készült vagy műanyag spatulát használnak.
  4. Amikor öntöttük a tejet egy tartályba, adjunk hozzá hozzá egy kovászot, gyúrjuk, amíg sima. Készítsen új kis méretű üvegeket, mossa le és fertőtlenítse őket. Öntse a vegyes keveréket tartályba. Fedjük le az egyes edényeket fedéllel, tegyünk egy vastag törülközőt a tetejére.
  5. Tegyük a bankokat a jövő kefirjébe melegben és sötétségben, várjunk 8-10 órát. Ezen időszak után a kefir részeg lehet. Javasoljuk azonban, hogy a hűtőszekrénybe 4 órán keresztül küldje el.
  6. Ha szükséges, édesítse az italt az ízlés szerint, adjon hozzá szezonális bogyókat vagy dióféléket. A leírt technológia szerint kefir gyenge erődöt főz. Közepes vagy kemény italok esetében ragaszkodjon a 36 vagy 48 órás összetételhez.

A recept kiegészítése

  1. A jövőben nem kell a megvásárolt port vagy préselt kovászot használni. A szerepe már elkészíthető kefir.
  2. Annak érdekében, hogy az italt másodszor is elfogyasszuk, vegyünk 2,8 literet. tejzsír, forraljuk fel a terméket és hagyjuk kihűlni 40 fokig. Adjunk hozzá 450 ml-t. kész házi joghurt, keverjük össze.
  3. Fontos figyelembe venni, hogy a tej kész kész kefirrel való összekeverésekor mindkét italnak azonos (megközelítőleg) hőmérsékleti rendszerrel kell rendelkeznie. Ezért vigyázzon erre előre.
  4. Az összetevők egyesítése után gyúrjuk össze a készítményt egy sterilizált üvegben, fedjük le és fedjük le egy ruhával. Hagyja, hogy 12 órán át meleg helyen álljon. A végén egy vastag tömeget kap.
  5. Most már van egy második kefir. Az italt később használhatjuk egy másik indítóként. A manipulációkat legfeljebb 6 alkalommal végezzük.

Házi kefir egy lassú tűzhely

  • tárolja a kefir (zsírtartalma 2,5%) - 275 ml.
  • zsír tej - 2,2 l.
  1. Rázza meg a tejet a rendelkezésre álló csomagolásban, öntsön egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Várja meg, amíg az első buborékok megjelennek, azonnal csökkentse az áramot minimálisra (különben a keverék „elszalad”). A terméket további 10 percig forraljuk.
  2. Ha a kefir elkészítéséhez használt házi egész összetételt, hígítsuk vízzel 2: 1 arányban. Forraljuk pár percig alacsony teljesítményen, kb. 5-7 percig. Ez az időszak a kártevőknek az italban való megsemmisítéséhez szükséges.
  3. Forralás után hagyja a tejet a természetes hőmérsékleten, hagyja kihűlni. Amikor eléri a kívánt állapotot, adjon hozzá kefiret az összetételhez és keverje össze. Készítsünk egy tálat a multicooker-ről úgy, hogy megmossuk és forró vízzel leöblítjük.
  4. Öntsük a tej és a kefir keverékét a tartályba, zárjuk le a fedelet. Kapcsolja be a „Fűtés” programot, állítsa be az időtartamot 12 percre. A megadott idő múlásával ne nyissa ki a lassú tűzhelyet. Várjon 1 órát, majd kapcsolja be újra a „Fűtést”, de már 10 percig.
  5. Most a kefir szinte készen áll. Hűtsük le az italt, öntsük tiszta edényekbe, zárjuk le. Hagyjuk a hűtőszekrényt 6 órán át. Amikor a beállított idő elhalad, folytassa a kóstolással. A hideg tárolási idő 3 nap.

Házi készítésű kefir: egy egyszerű recept

  • kefir, zsírtartalma 3,2 - 90 ml.
  • Zsír tej (2,5% -tól) - 1 l.
  1. Ha kívánja, cserélje ki a kefir áruházat egy speciális bifidobaktériumokon alapuló erjesztéssel. A terméket por alakjában állítják elő, körülbelül 50 grammra van szükség.
  2. Készítsünk egy serpenyőt (nem zománcozott), öntsük bele a tejet. Tegye a tűzhelyre, és várjon forralásra. Amikor a forrás elkezdődik, csökkentse az égő teljesítményét a minimálisra.
  3. A terméket kb. 10 percig tartsa, majd kapcsolja ki a kályhát és hűtse le a keveréket 38 fokra. Ha a pasztőrözött tejből kefirt készít, akkor nem kell forrni. Elég meleg az ital melegítéséhez, majd hagyjuk lehűlni a megadott üzemmódba.
  4. A meleg tejet át kell vinni a gézszöveten, amelyet 4-5 rétegben kell hajtani. Egy ilyen lépés megmenti az italt a habból. Adott esetben kihagyhatja ezt a lépést.
  5. Készítsünk mosott, sterilizált és szárított edényt. Adjunk hozzá porzsírt vagy tároljuk a kefirt, keverjük össze a keveréket egy műanyag vagy fakanállal. Ne használjon fémszerszámokat, mivel az erjedés lassú.
  6. A meleg tej és az élesztő keverése után zárja le a tartályt egy fedéllel. Csomagolja meg a törülközőt, áztassa meleg helyen 5 órán át. A savanyúság után a tartályt egy másik éjszakára vigye a hűtőszekrénybe.
  7. A megadott idő után a fermentált tejital felhasználásra kész. Rázza meg az üveget, öntsön szemüvegbe, szezonban cukorral, mézzel, vanília vagy fahéjjal (opcionális). Tartsa a terméket hidegben legfeljebb 3 napig.
  8. A főtt kefirot lekvárral vagy lekvárral keverhetjük össze, majd az egyéni intolerancia hiányában kezeljük a gyermeket.
  9. Hagyjuk kb. 60 ml-t. élesztő (házi készítésű kefir) a következő erjesztett tejital készítéséhez (eltarthatóság 14 nap).

Gyakorlati ajánlások

  1. Kefir, egy napos infúzióval (gyenge erejű) készült, tökéletesen megbirkózik a székrekedéssel. Megtisztítja a hólyagot, a májat és a vesét is. A termék eltávolítja a belső szervekből a felesleges toxinokat és salakokat, ezért helyénvaló az étrendbe beilleszteni.
  2. Ha egészségügyi problémákat tapasztal, nevezetesen a cukorbetegség tulajdonosa, a kefiret kétnapos expozícióval főzzük. Segít a máj, a tüdő és a hörgők, a szívizom, a gyomor-gyulladásos betegségekben is. A készítmény hatékonyan küzd az elhízással, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását.
  3. Ha 3 napos vagy annál hosszabb ideig tartó kefirről beszélünk, akkor a leginkább ízletes lesz. Jobb a reggeli ébredés után vagy délben. Az idősebb embereknek azt tanácsolják, hogy kizárólag kefir itassanak. Ha veseproblémái vagy gyomorfekélyei vannak, egy három napos kefir szigorúan tilos inni.
  4. Azoknak az embereknek, akiknek alvási nehézségeik vannak (zavaros napritmus, álmatlanság, stb.), Lefekvés előtt kefiret kell fogyasztania. Érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy a gyomor felébredése után gyengül. Ezért van egy csésze erős tea reggelire.
  5. Az erjesztés felgyorsítása érdekében hozzá kell adni kb. 40 grammot a tej és a bolt kefir (vagy porított savanyú) keverékéhez. cukrot 2 literre. összetételét. Egy ilyen lépés telítődik a befejezéshez, sűrűbbé teszi az italt.

A házi készítésű kefir csak akkor tekinthető tápláló és egészséges italnak, ha megfelelően főtt. Tekintsünk egy népszerű multicooker receptet, használjunk egyszerű technológiát. Az italt táplálja és egészséges a savanyú por és a teljes tej. Adjunk hozzá granulált cukrot, hogy gazdagítsuk az ízt és sűrítsük. Csak sterilizált tartályokat és fa keverőeszközöket használjon.

Házi készítésű kefir

összetevők

  • 5 óra 30 perc.
  • Részek 5
  • Nem nehéz

összetevők

Hogyan készítsünk házi kefirt

Mit kell mondani a kefir előnyeiről? Véleményem szerint mindenki tudja, hogy ez az erjesztett tejital jótékony hatással van a bél mikroflóra és általában az anyagcserére. A kefir előnyei egy ember számára vitathatatlanok. A kefir megakadályozza a bélben a patogén flóra kialakulását, nyugtató, immunstimuláló és könnyű diuretikus hatással rendelkezik.

A kefir egy napra, két napra és három napra van osztva. Ilyen osztályba sorolható, mert minden nap megváltoztatja a savasságot, a szén-dioxid felhalmozódásának mértékét és a fehérjék duzzanatát. Az étrendhez egy napos kefir alkalmas a gyermekemre. Gyakran nem találok egy napos kefiret. A tegnapi dátumot vagy a régebbi dátumot általában megtalálják. És hogy az összes üzletet, vagy kifejezetten a piacra fusson friss kefir keresésére, nincs sem idő, sem vágy. Ezért ma veletek együtt megpróbáljuk otthon főzni a kefirt. Lehet, hogy valaki receptje a kefirnek is hasznos.

A házi készítésű kefir készítéséhez tejre és kefir tárolására lesz szüksége (a kefir csomagolásán feltüntetendő, hogy a kompozíció magában foglalja a kefir gombákat). Egy ilyen kefirből főzve kap egy finom kefir, otthon főzve. Ha a tároló kefir baktériumkoncentrátumra készül, vagy a tejsavbaktériumok tenyészetein egy indítóanyagot adunk hozzá, ne vegyünk egyet, nem túl jó, mint egy starter. A kefir-indító helyett lacto- és / vagy bifidobaktériumokat használhatunk folyadék vagy por formájában, amelyeket a gyógyszertárakban értékesítenek.

A tej és a kefir starter mellett szükség lesz egy serpenyőre, egy üvegedényre, egy üvegedénybe, egy pamut ronggyal, egy spatulára (lehetőleg fából).

Házi kefir - ízletes, egyszerű és nagyon hasznos!

Kedves olvasóink! Azt hiszem, mindannyian inkább ízletes és jogosan eszik. És mi lehetne finomabb és egészségesebb, mint a házi ételek? Amikor előkészítjük magunkat, gondolunk szeretteinkre, próbáljuk meg a lehető legegészségesebbé tenni az ételüket, kiválasztani a kiváló minőségű termékeket, személyesen figyelni a főzési folyamatot, adjunk hozzá egy csepp lelket. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a legfinomabb étel a szeretettel készült.

És ma szeretnék beszélni házi joghurtról. A friss, finom, természetes - hogy egy ilyen kefiret a tejből otthon nehezítsen. Bár fennáll annak a lehetősége, hogy nem minden előfordulhat először. De egy kicsit türelem és gyakorlat - és egy csodálatos hasznos hazai termék biztosan ki fog dolgozni. Mi a hasznos kefir?

Mi az a hasznos kefir?

A kefir fő hatása a tejsav mikroorganizmusok jelenlétében van, ami kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktus állapotára, növeli a szervezet különböző betegségekkel szembeni rezisztenciáját és növeli a bélsavtartalom szintjét, gátolja és megakadályozza a patogén mikroflóra növekedését.

A kefir hasznos tulajdonságai:

  • Normalizálja a mikroflórát és harcol a diszbakteriózissal;
  • Megakadályozza a rovarirtó és patogén mikroorganizmusok növekedését;
  • Nyugtatja és helyreállítja a bél nyálkahártyáját;
  • Előnyös hatás a teljes gyomor-bél traktusra;
  • Ez rák, sugárzás és kemoterápia kezelésére szolgál;
  • Segíti a műveletek utáni helyreállítást;
  • Növeli a vér hemoglobinszintjét;
  • Növeli a szervezet különböző betegségekkel szembeni rezisztenciáját;
  • Javítja a bőrt és az allergiákat;
  • Segít fogyni és normálisan tartani;
  • Vitaminok, kalcium és egyéb nyomelemek forrása.

A házi készítésű kefir az áruház termékéhez képest több előnnyel is rendelkezik:

  • Nem tartalmaz színezékeket, aromaanyagokat és tartósítószereket;
  • Tízszer több hasznos mikroorganizmust tartalmaz;
  • Az előkészítésre fordított jelentéktelen időnél többször is olcsóbb.

És ahogy már említettem, az ápoló kezekkel és a megmagyarázhatatlan okok miatt szeretettel töltött étel mindig egészségesebb és ízletesebb.

Tehát milyen recepteket és módokat lehet használni a kefir otthonra?

A cikket a blogom olvasójával, Irina Kuzenkovával, gondoskodó anyával, kitűnő háziasszonygal, tanárral, szakmával és csak őszinte emberrel készítettem. Örömmel fogjuk hallani a házi kefir ajánlásait és receptjeit. Átadom a szót Irinának.

Hogyan készítsünk otthon kefiret?

Bármi legyen is recepted, figyelj a főbb pontokra:

  1. A főzés során használt edényeket jól mosni kell és forró vízzel (vagy sterilizálva) le kell mosni, különben a kórokozók gyorsan megsokszorozódnak a tejben, és a kefir már nem lesz olyan hasznos.
  2. A hőmérséklet-szabályozást szigorúan fenn kell tartani, különben a késztermék minősége és megjelenése romolhat. Gyakran előfordul, hogy a hőmérsékletszabályozás megsértése miatt a „savanyú tej” viszkózus lesz.
  3. Az UHT vagy a korábban főtt pasztőrözött tehéntej száraz nyersanyagok használatának nyersanyagaként a legmegfelelőbb.

Úgy döntöttem, hogy az Evitalia erjesztéssel a pasztőrözött tehéntejből otthon kefiret készítek, és örömmel elmondom, mit tettem.

Házi készítésű kefir - 1. számú recept (száraz selyem)

Az előkészítéshez:

  • Bármilyen zsírtartalmú pasztőrözött tehéntej - 2 l;
  • Az "Evitaliya" (300 mg) fermentáció, amelyet a gyógyszertárban lehet megvásárolni;
  • Víz vagy elektronikus hőmérő;
  • Tészta forró tejre, lehetőleg dupla aljjal;
  • Termosz 2 literes vagy elektromos joghurt készítőn.

Amikor először kipróbáltam ezt az élesztőt, fél normát vettem. 1 liter tejet 3,2% zsírtartalommal kaptam. A száraz startert 2 részre osztottam. A savanyúsághoz hagyományos literes termoszokat használtunk.

A lényeg - kívánatos, hogy a termoszok kapacitása megfeleljen az Ön által fermentált tej mennyiségének, ez hatékonyan tartja a hőt a megfelelő időben.

A tejet fel kell forralni és 40-43 fokos hőmérsékletre kell hűteni (nem több!). A pontosság érdekében hagyományos elektronikus hőmérőt használtam. Ezután öntsük bele az indítót, miután feloldottuk a tejben.

Keverjük össze a keveréket, öntsünk egy termoszba és hagyjuk fermentálni 12-14 órán át, egy éjszakán át hagytam. Egy bizonyos idő elteltével a kovászot öntöttem a serpenyőbe, és 3-4 órán át helyeztem a hűtőbe.

A termék készen áll a fogyasztásra!

A kapott kefir nagyon finom, finom, kellemes, enyhe savanyúsággal, elég vastag, de fő érdeme a kedvező tulajdonságai.

A kefir 2/3-át étkezés céljából elhagytam, jól összekevertem egy habverővel, hogy a tömeg homogén legyen, és kellemes volt inni, és 1/3 rész (kb. 300 ml) egy üvegbe öntötték, és a hűtőszekrénybe küldték. Tehát otthon kefir felé fordult.

Most a fennmaradó részből a következő kefir főzhet. Ehhez ismét készítsük el a tejet (forraljuk fel és hűtsük 40-43 fokig), adjuk hozzá a kész startert 150 ml-es (nem teljes csésze) 2 liter tejhez, öntsük össze egy termoszba és hagyjuk erjeszteni 7-8 órán keresztül. Ezután 3-4 órán keresztül a hűtőben - és egy friss, egészséges kefir készen áll!

Egy üveg száraz tejföl elegendő 10 liter tejhez. És ha az étkezés előtt naponta háromszor fél pohárba kerül, akkor egész hónapos kezelési kurzust tölthet.

Próbáld ki, jobban érezted magad?

Az elsődleges indítót hűtőszekrényben legfeljebb 18 napig, a készterméket pedig legfeljebb 7 napig tárolja.

Hasonlóképpen, a kefir más száraz starterekből készül. A különbségek csak az érés és az eltarthatóság idejében vannak. Arra hívlak benneteket, hogy nézzünk meg egy rövid és nagyon vizuális videót arról, hogyan lehet otthon készíteni a kefiret a fermentációból:

Ha kefiret szeretne házi tejből készíteni

Győződjön meg róla, hogy ez egy bevált termék, és nem kétséges a minősége. Ellenkező esetben jobb a tej tárolása, elegendő feldolgozása, hogy ne károsítsa az egészséget az előnyök helyett, mivel, ahogy mondtam, a tej csodálatos környezet a káros baktériumok számára.

A tejnek frissnek kell lennie, meg kell főzni és a kívánt hőmérsékletre hűlni. És győződjön meg róla, hogy kezeli az összes edényt, amelyet használni fog.

Ne lepődj meg, ha az érlelési folyamat során kapott termék megjelenése és íze eltér az útmutatóban megadottaktól. Általában az utasítások tároló tej használatát foglalják magukban.

Házi készítésű kefir - 2. számú recept (a joghurtban)

Hogy őszinte legyek, az ilyen kefír hasznossága számomra továbbra is kétséges. A jótékony baktériumok száma szignifikánsan kisebb lesz, és a káros mikroflóra növekedésének esélye a végtermékben.

A kész kefir jobb, ha azonnal eszik, de győződjön meg róla, hogy friss, színezékek és ízek nélkül, és rövid eltarthatósági ideje (legfeljebb 5 nap). A magas tárolhatósági idővel rendelkező termékek esetében azonban a gyártók meggyőznének minket, kevés a felhasználás. A tejsav-mikroorganizmusok, amelyek tartalma a csomagoláson szerepel, általában olyan formában van, amely nem képes élni és szaporodni, ha a bélbe kerül. De a kémiai adalékanyagok és a tartósítószerek által okozott kár valószínűbb.

De ha nem rendelkezik gyógyszertárral, akkor egy kefir alapú erjesztett tejterméket használhat.

Ebben a receptben a kefir tárolja a kész fermentáció funkcióját, amely az előző receptben száraz baktériumok felhasználásával készült.

  1. A tejet már ismerjük, forró és hűtő, ha UHT-t használ, elég csak egy kicsit felmelegíteni.
  2. Keverjük össze a tejet és az üzlet kefirét 3 evőkanál kefir 1 l tejre vonatkoztatva, jól keverjük össze és hagyjuk melegen tartani: jól tekerjük, öntsük egy termoszba vagy használjunk joghurt készítőt.
  3. 8-10 órát várunk, amíg a tömeg meg nem sűrűsödik, majd 3-4 órán keresztül a hűtőbe helyezi a fermentációs folyamat befejezését.

Ezután meg lehet enni a kefirt, hozzáadott cukrot, mézet, szirupot, bogyókat vagy dióféléket.

Tipp: Néha cukrot adnak a tejhez az indítóval együtt az érési folyamat felgyorsításához. Ha a házi készítésű kefirot gyógyításra akarja használni, és nemcsak egy gyógynövényként, ajánlom a cukrot, mint más ízesítő adalékokat - mézet, fűszereket, bogyókat, csak a késztermékben.

Jobb, ha ilyen kefir rövid ideig, 3-5 napig tart. Azt sem javaslom, hogy további indítóként használjam, jobb, ha új tételt készítünk.

Házi készítésű kefir - 3. számú recept (tejhússal)

Itt van egy másik nagyon hasznos és érdekes recept, mielőtt az ilyen gombák gyakran elváltak otthon, de most már elfelejtették egy kicsit, és hiába - a tejgomba segítségével nyert termékeknek számos hasznos tulajdonsága van.

Egy ilyen gomba élő vagy száraz formában vásárolható meg, folyamatos gondoskodást és tárolási körülményeket követel, de az eredmény és az egészségügyi előnyök megéri.

  • Élő tejgomba - 1 evőkanál. l.,
  • Tej (ideális házi készítésű) - 0,5 liter,
  • Souring edények (0,5 literes doboz)
  • Tiszta törülköző vagy géz.

Óvatosan öblítse le a gomba vízzel, tegyen egy tálba, és szobahőmérsékleten öntsön egy adag tejet. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk a teljes savanyúságig, kb. Amikor a termék készen áll, egy vastag fehér tömeg keletkezik felülről, amelyben a gomba található.

Óvatosan szétválasztja a gomba a masszától, mossa meg és öntsön egy új adag tejjel. És a kapott kefir naponta 1 poharat inni. Tehát naponta friss része lesz a gyógyító italtól.

Házi kefir - 4. számú recept (kecsketejből)

A kecsketej kefir ugyanolyan módon készül, mint a tehéntej, de van néhány árnyalat.

  1. A felkészüléshez csak friss tejet vegyünk, és forraljuk fel alacsony hőmérsékleten, hogy ne csorogjon.
  2. A tejet szobahőmérsékletre kell hűteni, majd hozzáadjuk az indítót (száraz baktériumok, tejgomba vagy kész tároló joghurt).
  3. A keveréket két napig szobahőmérsékleten megsavanyítjuk. Ezután röviden távolítsa el a hűtőszekrényben.

A kecsketej kefir készen áll az italra! Csak figyelj arra, hogy a kecsketej zsírtartalma magasabb, mint a tehéntej.

Hogyan készítsünk házi készítésű kefiret egy lassú tűzhelyen?

Ha Ön a multicooker boldog tulajdonosa, akkor ez a konyhai munkás segíti Önt az erjesztett tejtermékek elkészítésében.

  1. Forraljuk fel és hűtsük le a tejet.
  2. Adja hozzá a kovászot, és jól keverje össze.
  3. Öntsük joghurtba (ha van ilyen) vagy a szokásos kis üvegedényekbe, szorosan zárjuk be a fedeleket.
  4. Tegyük az üvegeket a multicooker tálba, és fele töltsük fel vízzel.
  5. Kapcsolja be a „Joghurt” vagy „Fűtött” üzemmódot 50 percig, majd kapcsolja ki a készüléket a fedél kinyitása nélkül.
  6. A receptben feltüntetett ideig hagyjuk meg savanyítani.

Minden más starter manipuláció a recept szerint történik.

Végezetül szeretném javasolni, hogy nézzünk meg más cikkeket a kefirről, annak előnyeiről és felhasználási módjairól. Úgy gondolom, hogy a természetes házi készítésű kefir használata ismételten növeli ezeknek az eljárásoknak a hatását:

Köszönöm Irinának a recepteket. És még egyszer szeretném hangsúlyozni, hogy ha vásárolsz joghurtot, akkor nézd meg az eltarthatósági időt. Soha ne vásároljon kefiret, hosszabb, 5 napnál hosszabb ideig. És ne legyen lusta, hogy készítsen házi készítésű kefiret. Könnyű és hasznos!

És a lélek számára ma meghallgatjuk Jevgenyij Dogát. Rondo. Virágos hangulat csodálatos zenével. Adj magadnak egy hangulatot.

Hogyan készítsünk kefiret tejből otthon?

A kefir széles körben ismert, mint egy egészséges, 100% -os természetes tejtermék, szemben a sok más modern itallal, amely többet árt, mint a jó. A közelmúltban azonban a kefir, tejföl és más tejtermékek gyári termelői iránti bizalom nagymértékben csökkent, egyre többen kedvelik magukat termelőként vagy személyesen ismerős emberekként, mivel ez az egyetlen módja annak, hogy biztosítsuk a tartósítószerek és más nemkívánatos adalékanyagok hiányát a természetes termékben. Kefir - csak a termék, amit otthon lehet főzni, anélkül, hogy nagy erőfeszítés nélkül.

A termék hasznos tulajdonságai

A tény, hogy a kefir nagyon hasznos, mindenki tudja, talán, de nem mindenki tudja megmondani, hogy pontosan ez a termék milyen hasznos. A szóban forgó ital egyik jellemzője, hogy a testre gyakorolt ​​jótékony hatásai igen szélesek - egyes esetekben még nagyon hatékonyan segít a szervezetnek bizonyos betegségek ellen.

A kefir tejből készül, és ez a természetes termék mindenféle vitaminban és tápanyagban gazdag, mivel a természet kifejezetten a gyorsan növekvő szervezet táplálására készült. A tej nagy mennyisége után a legtöbb ilyen anyag nem tűnik el sehol, és nem veszíti el tulajdonságait, ezért a kefirnek legalább akkor kell részegülnie, hogy feltöltse testét az A, B és H vitaminokkal, kalciummal és nyomelemekkel - foszfor, réz, mangán, króm és szelén. Mindezek az anyagok szükségesek ahhoz, hogy az emberi testet normál körülmények között tartsák.

Házi készítésű kefir

Családomnak mindent természetesen megpróbálok főzni. És házi készítésű kefir nem volt kivétel! És figyelembe véve a tejtermékek minőségét a boltban, maga kezdte meg főzni az összes tejterméket. Annak érdekében, hogy ne éljünk a konyhában, gyorsan elkezdett feltalálni és megtalálni a gyors, egyszerű és hasznos recepteket. A recept szerint a kefir nem fog több mint 5 percet elvenni, és sok éven át hozzáadja az egészséget!

Hozzávalók a "házi készítésű kefir" -hez:

  • Tej - 1 liter
  • Kefir - 6 evőkanál. l.

Főzési idő: 10 perc

Edények: 6

Recept "Házi készítésű kefir":

Iratkozzon fel a Cook csoportra a Kapcsolatban, és naponta tíz új receptet kap!

Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!

Ossza meg a receptet barátaival:

Hasonló receptek

Túrós húsvét

  • 9
  • 36
  • 4032

Búzadara rakott

  • 8
  • 44
  • 3435

Házi sajt

  • 106
  • 493
  • 5780

Kefir "Activia"

  • 72
  • 454
  • 36889

Krém 35% zsírt

  • 309
  • 3268
  • 109809

Sűrített tej 10 perc alatt

  • 13
  • 109
  • 5383

katyk

  • 25
  • 236
  • 11121

Sűrített tej

  • 17
  • 237
  • 7871

Kókusztej

  • 52
  • 292
  • 18312

Megjegyzések és vélemények

2015. június 21. suslyonok # (a recept szerzője)

2014. december 23. Mary Stone #

2014. december 23. suslyonok # (a recept szerzője)

2014. december 22. Wera13 #

2014. december 21. Aigul4ik #

2014. december 21. eshatkina #

2014. december 21. suslyonok # (a recept szerzője)

2014. december 21. Toma1709 #

2014. december 21. suslyonok # (a recept szerzője)

2014. december 21. Toma1709 #

Hagyjon megjegyzést vagy receptet

Regisztráljon, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.

Jelentkezzen be a webhelyre anélkül, hogy regisztrálna és jelszót használna a fiókjával a következő webhelyeken:

Ha nem elégedett valamivel az új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

Hogyan készítsünk kefiret tejből otthon nélkül, erjesztés nélkül

Hogyan kell főzni valódi kefiret erjesztés nélkül

A kefir jótékony tulajdonságai (kivéve a hasmenés elleni küzdelmet) kivételesen friss termékhez tartoznak, és a kefir üzletekben található, 1 napos gyártási dátummal (a jobb kefir), legfeljebb 2 hétig (teljesen egészségtelen termék).

Ahhoz, hogy teljes gyógyító italt kapjunk, előfordulhat, hogy elő kell készítened magad. Szerintem túl nehéz? Éppen ellenkezőleg, könnyebb, mint egyszerű. ha friss tejhez férhet hozzá.

Egészséges tippek a kefir otthon főzéséről

A legjobb az egészben, ha a faluban üzlet van a helyi tejüzemtől. Ha a szupermarketek mellett nincsenek más tejforrások is, empirikusan kell kiszámítania a helyes tejet.

Hogyan állapítható meg, hogy melyik tej alkalmas a kefirhez?

Először is, a tejet pasztőrözni kell. A sterilizált tej nem veszít, függetlenül attól, hogy mennyit próbál. És nem olyan feliratok, mint: # 171; restaurált # 187;, # 171; a tejporból # 187;

Öntsük a tejet egy pohárba és tekercsbe. A jó tej nyomokat hagy a falakon.

A tej jobb, ha 6% -ot vesz igénybe, ami azt jelenti, hogy senki soha nem rakott rá. Ne félj a tejzsíroktól, könnyen emészthetőek, és ne lerakódjanak a derékban. Ne feledje, hogy a zsírok szükségesek az új sejtek építéséhez, és így a fiatalok megőrzéséhez.

A tejet szobahőmérsékleten hagyjuk üvegben. Ha 2 napig nem savanyú, akkor 8212; Ez azt jelenti, hogy vagy van egy gyilkos dózis tartósítószer, vagy egy lóerõs adag antibiotikum. Ez a termék nem felel meg nekünk.

Hol vegye be a joghurtot?

Egyszer láttam egy kefir indítót egy boltban. De sajnos csak egyszer volt. Logikus, hogy előállítják, és teljesen lehetséges, hogy eladja. De nem mindenki annyira szerencsés. És ezért megvizsgáljuk azt a lehetőséget, hogy lehet-e magas minőségű kefir főzés nélkül főzni.

Ezért friss kefiret kell vásárolnunk, ami jobb, mint a helyi termelés. A csomagoláson fel kell tüntetni: # 171, tej és savanyúság # 187; és nincs más alkatrész! Egy ilyen termék eltarthatósági ideje általában nem haladja meg az 1 hetet. Szükségünk van ma vagy tegnap. A három nap már nem alkalmas.

A házi kefir készítésének folyamata

Miután a kezdeti termékeket meghatároztuk, öntsük a tejet egy pohárba, és adjunk hozzá egy evőkanál kefirot ugyanarra a helyre. Ha a kefir már a második nap, ne tegyen egyet, hanem két evőkanál. kanál.

Üvegkészlet, hogy ne helyezze át a helyről a másikra. Nos, ha a helyiség hőmérséklete +18 fok alatt van, vagyis elég meleg. Megnézzük az órát, hogy pontosan egy nap alatt emlékezzünk rá, amikor készen áll.

Igen, igen, igen! Semmi köze. Csak öntött egy pohár, hozzáadott egy kanalat, és egyedül maradt. Minden főzni fog.

Huszonnégy órával később, a pohárban, a tej helyett kefir alakul ki, ami már részeg.

Ahhoz, hogy valódi gyógyító italt kapjunk, ne állj meg az elért eredmények mellett, továbbra is ugyanolyan szellemben járj el. De most már nincs szükségünk kefirre, hanem egy kanálnyi saját, már házi készítésű tejet. Ha véletlenül lemarad egy nap, ne aggódj, csak legközelebb helyezzen egy üvegbe két kanál # 171;

Az ilyen napi transzformációk egy hónapja, és az üvegedben már nem csak egy 8212 ivóvíztermék; és az egészség elixírje, amely még a csecsemőknek is adható.

És ez nem vicc. Én személyesen adtam ilyen házi készítésű kefiret a lányomnak három hónap múlva. Az igazság, ez volt a szovjet korszakban, amikor az összes élelmiszer a boltokban magas színvonalú volt.

Csak egy pohárról beszéltünk. Számítson ki egy másik térfogatot nem nehéz. Például egy liter friss tejhez hozzá kell adni 4 kanál már # 8230;

Bár ebben a receptben van egy pontatlanság. Mindannyian az ország különböző részein vagy akár a világban élünk, és az eredeti termékek még mindig eltérőek. Ezért először próbálja meg pontosan megtenni a receptet, és ha szükséges, növelje vagy csökkenti a starter arányát.

A kefir előnyeiről szóló cikkben hét kényszerítő okot tanultál, hogy minden nap inni kell, valamint egy egyszerű receptet a főzéshez. Remélem, hogy most a kefir előnyös tulajdonságai segítenek nemcsak az egészség megőrzésében, hanem annak növelésében is.

Craftswomen minden kereskedelem: hogyan lehet a kefir otthon

A tejtermékeknek szükségünk van a testünkre. Fehérjéket és kalciumot, valamint hasznos baktériumokat, savakat és fehérjét tartalmaznak, szóval mindent, ami pozitívan befolyásolja az emésztő szervek munkáját. Egy nagyszerű plusz az, hogy szinte minden ilyen terméktípust meg tudunk csinálni. A fő összetevő lenne - friss tej.

Kefír kenyér kéreg

Egy másik egyszerű főzési technológia: tegyen egy darab rozs vagy fekete kenyeret egy friss tejet tartalmazó üvegbe, és hagyja a tűzhely, a sütő vagy az akkumulátor közelében. Egy ilyen természetes savanyúságnak köszönhetően az ital gyorsan megnedvesül, megtartva az összes előnyös tulajdonságot. Íze nagyon kellemes és puha. Ahhoz, hogy felgyorsítsuk a savanyúságot, öntsük a tejet a korsóba, amelyben tejföllel vagy savanyú tejjel tartunk (ne öblítsük le a korsót!). Egy ilyen egyszerű módja annak, hogy a kefir otthon legyen, szinte minden olyan személy számára alkalmas, aki nem nagyon erős a kulináris művészetben.

A kisgyermekeknek is meg kell adni a savanyú tejet, azaz a kefiret. Körülbelül 5-6 hónap múlva belép a baba kötelező étrendjébe. Természetesen ehhez szükséges, hogy a terméket szakosodott konyhából vagy saját magának főzze. Szóval hogyan lehet a joghurtot csecsemőknek?

Egy serpenyőben főzzük a tejet cukorral, amikor hideg - adjuk hozzá a szokásos kefirot, csomagoljuk az edényt, és hevítsük 12 órán át. Vastagodott - küldje el a hűtőszekrényben azonos mennyiséget, majd fokozatosan felmelegszik egy vízfürdőben, és táplálja a babát. Nincs idő a sűrűségre - hagyjon egy kicsit meleg helyen.

Forraljuk fel az olvasztott tejet, hűtsük le, öntsünk egy kanál tejföllel, adjunk hozzá biológiai terméket (lásd a csomagoláson található utasításokat), keverjük össze. 6 óra elteltével a termék készen áll. Amikor táplálja a babát, hagyjon pár evőkanál a következő starterre - adjon hozzá 200 ml olvasztott tejet, csak tejföl és egyéb összetevők nélkül. A folyamat minden alkalommal megismételhető.

By the way, ha a kefir továbbra is kéretlen, ellenálltál, és nem mernek inni itatni - sütjük palacsintát vagy tortillát. A savanyú tej olyan termék, amelyet bármilyen formában meg lehet enni!

Megbocsáthatatlan hibák azokban a filmekben, amelyeket valószínűleg soha nem vettek észre. Valószínűleg nagyon kevés olyan ember van, aki nem szeretne filmet nézni. Azonban még a legjobb filmben is vannak hibák, amelyeket a néző észrevehet.

A horror előtt szépek: 15 sokkoló műtétek, amelyek kudarcot vallottak. A csillagok között a plasztikai sebészet a mai napig hihetetlenül népszerű. De a probléma az, hogy mielőtt az eredmény nem volt mindig tökéletes.

Őseink nem aludtak, mint mi. Mit csinálunk rosszul? Ezt nehéz elhinni, de a tudósok és sok történész hajlamosak azt hinni, hogy a modern ember egyáltalán nem alszik, mint ősi ősei. Kezdetben.

9 ok, amiért az emberek nem szeretik Önt azonnal Sokféle módja van arra, hogy az embereket körülötte nem akar bármit közömbösíteni veled. És a legtöbbjük nem igényel sok erőfeszítést. Végtére is.

A szerencsétlenséget programozó szavak vagy soha nem azt mondják, hogy tudod, hogy akaratlanul programozhatod a saját életedet? Csak meg kell szoknunk néhány fenntartható kifejezést használni.

10 csodálatos nő, akik férfiaként születnek Manapság egyre több ember változtatja meg szexét, hogy illeszkedjen a természetükhöz, és természetesnek érezze magát. Továbbá még mindig vannak androgynikusok.

Hatékony módszerek különböző tejtermékek otthonra történő erjesztésére

Házi tej nagyon hasznos az emésztésre. Ez sokkal jobb és alkalmasabb, mint a bolt. Következésképpen, tökéletesen önellátó, és élvezze a csodálatos ízeket. Ezenkívül nem olyan nehéz ezt megtenni, mint amilyennek az első pillantásra tűnik.

Mi lehet otthon erjedni

Természetesen még mindig meg kell vásárolnia a tejet a boltban vagy a nagymamádból a faluból. Jobb vásárolni ismerős, tapasztalt emberektől. Mégis, ez egy élelmiszertermék, és gondosan figyelni kell, amit eszik. Ha az elkészítés módszereiről beszélünk, akkor nemcsak tejfölös tej, hanem kefir vagy bifidumbacterin fermentálása is engedélyezett.

A tej mellett szükség lesz a ferments megszerzésére is, amelynek támogatásával Önnek meg kell kapnia:

  • sült tej;
  • joghurt;
  • ryazhenka;
  • joghurt;
  • joghurt;
  • túró;
  • különféle házi sajtok.

Mielőtt a tejet otthonra erjesztené, ne feledje, hogy az erjesztés legalapvetőbb feltétele, hogy „életben legyen”. Az UHT, de nem sterilizálva. Legfeljebb öt napig tárolható a hűtőszekrényben, és részeként maga a tej mellett semmi sem lehet. Egy termék, amelynek eltarthatósága 2 hét, egy hónap vagy több, nem fog működni.

Számos fermentált tej biozakvaski megengedett vásárolni a gyógyszertárban. És ha azt szeretné, hogy a lehető legközelebb álljon a természetességhez, akkor megpróbálhatod a savanyúságot otthon.

Ehhez vásároljon valódi joghurtot a boltban, adalékanyagok nélkül. Nem tartalmazhat cukrot, ízfokozókat, növényi zsírokat, keményítőket, gyümölcsöket és egyéb dolgokat. Ha megengedett, hogy finanszírozzon, megvásárolhatja joghurt készítőjét. A legrosszabb esetben elég lesz egy normál termosz.

Mit tehetünk tejből

A tej fermentálásának legegyszerűbb módja, hogy egy üvegedénybe öntjük és meleg helyre tesszük.

Pácolt tej

A tejet nem kell savanyítani, mert az erjesztés csak erjesztett tej fermentációt okoz. A fermentációs hőmérsékletnek 40 ° körül kell lennie. Vagyis a tejnek melegnek kell lennie, de nem éget.

Savanyú tejföllel

Melegítsük fel a tejet, tegyük meleg helyre, és adjunk hozzá egy kis tejföllel. 1 kanál tejföllel 1 liter tejre vonatkoztatva. Ha a tejföl nem, akkor hozzáadhat egy szelet fekete kenyeret. A joghurtot 2-3 órán belül szorosabban kapja meg.

Annak érdekében, hogy a kefir tejből, melegítse fel, és adjon hozzá egy kis kefir. A 100 g kefir és 1 liter tej aránya. Öntse a keveréket egy termoszba, és hagyja 6-8 órán át meleg helyen.

Sült tej

A friss tejet 70-80 ° C-ra tegye a sütőbe, és ne hozza a forráspontig. Jobb, ha agyag edényben van. Így az ízletes édes tej mellett bónuszként egy sült „kéreg” is kap. Ez egy olyan szerelem, amelyet mindenki szeret, akinek élete során egyszer meg kell próbálnia.

Ryazhenka és joghurt

Ez a két erjesztett tejtermék megközelítőleg azonos, csak azért, hogy a tej ryazhenkává váljon, meg kell vennie a sültet, mert a joghurt rendes. Továbbá hozzá kell adni 100 g "élő joghurtot" 1 literre, és hagyni érlelésre.

Sokan azt hiszik, hogy a ryazhenka gyártása nehéz. Tény, hogy az elsődlegesen tudni kell, hogyan kell fermentálni a tejet ryazhenkával. Ehhez először sült tejet kell készítenie, amely az erjesztett tejtermék alapja.

Ha joghurtot szeretne fogyasztani, akkor 6-8 óra múlva készen áll a közelben egy meleg termoszban. A vastagabb termék több időt vesz igénybe. Körülbelül 12 óra.

Amikor a joghurt készen áll, megengedheti, hogy gyümölcsöt, bogyót vagy korpát adjon az ízléséhez, és küldje el a hűtőszekrénybe, hogy infúzióban legyen. A kapott terméket legfeljebb 5 napig kell tartani.

Annak érdekében, hogy otthon kezdhesse a joghurt termelését, hagyja a késztermék egy részét indítónak. Tehát a jövőben csak tejre van szüksége. Ez a házi készítésű kovász 3-4 ciklusra elegendő, majd frissíteni kell.

Ha otthon készít kefiret, joghurtot vagy joghurtot, akkor nem lesz nehéz főzni túrót tőlük:

  • Az első módszer. Ehhez meg kell melegítenie ezeket a termékeket lassú tűzön, elkerülve a forrást, amíg a szérum felszabadulása meg nem kezdődik. Ezt követően ki kell üríteni, és a kapott masszát gézben kell lógni, vagy finom szitán el kell dobni;
  • A második módszer. A fermentált tejterméket fagyasztani kell, majd leolvasztani. Később a fehérje koagulációja is előfordul, és csak a szérumot kell lefolyni, és a kapott tömeggel ugyanaz, mint az előző változatban.

A kapott tejsavóból palacsintát sütni, élesztő tésztát készíteni, és a nyári időszakban az okroshka alapjaként használni.

Bifidumbacterin alapú fermentált tejtermékek

Sokan attól félnek, hogy a tejtermékeket otthon készítik, mert nem tudják, hogyan kell bifidumbacterinnel fermentálni a tejet. A kefir, a joghurt, a túró készítéséhez folyékony bifidumbacterint is használhat. A tej alapú termékek enyhe ízűek, és az élesztő folyamata gyorsabb.

Ha bifidumbacterinnel kefiret csinálsz, akkor a savat tudja. Ennek elkerülése érdekében folyamatosan ellenőrizze, hogy a termék készen áll-e.

Kefir bifidumbacterin alapján

Melegítsen minden tejzsírt 37-38 ° C-ra, meleg legyen, de nem ég. Ha a baktériumok a hőbe kerülnek, akkor lehet, hogy van egy szakadék. Ezután adjunk hozzá bifidumbacterint 20 ml baktériumok és 1 liter tej arányához, és keverjük össze.

Zárja le az edényt, amelyben az összetevőket fermentálja, fedjük le, és hagyjuk érlelni 37 ° C-on. Sokkal több, mint mindenki, aki ezt a jogot kérheti. Helyezze a kész terméket a hűtőszekrénybe és hűtse le a kívánt hőmérsékletre.

Befidokofir gombával

Melegítsük a tejzsírt 37-38 ° C-ra. Bifidumbacterint adunk hozzá 20 ml baktérium 1 liter tejre és keverjük össze. Amikor a tej 20 ° C-ra hűtött, add hozzá ugyanabban az arányban több bifidumbacterint és keverjük össze újra. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk 8-12 órán át érni. Készen áll a kefir a hűtőszekrénybe, hogy lehűtse.

Most már tudja, hogy milyen módszerek vannak a tej fermentálására otthon. Ők sokkal alkalmasabbak és jobbak lesznek, mint a boltban, és csak örökké javítják a testedet!

Otthoni kefir

2014. november 1., szombat

A kefir otthon főzése nem igényel különleges szakismereteket a kulináris üzletben - minden egyszerű és egyszerű. A mai napig számos módja van arra, hogy a házi készítésű kefir (más néven samokvas) pasztőrözött, sült (majd a ryazhenka lesz) és a sovány tej.

A legegyszerűbb és legelterjedtebb módja a kefir otthon készítésének az, hogy sovány vagy pasztőrözött tejből készüljön. Ehhez vegye ki a szükséges mennyiségű tejet, öntsön egy serpenyőbe és melegítse fel egy csendes tűzön. Amint a hab elkezd emelkedni, el kell távolítania az edényeket a tűzről, és hűvös helyre kell tennie.

A tej teljes lehűlése után egy üvegedénybe öntjük, ugyanazt az indítót (kis mennyiségű joghurtot vagy tejföllel) öntjük, és szorosan zárjuk be a fedelet. Az ilyen erjesztett tejnek meleg helyen kell hagynia - így a fermentációs folyamatok sokkal gyorsabbak, mint alacsony hőmérsékleten. Egy nap elteltével a fermentált tejet több órán át hűtőszekrénybe helyezik - készen áll a házi készítésű kefir.

összetevők:

Az ételek elkészítése lépésről lépésre egy fényképpel:

Ha úgy dönt, hogy otthon ízletes és friss kefiret készít, vegye fel a tejet (ahogy előkészítem) és tejföllel (kefir).

Keverjük össze a tejföllel 50 ml tejjel, majd ezt a keveréket a tej többi részébe öntjük. Mindent alaposan összekeverünk.

Zárja be szorosan az üveget, és egy napig tárolja melegben.

A kijelölt idő után készen áll az otthoni kefir.

Vastag és pályázati. Az íze kellemes és nem savanyú.

A legjobb, ha otthon használják a kefiret egy napig. Kívánok egészséget és kóstolót!

Hogyan kell főzni valódi kefiret erjesztés nélkül

A kefir jótékony tulajdonságai (kivéve a hasmenés elleni küzdelmet) kivételesen friss termékhez tartoznak, és a kefir üzletekben található, 1 napos gyártási dátummal (a jobb kefir), legfeljebb 2 hétig (teljesen egészségtelen termék).

Ahhoz, hogy teljes gyógyító italt kapjunk, előfordulhat, hogy elő kell készítened magad. Szerintem túl nehéz? Éppen ellenkezőleg, könnyebb, mint valaha... ha hozzáférhet friss tejhez.

Egészséges tippek a kefir otthon főzéséről

A legjobb az egészben, ha a faluban üzlet van a helyi tejüzemtől. Ha a szupermarketek mellett nincsenek más tejforrások is, empirikusan kell kiszámítania a helyes tejet.

Hogyan állapítható meg, hogy melyik tej alkalmas a kefirhez?

Először is, a tejet pasztőrözni kell. A sterilizált tej nem veszít, függetlenül attól, hogy mennyit próbál. És nincsenek feliratok: „feloldva”, „tejporból”.

Öntsük a tejet egy pohárba és tekercsbe. A jó tej nyomokat hagy a falakon.

A tej jobb, ha 6% -ot vesz igénybe, ami azt jelenti, hogy senki soha nem rakott rá. Ne félj a tejzsíroktól, könnyen emészthetőek, és ne lerakódjanak a derékban. Ne feledje, hogy a zsírok szükségesek az új sejtek építéséhez, és így a fiatalok megőrzéséhez.

A tejet szobahőmérsékleten hagyjuk üvegben. Ha 2 napon belül nem válik savanyúvá, ez azt jelenti, hogy vagy van egy gyilkos dózis tartósítószer vagy egy antibiotikum ló része. Ez a termék nem felel meg nekünk.

Hol vegye be a joghurtot?

Egyszer láttam egy kefir indítót egy boltban. De sajnos csak egyszer volt. Logikus, hogy előállítják, és teljesen lehetséges, hogy eladja. De nem mindenki annyira szerencsés. És ezért megvizsgáljuk azt a lehetőséget, hogy lehet-e magas minőségű kefir főzés nélkül főzni.

Ezért friss kefiret kell vásárolnunk, ami jobb, mint a helyi termelés. A csomagoláson fel kell tüntetni: "tej és erjesztés" és más összetevők! Egy ilyen termék eltarthatósági ideje általában nem haladja meg az 1 hetet. Szükségünk van ma vagy tegnap. A három nap már nem alkalmas.

A házi kefir készítésének folyamata

Miután a kezdeti termékeket meghatároztuk, öntsük a tejet egy pohárba, és adjunk hozzá egy evőkanál kefirot ugyanarra a helyre. Ha a kefir már a második nap, ne tegyen egyet, hanem két evőkanál. kanál.

Üvegkészlet, hogy ne helyezze át a helyről a másikra. Nos, ha a helyiség hőmérséklete +18 fok alatt van, vagyis elég meleg. Megnézzük az órát, hogy pontosan egy nap alatt emlékezzünk rá, amikor készen áll.

Igen, igen, igen! Semmi köze. Csak öntött egy pohár, hozzáadott egy kanalat, és egyedül maradt. Minden főzni fog.

Huszonnégy órával később, a pohárban, a tej helyett kefir alakul ki, ami már részeg.

Ahhoz, hogy valódi gyógyító italt kapjunk, ne állj meg az elért eredmények mellett, továbbra is ugyanolyan szellemben járj el. De most már nincs szükségünk kefirre, hanem egy kanálnyi saját, már házi készítésű tejet. Ha véletlenül lemarad egy nap, ne aggódj, csak legközelebb tegyen egy pohár két kanál "élesztőt".

Az ilyen napi transzformációk egy hónapja, és az Ön üvegében már nem csak egy ivóvíz, hanem az egészség elixírje, amelyet még a csecsemőknek is lehet adni.

És ez nem vicc. Én személyesen adtam ilyen házi készítésű kefiret a lányomnak három hónap múlva. Az igazság, ez volt a szovjet korszakban, amikor az összes élelmiszer a boltokban magas színvonalú volt.

Csak egy pohárról beszéltünk. Számítson ki egy másik térfogatot nem nehéz. Például egy liter friss tejhez hozzá kell adni 4 kanál...

Bár ebben a receptben van egy pontatlanság. Mindannyian az ország különböző részein vagy akár a világban élünk, és az eredeti termékek még mindig eltérőek. Ezért először próbálja meg pontosan megtenni a receptet, és ha szükséges, növelje vagy csökkenti a starter arányát.

A kefir előnyeiről szóló cikkben hét kényszerítő okot tanultál, hogy minden nap inni kell, valamint egy egyszerű receptet a főzéshez. Remélem, hogy most a kefir előnyös tulajdonságai segítenek nemcsak az egészség megőrzésében, hanem annak növelésében is.

Hogyan készítsünk kefiret?

A kefir egy népszerű erjesztett tejital, amelyet bármely élelmiszerboltban vásárolhat. A gyártók azonban nem mindig kínálnak természetes kefirt, gyakran kefir ital vagy olyan termék, amely nem az első frissesség. Ezért nem meglepő, hogy sokan érdeklik, hogy hogyan készítsünk otthon joghurtot. Otthoni kefir főzés nagyon nehézség nélkül lehetséges, pasztőrözött, sült vagy sovány tej felhasználásával. Ráadásul először a kefir lesz szükség.

Tehát 1 liter kész kefirhez 900 ml tej és 100 ml természetes kefir szükséges. Ha a tej házi, akkor forraljuk fel, majd várjon, amíg meleg lesz. A pasztőrözött tej elegendő ahhoz, hogy 40 ° C-ra melegítse. Ezután öntsünk meleg tejet a serpenyőből egy üvegedénybe, adjuk hozzá hozzá az indítót (vásárolt kefir), ha azt szeretnénk, hogy 1 evőkanál cukrot adjunk hozzá (ez fokozza a fermentációs folyamatot és gazdagítja a kefir ízét). Ezután alaposan keverjük össze a tejet, hogy az indítót egyenletesen elosztjuk benne. Fedjük le a korsót a jövő kefirjével egy vastag ruhával - a termékre nem szabad fény. Hagyja meleg helyen egy napig, majd helyezze azt néhány órára hűtőszekrénybe. Használat előtt keverje a kefiret egy fakanállal. A házi készítésű kefir jobb egy nap alatt inni. És persze, ne felejtsük el, hogy a termék 100 ml-ét a kefir következő részének kiindulópontjaként hagyjuk el. By the way, ezt a kovászot legfeljebb 2 napig kell tárolni. A következő időkben - az ital már teljesen házi készítésű. Ezen kívül, a tejföllel a starter (akkor a kefir lesz a magas kalóriatartalmú), akkor is vásárolni a gyógyszertár lakto-vagy bifidobaktériumok formájában por vagy folyadék. A háziasszonyoknak, akik rendelkeznek joghurt készítővel, tanácsos, hogy készítsenek benne házi készítésű kefiret.

A házi készítésű kefir nemcsak egy ital, melynek köszönhetően megőrizheti egészségét és beállíthatja a test alakját, hanem elengedhetetlen összetevője számos étel elkészítéséhez. A kefirből készült gyengéd túrót, az élesztőmentes tésztát vagy a palacsintát és a palacsintát tésztát készíthetjük (hogyan készíthetjük a kefir palacsintát) - lássuk lépésről lépésre mesterkurzusunkat.

Tippek!

• Azok számára, akik házi készítésű kefirrel szeretnék fogyni, jobb, ha a sovány tejet használják. A karcsúsító kefir ajánlott az elkészítést követő második napon.

• Azok, akik éppen ellenkezőleg, egy kicsit jobban meg akarnak javulni, házi készítésű kefireket kell készíteniük a teljes zsírtartalmú teljes tejből, hozzáadásával (az élesztőn kívül) 1 evőkanál tejföllel - szintén nagy zsírtartalommal.