Csirke gombóc zöldségekkel ebédre

Készítsünk gyerekeinknek ízletes és szórakoztató ételeket a tálcában - a sütőben sült csirkecombot. A körethez színes zöldségkockát főzünk krémes mártással.

Ez az étel 2, 3 éves gyermek részére szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára. Ha szokott étkezni az első és a második ebédre (mint az óvodában), akkor főzni is lehet zöldborsóval vagy cékla borscsával.

összetevők:

  • csirke filé - 1 db. (250 gramm),
  • tojás - 1 db. krém - 1 csésze,
  • búzadara (búza kenyér), t
  • Fűszerek csirke - 1-2 teáskanál.
  • só,
  • sárgarépa - 1 db.
  • burgonya - 3 db.
  • Cukkini (Kohlrabi káposzta) - 1 db.
  • kukoricaolaj.

Csirke galuskával vacsorára 2, 3 éves gyerekek számára - recept receptek

Öblítse le és szárítsa meg a filé, darabokra vágja. Azt ajánlom, hogy minden edény elkészítése előtt élesítse a kést, hogy kényelmesebb legyen a munka.

Helyezzük a csirke filé a turmixgép tartályába, sózzuk úgy, ahogyan a húshoz. Törje össze a filét egy turmixgéppel, vagy hagyja ki a húsdarálóban, és gyönyörű rózsaszín tölteléket kap.

Most helyezze a többi összetevőt: tojást és tejszínt (0,5 evőkanál.). Ezenkívül szükségünk van egy kenyértekercsre, amelyet tejben (egy darab) áztatunk a csirke fahéjhoz, vagy néhány evőkanál búzadarát hozzáadhatunk a darált húshoz.

Ne felejtse el mosni a tojásokat. Ezeken megtalálhatók a "csirke szövet" maradványai.


A darált marhát alaposan keverjük össze egy turmixgépben.

Sok gyermek nem szereti a nagy ételeket, ezért győződjön meg róla, hogy a töltelékben nincsenek nagy darabok. De ha a gyermek nyugodtan eszik húst darabokban, csak többször hagyja ki a darált húst, adjon hozzá tejszínt és egy tálba, mindent alaposan keverje össze villával.

Állítsa a sütőt melegre.

Elvileg ezek a csirke gombócok nem csak a kemencében főzhetők, hanem pároltak is.

Ha elkezdtétek tanítani a gyerekeidnek néhány fűszert, add hozzá őket a töltelékhez. Például szójaszósz és nagyon kevés őrölt bors. A gombócok ízét gazdagítják.

A sütőlemezre pergamen vagy szilikon szőnyeget szórjon. Két kanál segítségével készítsük el a csirke gombócokat, és helyezzük őket szépen.

A kanálokat vízben vagy tejben nedvesíthetjük, hogy ne töltsük meg a tölteléket. A kúpok kialakításának folyamatába vonzhatod a kis segítőit, biztosan tetszeni fognak.

Sült csirkecombot 15-20 percig (180 fok).

Ha nincs otthon pergamen vagy szilikon szőnyeg, győződjön meg róla, hogy megvásárolja, ez megkönnyíti a sütést, mivel semmi sem fog maradni.

Zöldséges köret ebédre 2, 3 éves gyermekeknek:

A tésztát sütés közben egy színes növényi ételeket készíthet. Húzza meg az összes zöldséget.

Kapcsolja be a tűzhelyet, tegyen egy serpenyőt rá, és öntsön bele vizet. Ezzel a módszerrel zöldségeket főzünk, kis mennyiségű vízzel elpárolog a víz, és a zöldségek minden hasznos anyagát és nyomelemét elmentjük.

A zöldségeket egyenlő kockákra vágja.

A víz forrása után helyezze a növényi kockákat a vízbe. Sótsd meg.

A főzési folyamat félúton adjunk hozzá tejet vagy tejszínt.

Próbálja ki a kockákat a készenlétre. Ha már lágyak, kapcsolja ki a hőt és a fedelet.

Eközben a csirke gombócokat sütik, vegyük ki.

Gyengéd galuskával, hófehér hússal készen áll. Vágjon egyet, és győződjön meg róla, hogy eltávolítja a mintát. Tegyük őket egy tányérra és fedjük le egy törülközővel, hagyjuk lehűlni. Ha forró ételeket ad a gyermekének, elégethet és teljesen megtagadhatja az ételt.

A csirke gombócok mellé kész és enyhén hűtött zöldségkockákat helyezünk, és adjuk hozzá a kedvenc mártást.

A 2 és 3 év közötti gyermek vacsora készen áll, az asztalon is szolgálhat. Egyél finom és egészséges!

Csirke galuskával

Kneli - egy finom finoman őrölt hús vagy halkeverék, golyó formájában, forró vízben főzve. Próbáld meg ízletes és nagyon szelíd csirke galuskával főzni. A csirkehús kémiai összetétele és az őrölt hús előkészítésének jellemzői lehetővé teszik a rendes, mindennapos menük, valamint a gyermekek és étrend-étkezések quenneleinek főzését.

összetevők

  • Csirke - 500 g
  • Tojásfehérje - 2 db.
  • Krém vagy tej - 50-80 ml
  • Vaj - 30 g
  • Zöldek, tejszínes mártás - ízlés szerint
  • Só, fűszerek - ízlés szerint

Hogyan kell főzni

Csirke hús 2-szer.

Add hozzá a lágyított vajat, és jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét.

Adjunk hozzá krémet, sót, fűszereket, keverjük össze egy turmixgéppel, amíg bolyhos, félig folyékony masszát használunk.

Forralásig melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.

A tömeget egy evőkanál vagy teáskanál segítségével osztjuk apró adagokra, és forró vízbe tesszük.

Amikor a gombócok megjelennek, néhány percig forraljuk őket.

Készen áll arra, hogy eltávolítsa a nyílást.

A quenelle-t bármely mellékvágóval, tejszínes mártással és apróra vágott zöldekkel tálalhatja. Bon étvágy.

Mi a gombóc - lépésről-lépésre receptek hús, baromfi, máj vagy hal fényképezéséhez

A legtöbb háziasszony tudja, hogyan kell főzni húsgombócokat - húsgolyókat a levesek hozzáadásához, vagy külön főételként szolgált. A gombócok különleges, ovális alakú húsgombócok. Európai ételeket tartalmazó étel, amelyet különböző hús-, hal- vagy növényi darált húsokból készítenek, és forró ételekkel, zöldségekkel és bármilyen fehér mártással. Az előkészítés technológiájának betartásával a tészta alapja folyékony, de ugyanakkor a főzés során megőrzi formáját és nem szétesik.

Csepp - mi az

A nyugat-európai tevék edénye speciálisan elkészített hal, hús vagy zöldséggolyó (lehet hosszúkás vagy tojás alakú). A francia „qunel” szó „gombócot” vagy „húsgolyót” jelent, de bizonyos országban nem ismert, hogy melyik országban először készítették. A lengyelek a gombócokat nemzeti ételüknek tartják. Az elkészült gombócokat egy második edényt szolgálják fel, vagy a leveshez hozzáadják a kiadós kiegészítést.

A gombócok nemcsak hosszúkás alakban különböznek a hagyományos húsgombócoktól. A töltelék sokkal folyékonyabb konzisztenciát biztosít számukra, nem lehet őket kézzel formálni. A tojásfehérje, tej vagy tejszín hozzáadásával ezek a gombócok nagyon ízletesek, és sokkal kevésbé táplálóak (csak a sovány húst vagy a halat használják a főzéshez).

Hogyan kell főzni

A csirke, a hal vagy a darált húsgombóc egy speciális technológia szerint főzött húsgombóc. Ezek a szelet általában nem sütik, hanem forró vízben (húsleves) vagy vízfürdőben főznek. A apróra vágott és darált hús szitán őrölt összetétele szükségszerűen magában foglalja a megvert tojást, a kenyér morzsát, a tejben áztatott, tejszínbe vagy tejföllel töltött tojást. Ezen összetevők hozzáadásának és a darált hús keverő keverékének köszönhetően a megfelelő alapnak folyékonynak, ízletesnek, könnyűnek és tágasnak kell lennie.

A darált hús folyékony konzisztenciája miatt a tésztát a főzés előtt speciális kerek formák vagy kanál használják, ami a húsgombócok szokatlan, hosszúkás alakját eredményezi. Ha lehetséges, jobb, ha gőzölőt vagy gőzölgő funkcióval rendelkező lassú tűzhelyet használunk, ebben az esetben egy nagyon ízletes főételeket kapunk. Javasoljuk, hogy gyerekeknek főzzük, akik többnyire jobban eszik, mint a hagyományos sült szelet.

Gombóc recept

A quenel főzésének minden módja alkalmas diétára vagy bébiételre. A vaj a főzés során nem használatos, és a húsgombóc nem sült, így sokkal kevesebb rákkeltő és több tápanyag van a kész edényben. Hagyományosan ezekhez a húsgombócokhoz készült darált húst csirkehúsból vagy pulykahúsból, valamint marhahúsból, borjúhúsból vagy nyúlból készítenek alacsony zsírtartalmú halakból (tőkehal, csuka, kagyló, tőkehal, lepényhal, tőkehal). Vannak vegetáriánus receptek darált zöldségek vagy gabonafélék alapján.

Teljesen főételként szolgált gombával, zöldséggel, gabonafélékkel, tésztával. A csirke galuskával a legjobb étel a rizs, a húsos káposzta vagy a sült burgonya, a hal - spagetti vagy a burgonyapüré. Tálalás előtt öntsük a tálat savanyú tejföllel vagy bármelyik mártással, szezonban petrezselyemmel, kaporral, bazsalikommal vagy korianderrel.

Csirke galuskával

  • Idő: 25 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 560 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: lengyel.
  • Nehézség: könnyű.

A hagyományos csirke gombócokat zöldség körettel, rizzsel, tésztával, burgonyapürével tálalják. A tejföl, az olvasztott vaj vagy a könnyű fehér mártás, például a Bechamel, szószként kerül felhasználásra. A főtt gombócok alkalmasak csirke- vagy zöldséglevesek hozzáadására. Minél rugalmasabb a darált hús, annál kevésbé valószínű, hogy a húsgombócok szétesnek a főzési folyamat során.

  • csirke filé - 0,5 kg;
  • tej (víz) - 1 csésze;
  • csirke tojás - 1 db;
  • búzalisztből készült kenyér - 120 g;
  • só - 0,5 tl.
  1. Csirke filé aprító vagy aprító egy turmixgéppel.
  2. Áztassa a kenyeret a tejbe, adja hozzá a keveréket a darált húshoz.
  3. Beat a kapott tömeg, fokozatosan bevezetve a tojásfehérjét bele. Adjunk hozzá sót.
  4. Készítsen kerek vagy ovális alakú gombócot a kész alapból, forraljon vagy gőzzel 5-7 percig.

A marhahúsból

  • Idő: 40 perc.
  • Szolgálatok: 6 fő.
  • Kalória-edények: 630 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: lengyel.
  • Nehézség: könnyű.

A darált hús gombócát egy kicsit hosszabb ideig főzzük, mint a zöldség, csirke vagy hal, a darált hús főzési idejének meghosszabbítása miatt. A marhahús helyett borjúhús vagy nyúlhús használható. A sertéshús, bárány vagy más zsíros hús nem alkalmas e húsgombócok készítésére. A tálalás előtt megszórjuk zöldekkel, a kész gombócokat bármilyen mártással vagy tejföllel zsírozhatja. A só mellett, a fekete-vöröspaprikát és más fűszereket is hozzáadjuk a finomítóhoz.

  • Marha - 800 g;
  • tej (víz) - 400 ml;
  • tojásfehérje - 2 db;
  • vaj - 2 evőkanál. l.
  • búzaliszt kenyér - 120 g;
  • só - 0,5 tl.
  1. A kenyeret tejben (vagy vízben) áztassa. A marhahús húsa a húsdarálón keresztül mozog, keverjük össze a kenyér morzsával, lapozzunk újra, őröljük át egy szitán.
  2. A kapott masszát keverővel keverjük, sót, tejet adva. Beat a tojásfehérjét, és végül.
  3. Forraljuk fel a gombócokat, öntsük el olvasztott vajat.

Marha rizzsel

  • Idő: 35 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 690 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: lengyel.
  • Nehézség: könnyű.

Amikor a rizs kása hozzáadódik a marhahús gombóchoz, az étel táplálóbb és táplálóbb. A gabonafélék mellett főzés előtt hozzáadhatunk lágy sajtot (például sajtot) a hús vagy csirke galuskával. A hőkezelési idő, amikor a zöldség- vagy más összetevőket hozzáadjuk a darálthoz, gyakorlatilag nem változik, a húsgombócokat forró vízben tartják, amíg a felszínre nem úsznak (átlagosan a főzés 5-10 percig tart).

  • marhahús - 600 g;
  • rizs - 60 g;
  • krém - 220 ml;
  • tojásfehérje - 2 db;
  • vaj - 2 evőkanál. l.;
  • kenyér - 120 g;
  • só - 0,5 tl.
  1. Mossuk ki a rizst, forraljuk fel félig főzve.
  2. Főzzük a darálót - megvertük a hús steakeket mindkét oldalon; őröljük, őröljük át egy szitán. Adja meg az áztatott kenyérpépet, a felvert tojásfehérjét, a tejszínt, görgessen újra egy húsdarálón, és őrölje át egy szitán.
  3. Keverjük össze rizzsel, keverjük össze egy keverővel.
  4. Öntsünk vizet a serpenyőbe úgy, hogy a főzés során a képződött húsgombóc felét fedje le. Kanál gombóc formájában, tedd a kapott tömeget, főzzük, amíg főtt (15-20 perc). Egy másik főzési lehetőség az, hogy a sütőt 180-20 ° C-on 15-20 percig sütjük.

Hal Steam

  • Idő: 40 perc.
  • Szolgálatok: 5 fő.
  • Kalória-edények: 465 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: lengyel.
  • Nehézség: könnyű.

A párolt hal gombócok egy gyors étrend, finom ízű és alacsony kalóriatartalmú. Előkészítése érdekében válassza ki a friss sovány halat: tőkehal, pollock, lepényhal, foltos tőkehal, keszeg, tőkehal, sügér, csuka, ponty. Készen áll a filé megvásárlására, vagy tisztítsa meg és vágja le a halakat. Jobb rizs vagy más gabonafélék, vidéki burgonya zöldborsóval vagy gombával. A tatár, a tejföl vagy a fehér fényes mártás kötszerként alkalmas.

  • hal filé - 500 g;
  • tej - 150 ml;
  • csirke tojás - 1 db;
  • fehér kenyér - 120 g;
  • hal húsleves - 250 ml;
  • só - 0,5 tl.
  1. Görgesse át a húsdarálót a legjobb grill segítségével kétszer.
  2. Áztassuk a kenyeret tejben, keverjük össze darált hússal, öntsünk tejbe és tojásfehérjébe, sóba. A masszát egy keverővel dobjuk össze, amíg rugalmas pasztát nem kapunk (a főzés során a toll simán lesz, és nem szétesik).
  3. Forraljuk fel a levest. Két desszert kanál segítségével gombócokat alakítanak ki, és a tölteléket egymásról eltolják. Tegyük a gombócokat egy szűrőedényre vagy egy speciális formára a gőzöléshez, tartsd lenyomva a forró húsleveset 15-20 percig.

Törökországból

  • Idő: 30 perc.
  • Szolgálatok: 6 fő.
  • Kalória-edények: 690 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: francia.
  • Nehézség: könnyű.

Törökországi pulykahús gombócok gyengédek és lédúsak, ha a darált húst főzés közben tejjel cserélik. Tálaljuk sült burgonyával vagy párolt káposztával, mártással és friss fűszernövényekkel. Két desszert vagy evőkanál segítségével kényelmesebb a gombócok készítése. Ezek a szokatlan húsgombócok nagyszerűek a zöldség-, sajtlevesek, hús- vagy csirke húslevesek hozzáadásához.

  • pulyka filé - 400 g;
  • krém - 1 csésze;
  • csirke tojás - 1 db;
  • kenyér - 120 g;
  • só - 0,5 tl;
  • fűszerek - ízlés szerint.
  • Öblítsük ki a baromfi filéit, húzzuk le a filmeket, húzzuk kétszer vagy háromszor.
  • Áztassa a zsemlemorzsát tejbe vagy tejszínbe. Válasszuk el a tojásfehérjét és a tojássárgáját.
  • Adjunk hozzá tejszínt, kenyeret, tojásfehérjét, hogy keverjünk, csepegjünk át egy szitán, sóval, adjunk hozzá fűszereket.
  • Főzzük meg a gombócokat, amíg meg nem száradnak (amíg a gombócok a víz felszínén nem úsznak).

Májtisztító recept

  • Idő: 45 perc.
  • Szolgálatok: 6 fő.
  • Kalória-edények: 570 kcal.
  • Cél: a második.
  • Konyha: lengyel.
  • Nehézség: könnyű.

A marhahús és a csirkemáj alkalmas májmájok készítésére. Mielőtt a májot egy darálón keresztül forgatná, el kell távolítania belőle az extra keserűséget. Ehhez a filmet, csíkokat és edényeket eltávolítva 20-30 percig tejben kell tartani (a film eltávolítása előtt a májat forró vízzel lehet lemosni). A marhahúsban hagymát kell hozzáadni.

  • csirkemáj - 500 g;
  • hagyma - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • csirke tojás - 2 db;
  • búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
  • só - 0,5 tl;
  • Paprika vagy más fűszerek - ízlés szerint.
  1. A máj mossa le, távolítsa el a filmet. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Görgessen a májral egy húsdarálón.
  2. Adjunk hozzá tojást, sót, keverjük össze egy turmixgéppel, fokozatosan bevezetjük a lisztet. Keverje hozzá a darált húst, adjon hozzá fűszereket.
  3. Formát gombóc, tedd egy szűrőedény és főzzük a quenelles egy pár 15-20 percig. A második főzési lehetőség a sütőben 150-180 ° C-on 15-20 percig sütni.

Hogyan kell főzni

A halból, húsból vagy csirkeből készült gombócokat ugyanazzal a technológiával állítják elő. Először a tölteléket tej, tejszín és tojásfehérje hozzáadásával végezzük, majd a gombócokat a következő lehetséges módok egyikében alakítjuk ki és főzzük:

  1. Forraló vízben egy serpenyőben - a húsgombócokat a vízbe engedjük, és a felszínre való felkelés után 3-5 percig forraljuk.
  2. Egy serpenyőben forró vízben vizet öntenek úgy, hogy amikor a gombócokat alulra mártják, félig borítja őket. Főzési idő - 15 perc.
  3. Gőz (vagy vízfürdőben) - gombócokat egy speciális formában vagy szűrőedényben helyeznek el, és 10-15 percig forró vízzel vagy húslevesben tartják. Nincs szükség a húsgombócok megfordítására,
  4. Dupla kazánban vagy lassú tűzhelyben, "párolt" üzemmódban. A főzési idő a készülék teljesítményétől függ, 20 és 35 perc között.

A főzés másik lehetséges módja a sütőben való sütés. Ehhez a sütőlapot pergamenpapírral bélelték, a tölteléket két kanál segítségével lepecsételték és gombócokká alakítják (úgy, hogy a töltelék ne tapadjon meg, tejben vagy vízben megnedvesítették). A sütőt 180-200 ° C-ra melegítjük, sült húsgombócokat 15-20 percig, amíg meg nem törik.

Forraljuk gombócokat nem csak a vízen, hanem a húslevesen is. Ezt az opciót a burgonya növényi gombócainak elkészítéséhez használják. A levest ezután felhasználhatjuk a leves forrásához, és a burgonya golyóinak íze gazdagabb. A hús- vagy halételeket, tejföllel vagy fűszeres mártással együtt tálalják.

Csirke gombóc: lépésről lépésre receptek

A gombócok apróra vágott hús vagy hal golyói, amelyek a második ételként szolgálnak. Ez a finom, könnyű étel tökéletesen alkalmas a csecsemők és az étrendek számára. Azonban nem minden háziasszony tudja, mi az, és hogyan kell megfelelően főzni.

Valójában nem kell annyira, hogy ezt a francia csemegét kedveli. A szükséges összetevők általában hűtőszekrényben vannak jelen. A kompozíción és a különféle recepteken a quelles készítésénél tovább ismertetjük.

Jellemzők

Úgy gondolják, hogy a gombócok csak egy ételcserével eszik, de szerelmesei használhatják ezeket a húsgolyókat húslevesekkel vagy levesekkel. Úgy tűnik, hogy ez a módszer az ételek kiszolgálására nem különbözik a húsgombóctól. És mégis a különbség, és abban rejlik, hogy a gombócokat félig folyékony miniatúrából készítik. Ehhez a baromfihús nagyon alapos, és aztán keverővel vagy keverővel együtt más összetevőkkel együtt felvert. A gombócokat halból, húsból, májból, zöldségből, gabonafélékből is készítik, főzőkészülékek és sütő használatával.

Emellett a darált hús konzisztenciája miatt a kanálokat két kanál segítségével öntjük, így alakjuk inkább nem kerek, hanem hosszúkás. Ez a főzési stílus a hagyományos, azaz a francia. Egyébként nincs konszenzus annak eredetéről. Sokan lengyel konyhára utalnak, és az ország egyik nemzeti ételének tekintik.

Kalóriatartalom

A francia recept szerint a csirke galuskával rizs kerül. Még világosabb és tágasabb, finom ízű és aromás edényt mutat. Tökéletesen illeszkedik az étrend és a gyermek menübe, a krónikus gyomor-bélrendszeri megbetegedésekben szenvedő emberek étrendjében például ajánlott a hasnyálmirigy-gyulladás.

A quenellák egy adagjának energiaértéke rendkívül alacsony a tápláló hús ételhez - 143 kcal. A BJU képlet így néz ki: fehérjék - 11,6 gramm, zsírok - 8,1 gramm, szénhidrátok - 5,5 gramm.

receptek

hagyományos

Ebben a kiviteli alakban a rizs alkalmazása szokásos. Úgy gondolják, hogy így készülnek a franciaországi quenellák. Mivel a szeletek tömegének viszkózusnak kell lennie, csak kerek fajták használhatók - a hosszú szálak forrása a kívánt konzisztenciára nem fog működni. A legjobb, ha egy serpenyőt készítünk a quenellák főzéséhez, de ha nincs ott, akkor egy serpenyő vagy egy dupla kazán fog tenni, hogy megkapja a gőz kolbászokat.

összetevők:

  • darált csirke - 485 g;
  • vaj - 35 g;
  • rizs - 100 g;
  • só ízlés szerint

Forraljuk fel és hűtsük le a rizst. A gabonafélék egy részének forralásához 2,5 rész vizet kell venni. Főzzük a darált baromfit. Ehhez kétszer csavarja a filé húsdarálóban, és keverje össze vajjal egy turmixgépben.

Kombinálja a két összetevőt, adjon hozzá sót, és alaposan keverje össze. A megalapozott szokás szerint a queneleket két kanál alkotja. Annak érdekében, hogy a tömeg lemaradjon, néha vízzel nedvesítse meg őket. Készen áll a szelet egy serpenyőben. Adjunk hozzá vizet és pároljuk 20 percig a fedél alatt.

Most az étel felszolgálható. Enni, mielőtt hideg lesz, hogy a tészta megőrizze minden érzékenységét és lédaságát. Kombinálhatja őket tészta- és zöldségfélékkel. A gyerekek szeretik őket burgonyapürével együtt fogyasztani. Ha valami hasznosat szeretne főzni otthon, mint például az óvodában, akkor ezt a receptet biztosan élvezni fogja az Ön és a baba.

Itt van a klasszikus gombóc recept, lépésről lépésre. Más lehetőségek nem különböznek túl az előzőektől, de tetszeni fog nekik.

népszerű

Ez talán a legismertebb recept a queli számára, amely magában foglalja a krémet is. Különleges ízüket adják a húsnak, és még inkább étvágygerjesztik.

  • csirke filé - 500 g;
  • krém 50–80 ml;
  • fehérje - 2 db;
  • vaj - 30 g;
  • só és zöldek ízlés szerint.

Baromfi filé 2-szer görgetve egy húsdarálóban. Keverés közben tegye bele a lágyított vajat és a fehérjéket. Ezután öntsük bele a tejszínbe, helyettesíthetjük őket tejjel. Továbbra is sózzuk és fűszereket adjunk hozzá, majd keverjük össze, hogy könnyebb legyen.

Forraljuk fel a vizet, és töltsük bele a darált húst egy kanállal.

Amikor a knollok felszínre emelkednek, forraljuk őket néhány percig. Az étel ízének megváltoztatásához tejszínt, paradicsomot és más mártásokat szolgálhat fel.

A sütőben

Annak ellenére, hogy gyakrabban főzik a gombócokat, ez az étel jó és csípős. Különösen alkalmas gyermekek számára. Annak érdekében, hogy az étel még kellemesebb legyen a kis ínyenceknek, tegye a fényesebb zöldségeket a sütőlapra a díszítéshez.

összetevők:

  • csirke filé - 500 g;
  • krém - fél pohár;
  • tojás - 1 db;
  • búzadara - néhány kanál;
  • tekercs - 1 db.

Csavarja meg a csirkét húsdarálóban és habverővel. Beat a kapott darált tojás és tejszín, keverjük össze. Adjuk hozzá a morzsához, a tejbe áztatott és néhány kanál búzadarabot. Egy turmixgép használatával ismét hígítsa meg a darálót, amíg sima. Tegyük a gombócokat egy kanállal, egy pergamenre borított sütőlapra, és 20 percig sütjük.

A sárgarépával

  • mellhús - 250 g;
  • sárgarépa - 100 g;
  • tojás - 1 db;
  • húsleves - 200 ml;
  • Édességtelen joghurt - 100 g;
  • Hagyma - 1 db;
  • zöldek - 15 g.

A húst egy húsdarálóban görgetve vagy késsel csiszolja. Forraljuk meg a hámozatlan sárgarépát, hámozzuk meg és dörzsöljük. Keverjük össze a két összetevőt, és adjuk hozzá a tojást. Nagyon óvatosan kell kevernie, hogy a töltelék homogén és légy legyen. Hagyja, hogy a kapott tömeg a hűtőszekrényben álljon, majd viszkózussá válik.

Most forraljuk a csirke húslevest, és egy kanállal vakítsuk meg a gombócokat. Az öntési folyamatot az alábbiak szerint egyszerűsítheti: Húzzon meg egy nagy tömeget, és egy kis kanállal vágja le egyenesen a serpenyőbe. A főzési idő mindössze 5 perc. Tehát a csirke nem veszíti el a szaftosságot és a lágyságot.

A mártást az alábbiak szerint készítjük: apróra vágjuk a hagymát, a kaporot, a sót, a fontot egy habarcsban, adjuk hozzá alacsony zsírtartalmú joghurtot és borsot.

Csirke galuskával

Fáradt a hagyományos ételekről, amelyeket minden nap főz? Próbáld ki ezt a meglehetősen egyszerű, de nagyon étvágygerjesztő lehetőséget, hogyan kell főzni csirkecombot. Tehát gyengéd, hogy szó szerint elrejti a száját.

ÖSSZETEVŐK

  • Csirke filé 1 kg
  • Tojásfehérje 4 darab
  • Só 15 gramm
  • Krém 600 milliliter
  • Bors, szerecsendió, paprika Íz szerint
  • Zöldek ízlés szerint
    zeller, petrezselyem, sárgarépa

1. lépés

1. Mossuk le a filéit, szárítsuk meg és daraboljuk.

2. lépés

2. Óvatosan távolítsa el a fehéreket a sárgától. Nem lesz szükségünk erre.

3. lépés

3. Adjunk hozzá fehérjéket a darálóhoz, és keverjük össze egy keverővel. A tömegnek homogénnek kell lennie.

4. lépés

4. Öntsük a krémet.

5. lépés

5. Folytassa a verést, adjon hozzá ízlés szerint sót, borsot és más fűszereket.

6. lépés

6. Forraljon vizet egy nagy serpenyőben. Szükség esetén intenzívebb ízű zöldségek, gyökerek, gyógynövények.

7. lépés

7. Tegye a zöldségeket a vízbe, a sót ízlés szerint.

8. lépés

8. Két kanál segítségével készítsük el a darált fürj.

9. lépés

9. Merítsünk forró vízbe és főzzük közepes hőre. Elég perc 7.

10. lépés

10. A kész gombócok óvatosan eltávolítják a levest egy réselt kanállal és szolgálják az asztalra. Bon étvágy!

Csirke gombóc: 6 diétás recept


Pályázati és diétás csirkehús - egy csodálatos étel alapja. Főzzük csirke gombócokat otthon.

1. recept: csirke gombóc (lépésről lépésre)

Ez a recept csirke galuskával teljesen egyszerű. A szükséges összetevők minden régióban rendelkezésre állnak, és a főzési technológia olyan egyszerű, hogy még azok is, akik újok a kulinárisan, képesek kezelni.

Az európai konyhát a legtöbb esetben valami finomított, étrendi és nagyon ízletes. A csirkecombot rizzsel a hagyományos francia konyha klasszikus ételének tartják - lágy krémes aroma, finom textúra. Ez a fény és ugyanakkor tápláló húsétel ideális a gyerekeknek, valamint azoknak, akik étrendet igényelnek.

  • darált csirke - 485 g
  • rizs - 100 g
  • só ízlés szerint
  • vaj - 35 g

A rizst folyó vízben jól mossuk, addig forraljuk, amíg kész. Annak érdekében, hogy a csirke galuskával rendelkező rizs a megfelelő konzisztenciát (vagyis enyhén viszkózus) alakítsa ki, körfajtákat veszünk. Fontos figyelembe venni a rizs és a víz arányát is - a gabonafélék egy részének pontosan 2,5 résznek kell lennie a folyadéknak.

Enyhén hűtött főtt rizs keverjük darált csirke és lágy vajjal. Mindez egy kis só és egy kanál gyúrása - kiderül, hogy homogén, nem túl vastag.

A kapott keverékből kis gombócokat készítünk, azonnal egy mély serpenyőben vagy pörkölt serpenyőben. Hagyományosan két kanál segítségével csinálják. Egy kis trükk - ha a kanál rendszeresen hideg vízzel öblíti, a töltelék nem fog ragadni. Adjon hozzá vizet az edényekhez, győződjön meg róla, hogy fedezi a fedelet és pároljuk 20-25 percig alacsony hőmérsékleten.

Lédús, finom darált csirke és rizs gombóc készen áll a kiszolgálásra! By the way, hogy ez az étel még étrendesebbé váljon, akkor kettős kazánban főzheti. Néha a gombócokat nagy mennyiségű sós vízben főzzük, nyers golyókat merítünk a tömegből forró vízbe.

Ezt a húsételet bármely oldalsó étel - tészta, főtt zöldség, friss zöldségsaláta, stb. Ha a gombócokat felkészítik a gyermekre, akkor jobb, ha burgonyapürével szolgálják fel őket - ez a kombináció általában a gyermekek körében népszerű.

Recept 2, lépésről lépésre: darált csirke galuskával

Kneli - egy finom finoman őrölt hús vagy halkeverék, golyó formájában, forró vízben főzve. Próbáld meg ízletes és nagyon szelíd csirke galuskával főzni. A csirkehús kémiai összetétele és az őrölt hús előkészítésének jellemzői lehetővé teszik a rendes, mindennapos menük, valamint a gyermekek és étrend-étkezések quenneleinek főzését.

  • Csirke - 500 g
  • Tojásfehérje - 2 db.
  • Krém vagy tej - 50-80 ml
  • Vaj - 30 g
  • Zöldek, tejszínes mártás - ízlés szerint
  • Só, fűszerek - ízlés szerint

Csirke hús 2-szer.

Add hozzá a lágyított vajat, és jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét.

Adjunk hozzá krémet, sót, fűszereket, keverjük össze egy turmixgéppel, amíg bolyhos, félig folyékony masszát használunk.

Forralásig melegítsük fel a vizet egy serpenyőben.

A tömeget egy evőkanál vagy teáskanál segítségével osztjuk apró adagokra, és forró vízbe tesszük.

Amikor a gombócok megjelennek, néhány percig forraljuk őket.

Készen áll arra, hogy eltávolítsa a nyílást.

A quenelle-t bármely mellékvágóval, tejszínes mártással és apróra vágott zöldekkel tálalhatja. Bon étvágy.

3. recept: csirke és sárgarépa gombóc (lépésről lépésre)

  • csirke (filé) - 250 g;
  • sárgarépa - 100 g;
  • csirke tojás - 1 db;
  • só - 3 g;
  • csirke húsleves - 200 ml;
  • joghurt - 100 g;
  • kapor - 15 g;
  • hagyma - 1 db;
  • só - 2 g

Csirke galuskával darált húst készítünk: csirkemellet vágunk egy darálógépben, vagy apróra vágjuk éles késsel.

Főzzön egy nagy sárgarépát egyenruhában, húzza meg és dörzsölje meg a finom reszelőt.

Add hozzá sárgarépát darált csirke.

Tegyünk egy csirke tojást és sót. A magas koleszterinszintű betegeknél 2 tojást kell szedni, elválasztani a fehéret a tojássárgájától, és csak a fehérjéket kell helyezni a kenyérbe.

Alaposan gyúrjuk a tölteléket. Kb. 5 percig keverjük, majd töltsük a tölteléket a hűtőszekrénybe. Ez azért szükséges, hogy a csirke gombócok nem szétesnek és jól formázódnak.

Forraljuk fel a csirke levest. 2 kanál: étkező és tea. A darált hús egy részét egy evőkanál töltsük fel, teáskanál segítségével a gombócokat a forró levesbe vágjuk.

A csirke gombócokat főzzük sárgarépával 5 percig. A szakácsokat különböző módon főzzük: főzzük húslevesben, főzhetünk egy dupla kazánban, vagy egy hagyományos szűrőedényben (kenjük a szűrőedényt növényi olajjal, rendezzük a gombócokat, és tegyük egy serpenyőben forró vízzel, zárjuk le a szűrőt fedéllel, főzzük 5 percig).

A szósz készítése a gombócokra: apróra vágjuk a hagymát és a kapor fele. Hajtsa össze a hagymát és a kaporot egy habarcsban, sóban. Hogyan kell őrölni a keveréket egy zúzóval. Vegyünk egy alacsony zsírtartalmú, nem édes joghurtot. Keverjük össze a joghurtot hagymával és kaporral. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot.

Tálaljuk csirke csirke forró, öntözés őket joghurt mártással.

4. recept: Egyszerű csirke filé gombóc

Ez egy kiváló diétás étel, univerzálisan alkalmas étrendekhez, beleértve a fehérjét is, valamint az évtől származó kisbabákhoz, mivel a gombócok finom termék, és ellentétben sok emlővel nem tűnik olyan száraznak, különösen, ha azt szolgálják a mártással.

  • csirke filé - 800 g;
  • csirke tojás - 2 db;
  • só - ízlés szerint

Tehát a quenelle főzéséhez a csirkemell filéjét kétszer meg kell aprítani, sót.

Vegyük a tojásokat, különítsük el a fehéreket a sárgájától és egy erős habra rántjuk. A sárgákat tölthetjük be, és eldobhatod. Elvileg a tojássárgája általában nem kerül a galuskával.

A következő lépés, amelyet óvatosan beinjektálnak a darált csirke tejfehérjékbe,

darált, kiderül, buja.

Egyidejűleg, egy serpenyőben, forraljuk sós vizet. Amint a víz jól forog, kanállal a forró vízbe dobjuk a töltelék darabjait, és megpróbáljuk őket lekerekített formájúvá tenni.

A gombócok gyorsan, kb. 10 percig főznek, nem többet.

A kész gombócok egy másik edényben terjednek.

5. recept: Csirke galuskával párolt rizzsel (fényképpel)

  • csirke filé (mell) - 300 g;
  • rizs - 1 zsák (80 g);
  • vaj - 10 g;
  • tojás - 1 db;
  • növényi olaj - az állvány kenéséhez.

Csirke filé aprító.

Egy zsák rizs forralni és rizs is átugrani a húsdarálón

és adjuk hozzá a darált csirkéhez.

Melegítsük fel a vajat, hogy ez folyékony legyen, öntsük darált csirkébe.

A tojássárgáját elkülönítsük a fehérjétől, adjuk hozzá a tojássárgáját.

A sót és a borsot húzzuk.

Gyúrjuk jól. A fehérje ostor egy külön tálkeverőben

és óvatosan adjuk hozzá az előkészített húshoz.

A tészta kialakításához készítsen el két evőkanál és egy csésze vizet. Merítse a kanálokat a vízbe, hogy a töltelék ne ragadjon a kanálhoz...

alkotják a cneleket. A quelek kialakításának technikája meglehetősen egyszerű, de mégis bizonyos készségeket igényel.

Merítsen egy kanál egy csésze vízbe, írja hozzá a darált húst, merítse fel egy kanál egy csésze vízbe, és fedje le a kanál darált hússal, távolítsa el a felesleget, töltsön be tojás alakú kagylót.

Készítse elő a "kettős kazán" üzemmódban használt grillet (ha a multicooker rendelkezik ilyen funkcióval, akkor a grillhez kell csatlakozni). Kenje meg a rácsot növényi olajjal.

Óvatosan tegye a gombócokat a grillre...

tegye a rácsot a lassú tűzhelybe... zárja be a fedelet, válassza ki a "kettős kazán" módot, állítsa be a főzési időt 15 percre, és nyomja meg a "start" gombot...

A főzés végén, amikor a készenléti jel jelzi, óvatosan távolítsa el a grillet, emlékezve arra, hogy forró, tegye a gombócokat egy tálcára, díszítse zöldségekkel. Bon étvágy!

6. recept: csirke szelet, lencse gombóc

Diétás étel, ha gombóc, és csak finom, ha a szelet. Egy kettő, sőt három. Gyere be, próbálja ki.

  • Csirkemell (filé) - 1 db
  • Lencse (fekete) - 50-100 g
  • Csirke tojás - 1 db
  • Növényi olaj (sütéshez)
  • Breadcrumbs / Breadcrumbs
  • Só - ízlés szerint
  • Holland sajt (bármilyen, tálalásra)

Szeretném felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a fekete lencse kívánatos ez az étel.

Tegye a mosott lencse egy edénybe, forraljon fel. Forralás után főzzük fekete lencse 15-20 percig. alacsony hőmérsékleten. Arányok: 1 csésze lencse - 2 csésze víz.

Főtt lencse hűvös.

Chop csirke filé kényelmes az Ön számára. Én kétszer daráltam.

Tojás fehérre és sárgára. Kombinálja a tojássárgáját darált hússal, megverte a fehéreket egy csipetnyi sóval és óvatosan adja hozzá a darált húst.

Ezután attól függően járunk el, hogy mit akarunk kapni: gombócokat vagy szeleteket.

Ha gombócokat tervezünk, adjunk hozzá 50 g (ez a száraz tömeg) lencse, keverjük össze. Egy evőkanál és egy teáskanál, vízzel mártva, egyenként királynőket alakítunk ki és forró vízbe engedjük. A tészta megjelenése után forraljuk fel 15 percig.

Bármivel szolgálhatsz, sajttal meghintjük.

Ha csirke-lencse pogácsákat akarunk, akkor kétszer annyi lencsét adunk hozzá. Először a húsgombócokat formázzuk, majd rántottuk rágcsálókba, mindkét oldalra lapítva őket.

Sütjük növényi olajban mindkét oldalon, amíg arany ropogós. Szósszal, gyógynövényekkel, vagy éppen ilyen.

Csirke galuskával, mint az óvodában

Tészta - egy olyan étel, amely összetételében nagyon hasonlít a húsgombócokhoz - ugyanaz a kör alakú, ugyanaz a rizs, mint egy rész, ugyanolyan ízletes, így csináld és próbáld ki!

Az óvoda műszaki térképének összetevőiben viszkózus rizskása van. De nem valószínű, hogy főzni fog egy maroknyi rizs, hogy hozzáadja a töltelékhez. Ezért főzzük ezt az étellel és párhuzamosan a zabkásait, amennyire csak szükségünk van a gombócokra.

Teljes főzési idő - 0 óra 30 perc
Aktív főzési idő - 0 óra és 20 perc
Költség - nagyon gazdaságos
Kalória 100 gramm - 208 kcal
Az adagok száma - 5 adag

Hogyan kell főzni csirke gombócokat, mint az óvodában

összetevők:

Csirke - 350 gramm csontmentes hús.
Rizs - 30 g
Tej - 40 g
Vaj - 15 g
Só - ízlés szerint

előállítás:

Útvonal №3.

Főzési technológia és minőségi követelmények.

A főzési időről. Ha rizs zabkása, valamint tejszósszal van, amivel erősen javasolnánk gombócunkat, akkor egyszer vagy kétszer készülnek, 20 percig, és minden készen áll.

Ha a semmiből dolgozunk, majd egy órára hangolunk, de a kijáratnál két teljes edényt és mártást kapunk. Miért két étel? Nem hiszem, hogy érdemes részt venni egy maroknyi rizsben, jobb egy kis serpenyőt főzni, így nemcsak a viszkózus zabkása mennyiségét, hanem egy pár adagot reggelire, délutáni teára vagy vacsorára :)

Ha úgy gondolja, ugyanaz, mint én, akkor zárja be a szemét 30 gramm rizsre az összetevőkben, és főzzön normális mennyiségű zabkása, amit az alábbiakban tárgyalok.

Kipróbáltam zabkása, pontosan a technológiai térkép összetevőit követve. Nem, véleményem szerint van némi eltérés a víz és a tej mennyisége között.

Mi a technológia az ilyen zabkása főzésének módja: a rizst majdnem készen áll a vízben (nem jól forog a tejben) 15 percig, majd adjunk hozzá tejet, és főzzük még 20 percig. Az arányok nagyon egyszerűek: 1 pohár rizshez két pohár vizet és két tejet használunk.. Mivel a rizst előzetesen ki kell öblíteni, akkor a folyadék egy része marad, ezért két fél pohár vizet adtam hozzá.

Tehát kb. 15 percig főzzük a vizet a fedél alatt, alacsony vízmelegítés mellett, párhuzamosan a tejet a tűzhelyre tesszük, 10-20 gramm vajat adunk hozzá és forraljuk fel. Adjunk hozzá főtt forró tejet vajjal rizshez, és további 15-20 percig pároljuk. A sütés során a zabkása néha keveredik.

Ha hirtelen látja, hogy nincs elég folyadék, adjunk hozzá még egy kis tejet. Személy szerint szeretem egy viszonylag folyékony viszkózus zabkása, ezért egy extra pohár tejnek kell lennie.

Röviden összefoglalva - a rizs és a viszkózus zabkása folyadék megfelelő aránya 1: 4. Ha vékonyabb zabkása van - adjunk hozzá tejet, személyesen hígíthatod a tányéron, ahogy akarod.

Térjünk vissza a mi knellünkre. Számukra 130 gramm viszkózus rizs zabkása lesz, és a többit, mint mondtam, reggelire, délutáni teára vagy vacsorára.

Mindannyian tudjuk, hogy óvodákban nagy mennyiségű ételeket főznek. Ezért a gombócok esetében például egész csirkék hasítottak. Megengedhetjük magunknak, hogy csak melleket vagy sötét húst vegyünk.

A hús természetesen eltávolítható a csontokból, és győződjön meg róla, hogy eltávolítja a bőrt. Személy szerint, fél mellet és egy combot vettem. Az összes csont eltávolítása után 350 gramm nettó súlyt kaptam.

A hús egyenletesebbé és gyengédebbé tétele érdekében a húsdarálón keresztül kétszer átugrik.

Egy tálban adjunk hozzá viszkózus rizskása (130 gramm), tej és olvasztott vaj a töltelékhez. Az utóbbi csak a mikrohullámú sütőben megolvadt. Természetesen adjunk hozzá sót, ne felejtsük el, hogy nem a felnőttek számára főzünk, hanem olyan kisgyermekek számára, akiknek nincs sok sójuk. Magamnak, ha bármi más, mindig hozzáadhatja ezt a sót a kész gombócokhoz. és bors is.

Most keverjük össze mindent. A töltelék nem sűrű, ezért ajánlott megverni. Csak néhány percig keverje meg erőteljesen, mintha megverte volna. Ez viszkózusabb lesz.

Nedves kezek kis golyókat készítenek. Nagy méretű dió vagyok.

A gombócokat pároljuk, vagy kevés vízben főzzük. Van egy gőzös, de két évig kicsomagolták. És nem vagyok büszke rá :) A serpenyőben a sorrend könnyebb. Öntsünk fél pohár vizet, forraljuk fel, helyezzük el a formázott gombócokat, zárjuk le a serpenyőt egy fedéllel, és tegyük a minimális tüzet.

Körülbelül 15 percet főzök - eléggé, azt is mondanám, hogy ez egy kicsit túl sok, de jobb, ha túlzásba hozza, nyugodt.

A tejszósz kiválóan alkalmas ezekre a quenellekre. A technológia megteremtése nem olyan egyszerű, így egy kicsit hack vagyok, egyszerűsítve a főzést. Egy bögre hígítsunk egy evőkanál lisztet egy kis mennyiségű tejben (kb. 50 gramm), hogy ne legyenek csomók. Egy kis serpenyőben 200 gramm tejet kell forralni, és keverjük össze egy patakban, keverjük össze a liszt keveréket. Itt is adjunk hozzá egy darab vajat, 10-15 gramm. Forraljuk, amíg sűrűsödik, hozzáadunk egy kis sót.

Húsgombóc burgonyapürével és tejszósszal.

Csirke galuskával. Lépésről lépésre recept receptekkel

Csirke galuskával - egy nagyon ízletes étkezési étel, amely a húsgombóc és a gombóc közeli hozzátartozója. Az a tény, hogy a gombócok főzéséhez gyakorlatilag tiszta húst használnak, és maga a termék nem sült, de főtt, ajánlott, hogy a gyermekek étrendjében szerepeljenek, és az étrendben használják őket.

Gombóc - elég régi francia étel, amelyet folyékony halból vagy őrölt marhából készítenek. Húsgombóccal a gombócnak több különbsége van. Az első dolog, amely megkülönbözteti ezeket a két ételt, a főzési technológia. Ha a húsgombócokat kézzel főzzük, gördülékeny golyókkal, akkor két kanál kerül felhasználásra a quenellák készítéséhez.

Ezért a húsgombóc kerek és a gombóc ovális. Egy másik különbség e két étel között az összetevők összetételében van. A húsgombócokhoz húsgombóchoz adjunk búzadara vagy zsemlemorzsát, hagymát, míg a gombócok elkészítéséhez csak húst, tejszínt és tojást használjunk.

Ez egy klasszikus és hagyományos gombóc recept, a receptek mellett ma már számos más recept is van a húsgombócok számára. Néha ezek a receptek nagyon messze vannak az eredeti, eredeti, klasszikus receptjüktől. Kiderül, hogy vannak gombócok, amelyek csak képzeld el, hogy egyáltalán nem tartalmaznak húsokat. Nagyon meglepődtem, amikor láttam az interneten egy receptet gomba gombóc, karfiol gombóc, burgonya, hajdina kása.

Ami a darált húst illeti, akkor gombócokat főzhetnek marhahús, csirke, nyúl, pulyka, sertés és különböző halakkal. Ha nem rendelkezik turmixgéppel, akkor gyengéd gombócokat kap, kétszer hagyja ki a húst a húsdarálón.

És most azt javaslom, hogy menjen a receptre, és nézze meg, hogyan kell főzni a csirke gombócokat a fotóval.

Csirke galuskával - recept

Miután elkészítették az összes összetevőt, elkezdhetjük a csirke gombócok főzését. A főzéshez apróra vágott csirkehúsra lesz szükségünk. Otthon is főzheti, vagy kész darált húst vásárolhat. A házi darált hús esetében a legjobb, ha csirkemellet használnak, mivel a combokból levágott hús nem olyan kedves.

Öblítsük meg a csirkemelleket. Vágja őket kis darabokra. Helyezzen be egy tálba, és csavarja át egy húsdarálón vagy őröljön egy élelmiszer-feldolgozóban. Tegye a darált csirkét egy mély tálba.

Beat a tojásban. A tojás a viszkozitást adja, a darált hús és a quenellák nem válnak szét a főzés során. Öntsük a krémet. Ha nincs krém, akkor a tejet használhatja, de ebben az esetben annak mennyiségét kb. Egyharmaddal kell csökkenteni, hogy a töltelék ne legyen nagyon folyékony.

Adjunk hozzá fűszereket és sót. Csirke gombócok főzéséhez bármilyen fűszert lehet bevinni, vagy csak egy kis fekete borsot adni az ízléshez.

Csirke darált húst tejszínnel, fűszerekkel és tojással, egy merülő keverővel összetörve, hogy egy nagyon homogén, műanyag tömeget kapjon. A gombócok húsának, a szelethústól eltérően, a folyékonyabb és, mint mondtam, szelíd és egyenletes. A galuskával készített darált hús konzisztenciája megközelítőleg megegyezik a csirkemell főzésével.

Most elkezdhetjük csirke csirke formázását és főzését.

Öntsünk vizet egy kis serpenyőbe, és helyezzük a tűzhelyre. Öntsünk egy csipetnyi sót. Főzzünk két evőkanál. Hideg vízzel megnedvesítjük. Egy kanállal, egy csúszdával aprítva. Fedjük le egy másik kanállal, és húzzuk a darálót egy másik kanálba. Így kapsz egy hosszúkás tésztát darált húsból. Merítse a gombócokat forró vízbe. Egyszerre 7-10 tudjuk főzni, a serpenyő méretétől függően. Főzzük őket legfeljebb 5 percig közepes hőre.

A kész halaknak a víz felszínére kell lebegniük. A csirke gombócokat egyszerűen egy tányérra helyezve, öntözéssel vagy a mártással önthetjük, és a húsleveszel együtt. A húsleveset csirke és zöldségfélék egyaránt használják. A csirke gombócok oldalsó ételként borsó pürét, főtt rizst, hajdina, burgonyapürét, tésztát és búza dara kínál. Élvezze az étkezést. Örülnék, ha tetszik ez a csirke csirke recept, és hasznos lesz. Azt is javaslom, hogy nagyon finom csirke húsgombócokat készítsünk sajttal.

Csirke galuskával

Gombócok diétás ételekhez, valamint csirke húsleves (vagy leves burgonyával és zöldborsóval), galuskával fűszerezett.

A recept különlegessége, hogy a quennelek elkészítéséhez egyáltalán nem használunk tojást. Ez a tojás feszesebbé teszi a quenneleket, majdnem gumi. Próbáld meg a quneleket mind a tojással, mind anélkül, összehasonlítani és ellenőrizni, hogy a második esetben sokkal több ajánlatot kapjanak. Ráadásul, annak ellenére, hogy a csirkemell legszárazabb részéből a csirkemellet főzik, csirkemellből, lédúsak. De itt a tojások hiánya semmi köze ehhez - ez annak a ténynek köszönhető, hogy a süteményhez hozzáadjuk a krémet.

Csirke gombóc - diétás étel, alkalmas bébiételekhez, valamint felnőtteknek "diétán", orvosi és súlycsökkenéshez.

Összetevők, idő, hozam

  • csirkemell csirkemell 1 db. (200 g)
  • fehér kenyér 3 szelet (100 g)
  • krém 15% 100 ml
  • só ízlés szerint
  • csirke csontok (minden, ami a mell, a szárnyak és a lábak vágása után maradt) 500 g
  • víz 2 l
  • babérlevél 1 db.
  • szegfűbors 3 db.
  • só ½ evőkanál. l.
  • 1 burgonya
  • zöldborsó (friss vagy fagyasztott) 4 evőkanál. l.

Ha főtt gombócokat öntsünk 2 liter csirke húslevest, amelyben a főtt finoman apróra vágott burgonya és zöldborsó elkészült, akkor kap egy teljes első étkezést, amely 6 részre osztható.

Hogyan főzzük csirke galuskával a húslevest

Általában külön-külön főzzem a csirke húsleveset, és néhány napig tartom a hűtőben. Ez a "kényszerített" főzés, a tapasztalt háziasszonyok meg fogják érteni - amikor csirkét vásárolunk és vágjuk (vágjuk a mellet, elválasztjuk a szárnyakat és a csípőt), van egy csontváz kis húsdarabokkal, amiből lehetetlen főzni bármit, kivéve húslevest. Nos, ne dobja el ugyanazt a jót! És csirke húsleves mindig hasznos. Alapján könnyű levest főzhet, burgonyapürébe önthetjük a lédússágot, a rizottót vagy a paellát főzzük. A hűtőben lévő csirke húsleves soha nem fáj.

Főzési húsleves

Tehát előre forraljuk fel a levest. A csirke megkötése után maradt darabokból távolítsuk el a bőrt és dobjuk el, sajnálattal, miért van szükség extra koleszterinre. Tegye a csirke csontokat egy edénybe 2 liter hideg vízzel. Tegyük ott az öböllevelet (1 db) és a borsó (2-3 borsó). A víz forrása után távolítsa el a habot és csökkenti a hőt. Forraljuk fel a tápközeget egy órán át alacsony forralással. A só végén (1/2 evőkanál). Az előkészített táptalajt gézzel ellátott szitán átszűrjük, hogy átlátszóvá váljon, hűtsük és hűtőszekrénybe tegyük.

A csirke húsleves rájött. Hisszük, hogy előkészítették, és a hűtőben van. A csirke galuskával készülünk.

A csirke galuskával faragjuk

A csirkemell kockákra vágva. A kockák mérete nem számít, csak a kockák könnyebben őrölhetők, a kenyér szeletét (3 db.) Vágjuk le a kéregeket és fedjük le krémmel (100 ml). Ha a kenyér puha, gyorsan felszívja a krémet.

Csirke filé aprító. Áztatott szelet kenyeret is finomítanak. A kenyeret tejszínnel áztatják, hogy őrlés közben szó szerint pürévé válik. Ez püré lesz, és különleges érzékenységet fog adni a csirke faroknak.

Adja hozzá a tejszín többi részét a darált csirkéhez. Sózzuk meg és gyúrjuk. Ha a csirkemell túl szálas (nem a legfiatalabb csirke), akkor a darált húst egy turmixgépen keresztül is lyukasztja. Ennek eredményeképpen viszkózus tömeget kell kapnia, nem túl vastag.

Forraljuk fel egy serpenyőben a vizet, amelyben felforraljuk a paplanot, sózzuk meg.
Két evőkanál segítségével képezzük a gombócokat: írjunk be egy kanál csirke darálóba, a másik kanállal fedjük le a fűrészárut felülről, egy feltételes héjat képezve, távolítsuk el a finomítót az alsó kanállal, és alacsonyabb forrásban lévő vízben.

Ismételje meg addig, amíg véget nem ér. A gombócokat legfeljebb 5-7 percig főzzük.

Ennek eredményeként 10 tojás alakú csomót kap.

Kneli készen áll, tegye félre. Vegyük a levest.

A teljes első kurzus főzés gombócokkal

Vágjuk a burgonyát kockára 1 cm-es oldallal.

Forraljuk fel a csirke levest (2 l), tegyük bele a burgonyát és főzzük 10 percig. Amikor a burgonyát főzzük, tegyünk zöldborsót a levesbe (4 evőkanál.). Borsó borsóval főzzük 1-2 percig.

A végén a lisztet hozzáadjuk a húsleveshez, hogy ne forraljanak puha (végül is nincsenek tojásuk).

Szolgáláskor csirke galuskával töltsön apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet. Bon étvágy!

Csirke galuskával

Ez a recept csirke galuskával teljesen egyszerű. A szükséges összetevők minden régióban rendelkezésre állnak, és a főzési technológia olyan egyszerű, hogy még azok is, akik újok a kulinárisan, képesek kezelni.

Az európai konyhát a legtöbb esetben valami finomított, étrendi és nagyon ízletes. A csirkecombot rizzsel a hagyományos francia konyha klasszikus ételének tartják - lágy krémes aroma, finom textúra. Ez a fény és ugyanakkor tápláló húsétel ideális a gyerekeknek, valamint azoknak, akik étrendet igényelnek.

Receptinformációk

Kategória: Csirke étel.

Előkészítés módja: kioltás.

Tartályok konténerenként: 4.

összetevők:

  • darált csirke - 485 g
  • rizs - 100 g
  • só ízlés szerint
  • vaj - 35 g