Burgonyapüré - kalóriatartalom és összetétel. A burgonyapüré előnyei

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

Burgonyapürével

leírás

Burgonyapürével - apróra vágott burgonyával, általában vajjal, tejjel, tojással vagy tejszínnel. A zúzott burgonya népszerű minden országban, és Oroszország számára ez az étel a leginkább sokoldalú köret. A burgonyapüré egyenletes sárgás vagy szürke árnyalatúnak tűnik.

Használjon burgonyapürét

Ezt az edényt használják:

  • köret, hal, hús, baromfi, zöldség;
  • egy független edény, amely könnyen kielégíti az éhséget;
  • töltelék pite és galuskával;
  • összetett ételek összetevője.

Főtt burgonya főzés

Egy ízletes és egészséges ételhez a burgonya sűrű gyümölcsét kell választani, rothadás és károsodás nélkül. A gumókat alaposan le kell mosni és meg kell tisztítani. Minél vékonyabb a vágási réteg, annál hasznosabbak lesznek a kész püré.

Fontos! A kész étel íze és szerkezete függ a gumók keményítőtartalmától. A hámozott burgonyát nem szabad vízben tartani, máskülönben a keményítő nagy részét meg kell mosni, és a burgonyapüré vizes és íztelen lesz.

A hámozott gumókat hideg vizet kell önteni és főzni.

Tipp A víz csak kis mértékben takarja le a gumókat, majd a burgonyapürével gazdag íze és színe van.

Miután a serpenyő tartalma forralt, csökkentse a hőt közepesre és fedje le a burgonyát. Az edényt kb. 20 percig kell forralni, majd a felesleges vizet le kell üríteni, és bármilyen mechanikai módszerrel (tolkushkoy vagy keverő) meg kell rázni. Kóstolni lehet egy kis vizet, tejet vagy egyéb adalékokat.

Tipp Ha siet, akkor felgyorsíthatja a burgonya, az apróra vágott gumók főzésének folyamatát. Az apróra vágott termék 12-15 percig főzött.

A burgonyapüré előnyei

A burgonya 32 hasznos elemet tartalmaz, melyek szinte mindegyikét a burgonyapüré készítésének folyamatában tartják fenn. Az étel összetétele:

  • C, B és PP csoportok vitaminjai;
  • ásványi anyagok: kálium, kalcium, foszfor, magnézium;
  • a gyomornyálkahártyára gyakorolt ​​jótékony hatásáról ismert keményítő, és segít megelőzni a peptikus fekélyt;
  • solanin, pozitívan befolyásolja az amplitúdót és a szívfrekvenciát;
  • lizin;
  • cukor.

A burgonyapürével a vese- és szívproblémákban szenvedő betegek táplálkozásának alapja. Burkoló tulajdonságai miatt a termék enyhíti a gyomor fájdalmát és gyulladását.

Fontos! A minimális keményítőtartalmú burgonyapürét az allergiás betegek és a kisgyermekek ajánlják. Ehhez a gumókat több órán át hideg vízben áztatjuk.

A burgonya stimulálja a memória és az agy működését javító anyagok előállítását, ezért az idősebbeknek naponta be kell vonniuk a burgonyapürét.

A burgonyapüré károsodása

Az edény elég biztonságos, feltéve, hogy a burgonya és a burgonyapüré más összetevőinek egyéni toleranciája van.

Óvatosan és korlátozott mennyiségben a burgonyapürével megengedett az elhízás, a cukorbetegség vagy a magas savasságú gastritis.

Hogyan készítsünk száraz burgonyapürét: káros vagy hasznos a készítmény?

Az instant burgonyapüré összetétele

Először nézzük meg az instant burgonyapüré összetételét. Az instant burgonyapürék alapja a következő részekre osztható:

  • A burgonyatermék - száraz burgonyapürével burgonyapehely, amelynek gyártási technológiája részletesebben tekinthető.
  • A fehérje komponens a legtöbb esetben szárított tej, valamint szárított zöldségkrém.

A táplálékkiegészítők igen változatosak. Néhány közülük:

  • ehető só
  • cukor
  • ízfokozók és aromák
  • őrölt fekete bors
  • hagymás hagyma
  • szárított zöld hagyma
  • Szárított gombák
  • fokhagyma
  • Krutonnal (krutonnal)
  • tartósítószerek

Főzési technológia

Most nézzük meg közelebbről a száraz burgonyapürét.

Ez természetesen burgonyával kezdődik. A burgonya összetételének nagy része víz, 75-80% -ban, további 15-20% keményítő. Ez nagyon fontos, mert éppen éppen az azonnali burgonyapüré előállításának elve épül.

Az előkészítés első szakasza természetesen mosás. Két szakaszban fordul elő. Először a burgonyát a mosogatóba szállítják, ami egy hatalmas dob. A második fokozatban forró vízzel mosunk.

Most tisztítás. A mosott gumók belépnek a gőzkazánba. A párolt gumókat megtisztítottuk, robbantottan hámlani, most már könnyen eltávolítható. Ez a gépen belül kerek kefékkel történik. Az így tisztított burgonyát 2 fázisban főzzük. Ezt megelőzően a burgonya több rétegre van osztva, a termelésben alátétnek nevezik.

Ez a gyors főzéshez történik. A főzés első szakasza: a burgonya rétegeit forró vízbe helyezzük pontosan két és fél percig, majd leeresztjük és lehűtjük. Ezt a lépést blanšításnak nevezik. Ezután forralt vizet öntenek, és főzzük, amíg az őrleményt nem kapjuk. Ez azért történik, hogy a burgonya morzsolódjon, mert ha azonnal felforralod, a keményítő összeomlik, és ragadós zselatint kapsz. Egyébként ez a módszer otthon is alkalmazható.

A főtt burgonya öt farkas között halad át, amelyek a gördülőcsapokhoz hasonlóan burgonyapürével burgonyával törtek, és egy vékony rétegbe tekerik őket egy forró dobra, amelyen szárad. A farkas és a dob közötti rés mindössze 2 mm! A héj egyetlen szemöldöke vagy maradéka nem mászik át, csak tiszta, száraz, burgonya, amely olyan vastag, mint a papír. Ezt követően ez a papír zúzott és száraz őrleményben őrlik!

Mielőtt a dehidratált burgonya kész pelyhek egy pohárba kerülnek, fűszereket és ízesítőket kell hozzáadni az ízléshez. Is hozzá petrezselyem, kapor, hagyma, fokhagyma, szárított hús vagy csirke, krutonnal (krutonnal) és krém. Minden burgonyapürével készült termék természetes, csak szárított. Az adagolás előtt fagyasztva szárítjuk, amelyben a nedvességet vákuumban eltávolítjuk.

Minden tápanyag, elem és vitamin megmarad. Minden összetevőt alaposan összekeverünk egy hatalmas keverőben. Ezután a keveréket csészékbe helyezzük.

Káros azonnali burgonyapürével

Van egy félreértés, hogy mindannyian a gyorsan főzött szublimátumok károsak. De bátran szeretném biztosítani az ellenkezőjét. A száraz burgonyapüré összetétele természetesen magában foglal egy bizonyos mennyiségű nem leghasznosabb vegyi anyagot, például tartósítószert és mononátrium-glutamátot. Általában véve a pürék teljes kémiai összetétele több százszor ártalmatlanabb, mint a polcokon található termékek túlnyomó többsége. Például a jól ismert aromafokozó mononátrium-glutamát sokkal kevésbé káros, mint az azonos só. Azt is szeretné hozzáadni, hogy a gyorsan főzött tészták hasznosabbak, mint a hagyományos tészta, csak a kisebb zsákokból öntjük ki a fűszereket. Mindenesetre ne használja vissza.

Hogyan készítsünk száraz burgonyapürét otthon

A száraz burgonya előkészítéséhez először meg kell húzni a burgonyát és hámozni kell. Körülbelül egyenletes darabokra vágva úgy, hogy a forráspont azonos legyen. Cook két szakaszban. Az elkezdéshez helyezze a hámozott burgonyát forró sós vízbe 2,5 percig, ürítse le és hűtse le a burgonyát. Ezután forraljuk fel forró vízben. Készítsünk burgonyapürét, tej és vaj hozzáadása nélkül, adjunk hozzá néhány sót.

Ezután meg kell szárítani a burgonyát, vagyis megszabadulni a víztől. Tegyük a burgonyapürét a sütőlapra és hagyjuk meleg helyen 2-3 napig. Miután megszáradt a mash, csiszoljuk meg egy kávédarálóban vagy turmixgépben. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, száraz fokhagymát, kapor, borsot. Ideális esetben adjunk hozzá egy ízfokozót. Keverjük össze alaposan. Helyezzen száraz burgonyát egy kényelmes tartályba. Száraz helyen tároljuk, forró vizet öntsünk használat előtt, ne főzzük.

A különböző gyártók költsége

Az alábbi táblázatban népszerű gyártókat választottunk ki, és jeleztük termékük hozzávetőleges költségét. Az árak az Utkonos online áruházából származnak

Mi hasznos burgonyapürével, hogyan kell főzni

A burgonyapürével kapcsolatos előnyöket és károkat a legtöbb táplálkozási szakember évek óta tanulmányozta, mivel nehéz megtalálni valakit, aki nem szeretne burgonyát. És az ebből készült burgonyapüré kétségtelenül az asztalon az egyik legelõnyösebb étel.

A burgonyapüré megjelenésének története

A XVII. Században Dél-Amerikából hozott gyökérről az európaiak keveset tudtak. Először a zúzott burgonyát említette A. Eksvemelin „Amerika kalózai” című könyvében, egy hajó sebész, aki részt vett az amerikai kontinens partjainál kalózkampányokban. A szerző a perui indiánok burgonya főzésének érdekes módját írja le, akik a chunyu-t tették. Amelyhez csak a trükköknek nem kellett az indiánokhoz fordulniuk, hogy megszabadítsák a vad gyökérnövényeket keserű ízből.

Kis gumók a napsütésben. Az esős évszakban áztatták, majd az első fagynál fagyasztották. Egy ilyen hosszú kezelés után a keserűség eltűnt, és a nőknek meg kellett fordítaniuk a gumókat, vagyis a bőrön való hámlást. A burgonyagaró csupasz lábat szolgált. Tehát a "törött" burgonya chunyut az egész törzs megette. Nyilvánvaló, hogy ez az európai főzési módszer nem tudott túlélni, és az igazi ínyencekhez hasonlóan a franciák alkalmazkodtak hozzá: az eredmény burgonyapürével.

Vitamin és ásványi összetétele burgonyapürével

A burgonyapürével már régóta ismert. Az előkészített gyökérnövény számos biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi egészségre. Sokat mondott az a tény, hogy a burgonya szénhidrátokban gazdag (többnyire keményítő). De nem kevesebb, mint az ásványi sók és a fehérjék, nem is beszélve az aminosavakról, amelyek a gyökérnövényben szinte minden növényi eredetű termékekben megtalálhatók. A C és P vitaminok gumóinak tartalma olyan magas, hogy 300 g burgonya képes napi adagot biztosítani a szervezet számára. Az elvégzett vizsgálatok azt mutatták, hogy az egészséges burgonya-ételek napi étrendjébe való felvétele hasznos megelőzésnek tekinthető a skorbusz ellen. Ez kétértelművé teszi a jól ismert állításokat a burgonyapürével kapcsolatos előnyökről és károsodásokról a test számára.

Tápérték és kalóriatartalmú burgonya

Ha a termék táplálkozási értékéről beszélünk, akkor a 100 g tömegű adag körülbelül 3% fehérjét és 5% zsírt és szénhidrátot tartalmaz a napi normában.

Ez nem sokkal magasabb, mint a főtt burgonya táplálkozási értéke, így azok, akik úgy gondolják, hogy ennek az ételnek az étkezési képessége megzavarja a fogyást, tévednek.

Ha 100 g zúzott burgonya fűtőértéke körülbelül 90 kcal, akkor az edény előkészítési módjától függően ez a mutató természetesen változik. Például tej hozzáadásakor 110 kcal-ra nő, és a vaj csak 10 kcal.

A burgonyapüré előnyei a test számára

A burgonya előnyös tulajdonságait az orvosok sokáig használják különböző betegségek kezelésében. A burgonya burgonya a gasztritisz, az emésztőrendszer rendellenességei és rendellenességei miatt ajánlott étrendi pépes ételek kategóriájába tartozik. A burgonyapürével a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedők számára jelentős mennyiségű kálium van a gyökérnövényben. A napi 200 gramm burgonya napidíja felét tartalmazza. Ennek a nyomelemnek az a tulajdonsága, hogy nemcsak kedvező hatást gyakorol a szívre, hanem hasznos hajók és csontok számára is.

Maszkok a burgonyapüréből arcra

A burgonyapürével kapcsolatos előnyökkel és veszélyekkel kapcsolatos vitákat nemcsak az orvosok, hanem a kozmetikusok is végzik. Igaz, a szépségszalonokban inkább drága eszközöket használ. A hasznos tulajdonságokkal rendelkező zúzott burgonya tömege esetén főként otthoni arckezeléseket végeznek. Burgonyapüré - hatékony megoldás a ráncok és a bőr hidratálására. A termék valóban csodálatosnak tekinthető száraz, pelyhes bőrre. Az arc bőrével való érintkezés után hasznos tulajdonságokkal rendelkezik az epidermisz hidratálásához, mert 2/3 vízből áll.

Ránctalanító maszk száraz bőrre

Szükséges keverni 2 evőkanál. l. gyűrött burgonya, 1 tojás és 1 evőkanál. aloe gyümölcslé Vigye fel a meleg masszát az arcra, és hagyja egy órán át. Öblítse le hideg vízzel.

Ránctalanító szemmaszk

Egy tálban 1 tojást megverünk, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. olívaolaj és 1 evőkanál. l. meleg burgonyapürével. Keverjük össze a masszát, 2 "palacsintát" formázzunk, csomagoljuk őket két rétegbe, és alkalmazzuk a szemhéjak területén. Hagyjuk egy órát.

Maszk emelő hatással

Hasznos emelő hatású maszk készíthető 3 evőkanálból. l. gyűrött burgonya, tojásfehérje és 1 evőkanál. krémet. Beat a fehérjét egy tálban, adjunk hozzá tejszínt és burgonyát. Keverjük össze alaposan. A nagyobb előnyök érdekében a maszk alkalmazása előtt az arcbőrt pároljuk és tisztítsuk meg. Az eljárás időtartama 20 perc. Hasznos eredmény eléréséhez törölje meg arcát egy jégkockával.

Mit tehetsz burgonyapürével

Egyszerűen lehetetlen visszautasítani a tejjel és a vajjal forró burgonyapürét, mégis előfordul, hogy nem teljesen fogyasztott. Ne dobja el a maradékot. Végül is, ez a hasznos termék sok új étel alapjául szolgálhat.

Könnyű leves

Az egyik lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy még egy kis burgonyapürét is használjon, az étvágygerjesztő könnyű leves elkészítése.

  1. Tedd egy kis darab vajat egy serpenyőbe, és tedd a tűzre.
  2. Amikor a vaj megolvad, adjon hozzá apróra vágott hagymát.
  3. A hagymában sült aranybarna öntjük 1 evőkanál. l. liszt és egy kis sütés.
  4. Öntsünk egy serpenyőbe 2 - 3 evőkanál. tejjel és forraljuk fel a keveréket.
  5. Továbbra is keverjük a burgonyapürével.
  6. Leves só, bors és főzzük még 10 percig.
  7. Szolgáláskor a levest friss fűszernövényekkel és reszelt sajttal megszórjuk.

lábas

  1. A menta burgonya fennmaradó részében néhány tojást meghajtunk, és jól keveredve felosztjuk a tömeget.
  2. Egy darab formában, elő olajozott és szinttel.
  3. Töltsön fel minden tölteléket, és fedje fel a menta burgonya második felét.
  4. Ecsettel töltse fel a tojást, és apróra vágott reszelt sajttal töltse fel előmelegített sütőben fél órán keresztül.

Megváltoztathatja a rakott ízét a kedvenc mártással.

Hogyan készítsünk ízletes burgonyapürét

Valószínűleg nincs olyan személy, aki nem tudja, hogyan kell főzni ezt az edényt. De hogyan lehet igazán ízletes, kevés tudom. Eközben kis trükkök vannak ahhoz, hogy a burgonya gyűrött burgonyát burgonyapüré nélkül a legapróbb tulajdonságaiba fordítsák.

Ehhez szükség van összetevőkre:

  • 10-12 burgonya;
  • fél csésze tejszín vagy egy pohár tej;
  • 2 evőkanál. l. vaj;
  • egy kis darab zeller gyökér;
  • 1/3 tl sót.
  1. Húzza meg a burgonyát, mossa meg és vágja le a gumókat kis darabokra azonnali főzéshez.
  2. Tedd egy serpenyőbe, öntsön forró vizet és főzzön.
  3. Amint a víz forr, a só.
  4. Hámozzuk a zellert, vágjuk le és adjuk hozzá a burgonyával.
  5. A tejet egy serpenyőbe öntik, olajba helyezik, és melegítik.
  6. A gyökérzöldségeket addig forraljuk, amíg a főtt és a maradék víz kiürül.
  7. Burgonya és zeller szárítása után elkezdnek gyúrni.
  8. A serpenyőben forró tej és vaj öntjük.
  9. Folytassa a tömeg összegyűjtését az utolsó darabhoz.
  10. A tányérra szétszóródott és olvasztott vajat öntöttünk.

A burgonyapüré és az ellenjavallatok károsodása

Az orvosok figyelmeztetnek a zúzott burgonya veszélyeire a diabéteszben szenvedők és a túlsúlyos hajlamra. A termék glikémiás indexe körülbelül 90 egység. A GI megmutatja, hogy a burgonya elfogyasztása után milyen gyorsan emelkedik a vércukor. A test feldolgozza az összes energiát, ami a vérbe kerül, mint glükóz. A glükóz egy része, amely a szervezet számára nem szükséges, általában zsírtartalékba kerül.

Van-e előny a száraz burgonyapürével?

A burgonyapüré károsodásának és hasznának kérdése érdekes a legtöbb fogyasztó számára. Egy egyértelmű válaszért meg kell ismerni a termék előkészítésének technológiáját. Elég egyszerű:

  1. A gumókat megmossuk és pároljuk.
  2. Ezután tisztítják és szeletelik lemezekké a gyorsított főzéshez.
  3. Blanch 2 - 3 percig.
  4. Küldj forró vízben, és készen állj.
  5. A főzés után a gyökereket ökörök gyúrják.
  6. Ezután a burgonya tömege forró dobra kerül, ahol gyorsan kiszárad.
  7. Ezután a száraz rétegeket törik és lisztté őrlik, fűszereket adnak hozzá és csomagolnak.

A száraz burgonyapüré összetétele természetesen vegyi anyagokat tartalmaz, de kevés és nem okoz nagy kárt. Általában véve ez a termék nem árt, mint egy veszélyes gyorsétterem. A táplálkozási szakemberek között a száraz burgonyapürével járó károk és előnyökkel kapcsolatos viták kedveznek. Ezért a száraz burgonyapürével kapcsolatos veszélyekre vonatkozó jelenlegi vélemény valójában egy csalódás.

következtetés

Bár a burgonyapürével kapcsolatos előnyök és károk még mindig vitás kérdés, sokan túlzás nélkül kedvelt étel, amely nélkül nehéz elképzelni a diétát. A termék nagy kárára vonatkozó debunkált mítoszok figyelembevételével, miközben mérsékelte a használatát és ellenjavallatait, nemcsak ízletes, hanem egy hasznos tulajdonságokkal rendelkező melléktálcát is kaphat.

Burgonyapürével

A burgonya szülőhelye Dél-Amerika. Jelenleg a világ minden országában számos burgonyafajtát termesztenek. Ez a zöldség nagyon népszerű Oroszországban. Több mint 300 éve hazánk lakói több ezer különböző ételeket főztek burgonyából. A szakácsok sok receptet tudnak a sütéshez, a sütéshez és a burgonyához. A zöldséget önálló edényként készítik, és hozzáadódik a különböző első és második ételekhez, salátákhoz és harapnivalókhoz.

A burgonyapürével, vagy ha a közönséges emberek burgonya-ételnek nevezik, a hustler már régóta világszerte elismerést és szeretetet (kalorizálót) szerzett. Valószínűleg nehéz megtalálni egy helyet a Föld bolygón, bárhol is tudják, vagy soha nem kóstolták a burgonyapürét.

Calorie burgonyapürével

A kalóriatartalmú burgonya 106 g / 100 g termék.

A burgonyapüré összetétele

A burgonyapürével, sok keményítővel, fehérjével, rostdal, A, E, C, B1, B2, PP vitaminokkal, valamint ásványi anyagokkal, mint például kálium, kalcium, mangán, foszfor, vas, nátrium.

Hasznos tulajdonságai a burgonyapürének

A burgonyapüré hasznos tulajdonságai a vitamin- és ásványi összetételében találhatók.

Burgonyapürével - jó étel a szív- és a vesebetegségekben. Segít a fájdalom megszüntetésében, burkoló tulajdonságokkal rendelkezik. A burgonyapürével jótékony hatása van az agy működésére, mivel a burgonya stimulálja az agyban lévő anyagok képződését, amelyek hozzájárulnak a memória erősítéséhez. Szintén burgonyapürét hasznos csecsemők csecsemők számára hasznos zöldségtálnak tekintik.

Hogyan főzzük burgonyapürét

A burgonya burgonya, tej, vaj, só, bors. Néha hozzáadunk nyers tojást, húskészítményeket, fűszereket. Az étel kalória tartalma az összetevők mennyiségétől és összetételétől függ.

Itt van az egyik burgonyapüré készítésének receptje: 8 burgonya, egy pohár tej, 2 evőkanál vaj, só ízlés szerint (kalorizátor) lesz szüksége. A burgonyát hámozzuk, mossuk, főzzük, és alacsony hőn szárítjuk. Ezután a burgonyát, anélkül, hogy lehűlnénk, gyúrjuk, adjunk hozzá sót és vajot, és fokozatosan keverjük, adjunk hozzá forró tejet. Beat a keveréket jól.

Mi az a burgonyapüré?

A burgonyapürét leggyakrabban az asztalunkon találjuk. Ezenkívül az üdülőhelyek, óvodák, valamint a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő betegek diétás ételei is szerepelnek. Ez sok ember kedvenc étele, jól megy a hússal, halakkal, zöldségekkel, kolbászokkal.

Annak ellenére, hogy a szénhidrát, amely a glikémiás index (90 egység) miatt a felesleges tömegből megszabadul, elsősorban a táplálékból kerül eltávolításra, kis mennyiségű hámozott zöldségre van szükség, mert kiváló ízű és nem allergén (ez nem a személyes intoleranciáról).

A burgonyapürék összetétele és tápértéke

A burgonya alapja a burgonyapüré, és a végső étel kalória tartalma attól függ, hogy milyen extra zsírok szerepelnek a receptében.

A burgonya fő összetevői és ennek következtében a burgonyapüré összetétele szénhidrátok, különösen keményítő. A burgonyapüré összetételében C, A, E, B1, PP, B2, fehérje, ásványi összetevők (mangán, vas, kálium, mangán, kalcium, foszfor, nátrium), rost. A vitaminok és ásványi anyagok napi aránya a burgonyapürével kiszámítható a cikk olvasásával.

A vízben főtt burgonyapüré összetétele és a tej vagy vaj hozzáadása nélküli burgonya után 1,8 / 0,4 / 14,6 g / 100 gramm készterméknek felel meg. Ha a burgonyapürével további összetevőket adnak hozzá, a BJU másképp néz ki:

Burgonyapürével - kalóriával, hasznos tulajdonságokkal és károkkal

Burgonyapürével: tulajdonságokkal

Kalóriatartalom: 105,89 kcal.

A termék energiaértéke Burgonyapürével:
Fehérje: 2,5 g.
Zsír: 4,18 g
Szénhidrátok: 14,68 g.

leírás

A burgonyapürét mechanikus feldolgozással előállított termék. Sokan egy másik tolchonkoynak hívják.

Burgonyapürével - a legnépszerűbb oldalsó étel, amelyet a világ szinte minden sarkában szeretnek. Úgy néz ki, hogy homogén tömege fehér, enyhén szürke árnyalattal festve (lásd a képet).

A termék népszerűsége miatt ma már az üzletek polcain is megtalálható az azonnali burgonyapürével.

Bébi és diétás ételekhez burgonyapürét csak gyökérzöldségek és víz felhasználásával készítenek. Ez az étel ideális bébiétel.

Hasznos tulajdonságai a burgonyapürének

A burgonyapüré kémiai összetételében van. A termék természetes keményítőt tartalmaz, amely energiát ad a személynek, és a gyermeknek szüksége van rá a bőrsejtek normális fejlődéséhez. A növényi összetételben lévő rost tisztítja a béleket a bomlástermékekből, és nem irritálja a nyálkahártyát, ami jelentősen javítja az emésztőrendszer működését.

A burgonyapürét kiváló tápláló étel, amely segít az éhség kezelésében.

A termék összetétele C-vitamint tartalmaz, amely a szervezet számos folyamatához szükséges, és erősíti az immunrendszert is. Vannak a B csoportba tartozó püré és vitaminok, amelyek pozitív hatással vannak az idegrendszer munkájára.

Használja a főzéshez

A főzés során a burgonyapürét csodálatos, független étel és az étel, amely zöldségekkel, gombákkal, halakkal, baromfival és hússal kombinálható.

Ez a termék különböző adalékokkal kiegészíthető, új és eredeti ízléssel.

A burgonyapürét töltelékként használják, például pite, pite, galuskával, stb.

Hogyan kell főzni otthon?

Egy finom burgonyapürét főzéséhez a legjobb, ha a sárga, rózsaszín és lila fajták gyökereit választjuk. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a zöldségnek sérülés nélkül kell lennie, és sűrűnek kell lennie. Vásárolt burgonyát alaposan le kell mosni.

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges burgonyapürét kapjunk, fontos a keményítő maximális mennyiségének megtartása. Ehhez ne tartsa tisztán hideg vízben hosszú ideig. A burgonya elhelyezése már közvetlenül forró vízben van, vagy a sütőben lehet sütni. A tűz, amelyen főzni kell, közepes legyen, és a serpenyő fedelét zárni kell. Egy másik szempont - a víz csak enyhén takarja le a gumókat. A maximális főzési idő 20 perc. A főzés után öntsük a vizet a serpenyőből, és tartsuk a burgonyával néhány percig a tűzön. Ezután a burgonyát bármilyen módon össze kell törni, de a szakácsok azt mondják, hogy a legjobb, ha rendszeres tolkushkával végezzük. A cefre simításához használjon forró vizet, tejet, kefiret és hasonló termékeket.

A burgonyapüré és az ellenjavallatok károsodása

A káros burgonyapürével az emberek egyénileg intoleránsak lehetnek, ezért ilyen esetekben az étrendben történő alkalmazásra ellenjavallt. Óvatosan használjuk a cukorbetegség, az elhízás, a duzzanat, valamint a gyomor savasságának növelése érdekében.

Calorie burgonyapürével

A burgonyapürével már régóta szerelmes és világszerte elismert. Valószínűleg nincs olyan hely a földön, ahol a burgonya nem íze. Dél-Amerikát a burgonya szülőhelyének tartják, és a burgonya családjához tartozik. Ma könnyen megtalálhatja a gyökér vadfajjait.

Sok fajta burgonya létezik, amelyek nemcsak megjelenésükben, ízükben és méretükben különböznek egymástól. A különböző típusú burgonyák különböző éghajlati viszonyok között nőnek.

A termék fogyasztói jellemzőit az emberek több mint tizennégyezer évig használják. Az első, aki burgonyát eszik - Dél-Amerika őslakosai. És a burgonya első dokumentumfilmje a tizenhatodik században volt. Ezekben a napokban a spanyol hódítók aktívan gyarmatosították a dél-amerikai régiók földjeit. Szóval, a burgonyát Peruból Spanyolországba szállították.

A középkorban az emberek szkeptikusak voltak az ismeretlen és az új, így a burgonya már régóta kívülálló volt. Idővel azonban az európaiak nemcsak a burgonya ízét, hanem a kedvező tulajdonságait is értékelik. Azóta megnőtt a burgonya népszerűsége, és semmi sem befolyásolja az emberek szeretetét a világ iránt. Hihetetlen mennyiségű étel készül burgonyából. Ez a tény a szerelemről és a zöldség elismeréséről beszél.

Burgonya főtt, sült, sült és párolt. A burgonyát külön tálként lehet főzni, vagy a hal, hús, zöldség kulináris remekművek mellé. De ebben a cikkben szeretném felhívni a figyelmet a burgonyapürével. Ez az étel ismert a középkor óta, amikor először kezdett burgonyapürét készíteni, hozzáadva vajjal és tejjel.

A burgonyapüré összetétele

Kezdetben érdemes mondani, hogy a burgonyapüré kalóriatartalma alacsony. Gyakran más összetevőket is tartalmaz, például zöldségeket, fűszereket, húst és különböző húskészítményeket. Ezért nehéz pontosan megmondani, hogy hány kalóriát tartalmaz a burgonyapürével, mert a burgonyapüré kalóriatartalma az összetevők kezdeti összetételétől függ.

Azt is meg kell mondani, hogy a vízben főtt burgonyapüré kalóriatartalma sokkal kisebb, mint a tejjel burgonyapüré. Diétás ételek esetében a burgonyapürét csak vízzel készítik olaj és só hozzáadása nélkül.

A burgonyapüré átlagos kalóriatartalma 106 kcal / 100 gramm termék. Első pillantásra egy kicsit. De, amint azt fentebb említettük, a burgonyapüré kalória tartalma drámaian megváltozhat, például a fő étel, és a burgonyapürével együtt szolgálják fel.

Burgonya használata

Szakértők szerint a táplálkozás, burgonyapürével nagyon hasznos. Pozitív hatással van a szív és a vesék munkájára. Azt is javasoljuk, hogy az idősek számára a memória és a kisgyermekek javítása az első kiegészítő táplálékként. Ez az étel könnyen felszívódik az emberi testben. Emellett gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A betegség alatt az emberi test gyengül, és a burgonya lehetővé teszi, hogy elegendő legyen belőle, visszanyerje és ne terhelje túl a beleket. Ezért a kórházakban lévő betegek gyakran burgonyapürét és húsleveset hoznak. Gyorsan helyreállítani minden nap zöldségeket. A főzés fő módja a főzés. Ez egy másik előnye a burgonyapürének, mivel könnyen elkészíthető. Elég, ha két burgonyát forralunk és gyúrjuk. Ezután hozzáadjuk az ízléshez fűszereket. A kalóriatartalmú burgonya mindig más. Mindez az előkészítés módjától függ. A pontos számítások érdekében meg kell ismernie az összes összetevő tápértékét.

Emellett a burgonya használata kémiai összetételében van, amely a szükséges vitaminokkal és más biológiailag aktív komponensekkel gazdagodik.

A kalóriatartalmú burgonya nagy mennyiségű természetes eredetű keményítőt, valamint rostot és fehérjét tartalmaz. Ezek az elemek és a burgonyapürét kiváló táplálkozási tulajdonságai.

Emellett a burgonyapüré kalória tartalma C, B1, B2, B6, inozit és karotin tartalma. Kiváló íz, vitaminösszetétel, valamint alacsony kalóriatartalmú burgonyapürével lehetővé teszi, hogy az egészséges tápláléknak minősüljön.

Kaloros burgonyapürével vajjal

Sokan gyakran kérdezik - hány kalóriát tartalmaz burgonyapürében? Valójában a burgonyapürékben lévő kalória mennyisége 80 kcal / száz gramm termék. De a főzési módszerek és a különböző adalékanyagok kalóriát adnak hozzá. Bármely táplálkozási szakember azt fogja mondani, hogy a sült burgonya nem fog sok hasznot hozni a testnek, és főtt burgonyát ajánl.

Ezért, válaszolva arra a kérdésre, hogy hány kalóriát tartalmaz a burgonyapürében, figyelembe kell venni az összes adalékanyag tápértékét. Például a burgonyapüré növényi olajjal való kalóriatartalma 82 kcal / 100 gramm termék. Ez a százalékos kalória pontos lesz, feltéve, hogy a pürében nincs több adalékanyag. Ilyen kalóriatartalmú ételekkel lehetetlen helyreállítani, így bele lehet venni a diéta bármilyen étrendjébe. Az ilyen burgonyapüré ízét javíthatja zöldség vagy paradicsomlé hozzáadásával. Ebben az esetben a burgonyapüré kalóriái minimális mennyiségben lesznek benne.

A vajjal burgonyapüré kalóriatartalma legalább 120 kcal / száz gramm termék. A burgonyapürével ebben az esetben a kalóriát különböző mennyiségben lehet elhelyezni, mivel a vaj különböző zsírtartalmú. Ha a vajat margarinra cseréli, akkor nem fog működni, és a burgonyapüré kalóriatartalma nem változik.

Kalória burgonyapürével tejjel

A tej kalóriatartalmú burgonya 150 kcal / 100 gramm termék. És ez csak akkor van, ha a tej alacsony zsírtartalmú. Minél magasabb a tej zsírtartalma, annál nagyobb a burgonyapüré kalóriatartalma.

A tejjel és a margarinnal burgonyapüré kalóriatartalma valamivel kevesebb - 140 kcal / száz gramm termék. Néhány ínyencek hozzáadnak egy nyers tojást és húsleveset burgonyapürével. Ebben az esetben a burgonyapüré kalóriatartalma 200 kcal / száz gramm termék. Egy ilyen étel természetesen ízletes, de nem alkalmas étrend-táplálékra.

Szabványok és előírások

Azok, akik törődnek az egészségükkel és a súlyukkal kapcsolatban, ajánlatos burgonyát, mint önálló edényt, és nem egy ételként. A burgonya jól kombinálható zöldségekkel, de hússal összeegyeztethetetlen, mivel ez egy nehéz étel a gyomor számára, és ilyen kombinációban a tömeg növekedését eredményezi.

A személynek naponta háromszáz gramm burgonyát kell fogyasztania, hogy teljes mértékben kitöltse a szervezet C-vitamin napi szükségletét. Még ha egy személy diétán van, akkor nem szabad teljesen lemondani a burgonyapürével. A kalóriapüré csökkentése érdekében főzheti a vizet anélkül, hogy fűszereket és különféle adalékanyagokat adna hozzá.

Burgonyapürével

leírás

A burgonyapürét mechanikus feldolgozással előállított termék. Sokan egy másik tolchonkoynak hívják. Burgonyapürével - a legnépszerűbb oldalsó étel, amelyet a világ szinte minden sarkában szeretnek. Úgy néz ki, hogy homogén tömege fehér, enyhén szürke árnyalattal festve (lásd a képet). A termék népszerűsége miatt ma már az üzletek polcain is megtalálható az azonnali burgonyapürével. Bébi és diétás ételekhez burgonyapürét csak gyökérzöldségek és víz felhasználásával készítenek. Ez az étel ideális bébiétel.

Hasznos tulajdonságok

A burgonyapüré kémiai összetételében van. A termék természetes keményítőt tartalmaz, amely energiát ad a személynek, és a gyermeknek szüksége van rá a bőrsejtek normál fejlődéséhez, valamint a rostokhoz, amelyek megtisztítják a béleket a bomlástermékekből, és nem irritálják a nyálkahártyát, ami jelentősen javítja az emésztőrendszer egészét. A burgonyapürét kiváló tápláló étel, amely segít az éhség kezelésében.

A termék összetétele C-vitamint tartalmaz, amely a szervezet számos folyamatához szükséges, és erősíti az immunrendszert is. Vannak a B csoportba tartozó püré és vitaminok, amelyek pozitív hatással vannak az idegrendszer munkájára.

struktúra

A burgonya nemcsak tápláló, hanem biológiailag értékes is: itt van néhány vitamin 100 g e gyümölcsben:

aszkorbinsav (C-vitamin) - 11 mg;
B-vitaminok: tiamin (B1) - 0,08 mg, riboflavin (B2) - 0,03 mg, niacin (B3) - 1,1 mg, piridoxin (B6 - 0,24 mg), folacin (B9) - 16 5 mcg;
K-vitamin - 2,1 mcg.

Kis mennyiségben is jelen van a H-vitamin (biotin), az A-provitamin (karotin), a pantoténsav, a PP, az E-vitamin.

Ami az ásványi anyagokat illeti, az összetétel itt eléggé gazdag:

  • kalcium - 11 mg,
  • vas - 0,7 mg,
  • magnézium - 22 mg,
  • foszfor - 59 mg,
  • kálium - 426 mg,
  • nátrium - 6 mg,
  • Kolin - 13 mg,
  • szelén - 9,4 mcg
  • lutein zeaxantinnal kombinálva - 13 mikrogramm.

Érdemes megjegyezni, hogy a fenti számok a nyers, hámozatlan burgonya jótékony összetételét tükrözik. Hőkezelés esetén a vitaminok és nyomelemek többsége meghal.

Nyomelemek és szerves savak

A mikroelemek burgonya szintén nincs megfosztva. Ezek bróm, réz, cink, kobalt, jód, bór, szilícium, mangán...

Végül szerves savak. Ez a legmélyebb jelenlétük magyarázza a burgonya-lé megnövekedett savasságát. Bíró magad:

  • citrom és isolimone,
  • alma és oxál,
  • tej,
  • piruvic és bor,
  • klorogén és kvinikus,
  • palmitikus és mirisztikus
  • linolsav és linolén.

Egyébként az utolsó kettő nem képződik állati szervezetekben, ami magyarázza ezeknek a savaknak az értékét.

Különösen fontos, hogy a burgonyagumó minden eleme könnyen emészthető formában legyen, ami segít megőrizni a vér kémiai egyensúlyát.

Kaloros burgonyapürével 105,89 kcal.

A termék energiaértéke Burgonyapürével (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

10 kcal)
Zsírok: 4,18 g.

38 kcal)
Szénhidrátok: 14,68 g (

Energia arány (b | W | y): 9% | 36% | 55%

A burgonyapüré előnyei

A burgonya burgonya diétás és bébiételre ajánlott. Hasznos tulajdonságai a termék kémiai összetételében rejlik, amelyben számos biológiailag aktív komponens szükséges az emberi test számára. A burgonya burgonya, ízületi gyulladás, epehólyag és májbetegség, szív és véredények számára hasznos. A növényi rostok eltávolítják a méreganyagokat, serkentő hatást gyakorolnak az emésztőszervek és a gyomor-bél traktus munkájára.

A burgonyapüré károsodása

A burgonyapürét nem ajánljuk a hasnyálmirigy-funkciókkal küzdő és alacsony szénhidrát-tolerancia esetén. A burgonyából származó ételek lassíthatják a fogyást, így a burgonyapüré használata nem kívánatos azok számára, akik fogyni akarnak.

A burgonya kémiai összetétele

A burgonya biológiailag értékes termék a táplálkozási szakemberek egy csoportjának szempontjából. A gumók víz, fehérjék, kis mennyiségű zsír, szénhidrát, kálium, B-vitamin, A, C, E, H, PP, ásványi anyagok, jód és keményítő. A táplálkozási szakemberek második csoportja a magas keményítőtartalom miatt a burgonyát károsnak tartja.

Az emberi test keményítője szénhidrát-szállító. És a szénhidrátok feleslegükkel hozzájárulnak a zsír felhalmozódásához és az elhízás kialakulásához. Ezért a burgonya gyakorlatilag nincs jelen a fogyás egyik diétájában sem.

Egészséges burgonyatermék

Ha nem ajánlott burgonyát enni a fogyás közben, akkor az orvosi étrendben egyszerűen elengedhetetlen. A burgonya gasztritiszben, ízületi gyulladásban, máj- és epehólyag-betegségekben, hasnyálmirigyben, szív- és érrendszeri betegségekben hasznos.

A burgonya nyilvánvaló előnye, hogy nagy mennyiségű rostot tartalmaz. A növényi rostok stimulálják a gyomor-bél traktust, eltávolítják a szervezetből a toxinokat és kiválóan alkalmasak az emésztőrendszeri betegségek megelőzésére.

A magas káliumtartalom miatt a burgonya nagy előnyökkel jár a szívbetegségben szenvedők számára.

A burgonya lé erős gyulladásgátló szer. Elengedhetetlen a gyomor- és nyombélfekély kezeléséhez. Továbbá az életet biztosító nedvességet a rák elleni küzdelemben használják.

Nyers burgonya

A reszelt burgonya rácsosítása - és az Önök szolgálatában kiváló eszköz az égési sérülések, zúzódások és zúzódások kezelésére. A nedves masszát több rétegben hajtogatjuk, majd az érintett helyre helyezzük. Tartsa a krémet 20-40 percig. Ismételje meg az eljárást többször, és pozitív eredményt fog látni.

Továbbá a nyers reszelt burgonyát sikeresen használják az ödéma enyhítésére. 10-15 percig sokat kell ragasztani a szemére. Ehelyett reszelt burgonya helyett szeletelt és hűtött bögréket használhat. Sap burgonya kezeli a forralást, ekcémát és forralást, és a hajtások infúzióját használják a látás javítására (egy maroknyi hajtás ragaszkodik 12 óráig 200 ml vízben, és étkezés előtt 20-30 percet vesz igénybe).

Sült burgonya

Sült burgonya nemcsak nagyon finom, hanem hasznos is. Szívbetegségek és elhízás esetén ajánlott. És a bőrükben sült burgonya növelheti a hatékonyságot.

A helyben sült burgonyát a bőrgyulladás és a forró források kezelésére használják. A zúzott meleg tömeget és a héjat tömörítő formájában a gyulladásra 10-15 percig kell alkalmazni.

A hörghurut és a hideg áthaladás gyorsan, ha forró burgonya levest használunk belégzés formájában, és zúzott gumókat tömörítenek a mellkason.

Új burgonya

Az új burgonya gumókban sok vitamin, ásványi anyag, szerves sav és rost. Magas ízű tulajdonságokkal rendelkezik, és hosszú, hideg tél után felbecsülhetetlen előnyökkel jár a test számára. Milyen ízletes a fiatal burgonya, meghintjük zöld kaporral és ízesítve vajjal!

A burgonyapürét mechanikus feldolgozással előállított termék. Sokan egy másik tolchonkoynak hívják. Burgonyapürével - a legnépszerűbb oldalsó étel, amelyet a világ szinte minden sarkában szeretnek.

Burgonya gyógyászatban

Úgy gondolják, hogy a burgonya egy vagy másik formában segíthet több mint száz betegség gyógyításában. Alapvetően természetesen alkalmazzuk a hagyományos orvoslás receptjeit, a gyümölcs különböző összetevői alapján.

Juice és főzet

A gyökérlé nem csak a gyomorhurut, a gyomorfekély, a sebek gyors gyógyulását, hanem a test egészének tisztító hatását is szabályozza a bél funkcióival.

A burgonya, a zeller és a sárgarépa gyümölcslé koktélját idegrendszeri betegségekkel, goiterrel, isiával, emésztőrendszeri zavarokkal veszik fel.

A lé alapú burgonya-kompresszorok hatékonyak a források, a tályogok és a bőrgyulladások kezelésében.

A levest a sók lerakódásánál használják (az apróra vágott gumókat a héjjal kell megtenni). Képes csökkenteni az ízületi fájdalmat, felgyorsítja a csontszövet splicing folyamatát. Az ízületi gyulladásban vagy magas vérnyomásban szenvedő embereknek ajánlott, hogy a gyomort napi 1–3 alkalommal inni.

Nyers cellulóz

A nyers, reszelt burgonya éjszakai alkalmazásai segítenek a megrázkódásokban és a megrázkódásokban. A hatás fokozott, ha savanyú káposztát, hagymát és egy kis cukrot ad.

A nyers burgonya fejfájással segít: csak csatoljon egy darabot a homlokára, vagy használjon tömörítést a cellulózból. Ugyanez a módszer a zúzódásoknál is.

Szintén friss szendvicset használnak a szemgyulladáshoz. Az ilyen tömörítést (cellulóz és tojásfehérje) 15-20 percig kell alkalmazni a szemre.

A burgonya hasznos lehet az aranyér eltávolításához: burgonya „gyertya” vagy reszelt cellulóz lehet (aranyér).

Főtt vagy sült burgonya és belőle gőz

Ebben a formában a burgonya rendkívül hasznos a magas vérnyomású betegek és a szívbetegek számára. Tehát az egyenruhában lévő burgonya ajánlott a bőrrel jobbra enni: káliumot és cinket tartalmaz, amelynek egyedülálló kombinációja hozzájárul a szív- és érrendszer normalizálásához.

Még a főtt burgonyából származó gőz is hasznos: ezek az inhalációk segítenek a megfázásnál. A technológia egyszerű: gondosan mosott burgonyát főzzük, gyúrják közvetlenül a levesbe, 10 csepp olajat (lehetőleg eukaliptusz vagy kámfor) adnak hozzá, és egy edénybe fedve lélegezzenek be. Ugyanakkor a kémiai vegyületek a gőzökkel együtt behatolnak a hörgőkbe és a tüdőbe, elnyomják a mikrobákat és a vírusokat.

A köhögés közben segít egy hasznos és ízletes burgonyapürével: egy pár burgonya főtt, gyúrva a húslevesben, adjunk hozzá egy kanál vajat, egy kis hagymát, 2 apróra vágott fokhagymát. Eszik burgonyapürével kell melegen többször naponta.

keményítő

Száraz keményítőt használnak a sarokpótlás kezelésére: öntjük a zokni a sarok alá és egész nap. A „Párna” naponta változik, amíg a teljes gyógyítás meg nem szűnik.

Ahogy a port használják, és a pelenka bőrkiütést okoz a gyermekeknél.

Zselé formájában a keményítő mérgező hatású: miután a gyomrot felszabadították, ez a zselé borítja falát és védi a nyálkahártyát. Ugyanez a funkciója a keményítő zselének a bél kezelésében.

Burgonya kozmetikában

A gyógyászatban hasznos lehet a burgonya kozmetikában. Otthon sok eszközt készíthet. Csak a leggyakoribbakat adjuk.

A szem alatti zsákokból egy nyers reszelt burgonya segít. Ezt a kendőt a szemre kell helyezni, 20-30 percig tartani. Öblítse le a maszkot vízzel.

A megnagyobbodott pórusok eltávolítják a burgonyakeményítő, a meleg tej, a méz és a só keverékét (mindegyik 1 evőkanál). Ezt a keveréket az arcra vattapálcával felhordjuk, vízzel (először meleg és hideg) mossuk 20-25 perc alatt.

Az arc frissessége a burgonyapüreget citromlével egészíti ki. Ezt a tonikus pürét 20 percig az arcra tesszük, majd vízzel mossuk.

Akne segít megszüntetni a keveréket 100 g burgonya lé és 1 teáskanál. méz. A maszkot naponta 20-25 percig kell használni 2 hétig. Ha nincs hatása, szünetet kell tartania (hét) és ismételje meg a kurzust.

Kéz és láb bőr receptek

Amikor a kéz száraz bőrét 20 percig meleg fürdőben, burgonyahússal kell tartani: lágyító hatása van.

Ha a ráncok miatt aggódnak, a kezek bőrének rugalmassága segít a forró burgonya, a tej és a ricinusolaj keverékében áztatott meleg gézkompresszor visszatérésében. Tartsa a tömörítőt addig, amíg a tömeg teljesen kihűl.

A lábak repedéseit keményítőfürdők segítségével lehet gyógyítani: 1 liter vízhez 1 evőkanál. l. keményítő. A fürdő után a repedéseket glicerinnel vagy zsírkrémmel kell kenni.

Burgonya - a fogyás eszköze

Úgy tűnik, hogy a magas kalóriatartalmú burgonya és a fogyás nem egyeztethető össze. Azonban ennek a zöldségnek a használata alapján sok monodiet van. Egy példa a következő napi menüből áll:

reggeli: 1 főtt burgonya + 1 pohár tej (nem zsír);
ebéd: 200-300 g burgonyapürével vaj nélkül;
vacsora: főtt burgonya és tojás saláta. A citromlevet és a növényi olajat (lehetőleg olívaolajat) töltheti. Megengedett egy kis só és borssaláta.

Kövesse ezt az étrendet legfeljebb 5 napig, maximum egy hétig: mint minden mono diéta, a burgonya fogyás módszere nem tudja biztosítani a szervezet számára az összes szükséges anyagot. Ezért az étrend alatt vitamin-ásványi komplexeket kell használni, valamint naponta legalább 2 liter folyadékot inni. Ez lehet ásványvíz (gáz nélkül), zöld tea, növényi infúziók.

Jó tudni

Tehát a burgonya összetételében hasznos, széles körben használatos az orvostudományban és az otthoni kozmetikában. Nem hiszem azonban, hogy ez a gyümölcs teljesen biztonságos.

Különösen mindenki észrevette, hogy a burgonyagumó zöldre vált. Ennek oka a fényben való tárolás: a solanin (elég erős mérgező anyag) a sugárzás hatására színeződik. Egy ilyen „zöld” gyümölcs fogyasztása komoly mérgezéssel teli.

Burgonya-allergia

Egy másik veszély az allergia. Igen, pontosan: a burgonya nagy mennyiségben és változatokban történő tömeges fogyasztása ellenére ilyen kellemetlen reakciót okozhat a szervezetben...

A leggyakoribb tünet a piros, a duzzadt körök formájában, a szembe jutás után szinte azonnal fellépő kiütés (függetlenül attól, hogy a burgonya növekszik-e, ha tisztításkor nyers gyümölcs, vagy étkezés után főtt burgonya).

Súlyosabb tünetek esetén a száj és a nyak nyálkahártyájának duzzanata tünetek.

Hogyan készítsünk ízletes burgonyapürét otthon?

A burgonyapürét főzéséhez a legjobb, ha a sárga, rózsaszín és lila fajták gyökereit választjuk. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a zöldségnek káros és sűrű legyen. Vásárolt burgonyát alaposan le kell mosni.

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges burgonyapürét kapjunk, fontos a keményítő maximális mennyiségének megtartása. Ehhez ne tartsa tisztán hideg vízben hosszú ideig. A burgonya elhelyezése már közvetlenül forró vízben van, vagy a sütőben lehet sütni. A tűz, amelyen főzni kell, közepes legyen, és a serpenyő fedelét zárni kell. Egy másik szempont - a víz csak enyhén takarja le a gumókat. Maximális főzési idő 20 perc. A főzés után öntsük a vizet a serpenyőből, és tartsuk a burgonyával néhány percig a tűzön. Ezután a burgonyát bármilyen módon össze kell törni, de a szakácsok azt mondják, hogy a legjobb, ha rendszeres tolkushkával végezzük. A cefre simításához használjon forró vizet, tejet, kefiret stb.

A burgonyapüré és az ellenjavallatok károsodása

A burgonyapürével való ártalmatlanság olyan személyeknek adhat, akiknél a termék egyéni intoleranciáját találták. Óvatosan használjuk a cukorbetegség, az elhízás, a duzzanat, valamint a gyomor savasságának növelése érdekében.