Otthoni kefir

2014. november 1., szombat

A kefir otthon főzése nem igényel különleges szakismereteket a kulináris üzletben - minden egyszerű és egyszerű. A mai napig számos módja van arra, hogy a házi készítésű kefir (más néven samokvas) pasztőrözött, sült (majd a ryazhenka lesz) és a sovány tej.

A legegyszerűbb és legelterjedtebb módja a kefir otthon készítésének az, hogy sovány vagy pasztőrözött tejből készüljön. Ehhez vegye ki a szükséges mennyiségű tejet, öntsön egy serpenyőbe és melegítse fel egy csendes tűzön. Amint a hab elkezd emelkedni, el kell távolítania az edényeket a tűzről, és hűvös helyre kell tennie.

A tej teljes lehűlése után egy üvegedénybe öntjük, ugyanazt az indítót (kis mennyiségű joghurtot vagy tejföllel) öntjük, és szorosan zárjuk be a fedelet. Az ilyen erjesztett tejnek meleg helyen kell hagynia - így a fermentációs folyamatok sokkal gyorsabbak, mint alacsony hőmérsékleten. Egy nap elteltével a fermentált tejet több órán át hűtőszekrénybe helyezik - készen áll a házi készítésű kefir.

összetevők:

Az ételek elkészítése lépésről lépésre egy fényképpel:

Ha úgy dönt, hogy otthon ízletes és friss kefiret készít, vegye fel a tejet (ahogy előkészítem) és tejföllel (kefir).

Keverjük össze a tejföllel 50 ml tejjel, majd ezt a keveréket a tej többi részébe öntjük. Mindent alaposan összekeverünk.

Zárja be szorosan az üveget, és egy napig tárolja melegben.

A kijelölt idő után készen áll az otthoni kefir.

Vastag és pályázati. Az íze kellemes és nem savanyú.

A legjobb, ha otthon használják a kefiret egy napig. Kívánok egészséget és kóstolót!

Házi készítésű kefir

összetevők

  • 5 óra 30 perc.
  • Részek 5
  • Nem nehéz

összetevők

Hogyan készítsünk házi kefirt

Mit kell mondani a kefir előnyeiről? Véleményem szerint mindenki tudja, hogy ez az erjesztett tejital jótékony hatással van a bél mikroflóra és általában az anyagcserére. A kefir előnyei egy ember számára vitathatatlanok. A kefir megakadályozza a bélben a patogén flóra kialakulását, nyugtató, immunstimuláló és könnyű diuretikus hatással rendelkezik.

A kefir egy napra, két napra és három napra van osztva. Ilyen osztályba sorolható, mert minden nap megváltoztatja a savasságot, a szén-dioxid felhalmozódásának mértékét és a fehérjék duzzanatát. Az étrendhez egy napos kefir alkalmas a gyermekemre. Gyakran nem találok egy napos kefiret. A tegnapi dátumot vagy a régebbi dátumot általában megtalálják. És hogy az összes üzletet, vagy kifejezetten a piacra fusson friss kefir keresésére, nincs sem idő, sem vágy. Ezért ma veletek együtt megpróbáljuk otthon főzni a kefirt. Lehet, hogy valaki receptje a kefirnek is hasznos.

A házi készítésű kefir készítéséhez tejre és kefir tárolására lesz szüksége (a kefir csomagolásán feltüntetendő, hogy a kompozíció magában foglalja a kefir gombákat). Egy ilyen kefirből főzve kap egy finom kefir, otthon főzve. Ha a tároló kefir baktériumkoncentrátumra készül, vagy a tejsavbaktériumok tenyészetein egy indítóanyagot adunk hozzá, ne vegyünk egyet, nem túl jó, mint egy starter. A kefir-indító helyett lacto- és / vagy bifidobaktériumokat használhatunk folyadék vagy por formájában, amelyeket a gyógyszertárakban értékesítenek.

A tej és a kefir starter mellett szükség lesz egy serpenyőre, egy üvegedényre, egy üvegedénybe, egy pamut ronggyal, egy spatulára (lehetőleg fából).

Házi kefir - ízletes, egyszerű és nagyon hasznos!

Kedves olvasóink! Azt hiszem, mindannyian inkább ízletes és jogosan eszik. És mi lehetne finomabb és egészségesebb, mint a házi ételek? Amikor előkészítjük magunkat, gondolunk szeretteinkre, próbáljuk meg a lehető legegészségesebbé tenni az ételüket, kiválasztani a kiváló minőségű termékeket, személyesen figyelni a főzési folyamatot, adjunk hozzá egy csepp lelket. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a legfinomabb étel a szeretettel készült.

És ma szeretnék beszélni házi joghurtról. A friss, finom, természetes - hogy egy ilyen kefiret a tejből otthon nehezítsen. Bár fennáll annak a lehetősége, hogy nem minden előfordulhat először. De egy kicsit türelem és gyakorlat - és egy csodálatos hasznos hazai termék biztosan ki fog dolgozni. Mi a hasznos kefir?

Mi az a hasznos kefir?

A kefir fő hatása a tejsav mikroorganizmusok jelenlétében van, ami kedvező hatást gyakorol a gyomor-bél traktus állapotára, növeli a szervezet különböző betegségekkel szembeni rezisztenciáját és növeli a bélsavtartalom szintjét, gátolja és megakadályozza a patogén mikroflóra növekedését.

A kefir hasznos tulajdonságai:

  • Normalizálja a mikroflórát és harcol a diszbakteriózissal;
  • Megakadályozza a rovarirtó és patogén mikroorganizmusok növekedését;
  • Nyugtatja és helyreállítja a bél nyálkahártyáját;
  • Előnyös hatás a teljes gyomor-bél traktusra;
  • Ez rák, sugárzás és kemoterápia kezelésére szolgál;
  • Segíti a műveletek utáni helyreállítást;
  • Növeli a vér hemoglobinszintjét;
  • Növeli a szervezet különböző betegségekkel szembeni rezisztenciáját;
  • Javítja a bőrt és az allergiákat;
  • Segít fogyni és normálisan tartani;
  • Vitaminok, kalcium és egyéb nyomelemek forrása.

A házi készítésű kefir az áruház termékéhez képest több előnnyel is rendelkezik:

  • Nem tartalmaz színezékeket, aromaanyagokat és tartósítószereket;
  • Tízszer több hasznos mikroorganizmust tartalmaz;
  • Az előkészítésre fordított jelentéktelen időnél többször is olcsóbb.

És ahogy már említettem, az ápoló kezekkel és a megmagyarázhatatlan okok miatt szeretettel töltött étel mindig egészségesebb és ízletesebb.

Tehát milyen recepteket és módokat lehet használni a kefir otthonra?

A cikket a blogom olvasójával, Irina Kuzenkovával, gondoskodó anyával, kitűnő háziasszonygal, tanárral, szakmával és csak őszinte emberrel készítettem. Örömmel fogjuk hallani a házi kefir ajánlásait és receptjeit. Átadom a szót Irinának.

Hogyan készítsünk otthon kefiret?

Bármi legyen is recepted, figyelj a főbb pontokra:

  1. A főzés során használt edényeket jól mosni kell és forró vízzel (vagy sterilizálva) le kell mosni, különben a kórokozók gyorsan megsokszorozódnak a tejben, és a kefir már nem lesz olyan hasznos.
  2. A hőmérséklet-szabályozást szigorúan fenn kell tartani, különben a késztermék minősége és megjelenése romolhat. Gyakran előfordul, hogy a hőmérsékletszabályozás megsértése miatt a „savanyú tej” viszkózus lesz.
  3. Az UHT vagy a korábban főtt pasztőrözött tehéntej száraz nyersanyagok használatának nyersanyagaként a legmegfelelőbb.

Úgy döntöttem, hogy az Evitalia erjesztéssel a pasztőrözött tehéntejből otthon kefiret készítek, és örömmel elmondom, mit tettem.

Házi készítésű kefir - 1. számú recept (száraz selyem)

Az előkészítéshez:

  • Bármilyen zsírtartalmú pasztőrözött tehéntej - 2 l;
  • Az "Evitaliya" (300 mg) fermentáció, amelyet a gyógyszertárban lehet megvásárolni;
  • Víz vagy elektronikus hőmérő;
  • Tészta forró tejre, lehetőleg dupla aljjal;
  • Termosz 2 literes vagy elektromos joghurt készítőn.

Amikor először kipróbáltam ezt az élesztőt, fél normát vettem. 1 liter tejet 3,2% zsírtartalommal kaptam. A száraz startert 2 részre osztottam. A savanyúsághoz hagyományos literes termoszokat használtunk.

A lényeg - kívánatos, hogy a termoszok kapacitása megfeleljen az Ön által fermentált tej mennyiségének, ez hatékonyan tartja a hőt a megfelelő időben.

A tejet fel kell forralni és 40-43 fokos hőmérsékletre kell hűteni (nem több!). A pontosság érdekében hagyományos elektronikus hőmérőt használtam. Ezután öntsük bele az indítót, miután feloldottuk a tejben.

Keverjük össze a keveréket, öntsünk egy termoszba és hagyjuk fermentálni 12-14 órán át, egy éjszakán át hagytam. Egy bizonyos idő elteltével a kovászot öntöttem a serpenyőbe, és 3-4 órán át helyeztem a hűtőbe.

A termék készen áll a fogyasztásra!

A kapott kefir nagyon finom, finom, kellemes, enyhe savanyúsággal, elég vastag, de fő érdeme a kedvező tulajdonságai.

A kefir 2/3-át étkezés céljából elhagytam, jól összekevertem egy habverővel, hogy a tömeg homogén legyen, és kellemes volt inni, és 1/3 rész (kb. 300 ml) egy üvegbe öntötték, és a hűtőszekrénybe küldték. Tehát otthon kefir felé fordult.

Most a fennmaradó részből a következő kefir főzhet. Ehhez ismét készítsük el a tejet (forraljuk fel és hűtsük 40-43 fokig), adjuk hozzá a kész startert 150 ml-es (nem teljes csésze) 2 liter tejhez, öntsük össze egy termoszba és hagyjuk erjeszteni 7-8 órán keresztül. Ezután 3-4 órán keresztül a hűtőben - és egy friss, egészséges kefir készen áll!

Egy üveg száraz tejföl elegendő 10 liter tejhez. És ha az étkezés előtt naponta háromszor fél pohárba kerül, akkor egész hónapos kezelési kurzust tölthet.

Próbáld ki, jobban érezted magad?

Az elsődleges indítót hűtőszekrényben legfeljebb 18 napig, a készterméket pedig legfeljebb 7 napig tárolja.

Hasonlóképpen, a kefir más száraz starterekből készül. A különbségek csak az érés és az eltarthatóság idejében vannak. Arra hívlak benneteket, hogy nézzünk meg egy rövid és nagyon vizuális videót arról, hogyan lehet otthon készíteni a kefiret a fermentációból:

Ha kefiret szeretne házi tejből készíteni

Győződjön meg róla, hogy ez egy bevált termék, és nem kétséges a minősége. Ellenkező esetben jobb a tej tárolása, elegendő feldolgozása, hogy ne károsítsa az egészséget az előnyök helyett, mivel, ahogy mondtam, a tej csodálatos környezet a káros baktériumok számára.

A tejnek frissnek kell lennie, meg kell főzni és a kívánt hőmérsékletre hűlni. És győződjön meg róla, hogy kezeli az összes edényt, amelyet használni fog.

Ne lepődj meg, ha az érlelési folyamat során kapott termék megjelenése és íze eltér az útmutatóban megadottaktól. Általában az utasítások tároló tej használatát foglalják magukban.

Házi készítésű kefir - 2. számú recept (a joghurtban)

Hogy őszinte legyek, az ilyen kefír hasznossága számomra továbbra is kétséges. A jótékony baktériumok száma szignifikánsan kisebb lesz, és a káros mikroflóra növekedésének esélye a végtermékben.

A kész kefir jobb, ha azonnal eszik, de győződjön meg róla, hogy friss, színezékek és ízek nélkül, és rövid eltarthatósági ideje (legfeljebb 5 nap). A magas tárolhatósági idővel rendelkező termékek esetében azonban a gyártók meggyőznének minket, kevés a felhasználás. A tejsav-mikroorganizmusok, amelyek tartalma a csomagoláson szerepel, általában olyan formában van, amely nem képes élni és szaporodni, ha a bélbe kerül. De a kémiai adalékanyagok és a tartósítószerek által okozott kár valószínűbb.

De ha nem rendelkezik gyógyszertárral, akkor egy kefir alapú erjesztett tejterméket használhat.

Ebben a receptben a kefir tárolja a kész fermentáció funkcióját, amely az előző receptben száraz baktériumok felhasználásával készült.

  1. A tejet már ismerjük, forró és hűtő, ha UHT-t használ, elég csak egy kicsit felmelegíteni.
  2. Keverjük össze a tejet és az üzlet kefirét 3 evőkanál kefir 1 l tejre vonatkoztatva, jól keverjük össze és hagyjuk melegen tartani: jól tekerjük, öntsük egy termoszba vagy használjunk joghurt készítőt.
  3. 8-10 órát várunk, amíg a tömeg meg nem sűrűsödik, majd 3-4 órán keresztül a hűtőbe helyezi a fermentációs folyamat befejezését.

Ezután meg lehet enni a kefirt, hozzáadott cukrot, mézet, szirupot, bogyókat vagy dióféléket.

Tipp: Néha cukrot adnak a tejhez az indítóval együtt az érési folyamat felgyorsításához. Ha a házi készítésű kefirot gyógyításra akarja használni, és nemcsak egy gyógynövényként, ajánlom a cukrot, mint más ízesítő adalékokat - mézet, fűszereket, bogyókat, csak a késztermékben.

Jobb, ha ilyen kefir rövid ideig, 3-5 napig tart. Azt sem javaslom, hogy további indítóként használjam, jobb, ha új tételt készítünk.

Házi készítésű kefir - 3. számú recept (tejhússal)

Itt van egy másik nagyon hasznos és érdekes recept, mielőtt az ilyen gombák gyakran elváltak otthon, de most már elfelejtették egy kicsit, és hiába - a tejgomba segítségével nyert termékeknek számos hasznos tulajdonsága van.

Egy ilyen gomba élő vagy száraz formában vásárolható meg, folyamatos gondoskodást és tárolási körülményeket követel, de az eredmény és az egészségügyi előnyök megéri.

  • Élő tejgomba - 1 evőkanál. l.,
  • Tej (ideális házi készítésű) - 0,5 liter,
  • Souring edények (0,5 literes doboz)
  • Tiszta törülköző vagy géz.

Óvatosan öblítse le a gomba vízzel, tegyen egy tálba, és szobahőmérsékleten öntsön egy adag tejet. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk a teljes savanyúságig, kb. Amikor a termék készen áll, egy vastag fehér tömeg keletkezik felülről, amelyben a gomba található.

Óvatosan szétválasztja a gomba a masszától, mossa meg és öntsön egy új adag tejjel. És a kapott kefir naponta 1 poharat inni. Tehát naponta friss része lesz a gyógyító italtól.

Házi kefir - 4. számú recept (kecsketejből)

A kecsketej kefir ugyanolyan módon készül, mint a tehéntej, de van néhány árnyalat.

  1. A felkészüléshez csak friss tejet vegyünk, és forraljuk fel alacsony hőmérsékleten, hogy ne csorogjon.
  2. A tejet szobahőmérsékletre kell hűteni, majd hozzáadjuk az indítót (száraz baktériumok, tejgomba vagy kész tároló joghurt).
  3. A keveréket két napig szobahőmérsékleten megsavanyítjuk. Ezután röviden távolítsa el a hűtőszekrényben.

A kecsketej kefir készen áll az italra! Csak figyelj arra, hogy a kecsketej zsírtartalma magasabb, mint a tehéntej.

Hogyan készítsünk házi készítésű kefiret egy lassú tűzhelyen?

Ha Ön a multicooker boldog tulajdonosa, akkor ez a konyhai munkás segíti Önt az erjesztett tejtermékek elkészítésében.

  1. Forraljuk fel és hűtsük le a tejet.
  2. Adja hozzá a kovászot, és jól keverje össze.
  3. Öntsük joghurtba (ha van ilyen) vagy a szokásos kis üvegedényekbe, szorosan zárjuk be a fedeleket.
  4. Tegyük az üvegeket a multicooker tálba, és fele töltsük fel vízzel.
  5. Kapcsolja be a „Joghurt” vagy „Fűtött” üzemmódot 50 percig, majd kapcsolja ki a készüléket a fedél kinyitása nélkül.
  6. A receptben feltüntetett ideig hagyjuk meg savanyítani.

Minden más starter manipuláció a recept szerint történik.

Végezetül szeretném javasolni, hogy nézzünk meg más cikkeket a kefirről, annak előnyeiről és felhasználási módjairól. Úgy gondolom, hogy a természetes házi készítésű kefir használata ismételten növeli ezeknek az eljárásoknak a hatását:

Köszönöm Irinának a recepteket. És még egyszer szeretném hangsúlyozni, hogy ha vásárolsz joghurtot, akkor nézd meg az eltarthatósági időt. Soha ne vásároljon kefiret, hosszabb, 5 napnál hosszabb ideig. És ne legyen lusta, hogy készítsen házi készítésű kefiret. Könnyű és hasznos!

És a lélek számára ma meghallgatjuk Jevgenyij Dogát. Rondo. Virágos hangulat csodálatos zenével. Adj magadnak egy hangulatot.

Házi készítésű kefir

Családomnak mindent természetesen megpróbálok főzni. És házi készítésű kefir nem volt kivétel! És figyelembe véve a tejtermékek minőségét a boltban, maga kezdte meg főzni az összes tejterméket. Annak érdekében, hogy ne éljünk a konyhában, gyorsan elkezdett feltalálni és megtalálni a gyors, egyszerű és hasznos recepteket. A recept szerint a kefir nem fog több mint 5 percet elvenni, és sok éven át hozzáadja az egészséget!

Hozzávalók a "házi készítésű kefir" -hez:

  • Tej - 1 liter
  • Kefir - 6 evőkanál. l.

Főzési idő: 10 perc

Edények: 6

Recept "Házi készítésű kefir":

Iratkozzon fel a Cook csoportra a Kapcsolatban, és naponta tíz új receptet kap!

Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!

Ossza meg a receptet barátaival:

Hasonló receptek

bifidum

  • 42
  • 46
  • 7517

Szárított gyümölcs joghurt

  • 4
  • 4
  • 1687

Sűrített tej

  • 17
  • 237
  • 7867

Házi sajt

  • 106
  • 493
  • 5780

Házi sűrített tej

  • 101
  • 593
  • 41155

Banán túró

  • 18
  • 33
  • 2787

tejföl

  • 59
  • 191
  • 46677

Sűrített tej 10 perc alatt

  • 13
  • 109
  • 5382

Sűrített tej "Lazy"

  • 215
  • 1580
  • 126197

Megjegyzések és vélemények

2015. június 21. suslyonok # (a recept szerzője)

2014. december 23. Mary Stone #

2014. december 23. suslyonok # (a recept szerzője)

2014. december 22. Wera13 #

2014. december 21. Aigul4ik #

2014. december 21. eshatkina #

2014. december 21. suslyonok # (a recept szerzője)

2014. december 21. Toma1709 #

2014. december 21. suslyonok # (a recept szerzője)

2014. december 21. Toma1709 #

Hagyjon megjegyzést vagy receptet

Regisztráljon, vagy jelentkezzen be, ha már regisztrált.

Jelentkezzen be a webhelyre anélkül, hogy regisztrálna és jelszót használna a fiókjával a következő webhelyeken:

Ha nem elégedett valamivel az új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

Hogyan készítsünk igazi házi készítésű kefiret? Megtanuljuk, hogy otthon készítsünk kefiret: gomba, savanyú, tejföllel

Kefir egy erjesztett tejital. A baktériumok és gombák egyedülálló összetételétől eltér a többi terméktől. A kefir gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, különösen pozitív hatással van a bél mikroflóra és általában az anyagcserére. Hála neki is, jobban felszívódik a kalcium és csökkenti a szervezet allergiás reakcióját. A kefir az orvosi, diétás és bébiételek étrendjében szerepel. Javasoljuk, hogy használja azokat, akik fogyni akarnak. Jó hatással van az idegrendszerre is. A kefir számos betegséggel alkalmazható, valamint azok, akik a tej intoleranciájától szenvednek. A Kefir egy nagyszerű segítő a másnaposság és a diéta során. A káros toxinok testtisztítója.

A házi kefir általános alapelvei

Az előkészítés elve a tej erjesztett tej fermentációjában áll, különféle mikroorganizmusok (botok, baktériumok vagy élesztő) hozzáadásával.

Az észlelési nehézségek ellenére a kefir egyáltalán nem nehéz. A kefir indító használata:

• a kefir-gomba ritka termék a széles körben elterjedt felhasználásra, de megvásárolható a tejipari konyhában is, amelyet gyógyszertárban vásárolnak meg, vagy postai úton vagy interneten keresztül rendelhet meg;

• Káposzta Narine (élő baktériumok száraz formában) vagy más bifidobaktria - gyógyszertárban értékesítve;

• kész kefir.

1 liter tej 1 evőkanál. l. kefir starter.

Az erődön lévő kefir lehet:

• gyenge - egynapos (24 órás fermentáció). Érinti a bél gyengülését. Ez segít megtisztítani a méreganyagok és a káros anyagok testét.

• átlag - két nap (48 óra fermentáció). Ajánlott anémia, gastritis, cukorbetegség, szívrohamok és stroke megelőzésére. Ha a fekélyek étrendtől való súlyosbodása jobban kizárható.

• erős - három nap (72 óra fermentáció). Jobb hasmenés esetén használni. Nem ajánlott a gyomorfekély, a vesebetegségek és a gyomor megnövekedett savas környezete esetén.

De gyakrabban nézzük a kefir zsírtartalmát:

• csecsemők számára ajánlott zsír. De nem ajánlott a szív- és érrendszeri betegségekben.

• legfeljebb 1% - felnőttek számára, akik a keringési és emésztőrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére használják.

A gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésére szolgáló gyermekeknek a reggeli vagy ebéd közben kefirt kell inniuk. A felnőttek ezzel szemben jobbak vacsorán vagy két órával lefekvés előtt.

A főzés során vegye figyelembe a következő jellemzőket:

1) Tej - használat előtt forraljuk fel. Ez azért szükséges, hogy megöli az összes káros baktériumot, amely a nyers tejben sok káros baktériumot tartalmaz.

2) A termék nem igényel gyakori keverést. Elég 10 óra elteltével mindent egyszer összekeverünk.

3) Egy üvegedényt, amelynek fedelét az összes alkotóelem található, vastag ruhával kell lefedni. Ez nemcsak a készítmény tisztaságával kapcsolódik, hanem azzal a ténnyel is, hogy a termék gyorsabban főzni fog. A sikeres erjesztési folyamat során a helynek melegnek és védettnek kell lennie a naptól. Nem is szükséges a fedél lezárása, a gomba halálát okozhatja.

4) Egy nap után ellenőrizze az edény tartalmát. A tejnek vastagnak kell lennie. Ez azt jelenti, hogy a kefir készen áll, és át kell üríteni egy szűrőn vagy gézen. Ha a termék nem teljesen kész, hagyja egy ideig, de óvatosan figyelje, hogy a tejsavó nem különül el, és a kefir nem válik savanyúvá.

Használat után a használt gombát hideg vízzel mossuk és újra tejjel tölthetjük. Fokozatosan nő a gomba. Ha gondoskodik róla, el kell távolítani a nagy virágzatokat.

Vannak alapvető receptek a házi készítésű kefir számára, amit figyelembe fogunk venni.

Recept 1. A klasszikus recept házi kefir a kefir gomba

összetevők:

• tej (2,5% zsírból) - 3 liter;

• kefir gomba - 1 evőkanál.

Előkészítési módszer:

1. Forraljuk fel a tejet, és hűtsük le szobahőmérsékletre.

2. Egy korsó tejben tedd a kefir gomba vagy 3 evőkanál. rendes kefir. Fedjük le egy vastag ruhával, és tegyük egy meleg sötét helyre.

24 óra elteltével a kefirnek készen kell állnia.

Recept 2. Házi kefir tejföllel

összetevők:

Előkészítési módszer:

1. Főzés előtt a tejet kell főzni.

2. Ezután adjunk hozzá tejföllel a tejhez, és hagyjuk megnedvesíteni 10 órán át.

Ilyen kefir a 8-9 hónapos csecsemőknek adható.

Recept 3. Házi kefir Narine

Ezzel a kefirrel meg kell bánni, de az eredmény megéri.

összetevők:

• tej - 1,5 liter;

• Narine - 1 üveg (0,3 ml)

Előkészítési módszer:

Két szakasz van:

1. szakasz - főzéses savanyúság:

1) 0,5 liter tejet 10-15 percig forralunk, majd 40 ° C-ra hűtjük.

2) A sterilizált üvegárukban keverjük össze az indítót (Narine) és a tejet.

3) Kapacitás szorosan kutaem és meleg helyen 12-18 óráig.

4) Az elkészített savanykásnak világos krém viszkózusnak kell lennie.

5) Ezután hűtsük le és tároljuk a hűtőszekrényben.

2. szakasz - Kefír előkészítés:

1) Egy liter tejet kb. 10 percig forralunk, és előkészített tartályba öntsük.

2) Ezután adjuk hozzá az elkészített kovászot (1 evőkanál), és tegyük mindent meleg helyen 10 órán át. Annak érdekében, hogy a termék elérje a szükséges konzisztenciát, azt egy ideig a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Az ilyen kefir eltarthatósági ideje nem haladja meg a 3 napot.

Recept 4. Házi kefir bifidobaktériumokkal

Az előző recepthez hasonlóan a főzés két szakaszban történik. Ez nagyon népszerű a modern gyermekorvosok ajánlásaiban.

összetevők:

• bifidobaktériumok - 1 üveg vagy 5 adag;

• házi tejföl nagy zsírtartalommal - 30 gramm.

Előkészítési módszer:

1. szakasz - a kovász hasonló a fentiekhez: adjunk hozzá rántást és tejföllel egy pohár főtt tejhez. Minden 3-4 órán át meleg, száraz helyen.

2. szakasz - termék: a fennmaradó tejmennyiségben frissen elkészített kovászot kell hozzáadni (1. evőkanál). Keverje össze mindent, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten 12 órán át bejusson.

Recept 5. A házi készítésű kefir legegyszerűbb receptje

összetevők:

Előkészítési módszer:

Ez a módszer még a leggyakoribb szeretője vagy fiatal anyukája számára is alkalmas. Főzés termékek 3: 1 arányban. A legtöbb része főtt tej, a kisebb része pedig kefir. 12 óráig főzzön.

Recept 6. Házi kefir a gombán

összetevők:

Előkészítési módszer:

1. szakasz - készítse el a méh kefir startert.

1. A lényegében - ez a tej, amelyben kefir gombát adnak hozzá. Megpróbálhatod megvenni a tejes konyhában vagy a különböző szakterületeken. A készítmény elkészítéséhez egy napra szükség van a kefir gombák csökkentésére tejre. 100 gramm tejre - 10 gramm gomba.

2. Egy meghatározott idő elteltével hajtsa végre az összes alkatrészt egy szűrőedényben, és hagyja, hogy a termék lefolyjon.

3. Mi maradt a gombáktól, hideg főtt vízzel öblítettük és steril edénybe helyeztük.

4. Használja a vízfürdő módszerét és 10 percig forraljon fel egy vizet tartalmazó edényt.

5. Helyezzen egy ilyen üveg tetejére vastag gézréteget, és helyezze egy speciálisan elkészített helyre, minden feltétel mellett.

6. A következő héten minden nap öntsük ki a méh kefir startert a kefir gombákból.

7. Miután a kefir gombákat használta, egy alkalommal tegye vissza az edénybe, és hetente egyszer dolgozzon fel.

2. szakasz - előkészíti a termelési kefir indítót.

1. Tegye a teljes tejet a vízfürdőbe. Ehhez öntsünk egy kis tartályba a tejet. Minden edényt törölni kell. Helyezzük a tartályt egy másik nagyobb edénybe, és forró vízbe öntsük úgy, hogy a meleg víz és a tej szintje megfeleljen. A tűz az égőn a legnagyobb, hogy a víz forródjon. Ebben az állapotban a tejnek 10 percig kell maradnia.

2. Ezután hűtsük le a tejet szobahőmérsékletre, és öntsük az edényekbe az elkészített királyi kefir indító tejjel. Az arányok a következők: 5 g / 100 g tej

3. Ezután az edényeket meg kell rázni és meleg helyen 14-16 órán át hagyni. Kefir starter kész lesz, amikor egy tejrög alakul ki. A tárolás során a hőmérsékletet + 10 ° C-on tartsa.

4. Az e gyártási módszerrel nyert kefirindító 24 óra múlva fogyasztható. A konzisztenciája hasonlít a tejföllel és kefir savanyú ízű. Ha szükséges, cukrot adhat hozzá.

Tippek és trükkök házi készítésű kefir főzéséhez

• Ne használjon mosószereket az erjesztéshez használt edény mosásakor. Használat előtt hűtsük le vagy forraljuk fel.

• Naponta táplálkozzon kefir gomba tejjel (2 teáskanál tejjel), különben meghal.

• Próbáljon meg tejjel otthon vagy nagy zsírtartalommal. A kefir sűrűsége attól függ.

• A fermentáció előtt ne adjon cukrot - zavarhatja. A késztermékhez cukor és egyéb adalékanyagok adhatók.

• Ha több napig nem használja a kefir gomba, tegye azt vízzel töltött tartályba, fedje le gézzel és tegye a hűtőszekrénybe. Ne felejtse el naponta megváltoztatni. Az ilyen tárolás időtartama 7 nap.

• A fenti receptek lehetővé teszik egy napos kefir főzését. Ha a kefir használatának idejét legalább 3 napra szeretné növelni, akkor az erjesztési időt 2-3 napra növelje.

A házi készítésű kefir rendszeres használata az első lépés a testünk egészsége felé.

Kefir ételek

A Kefir egy egészséges és ízletes tejtermék, melyből egyébként sok ízletes dolgot tehetünk. További információ a kefir ételekről.

Kefir ételek

Finom fánk tarashtushki a kefir - egy recept az egyszerű és gyors sütés.

A kis szomszédom, Vanya nem kategorikusan inni kefir! Barátként szinte az egész kefir készletet kapom, ki kell mennem, mert a manna már elfáradt. Egyszerű receptet ajánlok.

Itt fontos a termékek sorrendjének szigorú betartása, majd a kefir palacsinta ízletes és tágas lesz! Folyamatosan főzzük az ilyen buja palacsintákat!

Egy egyszerű módja annak, hogy egy finom és ízletes mannicát főzzünk kefiren, liszt nélkül. Ez a recept nem nyújt hosszú kenyérmártást kefirben, ami jelentősen felgyorsítja a főzési folyamatot.

Nem vettél semmit teára, de a hűtőszekrényben nem találtak semmit, kivéve egy zsák kefir? Ne aggódj, főzzük a cookie-kat a kefiren, nagyon egyszerű és gyors. Szeretem sütni a kefir!

Nagyon finom és gyengéd palacsinta kefiren. Határozottan ajánlom a buja kefir palacsintát reggelire.

Kedvenc nagymamám kedvenc gyermekkori torta mindig vonzotta a vendégeket az asztalra. Próbáld ki, és te, a nagymama torta receptje nagyon egyszerű előkészíteni, íze attól függ.

Ez a házi sajt kevésbé kalóriatartalmú, könnyű, de az íze nem alacsonyabb, mint az eredeti feta sajt. A Feta sajt nagyszerű kiegészítője lesz a salátának, vagy egy külön tálnak!

A hagyományos sütési receptek egyszerűek és bizonyítottak. Van kefir vagy savanyú tej és egy darab sajt? Ez az étel az Ön számára! Recept khichinov - kaukázusi tortilla sajttal és burgonyával. A kefir vékony khichinovra készült tészta nagyon egyszerű, különösen azért, mert tojás nélkül süt. Kefír sütés, amit élvez.

Gyors recept a finom fánk, a tésztát, amelyre készül a kefir. A fánk egy serpenyőben sült, nagy mennyiségű növényi olajban.

Finom, bolyhos palacsinta forró vízben. Egy nagyon érdekes recept a palacsinta a kefir. Főzés puding palacsinta nagyon egyszerű. Kicsi, pezsgő lyukakban gyengédek, és még másnap sem veszítik el ízüket.

Ez a kávéscsésze vagy a torta (aki ezt hívja) nagyon könnyen elkészíthető kis mennyiségű ételekkel. Lédús és sűrű, valami olyasmi, mint a tiramisu vagy a tejföl.

Ízletes tortilla főzés egy serpenyőben. Ezeknek a lapos kenyereknek a tölteléke lehet főtt burgonya, párolt káposzta, zöldséges túró, sült darált hús, főtt máj. A lapos sütemények készítése egyszerű és egyszerű!

Olyan sok receptet kapsz a karlottok számára, de szeretnék felajánlani neked, kedvencem - egy receptet a kefiren. A fahéj rendkívüli ízű, a kefir tészta pedig jobb, mint a hagyományos szivacs.

Hogyan lehet otthon főzni egy krémsajt analógját? A költségvetés nagy ötlete a magas költség miatt merült fel. A házi krémsajt mindig a termék alap ízét adja, amelyből készült. Minél magasabb a kefir és a finomabb kefir zsírtartalma, annál finomabb a sajt. Az íztelen termékekből nem lesz finom sajt.

Gyors, egyszerű töltelékpecsenye káposztával, kefiren, főzés nagyon egyszerű. Talán egy finomság van - a torta magassága nem lehet nagy, ellenkező esetben a tésztát nem sütik.

Pite a tea. Sütés gyermekkoromból! Anyám jegyzetfüzetéből vettem ezt a tortát. Ezt a tortát a kefirben mindenki tudta, akit ismerek! Írja be a megjegyzéseket, ha ismeri ezt a receptet.

Lazy belyashi a kefiren - gyors és finom ebéd az egész családnak. Az ilyen belyashek ruddyak, nagyon ízletesek és táplálóak, és ami fontos - nagyon rövid időre felkészíteni őket.

A bolyhos és puha palacsinta receptje a kefiren, amelyet sok gyermekkora óta szerettek. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a palacsintát, mert néha nem emelkednek vagy kiderülnek, hogy laposak és viszkózusak. Elmondom néhány titkot a tökéletes palacsinta főzéséről reggelire.

"Yum-yum" pite - ez a legkényesebb tészta, finom töltelék. Velük meghódíthatod a leginkább elviselhetetlen szívet!

Ennek a receptnek a sajátossága, hogy a csokoládé torta kefiren készül.

A kefir buja és puha tortillái - a recept nagyon régi és az évek során bizonyított. A flapjacks puha, arany és ízletes. Könnyen előkészíthető. Amikor sütik a formákat, amelyek étvágygerjesztő alakot adnak. Kalória, de ízletes!

Egy egyszerű recept a kefirből készült kekszek számára, hogy könnyedén megcsinálhassa a teát. Fél óra - és csodálatos sütik vannak az asztalodon.

Megtanultam, hogyan kell gyerekkoromban sütni és főzni. A "Zebra" torta lenyűgöző megjelenése mindig az asztal dekorációjává teszi, és a torta csodálatos íze nem hagyja közömbösnek a tortát.

A sonkás tortilla kiváló alternatívája a különböző piteeknek, de sokkal gyorsabban főznek! Ezek a sütemények tökéletesek a vacsorára, és kellemesen diverzifikálják az étrendet. Készítsünk ilyen lapos süteményeket és tálaljuk őket bármilyen leves - kapsz egy nagyszerű kiadós ebédet!

Nagyon egyszerű, alacsony zsírtartalmú gofri készíthető kefir vagy savanyú tej felhasználásával.

Csak sütjünk a mannát teaért. A recept az „Olcsó és dühös” sorozatból :) A manna legjobb receptjét nem könnyű kiválasztani, ezúttal javasoljuk, hogy próbálja meg a mannicát vajban készíteni.

Csak készítsen kemény sajtot otthon. És választja a házi sajt ízét és keménységét.

Napóleon egy szeretett torta, de általában elég nehéz. És ez a recept a Napóleon könnyen elkészíthető. Ez a napóleoni torta meglehetősen gyorsan elkészül, és ezen túlmenően nagyon kevés termék kerül felhasználásra erre a finomságra.

A levegő mézes sütemény tökéletes egy délutáni snackhez tejjel vagy kefirrel. :)

A "Gentle" torta receptje, amely indokolja a nevét!

A palacsinta klasszikus receptje. A palacsinta vagy az amerikai fritters, ahogy ezeket is nevezik, a recept szerint főzve, pályázati, tágas és nagyon ízletes.

Számos árnyalat van, ami befolyásolja a kefír tészta minőségét sült lepényekkel. A kefir tészta, amit főzni fogok, hihetetlenül tágas. Kefiren finom péksütemények jelennek meg. Az ilyen tésztából készült pástéták hűvös állapotban is lágyak és hajlékonyak. Ebben a receptben azt mondom, hogy egy trükköt, amit egy híres séfben láttam.

Ízletes és egyszerű reggeli az egész család számára - buja muffinok a kefiren. Nagyon könnyen felkészülnek és eltűnnek az asztalról egy szem villogásában.

Nagyon finom torta tea - lekvárból. Ilyen süteményeket könnyedén főzhet. Biztos vagyok benne, hogy a családja értékelni fogja ezt az egyszerű lekvártort. Élvezze a teát!

Senki sem fogja azzal érvelni, hogy a világ kedvenc ételje az olasz konyha a pizza. A kefir tészta receptje lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyszerűen készítsen egy finom pizzát. Az élesztő tészta helyett a tésztát kefiren készítheti. A pizza esetében bármilyen termékből készült tölteléket használnak, de a sajt ugyanaz marad.

Csak süteményeket sütjünk teára. Ez a legegyszerűbb recept.

Recept khachapuri sajttal és tojással az adzhar. Ez a grúz étel sok fajtát tartalmaz, és az egyik legérdekesebb az Adzharian khachapuri - egy hajó sajttal és egy tojással.

Elég váratlanul kiderült, de mindenki, aki megpróbálta, elégedett volt! A hús és a burgonya pite tápláló, nagy és ízletes.

Puha, tágas, bolyhos és finom kenyérsütés kefiren, élesztő nélkül. Egyszerű és gyors fánk készítése. A töltelék más lehet, ma zöld hagyma van tojással.

Túrós torta - egyszerű és ízletes sütemények teaben. A tészta tészta, kefir és tojás alapján készül, vaj hozzáadása nélkül. A túrós torta egy csésze sütemény, melynek szerkezete porózus, sűrű és tágas. Nem csak a lassú tűzhelyen, hanem a sütőben is főzhet - az eredmény mindig szíves lesz. Boldog sütés!

Finom péksütemények, mint a kefir. Az Apple Pie "Súlytalanság" -nak neveztük. És mindez azért, mert az almák benne látszottak fagyasztva a torta közepén, és mindez nagyon szelíd és tágas volt! Az almás pite, mint a legtöbb receptem, gyorsan és egyszerűen készül, ami szintén fontos minden háziasszony számára, aki szereti a házi készítésű süteményeket. Receptek fotókkal - segítenek a kezdőnek.

Ízletes házi készítésű sütemények - Verguna (ecsettel). A kefir vergunjait bolyhos, tágas, ropogós héjjal kapják.

Finom, finom, szinte áttört palacsinta kefiren. Sütjük gyorsan. A palacsinta tészta pezsgő módon készül.

Illatos zabpehely és túrós torta (liszt és cukor nélkül). Egy ilyen torta jó főzni, amikor a zabpehely fáradt, és a reggelihez valami hasznosat szeretne. Sok szárított gyümölcsöt tartalmaz, és az íze emlékezteti az energiát.

Könnyen előkészíthető és finom kefir pite, sütve sütve.

Gyors tésztát 30 percig. Élesztő tészta kefiren, bármilyen sütéshez. Gyerekek és nem csak.

A recept szerint készült palacsinta tészta nagyon jó, ezt egész életemben főzzem. Még akkor is, ha a fritterek lehűlnek - buja, puha és ízletesek.

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb recept a kefir kukorica kekszéhez.

Egyszerű, eredeti és nagyon finom recept a palacsinta számára. Mivel a palacsinta tésztája kefir és tej, a palacsinta nagyon vékony és porózus (csipke).

Az ilyen áttört palacsinta, töltelékkel díszítve, táskák formájában, díszíti a családi és üdülési asztalt. Győződjön meg róla, hogy próbálja ki ezt a receptet palacsinták, táskák, nagyon finom és kielégítő.

Kefir palacsinta, amelyet mindig kapnak.

Két iskoláskorú gyermek édesanyjaként minden nap kirakodom, mit adjak a gyerekeknek egy snack-nek. Ez a pite sajttal és kolbásszal egyaránt alkalmas mind a gyerekek, mind pedig nekem. A gyerekek megkapták a forró kutyájukat, és meggyőződtem arról, hogy kiváló minőségű termékekből készültek, mert én magam főttem ezt a "Hot dog" élesztőpogácsát.

Banán muffin főzés csokoládéval. Ha valami édes teát vagy vendégeket szeretne a küszöbön, talán hasznos lehet a banán és a csokoládé muffinjeinek receptje. A recept rendkívül egyszerű, és a főzés körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Az amerikai torta "Red Velvet" klasszikus receptje (Red Velvet). Biztosan mondhatom - ez a legjobb recept a "Red Velvet" tortának, amit eddig próbáltam. A torta rajta hihetetlen! Bársonyos és lédús sütemények impregnálás nélkül, gazdag vörös szín, finom vajkrémmel. Ugyanakkor az összes összetevő egyszerű, ismerős - nem semmi, hogy ez a legendás torta annyi rajongót tartalmaz! Ha még nem ismeri a Red Velvet-et, győződjön meg róla, hogy a sütemény receptjét üzembe helyezi. Ezen kívül van egy oka - az ünnepi asztalra a március 8-i tiszteletére, egy ilyen torta nagyon helyes lenne!

Nagyon egyszerű előkészíteni a mini-pizzát élesztőmentes tésztára, mert a tésztához kefir, liszt, szóda és növényi olaj szükséges. A pizza öntetek nagyon változatosak, kolbász, paradicsom, sajt és olajbogyó. Mártásként vegye a ketchupot és a majonézet.

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb recept a kefir kukorica kekszéhez.

A diétás italok rajongói nem veszik figyelembe ezt az receptet az almából, a kefirből és a mézzel szárított gyümölcsökből készült smoothiesekből. Az Apple smoothie tökéletes reggelire vagy snack-re.

A kefiren gyors és könnyen főzhető rozskenyér kiváló alternatívája a kenyér és az élesztő sütésének. Alacsony költségű és megfizethető összetételű, a sütőben lévő sütemények puha, porózus, vékony, enyhén ropogós kéreg. A Flapjacks-nek semleges íze van, finom utódokkal a méz az utóízben.

Sajt sütemények - ez egy nagyszerű lehetőség egy ízletes reggeli sietve. Vékony, lédús, kellemes sajt ízű... Ezek a sütemények a kefiren, tejföllel azonnal eltűnnek az asztalából.

A snack pite nagyon kényelmes étel. Ennek a torta egy darabjának adható az iskola gyermekének, és akkor nem fog gondolni arra, hogy melyik szörnyű iskolai gyorsétterem volt ma. A férj a munkában is elégedett lesz, ha megnyitja a tartályt egy csirke, burgonya és gombával. Rövid utazás, természet vagy látogatás alkalmából is nagyon kényelmes, ha ilyen snack pite kerül. Segíteni fog minden barátainak, utazóknak és vendégeknek.

A halakkal töltött palacsinta szokatlan és ízletes étel. Azok számára, akik választékot szeretnének hozzáadni a menüjéhez, vegye figyelembe ezt a receptet sült halral és rizzsel töltött palacsintákkal. Vékony palacsinta előkészítése kefirre korpa és keményítő nélkül liszt nélkül. Sok összetevő van, de maga a főzési folyamat meglehetősen egyszerű.

Talán a kefir legnépszerűbb receptjei a sütemények receptjei. Az élesztő nélkül a tészta puha és bolyhos lesz, ha kefiret használ. A recepteket itt nevezhetjük: kefir pite, kefir pite, kefir zsemle, kefir muffin. Különböző hideg levesek, pl. Okroshka - mégis mit tehetünk a kefirből. Koktélok és kefir alapú turmixok - a válasz arra a kérdésre, hogy "mit kell főzni reggel kefirrel." Például sok embernek ajánlott reggelente kefirot inni egy almával. Van még valami, amit főzhet a kefirből, még akkor is, ha késedelmes. Tehát, ha a hűtőszekrényben elkényeztetett kefiret találsz, és gondolod, hogy mit csinálj a savanyú kefirből, nagyon sok lehetőséged van. Ismét ezek a palacsinta, palacsinta, torták, sütemények, amit a lejárt kefirből tehetünk. A kefirből egy igazi házi sajt is elkészíthető. A gyerekeknek csak meg kell enniük. A kefir túrót kétféleképpen lehet főzni: forrás és fagyasztás. Kefir felgördül, tejsavó csatornák, túró kész. Tudod, mit csinálhatsz magadnak kefir otthon? Az ilyen tejsav ital elkészítését nagyra értékelik a gyermekek. De hogy megkönnyítsük, az egész pontot, hogy kefir gombákat fejlesszenek ki és savanyítsanak. Ehhez adjunk hozzá cukrot, savanyú tejet, és tegyük meleg helyre. A multicookers és a joghurt készítők automatizálják ezt a folyamatot. Ahhoz, hogy egy lassú tűzhelyben főzzön kefir, ugyanaz a tej és erjesztés szükséges. Kezdőként ugyanazt az áruház joghurtot vagy joghurtot használhatja, és egy igazi kefiret kap otthon. Végül a salátaöntetek, a marinádok és a mártások is kefir ételek. A kefirrel rendelkező receptek a laptopról jobbra megtekinthető fotókkal a konyhában segítenek abban, hogy rengeteg ízletes terméket készítsenek ebből a csodálatos termékből.

Hogyan készítsünk kefiret otthon

A kefir erjesztett tejitalokra vonatkozik, amelyeket hosszú vagy rövid távú erjesztés eredményeként nyerünk. A terméknek számos gyógyító tulajdonsága van a laktobacillák és számos ásványi anyag tartalma miatt. A gyógyászati ​​tulajdonságok mellett a kefir diétás italokra is utal. Gyakran előkészítik a gyermekek számára az összes követelményt. A tárolási termékek közé tartoznak a tartósítószerek és a tartósítószerek. Ezért célszerű a házi recepteket figyelembe venni.

A kefir hasznos tulajdonságai

  1. A terméket a gyógyulás és az egyedülálló összetétel szempontjából értékelik. A kefir kolint és triptofánt, kalciumot, sok csoport ásványait (réz, króm, foszfor, mangán, szelén stb.), A, B, H. vitaminokat tartalmaz.
  2. Az ital összetételében levő tejsavalkoholnak köszönhetően (0,2–0,6%) az emésztőrendszer aktivitása javul, a belek falai megtisztulnak, és az étvágy fokozódik.
  3. A kefir rendszeres használata rendbe hozza egy személy pszicho-érzelmi hátterét, amely a központi idegrendszer munkáját szabályozza.
  4. Javul a szív és az erek aktivitása, az ital lehetővé teszi a szomjúság leállítását és a víz-só egyensúly fenntartását. A tejtől eltérően a kefir könnyebben emészthető.
  5. A B-vitamin, a tejfehérje, az állati zsír, a vas és a kalcium az érlelési folyamat során szabadul fel. Ezek az összetevők segítenek a laktóz-intoleranciában szenvedő embereknek a kefir inni, anélkül, hogy attól tartanának, hogy allergia alakul ki.
  6. Mint korábban említettük, az italt étrendnek tekintik. A köszvény, a magas vérnyomás, az érelmeszesedés, a cukorbetegség, a gyomor-gyulladásos megbetegedésekben szenvedő emberek étrendjének szerves része. A kefir rendszeres használat mellett segít fogyni.
  7. Számos kutató tudta, hogy a kefirán poliszacharidot kefirben állítják elő. A komponens megakadályozza bármilyen tumor (mind jóindulatú, mind rosszindulatú) kialakulását.
  8. Ha a napi menübe beírja a kefirt, a vérben lévő leukociták aktiválódnak. Ez a funkció támogatja az immunrendszert, hogy az emberi test hatékonyan harcoljon a fertőzésekkel.
  9. A kefir pozitív jellemzője a női testnek a menstruáció, a menopauza, a szoptatás kedvező hatása. A kalciumot most kiöblítik, egy erjesztett tejital lehetővé teszi a csontszerkezet fenntartását.

Házi készítésű kefir: klasszikus recept sourdough

  • zsír tej (3,2%) - 1,2 l.
  • zsírt csomagolt - 30 gr. (1 csomag)

  1. A kefir elkészítéséhez használt kereskedelmi vagy házi tehéntej (egész). Az első esetben válasszon ki egy 3,2% -os zsírtartalmú terméket, hogy időt takarítson meg, az „UHT tej” jelzésű termék alkalmas. Akkor nem kell forralni a kompozíciót, csak a 38-40 fokos értékig kell melegítenie.
  2. Ha a kefir teljes tejből készül, először forraljuk fel a terméket, majd hagyjuk lehűlni 40-45 fokig. Most készítsen sterilizált tiszta tartályokat (műanyag vagy üveg). Öntsük a tejet a tartályba. Fontos megjegyezni, hogy ha a kefir porított savanyúsággal készül, az edényeket alaposan le kell mosni és sterilizálni kell.
  3. Ha kívánja, olvassa el a gyártó tanácsát a csomagolás hátoldalán. Például a gyártó ajánlásokat tehet a fém evőeszközök használatának megakadályozására, stb. Az alkotórészek keverésekor egy fából készült vagy műanyag spatulát használnak.
  4. Amikor öntöttük a tejet egy tartályba, adjunk hozzá hozzá egy kovászot, gyúrjuk, amíg sima. Készítsen új kis méretű üvegeket, mossa le és fertőtlenítse őket. Öntse a vegyes keveréket tartályba. Fedjük le az egyes edényeket fedéllel, tegyünk egy vastag törülközőt a tetejére.
  5. Tegyük a bankokat a jövő kefirjébe melegben és sötétségben, várjunk 8-10 órát. Ezen időszak után a kefir részeg lehet. Javasoljuk azonban, hogy a hűtőszekrénybe 4 órán keresztül küldje el.
  6. Ha szükséges, édesítse az italt az ízlés szerint, adjon hozzá szezonális bogyókat vagy dióféléket. A leírt technológia szerint kefir gyenge erődöt főz. Közepes vagy kemény italok esetében ragaszkodjon a 36 vagy 48 órás összetételhez.

A recept kiegészítése

  1. A jövőben nem kell a megvásárolt port vagy préselt kovászot használni. A szerepe már elkészíthető kefir.
  2. Annak érdekében, hogy az italt másodszor is elfogyasszuk, vegyünk 2,8 literet. tejzsír, forraljuk fel a terméket és hagyjuk kihűlni 40 fokig. Adjunk hozzá 450 ml-t. kész házi joghurt, keverjük össze.
  3. Fontos figyelembe venni, hogy a tej kész kész kefirrel való összekeverésekor mindkét italnak azonos (megközelítőleg) hőmérsékleti rendszerrel kell rendelkeznie. Ezért vigyázzon erre előre.
  4. Az összetevők egyesítése után gyúrjuk össze a készítményt egy sterilizált üvegben, fedjük le és fedjük le egy ruhával. Hagyja, hogy 12 órán át meleg helyen álljon. A végén egy vastag tömeget kap.
  5. Most már van egy második kefir. Az italt később használhatjuk egy másik indítóként. A manipulációkat legfeljebb 6 alkalommal végezzük.

Házi kefir egy lassú tűzhely

  • tárolja a kefir (zsírtartalma 2,5%) - 275 ml.
  • zsír tej - 2,2 l.
  1. Rázza meg a tejet a rendelkezésre álló csomagolásban, öntsön egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Várja meg, amíg az első buborékok megjelennek, azonnal csökkentse az áramot minimálisra (különben a keverék „elszalad”). A terméket további 10 percig forraljuk.
  2. Ha a kefir elkészítéséhez használt házi egész összetételt, hígítsuk vízzel 2: 1 arányban. Forraljuk pár percig alacsony teljesítményen, kb. 5-7 percig. Ez az időszak a kártevőknek az italban való megsemmisítéséhez szükséges.
  3. Forralás után hagyja a tejet a természetes hőmérsékleten, hagyja kihűlni. Amikor eléri a kívánt állapotot, adjon hozzá kefiret az összetételhez és keverje össze. Készítsünk egy tálat a multicooker-ről úgy, hogy megmossuk és forró vízzel leöblítjük.
  4. Öntsük a tej és a kefir keverékét a tartályba, zárjuk le a fedelet. Kapcsolja be a „Fűtés” programot, állítsa be az időtartamot 12 percre. A megadott idő múlásával ne nyissa ki a lassú tűzhelyet. Várjon 1 órát, majd kapcsolja be újra a „Fűtést”, de már 10 percig.
  5. Most a kefir szinte készen áll. Hűtsük le az italt, öntsük tiszta edényekbe, zárjuk le. Hagyjuk a hűtőszekrényt 6 órán át. Amikor a beállított idő elhalad, folytassa a kóstolással. A hideg tárolási idő 3 nap.

Házi készítésű kefir: egy egyszerű recept

  • kefir, zsírtartalma 3,2 - 90 ml.
  • Zsír tej (2,5% -tól) - 1 l.
  1. Ha kívánja, cserélje ki a kefir áruházat egy speciális bifidobaktériumokon alapuló erjesztéssel. A terméket por alakjában állítják elő, körülbelül 50 grammra van szükség.
  2. Készítsünk egy serpenyőt (nem zománcozott), öntsük bele a tejet. Tegye a tűzhelyre, és várjon forralásra. Amikor a forrás elkezdődik, csökkentse az égő teljesítményét a minimálisra.
  3. A terméket kb. 10 percig tartsa, majd kapcsolja ki a kályhát és hűtse le a keveréket 38 fokra. Ha a pasztőrözött tejből kefirt készít, akkor nem kell forrni. Elég meleg az ital melegítéséhez, majd hagyjuk lehűlni a megadott üzemmódba.
  4. A meleg tejet át kell vinni a gézszöveten, amelyet 4-5 rétegben kell hajtani. Egy ilyen lépés megmenti az italt a habból. Adott esetben kihagyhatja ezt a lépést.
  5. Készítsünk mosott, sterilizált és szárított edényt. Adjunk hozzá porzsírt vagy tároljuk a kefirt, keverjük össze a keveréket egy műanyag vagy fakanállal. Ne használjon fémszerszámokat, mivel az erjedés lassú.
  6. A meleg tej és az élesztő keverése után zárja le a tartályt egy fedéllel. Csomagolja meg a törülközőt, áztassa meleg helyen 5 órán át. A savanyúság után a tartályt egy másik éjszakára vigye a hűtőszekrénybe.
  7. A megadott idő után a fermentált tejital felhasználásra kész. Rázza meg az üveget, öntsön szemüvegbe, szezonban cukorral, mézzel, vanília vagy fahéjjal (opcionális). Tartsa a terméket hidegben legfeljebb 3 napig.
  8. A főtt kefirot lekvárral vagy lekvárral keverhetjük össze, majd az egyéni intolerancia hiányában kezeljük a gyermeket.
  9. Hagyjuk kb. 60 ml-t. élesztő (házi készítésű kefir) a következő erjesztett tejital készítéséhez (eltarthatóság 14 nap).

Gyakorlati ajánlások

  1. Kefir, egy napos infúzióval (gyenge erejű) készült, tökéletesen megbirkózik a székrekedéssel. Megtisztítja a hólyagot, a májat és a vesét is. A termék eltávolítja a belső szervekből a felesleges toxinokat és salakokat, ezért helyénvaló az étrendbe beilleszteni.
  2. Ha egészségügyi problémákat tapasztal, nevezetesen a cukorbetegség tulajdonosa, a kefiret kétnapos expozícióval főzzük. Segít a máj, a tüdő és a hörgők, a szívizom, a gyomor-gyulladásos betegségekben is. A készítmény hatékonyan küzd az elhízással, megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását.
  3. Ha 3 napos vagy annál hosszabb ideig tartó kefirről beszélünk, akkor a leginkább ízletes lesz. Jobb a reggeli ébredés után vagy délben. Az idősebb embereknek azt tanácsolják, hogy kizárólag kefir itassanak. Ha veseproblémái vagy gyomorfekélyei vannak, egy három napos kefir szigorúan tilos inni.
  4. Azoknak az embereknek, akiknek alvási nehézségeik vannak (zavaros napritmus, álmatlanság, stb.), Lefekvés előtt kefiret kell fogyasztania. Érdemes figyelembe venni azt a tényt, hogy a gyomor felébredése után gyengül. Ezért van egy csésze erős tea reggelire.
  5. Az erjesztés felgyorsítása érdekében hozzá kell adni kb. 40 grammot a tej és a bolt kefir (vagy porított savanyú) keverékéhez. cukrot 2 literre. összetételét. Egy ilyen lépés telítődik a befejezéshez, sűrűbbé teszi az italt.

A házi készítésű kefir csak akkor tekinthető tápláló és egészséges italnak, ha megfelelően főtt. Tekintsünk egy népszerű multicooker receptet, használjunk egyszerű technológiát. Az italt táplálja és egészséges a savanyú por és a teljes tej. Adjunk hozzá granulált cukrot, hogy gazdagítsuk az ízt és sűrítsük. Csak sterilizált tartályokat és fa keverőeszközöket használjon.