Diéta a gyomor és a belek helyreállítására, heti menü

Sok éven át sikertelenül küzdött a gyomorhurut és a fekélyek?

- Meglepődni fogod, hogy milyen könnyű a gyomorhurut és a fekélyek gyógyítása minden nap.

A táplálkozás segíti a betegek gyomor- és bélrendszerében a betegség gyors megszabadulását, így a gyógyszeres kezeléssel együtt is előírják. Minden beteg esetében napi étrendet készítenek, amely csak egészséges termékeket tartalmaz. Az orvosi táplálkozásnak köszönhetően az emberek képesek megszüntetni a gyulladásos folyamatokat, normalizálják az emésztőrendszer munkáját, megakadályozzák az elferdülést és más kóros jelenségeket.

A táplálkozás szabályai fájó gyomorral és béllel

Az emésztőrendszer szerveinek krónikus és akut betegségében rendkívül fontos az emésztőrendszer terhelésének minimalizálása és a fermentációs folyamatok megelőzése. A betegeknek enyhe és kiegyensúlyozott menüt kell használniuk az étrend alatt, hogy kizárják a gyomor és a belek nyálkahártyáinak irritációját.

Az alábbi szabályokat kell követniük:

  1. A terápiás étrend fő célja, hogy a gyomor-bél traktusban fellépő összes helyreállítási folyamatot stimulálja. Az étel használata során a gyomor a hasznos és természetes termékekben megtalálható nyomelemek mechanikai és kémiai hatásának lesz kitéve.
  2. A táplálékfelvételnek köszönhetően a beteg maximálisan csökkenti a gyomor ingerlékenységét. A könnyű ételeket gyorsan megemésztik a gyomor, és ezekből a szervezet elnyeli az összes szükséges anyagot a teljes működéshez.
  3. A tejtermékeknek a páciensek étrendjében és a gabonafélékben is jól kell lenniük.
  4. A húst, a baromfit és a halat csak főtt vagy sült formában lehet fogyasztani, vagy kettős kazán főzési folyamatában használják.
  5. Használat előtt az összes edényt apróra vágjuk. A páciensek ezt bármilyen módon elérhetik, például átmennek egy szitán, pürével egy turmixgéppel, vagy dörzsölhetik a reszelőt.
  6. Az almát, a túrót és más, magas savtartalmú ételeket szükségszerűen hőkezelésnek kell alávetni.
  7. A betegek szigorúan tilos meleg ételeket enni, mivel termikus károsodást okozhatnak a gyomor nyálkahártyáján.
  8. A betegek által fogyasztott élelmiszerek napi kalóriatartalma nem lehet kevesebb, mint 2000 kkal.
  9. Az étkezések száma napi 6-szor legyen.
  10. A bél- és gyomorbetegségben szenvedő betegeknek naponta legalább 2 liter folyadékot kell inni.

Mi a beteg gyomorral tilos?

A beteg gyomor és a belek étrendje bizonyos korlátozásokat tartalmaz.

A betegeknek tilos ilyen termékeket használni:

  • hüvelyesek;
  • friss zöldségek, gyümölcsök, bogyók és zöldek;
  • húsból, baromfiból és halból főzött húsleves (telített és zsíros);
  • a konzervek, savanyúságok és megőrzés;
  • sült és nyers tojás;
  • tehén és kecsketej (egész);
  • kemény fajták, például árpa, köles stb.;
  • füstölt ételek, zsíros, fűszeres, sült és sós ételek;
  • friss sütemények és pékáruk;
  • csokoládé és más édességek;
  • minden édesség;
  • édes szóda, kávé, kakaó, tea;
  • baromfi, hal és hús zsírfajtái;
  • gombák, stb.

Heti menü

A hét menüjének létrehozásához a betegnek gondosan tanulmányoznia kell a tiltott és engedélyezett termékek listáját.

A következő étkezéseknek napi étrendben kell lenniük:

  • a tegnapi pékáruk;
  • zöldség- és hús (zsírmentes) húsleves, ahonnan könnyű leveseket lehet főzni;
  • nyálka vagy pépes zabkása;
  • alacsony zsírtartalmú húsfajták, baromfi (például pulyka, borjúhús, nyúlhús stb.), amelyekből souffles, gőzpogácsa, szelet és más ételeket kell főzni;
  • dupla kazánban főzött sovány hal, párolt vagy főtt;
  • korlátozott mennyiségű vajban;
  • reszelt túrót egy szitán;
  • puha főtt tojás (a napi adag nem haladhatja meg a 2 darabot);
  • csipkebogyó és növényi főzet, zöld tea, házi készítésű gyümölcsitalok, gyümölcsitalok, kiseli;
  • növényi saláták stb.

A bél- és gyomorbetegségben szenvedőknek megfelelő kiegyensúlyozott étrendet kell biztosítani. Használhatják a kész menüt, vagy saját diétát készíthetnek (reggeli, ebéd, ebéd, délutáni tea és vacsora).

Diétás táplálkozás a gyomor és a belek betegségeiben: a hét menüje

A gyomor, a nyelőcső és a belek patológiái vezető helyet foglalnak el a leggyakoribb betegségek listájában. És a legtöbb esetben az emberek maguk is problémamegoldóvá válnak.

Az emésztőrendszer veszélyes betegségének valószínűsége sokszor nő, ha az étrendet nem követi, és az életmód nem megfelelő.

Gyakran előfordul, hogy az orvosok, miután meghatározta a betegség típusát, előírnak egy kímélő terápiát, és az első szakaszban javasoljuk, hogy egyszerűsítsék a menüt, dobják el a gyomor- vagy nyelőcső nyálkahártyáját irritáló termékeket. Mennyire hatékony ez a diéta?

Peptikus fekély

Ilyen betegeket is meg kell figyelni a gyomor-bél traktus betegséggel járó étrenddel. A menüben termikusan, kémiailag és mechanikusan feldolgozott élelmiszereket kell tartalmazni.

Az étrendben tejszínnel és tejjel hozzá kell adni a pépes vegetáriánus levest. A húst, a halakat (alacsony zsírtartalmú fajtákat) csak főtt formában lehet fogyasztani (zabkása, csirke és húsgombóc, valamint hal gombóc formájában). Meg lehet enni reszelt túró, acidophilus, édes tejföllel, kefir, joghurt, vaj, tejszín, tej.

Annak ellenére, hogy a tej egy teljes tápanyag, amely a létfontosságú tevékenységhez, a regenerációhoz és a szövetek növekedéséhez szükséges tápanyagokat tartalmaz, néhány beteg rosszul viseli. Annak érdekében, hogy a beteg a tejre tanítsa, a kezelés kezdetén kis adagokban kerül beadásra. Ha egy személy nem szokott, akkor meg kell kezdeni, hogy leveseket adjon, növényi tejjel (mogyoró vagy mandula) vagy krémmel hígítva.

A nyálkahagymák gyengén izgatják a gyomorszekréciót, emellett a gyomor membránja megvédi a mechanikai irritációt. Puha főtt tojás vagy párolt omlett formájában nagyon jó táplálkozás. Fehérjéket tartalmaznak, nem terhelik komolyan a gyomrot.

A vaj étrendjébe való felvétel lehetővé teszi az élelmiszer kalóriatartalmának növelését, a gyomor szekréciójának elnyomását. Emlékeztetni kell arra, hogy a szénhidrátokkal és fehérjékkel beinjektált olaj, bár a gyomornedv savtartalma és az alsó szint, csökkenti a szekréció időtartamát.

Szeretné lefogyni? Ezután ezek a cikkek az Ön számára készültek.

A laza quenels formájában főzött halak és hústermékek gyakorlatilag nem irritálják a gyomor szekréciós készülékeit. Továbbá, az étrendben fekélyes betegek fehér szárított kenyeret fordíthatnak.

A sóst, a káposztát, a spenótot ki kell zárni, de a gyümölcsöket, édes kompótokat, krémeket, zselét, zselét ajánljuk.

A táplálkozás szabályai fájó gyomorral és béllel

Az emésztőrendszer szerveinek krónikus és akut betegségében rendkívül fontos az emésztőrendszer terhelésének minimalizálása és a fermentációs folyamatok megelőzése. A betegeknek enyhe és kiegyensúlyozott menüt kell használniuk az étrend alatt, hogy kizárják a gyomor és a belek nyálkahártyáinak irritációját.

Az alábbi szabályokat kell követniük:

  1. A terápiás étrend fő célja, hogy a gyomor-bél traktusban fellépő összes helyreállítási folyamatot stimulálja. Az étel használata során a gyomor a hasznos és természetes termékekben megtalálható nyomelemek mechanikai és kémiai hatásának lesz kitéve.
  2. A táplálékfelvételnek köszönhetően a beteg maximálisan csökkenti a gyomor ingerlékenységét. A könnyű ételeket gyorsan megemésztik a gyomor, és ezekből a szervezet elnyeli az összes szükséges anyagot a teljes működéshez.
  3. A tejtermékeknek a páciensek étrendjében és a gabonafélékben is jól kell lenniük.
  4. A húst, a baromfit és a halat csak főtt vagy sült formában lehet fogyasztani, vagy kettős kazán főzési folyamatában használják.
  5. Használat előtt az összes edényt apróra vágjuk. A páciensek ezt bármilyen módon elérhetik, például átmennek egy szitán, pürével egy turmixgéppel, vagy dörzsölhetik a reszelőt.
  6. Az almát, a túrót és más, magas savtartalmú ételeket szükségszerűen hőkezelésnek kell alávetni.
  7. A betegek szigorúan tilos meleg ételeket enni, mivel termikus károsodást okozhatnak a gyomor nyálkahártyáján.
  8. A betegek által fogyasztott élelmiszerek napi kalóriatartalma nem lehet kevesebb, mint 2000 kcal.
  9. Az étkezések száma napi 6-szor legyen.
  10. A bél- és gyomorbetegségben szenvedő betegeknek naponta legalább 2 liter folyadékot kell inni.

Minta diéta menü a gyomor és a belek betegségei számára

Mielőtt elkészítené a diétás menüt, forduljon orvosához. A gasztroenterológusnak figyelembe kell vennie a beteg egyedi jellemzőit és preferenciáit. A hét menüje lehet ebben a formában:

  1. Hétfőn. Reggeli - zabpehely tejjel, 100 g alacsony zsírtartalmú túró, zöld tea. Ebéd - csirke húsleves, 200 g sovány marhahús, húsleves csípő. Tea idő - két alma. Vacsora - rizs zabkása, korpa zsemle.
  2. Kedden. Reggeli - zsírmentes joghurt, alma és körte saláta. Ebéd - sült hal, friss zöldségsaláta. Biztonságos, - banán, egy pohár kefir. Vacsora - hajdina kása, 100 g sült pulyka.
  3. Szerdán. Reggeli - alacsony zsírtartalmú túró, 2 kanál mézzel ízesítve. Ebéd - gőzleves, burgonyapürével. Biztonságos, - körte vagy banán. Vacsora - rizs kása, 150 g főtt csirke.
  4. Csütörtökön. Reggeli - zabpehely tejjel, reszelt alma. Ebéd - zöldségleves, 150 g főtt marhahús. Biztonságos, - körte vagy alma. Vacsora - sült hal, zöldségsaláta.
  5. Pénteken. Reggeli - három csirke tojás, egy vekni korpa. Ebéd - hal rakott, rizs kása. Snack - 3 diétás kenyér. Vacsora - hal filé párolt zöldségekkel.
  6. Szombaton. Reggeli - zabpehely szárított gyümölcsökkel. Ebéd - spenót és sajt saláta. Snack - egy darab görögdinnye. Vacsora - gőz szelet, saláta uborka és paradicsom.
  7. Vasárnap. Reggeli - zsíros joghurt, négy fürjtojás. Ebéd - sült hal, rizs kása. Snack - egy darab túrós rakott. Vacsora - pulyka szendvics.

Terápiás étrend a gyomor-bélrendszer betegségei számára: a hét menüje

Az emésztőrendszer szervének tüneteitől függően bizonyos diétát alkalmazunk. Például a 4. táblázatban a májgyulladás, a hasnyálmirigy gyulladása, a májgyulladás és a gyulladásos betegségek esetében az 5. számú kolitisz, dyskinesia és enterokolitisz esetében kerül sor.. Nézze meg közelebbről a gastrointestinalis traktus betegségeinek különböző étrendjeinek hétnapos étlapját.

1. szám: a gyomorhurut és a gyomorfekély a helyreállítási időszakban

A gasztrointesztinális traktus betegségének étrendjét a gyógyulás időszakában írják elő, amelynek célja az emésztőrendszer nyálkahártyájának maradék gyulladásának gyökereinek megszüntetése.

Diéta táplálkozási terápia a gyomor-bélrendszeri betegségekhez

Sok betegség megköveteli a táplálkozás korrekcióját, különösen ez vonatkozik a gyomor-bélrendszer különböző rendellenességeire. A speciálisan kialakított orvosi táblák segítenek enni a megfelelő irányban az emésztőrendszerben.

Az alábbiakban a gasztroenterológiai orvos tanácsai találhatók:

Diet Pevzner N1

A Pevzner étkezési menüjét ajánljuk a nyombélfekély és a gastritis gyomorfekélyének fokozott gyomornedv-szekréció esetén. Diéta, elég kímélő, táplálkozásra alkalmas hasnyálmirigy-betegség esetén. Elfogyasztható ételek: tej, túró, tejföl, sajt, szinte mindenféle zöldség és gyümölcs, gabonafélék, hús és hal, alacsony zsírtartalmú.

Általános táplálkozási irányelvek a gyomorszájú emberek számára:

  1. A súlyosbodás idején és utána (egy hónapon belül) az ételeket dörzsölni vagy apróra vágni kell;
  2. Szükség van arra, hogy az ételt jól megrágják, még súlyosbodás után is jobb, ha a nagy darabokat el kell kerülni;
  3. Élelmiszert naponta legalább 5 alkalommal;
  4. Kerülje a snack-et;
  5. Annak biztosítása érdekében, hogy az étrendben az A, B, C csoportokba tartozó vitaminok elegendőek legyenek, egy multivitaminot szedhetnek;
  6. Az ételnek mérsékelt hőmérsékletűnek kell lennie, a hideg ételeket soha nem szabad megenni.

Nem ajánlott enni: konzervek, zsíros halak, hús, könnyen emészthető szénhidrátok, savanyúságok, fűszeres ételízesítők, szalonna, kolbász, zsíros sajtok.

A nap minta menüje - kívánatos az egész héten megfigyelni:

  • Reggeli: 1 tojás, búzadara;
  • Ebéd: szárított pirítós vagy kenyér vajjal és mézzel;
  • Ebéd: tejleves hajdina, túró;
  • Snack: gyümölcspüré;
  • Vacsora: párolt padlizsán pogácsa főtt rizzsel.

Diéta 1-a

Az N1-a táplálkozás - a gyomor-béltraktus étrendje ajánlott a gyomorfekély vagy a gyomorhurut súlyosbodásában, valamint a hasnyálmirigy- és emésztőszervi betegségekben.

Étkezni képes ételek: gabonafélék, tejtermékek, tojás, gyümölcs, sovány hal, sózatlan vaj, az A, B, C csoportok vitaminainak kiegészítése kötelező.

A sótartalom naponta 5 gramm, a szabad folyadék bevitele pedig másfél liter naponta. Az étrend szigorú, a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodása nem tolerálja a rendellenességeket - fájó gyomorral, megfelelő táplálkozással kizárólag zabkása vagy dörzsölve.

Minta menü a naphoz:

  • Reggeli: árpa kása, dátumokkal, 1 tojás;
  • Ebéd: zöldségsaláta kis mennyiségű olívaolajjal, só, fűszerek és hagyma nélkül;
  • Ebéd: hajdina és rizsszemek keveréke, sütőtökpüré;
  • Ebéd: egy pohár kefir szárított gyümölcsökkel;
  • Vacsora: halak, zöldséglé (lehetőleg sárgarépa).

Ne felejtsük el, hogy minden ételnek kopottnak kell lennie.

1-b diétaszám

Az 1-b táplálkozási szám ajánlott a gyomor-gyulladás nyugtatására, a lé fokozott szekréciójával, a fekélybetegséggel, a hasnyálmirigy-betegséggel. Nem szükséges a sófogyasztás nyomon követése, de nem ajánlott napi 10 grammnál többet fogyasztani. A megengedett termékek közül: gabonafélék, tejtermékek, tojás, gyümölcs, sovány hal, sós vaj, könnyű hús (lehetőleg baromfi).

Tilos használni: konzerveket, mindenféle savanyúságot, füstölt terméket, nem lehet enni tenger gyümölcseit (kivéve a halat), a hüvelyeseket és a gombákat ki kell zárni.

Minta menü a naphoz:

  • Reggeli: hajdina kása kis darab enyhén sós vajjal;
  • Ebéd: gyümölcs- és túrófű;
  • Ebéd: csirke húsleves kis mennyiségű kekszkel, főtt burgonya saláta, sárgarépa és tojás tejföllel;
  • Biztonságos, természetes joghurt töltőanyag nélkül;
  • Vacsora: zöldséges zabkása.

2. diétaszám

A 2. táblázatban ajánlott olyan betegségekben használni, mint a gyomorlé csökkent termelésű gyomorhurut vagy a teljes savtartalom hiánya, továbbá segít a krónikus colitisben, és nem alkalmas a hasnyálmirigy betegségeinek kezelésére.

Az elfogyasztható élelmiszerek listája: tojás, tej, túró, ryazhenka és más erjesztett tej, hús és zsír alacsony zsírtartalmú, gabonafélék, bab, gombák, reszelt sajt, zöldségek és gyümölcsök bármilyen formában, tegnapi kenyér, kis mennyiségű sonka kis mennyiségben zsírtartalom, tej kolbász, cukor, méz, lekvár, kakaó, tea, kávé.

Nem ajánlott: füstölt hús, savanyúság, konzervek, különböző savanyú és agresszív termékek, amelyek rossz hatással vannak az emésztőrendszerre, zsíros húsra és halra.

Jobb az ételeket gőzöléssel, főzéssel, párolással, fóliában vagy sütőhüvelyben sütni. Az étel finoman apróra vágható, de jobban előnyben részesítjük a pépes és tört állapotot, a viszkózus gabona levesek és hasonlók jobbak a gyomor-bélrendszerben. A tiszta vízfogyasztás napi 1,5 literre korlátozódik.

  • Reggeli: édes sütőtök kása krekkerekkel;
  • Ebéd: szárított gyümölcspüré, egy pohár meleg tejet mézzel;
  • Ebéd: gyöngy árpa leves gombával, zöldségsalátával;
  • Ebéd: túrós rakott;
  • Vacsora: galuskával vagy darált halból készült húsgombóc, rizs kása.

3. diétaszám

A harmadik Pevsner étrend a gyomor-bélrendszeri problémák kezelésére ajánlott, mint például a bél relaxációval összefüggő székrekedés (atónikus), amely alkalmas a táplálkozás beállítására a hasnyálmirigy betegségeiben.

Elfogyasztható élelmiszerek: zöldségek, gyümölcsök, minden, ami rostot tartalmaz, és a gyomor-bélrendszer munkáját, a hús és a hal zsírtartalmának alacsony arányát, korlátozott mennyiségű tenger gyümölcseit, mindenféle savanyú tejet, fekete kenyeret, szárított gyümölcsöt. Az étrendben nagy mennyiségű szabad folyadékot kell bevinni (víz, zöldség és gyümölcslé, húsleves csípő), ebben az esetben ez segít az emésztőrendszer helyreállításában.

Az étrendből ki kell zárni: zselét, különböző viszkózus (különösen gabona) leveseket, zsíros, sült ételeket, konzerveket, füstölt termékeket, savanyúságokat, erős teát, kávét, kakaót.

Minta menü a naphoz:

  • Reggeli: 2 sült alma, egy pohár tej;
  • Ebéd: omlett 2 tojásból;
  • Ebéd: burgonya tekercs csirkemellel, főtt zöldségek saláta;
  • Snack: körte és őszibarack, egy pohár ryazhenka vagy kefir;
  • Vacsora: üres leves könnyű hal húsleves húsgombóccal.

Diéta száma 4

Az N4 étrend menü az akut gyomor-bélrendszeri betegségekben, például hasnyálmirigy-betegségekben vagy emésztési zavarokban való alkalmazáshoz szükséges. Használhatja: nyálkahús leves zöldségleves, gyümölcs, erős tea és kávé, nem hozzáadott tej, puha főtt tojás, elavult fehér kenyér morzsák, alacsony zsírtartalmú tejtermékek, zselék, zöldséglevek, hal főtt vagy párolt. Az orvosok azt javasolják, hogy a sótartalmat naponta 5 grammra korlátozzák, valamint az A, B, C csoportba tartozó étrend-vitaminokhoz.

Nem ajánlott enni: savanyúság, füstölt hús, bármilyen agresszív étel, étel, nagy darabokra vágva.

Minta menü a naphoz:

  • Reggeli: búzadara szárított gyümölcs hozzáadásával;
  • Ebéd: zselé és körte püré tejjel;
  • Ebéd: leves néhány ragacsos szemcsés zöldségleves krekkerekkel;
  • Snack: 1 puha főtt tojás, alacsony zsírtartalmú kefir;
  • Vacsora: párolt hal sütemények (rizzsel, hagymával, fűszer nélkül), zöldség pörkölt.

Általános ajánlások a táplálkozás korrekciójához a gyomor-bél traktus betegségeiben és különösen a hasnyálmirigyben:

  • Az étel szinte bármilyen formában főzhető, tilos sütni. A sütőben való sütésnél jobb fólia vagy sütőhüvely használata;
  • A húsételek főzéséhez jobb csirkemell vagy filé, sovány marhahús, pulyka. Kerülje a sertést;
  • A gyomor-bélrendszer bármely betegségében kizárták a kacsák, libák, vesék, agyak és más zsíros húsok használatát;
  • Kerülje a gyomor-bél traktusra traumás hatású termékeket: nagy darabokat, bőrt, gyümölcsöt és kemény ételeket;
  • Csak készételekhez adjunk hozzá olajat;
  • Ne fogyasszon hideg ételeket vagy italokat;
  • Ne használjon puha és friss kenyeret a táplálékban, a gyomor-bélrendszeri megbetegedések esetén a kekszet és a szárított pirítóst kell cserélni;
  • Kerülje el a gyomor nyálkahártyáját irritáló fűszereket, hagyja el a diétás kaporban és a petrezselyemben (ha nincs súlyosbodása);
  • Az egyetlen megengedett mártás krémes.

A hasnyálmirigy-gyulladás (hasnyálmirigy-betegségek) esetében saját kezelési táblázata van.

5. diétaszám

Az ötödik Pevsner étrend célja az epehólyag-rendszer és a hasnyálmirigy működésének javítása. Ez az orvosi táblázat nem okoz kellemetlenséget, jó energiaellátást biztosít. A termékek nemcsak őrölt, hanem apróra vágott formában is használhatók.

Mit lehet enni: tegnapi kenyér, hajdina, zabpehely, búzadara, zabpehely, különböző souffles és pudingok, csirke, marhahús, nyúl, bármilyen sovány hal, könnyű tejtermékek, bogyók, zöldségek és gyümölcsök.

Hasnyálmirigy-betegség esetén nem szabad enni: friss kenyeret, fűszeres ételeket, paradicsomos mártást, zsíros húst és halat, sós ételeket, konzerv zöldségeket és gyümölcsöket, füstölt húst, sózott sajtot, fagylaltot, tejföllel, padlizsánt, paradicsomot, gombát, valamint hüvelyeseket. kultúra.

Receptek a kezelési táblázathoz

A zöldségekkel párolt halszelet receptje, összetevők:

  • Alacsony zsírtartalmú hal filé, 500 gramm;
  • Tojás, 2 db;
  • Hosszú kenyér, 2 szelet;
  • Cékla, 1 db;
  • Sárgarépa, 1 db.

A hal filéit áztatott kenyérrel őröljük, keverjük hozzá tojásukat. Vágjuk a répákat és a sárgarépákat körökbe. Vegyünk egy öntöttvas serpenyőt vagy más, a receptet tartalmazó edényt, tedd a cékla alját, töltsük ki a tölteléket a darálóból, és helyezzük a húsgombócokat a tetejére. Fedjük le a halakort sárgarépa szeletekkel, hideg vizet öntsünk az egész edényre. A szeleteket kb. 30 percig közepes lángon keverjük, a fedél zárva.

Csirke rakott recept, összetevők:

  • Csirkemell, 2 db;
  • Cukkini, 1 darab;
  • Burgonya chips, 100 gramm.

A csirkemell jól öblíthető, papírtörölközővel és kis kockákra vágva. Mossuk ki a cukkint, hámozzuk, rácsozzuk, és tegyük meg ugyanezt a burgonyával. Keverjük össze a termékeket és tegyük őket egy sütőedénybe, főzzük kb. 150 fokos hőmérsékleten a főtt csirkeig.

Recept a párolt cukkini, összetevők:

  • Cukkini, 1 darab;
  • búzadara;
  • Tej, 300 ml;
  • Víz, 150 ml.

Mossuk ki a cukkint, hámozzuk és vágjuk kis kockákra. Egy edényben, amely alkalmas a vízleeresztésre, víz és tej keveréke, forraljuk fel és adjunk hozzá cukkini. Pörkölt, amíg a főtt cukkini, ha van egy csomó folyadék - adjunk hozzá búzadara.

Burgonya Roll Recept, Hozzávalók:

  • Burgonya, 300 gramm;
  • Tojás, ½ db;
  • Sós keksz, 1 evőkanál;
  • Liszt, 1 teáskanál;
  • Alacsony zsírtartalmú tejföl, 1 evőkanál;
  • Sárgarépa, 1 db;
  • Alacsony zsírtartalmú túró, 1 evőkanál. l;
  • Tej, 2 evőkanál. l;
  • Tojásfehérje, ½ db;
  • Vaj, ½ tl.

A burgonyát só hozzáadása nélkül hámozzuk és forraljuk fel, húskézón keresztül, majd hűtsük fel a tojás felét és néhány lisztet, keverjük össze mindent egy kézben vagy turmixgépben. Miközben a burgonya forrásban van, mossuk és hámozzuk meg a sárgarépát, reszeltük őket durva reszelőre, és lágyítsuk őket. A kioltáskor tejet is hozzáadhat.

Öntsük a kész sárgarépát egy turmixgépbe, adjunk hozzá tejhez, túróhoz, tojásfehérjéhez és vajhoz ugyanazon a helyen, hozzuk a keveréket többé-kevésbé homogén állapotba. Korábban főtt burgonya tömegek az asztalra dobódnak, liszttel meghintve. Helyezzük a közepén a sárgarépa töltelékét, tedd össze az éleket, tedd az edényt a sütőedénybe, és egy kis olajjal kenje elő. Húzza le a varratokat, 30 percig sütje 170 fokon.

Túrós zselés recept, összetevők:

  • Alacsony zsírtartalmú túró, 300 gramm;
  • Zselatin, 1 tasak;
  • Alacsony zsírtartalmú tej;
  • Zöld alma, 2 db;
  • Körte, 1 db.

Mossuk le a gyümölcsöt, hámozzuk és sütjük a sütőben, keverjük össze a túrót tejjel egy turmixgépben. Az alma és a körte finoman apróra vágott, meleg vízben zselatinnal hígítva, az összes összetevőt összekeverjük. Tegye a tartályt a hűtőszekrényben lévő tömeggel néhány órára, hogy megragadja, ne eszik hideg zselét.

Diéta a gyomor-bél traktus betegségeire

Az emésztőrendszerrel kapcsolatos problémák száma évről évre növekszik, koruk egyre fiatalabb. Néhány évtizeddel ezelőtt a 40 évnél idősebb emberek szenvedtek az emésztőrendszer betegségeiben, és most még a kisgyermekek is veszélyben vannak. Az ilyen kórképek okai bővelkednek: szabálytalan táplálkozás, stressz, rossz környezeti helyzet. Diéta a gyomor-bélrendszer betegségei számára - a kezelés alapvető eleme.

Diétás táplálkozás a gyomor-bélrendszeri betegségekben

Az emésztőrendszer bonyolult szerkezetű, minden szervnek van saját funkciója, felelős az élelmiszer feldolgozásáért, hasznos anyagok kinyeréséért vagy a vérbe juttatásáért. Emiatt számos táplálkozás van a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a betegségtől függően összeállítják, különböznek a termékek listájától, az elfogyasztott élelmiszer mennyiségétől.

Diéta a magas savasságú gastrithez

Szükséges a gastritis komplex kezelésére. Ebben a formában a táplálkozásnak segítenie kell a sósav és a gyomornedv termelésének csökkentését. Ezt bizonyos szabályok szerint lehet elérni:

  1. Nem lehet túlélni. Egy kis étkezés 6-9 alkalommal naponta.
  2. A só és a fűszerek tilosak.
  3. Cserélje ki a sült ételeket főtt vagy párolt.
  4. Tilos hideg vagy meleg ételeket enni (ez a nyelőcső és a belek irritálóvá válhat). A legjobb megoldás a meleg ételek.
  5. Az ételt nem lehet lemosni.
  6. Nehéz elfogadni, a szilárd élelmiszerek tilosak.

Étel a peptikus fekélyhez

A gyomor- vagy nyombélfekély egy olyan betegség, amelyet a nyálkahártyán lévő elváltozások jellemeznek. A gyomorfekély fő oka a háztartás által továbbított Helicobacter pylori baktérium, de más okok is vannak: rossz étrend, rossz szokások, a gyomor fokozott savtartalma. Ez a betegség hosszú távú. A remissziós időszak általában télen és nyáron kezdődik, súlyosbodása - ősszel és tavasszal. Megfelelő táplálkozás a peptikus fekélyhez - az étrend az élethez.

Az étrend kiválasztásának fő elvei a következők:

  • A frakcionált étrend többszori étkezéssel való megfelelésének igénye.
  • A magas tápértékű élelmiszerek használata.
  • A sokogonnoe hatású termékek kizárása irritálja a bél nyálkahártyáját.

Diéta a hepatitis A, B, C

A hepatitis vírusfertőzés által okozott májgyulladás. Ez a patológia komoly veszélyt jelent a beteg életére, rendszeres orvosi felügyeletre és a megfelelő étrend betartására van szükség. A hepatitisben szenvedő betegeknél az étrend olyan, mint egy életforma, állandó megfeleléssel, a remisszió akár több évig is tarthat.

A következő termékek tilosak hepatitisben szenvedők számára:

  • fűszerek, fűszerek;
  • savanyú gyümölcsfajták;
  • megőrzése;
  • hideg ételek (fagylalt);
  • édes víz gázzal;
  • édességek;
  • sütés;
  • zsíros hús, hal és levesek tőlük;
  • alkohol;
  • fokhagyma, paradicsom, hagyma, retek, retek.

Megfelelő étrend a bélfertőzésekhez

A bélfertőzést a gyomor-bélrendszer rendellenessége, a hányás és a hasmenés kíséri, ezért erős dehidratáció és tápanyagok elvesztése következik be. Az orvosok úgy vélik, hogy a fertőzés során lehetetlen éhezni, a szelíd, kirakodó étrend segít javítani a beteg állapotát. Ennek az étrendnek a fő eleme a bőséges ivás. Az étkezést minimálisra kell csökkenteni. Élelmiszerfajták, félig folyékony ételek - leves, zselé, reszelt kása, termikusan feldolgozott gyümölcsök és zöldségek alkalmasak.

Irritábilis bél szindróma

A funkcionális emésztés több hónapig tart. A táplálkozás fő célja az irritábilis bél (IBS), a duzzanat - az emésztőrendszer munkájának normalizálása, az akut állapot eltávolítása. Szükséges eltávolítani az összes olyan ételt, amely irritálja a beleket:

  • sült, fűszeres, füstölt, sós, edények;
  • megőrzés, kolbász;
  • alkohol;
  • bab;
  • csokoládé;
  • sütés, friss kenyér;
  • gyorsétterem;
  • fűszerek;
  • savanyú gyümölcslevek és gyümölcsök.

Gyomor-bélrendszeri betegségek orvosi étrendje: a hét menüje

Az emésztőrendszer szervének tüneteitől függően bizonyos diétát alkalmazunk. Például a 4. táblázat kolitisz, diszkinézia és enterokolitisz esetében, a májbetegségekre és a hasnyálmirigy gyulladására vonatkozó 5. sz. Nézze meg közelebbről a gastrointestinalis traktus betegségeinek különböző étrendjeinek hétnapos étlapját.

1. szám: a gyomorhurut és a gyomorfekély a helyreállítási időszakban

A gyomor-bél traktus 1-es betegségének étrendjét a gyógyulási időszak alatt nevezik ki, amelynek célja az emésztőrendszer nyálkahártyájának maradék gyulladásának gyökereinek megszüntetése. A heti menü a következő:

Az első és harmadik nap:

  1. 7: 30-8: 00 - hajdina.
  2. 10: 00-10: 30 - zöldségpüré (párolt sárgarépa).
  3. 12: 30-13: 00 - zabpehely leves.
  4. 15: 00-15: 30 - főtt tojás.
  5. 17: 30-18: 00 - kukorica kása.
  6. 20: 00-20: 30 - túrós puding.

Második és ötödik nap:

  1. 7: 30-8: 00 - zabpehely.
  2. 10: 00-10: 30 - párolt omlett.
  3. 12: 30-13: 00 - halcsokoládé és reszelt répa. Ismerje meg, hogyan készíthet egy finom halat a gyerekeknek.
  4. 15: 00-15: 30 - hajdina leves.
  5. 17: 30-18: 00 - zselé.
  6. 20: 00-20: 30 - búzadara.

Negyedik és hatodik nap:

  1. 7: 30-8: 00 - rizs kása.
  2. 10: 00-10: 30 - főtt tojás.
  3. 12: 30-13: 00 - burgonyapürével.
  4. 15: 00-15: 30 - árpa leves.
  5. 17: 30-18: 00 - körte zselé.
  6. 20: 00-20: 30 - almaszósz.
  1. 7: 30-8: 00 - búzadara.
  2. 10: 00-10: 30 - párolt omlett.
  3. 12: 30-13: 00 - rizsleves.
  4. 15: 00-15: 30 - zöldségpüré.
  5. 17: 30-18: 00 - banán.
  6. 20: 00-20: 30 - zselé.

Gyengéd étrend 2

Ez a táplálkozás kedvező hatással van a bélmozgásra, az enterokolitisz és a krónikus gyomorhurut (alacsony savasság) írja elő.

Az első reggeli a következők közül választhat: omlett, hajdina, tészta, burgonyapüré. A második reggelit ajánljuk választani: zselé, zselé, zabpehely, joghurt. Ebédre, rizsre vagy csirke levesre tészta, húsleves. A délutáni harapnivalókhoz válasszon valamit könnyű - narancs, gyümölcssaláta, túrós soufflé, kefir. Vacsorára, főzni egy hal rakott, zöldség pörkölt, vinigrett, hajdina hús húsleves.

A 3. táblázat a székrekedésnél a székrekedésben

A gyomor-bélrendszeri betegségek étrendje magában foglalja a sült ételek és élelmiszerek kizárását, amelyek fokozzák a bélben a fermentációs folyamatokat. Az ételeket sült, párolt vagy főtt. A hét menüje a következő:

Hétfő és szerda

  • Reggeli - hajdina vajjal, vinigrett.
  • Ebéd - alma.
  • Ebéd - zöldségleves.
  • Biztonságos délután - szárított kajszibarack, előmelegített 40 percig forró vízben.
  • Vacsora - aszfalt az alacsony zsírtartalmú halakból.
  • Késő este - kefir.

Kedd és csütörtök

  • Reggeli - főzés cékla, tea.
  • Ebéd - sült alma.
  • Ebéd - töltött káposzta, leves árpával.
  • Snack - nyers reszelt sárgarépa.
  • Vacsora - alacsony zsírtartalmú, pácolt hal, édes tea.
  • Késő este - kefir.

Péntek és vasárnap

  • Reggeli - köles kása, zöldségsaláta, olívaolajjal öltözve.
  • Ebéd - sült alma.
  • Ebéd - zöldségleves, párolt káposzta.
  • Biztonságos, - túró.
  • Vacsora - palacsinta hússal.
  • Késő este - kefir.
  • Reggeli - zabpehely, tea.
  • Ebéd - reszelt nyers alma.
  • Ebéd - zöldség pörkölt, cékla leves.
  • Snack - főtt cékla.
  • Vacsora - párolt sárgarépa, sült húsgombóc tejföllel.
  • Késő este - kefir.

4. diéta kolitisz és enterokolitisz

A vastagbélgyulladás (spasztikus, eróziós) és enterokolitisz a nagy és vékonybélben előforduló gyulladások. A 4. táblázatban szereplő diétás ételek receptjeiben a legtöbb könnyű terméket használják. Tilos fűszeres, sült és sós ételek. Minden zöldséget és gyümölcsöt hőkezelnek a fogyasztás előtt. A gasztrointesztinális traktus betegségeinek heti étkezési menüje:

  • Reggeli - zabpehely.
  • Ebéd - zselé.
  • Ebéd - búzadara.
  • Tea idő - csipkebogyó tea.
  • Vacsora - rántotta, reszelt rizs.
  • Késő este - zselé.
  • Reggeli - zöldségpüré.
  • Ebéd - puding.
  • Ebéd - hajdina.
  • Snack - kompót.
  • Vacsora - almaszósz és túró.
  • Késő este - zselé.
  • Reggeli - rizsleves, kakaó.
  • Ebéd - puding.
  • Ebéd - zabpehely, hal filé.
  • Snack - főtt tojás.
  • Vacsora - párolt csirkehús.
  • Késő este - kompót.
  • Reggeli - rizs kása.
  • Ebéd - zselé.
  • Ebéd - burgonyapürével és halatúrával.
  • Snack - puha főtt tojás.
  • Vacsora - hal húsgombóc, rántotta.
  • Késő este - csirke húsleves.
  • Reggeli - búzadara.
  • Ebéd - almaszósz.
  • Ebéd - zabpehely leves.
  • Snack - omlett.
  • Vacsora - hajdina hús húslevesben.
  • Késő este - kakaó.
  • Reggeli - kompót, búzadara.
  • Ebéd - zselé.
  • Ebéd - reszelt rizs.
  • Tea idő - zselé.
  • Vacsora - zabpehely leves.
  • Késő esti - gyümölcspüré (alma, körte).
  • Reggeli - hajdina.
  • Ebéd - zselé.
  • Ebéd - burgonyapürével, húsgombóccal.
  • Snack - egy alma párolt.
  • Vacsora - hajdina.
  • Késő este - kompót.

5. táblázat: májbetegségek

Az étrend három „F” szabályon alapul: a sült, zsíros és sárga ételek tilosak. Az 5. táblázat az ilyen betegségekre vonatkozik: a hepatitis krónikus formájának súlyosbodása, májelégtelenség, colic, cholelithiasis, máj elhízás. A heti menü a következőkből áll:

  • Reggeli - rizs kása.
  • Ebéd - túrós rakott.
  • Ebéd - káposzta leves, főtt hús.
  • Snack - keksz.
  • Vacsora - sajt makaróni.
  • Reggeli - gőz szelet, alma-sárgarépa saláta.
  • Ebéd - friss alma zöld.
  • Ebéd - burgonyaleves.
  • Tea idő - lágy sütik.
  • Vacsora - hajdina.
  • Reggeli - tojássárgája, zabpehely nélkül.
  • Ebéd - sült alma.
  • Ebéd - főtt csirkehús, zöldségleves.
  • Tea idő - gyümölcslé.
  • Vacsora - burgonyapüré és főtt hal.
  • Reggeli - túró.
  • Ebéd - tészta.
  • Ebéd - zabpehely leves.
  • Snack - kefir.
  • Vacsora - tej rizs kása.
  • Reggeli - túró.
  • Ebéd - sárgarépa püré.
  • Ebéd - leves hús nélkül.
  • Biztonságos, - friss gyümölcsök.
  • Vacsora - burgonyapüré, főtt hal.
  • Reggeli - zabpehely tejjel.
  • Ebéd - sült alma.
  • Ebéd - tej és tészta leves.
  • Tea idő - gyümölcslé.
  • Vacsora - búzadara.
  • Reggeli - zöldségsaláta.
  • Ebéd - alacsony zsírtartalmú túró tejföllel.
  • Ebéd - leves hús nélkül, párolt pogácsák.
  • Snack - sült alma.
  • Vacsora - gombóc túróval.

Diéta 16 a nyombélfekélyhez

A táplálkozás a gyomor-bél traktus betegségei során a remisszió során (a nyombélfekély, a gastritis) van hozzárendelve. A 16. táblázat megfelel azoknak a betegeknek, akik megfelelnek a félig alvó módnak, mozognak egy kicsit. Minden étel párolt vagy puha állapotban van főzve, egy szitán átdörzsölve vagy burgonyával. A heti gasztrointesztinális betegség diéta menüje a következő:

Hétfő és szerda

  • Reggeli - tej rizs kása, rántotta.
  • Ebéd - tej.
  • Ebéd - zabpehely leves, húsleves.
  • Tea idő - tej.
  • Vacsora - hajdina.
  • Késő vacsora - tej.

Kedd és csütörtök

  • Reggeli - zabpehely tejjel.
  • Ebéd - tej, túró krém.
  • Ebéd - rizsleves, halbúza.
  • Tea idő - tej.
  • Vacsora - zabpehely.
  • Késő vacsora - tej.

Péntek és vasárnap

  • Reggeli - főtt tojás, búzadara.
  • Ebéd - tej, túró krém.
  • Ebéd - rizsleves, kompót.
  • Tea idő - tej.
  • Vacsora - hajdina.
  • Késő vacsora - tej.
  • Reggeli - tej rizs kása.
  • Ebéd - tej, túró krém.
  • Ebéd - zabpehely leves, húsleves.
  • Tea idő - tej.
  • Vacsora - hajdina.
  • Késő vacsora - tej.

Minta diéta menü a gyomor betegségei számára

Mintavételi menü az 1a-es étrendben peptikus fekélyben szenvedő betegek számára

főzés

Termékek 1 adagolásra: 30 g gabonaféléket (árpa, árpa, zabpehely vagy rizs), 5-10 g vaj, 150 g tejet, 1/4 tojást, 400 g vizet.
Előkészítési módszer: szétválogatjuk a csoportot (a búzadara kivételével), öblítsük le meleg vízben, 2 órán át vízbe tesszük, 3 órán át ugyanabban a vízben forraljuk alacsony hőmérsékleten, de ne dörzsöljük, a szita szélét szitáljuk a szita szélével.. Helyezze a kapott folyadékot a tűzhelyre, forralja fel, majd tegye a serpenyőt a tűzhely szélére. Engedje fel a tojást egy tányérban, keverje össze, hígítsa forró tejjel, keverje össze a kapott nyálkával, enyhén sózza meg. Tálalás előtt tegyen egy darab vajat.

Búza korpa leves

Termékek 1 tál leves: 200 g korpa, 1 l víz.
Előkészítés módja: szedje ki a korpa, tegye őket forró vízbe, tegye a tűzhelyre, és 40 percig forralja alacsony hőmérsékleten. Törje meg a korpát és nyomja össze a szalvétát, majd préselés nélkül ismét húzza meg a hajtogatott gézzel, melegítse fel a levest, adjon hozzá tejet sárgával és vajjal, 1-2 g cukrot és egy kis sót. Szolgáláskor tegyen 5-10 g vajat.

Termékek 1 adagolásra: 2 tojás, 50 ml tej, 2 g vaj (a forma kenéséhez).
Előkészítés: megtörjük a tojásokat, öntjük őket a serpenyőbe, és jól keverjük össze tejjel. Öntsük a tojás és a tej keverékét egy öntőformába (vagy egy porcelán csészealjba), olajozzuk és gőzzel.

1 csésze 50 g friss vagy 15 g szárított gyümölcs, 20 g cukor, 8 g burgonyaliszt.
A szárított gyümölcsök és bogyók zselés főzésének módja: mossuk le a bogyókat és a gyümölcsöt vízben, főzzük, amíg kész. Feszítse meg a levest és adjon hozzá cukrot. Oldjuk fel a burgonya lisztet hideg vízben, és adjuk hozzá a lemezről vett főtt gyümölcshöz, és forraljuk fel a gyümölcsöt, forraljuk fel újra, aludjunk a hőtől és hűtsük le.
A módja annak, hogy a friss bogyós gyümölcsökből zselét készítsünk: a friss bogyós gyümölcsléből sajtot préseljünk, majd tedd a hidegbe. A préselt bogyók szárazak. Az elkészített csókban, a kályhából, adjunk hozzá préselt levet, hűtsük le

Termékek 1 adagolásra: 15 g szárított bogyók vagy 50 g friss, 15 g cukor és 3 g zselatin.
Előkészítés: forraljuk fel a bogyókat, amíg fel nem merülnek, törzsre és cukrot adunk a leveshez. A zselatint hideg vízben 10 percig áztassa, vízből távolítsa el, nyomja meg és tegye forró szirupba. Szirup öntsön öntőformákba és tegye a hidegre.

Húsleves csípő (jobb a hámozott gyümölcsöktől, hámozott): 10 g gyümölcs 1 literes kandalló.
Előkészítés: gyorsan öblítse le a gyümölcsöt folyó víz alatt, öntsön forró vizet, azonnal tegye a tüzet és forralja fel (forraljuk) 10 percig. Ezután 6-8 órán át tedd fel, hogy ragaszkodj, feszítsd, nyomd meg, amíg a gyümölcs száraz lesz. Meghajtott húsleveset inni, és a gyümölcsöt még 2-3 alkalommal lehet főzni. Forraljuk fel és ragaszkodjunk egy zománc vagy alumínium tartályba, a fedél alatt, anélkül, hogy eltávolítanánk, amíg a húslevest lehűtik.

Eper, eper vagy málna lé

Érett friss bogyós gyümölcsök válogathatók és forralt vízzel mossuk. A bogyókat egy fakanállal óvatosan megnedvesítjük, hogy ne törje össze a magokat. Pároljuk össze a szirupot egy evőkanál cukorról és 1 evőkanálnyi vízzel, fecskendezzünk a maradékot, adjuk hozzá ugyanazt (térfogat) szirupot a bogyós gyümölcsléhez.

Kefe a fiatal sárgarépát, öblítse le forró vízzel és ráccsal. Sajtolja meg a lé sajttorta segítségével. Cukorszirupmal édesítheti.

A betegség kedvező lefolyásával a legtöbb esetben 10–14 nap elteltével a beteg változatosabb étrendet folytat, az ágyban és naponta 5–6 alkalommal étkezik.

1.b számú étrendminta étkezési gyomorfekélyes betegeknél (1. lehetőség)

Az 1a-as étrend menüjébe adjunk 50-70 g fehér kukoricát, 50-70 g hús- vagy halgombócot vagy húsgombócot (naponta 1 alkalommal). A pácienst kenyérrel dörzsöljük vajjal. Annak érdekében, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz juthasson, ajánlott a nyers zöldség, bogyó és gyümölcslevek, valamint a húsleves csípője. Az asztali sót mérsékelt mennyiségben adjuk meg: főzés közben adjunk hozzá legfeljebb 8 g sót, a készételekhez nem adunk sót.

Egész nap: 70 g keksz, 30–50 g cukor.
Üres gyomorban Egy pohár meleg húsleves csípő.
8 óra Vaj 20 g zsemlemorzsával, gőz omlett (tojásból), reszelt kása (búzadara vagy rizs) tejjel, egy pohár tejet.
11 óra Egy pohár zselé vagy zselé, egy pohár tej.
14 óra A leves nyálkás vagy pépes (rizs, zabpehely, árpa vagy búzakorpa), húsgombóc vagy zselé, zselé vagy zselé.
17 óra Puha főtt tojás, vaj 10 g zsemlemorzsával, egy pohár tej.
20 óra Gőzölgő pogácsák, mártott kása tejjel, pohár zselé, egy pohár tej.
22 óra Puha főtt tojás, egy pohár tej.

főzés

Mucus leves paradicsomlével

Termékek 1 adagolásra: 30 g gyöngy árpa, 1/4 tojás, 30 g tejföl, 5 g cukor, 40 g paradicsomlé, 10 g vaj.
Előkészítési módszer: a nyálkahús levest kukoricából készítjük, forraljuk, paradicsomlével és tejföllel kombináljuk, adjunk hozzá cukrot és sót. Szolgáláskor tedd az olajat.

Termékek 1 adagolásra: 50 g gabonaféléket, 100 ml tejet, 5 g cukrot, 200 ml vizet rizshez (250 ml vizet a burgonyához, 300 ml vizet gyöngy árpára).
Előkészítés módja: a szemcséket rendezni, hideg vízzel öblíteni, forró vízbe önteni és félig főzni (sűrűsítésig) főzni. Adjunk hozzá forró tejet, és főzzük addig, amíg meg nem lesz. Mossuk le a kész zabkásait egy szitán, adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, jól keverjük össze. A vaj tálalás előtt tegyen egy darabot.

Termékek 1 adagolásra: 100 g hús, 1/4 tojás, 50 g liszt, 50 ml tej, 10 g olaj.
Előkészítés: alaposan tisztítsa meg a húst az inaktól, 3-szor egy húsdarálón, gyakori rostélyon ​​keresztül, dörzsölje át egy szitán, adjon hozzá tojást és becamellet, majd ürítse ki egy fából készült spatulával 15 percig. Írjon egy főtt hústömeget egy evőkanálba, és egy másik kanállal, forró vízbe merítve, vigye át a húst enyhén apróra vágott meleg vízbe. Forraljuk a gombócokat 5 percig. Mikor jönnek fel, vegyék ki a skimmert.

A főtt húspüréhez adjunk hozzá 1/4 tojást, sót ízlés szerint, és jól keverjük össze. Tegye a kapott masszát vajas penészbe vagy serpenyőbe és gőzbe, vagy sütje a sütőben. Kiszolgálás előtt tegye a vajat egy darabba.

10-14 nap után, a betegség kedvező lefolyása után, a beteg 1c-es diétás számot vehet igénybe. Az 1b-es étrendben használt termékek és ételek mellett a beteg 100 g fehér kenyeret (tegnapi) és burgonyapürét kap. A húst és a halételeket naponta kétszer adják. Ekkor a kezelőorvos engedélyével az ágyneműt visszavonják.

1.b számú étrendminta étkezési gyomorfekélyes betegeknél (2. lehetőség)

1. diétaszám

Diéta vegyes, teljes összetételű. Kalória tartalmi határértékek. A párolt só kissé korlátozott, a gyomorszekréciót kiváltó és a gyomornyálkahártyát irritáló anyagok kizárhatók. Mérsékelt mechanikai hatással van a gyomra.

Élelmiszer folyadék, gomba, lágy húsok és halak néha kapnak darabot. Minden étel gőz vagy gőz formájában.

Kémiai összetétel: 100 g fehérjék, 100 g zsírok, 400–450 g szénhidrátok, mintegy 3000 kalória, legfeljebb 10 g só, A-vitamin 2 mg, B1 4 mg, B2 4 mg, PP 30 mg, C 100 mg.

Egész nap: fehér kenyér 350 g, cukor 50 g, vaj, 25 g.
8 órakor 30 perc Marha túrós kolbász 60 g, rizs tej zabkása, reszelt (1/2 adag 150 g), teás tej, 10 g vaj.
11 óra Sült alma 120 g; pohár húsleves csípő.
14 óra Búzadara leves karfiol 500 ml, gőzhús tekercs 120 g, tejkrém 125 g
17 óra Croutons édes 30 gramm, egy pohár vadrózsa levest.
19 óra Főtt hal 85 g, gőz tészta 100 g, egy pohár tea.
21 óra Egy pohár tej.

Kémiai összetétel: 100 g fehérjék, 99,5 g zsírok, 390 g szénhidrátok, 3025 kalória.

8 órakor 30 perc Túrós krémsajt, 60 g, tejszínes tejes zabkása, tea tejjel (tej 50 ml).
11 óra Sült alma 120 g; pohár húsleves csípő.
14 óra Árpa leves zöldségekkel, pépes, tejföllel 400 g, főtt hús gyümölcs- és bogyós mártással 60 g, gyümölcszselé 200 ml.
17 óra Croutonok cukorral 30 g, pohár csipkebogyó levest.
19 óra 85 g burgonyapürével főtt hal, friss alma 180 g, teás tej 150 ml, tej 50 ml.
21 óra Egy pohár tej, egész nap: fehér kenyér 350 g, cukor 50 g, vaj 25 g.

Kémiai összetétel: 102 g fehérje, zsír 92 g, szénhidrát 440 g, kalória 3034.

Az 1b-es diétás minta gyomorfekélyes betegek számára

1. nap

2. nap

Egy üres gyomorleves csípője (100 mg aszkorbinsav).
8 órakor 30 perc Olaj 20 g, gőz omlett (tojás 2 db., Tej 100 ml), tejmártás zabkása (50 g tejszín, 100 ml tej, vaj 5 g), egy pohár tej.
11 óra Hematogén keksz (hematogén 20 g, cukor 20 g, liszt 20 g, víz 80 ml, vanília ízlés szerint), olaj 10 g, egy pohár tea tejjel (tej 50 ml).
14 óra Rizs nyál leves vagy búza korpa leves (rizs 40 g, tej 100 ml, vaj 10 g tálaláskor), húsleves (hús 100 g, tej 50 ml, 1/2 tojás 25 g, liszt 5 g, 5 g liszt, 5 g olaj) cseresznye csók (száraz cseresznye 40 g, burgonya liszt 10 g, cukor 20 g).
17 óra Puha főtt tojás, olaj 10 g, egy pohár tea tejjel (tej 50 ml).
19 óra Halból készült gombóc (hal 75 g, tej 30 ml, liszt 3 g, vaj 5 g tálaláskor), zabpehely (50 g gabona zab, tej 100-150 ml, cukor 5 g, vaj 5 g), gyümölcszselé (száraz gyümölcs 20 g, zselatin 3 g, cukor 15 g).
Éjszaka. Egy pohár tej.

Kémiai összetétel: 128,7 g fehérje, 105 g zsír, 398,5 g szénhidrát, 3320 kalória.

A gyomorban végzett műtét után a betegek táplálkozására vonatkozó nézetek (különösen a gyomor reszekciója után a gyomorfekély) ellentmondásosak. Egyes szerzők azt javasolják, hogy 40-48 óráig ne vezessenek be az ételt a szájba. Mások a műtét utáni első napon folyékony élelmiszert adhatnak. A betegek táplálkozására vonatkozó ajánlások közvetlenül a gastrectomia után a fekélyek kezelésére országunk különböző egészségügyi intézményeiben nagyon változatosak.

PA Tolmachyov (1947) az 1. napon ajánlja a Spasokukotsky táplálékkeverék használatát a 2. és 3. napon - nyálkás leves, folyékony csók, vitamin italok, gyümölcslevek, édes tea (20. protein). g, 60 g szénhidrát, 300 kalória. Az ételeket hő formájában kapják meg, az első 1-2 evőkanál óránként. Az adag fokozatosan 50-100 g-ra emelkedik.

A 4.-7. Napon gyenge és sovány húsleves, nyálkahártya leves, folyékony reszelt zabkása vízen, főtt hús gombócok, lágy édes gyümölcsök reszelt formában megoldódnak. Gyümölcsleveket és vitamin italokat körültekintően kell beadni, tekintettel a fokozott perisztaltika és hasmenés lehetőségére. Tilos a tej és a zöldség. A táplálékot hő formájában 150-200 g 2 1 / 2–3 óránként (35 g fehérje, 35 g zsír, 250 g szénhidrát, 1500 kalória).

A 8.-10. Napon 400 g fehér kenyérből készült, fehér garnélarákra 100 g. Az ételeket kopott formában adják meg. Leveseket főznek gyenge hús- és halászlé. Hús- és halételek - gőzszeletek, pudingok, pudingok, félig folyékony gabonafélék jól főzött gabonafélékből. Zöldség durva rost nélkül, burgonya, sárgarépa, cukorrépa pürészerű állapotban. Gyümölcs és tej zselé. Tojás, gyümölcslevek, tej ételek, száraz kekszek.

O. L. Gordon és O. S. Radbil (1945, 1951) azt javasolják, hogy az első 24–48 órában ne adjunk szájon át táplálékot. Ezután folyadékbevitel engedélyezett - tea, cukor, tej, nyálkahús leves, dogrose húsleves, zselés teáskanál, majd egyre növekvő mennyiségben. A 3-5. Naptól vaj, zselék, hígított krémek, hígított és édesített sárgarépalé, narancs és mandarin gyümölcslevek, stb. Adnak hozzá. Étkezés 2-3 óránként, legfeljebb két étkezés egyszerre. Ez az étrend 1 1/2 hétre van tervezve.

T. F. Lavrova (1953) ajánlja kapor vagy édes teát (teáskanálban), citromot vagy sima vizet 1 napig, a 2. napon 20 g hideg tejet, teával, teáskanál, 1 csésze kávéval hígítva. kapros tea, a 3. napon - 300 g hideg tej teával, 3 megvert tojás, a 4. napon - 400 g hideg tej, teával hígítva, 2 megvert tojás, az 5. napon - 50 g tej, 2 tojás főtt, 50 g burgonyapürével, 1 ruskával vagy pirítóssal, a 6. napon - 50 g tej, 4 puha főtt tojás, 2 x 10 g burgonyapüré, 50 g húsleves vagy 2 szelet pirított fehér kenyér a, a 7. napon - 50 g tej, 1 tojás, 2 szelet pirított kenyér vajjal, naponta kétszer, 100 g burgonyapürével vagy tejcukorral, túróval vagy kefirrel, a 8.-9. napon - 500 g tej, 1-2 tojás, kétszer 10 g rizs tej és cukor, 50 g nyers őrölt hús, agy vagy búzadara, 50 g húsleves, 4 szelet sült kenyér vajjal, 50 g túró vagy kefir, 10 db - 14. nap - 500 g tej, 1-2 tojás, kétszer 500 g burgonyapürével, 200 g rizs tejjel cukorkal, 50 g nyers őrölt hús, sonka vagy agy, 100 g húsleves, 6 szelet kenyér olaj, 50 g túró vagy kefir, 3-4. Héten - tej, nyálkás levesek, búzadara, rizs zabkása, sonka, finom zöldségek, fehér kenyér, almaszósz, főtt hal, könnyű bor.

A fekélyes fekély jelenléte és a vékonybél kóros fekélyének kialakulásának lehetősége miatt a gyomor-gyomor kialakulása után az első 2-3 hónapban étrendet kell követni, hogy biztosítsuk a maximális gyomor-megtakarítást és a savképző funkció stimulálását.