Főtt tőkehal ételek

300 g főtt tőkehal filé, 150 g főtt csirke filé, 800 ml csirke húsleves, 50 g vaj, 20 g liszt, 1 tojás, 100 ml tejszín, 100 g mandarin, koriander zöld, só.

A csirke filé és a tőkehal filé 2-szer hagyja át a húsdarálón, adjunk hozzá 40 ml húslevest és alaposan keverjük össze.

A lisztet 20 g vajban sütjük, hígítsuk fel hússal és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá csirkét és halat, és forraljuk fel újra.

Beat a tojást, szétválasztjuk a tojássárgáját és ostorozzuk krémmel. Kész leves töltse ki a maradék vajat, felvert tojássárgáját, sót.

Cilantro mosás, száraz, apróra vágott. Tangerine mosott, hámozott és szeletekre osztva. Szolgáláskor adjunk hozzá mandarin és koriandert az asztalhoz.

EA Boyko. „Nagy tengeri ételek”

A tőkehal püré leves

A tőkehal püré leves

Összetevők: 300 g héjas filé (főtt), 150 g csirkemell (főtt), 800 ml csirke húsleves, 50 g vaj, 20 g liszt, 1 tojás, 100 ml tejszín, 100 g mandarin, koriander zöld, só.

Előkészítés: A csirke filé és a tőkehal filé 2 húst hagy ki egy húsdarálón, adjunk hozzá 40 ml táptalajt és alaposan keverjük össze.

A lisztet 20 g vajban sütjük, hígítsuk fel hússal és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá csirkét és halat, és forraljuk fel újra.

Beat a tojást, szétválasztjuk a tojássárgáját és ostorozzuk krémmel. Kész leves töltse ki a maradék vajat, felvert tojássárgáját, sót.

Cilantro mosás, száraz, apróra vágott. Tangerine mosott, hámozott és szeletekre osztva.

Szolgáláskor adjunk hozzá mandarin és koriandert az asztalhoz.

Hasonló könyvek más könyvekből

A tőkehal rizs

Szükséges: 450 gramm búzaliszt, 50 gramm kukorica liszt, tojás, 1/2 csésze víz és só A töltelékhez: 300 gramm tőkehal, 200 gramm rizs, hagyma, 2 evőkanál. l. vaj.A főzési módszer. Keverjük össze a lisztet, tegyünk egy csúszdát az asztalra, készítsünk egy jól belőle, belépjünk sóba, tojásba és vízbe.

Hake stroganoff

Beke stroganoff 500 g halat, 1 evőkanál lisztet, 2 hagymát, 30 g margarinot, 3-4 evőkanál főtt gombát, 1 1/2 evőkanál. savanyú mártás, 1 evőkanál paradicsompüré, só ízlés szerint.

Heka vinaigrette

Heka vinaigrette Hozzávalók: 300 g tőkehal filé, 2 burgonya, 1 répa, 1 kis sárgarépa, 1 savanyú uborka, 1 petrezselyemgyökér, 1/2 kanna majonéz, 1–2 babérlevél, kapor zöld, 5 fekete bors és só Forraljuk kis mennyiségben

Hake húsgombóc

Hekk húsgombóc Hozzávalók: 1 kg tőkehal, 4 paradicsom, 200 g tejföllel, 1 hagymával, 1 tojással, 2-3 evőkanál növényi olajjal, 1 csomó petrezselyemmel és kaporral, 100 g zsemlemorzsával, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál cukor citromlé, piros és fekete bors,

Töltött hekk

Aspic a tőkehalból, a halak megosztása után alaposan öblítse le a gerincet, a fejet (a gillek nélkül), a farokkő és a filé. Tegyünk mindent egy serpenyőben vízzel, adjunk hámozott zöldségeket, borsot, sót és főzzük 15-20 percig. Ezután távolítsa el a fejeket, a gerincet és az uszonyokat a levestől. Tedd bele a levest

A tőkehal leves

A tőkehal leves A mosott fejeket (kopoltyú nélkül), gerincet és farokot edényekbe kell hajtani, vízzel töltöttük, forralni és főzni, habbal eltávolítani, 30 percen keresztül, leereszteni és újra tűzbe tenni. Forraljuk fel a főtt és kockára vágott burgonyát forró levesbe,

Hake húsgombóc leves

A tőkehal húsleves leves filé. A gerinccsontok, az uszonyok és a fej nélkül levő fejek hideg vizet öntenek, és forralnak. Távolítsuk el a skála, adjunk hozzá sót, ízesítő ízesítőket és főzzük 40-60 percig alacsony hőmérsékleten, majd törjük meg, tedd a burgonyát a levesbe és

Hake fül

Heki fül Hozzávalók: 1 liter tőkehalhús, 200 g főtt tőkehal filé, 2 burgonya, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 50 g köles dara, 20 g sült vaj, 1 csomó koriander, babérlevél, só. sárgarépa mosott, hámozott, kockákra vágva, zöld koriander

A tőkehal leves

A tőkehal leves 800 g halat, 2,5 liter vizet, 150 g olívaolajat, 3 hagymát, 1 petrezselymes gyökeret, 2-3 póréhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. kanál paradicsompüré, 4 burgonya, 1 babérlevél, 3 fekete bors, apróra vágott petrezselyem és kapor, só - ízlés szerint.

Hekk savanyúság

Tengeri borsó 500 g hal, 1 1 l víz, 3 burgonya, 2 1/2 evőkanál gyöngy árpa, 1–2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 savanyú uborka, 1/2 hagyma, 3 evőkanál. kanál növényi olaj, 2 borsó fekete és szegfűbors, 1–2 babérlevél, só ízlés szerint. Halból, vízből és

A tőkehal leves

Hake paradicsomleves

Tengeri paradicsomleves Hozzávalók: 400 g tőkehal filé (főtt), 500 g paradicsom, 40 g liszt, 60 g vaj, 70 g vermicelli (finom), 200 g tej, bors, só. hígítsuk fel forró sós vízzel (700 ml) és forraljuk.

Hake húsgombóc

Tengeri húsgombóc Hozzávalók: 1 kg tőkehal, 4 paradicsom, 200 g tejföl, 1 hagyma, 1 tojás, 2-3 evőkanál növényi olaj, 1 csokor petrezselyem és kapor, 100 g zsemlemorzsa, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál citrom gyümölcslé, piros őrölt bors, fekete föld

A tőkehal és a tőkehal leves

Tőkehal és tőkehal leves ComponentsCod - 300 g Hake - 300 g hagyma - 1 db. Fokhagyma - 4-5 gerezd bolgár paprika - 1 db. Paradicsom - 1 db. Növényi olaj - 1 evőkanál Víz - 1,5 l Apróra vágott petrezselyem és zeller - 2 evőkanál só - a

Hekk Barbecue

Hake húsgombóc leves

Tojáshúsleves hússal Összetevők: 2 l. víz, 700 g tőkehal, 3 burgonya, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 0,5 petrezselyemgyökér, 2 evőkanál. l. rizs, 50 g vaj, 50 g fehér kenyér, 4 evőkanál. l. tejet? h. l. bors, 8 borsóborsó, 5 babérlevél, 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldek

Tejes halászlé

Hal mash leves

Úgy véljük, hogy a csuka vagy a két fajból származó hal fülesebb. A csuka diétás termék, a zsírtartalom 1% (nagyon kevés!), A fehérje akár 20% (a csuka fehérje jobban emészthető, mint a hús!)

Az alábbiakban két receptet adunk a halászlé püréjének. A főzés első szakasza azonban ugyanaz - a hal húsleves előkészítése.

Recept halászlé

összetevők:

  • 500 g hal (csuka vagy tőkehal ezüst)
  • 3 evőkanál. kanál vajat
  • fél csésze tejszín vagy háromnegyed csésze tej
  • 2 evőkanál. kanál lisztet
  • zeller, petrezselyem
  • 1/2 hagymát
  • 1 petrezselyemgyökér
  • kapor, petrezselyem, zeller
  • citrom (opcionális)
  • só ízlés szerint

I. Főzési húsleves

1. Válasszuk le a halfilét a fejtől, a csontoktól és az uszonyoktól.

2. Feldolgozzuk a hal fejét - óvatosan távolítsuk el a kopoltyúkat, keserűségüket, hideg folyó vízzel mossuk

2. Főzzük a hal húslevesét. Ehhez hideg vízben a jól mosott és feldolgozott fejet, az uszonyokat és a hal bőrét csökkentjük. Forraljuk fel és távolítsuk el a kapott habot és zsírt.

3. A húslevesben adjunk hozzá sót, zöldséget és gyökeret: hagyma, petrezselyemgyökér, petrezselyem és zeller. Főzzön alacsony hőt.

4. Feszítse meg a levest.

II. Cook leves püré. (1 opció)

  1. Tedd az apróra vágott burgonyát a levesbe és főzzük, amíg kész.
  2. Félig szeletelt hal filé, tedd ezt a levest, és még 5-7 percig főzzük. A haldarabokat elveszíteni a "nyers" színben, nem lehet megemészteni a halakat, különben a hal nem lesz lédús, száraz.
  3. Távolítsa el a potot a tűzhelyről és keverje össze egy keverővel. Finom, folyékony levespürét kapunk.
  4. Ismét tegye a levest a tűzhelyre, és csökkenti a második felét, apróra vágott halfele. Főzzük 10 percig.
  5. Ezután öntsük a krémet, megszórjuk a kaporral, és majdnem forraljuk fel, de ne forraljuk fel.
  6. Öntsük részekre

II. Krémleves (2. lehetőség)

1. Egy fűtött serpenyőben, passiumhagymában, sárgarépában és petrezselyemben.

2. Menjen liszthez. Csatlakoztunk barnított zöldségekkel.

3. Sült húslevesben főzzük a halfilét, darabokra vágjuk, hűtsük le, és egy finom grillezővel húzzuk át a húsdarálót.

4. Forraló hallevesben és folyamatos keverés mellett forraljuk fel.

Hivatkozás:

A csuka ragadozó hal, az alacsony zsírtartalmú halfajok közé tartozik, terápiás és táplálkozási táplálkozásra használják. A halfehérjék biológiai értéke meghaladja a húsé. A hal nagyon jól felszívódik a szervezetben. Az alacsony zsír- és szénhidrát-tartalom, a nagyon magas fehérjetartalom azt sugallja, hogy ez a recept a fogyás receptje.

Pike él Európában, Szibériában és Észak-Amerikában. Finom volt Angliában a 20. század közepén, és néhány országban még mindig csemege.

A csuka termék tápértéke 100 g termékre:

Fehérje - 18,4 gr
Zsír - 1,1 gr
Víz - 79,3 gramm
Telített zsírsavak - 0,2 g
Koleszterin - 62 mg
Ash - 1,2 gr

Kalóriatartalom - 84 kcal

vitaminok

Vitamin - PP3,5 mg
A-vitamin 0,01 mg
A-vitamin (RE) - 10 µg
B1-vitamin (tiamin) - 0,11 mg
B2-vitamin (riboflavin) - 0,14 mg
B6-vitamin (piridoxin) - 0,2 mg
B9-vitamin (folsav) - 8,8 mcg
C-vitamin - 1,6 mg
E-vitamin (TE) - 0,7 mg
PP-vitamin (niacin-ekvivalens) - 6,6 mg

Nyomelemek

Vas - 0,7 mg
Cink - 1 mg
Jód - 50 mcg
Réz - 110 µg
Mangán - 0,05 mg
Króm - 55 mcg
Fluor - 25 mcg
Molibdén - 4 mcg
Kobalt - 20 mcg
Nikkel - 6 mcg

Diétás levesek

Omlett fehérje gőz

Mit kell még olvasni?

Már egy órát olvastam különféle recepteket, 14 éves koromban hasnyálmirigy-gyulladásom van, így mi vagyok, ez a lányom, aki 2 év óta beteg volt - ijesztő! Őszintén szólva, azt hittem, hogy sok táplálékot / ételeket ismerek meg ezzel a betegséggel, kiderült - semmi ilyesmi.)) Hálás vagyok mindenkinek, könyvjelzővel sok oldalt és feliratkozott! Különösen elégedett minden táplálkozási érték kiszámításánál. Nagyon köszönöm. Nagyon jó barátom 35 évig dolgozott óvoda vezetőjeként, egyszer felkiáltott a szívében: „Félek a gyerekek jövőjétől - minden 2 hasnyálmirigygyulladásban szenvedő gyermektől - és ez az utolsó 5 év! Ne írja be az 5p diétát. Még egyszer köszönöm a cikkeket és recepteket. Minden jó egészség! Szerezzen jobbat és vigyázzon az egészségre, mert olyan, mint a boldogság - ha van, akkor nem veszik észre.

Köszönjük a visszajelzést.
A cikkemre adott válaszom támogatja a blogolási erőfeszítéseimet.
Ha ismerete van a hasnyálmirigy-gyulladás elleni küzdelemben, akkor elküldheti őket, és közzéteszem.
Kívánok Önnek és szeretteinek jó egészséget!

KÖSZÖNJÜK, HOGY LEGYEN EZT OLDALRA. Mikor a DIAGNÓZIS MEGHATÁROZNI A KRÓNIKUS PANCREATITISZTÁT, A FELMÉRÉS NEM TÁMOGATOTT. KERESKEDÉS A RÉSZES INFORMÁCIÓKRÓL A KÉSZÜLÉKRŐL ÉS A KÖVETKEZŐ TÁMOGATÁSÁRÓL. EZ KÖVETKEZŐ TÁMOGATÁS, FELHASZNÁLÁSI KÉSZÍTÉS.

Irina, köszönöm a visszajelzést.
Szeretném, ha helyreállítanád. A legfőbb dolog - ne rohanj a támadás vagy a CP súlyosbodása után. A helyreállításhoz elengedhetetlen a szigorú étrend. Az 5p táplálkozás első lehetősége, majd az 5p diétás második lehetőség, az 5-ös étrend (legkorábban 4-6 hónappal a súlyosbodás után). És akkor, természetesen, a kezelőorvos engedélyével, talán rendszeres étkezések, a fűszeres, sült ételekkel való visszaélés nélkül. Minden a kezedben van
Egészséget kívánok!

Megengedett-e a hal húslevese hasnyálmirigy-gyulladással? Sok éven át étrenden és gyenge zöldség mellett nem, nem tudsz! Köszönöm.

Igen, ha a hasnyálmirigy-gyulladás, a hús, a baromfi és a hal húslevesei, valamint az erős növényi dekóderek tiltják az 5p táplálkozást a hasnyálmirigy-gyulladás során. Erről a MEMORY-ban és itt >> íródott.

A 2003. augusztus 5-i 330. sz. Rendelettel „Az orosz táplálkozás javítására irányuló intézkedések az orosz egészségügyi intézményekben, valamint az orvosi táplálkozási tanács által jóváhagyott technológiai és technológiai térképek alapján elkészítették a kártyafájlt az étrendnek megfelelően.
Ezüst tőkehalból készült halászlé-püré az 5a., 5-ös, 5p-es táplálkozásnak és az étrendnek felel meg: 1-2. Sz., 3. sz. (1. opció), 3. sz. (2. lehetőség), 6-7., №8 (fő), №9, №.1 (10а, 10, 10с), №11, № 13-15.

Ezen az oldalon van információ a táplálék-táplálkozásról a hasnyálmirigy-gyulladás esetén, amely segít a személyes menü előkészítésében, és remélem, lehetővé teszi, hogy elkerülje a betegség megismétlődését és felgyorsítsa a gyógyulást.
(De a csukaból készült halászlé személyes gyakorlatból származik)
Tudnod kell! Ahhoz, hogy egy új edényt hozzon létre az étrendben, óvatosnak kell lennie: naponta egy innováció és egy kis mennyiségű újonnan bevezetett étel. Hallgassa meg a testét! Forduljon orvosához!

A tőkehal püré leves

összetevők

  • 750 g tőkehal
  • 2 evőkanál. kanál lisztet
  • 2 csésze tej
  • 1 sárgarépa
  • 2 sprigs petrezselyem
  • 2 hagymát
  • 100 g vaj

Főzési módszer

A hal tiszta, mossa, elválasztja a húst a csontoktól.

A hal filéit apróra vágjuk, és vajjal és finoman apróra vágott hagymával pároljuk.

Egy serpenyőben enyhén megsütjük 2 evőkanál. kanál lisztet 2 evőkanál. Kanál vajjal, 4 pohár vízzel hígítjuk, forraljuk fel, előkészített halat, gyökeret, hagyma és főzzük 15 - 20 percig.

A főzés után törje meg a levest, és dörzsölje át egy szitán, hígítsa fel forró tejjel, adjon hozzá sót, hogy ízlés szerint megkóstolja, és adjunk hozzá vajjal.

A leves fehér vagy rozs kenyérből készült krutonnal szolgál.

Hekk leves - főzés recept

Tőkehal halászlé rizzsel

összetevők:
350 gramm burgonyagumó
50 gramm basmati rizs
50 gramm hagymát
1-2 darab babérlevél
2 szár friss zöld hagyma
380 gramm tőkehal
őrölt fekete bors - ízlés szerint
1/4 csokor friss petrezselyem
50 gramm sárgarépát
1,6 liter víz
só - ízlés szerint

Hogyan készítsünk hékleveset rizzsel:

Hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát, és vágjuk őket. Tedd egy serpenyőbe, és hideg vízbe öntjük. Tegye a potot a tűzhelyre, és kapcsolja be a magas hőt.

Amikor a víz felforral, csökkentse a minimális értékre. Miközben a burgonya forró, húzza meg a sárgarépát és a hagymát. Dörzsölje a sárgarépát egy finom reszelőn, és vágja le a hagymát kis kockákra.

Mossuk le az előolvasztott halakat (ha fagyasztották) és vágjuk közepes vastagságú szeletekre. Ne felejtsük el eltávolítani a belső és a tőkehal fejét, ha van ilyen.

Amikor a burgonya félig készen áll, tedd fel az apróra vágott sárgarépát és hagymát egy serpenyőben. Adjuk hozzá az előmosott rizst és sót.

Keverjük össze, forraljuk fel újra és csökkentjük a hőt. Ezután adjunk hozzá ugyanazokat a halakat. Amikor a tőkehal leves magas hőre forog, fordítsa le minimálisra.

Főzzük, amíg teljesen meg nem főzött hal. Eközben öblítse le és aprítsa fel a gyógynövényeket. Amikor a tőkehal készen áll, győződjön meg róla, hogy a rizs és a burgonya is teljesen elkészült.

Borsleves, babérlevél és apróra vágott zöldek. Keverjük össze és egy perc múlva távolítsuk el a serpenyőt a tűzhelyről.

Kagyló leves

Heck leves

összetevők:
1 tőkehal (frissen fagyasztva)
2–2,5 liter víz
1 kis hagymát
1 közepes sárgarépa
5 közepes burgonyagumó
babérlevél, só, friss zöldek - ízlés szerint
Borsó / borsó - opcionális

Hogyan készítsünk levest hekével:

A burgonyát és a sárgarépát mossuk és hámozzuk. Kockába vágott gumók, sárgarépa - csillagok vagy körök. Ezeket a zöldségeket forró vízbe tesszük, majd kb. 10 percig főzzük.

A halat is öblítse le, majd 2–3 cm vastag szeletekre vágja. Az elkészített halat, hámozott egész hagymát, sót a serpenyőbe tesszük és kb. 7-10 percig forraljuk, amíg a tőkehal készen áll.

Ezután adjunk hozzá néhány darab babérlevelet. Ha azt szeretné, akkor a levesbe is behelyezhet néhány fekete borsót vagy szegfűborsot.

Adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket. Ez még finomabbá teszi az első halételedet. Hagyjuk, hogy kb. 5 percig melegítsen alacsony hőmérsékleten - és kikapcsolhatja.

Bookitut.ru

A tőkehal püré leves

összetevők

300 g főtt tőkehal filé, 150 g főtt csirke filé, 800 ml csirke húsleves, 50 g vaj, 20 g liszt, 1 tojás, 100 ml tejszín, 100 g mandarin, koriander zöld, só.

Főzési módszer

A csirke filé és a tőkehal filé 2-szer hagyja át a húsdarálón, adjunk hozzá 40 ml húslevest és alaposan keverjük össze.

A lisztet 20 g vajban sütjük, hígítsuk fel hússal és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá csirkét és halat, és forraljuk fel újra.

Beat a tojást, szétválasztjuk a tojássárgáját és ostorozzuk krémmel. Kész leves töltse ki a maradék vajat, felvert tojássárgáját, sót.

Cilantro mosás, száraz, apróra vágott. Tangerine mosott, hámozott és szeletekre osztva. Szolgáláskor adjunk hozzá mandarin és koriandert az asztalhoz.

Pollock leves borral

összetevők

400 g főtt paprikás filé, 100 g hagyma, 100 g sárgarépa, 200 g burgonya, 100 g spenót, 20 g liszt, 20 g vaj, 150 g tejszín, 100 ml fehér száraz bor, 800 ml halleves, bors, só.

Főzési módszer

A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát tisztítsa meg, mossuk és apróra vágjuk. A kis szeletekre vágott halfilé. Forraljuk fel a levest, tegyünk zöldséget, sót és borsot, és 5-7 percig főzzük.

Spenót mossa, szárítsa meg és vágja csíkokra. Tegyük a hal filé, a spenót a levesbe, adjunk hozzá krémet és bort, és főzzük még 2-3 percig.

Az olajban sült lisztet 50 ml-es hallevesbe keverjük, öntsük a levesbe, és néhány percig hagyjuk állni egy szorosan lezárt fedél alatt.

Tökéletes répa leves

összetevők

150 g főtt tőkehal filé, 200 g cukorrépa, 50 g uborka, 300 ml savanyú tej, 150 g tejföl, 20 ml almaborecet, 100 g zöldhagyma, petrezselyem, só.

Főzési módszer

Vágja a tőkehal filéit kis darabokra. Mossuk be a céklát, hámozzuk meg, vágjuk a szalmákat és pároljuk, amíg kis mennyiségű vízben nem főzzük. Mossa le a bőrt a cukorrépából, hozzáadjon ecetet, 300 ml forró vizet és főzzön 10 percig. Az eredményül kapott főzet törzs.

Mossa le az uborka, a héj, vágja át csíkokra. Mossuk le, száraz, apróra vágott zöldek. A cukorrépa levesben párolt céklát, uborka, zöldhagymát, joghurtot, hekk filét és sót adunk. Az asztalhoz való felszolgálással töltsük fel a levest tejföllel, és petrezselyemmel megszórjuk.

A tőkehal leves csirkemájjal

összetevők

150 g főtt tőkehal filé, 100 g rizs, 50 g burgonya, 400 g sült csirkemáj, 30 ml citromlé, petrezselyem, kar-ri, bors, só.

Főzési módszer

Mossuk le a burgonyát, hámozzuk, kockákra vágjuk. Mossa meg a rizst. Sózott forró vízben (1 l) rizs, burgonya, paprika és curry. Vágjuk a filé darabokra.

2-3 perccel a főzés előtt adjunk hozzá a leveshez citromlevet, májat és a tőkehal filéit. Mossuk le, szárítsuk meg a petrezselymet. A tálalás előtt zöldekkel szórjuk.

Pollack leves hagymával

összetevők

300 g főtt paprikás filé, 100 g sárgarépa, 10 g zellergyökér, 30 g petrezselyemgyökér, 100 g spenót, 100 g sóska, 50 g hagyma, 60 ml növényi olaj, petrezselyem, só.

Főzési módszer

A kis szeletekre vágott halfilé. A sárgarépát, a zellerot, a petrezselymet és a hagymát hámozzuk, mossuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben lágyítsuk a növényi olajban. Öntsünk egy serpenyőbe 600 ml sós forró vizet és főzzük 5 percig.

A zabkása és a spenót mossuk, szárítjuk, apróra vágjuk és adjuk hozzá a leveshez. Forraljon még 5 percet. Mossuk le, szárítsuk meg a petrezselymet. A tálalás előtt zöldekkel szórjuk.

Pollock kukorica leves

összetevők

500 g főtt paprikás filé, 200 g főtt csirkehús, 1 liter csirke húsleves, 150 g kukorica konzerv, 150 g burgonya, 50 g hagyma, 15 g fokhagyma, kömény, koriander, koriander, bors, só.

Főzési módszer

A burgonyát hámozzuk, mossuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát hámozzuk, mossuk ki és reszeltük egy finom reszelőre. A csirkehús vékony szeletekre vágva vágjuk a kockás filé kockákká.

Melegítsük fel a levest, tedd burgonyát, hagyma, fokhagymát, köményt, koriandert, borsot, sót egy serpenyőben, és forraljuk fel. 3-4 percig, amíg készen áll a kukorica hozzáadására.

Mossuk a koriandert, szárítsuk meg, apróra vágjuk és megszórjuk a kész levest.

Téli leves

összetevők

300 g főtt tengeri hal filé, 100 g sárgarépa, 200 g burgonya, 50 g hagyma, 150 g zöldborsó, 20 g liszt, 20 g vaj, 50 g tejföl, 800 ml halhús, kapor, só.

Főzési módszer

Mossuk le a burgonyát, hámozzuk, kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, mossuk ki és reszeltük őket durva reszel. Hagyma liszttel spasserovat vajban. A hal filéit keskeny csíkokra vágja.

Forraljuk fel a levest. Tedd burgonya, sárgarépa, hagyma, só és főzzük 10 percig. Ezután adjunk hozzá borsót és halat, és főzzük még 2-3 percig.

Kapros mossa, száraz, apróra vágva. Kész leves, megszórjuk gyógynövényekkel, tejföllel, és tálaljuk.

Pollock és marhahús leves

összetevők

250 g főtt paprikás filé, 250 g főtt marhahús, 50 g hagyma, 50 g sárgarépa, 10 g petrezselyemgyökér, 60 g tészta, kapor, só.

Főzési módszer

A hagymát, a sárgarépát és a petrezselymet mossuk, hámozzuk és hámozzuk. A nyelv és a pollock filé részekre vágva. Töltsön előkészített zöldségeket, nyelveket és halakat forró sós vízbe.

2-3 percig, amíg készen áll a tészta hozzáadására a leveshez. Kapros mossa, száraz, apróra vágva. A tálba tálalás előtt megszórjuk a levest.

Nut spratt leves

összetevők

250 g konzerv spratt, 100 g burgonya, 50 g hagyma, 30 g zellergyökér, 100 g zöldhagyma, 60 g ketchup, szerecsendió, bors, só.

Főzési módszer

A burgonyát hámozzuk, mossuk és kockákra vágjuk. Hagyma és zeller héja, mossa és reszelt durva reszel. Öntsünk 700 ml vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, tedd a burgonyát, a hagyma, a zeller, a sót és a borsot. Forraljuk 6-8 percig.

Rács szerecsendió. Mossa le a zöldhagymát, szárítsa meg és apróra vágja. Tegye a sprattot, a szerecsendiót, a zöldhagymát forró levesbe, adjon hozzá ketchupot és főzzön további 5 percig.

Pisztrángleves gombócokkal

összetevők

300 g főtt pisztráng filé, 2 tojás, 50 g búzadara, 20 g liszt, 20 g sült vaj, petrezselyem, só.

Főzési módszer

Vágja a hal filéit kis szeletekre. A petrezselymet mossuk, apróra vágjuk és forró sós vízzel (600 ml) adjuk hozzá. A tojás megszakad, elválasztja a sárgáját és keverje össze a búzadara, keverjük össze. Vegyük az így kapott masszát teáskanál és merítsük forró levesbe.

Spasserovat lisztet tisztított vajban és hozzáadjuk a szinte kész leveshez. Só leves és főzzük még 3-4 percig.

Pisztráng leves dióval

összetevők

300 g főtt pisztráng filé, 100 g hagyma, 50 g sárgarépa, 100 g dió, 70 g főtt rizs, 60 ml növényi olaj, 20 g cornel, 900 ml hal húsleves, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

Hagyma és sárgarépa tiszta, mossa, reszelt és spasserovat növényi olajban. Forraljuk fel a húslevest, tedd bele zöldségeket és főzzük 5 percig.

A hal filéjét apróra vágjuk, a dióféléket összetörjük. A rizs, a hal, a diófélék, a tölcsér, a bors, a só felforraljuk a forró levesbe, és további 5 percig főzzük.

Mossuk le, szárítsuk meg, apróra vágjuk a petrezselymet és megszórjuk a kész levest.

Pisztráng és az Apple leves

összetevők

500 g főtt pisztráng filé, 1,5 literes halleves, 300 g zöldborsó, 100 g hagyma, 50 g alma, 40 ml növényi olaj, 80 g vaj, 70 g tejföl, 50 g liszt, curry, bors, só.

Főzési módszer

Vágjuk a pisztráng filéit vékony szeletekre, és tegyük a fűtött húslevesbe. Tiszta konzerv borsó egy szitán és spasserovaton növényi olajban.

Hagyma tiszta, mossa, vágja. Az Apple egy durva reszelőn mossa meg, tisztítsa meg, alapozza meg és rácsozza le. A hagymát és az almát vajban sütjük, borsóval keverjük össze, hozzáadjuk a curry-t, a borsot, 80 ml-et és 7-10 percig pároljuk. Ezután tegye a többi levesbe, adjon hozzá sót, lisztet, keverje össze.

Tálalás előtt töltse fel a levest tejföllel.

Pisztráng- és spenótleves

összetevők

500 g főtt pisztráng filé, 500 g spenót, 100 g hagyma, 40 g liszt, 60 g ghee, 2 kemény főtt tojás, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

Vágja le a pisztráng filét vékony szeletekre.

A spenótot finoman mossuk meg. Hagyma tiszta, mossa, vágja. Öntsünk 700 ml vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel és spenótot és hagymát tegyünk. Spasserovat lisztet tisztított vajban, 80 ml vizet hígítunk, öntsük a levesbe és főzzük 5 percig. Helyezzük a pisztráng filé a levesbe és forraljuk fel.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a tojásokat. Mossuk le, szárítsuk meg és apróra vágjuk a petrezselymet. Keverjük össze a tojásokat és a zöldeket, adjunk hozzá sót és borsot.

Pisztráng leves sajttal

összetevők

500 g főtt pisztráng filé, 1 liter halhús, 400 g durum sajt, 4 kemény főtt tojás, 40 g hagyma, 100 g főtt rizs, kapor, bors, só.

Főzési módszer

Vágja le a pisztráng filét vékony szeletekre. Sajtrostély durva reszel. Hámozott tojás, kockákra vágva. Hagyma tiszta, mossa, vágja.

Hűtőhúst melegítünk, adjunk hozzá rizs, sajt, hagyma és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá tojást, borsot, sót, pisztráng szeleteket és főzzük még 3 percig. A kapros zöldek mosva, szárítva, apróra vágva.

Kész étel díszíti a zöldek.

Hagymaleves pisztránggal

összetevők

500 g főtt pisztráng filé, 200 g burgonya, 100 g hagyma, 2 tojás, 60 ml növényi olaj, 50 ml krém, só.

Főzési módszer

Vágja le a pisztráng filét vékony szeletekre.

Hagyma tiszta, mossa, apróra vágva és spasserovat növényi olajban. A burgonyát hámozzuk, mossuk, forraljuk. Öntsön forró burgonya levest a serpenyőbe. Finom apróra vágjuk a burgonyát vagy a cefrét, és a hagymával együtt adjuk a serpenyőbe a húslevest.

Beat a tojásokat, szétválasztjuk a sárgáját, őröljük krémmel és töltsük fel a levest ezzel a keverékkel.

Melegítsük a levest, adjuk hozzá a pisztráng filé, a só, és anélkül, hogy forraljuk, tálaljuk.

Limonella leves vad fokhagymával

összetevők

1 liter halleves, 400 g főtt limonella filé, 200 g burgonya, 50 g hagyma, 60 ml növényi olaj, 70 g tejföl, 200 g fokhagyma, petrezselyem és koriander, bors, só.

Főzési módszer

A hagymát tisztítsa meg, mossa meg, aprítsa meg és pirítsa növényi olajban. Mossuk le a burgonyát, hámozzuk le és vágjuk szalagokra. Forraljuk fel a levest, tegyünk zöldséget, sót és borsot, és főzzük 6 percig.

Vágja le a limonella filéit csíkokra. Mossa le, szárítsa meg és apróra vágja a petrezselymet, a koriandert és a ramsont. Tegyünk zöldeket, halat forró levesbe és főzzük még 3 percig.

Kész leves, hogy töltse meg tejföllel és tálalja.

Tejleves sügérrel

összetevők

500 g főtt tengeri sügér filé, 500 ml tej, 700 ml hal húsleves, 100 g hagyma, 300 g burgonya, 50 g sárgarépa, 60 ml növényi olaj, 40 g vaj, koriander zöldek, só.

Főzési módszer

A burgonyát hámozzuk, mossuk és kockákra vágjuk. Hagyma és sárgarépa tiszta, mossa, reszelt és spasserovat növényi olajban. A sügér filé nagy darabokra vágva. Forraljuk fel a levest, tegyünk zöldséget, halat bele, sózzuk és főzzük 5 percig magas hőre. Ezután a halat levesd a levestől.

Melegítsük fel a tejet, és öntsük a levesbe. Forraljon még 5 percet.

Cilantro mosás, száraz, apróra vágott. A kész levest vajjal ízesítjük, a halfilét külön tányérra tesszük, gyógynövényekkel megszórjuk.

Tengeri basszusleves fokhagymával

összetevők

250 g főtt tengeri sügér filé, 800 ml halhús, 100 g hagyma, 10 g fokhagyma, 100 g spenót, 150 g zöldborsó, 100 g paradicsom, 40 ml növényi olaj, bors, só.

Főzési módszer

A hagymát és a fokhagymát hámozzuk, mossuk, reszeltetjük és sütjük növényi olajban, amíg aranybarna lesz. Mossuk a paradicsomot, öntsünk forró vizet, hámozzuk és vágjuk le. Mossuk le, szárítsuk meg és vágjuk szét a spenót keskeny csíkokra. Adjuk hozzá a hagymát paradicsomhoz, borsóhoz, spenóthoz, 60 ml-en és főzzük 4-6 percig. Vágja a sügérfilét kockákra.

Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá zöldségeket, halat, sót és borsot, és főzzük, amíg készek.

Bableves tengeri sügérrel

összetevők

1 liter halleves, 200 g főtt tengeri sügér filé, 150 g konzerv bab, 50 g hagyma, 10 g mustár, kapor, szegfűszeg, szerecsendió, só.

Főzési módszer

Hagyma tiszta, mossa, vágja. Vágjuk a tengeri sügér filét kis kockákra. Rács szerecsendió. Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá halat, hagyma, szegfűszeg, szerecsendió, bab, só. Forraljuk 10–13 percig.

Kapros mossa, száraz, apróra vágva. A tálalás előtt a levest mustárral fűszerezzük és gyógynövényekkel megszórjuk.

Tengeri alga leves sügérrel

összetevők

1 liter halleves, 300 g főtt tengeri sügér filé, 200 g tengeri káposzta, 300 g burgonya, 50 g sárgarépa, 50 g hagyma, 150 g tejföl, 20 g vaj, koriander zöldek, só.

Főzési módszer

Vágjuk a tengeri sügér filét kis kockákra. A hagymát és a sárgarépát tisztítsa meg, mossa meg és reszelje a durva reszel. Főtt zöldségeket vajban.

Mossuk le a burgonyát, hámozzuk, vágjuk kis kockákra. Forraljuk fel a húslevest, tegyük burgonyát és főzzük 10 percig.

Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, sügér filé, tengeri kelkáposztát a forró húsleveshez, sót és főzzük, amíg kész.

Mossuk a koriandert, szárítsuk meg és apróra vágjuk. Tálalás előtt töltsük fel a levest tejföllel és gyógyítsuk meg gyógynövényekkel.

A lepényhal leves

összetevők

1 liter csirke húsleves, 400 g főtt lepényhal, 400 g hámozott garnéla, 100 g hagyma, 50 g sárgarépa, 250 g sajt, 20 g liszt, 40 g vaj, koriander zöldek, bors, só.

Főzési módszer

Forraljuk fel a vizet, sót és borsot. A hagymát és a sárgarépát tisztítsa meg, mossa meg, reszelje és tegye a levest. Főzzük 5 percig.

Sajtrostély durva reszel. Kis darabokra vágott halfilé. Mossuk le a garnélarákot, forraljuk sós vízben és vágjuk le. Tegyük a halat, a garnélarákot forró levesbe, adjunk hozzá lisztet, vajban sült, és főzzük még 3-4 percig.

Mossuk a koriandert, szárítsuk meg, apróra vágjuk és megszórjuk a kész levest.

Citromos leves lepényhal

összetevők

1 l marhahúsleves, 400 g főtt laposhal filé, 200 g főtt marhahús, 100 g hagyma, 100 g kapribogyó, 100 g paradicsompüré, 30 g tejföl, 1 citrom, 60 ml növényi olaj, 50 g zöld hagyma, só.

Főzési módszer

Főtt lepényhal és marhahús darabokra vágva. Hagyma tiszta, mossa, vágja, spasserovat növényi olajban, paradicsompüré hozzáadásával. Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá hagymát, lepényhalat, marhahúst és főzzük 7 percig. Mossuk a kapribogyókat, adjunk hozzá leveshez, sóhoz és főzzük 5 percig.

Citromos mosás, hámlás és vékony szeletekre vágva. Mossa le a zöld hagyma, száraz és apróra vágott. Tálalás előtt adjunk hozzá citrom, zöldek, tejföllel.

Rizs leves lepényhal

összetevők

1,5 l csirke húsleves, 500 g főtt lepény filé, 300 g főtt rizs, 2 tojás, 20 ml növényi olaj, 40 g zsemlemorzsa, 70 g reszelt sajt, só.

Főzési módszer

Főtt tojás, olaj (15 ml) hozzáadása főtt rizshez, só és alaposan keverjük össze. Kenje meg a serpenyőt a fennmaradó olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, tegye a rizst, sima, megszórja a sajttal. Tedd a serpenyőt a sütőbe, 10-12 percig sütjük.

Meleg húslevest. A lepényhal filé darabokra vágva. Kész rizs darabokra vágva, a rizset és a lepényhalat lemezekre rendezni, és öntsük a levest.

"Mediterrán" leves

összetevők

750 ml marha húsleves, 200 g rákos konzerv, 50 g sárgarépa, 1 tojás, 200 g zöldborsó, 40 g liszt, kapor, bors, só.

Főzési módszer

A sárgarépát, a héjat és a rostot durva reszelővel mossuk. Forraljuk fel a húslevest, tegyük répát és főzzük 6-7 percig. A tojást összetörjük, óvatosan különítsük el a tojássárgáját, liszttel őröljük, adjuk hozzá a leveshez és alaposan keverjük össze.

Adjuk hozzá a rákok, borsó, bors, só húsát a leveshez és főzzük még 5 percig. Mossuk le, szárítsuk meg, apróra vágjuk a kaporot, és megszórjuk a kész levest.

Gomba leves rákokkal

összetevők

300 g rákhús konzerv, 200 g főtt gomba, 50 g sárgarépa, 100 g burgonya, 30 g vaj, 2 kemény főtt tojás, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

A rákhús óvatosan apró darabokra vágva. Mossuk a sárgarépát és a burgonyát, hámozzuk, vágjuk és sós forró vízbe tesszük. A gomba szeletekre vágva. 3-4 perccel a főzés előtt adjunk hozzá gombát, borsot, rákot és vajot a leveshez.

A tojást hámozott és kockákra vágjuk. Mossuk le, szárítsuk meg és apróra vágjuk a petrezselymet. Tálalás előtt adjunk hozzá tojást és gyógynövényeket a leveshez.

Leves "Gentle Shrimp"

összetevők

700 ml csirke húsleves, 150 g hámozott garnélarák, 200 g paradicsom, 50 g hagyma, 200 ml tej, 70 g tejföl, 40 g vaj, 20 g liszt, koriander zöld, paprika, só.

Főzési módszer

A hagymát 2 percig tisztítsa meg, mossa meg, reszelje és serpenyőben megsütjük vajban. Adjunk hozzá lisztet és sütjük további 2 percig. Kombinálja a húsleveset tejjel, forraljuk fel, és rántott hagyma. Forraljuk 3 percig magas hővel.

Mossuk le a paradicsomot, öntsünk forró vízbe, hámozzuk és vágjuk kis szeletekre. Mossa meg a garnélarákot és vágja szeletekre. Helyezzünk paradicsomot, garnélarákot forró levesbe, adjunk hozzá borsot és sót. 5 percig főzzük közepes hőre.

Cilantro mosás, száraz, apróra vágott. Tálalás előtt töltsük fel a levest tejföllel és gyógyítsuk meg gyógynövényekkel.

Garnéla leves gombával

összetevők

1 l gombás húsleves, 350 g hámozott garnélarák, 150 g főtt osztriga, 50 g sárgarépa, 50 g hagyma, 10 g fokhagyma, 100 g konzerv kukorica, 1 tojás, 40 ml növényi olaj, 70 g tejföl, bors, só.

Főzési módszer

Finom aprítjuk a gombát. A hagymát és a sárgarépát tisztítsa meg, mossa meg és apróra vágja. Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk ki, és finom reszelővel rácsozzuk. A zöldségeket és gombákat növényi olajban 3 percig sütjük.

Mossa meg a garnélarákot és a szeletet. Forraljuk fel a levest, tegyük bele kukoricát, sült zöldséget, garnélarákot, adjunk hozzá borsot és sót. Főzzük 5 percig.

Beat tejföllel és tojással, és töltse fel a levest ezzel a keverékkel.

Zöldségleves garnélarákkal

összetevők

1 liter gombahús, 350 g hámozott garnélarák, 200 g burgonya, 50 g sárgarépa, 30 g petrezselyemgyökér, 50 g hagyma, 150 g zöldhagyma, 40 g vaj, 70 g tejföl, koriander, bors, só.

Főzési módszer

A hagymát tiszta, mossuk, vékony félgyűrűre vágjuk, és vajban sütjük.

Mossa le, szárítsa meg és vágja le a zöldeket. Mossuk le a garnélarákot és apróra vágjuk. A burgonyát, a sárgarépát és a petrezselymet mossuk, hámozzuk meg és vágjuk le. Forraljuk fel a húsleveset, apróra vágott zöldségeket tesszük bele, adjunk hozzá sót, borsot, és főzzük 7 percig nagy hőre. Ezután adjunk hozzá sült hagyma, garnélarák, zöldhagymát a leveshez és főzzük még 3 percig.

A tálalás előtt a levest tejföllel töltsük, és korianderrel megszórjuk.

Garnélarákleves, búzadara

összetevők

600 g hámozott garnélarák, 200 g burgonya, 80 g búzadara, 60 ml növényi olaj, 100 g reszelt sajt, bors, só.

Főzési módszer

Mossa meg a garnélarákot, apróra vágva. A burgonyát hámozzuk, mossuk, kockákra vágjuk. Forraljuk fel a vizet (1 l), adjunk hozzá sót, adjunk hozzá garnélákat és burgonyát.

Sütjük meg a burgonyát növényi olajban, tegyük egy serpenyőben levest és borsot.

A tálalás előtt megszórjuk a levest reszelt sajttal.

Garnélarák és karfiolleves

összetevők

1 liter csirke húsleves, 600 g hámozott garnélarák, 200 g főtt csirke, 200 g zöldborsó, 100 g sárgarépa, 200 g karfiol, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

A garnélarákot mossuk, apróra vágjuk és sós vízben forraljuk, amíg a főzés meg nem történik. Csirkehús darabokra vágva. Mossuk ki a sárgarépát, hámozzuk és aprítsuk fel. Virágzatba mosott és szétszerelt karfiol.

Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá sárgarépát és káposztát. 3-4 percig készen áll a konzerv borsó, csirke, garnélarák, só és bors hozzáadására. Mossuk le, szárítsuk meg a petrezselymet. A tálalás előtt zöldekkel szórjuk.

Kagyló és sör leves

összetevők

500 g hámozott kagyló, 900 ml marhahús, 1 tojás, 50 g hagyma, 50 g sárgarépa, 100 g burgonya, 100 g főtt sertés, 70 ml sör, 20 g cukor, 20 g vaj, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

A kagylót alaposan öblítjük és sós vízben forraljuk. Ezután keskeny csíkokra vágjuk.

Mossuk le, hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, apróra vágjuk, és spasserovatot készítsünk vajban. Mossuk le, hámozzuk le a burgonyát, kockákra vágjuk, adjunk hozzá zöldségekhez és sütjük 2-3 percig.

Húsleves, öntsük zöldségeket, sót és borsot. Tojás szünet, óvatosan szétválaszthatja a tojássárgáját, majd cukorral őrölje.

A sertést vékony szeletekre vágjuk. 2 perccel a főzés előtt adjunk hozzá kagylót, sertést, sört, sárgáját a leveshez, és keverjük össze mindent.

Mossuk le, szárítsuk meg, apróra vágjuk a petrezselymet, és tálaljuk meg a levest.

Csirke leves kagylóval

összetevők

1 liter csirke húsleves, 500 g hámozott kagyló, 300 g főtt csirkehús, 50 g sárgarépa, 300 ml fehér száraz bor, 100 g tejföl, bors, só.

Főzési módszer

Alaposan öblítse le a kagylót, és főzzük fehérbor és víz keverékében (300 ml), amíg a kagyló kinyílik. Ezután egy kést használva a kagylót a kagylóból kapjuk, és keskeny csíkokra vágjuk.

A sárgarépát hámozzuk meg, mossuk ki, reszeltetjük egy durva reszel. Vágott csirkehús vékony szeletekre. Forraljuk fel a húslevest, tegyük répát és húst bele és főzzük 5-7 percig. Ezt követően só- és borsleves, add hozzá kagylót és főzzük még 2-3 percig.

Kész leves tejföllel.

Sajt és kagyló leves

összetevők

500 g hámozott kagyló, 200 g burgonya, 150 g brynza, 40 g vaj, 20 g citrom, petrezselyem, só.

Főzési módszer

A kagylót alaposan öblítjük és sós vízben forraljuk. Ezután keskeny csíkokra vágjuk.

Mossuk le a burgonyát, hámozzuk, kockákra vágjuk és 600 ml forró vízbe tesszük. Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk meg és apróra vágjuk. Sajtrostély durva reszel. Add hozzá a zöldeket, a vajat és a sajtot a főtt leveshez. Forraljon még 2-3 percet.

Citromos mosás, héj, vékony szeletekre vágva és forró levesbe tesszük.

Bárány kagyló leves

összetevők

1 liter bárányhús, 400 g hámozott kagyló, 200 g főtt bárány, 100 g rizs, 50 g hagyma, 40 ml növényi olaj, 2 tojás, 30 g citrom, só.

Főzési módszer

A kagylót alaposan öblítjük és sós vízben forraljuk. Ezután keskeny csíkokra vágjuk.

Hagyma tiszta, mossa, apróra vágva és spasserovat növényi olajban, amíg aranybarna. A rizst hideg vízzel mossuk. Tegyünk hagymát, rizs forró húslevesbe, és főzzük közepes hővel 10 percig.

Mossuk a citromot, távolítsuk el a héjat, és finom reszelővel rácsozzuk. A tojásokat megtörjük, óvatosan távolítsuk el a tojássárgáját, keverjük össze 40 ml-es húsleves és töltsük fel a levest, hozzáadjuk a reszelt héjat. Forraljuk fel, amíg főtt (2-3 perc).

Vágjuk a húst és a citromot kis szeletekre, és tálalás előtt hozzáadjuk a kagylóhoz.

Tintahal és káposzta leves

összetevők

1 liter csirke húsleves, 400 g tintahal, 200 g karfiol, 100 g paradicsom, 50 g hagyma, 20 ml növényi olaj, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

Mossa meg a karfiolot, szedje össze virágokra. Mossuk le a paradicsomot, öntsünk forró vízbe, hámozzuk és vágjuk kis szeletekre. Forraljuk fel a húslevest, és káposztát és paradicsomot tegyünk bele. Forraljuk 5-7 percig.

Hámozzon hagymát, mossa le, aprítsa meg és pirítsa növényi olajban 2-3 percig nagy hővel. Ezután tegye a hagymát a levesbe, a sóba és a borsba, és főzzön még 3 percig.

Mossuk ki a tintahalakat, forraljuk forró vízben 2-3 percig, és vágjuk csíkokra. Mossuk le a petrezselymet, apróra vágjuk. A kész levesben hozzá kell adni a tintahalat és a gyógynövényeket.

Tintahal leves sertés kolbászokkal

összetevők

800 ml húsleves, 300 g tintahal, 100 g sertés kolbász, 150 g sózott sertéshús, 100 g hagyma, 300 g babkonzerv, 30 g fokhagyma, 80 ml növényi olaj, 300 g karfiol, 70 g reszelt sajt, petrezselyem, bors sót.

Főzési módszer

Öblítsük ki a tintahalat, forraljuk forró vízben 2-3 percig, vágjuk csíkokra.

Hagyma tiszta, mossa, fél gyűrűre vágja. Vágjuk a szalonnát, hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk ki és vigyük meg egy finom reszelőn. Öntsük a növényi olajat egy serpenyőbe, sült hagyma és kolbász. Ezután öntsük a levest, adjunk hozzá fokhagymát, szalonnát, babot, sót és borsot.

Mossa meg a karfiolot, ossza meg az egyes virágokat, és adjon hozzá a leveshez. Add hozzá a tintahalat, és főzzük addig, amíg az ajánlatot nem kapja. Mossuk le, szárítsuk meg a petrezselymet. A tálalás előtt megszórjuk a levest gyógynövényekkel és sajttal.

Sajtleves tintahalral

összetevők

900 ml hal húsleves, 300 g tintahal, 200 g kemény sajt, 50 g hagyma, 4 kemény főtt tojás, 40 g vaj, koriander zöldek, bors, só.

Főzési módszer

A hagymát hámozzuk, mossuk, apróra vágjuk és vajban pirítsuk, amíg aranybarna lesz. Sajtrostély durva reszel. Hámozzuk meg a tojásokat, különítsük el a sárgáját és őröljük őket. Mossuk a koriandert, szárítsuk meg és apróra vágjuk. Forraljuk fel a levest, főzzük a főtt ételeket, sót és borsot, és főzzük 5-7 percig.

Mossuk ki a tintahalakat, forraljuk forró vízben 2-3 percig, és apróra vágjuk. A kész levesben tintahal felhelyezése.

Második tanfolyamok

Szivárvány tőkehal

összetevők

1, 1 kg súlyú tőkehal, 1 kg burgonya, 150 g hagyma, 200 g szeletelt szeletelt kenyér, 500 ml tej, 2 tojás, 100 g zsemlemorzsa, 150 g spenót, 30 ml paradicsomlé, 30 g vaj, 30 ml vaj, 50 ml növényi olaj, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

Baton áztassa a tejbe (250 ml-t használjon). A tőkehal tiszta, bél, levágja a fejét, a farkát, az uszonyokat, alaposan öblítse le, távolítsa el a csontokat, vágja filébe. Hagyma tiszta, mossa.

Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk meg és apróra vágjuk.

Hal, hagyma és kenyérpörkölt. A kapott tömegben tojást, petrezselymet, sót és borsot adunk hozzá és keverjük össze. Formázza meg a darált pogácsákat, tekerje őket zsemlemorzsába és sütje növényi olajban.

Mossuk le, szárítsuk, spenót forró vízbe tesszük és 3-4 percig főzzük. Készítsen spenótot egy szitán.

Mossuk le a burgonyát, hámozzuk, forraljuk sós vízben, majd burgonyapürével. Töltsük fel a burgonyapürét vajjal, a maradék tejet, amelyben a kenyeret áztattuk, alaposan keverjük össze, majd 3 egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá egy paradicsomlé egy részéhez, spenótpürét egy másikhoz, hagyjuk a harmadik fehérbe. Helyezzen 2–3 pogácsát és többszínű burgonyapürét részletekben, keverés nélkül.

Hal shashlik

összetevők

300 g friss halat, 100 g uborkát, 2-3 gallyat, 80 g búzalisztet, petrezselymet, koriandert, sáfrányt, szerecsendiót, gyömbért, borsot, sót.

Főzési módszer

A halat jól megtisztítottuk, átöblítettük, mosni és részekre vágni. Sózzon minden darabot, dörzsölje borssal, sáfránygal, szerecsendióval és gyömbérrel, lisztbe tekerje. Kapros, petrezselyem és koriander gyógynövények mosása.

Az uborka tiszta, félbe vágva, távolítsa el a magokat. Helyezze a haldarabokat és az uborka felét nyárson, és 10–15 percig sütje forró szénnel.

Tegye a kész halat és uborkát egy edényre, és gondoskodjon petrezselyemmel, korianderrel és kaporral.

Pollack, sült padlizsán

összetevők

1 kg pollack, 80 ml növényi olaj, 200 g padlizsán, 80 g búzaliszt, 30 g fokhagymát, 100 g uborka, 150 g paradicsom, kapor és petrezselyem, koriander, bors, só.

Főzési módszer

A hal tiszta, bél, mosás, részekre vágva, só és bors, öntsünk 40 ml növényi olajat. A fokhagymát hámozzuk és reszeltük. A paradicsom és az uborka mosott és körökre vágva. Mossuk le a petrezselymet, a kaporokat és a koriandert.

Mossuk a padlizsánokat, vágjuk szeletekre, sózzuk, megszórjuk fokhagymával, lisztbe tekerjük.

Zsírozza meg a rácsot a maradék olajjal, tedd rá a hal- és padlizsán körökre, és megsütjük forró szénnel, amíg kész.

Tegyük a halat és a padlizsánokat egy edénybe, megszórjuk gyógynövényekkel, és szeleteljük paradicsom és uborka.

Sült sügér burgonyával

összetevők

500 g hal, 300 g burgonya, 100 g tejföl, 40 ml növényi olaj, 100 g uborka, 100 g retek, petrezselyem és kapor, bors, só.

Főzési módszer

Mossa le és szárítsa meg a petrezselymet. A kapros zöldek mosva, szárítva és apróra vágva. Mossa le az uborka és a retek, és körökre vágja őket.

Peel hal, bél, mosás, részekre vágva, só, borssal meghintjük, tejföllel kenjük, és kaporral megszórjuk.

Mossa le a burgonyát, a héjat, a szeletet és a sót.

Zsírrácsot, burgonyát és halat tegyünk rá, és forró szénre sütjük, amíg készek.

Tedd a halat és a burgonyát egy tálba, körítve petrezselymes gallyakkal, uborka szeletekkel és retekkel.

Grillezett hal marinádban

összetevők

500 g hal, 100 g sárgarépa, 100 g hagyma, 20 g cukor, 30 ml 3% ecetet, 50 ml növényi olajat, babérlevél, kapor és petrezselyem, szegfűszeg, fahéj, só.

Főzési módszer

A pác készítéséhez a hagymát gyűrűkké vágjuk, a sárgarépát durva reszelővel rostáljuk, egy edénybe tesszük, adjunk hozzá cukrot, babérlevelet, szegfűszeget, fahéjat, ecetet, sót, öntsük 500 ml vízbe, és forró szénre forraljuk 15 percig.

Mossa le, szárítsa meg és vágja le a petrezselymet és a kaporot. A halat hámozzuk, belekeverjük, mossuk le, részekre vágjuk, öntsük a pácba és hagyjuk 30 percig hagyni.

Zsírozza meg a rostot növényi olajjal, tedd rá a haldarabokat és sütjük forró szénen, amíg készen áll.

Megszórjuk a kész halat petrezselyemmel és kaporral.

Test zöldség körettel

összetevők

1 kg tengeri sügér, 100 g hagymát, 130 ml tejet, 140 g halott tekercset, 2 tojást, 300 g padlizsánt, 150 g sárgarépát, 200 g sampinyonyt, 200 g tejfölt, 100 ml halleves, 60 ml növényi olajat, 60 ml növényi olajat, 30 g növényi olajat, 30 g vaj, 20 g liszt, 50 g zsemlemorzsa, koriander zöldek, bors, só.

Főzési módszer

Tisztítsa meg a halat, belélegezze, alaposan mossa le, távolítsa el a csontokat. Hagyja a halak egyharmadát a töltelékhez, a többit a többitől.

Áztassa a kenyeret tejben 10-15 percig. A filé és a kenyér kétszer darált, adjunk hozzá vajat, tejet, sót és borsot, és alaposan keverjük össze.

A hagymát tisztítsa meg, mossa meg és aprítsa meg.

Vágjuk fel a bal oldalt, és pároljuk a hagymával a húslevesben, amíg fel nem főzik.

A apró golyókba vágott darált húst egy nedves deszkára tesszük, oly módon nyomjuk meg, hogy a lapos süteményeket megfordítsuk. Tegyünk egy kis mennyiségű haldarabot mindegyik közepére, és óvatosan csatlakoztassuk az éleket.

Félhold alakú szeletet kell készítenie. Tisztítsa meg őket megvert tojással, liszttel, zsemlemorzsával és forró növényi olajban.

A köret elkészítéséhez vágja le a sampinyonokat szeletekre. Mossuk a sárgarépát és a padlizsánt, hámozzuk, kockákra vágjuk. A zöldségek és a gombák 10 percig párolnak egy kis vízben, majd hozzáadják a tejföllel, a sóval, a borssal és pároljuk 15 percig.

Mossuk a koriander zöldeket, szárítsuk meg és apróra vágjuk. A tálalás elõtt megszórjuk zöldségeket korianderrel.

Hal pogácsákat túróval

összetevők

400 g főtt tőkehal filé, 150 g reszelt túró, 2 tojás, 80 ml növényi olaj, 50 g hagyma, 60 g liszt, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

A hagymát tisztítsa meg, mossa meg, rostálja a finom reszelőt. Mossuk le, szárítsuk meg a petrezselymet.

A húsfilé húsos darálón keresztül mártással sajtolható. A kapott tömegben adjunk hozzá tojást, 40 ml növényi olajat, lisztet, hagymát, petrezselymet, sót és borsot, és alaposan keverjük össze.

Kicsi pogácsákat őröljünk a húsból, és sütjük meg a maradék növényi olajban mindkét oldalon, amíg meg nem főzzük.

Hal tésztában

összetevők

500 g hal, 100 ml tej, 1 tojás, 40 g búzaliszt, 40 ml növényi olaj, kapor, gyömbér, piros őrölt bors, só.

Főzési módszer

Tiszta, bélhús, öblítés, részekre vágva, só, öntsön tejre és hagyja 5 percig. Beat a tojást. A halat gyömbérrel és borssal reszelték, a tojásba meríteni, lisztbe tekercselni. A kapros zöldek mosva és apróra vágva.

Zsírozza meg a rostot növényi olajjal, tedd rá a haldarabokat és sütjük forró szénen, amíg készen áll.

A kész halat kaporával megszórjuk.

Makréla sapkák

összetevők

1 kg makrélafilé, 180 g állományú kenyér, 120 ml tej, 1 tojás, 80 g zsemlemorzsa, 80 g zöld saláta, 40 g vaj, 60 ml növényi olaj, kapor, bors, só.

Főzési módszer

Áztassunk egy kenyeret tejet. Mossa le a saláta leveleket és az édesköményt, szárítsa meg és apróra vágja.

Töltsük kétszer egy zsemlével. Adja hozzá a maradék tejet, a tojást, a lágyított vajat a kapott finomra, sóra, borsra és alaposan keverje össze. Forma apróra vágott húsgolyókat, kenyérrántókkal és forró növényi olajban megsütjük, amíg kész.

Helyezzük a saláta leveleket a la carte lemezekre, húzzuk ki őket 2-3 pogácsával, megszórjuk kapros és tálaljuk az asztalra.

Sült ponty korianderrel

összetevők

300 g hámozott ponty, 100 g hagyma, 60 ml növényi olaj, 50 g liszt, koriander zöld, só.

Főzési módszer

Mossa meg a halat, szárazon, liszttel, sóval. A hagymát tiszta, apróra vágott és növényi olajban sütjük. Ezután tedd a halat a serpenyőbe és további 7-10 percig sütjük.

Mossuk le a koriandert, szárítsuk meg, apróra vágjuk, és a tálalás előtt megszórjuk a zöldekkel.

Sült krucinák áfonyamártással

összetevők

700 g keresztes ponty, 300 g áfonya, 50 g méz, 200 g liszt, 80 ml növényi olaj, kapor, bors, só.

Főzési módszer

Öblítsük ki az elkészített halat, a lisztet, a sót és a borsot, és sütjük növényi olajban.

Mossa le, szárítsa meg és apróra vágja a kaporot.

Áfonya cefre, préselje le a gyümölcslé, melegítse fel és keverje össze a mézzel.

Tegye a kész halat egy széles ételre, öntsük át a mártást, és megszórjuk gyógynövényekkel.

Sturgeon Shashlik

összetevők

1 kg sturge, 60 g vaj, 300 g paradicsom, 50 g zöld hagyma, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

Alaposan öblítse ki a halat, bélelje, adagokra vágja, sózza, borssal meghintjük, nyársra húzzuk, és forró szénre sütjük, amíg elkészülnek, 2-3 percenként ömlött olvasztott vajjal.

Mossuk a paradicsomot és vágjuk szeletekre. Mossuk le és vágjuk a petrezselymet és a zöldhagymát.

Távolítsuk el a halakat a nyársból, tegyük egy edényre, meghintjük zöldhagymával és petrezselyemmel, rendezzük szelet paradicsomra.

Sült limonella gombával

összetevők

500 g limonella filé, 150 g főtt sampinyonval, 100 g hagyma, 150 g zöldborsó, 150 ml krém, 60 ml növényi olaj, 60 g liszt, bors, só.

Főzési módszer

A limonella filéjét szárazra mossuk, részekre vágva. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, liszttel hígítsuk és növényi olajban sütjük.

A gombák apróra vágva. A hagymát tisztítsa meg, mossa ki és reszelje a durva reszel.

Add hozzá a gombát, a hagymát és a borsót a halakhoz, öntsünk 100 ml vizet, és főzzük 3-4 percig magas hő mellett. Keverjük össze a tejszínt és a lisztet, öntsük a halat és pároljuk 3 percig.

Sült harcsa fehérbor

összetevők

1 kg hal, 100 ml fehérbor, 40 ml növényi olaj, 200 g paradicsom, kapor, bors, só.

Főzési módszer

A bélhús, mossuk, részekre vágva, só, borssal szórjuk, borra öntjük és hagyjuk marinálni 20 percig.

Zsírozza meg a rácsot, tedd rá a haldarabokat és sütjük forró szénen, amíg készen áll, majd 2-3 percenként öntjük a pácot.

Mossuk a paradicsomot, és szeletekre vágjuk. A kapros zöldek mosva és apróra vágva.

Tegye a kész halat egy edényre, megszórjuk a kaporral, és szelet paradicsommal.

Sült harcsa konyakos mártásban

összetevők

700 g harcsafilé, 60 g liszt, 1 tojás, 100 g zsemlemorzsa, 150 g majonéz, 150 g tejföl, 20 ml citromlé, 60 ml növényi olaj, 50 ml konyak, 100 g zöld hagyma, petrezselyem, paprika, só, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

A harcsafilé szárazon, részekre vágva. Ezután megszórjuk citromlével, sóval, borssal, mártott tojásba, liszttel, zsemlemorzsával és növényi olajban 6-8 percig sütjük.

Mossuk le, szárítsuk és apróra vágjuk a petrezselymet és a hagymát. Keverjük össze a zöldeket, a majonézet, a tejfölt és a pálinkát, a sót és a borsot.

Helyezzük a kész halat egy edényre, öntsük a főtt mártással és tálaljuk.

Francia sertés főtt

összetevők

800 g fehérhal filé, 600 g burgonya, 200 g sárgarépa, 150 g hagyma, 60 g fokhagyma, 1 tojássárgája, 200 ml növényi olaj, 60 ml citromlé, bors, só.

Főzési módszer

Mossuk le a hal filéit, forraljuk sós vízben, hűtsük le és részekre vágjuk.

Mossuk le a burgonyát, hámozzuk, forraljuk sós vízben, majd lehűljük és körökre vágjuk.

A hagymát és a sárgarépát tisztítsuk meg, mossuk, apróra vágjuk és 50 ml növényi olajban sütjük.

Készítse elő a mártást. Ehhez tisztítsa meg a fokhagymát, mossa le, őrölje. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a maradék növényi olajat a fokhagymához, jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá citromlevet, borsot, sót, 5 ml hideg vizet, majd keverjük össze újra. A szósznak elég vastagnak kell lennie.

Helyezzük a haldarabokat, burgonyakancsókat a la carte lemezekre, répát és hagymát tegyünk rájuk. A szósz fájl külön-külön.

Főzött som

összetevők

1 kg harcsa, 100 g sárgarépa, 60 g hagyma, 200 g rák, 100 g majonéz, 50 g paradicsom, 50 g vaj, 50 ml gomba, 40 ml citromlé, petrezselyem, babérlevél, bors, só.

Főzési módszer

A Soma tiszta, bél, öblítés, levágja a fejét, a farok, az uszonyok, részekre vágva.

A sárgarépát és a hagymát hámozzuk, mossuk, 3-4 részre vágjuk.

Mossa meg a rákokat, forraljuk sós vízben és tisztítsa meg. Forraljuk a halat hagymával és sárgarépával.

Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk meg és apróra vágjuk. 15 percig, amíg a főtt fűszerek hozzáadódnak.

Készítse elő a mártást. Mossuk a paradicsomot, távolítsuk el a szárat és apróra vágjuk. A majonézben gomba levest, citromlevet, paradicsomot, vajat, sót, borsot és alaposan keverjük össze. Ezután alacsony hőmérsékleten melegítsük, folyamatosan keverjük, és ne hagyjuk forralni.

Tedd a halat egy nagy edénybe, meghintjük petrezselyemmel, főzzük rákkal, tálaljuk a mártást külön-külön.

Burbot lengyelül

összetevők

1 kg sárgarépa, 100 g sárgarépa, 100 g hagyma, 300 g karfiol, 3 tojás, 50 g sült vaj, 50 ml hal húsleves, babérlevél, borsó szegfűborsó, só.

Főzési módszer

Hámozzuk meg a halat, belekeverjük, alaposan öblítsük le, vágjuk le a fejét, a farok és vágjuk szét.

A sárgarépát és a hagymát hámozzuk, mossuk, 3-4 részre vágjuk. A hagyma, a sárgarépa és a fűszerek főzzük húslevest, leeresztjük. Forraljuk fel a húslevest, tegyük bele a halat, és 10-15 percig főzzük alacsony hőmérsékleten, megakadályozzuk a folyadék forráspontját.

A karfiol mosott, virágzatokra szétszerelve és sós vízben forralva.

Készítse elő a mártást. Ehhez főzzük a tojásokat, hűtsük le, hámozzuk és vágjuk le. Egy kis serpenyőben keverjük össze a lágyított ghee-t, a hal húsleveset, a tojást, a sót és a borsot, óvatosan keverjük össze.

Tedd a halat és a karfiolot egy széles ételre, öntsük az összes mártást, és tálaljuk.

Pelyhek románul

összetevők

800 g lepény, 100 g sárgarépa, 100 g hagyma, 70 g petrezselyemgyökér, 250 ml uborka, 200 g hosszú szemű rizs, 1 citrom, 200 ml paradicsomlé, őrölt szerecsendió, babérlevél, adjika, szegfűbors, bors vörös őrölt só.

Főzési módszer

Hámozzuk el a halat, béleljük le, vágjuk le a fejét, a farok és az uszonyok, alaposan öblítsük le, és részekre vágjuk.

A sárgarépát, a hagymát és a petrezselyem gyökerét hámozzuk, mossuk, több részre vágjuk, hideg vizet öntsünk rá, sót és 30 percig forraljuk. 10 perccel a készenlét előtt babérlevél, borsóborsó hozzáadása.

Feszítsük meg a kész húsleveset, forraljuk fel, főzzük bele a főtt uborka-savanyúságot, tedd a halat és forraljuk 15 percig anélkül, hogy hagynánk a folyadékot. Tegye a kész halat egy széles ételre.

Mossuk ki a rizst, forraljuk sós vízben. Add hozzá a szerecsendiót, az adjikát a paradicsomléhez, a sóhoz és a borshoz, alaposan keverjük össze. Öntsük a főtt rizsszószot, keverjük össze. Mossuk a citromot, vágjuk szeletekre.

Tegye a rizst a hal körül, rendezze az edényt citromos szeletekkel és tálalja.

Rántott laposhal mandulával

összetevők

500 g káposzta filé, 1 tojás, 20 ml citromlé, 50 g zsemlemorzsa, 50 g mandula, 40 ml növényi olaj, 40 g vaj, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

Mandula keskeny csíkokra vágva.

Öblítsük ki a halfiléit és vágjuk szét. Mindegyiken 4-6 darabot vágunk, tegyünk egy darab mandulát.

Sófilé, bors, mártott tojásba mártva, zsemlemorzsával és növényi olajban megsütjük.

Mossuk le, szárítsuk meg a petrezselymet.

Tegye a kész halat egy tányérra, megszórjuk citromlével, tegye egy darab vajat a tetejére, megszórjuk zöldekkel, és tálaljuk az asztalra.

A lepényhal paradicsommal

összetevők

500 g lepény filé, 200 g paradicsom, 80 ml növényi olaj, 40 g liszt, kapor, bors, só.

Főzési módszer

A hal filéit mossuk, részekre vágjuk, liszttel és növényi olajban sütjük.

A paradicsomot 2–3 percig forró vízben merítsük, hámozzuk, félbe vágjuk, távolítsuk el a magokat, sót, borsot és sütjük.

Kapros mossa, száraz, apróra vágva.

Tegye a kész halat egy edényre, rendezze fel a pirított paradicsom felét, megszórjuk gyógynövényekkel és tálaljuk.

Carp Sült burgonyával és almával

összetevők

1 kg ponty, 1 kg burgonya, 500 g alma, 200 g kemény sajt, 30 g liszt, 50 g vaj, 30 ml növényi olaj, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

Mossuk le a burgonyát, hámozzuk és körökre vágjuk.

Mossa az almát, a magot és a szelet.

Sajtrostély durva reszel.

Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk meg és apróra vágjuk.

A hal tiszta, bélelt, távolítsa el a gilleket, alaposan öblítse le a sót és a borsot. A halakat lisztbe keverjük és forró növényi olajban sütjük 3-4 percig. Ezután tegyük a kárpitot vajjal zsírozott sütőlapra, tegyük az alma szeleteket és burgonyakancsókat, sót és borsot, és tegyük egy kemencébe, amelyet előmelegítettünk 200 ° C-ra 30 percig. Ezután megszórjuk reszelt sajttal és 10-15 percig sütjük.

Tegyük a halat és a zöldséget egy edénybe, majd petrezselyemmel meghintjük és tálaljuk.

Forró nyelv fűszeres mártással

összetevők

1 kg tengeri nyelv filé, 150 g olajbogyó és olajbogyó, 50 ml növényi olaj, 60 g liszt, 100 g vaj, 300 g apróra vágott diómag, 200 g hagyma, 2 tojássárgája, 50 g fokhagymát, 100 g fokhagyma, 100 g ml rizsecet, őrölt szegfűszeg, őrölt fahéj, sáfrány, koriander, őrölt piros paprika, só.

Főzési módszer

Szeleteljük az olajbogyó és az olajbogyó fele hosszában.

Mossa meg a tengeri nyelv filéit, szárazra, részekre vágva, só, bors, liszttel (30 g) és növényi olajban sütjük.

Hagyma és fokhagyma héja, mossa, vágja. Mossuk a koriander zöldeket, szárítsuk meg és apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát vajban sütjük, majd a maradék lisztet 30 ml vízzel hígítjuk, és öntsük a serpenyőbe. További 5-7 percig melegítjük, majd lehűtjük.

A diómagokat külön-külön keverjük össze a korianderrel, a sárgával, a szegfűszeg, a fahéj, a sáfrány, a bors, a só, a rizsecetet öntsük és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a sült hagymát és a fokhagymát és melegítsük fel alacsony hőmérsékleten 3-4 percig, nem forralva.

A halak darabjait a la carte tányérokra tesszük, főzzük a főtt mártással, díszítsük olajbogyóval és olajbogyóval, és tálaljuk.

Hake tésztában sült

összetevők

1 kg tőkehal filé, 50 ml növényi olaj, 200 g liszt, 1 citrom, 4 tojás, 130 ml tej, 5 g cukor, 60 g zöld saláta, zöldek bazsalikommal, bors, só.

Főzési módszer

A száraz tőkehal filéjét mossuk, részekre vágva, só és bors.

Citromos mosás, hámlás és vékony szeletekre vágva.

Mossuk a zöldeket, a bazsalikomot és a salátát.

A tészta elkészítéséhez a tojásfehérjét cukorral megverte. Öntsük a lisztet a tejbe alaposan keverve, adjuk hozzá a sárgákat, fehérjéket, sót, borsot, keverjük össze. A tésztának elég vastagnak kell lennie. A tésztához mártott és mindkét oldalon növényi olajban megsütjük.

Helyezzük a kész halat egy edényre, amely saláta levelekkel bélelt, megszórjuk a bazsalikomos zöldekkel, rendezzük a citromos szeleteket és tálaljuk.

Grillezett ponty

összetevők

8 ponty, 250 g citrom, 50 g zsemlemorzsa, 20 g liszt, 100 ml növényi olaj, 200 g vaj, 30 ml citromlé, kapor és koriander, bors, só.

Főzési módszer

Dill zöldek és koriander mosás, száraz, apróra vágott zöld koriander.

Citrom mossa, héja, szeletekre vágva.

A szőnyeg tiszta, bélelt, távolítsa el a gilleket, öblítse le és szárítsa meg. Tegyünk egy szelet citromot és egy kis zöld koriandert minden hal, só és bors bellyébe, és hagyjuk 15 percig hagyni.

Ezután a halat lisztbe, zsemlemorzsába és mindkét oldalán növényi olajban sütjük. Tegye a kész halat egy papírszalvétára, hogy eltávolítsa a zsírt, majd váltson egy széles ételre.

Lágyított vajban óvatosan öntsön citromlevet, sót és borsot, alaposan keverje össze. Öntsük ezt a mártást a halra, díszítsük kapros gallyakkal és tálaljuk.

Hagymás sült hagymával

összetevők

500 g halat, 100 g hagymát, 40 g zsemlemorzsát, 40 g vajot, petrezselymet, 1 citromot, borsot, sót.

Főzési módszer

A halat hámozzuk le, öblítsük le, részekre vágjuk, sózzuk, borssal meghintjük és zsemlemorzsával dobjuk.

A hagymát hámozzuk és gyűrűkre vágjuk. Citromos mosás és körökre vágás. Petrezselyem zöld mosás.

Zsírozza meg a rácsot vajjal, tedd rá a hal és a hagymakarikák darabjait, és forró szénnel sütjük, amíg kész.

Tegye a halat és a hagymát egy edénybe, gondoskodjon petrezselymes gallyakkal és citromos szeletekkel.

Fűszeres ponty

összetevők

800 g hámozott ponty, 100 g paradicsom, 50 g sárgarépa, 10 g zellergyökér, 50 g hagyma, 20 g fokhagyma, 50 g liszt, 60 ml növényi olaj, kapor, bors, só.

Főzési módszer

Mossuk le, szárítsuk meg, vágjuk a halakat adagokra, sót, borsot, liszttel hengereljük és 40 ml növényi olajban sütjük nagy hő alatt.

A hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zeller tiszta, mossa és rácsos.

A maradék növényi olajban 2–3 percig sütjük el a zeller, a hagymát és a sárgarépát.

Mossuk a paradicsomot, vágjuk kis kockákra, keverjük össze fokhagymával és adjunk hozzá pörkölt zöldségekhez. Mindent összekeverünk, további 3 percig sütjük.

Kapros mossa, száraz, apróra vágva.

Tegye a kész halat egy edényre, terjessze ki a zöldségeket, megszórjuk gyógynövényekkel és tálaljuk.

Tengeri basszus növényi salátával

összetevők

700 g tengeri sügér filé, 150 g sajt, 200 g uborka, 250 g vörös káposzta, 200 g savanyú alma, 150 g zúzott mogyoró, 20 g liszt, 30 g vaj, 50 ml növényi olaj, 30 ml olívaolaj, 30 ml olívaolaj, 20 ml citromlé, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

A sajtot reszelt és mogyoróval keverjük össze.

Öblítsük le a sügér filéjét, szárazra, óvatosan részekre, sóra és borsra vágva. A halat lisztben és forró növényi olajban 2-3 percig sütjük mindkét oldalon.

Tegyük a haldarabokat a sütőlapra, vajjal kenjük, és sütjük a sütőben, előmelegítve 180 ° C-on 30 percig. 10 perccel azelőtt, hogy készen állna a sajtmasszára a halra.

Uborka és alma mossa meg, hámozza és vágja kockákra.

Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk meg és apróra vágjuk.

Vörös káposzta, mosott, apróra vágva és citromlével tört.

Az uborka, az alma, a káposzta és a petrezselyem keveréke olívaolajjal keveredik.

Tegye a kész halat egy edényre, külön-külön adja meg a gyümölcs- és zöldségsalátát.

Sült sügér mogyoróval

összetevők

700 g sügér filé, 150 g zúzott mogyoró, 60 g liszt, 80 ml növényi olaj, 50 g uborka, 30 ml citromlé, 150 g durum sajt, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

Öblítsük ki a sügér filé, száraz, só és bors, és tekerjük lisztben. Melegítsük a növényi olajat a serpenyőben és sütjük meg a halat 2 percig magas hőmérsékleten mindkét oldalon. Vezesse be a sütőlapot fóliával és helyezze el a halat.

Mossa az uborka, rostély, öntsön citromlével.

Sajt és rostély, zúzott mogyoróval keverjük, a sügér filé, bors. A halat 200 ° C-ra előmelegített sütőben 5 percig sütjük.

Mossuk le, szárítsuk meg a petrezselymet. A főtt halak uborka salátákkal és lemezekkel szóródnak.

Sügér tejfölös mártással

összetevők

1 kg hal, 40 g zsemlemorzsa, 40 ml növényi olaj, 100 g tejföl, 20 g fokhagyma, 200 g paradicsom, 150 g uborka, kapor és petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

A fokhagymás mártás elkészítéséhez héj, finom reszelővel. A kapros zöldek mosva és apróra vágva. Beat tejföllel fokhagymával, sóval, borssal és kaporral.

Hámozzuk meg a halat, belekeverjük, mossuk le, részekre vágjuk, sózzuk meg, kenetet 20 ml növényi olajjal, zsemlemorzsával dobjunk.

Zsírozza meg a rácsot a maradék növényi olajjal, tedd rá a haldarabokat és sütjük forró szénnel, 2-3 percenként zsírozva főtt mártással.

Mossa le az uborka és a paradicsom, és vágja őket vékony szeletekre. Mossa le és szárítsa meg a petrezselymet.

Tegyük a halat egy edényre, díszítsük petrezselymes gallyakkal és rendezzük uborka és paradicsom szeletekkel.

Lazac ananászokkal

összetevők

400 g főtt lazac filé, 200 g konzerv ananász, 100 g kukorica konzerv, 100 g hagyma, 20 g fokhagyma, 60 ml növényi olaj, 40 g mustár, koriander zöld, fekete bors és piros őrölt só.

Főzési módszer

A hal filéit nagy darabokra vágjuk.

Hagyma és fokhagyma héja, mossuk, apróra vágjuk. A hagymát 3-4 percig sütjük a fűtött növényi olajban. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, ananászot, kukoricát, sót és borsot, és további 2-3 percig sütjük.

Tedd mindent egy edényre, keverjük össze a mustárral, tedd a tetejére a halakat.

Cilantro mosás, száraz, apróra vágott. Megszórjuk a halat zöldekkel és tálaljuk.

Grillezett lazac mártással

összetevők

700 g lazac filé, 250 g málna, 50 g méz, 60 g kenyér, 100 g citrom, 40 ml citromlé, 50 ml növényi olaj, 2 g őrölt szegfűszeg, 3 g őrölt fahéj, 1 g sáfrány, petrezselyem, bors sót.

Főzési módszer

Öblítsük le a száraz lazacfilét, szárazra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, citromlével meghintjük és 15 percig hagyjuk.

Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk meg és apróra vágjuk. Mossuk le a citromot, hámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Mossuk le a málnát, ürítsük le egy szűrőedényben. Ezután gyúrjuk, dörzsöljük át egy szitán, melegítsük fel, adjunk hozzá mézet és fűszereket, alaposan keverjük össze.

A halat zsemlemorzsával és növényi olajban megsütjük.

Helyezzük az elkészített lazacot egy edényre, szeletekkel citrommal, öntsük át az áfonyamártást, megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.

Rózsaszín lazac fritters

összetevők

400 g fagyasztott, rózsaszínű lazac, 3 tojás, 150 zöld hagyma, 20 ml citromlé, 80 ml növényi olaj, petrezselyem, bors, só.

Főzési módszer

Mossuk le, szárítsuk meg és aprítsuk zöld hagyma és petrezselyem.

Fagyasztott lazacfilé rács durva reszel.

Húzzuk a tojásokat és keverjük össze a halakkal, adjunk hozzá gyógynövényeket, sót és borsot. Mindent alaposan összekeverünk.

A kapott palacsintát forró növényi olajban sárgásbarna színűre sütjük.

Tegye a kész palacsintát egy edényre, megszórjuk citromlével és tálaljuk.

Sült pisztráng paradicsompürével

összetevők

800 g pisztráng filé, 900 g paradicsom, 200 g kivágott olajbogyó, 50 ml növényi olaj, 60 ml citromlé, 40 g zsemlemorzsa, bazsalikomos zöldek, bors, só.

Főzési módszer

A bazsalikom zöldeket mossuk, szárítjuk és apróra vágjuk.

Öblítsük le a pisztráng filéjét, szárazra, részekre vágva, só és bors. Rántott hal a zsemlemorzsában és a növényi olajban megsütjük.

Tegye a kész halat egy edényre, és azonnal öntsön citromlével.

Mossuk le a paradicsomot, hagyjuk forralni 2-3 percig, leöntjük a vizet, hűtsük le a paradicsomot, hámozzuk meg és dörzsöljük át egy szitán. Hozzáadjuk a bazsalikomos zöldségeket a paradicsompürébe, a sóhoz és a borshoz, melegen melegítjük 3-4 percig, majd hűtjük. Vágjuk le az olajbogyót szeletekre és adjuk hozzá a paradicsompüréhez.

Tálaljuk a pisztrángot egy közönséges ételre, pürét külön tálakra szórjuk.

Olasz pisztráng

összetevők

1 kg pisztráng, 100 g hagyma, 20 g vaj, 100 ml vörösbor, 80 g paradicsomszósz, 50 g uborka, 50 g retek, kapor, babérlevél, fekete és szegfűborsó, só.

Főzési módszer

Hámozzuk meg a halat, belekeverjük, mossuk, részekre vágjuk, sózzuk meg, és feketével borsozzuk.

A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk.

A pác készítéséhez keverjük össze a paradicsomos mártást, a bort, a hagymát és a szegfűborsot. Marinád öntjük a halat és hagyjuk 30 percig hagyni.

Retek és uborka mosás, körökre vágva. A kapros zöldek mosva és apróra vágva.

Zsírozza meg a rácsot vajjal, tedd rá a haldarabokat és sütjük forró szénnel, 2-3 percenként öntsünk marinádot.

Tedd a halat egy edénybe, megszórjuk a kaporral, körettel körítve retek és uborka.

Sült tőkehal gombával és mandulával

összetevők

700 g tőkehal filé, 300 g sampinyonval, 1 tojással, 40 g zsemlemorzsával, 70 g mandulával, 30 ml növényi olajjal, 40 g vajjal, 10 ml rizsecettel, kaporral és petrezselyemmel, borssal, sóval.

Főzési módszer

Mandula keskeny csíkokra vágva.

A hal filéit mossa le, szárítsa meg és vágja szét. Mindegyiken 4-5 darabot vágunk, tegyünk egy darab mandulát.

Beat a tojást sóval és borssal. Merítse a halakat egy megvert tojásba, zsemlemorzsával és növényi olajban megsütjük.

A gombát mossuk, sós vízben forraljuk, majd szeletekre vágjuk, és vajban 4-5 percig sütjük.

Mossuk le, szárítsuk meg és vágjuk a kaporot és a petrezselymet.

A kész halat tányérra tesszük, megszórjuk rizsecettel, megszórjuk kapros és petrezselyemmel, és tálaljuk az asztalra.

Tőkehal, tejfölös mártással

összetevők

600 g tőkehal filé, 60 ml növényi olaj, 250 g tejföl, 150 ml konyak, koriander zöldek, bors, só.

Főzési módszer

A hal filéit mossuk, részekre vágjuk, sóval és borssal dörzsöljük. Az olajat egy serpenyőben melegítjük, és 5-7 percig sütjük a halat magas hőre.

Öntsük a pálinkát a serpenyőbe, tegyük tűzre, vegyük le a tűzhelyről, várjunk, amíg a tűz kialszik, és tegye újra a tűzhelyre. Adjunk hozzá 100 ml vizet, öntsük tejföllel és pároljuk még 5 percig.

A cilantro mosás, szárítás, apróra vágás és kész halakkal szórjuk.

Grillezett lazac ananásszal

összetevők

500 g lazac filé, 250 g konzerv ananász, 100 g kukorica konzerv, 50 g hagyma, 50 g bolgár paprika, 60 ml növényi olaj, 40 ml szójaszósz, 40 ml konyak, 20 g liszt, bors, só.

Főzési módszer

Hagyma tiszta, mossa, apróra vágva. Bors mossa, távolítsa el a szárat és a magokat, csíkokra vágja.

A fűtött növényi olajban sült hagyma.

Öblítsük le a száraz lazacfilét, csíkokra, sóra és borsra vágjuk. Tedd a halat, az ananászokat, a kukoricát, a borsot egy serpenyőben, és sütjünk 3 percig, alkalmanként keverve.

Keverjük össze a szójaszószot, konyakot és lisztet, adjuk hozzá a serpenyőbe és pároljuk 2-3 percig. A kész hal azonnal tegye a tányérra, és szolgáljon az asztalra.

Sajtos sajtmártás

összetevők

200 g főtt tőkehal filé, 300 g burgonyapürét, 2 tojást, 150 g sajtot, 20 g lisztet, 150 ml tejszínt, 40 g vajat, koriander zöldeket, borsot, sót.

Főzési módszer

A hal filé apróra vágva. Sajtrostély durva reszel. Cilantro mosás, száraz, apróra vágott. Keverjük össze a halat, a sajtot (50 g) és a zöldeket, adjunk hozzá burgonyapürét, sót és borsot, mindent alaposan keverjük össze. A keletkezett tömegből kerek palacsintákat készíthetünk, megvertük tojással, és kb. 10–13 percig sütjük előmelegített sütőben.

A sajtmártáshoz keverjük össze a tejszínt és a lisztet, adjuk hozzá a maradék sajtot és a lágyított vajat. 3-4 percig főzzük alacsony hőmérsékleten.

Öntsük a kész palacsintát sajtos mártással és forró ételekkel.

Köles zabkása töltött csuka

összetevők

1 kg csuka, 150 g búza gabonafélék, 2 tojás, 250 ml tejszín, 50 g zsemlemorzsa, 80 g sárgarépa, 80 g hagyma, 40 ml növényi olaj, 40 g vaj, 70 g zöld saláta, koriander zöldek, paprika, 70 g vaj, sót.

Főzési módszer

Tisztítsa meg a csuka, vágja le a fejét, távolítsa el a belsejét, a has vágása nélkül, alaposan öblítse le és szárítsa meg. Ezután sós és borsozzuk a csuka és hagyjuk 15 percig hagyni.

A szemcsékből laza zabkása forraljuk.

Mossa a salátát és a koriander zöldét, szárítsa meg őket, apróra vágja a korianderos zöldeket.

A hagymát és a sárgarépát mossuk, vágjuk le, és 30 ml növényi olajban sütjük.

Főzzük keményen főtt tojást, hámozzuk és vágjuk le. Keverjük össze a zabkását, a sárgarépát és a hagymát, a tojást, a vajjal keverjük.

Töltsük össze a csuka zabkását, zsemlemorzsával, a maradék növényi olajjal zsírozott sütőlapra tesszük és sütjük a sütőben, amelyet előmelegítettünk 200 ° C-on 40 percig.

Tegye a kész halat saláta levelek, öntsük tejszínnel, megszórjuk koriander gyógynövények és tálaljuk.

Gombával töltött pisztráng

Hozzávalók 1 kg pisztráng, 400 g vaj, 1 citrom, 40 g vaj, 200 ml halleves, 2 tojás, 25 ml citromlé, 30 g liszt, 20 ml növényi olaj, bazsalikomos zöldek, bors, só.

Főzési módszer

Tisztítsa meg a pisztrángot, vágja le a fejét az uszonyok közelében, óvatosan távolítsa el a belsejét, a has, a mosás, a só és a bors vágása nélkül.

A gomba tiszta, mossuk, forraljuk, szeletekre vágjuk. Ezután egy serpenyőben, olvasztott vajjal, és 3 percig sütjük meg magas hővel, öntsük a húslevest és pároljuk 15 percig.

Citromos mosás, héj, szeletekre vágva. Forraljuk fel a tojást, hámozzuk és vágjuk kockákra. A bazsalikom zöldek mosva, szárítva, apróra vágva, gombával, tojással, sóval, borssal keverve és töltötték a halat.

Zsírozzuk a pisztrángot növényi olajjal, lisztbe tekerjük, fóliába tekerjük és sütjük egy 200 ° C-ra előmelegített sütőben 40 percig.

Tegye a kész halat egy edényre, megszórjuk citromlével, rendezze citromos szeletekkel és tálaljuk.

Grillezett lazac konyakos mártással

összetevők

800 g lazac filé, 1 citrom, 20 g liszt, 1 tojás, 60 g zsemlemorzsa, 200 g tejföl, 40 ml növényi olaj, 50 ml pálinka, koriander zöldek, őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, bors, só.

Főzési módszer

A lazac filéjét mossuk le, szárítsuk és részekre, sóra és borsra vágjuk. Merítse a lazacfilét egy megvert tojásba, liszttel, zsemlemorzsával és növényi olajban megsütjük.

Mossuk a citromot, és vékony szeletekre vágjuk. Mossuk a koriander zöldeket, szárazra, apróra vágva. Keverjük össze a zöldeket, a tejfölt, a pálinkát, adjuk hozzá a fűszereket.

Helyezzük a kész halat egy edényre, öntsük a főtt mártással, rendezzük a citrom szeleteket és tálaljuk.

Grillezett lazac korianderrel

összetevők

700 g lazac filé, 40 g liszt, 60 ml növényi olaj, 40 g vaj, koriander zöldek, bors, só.

Főzési módszer

Öblítsük le a filéit, részekre vágjuk, sót, borsot, lisztet. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, megsütjük a halat mindkét oldalon magas hő alatt és tegyünk egy edényt.

Mossuk a koriandert, szárítsuk meg és apróra vágjuk. Tegye a koriandert a serpenyőben a fűtött vajjal, 1-2 percig megsütjük, és tedd a halat. Öntsük a maradék olajat és tálaljuk.

Grillezett lazac sonkával

összetevők

700 g lazac filé, 200 g sonka, 20 g fokhagyma, 1 tojás, 150 g zsemlemorzsa, 100 ml növényi olaj, 2 citrom, koriander zöld, bors, só.

Főzési módszer

Beat a tojást. Öblítsük le a filét, szárítsuk meg, dörzsöljük sóval és borssal, nedvesítsük meg a megvert tojást, zsemlemorzsával és növényi olajban sütjük.

Fokhagymás héj, mossa, rostélyos reszel. Cilantro mosás, száraz, apróra vágott. Sonkába vágjuk, fokhagymával és gyógynövényekkel keverjük össze, sütjük.

Citrommosás. Egy citrommal távolítsuk el a héjat, rácsozzuk ki egy finom reszelőre, nyomjuk le a gyümölcslé a cellulózból. Egy másik citrom szeletekre vágva.

Tegyük a halat egy edényre, öntsük citromlével, tedd a sonkát a tetejére, megszórjuk citromhéjjal, és rendezzük a citrom szeleteket.