Hogyan kell főzni a céklát

Cékla egyedülálló zöldség, amely nélkül lehetetlen elképzelni a szláv konyhát. Számos kedvenc étel része - mint például a borscs, a vinigrett, a cékla leves, a hering alatt bundában és különböző saláták. Ezért sokan érdeklődnek a cukorrépa megfelelő elkészítéséért, és ami a legfontosabb, gyorsan főzzük, és jó lenne megmenteni az összes olyan vitamint, amellyel a zöldség ilyen gazdag.

Hogyan válasszuk ki a céklát a főzéshez

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges cukorrépa-ételeket kapjunk, fiatal gyökérzöldségeket kell választanod: lágyabbak és ízletesebbek. A kiválasztott gyökérnövénynek közepes méretűnek, sűrűnek kell lennie, vékony, sötétvörös színű, károsodás és rothadás nélkül.

Erősen nagy gyökérnövények kerülnek félre - talán ez egyáltalán nem répa, hanem takarmány.

Elvileg az étkezési fajták is elfogyaszthatók, de a növények termesztésére használt műtrágyák kémiai összetétele nemcsak édes, hanem kissé riasztó. Emlékeztetni kell arra, hogy az élelmiszer- és takarmánynövények műtrágyáinak összetétele eltérő, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk.

A legjobb a bordeaux fajta - a világos bordó szín kis lapított gyökerei vékony bőrrel.

Ha lehetősége van répa vásárlására, akkor csak nagyszerű. A zöldek megmutatják a gyökér frissességét, emellett a csúcsok önmagukban is nagyon hasznosak és belőle nagyon finom ételeket készíthet.

Hogyan kell főzni a céklát

Ez a kérdés nem csak a főzés amatőrei számára érdekes - végül is meg kell főzni, hogy megőrizze a hasznos anyagok maximális értékét. A cukorrépa gyors és ízletes főzésének számos módja van.

1 út

Ez a recept sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy mentse az összes olyan vitamint, amelyet a cukorrépa annyira gazdag.

A gyökérnövényeket teljesen hideg vízzel öntjük, és a tűzhelyre helyezzük, a maximális hőmérsékletet feltárva. Forralás után a hőmérséklet csökken, és a céklát mérsékelt tűzön 2–3 óráig főzzük, a méretétől függően.

2 módon

A főzési folyamat egy órára csökkenthető forró víz öntésével a cukorrépára. Ahhoz, hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, három-négy kanál növényi olajat kell hozzáadnia.

3 módon

Ezt a módszert hivatásos szakácsok használják. A céklát maximális hőmérsékleten forraljuk, a növényi olajat kb. 20–30 percig hozzáadjuk a vízhez, méretétől függően, majd eltávolítjuk a tűzhelyről, és további 10 percig hideg vízzel öntjük. Az éles hőmérsékletkülönbség a gyökeret teljes készenléti állapotba hozza. Az egyetlen negatív - ilyen feldolgozás mellett - a C-vitamin teljesen megsemmisül.

4 módon

Ez a módszer nem nevezhető gyorsnak, de nagyon finom lesz. A céklát sütőpapírba csomagolják és mikrohullámú sütőbe helyezik 25–30 percig.

A zöldséget fóliába csomagolhatja és 200 fokos sütőben sütheti. De a C-vitamin ezzel a módszerrel sajnos nem is éri el - már 190 fokon összeomlik.

Sült cukorrépa mindig édesebb, mint a főtt, így hasonló módszer jó, ha a zöldséget később használják saláták készítéséhez.

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben

A cékla vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítja az emberi testet. Azonban, hogy megőrizzék őket, az egészséges zöldségnek képesnek kell lennie főzni. Ha feltesz egy kérdést: mennyit kell főzni a cékla egy serpenyőben, egyetlen válasz nem érhető el. A főzés időtartama elsősorban a gyökér méretétől függ. A kis példányok körülbelül 50 percig, közepeseknél - 60-90, elég nagyok lehetnek több mint 120 perc. Az apróra vágott cukorrépa sokkal gyorsabb lesz, de az előnyök és az ízek szinte eltűnnek.

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben teljesen

A főzés előtt a gyökérnövényt nem tisztítják, hogy megőrizzék a fényes répa színét, csak az ecsettel jól mosható.

A zöldséget egy serpenyőbe helyezik, hideg vízzel töltve, és fedővel fedjük le. A főzési periódus csökkentése mellett csökken a tápanyagok elvesztése a fedél alatt, és megmarad egy specifikus szag. A serpenyő nagy tűzre van állítva. Forralás után csökkentik a cukorrépát, és ebben a formában hagyják a céklát, hogy 40 percről 2-3 óráig pároljuk. A friss zöldségeket sokkal gyorsabban főzzük. A készség mértékét a cékla villával vagy késsel történő áttörtével határozzák meg: ha az evőeszközök szabadon belépnek a cellulózba, a tűz kikapcsolható. Ellenkező esetben ismételje meg a vizsgálatot 10 perc múlva.

A főtt répákat vízzel öntjük a csapból, és 10-15 percig tartjuk, hogy lehűljenek. Most megtisztíthatja a gyökeret és használhatja az ételeket.

Gyorsított főzési lehetőség

Ez a módszer a fiatal cékla használatakor hatékony:

  • A mosott zöldségek teljesen tele vannak vízzel.
  • Ha a gyökereket nemrég eltávolították a kertből, mennyit kell főzni a céklát egy serpenyőben? A vízhőmérséklet 100 fokos emeléséhez adjon hozzá egy kevés napraforgóolajat. Felgyorsítja a forralási folyamatot is, majd csak fél órát vesz igénybe a közepes hőnél, és a zöldség készen áll a használatra.
  • A forró vizet jég helyettesíti.

Főzés cukorrépa szeletelt

A potot előzetesen vízzel öntjük, és tűzbe helyezzük. A mosott cukorrépából eltávolítjuk a héjat. A zöldséget nagy darabokra vagy kockákra kell vágni, és forró vízbe kell tenni. Egy kanál cukrot hozzáadunk a színhez. A fedél alatt a félórában főtt cukorrépa.

A cukorrépa kezeléséhez kesztyűt kell viselni - a nyers gyümölcslé nehezen mosható le.

30 perc elteltével a vizet leeresztjük, a cukorrépákat lehűtjük és a rendeltetésüknek megfelelően használják fel.

A főzési cékla titkai

  1. A gyökérzöldségeket ajánlatos forró vízbe helyezni. Egy ízletes zöldséget sós vízzel történő főzéssel nyerünk, mivel a só megakadályozza a lágyulást és nem illeszkedik jól a cukorrépa természetes édességéhez. Sokkal több organikus érzi az edényt, kész formában sózva.
  2. A főzés során a cukorrépákat folyamatosan el kell rejteni a víz alatt. Szükség szerint feltöltött forró vízzel. A hűtés előtt a zöldségeket jeges vízbe helyezzük.
  3. A szín megőrzése érdekében a cukorrépákat csomagolhatja egy reggeli zsákba, öntsünk egy evőkanál citromlevet, 9% ecetet vagy granulált cukrot a vízbe.
  4. Az erős cukorrépa-szag nem terjedt el a szobában, a répákat fekete kenyérrel kell főzni.
  5. Nem szabad túl nagy gyökérzöldséget választani, jobb, ha egy sötétvörös, közepes méretű, vékony bőrű példányban lakik.

A főtt répákat hűtőszekrényben legfeljebb két vagy három napig lehet tárolni.

Professzionális módon

Egy másik lehetőség a cukorrépa előállítása, amelyeket gyakran a szakácsok étkeztetnek.

Két kanál vajat adunk a vízhez, és forraljuk. A gyökérzöldségeket maximális hőre forraljuk fél órán keresztül, majd kivesszük a serpenyőből, és 15 percig öntjük jeges vízzel. Ez a módszer a leggyorsabb, de teljesen elpusztítja a C-vitamint.

Eredeti módon

Mennyit kell főzni a serpenyőben, mi már rájöttünk. Néha azonban a főzési sebesség különösen fontos, és a mikrohullámú sütő felé fordulhat. A gyökérzöldségek pörkölése rövid időre várható. 1000 wattos vagy annál nagyobb mikrohullámú teljesítmény esetén a közepes méretű zöldséget legfeljebb 10 percig főzzük. Az alacsonyabb teljesítmény ezúttal megduplázódik.

A céklát üvegedénybe tesszük néhány evőkanál vízzel, fedjük le, és a sütőbe helyezzük. Ostuzhenny gyökérzöldség nem különbözik a tűzben főtt serpenyőben.

Mennyit kell főzni a cukorrépa és hogyan lehet gyorsítani?

A cukorrépa ismerős mindennapi termék. Sokan borscsban használják, a hering bundában, vinaigretten és más salátákon.

Ez egy rendkívül hasznos zöldség, amely nagy mennyiségű vitamint (B, PP, P, folsavat), rostot, magnéziumot, jódot, káliumot, mangánt, vasat, ként, rubidiumot, céziumot tartalmaz. A gyökér összetétele tartalmazza az aminosavakat - az arginint, a betanint, a hisztidint és sok mást.

A cukorrépa tárolásakor nem veszít el vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek télen természetes forrássá teszik.

Alacsony kalóriatartalmú zöldség - csak 40 kcal, így jól megalapozott az étrendben.

Hogyan válasszuk ki a céklát?

Annak érdekében, hogy a vörös gyökérnövény pozitív hatással legyen a testre, meg kell tanulni, hogyan kell választani, főzni és tárolni.

  1. Kis méret - 5-10 cm. A takarmány- és cukorrépa nagyméretű, házi szarvasmarhák és ipari cukortermelés céljára. Jobb a Gribovszkij, az egyiptomi vagy a különböző Bordeaux kerekek kiválasztása. Ezek kiváló ízű asztali fajták.
  2. Mosott gyökérzöldség. Jobb, ha előnyben részesítjük a nem mosott zöldséget a boltban, mivel a mosás a termelésben speciális eszközöket használ a szennyeződések jobb eltávolítására. Ezek hajlamosak felhalmozódni, ezáltal veszélyeztetve az egészséget. Az ilyen cukorrépa elfogyasztásához először hosszú ideig folyó víz alatt kell mosni. Nem mindenki ismeri ezt, ezért jobb, ha a szennyeződést saját otthonában tisztítja.
  3. A cukorrépának fekélyek, féreglyukak, penész és rothadás nélkül kell lennie. Ennek a jelenléte a termék helytelen tárolását és romlását jelzi. A zöldes színárnyalat a szolanin jelenlétét jelzi. Ez egy mérgező anyag, amely mérgező hatást gyakorol a testre.
  4. A vágásban a cukorrépa egyenletes színű legyen. A szín vöröstől bordóig változhat. A legfontosabb, hogy a cellulóz nem fehér vagy sárga foltok és területek. Ez mind a takarmányfajtákat, mind a vegyi anyagok túlzott felhasználását jelezheti. Az ilyen termékben lévő nitrátok mennyisége jelentősen meghaladja a normát.

Hogyan válasszuk ki a gyökérzöldséget? videók:

Mennyit főznek?

A főző cukorrépa sok időt vesz igénybe (átlagosan 2 óra). Ennek oka a cellulóz különleges szerkezete, amely nagy mennyiségű rostot és kis mennyiségű keményítőt tartalmaz. Az eltelt idő függ a cékla méretétől is. Minél nagyobb a méret, annál hosszabb ideig fog főzni.

A főzési idő a főzési módtól függ:

  • a serpenyőben - 30-90 perc (jobb, ha a zöldséget forró vízbe merítjük, gyorsabb lesz);
  • a lassú tűzhelyben - körülbelül egy óra;
  • kettős kazánban - egy óra;
  • a sütőben - körülbelül fél óra;
  • a mikrohullámú sütőben - 8-20 perc.

A főzés megkezdése előtt meg kell vágni a tetejét, de ne vágja le a farkát. Ez segít megőrizni a cellulóz színét, és a bogár nem lesz vizes. A mosás előtt fontos a bőrt jól mosni, anélkül, hogy károsítaná.

A hagyományos főzési módszer:

  • mosó gumók;
  • merítse őket a serpenyőbe;
  • öntsünk forró vizet;
  • közepes hőre tesszük;
  • forraljuk fel;
  • minimálisra csökkenti a tüzet;
  • főzzük, amíg kész.

A gumók készenlétét villával ellenőrizhetjük.

Amikor a villa könnyedén áttöri a héjat és a pépet, akkor a főzés leállítható.

A második módszer a készség meghatározására a bőrön. Szerezzen zöldséget, és érintse meg a bőrt a bőréhez. Ha könnyedén elhagyja, akkor a cukorrépa készen áll.

A főzés gyorsításának módjai

Ahhoz, hogy gyorsan főzzük a répákat, tudnod kell néhány trükköt. A fiatal gyökérzöldségek felgyorsíthatják a főzési folyamatot.

Az apróra vágott zöldségeket sokkal gyorsabban főzzük, mint az egészet. Például, ha céklát kell hozzáadni a borscshoz, akkor rácsos, reszelt és párolt serpenyőben. Ez segít felgyorsítani a főzési folyamatot.

Ha a vörös zöldséget sürgősen salátára kell főzni, akkor friss gumót kell hámozni és apróra vágni. Helyezzen egy edénybe, adjon hozzá vizet, és helyezze mikrohullámú sütőbe.

10-15 percig főtt. A saláta elkészítésének felgyorsítása érdekében a cukorrépával együtt küldhetünk hasonló módon és más összetevőket - burgonyát, sárgarépát. Így a saláta fél órára készül.

A cékla készenlétre való sózása nem szükséges, csak lassítja a főzést.

Hogyan kell főzni a céklát? videók:

Teljesen egy serpenyőben

A cukorrépa egészének forralásához jobb, ha kis méretét választjuk. Használat előtt alaposan mossa le a szennyeződést. A szem és a farok vágása nem szükséges. Ez segít megőrizni a színt és megszüntetni a túlzott nedvességet.

Egy serpenyőben a zöldséget többféleképpen lehet főzni:

  1. Tedd a vizet a gázra, és forraljuk fel. Merítse a tiszta terméket forró vízbe és főzzön, amíg kész.
  2. Tegye a gyökereket egy serpenyőbe, hideg vizet öntsön (úgy, hogy a víz 5-10 cm-re fedje le a gumókat). Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük, amíg meg nem áll.
  3. A gyors főzési módszer a hőmérséklet-változások hatása. Forraljuk a második utat, csak a víz forrása után, 30 percig forraljuk. Miután a zöldségeket hideg vízzel vagy jéggel hűtsük le 15 percig. 5 perc múlva ellenőrizze a készenlétet. Ha a cékla még nem kész, akkor további 10 percig forraljuk. De a legtöbb esetben az ilyen manipuláció nem szükséges. A hőmérsékletkülönbség segíti a cellulóz készenlétét.

Lassú tűzhely vagy nyomás alatt álló tűzhely

Ez a konyhai modul megkönnyítette a háziasszonyok életét. Egy lassú tűzhely segítségével gyorsan és ízletesen főzhet egy gyökérzöldséget.

Ehhez használhatja az egyik programot:

  1. „Gőzölés”. A mosott temető egy tálban feküdt, és vízzel töltse ki. Állítsa be az időzítőt 30 percre, és kapcsolja be a készüléket. Ez ideális salátákhoz.
  2. Főzés, leves. Öntsön vizet a tálba, merítse a tiszta gyökereket. Állítsa be az időzítőt 45 percre, és kapcsolja be a lassú tűzhelyet. Tehát kap a tökéletes választás borscs.
  3. „A hirtelen hűtés.” Minden történik ugyanúgy, mint a második bekezdésben.
  4. „Sütés / sütés”. Ebben az esetben az időzítő egy óra.

A nyomástartó főzőlap a lehető legrövidebb időn belül segít a gyökérzöldség főzésében. A használat előtt azonban ellenőrizni kell a használhatóságát. A bankot legfeljebb 2/3 vízzel kell feltölteni. Helyezze a gyökereket egy tartályba vízzel, szorosan zárja be a fedelet, és elkezdheti a főzést. A főzés végén szükséges a gőz felszabadítása.

Dupla kazánban

Ez a főzés legjobb módja. A gőzölők segítségével minden hasznos anyag a termékben tárolódik. Egy egész zöldség egy órára párolt.

Fél órán át főzve. Amikor a cékla szélei áttetszővé válnak - ez jelzi a készségét.

A mikrohullámú sütőben

Cékla a mikrohullámú sütőzsákban

Ez a módszer 10-25 percet vesz igénybe. A mikrohullámú sütő segítségével a cukorrépa édesebbé és ízletesebbé válik, és több sültre emlékeztet.

Egész gumókat lehet főzni vagy több darabra vágni.

A szőrménél a vinigrett vagy a hering ideális módja, mivel a felesleges folyadék megjelenése kizárt.

A jól mosott terméket egy speciális tartályba helyezik mikrohullámú sütőkhöz vagy sütőzsákhoz (de nem kötve). Nagy teljesítményű mikrohullámú sütő.

10-15 perc múlva ellenőrizze a készenléti állapotot. Ha szükséges, folytassa a főzést. Vannak speciális tartályok mikrohullámú sütőkhöz, kettős fenékkel. Öntött víz van, és a terméket kettős kazán elvének megfelelően állítják elő. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egy lédúsabb zöldséget kapjon.

reszelt

Borscht apróra vágott cékla szükséges. Előre tisztított és reszelt. Ezután egy kis mennyiségű húsleves vagy vízzel pörkölt.

Annak érdekében, hogy egy piros gumó ne változtassa meg a színét, ecettel vagy citrommal szórjuk. Ha a borscs a savanyú káposztában van, akkor ez megőrzi a szín fényességét is.

Ha koreai sárgarépán rácsos répa van, ez a forma gőzölővel is főzhető. 20-30 percig tart.

Videó a séftől:

kocka

Ahhoz, hogy a lehető leggyorsabban főzzön vörös zöldséget, kockákra kell vágni, és mikrohullámú sütőben, párolt vagy serpenyőben főzni - 10-15 percig tart. A kockára vágott kockákat a sütőben is sült lehet.

A főzési módtól függően több lédús vagy szárazabb darabot kaphat. A cukorrépa ne veszítse el a színét, amikor főzéskor hozzá kell adni egy kis cukrot.

Annak érdekében, hogy a darabok ne színezzenek más zöldségeket, a főtt répákat növényi olajjal kell öntözni.

Az elkészítési módot kell választani, figyelembe véve, hogy milyen főtt répa van, és mennyi ideig marad a készletben.

Ízletes, lédús és szép: a főtt főtt cékla titkai különféle ételekre

A főtt cékla édes és lédús volt, meg kell választania a megfelelő gyökereket a vásárláskor. Minőségi zöldség kis méretű és szép, egységes színű.

A bőrt vékony és feszes, fekete foltok és fodródás jelei nélkül. Az alacsony ár, az előkészítés egyszerűsége és a cukorrépa tárolásának képessége népszerű termék a háziasszonyok számára.

Vitaminok tárháza

Az édes íz ellenére a cukorrépa alacsony kalóriát és pozitív hatást gyakorol az emésztőrendszerre. Rostot és szerves savakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az élelmiszer felszívódásához, valamint:

  • káliumot, cinket, magnéziumot, jódot, vasat és különböző vitaminokat tartalmaz;
  • erősíti az ereket és csökkenti a nyomást, támogatja a vérképződést;
  • Pozitív hatással van az izmok munkájára, beleértve a szívét is.

Mennyi idő van a friss cékla főzésére

A főzési időt nem csak a gyökér mérete határozza meg. Fontos az is, hogy fiatal vagy idős, és mennyi ideig gyűjtött össze. A modern konyhai eszközök használata saját kiigazításokat tesz.

Amíg kész

Mivel a cékla 20 perctől 3 óráig forralhat, problémás az időzítő készségének meghatározása.

Jobb, ha kézzel végezzük, a zöldséget késsel vagy villával áttörtük, és értékeljük annak puhaságát.

Még hosszú sütési idő esetén a vitaminok nagy része marad.

fiatal

Fiatal cékla - szezonális áruk. A nyár közepén jelenik meg a polcokon, és a zöld felsők jelenléte jellemzi. Az ilyen zöldségek nagyon ízletesek és ízletesek. Miután elég forró volt, főzzön körülbelül 20 percig. Ezután a forró gumókat jeges vízzel öntjük, majd hagyjuk lehűlni.

friss

A közelmúltban felvett cékla a kertben gyorsabban főzött, mint a régi. A tárolás során a héj vastagabb lesz, és a mag keményedik és enyhén kiszárad. A konkrét főzési időt ebben az esetben a zöldség mérete határozza meg.

nagy

A nagy méretű cékla szinte nem különbözik a kisebbektől. De hosszú ideig meg kell főzni, és ehhez a háziasszonyok nem kedvelik az ilyen eseteket. Ha a zöldséget a serpenyőben helyezzük el, legalább két órás várakozásra van szükséged. Különösen a kemény gyökérzöldségek egész három órát forralhatnak.

Héj nélkül

Néha a répákat előzetesen tisztítják, bár elvben ez nem ajánlott. A hámozott céklát egy kicsit gyorsabban főzzük. A közepes méretű másolatok készek 30-40 perc alatt. Miután a zöldség hosszú ideig forró, a héj nélkül barna árnyalatot kap. Ennek elkerülésére az ecetet vagy a citromlevet hozzáadjuk a vízhez.

reszelt

Amikor reszelt répára van szükség, jobb, ha egészet főzünk, majd rácsozzuk. Ha őröljük, majd pörköljük, akkor mind a fényes, mind a legtöbb vitamin eltűnik. De ez a módszer egy vitathatatlan előnnyel rendelkezik - a reszelt zöldség gyorsan megszerzi a lágyságot és készen áll a használatra.

A levesben

A borscs répát külön-külön forraljuk, majd a főzés befejezése előtt hozzáadjuk a serpenyőhöz. De néha a apróra vágott kockákat közvetlenül hozzáadjuk a zöldségleveshez, ahol körülbelül 10 perc alatt készen állnak, így az eredetileg világos zöldség nem válik teljesen halványsá, a levest citromlével savanyítjuk.

Hogyan lehet gyorsan főzni a céklát

Mielőtt megkezdené a gyökerek főzését, alaposan megmossák a földről. A gumók felső és alsó részének vágása nem szükséges, csak a farok rövidítése. Nem ajánlott a sérült helyek kivágása. Ezt később lehet elvégezni a főtt zöldség hámozásával.

Klasszikus mód

A répa szokásos és ismerős módja a tűzhelyen lévő serpenyőben van. A zöldségeket egy edénybe helyezzük, és vízzel öntjük, hogy bőségesen fedezze őket. A hosszú sütési folyamat során a víz egy része forralni fog.

A folyadék elpárolgásának csökkentése érdekében fedjük le a serpenyőt.

  • Maximális hőmérsékleten a vizet forraljuk.
  • Ezután a tűz minimálisra csökken.
  • Lassan forraljuk, főzzük zöldségeket egy vagy két órára a méretétől függően.
  • Amikor a gumókat könnyen kést használják, a serpenyőt eltávolítjuk a tűzhelyről és a jégáram alá helyezzük.

Hideg vízben a cukorrépa addig marad, amíg teljesen kihűlnek. Most meg lehet tisztítani és használni egy salátában, vagy egy oldalsó edényben.

Hogyan lehet gyorsítani a főzést

A céklát gyorsan főzni lehet a már forró vízbe dobni, forró energiával főzni, a tűz csökkentése nélkül. Egy egyszerű módja a víz hőmérsékletének további növelésének az, hogy pár kanál növényi olajat öntsünk a serpenyőbe, ami egy filmet hoz létre a felületen. Ez az előkészítés körülbelül egy órát vesz igénybe.

Ha az idő nagyon rövid, a zöldségeket előzetesen meg lehet tisztítani és darabokra vágni. Ez rontja az ízét és megjelenését, de 20 percre csökkenti a főzési időt.

A fiatal céklát gyors ütéses módszerrel készítik: körülbelül fél órán át forralják, és azonnal jeges vízbe öntik. Egy éles hőmérsékletkülönbség a készség gyökere. Az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Különböző főzési módszerek

A zöldségek ízének diverzifikálása és a vacsora gyors elkészítése érdekében a háziasszonyok modern konyhai eszközöket használnak. Például a sütés sűrűbb textúrát és édes ízt ad a cukorrépának.

A serpenyőben

A hagyományos és a legegyszerűbb módja annak, hogy a cukorrépa készen áll a főzésre, hogy főzzük őket egy serpenyőben. Csak akkor kell elfelejtenünk, hogy a tányéron hosszú ideig forró gyökérzöldségekről van szó. Ez a folyamat mindig befejeződik, ha a zöldségeket hideg vízbe meríti. Tehát nemcsak tökéletes állapotot érnek el, hanem jobban tisztítják.

A mikrohullámú sütőben

Saláta receptek gyakran sült céklát. A mikrohullámú sütőben is főzhet, körülbelül 30 percet vesz igénybe, ha a mikrohullámú sütő nem rendelkezik nagy energiával, és felgyorsítja a folyamatot, tegye a céklát egy műanyag hüvelybe sütéshez. Olyan lesz, mint a főtt, de édesebb.

A multicookerben

A lassú tűzhelyben a cékla főzése nagyon egyszerű. Tisztítsuk meg, tegyük egy tálba, és egy órán át kapcsoljuk be a "leállítás" vagy "főzés" módot.

A készenlétet a zöldség villával való áttörtével lehet ellenőrizni, és ha szükséges, akkor a lassú tűzhelyet ugyanabban az üzemmódban indítsa el még egy fél órára.

Néhány gyökérnövényt fóliába csomagol és „sütés” módban főzzük.

Dupla kazánban

Ahhoz, hogy pár céklát készítsen, egy dupla kazánra vagy egy gőzfunkciójú lassú tűzhelyre van szüksége. A zöldségeket a rackre helyezik, egy pohár vizet öntenek a tál aljára. 40-50 perc után ellenőrizze, hogy az edény készen áll-e. Ily módon, jól elkészített lédús cékla.

Nyomás alatt

A céklát egészben főzni egy nyomótartóban kb. 35 percig tart. Előre hámozhatja a zöldségeket, és csíkokra vághatja. Így gyorsabban készülnek, 20 perc alatt.

A videó utasításokat és néhány tippet tartalmaz a mikrohullámú sütőben lévő cékla főzéséhez.

Tárolási szabályok

Ha a nyers répa tökéletesen elviseli a hosszú távú tárolást, akkor főtt, hogy elveszíti ezt a hasznos minőséget.

  • Szobahőmérsékleten a főtt zöldségeket néhány órán belül el kell fogyasztani.
  • A hámozott cékla 1-2 napig a hűtőszekrényben fekszik.
  • Egy egész zöldség a héjában és a vágások nélkül egy kicsit hosszabb ideig tárolható a hidegben, de általában három nap elteltével eltűnik az íze és az egészséges tulajdonságai.

Ugyanakkor mind a friss, mind a főtt céklát szeletelt formában lehet fagyasztani. A fagyasztóban eltarthatósági idő sokkal hosszabb. A kiolvasztást követően zöldségeket kell használni, nem lehet újra fagyasztani.

Hasznos tippek

Kétségtelen, hogy mindenki foroghat céklát. De mindenesetre felmerülnek a kérdések, hogy csak a tapasztalat válaszolhat.

Minden esetben, kivétel nélkül, közvetlenül a főzés után ajánljuk, hogy a cukorrépa jeges víz alá kerüljön. A hideg zuhany nemcsak a gyökereket hűti le, hanem a lehető legjobban készen áll, és megkönnyíti a bőr eltávolítását.

Nem kell sózni a vizet, amelyben a céklát főzik. A sótartalmú zöldségek egyre nehezebbé válnak, és főzési időjük nő. A kész cékla kemény és kevésbé lédús lesz. Konkrét édes íze nem igényel adalékokat a főzés során.

A főzés előtt ne tisztítsa meg a cukorrépát, és ne vágja le a felsőt és a farkát. A természetes érintetlen héj tökéletesen megtartja az egészséges gyümölcslé és a bordó színét a gyökér belsejében. A levágott vagy hámozott cékla fehéres és vizes lesz, és az édességüket is elveszíti.

  1. Hogyan lehet megszabadulni a szagtól.

Amikor a répákat hosszú ideig főzik, a konyhában nem nagyon kellemes illat van. Annak érdekében, hogy semlegesítse azt, ajánlatos egy kenyeret kérni egy serpenyőben zöldségekkel. És néhány háziasszony egy műanyag zacskóba tette a céklát, majd vízzel egy serpenyőben.

  1. Hogyan kell ellenőrizni a készséget.

Ahogy az egyik cukorrépa gyorsan főzik, és még egy kicsit hosszabb, ellenőrzi a készenlétet, és valamit egy gyökérkultúrát átszúr. Ebből a célból megfelelő kést, villát vagy egy fogpiszkálót. Ha az objektum széle könnyen és simán belép a cellulózba, a zöldség készen áll. Ha nem, várjon még egy fél órát.

Nem kell túlságosan gyakran bebugyolni a cékla, nagy mennyiségű lé folyik belőle.

A főtt cékla nemcsak a csodálatos színe miatt díszíti az asztalt. Nagy előnyökkel jár a szervezet számára, amely alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal szállítja. Nagyon kevés erőfeszítéssel kapunk egy nagyszerű terméket, amely alkalmas salátára, levesre vagy egészséges snackre. A főzés után maradt főzetből finom gyógyító italt készíthet citromlé, fahéj és gyömbér hozzáadásával.

Hogyan kell főzni a céklát, és hogyan kell felgyorsítani a folyamatot

A céklát 2 óra és 8–10 perc alatt lehet főzni. Minden attól függ, hogy mit használsz: tűzhely, multicooker vagy mikrohullámú sütő.

A főzéshez használt cukorrépának közepes méretűnek kell lennie (legfeljebb 10 cm átmérőjű), vékony, sötétvörös bőrrel, sérülés és rothadás nélkül. Az egyik legjobb a Bordeaux fajta.

Az előkészítés módjától függetlenül a céklát alaposan le kell mosni, levágni a felső részeket (ha vannak), és enyhén le kell rövidíteni a farkát.

A cékla főzés előtt nem tiszta.

Ha eltávolítja a héjat, a gyümölcslé kiszárad a cukorrépából. A zöldség sápadt és íztelen lesz.

Hogyan kell főzni a céklát a tűzhelyen

1. módszer

Főzési idő: 2 óra.

Tedd be a céklát a serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel. A víznek teljesen ki kell borítania a zöldségeket. Nincs szükség sós vízre. A nátrium növeli a cukorrépát, és lassítja a már lassú főzési folyamatot.

Tegyünk egy fazék céklát közepes hőre. Amikor a víz forral, csökkenti a hőt, fedje le a fedelet és hagyja pár órát hagyni.

Ahhoz, hogy a céklát piros színben tartsa, citromlét adhat a vízhez: 1/2 teáskanál literenként.

A készenlét villával ellenőrizhető. Ha a céklát könnyen áttörték, leeresztheti és lehűtheti.

A céklát nem főzik a főzés előtt, a vizet nem sózzák

2. módszer: Expressz főzés

Főzési idő: 45–60 perc.

A folyamat felgyorsítása érdekében néhány hostess forró vízbe dobja be a cukorrépát, és a lehető legkisebbre nem csökkenti a tüzet. És a vízhőmérséklet még magasabb volt, adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat.

Amikor a cukorrépa körülbelül 30-35 percig elhagyja, eltávolítja a hőt, és 15–25 percig hideg vízáramban küldjük. A hőmérsékletkülönbség készen áll a zöldségre és egyidejűleg lehűl.

Hogyan kell főzni a céklát egy lassú tűzhelyen

1. módszer: "Steaming" módban

Főzési idő: kb. 40 perc a multicooker típusától függően.

Mossa meg a céklát és helyezze őket egy speciális gőzölőrácsra. A tálca alján többcooker öntsön egy pohár vizet. Zárja be a készüléket, állítsa be a gőzölős üzemmódot, és 40 percig mehet a vállalkozásához.

Az edény alján vízre van szükség

Megjegyzés: hogy ez a módszer működjön, a cukorrépa nem lehet száraz. Ha a gyökérnövény sima, jobb, ha hideg vízben néhány órán át áztatjuk. Amikor a cukorrépa ismét felszívja a nedvességet, akkor főzhető. De jobb a tűzhelyen vagy a következő módon.

2. módszer. A „Kioltás” vagy „Főzés” módban

Főzési idő: 60–80 perc a multicooker típusától függően.

Minden, mint a klasszikus módszerben, csak nem kell szabályoznia a tüzet. Csak tegye a mosott céklát a multicooker tálba, fedje le vízzel, és kapcsolja be a „Quenching” vagy „Cooking” módot (néha „Soup”) 60 percig.

Egy órával később ellenőrizze a répa készségét villával. Ha még mindig merev, kapcsolja be ugyanazt az üzemmódot további 20-30 percig.

3. módszer.

Főzési idő: 60 perc a multicooker típusától függően.

Ez a módszer a fiatal zöldségekre jó, ha őrült és lédús. A cukorrépát meg kell mosni, papírtörölközővel kell szárítani és zsírozott olajozott fóliába csomagolni (minden gyökérnövény külön-külön).

Ezután tedd azt a crock-potba, és főzzük a sütési módban körülbelül egy órán át.

Hogyan kell főzni a céklát a sütőben

Főzési idő: 20–25 perc.

Az előző módszerhez hasonlóan minden gyökérnövényt fóliába csomagolva és 190 ° C-on sütjük.

A sütőben a cukorrépa kényelmes, ha sokat kell. Például azonnal próbáljon meg egy salátát és heringet bundában.

Ne felejtsük el, hogy a fólia belsejét növényi olajjal zsírozzuk.

By the way, hogy a cékla saláták van egy kis élet hack. Ha nem kíván más összetevőket festeni, vágja le és szórja növényi olajjal, és csak akkor keverje össze más termékekkel.

Hogyan kell főzni a céklát a mikrohullámú sütőben

A családomban mikrohullámú sütőben főznek répát. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb út.

Főzési idő: 8-20 perc.

Az idő két tényezőtől függ: a cukorrépa méretétől és a mikrohullámú sütő teljesítményétől. 1000 wattos vagy annál nagyobb kapacitású mikrohullámú sütőben 8-10 perc alatt főzzük a répákat. Ha van egy kevésbé hatékony modellje, akkor dupla az idő.

Cékla kell mosni (nem tiszta!) És tedd egy üveg edényt. A széleken próbáljon nagy gyökereket helyezni, a központban pedig a legkisebbeket. A tartály alján 3 evőkanál vizet kell önteni, a tetején pedig a pohárral vagy egy speciális fedéllel a mikrohullámú sütőre.

Az alacsony fogyasztású mikrohullámú sütőben történő főzési idő csökkentése érdekében tegyük a céklát egy műanyag zacskóba a sütéshez és szorosan kötjük össze. Ebben az esetben a fedél nem szükséges.

Ez a módszer nem csak időt takarít meg, hanem az edényeket is tisztán hagyja.

Nem szükséges a répákat átfúrni vagy vágni: nem felrobban. A folyamat megszakítása és az oldalról a másikra történő átállítása nem szükséges. A hideg vízzel végzett főzés után ne öntsön zöldséget. Jobb szobahőmérsékleten hűlni.

A mikrohullámú cukorrépa íze pontosan ugyanaz, mint a serpenyőben szokásos főzésnél.

A kész cukorrépa hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolható.

Hogyan kell főzni a céklát és mit kell főzni?

A céklát hosszú ideje ismert a világ minden tájáról, és először csak a tetejét használják. Ma, a gyökérnövényekkel együtt, lehetővé teszi a test vitaminokkal, jóddal, vaszal való gazdagítását. Azonban a zöldség minden előnyét és ízét elmentheti, csak úgy, hogy megfelelően főzi.

A növényi kultúra jellemzői

Cékla egy éves, ritkán kétéves növény az amarant család. Az étel a bordó-vörös színárnyalat érlelő gyökérterméke, valamint a vörös zöld szegéllyel rendelkező hullámos szegélyű fiatal zöld levelek.

A kultúra három fő típusa van: asztal, cukor és takarmány. Eszik egy étkezde, amely többféle fajta lehet. A főzéshez vagy sütéshez sokan szívesebben használják a Bordeaux-fajtát, amelyet közepes, kissé lapított, gazdag burgundi gyökerek jellemeznek.

A zöldség tartalmaz tokoferolt (E-vitamin), B-vitaminokat, P-vitamint és PP-t, valamint jódot, vasat és cinket. Cékla tartozik az alacsony kalóriatartalmú zöldségekhez, 100 g - 40 kcal tápértékhez. A készítmény fő része a víz és a szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok kis mennyiségben kerülnek bemutatásra. A szénhidrátok mellett a cukorrépa és a cukor, a fruktóz és a glükóz magas.

A nagy vasmennyiség, valamint a betainnak nevezett anyag (ami a növény fényes árnyékát okozza) kedvező hatást gyakorol a keringési és érrendszerre. A cukorrépa segít növelni a hemoglobinszintet, ami viszont javítja a szervek és szövetek táplálkozását. A B-vitamin P-vitaminnal kombinálva erősebbé és rugalmasabbá teszi az érfalakat, javítja a B-vitamin felszívódását.

Ez a zöldség különösen hasznos a vérszegénységben szenvedők számára, az ateroszklerózis, a varikózis és a szívroham kialakulásának megelőzése. A gyökérnövény segít a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek, hogy normalizálják és stabilizálják a nyomást.

A cukorrépa antioxidáns tulajdonságai miatt májbetegségekre ajánlott, segít a szervezetből a toxinok és salakok eltávolításában. A gyökér baktericid hatása hatásos a külső sérülések, hosszú gyógyító sebek, kopások kezelésében. A gyomornedv és a fekélyek kezelésére az egyik intézkedés a cukorrépa-leve belsejében.

A cékla táplálékrostot tartalmaz, serkenti a bélmozgást, javítja az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét. Bebizonyosodott, hogy e zöldség rendszeres fogyasztása a bélrák elleni megelőzés egyik intézkedése.

Legyen óvatos a cukorbetegség, a hipotenzió, a gyomorhurut és az alacsony savassággal jellemzett fekélyek, osteoporosis, hasmenés és húgycsőzés esetén.

Hogyan válasszuk ki a gyökérzöldséget?

Ahhoz, hogy felkészüljön, válasszon fiatal, puha gyökérzöldségeket, majd a kész étel lágyabb lesz, pályázati. Jobb, ha nem használunk túl nagy gyökérzöldséget, száraz és rostos lesz. Túl nagy vásárolt zöldségek lehetnek takarmányok, nem pedig asztalok. A legjobb megoldás közepes répa, vörös bordó vékony bőrrel, károsodás és bomlás nélkül.

Ha lehetséges, vásároljon répa tetejével. Ez utóbbi segít megérteni, hogy a gyökérzöldség milyen friss és fiatal, továbbá friss főzés is használható a főzéshez.

Mennyi időt kell főzni?

A gyökérnövény főzési ideje függ a méretétől és a főzési módtól. Kis gyökérzöldségeket 40-60 percig főzünk, és ha darabokra vágjuk - nem több, mint fél óra. Az utóbbi esetben azonban elveszíthetik a színüket, és ugyanakkor íztelenek lesznek.

Minél nagyobb a gyökérzöldség, annál tovább készül. Kis forralás kb. 50 percig, közepes - másfél óra, nagy - akár két vagy több óra. Az egész gyökér előkészítésének ideje az, amikor darabokra vágva a főzési idő lerövidül, de hasznos tulajdonságai gyakorlatilag eltűnnek.

Fontos pont: a főzési idő a forrásponttól számítva. A tüzet mérsékeltnek kell lennie, bár a víz felforralásának pillanatáig maximálisan megengedett.

Hagyományosan a céklát vízben főzik, ami körülbelül egy órát vesz igénybe. Ezt a folyamatot 20-30 percre csökkentheti, de sajnos a zöldség hasznosságának rovására - az aszkorbinsavat elveszíti.

A gyökérzöldségek pörkölése egy kicsit gyorsabb - körülbelül 40 perc közepes cékla esetében. Ez a módszer azonban a C-vitamin és mások megsemmisítése.

Csökkentse a főzési időt, hogy néhány „segítő” a konyhában - mikrohullámú sütő és nyomás alatt álló tűzhely legyen. Az első lehetővé teszi a zöldségek lehető leggyorsabb elkészítését - 8-20 perc alatt. A nyomás alatt álló tűzhelyben a céklát 8-10 percig főzzük, de a készüléket a megadott idő után nem lehet megnyitni. Várjon még 10 percet, ami növeli a teljes főzési időt.

A lassú tűzhelyben történő főzés időben nem különbözik a tűzhelyen vagy a sütőben lévő folyamatoktól. A vízben lévő tálban a céklát legalább egy órán át főzzük, pár - kicsit kevesebbet (50-60 perc) sütési módban, mint sütőben, - 50-60 perc.

Ismerje meg a gyökér készenlétét egy villával vagy fogpiszkálóval. Teljesen főtt vagy sült, jól áttört. Ugyanakkor nem szabad túl gyakran ellenőrizni a zöldséget - számos szúrásból színtelen és íztelen lesz.

Amikor egy serpenyőben főzünk, fedjük le. Ez csökkenti a főzési időt és csökkenti a hasznos összetevők elvesztését. Ezenkívül a jellegzetes szag kisebb mértékben terjed a terembe. A főzési idő lerövidítésének másik módja a vaj forrásban lévő vízhez való hozzáadása. Egy kis - 2-3 evőkanál.

eszközök

A gyökér elkészítése a főzéshez alapos mosás. De a nyers állapotban lévő gyökér tisztításához nem ajánlott, akkor elveszíti fényes árnyalatát. Ha a céklát még mindig hámozzák, egy evőkanál ecetet vagy citromlét, amelyet a főzés során hozzáadnak a vízhez, segít megőrizni intenzív színét. Egyébként ugyanazt a módszert lehet használni, ha meg szeretné őrizni a hámozatlan gyökérzöldségek árnyékát.

A cékla főzésének módja, a főzési idő, a technológia, a berendezések és a berendezések között különböző módok állnak rendelkezésre. Az egyik legegyszerűbb a hagyományos főzés egy serpenyőben a tűzön. Van azonban több lehetőség.

Cékla kell mosni, tedd egy nagy edénybe vagy edénybe, öntsünk hideg vizet, hogy teljesen elrejtse a zöldséget, és tegye a maximális hőt. Amint a víz felforral, a tűz intenzitását csökkenteni kell, és a gyökérnövényt 2-3 órán át hagyni kell hagyni.

Ez a módszer sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy szinte teljesen megőrizze a répa előnyös összetevőit.

A következő módszer hasonló az elsőhez, de a zöldséget forró vízzel kell önteni, amelyhez 2-3 evőkanál növényi olajat adunk hozzá. Ebben az esetben a főzési idő 60 percre csökken.

A szakácsok általában a harmadik főzési módszert alkalmazzák. Ez magában foglalja a gyökérzöldség forró hőre való forralását növényi olaj hozzáadásával (néhány kanál) fél órán keresztül. A megadott idő elteltével a zöldséget a forró vízből kivesszük, jeges vízbe öntjük és 10 percig hagyjuk, ezzel a módszerrel a cukorrépát a leggyorsabban főzik, de a C-vitamin teljesen elveszett összetételéből.

A cékla sütéséhez mikrohullámú sütőt használhat. Először meg kell mosni, enyhén szárítsa meg és tekerje a sütőpapírba. A főzési idő 35-40 perc, legalább 800 wattos kapacitással.

Hasonlóképpen, sütjük a gyökérnövényt a sütőben úgy, hogy a hőmérsékletet 200 fokra állítjuk be. A közhiedelemmel ellentétben a pörköléskor a cukorrépa teljesen elveszíti a C-vitamint.

A cukorrépa édesebbé teszi, így ezt a lehetőséget általában salátákhoz használják.

A mikrohullámú sütő lehetővé teszi, hogy a cukorrépát más módon készítsük el, miközben ezt a rekordot meghaladó időt szedjük. 1000 W vagy annál nagyobb teljesítményű, közepes méretű cékla készítéséhez 8-10 percig tart. Ha kevésbé hatékony mikrohullámú sütőt használ, az időt 2-szer növeli.

A mosott céklát üvegedénybe kell helyezni. Nagyobb zöldségek - középen, kicsi - a széleken. Öntsünk 3-4 evőkanál vizet a lemezbe, az edény alján legyen. Ezután tegye a tálat a mikrohullámú sütőbe, zárja le egy pohárral vagy egy speciális fedéllel a mikrohullámú sütőhöz.

A lemez és a fedél helyett műanyag zacskót használhat, szorosan összekötve. Amikor a gyökér főtt, azt ki kell venni a kályhából, és hagyja lehűlni szobahőmérsékleten. Ugyanúgy fog kóstolni, mint a tüzelésű serpenyőben.

A céklát több párosban lehet főzni. Az előkészített gyökérnövényeket egy speciális gőzölgő tartályba kell helyezni, és vízzel tölteni kell a tálba. Szerelje be az egységet, zárja le egy fedéllel és engedélyezze a gőz forrását.

Általában a legtöbb program ebben az üzemmódban automatikusan beállítja a főzési időt 40 percre. Elég lesz, bár a pontos idő a multicooker modelljétől függ. A megadott idő elteltével ellenőrizze a répa készségét, ha szükséges, tartsa egy kicsit tovább a gőzt. Ebben az esetben ne felejtsük el biztosítani, hogy elegendő mennyiségű víz van a tálban.

A multicooker segítségével a céklát klasszikus módon lehet főzni - vízben. A multicooker használata azonban számos előnnyel jár - nincs szükség a tűz intenzitásának beállítására, és nincs veszélye annak, hogy a víz „kipörög” a tűzhely kiöntésével.

Tehát a többcsatornás főzéshez a gyökérnövényt le kell mosni, kicsit lerövidítheti a farkát. Tegyük egy tálba, adjunk hozzá hideg vizet a maximális jelöléshez, és állítsuk be a „Főzés”, „Kioltás” vagy „Levesek” módot. A folyamat időtartama - egy óra. Egy idő után meg kell vizsgálnia a gyökérnövényt, ha szükséges, tegye azt még 10-30 percig.

A magas nedvességtartalmú fiatal zöldségeket és gyümölcsleveket a legjobban sütik. Ha van egy többcsatornás, akkor ez megtörténhet. Az előkészített gyökeret fóliába kell helyezni, növényi olajjal elő-kenéssel. Ha egyszerre több zöldséget süt, akkor mindegyiket külön kell csomagolni. Ebben a formában a gyökérzöldséget multicooker tálba helyezzük, és sütés közben 60 percig sütjük.

A főzőlap a zöldségek főzéséhez is hasznos. Meg kell mosni, ecsettel megtisztítani, és a nyomótartó aljára kell helyezni, hozzá kell adni a vizet, és be kell állítani a „főzés” módot. A közepes méretű gyökérnövények esetében 10 perc elegendő azok számára, akik nagyobbak, 15 perc. A megadott idő után a cukorrépát további 10 percig tartsuk a nyomás alatt, így a nyomás leáll, és az egység kinyitható.

Ha a gyökér főzéséhez gőzhajót használnak, körülbelül fél órát vesz igénybe. Mosás után a készüléket leeresztik, a vizet egy speciális rekeszbe öntik és egy időzítőt állít be.

Az alábbi módszerek lehetővé teszik, hogy ízletes főtt céklát kapjunk, és gyorsan felkészítsük őket további felhasználásra:

  • A főzést hideg vízzel kell befejeznie, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan eltávolítsa a héjat a gyökérnövényből.
  • Amikor a cukorrépa-nak a víz szintjét kell szabályoznia - teljesen ki kell fednie a zöldséget. Adjunk hozzá forró vagy forró folyadékot.
  • A zöldség nem igényel sót a főzés során, sőt, a varrással a gyökér kemény, és az oka a főzési idő növekedésének.
  • Ha nem szereted a cukorrépa főzésénél megjelenő szagot, akkor megszabadulhatsz róla, ha egy kenyérhéjat dobunk a vízbe forrás közben.
  • Ha a céklát vinaigretté vágja, akkor szeletelje a szeletelt darabokat növényi olajjal. Ennek következtében az étel egyéb összetevőit nem festik.
  • Ne hagyja, hogy a hámozott zöldség hosszú ideig érintkezzen a levegővel, összetételében a C-vitamin megsemmisül.
  • A főzés után maradt húslevest finom hashajtóként és vizelethajtóként használják. Az íz javítása érdekében hozzáadhatja a citromlevet, a gyömbért és a fahéjat.
  • A fiatal cukorrépa 2-2,5-szer több vitamint tartalmaz, mint maga a zöldség. Hozzá kell adni a salátákhoz, főzzük levest cukorrépával.
  • A főtt zöldségek eltarthatósága - 2 nap a hűtőszekrényben. A harmadik napon kiszárad, hogy elveszítse hasznos alkotóelemeit, ezért az élelmiszerekben történő fogyasztása nem ajánlott.

Mit kell főzni főtt zöldségekből?

Cékla leves

Az étel elkészítéséhez szükséged van:

  • 3-4 közepes méretű főtt cékla;
  • 3-4 burgonya;
  • 1,5 liter húsleves;
  • 2 evőkanál ecetet;
  • só, bors, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Hámozzuk meg a főtt répákat, és vigyük meg egy közepes reszelővel, majd 3-4 percig ecettel keverjük. Tedd a tüzet a húslevest, forraljuk fel és hámozzuk meg és hámozzuk meg a kockára vágott burgonyát. Forraljuk 5-7 percig, majd adjuk hozzá a céklát, sót, fűszereket, gyógynövényeket. Forraljuk, majd pár percig forraljuk.

A cukorrépa leves tejföllel.

Cékla szósz

Az étel elkészítéséhez szükséged van:

  • 4 kemencében sült cékla;
  • 3-4 fokhagymás szegfűszeg;
  • 3 cm-es friss gyömbér szelet;
  • kakukkfű levelei;
  • 150 ml krém;
  • sütőolaj sütéshez.

Minden összetevőt megtisztítanak és daráltak. Adjunk hozzá egy növényi olajat egy serpenyőhöz, melegítsük meg egy kicsit, és tegyen a kakukkfű leveleit. Miután ízüket adták az olajnak, távolítsuk el őket a serpenyőből. Öntsük a krémet, és forraljuk fel, majd adjuk hozzá az éles cékla tömegét. Mindent alaposan összekeverünk, újra forraljuk, majd 7-10 percig a tűzön, alkalmanként keverjük.

Cékla köret

A felkészüléshez szükség van:

  • főtt cékla;
  • 2 evőkanál balzsamecet és zöldség (olaj) olaj;
  • csipet (a kés csúcsán) szárított majoránna;
  • só és fekete bors ízlés szerint.

Hámozzuk meg a főtt répákat és vágjuk szeletekre vagy kockákra. Öntsük az olaj-ecet keveréket, a sót és a borsot az utolsó körben - szórjuk meg a majoránttal.

Klasszikus Vinaigrette

A felkészüléshez szükség van:

  • 1-2 kis főtt cékla;
  • 1-2 sárgarépa;
  • 2 pácolt uborka;
  • 150 g friss vagy pácolt, savanyú káposzta;
  • 1 hagymát;
  • só, bors;
  • 2-3 evőkanál növényi olajat.

A céklát, a sárgarépát és a burgonyát mossuk le, majd szárítsuk le a szárított talajt, és addig forraljuk, amíg kész. Hűtsük le és hámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.

A hagymát hámozzuk és aprítsuk. Az uborka kockákra vágva, káposzta vágása és egy kicsit mash a keze. Keverjük össze az összes összetevőt, sót, borsot, töltsük fel olajjal.

Sült zöldségek vinaigrette

Az étel elkészítéséhez szükséged van:

  • 2 cékla;
  • 4 burgonya;
  • 2 sárgarépa;
  • konzervborsó üveg;
  • 2 teáskanál mustár;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 1 hagymát;
  • 5 evőkanál olívaolajat (cserélhető növényi olajjal);
  • 2 teáskanál ecetet;
  • 1 teáskanál méz;
  • só, bors.

A burgonyát sárgarépával hámozzuk, kockákra vágjuk, és zsírozott vaj sütőlapon sütjük, amíg meg nem főzzük. A cukorrépa is a sütőbe kerül, előmosva és fóliába csomagolva. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sárgarépát burgonyával sokkal hamarabb kell kijuttatni a sütőből, mint a cukorrépa. A sütés átlagosan 15-17 percig tart.

Miközben a zöldségeket főzzük, készíthetünk öltözködést. Ehhez keverjük össze a mézet, a vajat és a mustárt, adjuk hozzá a sajtot vagy a finoman reszelt fokhagymát, sót és borsot. A hagymát gyűrűkbe, félgyűrűkbe vagy negyedévbe vágják, és ecetben pácolják egy órán át.

Tegye a kész sárgarépát és a burgonyát saláta tálba, adjon hozzá sült és hámozott, szeletelt céklát, pácolt hagyma és zöldborsót. Öntsük a kapott kötszert.

Hering egy bundában

  • 1 zsír sózott hering;
  • 3 burgonya;
  • 2 közepes répa, előfőzött;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 hagymát;
  • tojássárgája saláta díszítésére;
  • majonéz.

Először is, párolt, mosott burgonyát és sárgarépát kell tennie. Ekkor a halakat meg lehet csinálni - feloszthatja félbe, távolítsa el a csontokat és a bőrt, apróra vágja a kapott filét.

A lemez alján el kell helyezni a halak darabjait, és egy darab apróra vágott hagymával zárni. Javasoljuk, hogy 5 percig vízzel előzetesen áztassa. Tegye a majonézet a hagymára, és tegye szét. Egy vékony majonézréteget kell készítenie.

Főtt burgonya hűvös, hámozott és kockákra vágva. Tedd őket az előző réteg tetejére, a tetejére - majonéz hálóra. Készíthető úgy, hogy majonézet öntünk egy tésztafecskendőbe, és egy ilyen fecskendő hiányában egy szokásos műanyag zacskóba kerül, amely egy sarokvágással van ellátva. A hálónak nincs szüksége kenetre.

Hámozzuk meg a főtt sárgarépát, rácsozzuk, és helyezzük őket a saláta hálójába, és hasonlítsuk össze a sárgarépa rétegén. Az utolsó lesz egy hámozott és reszelt répa réteg, amely teljesen majonézzel van borítva. A díszítéshez általában tojássárgáját használnak. Hozzáadhatod őket zöldekkel, sárgarépa csíkokkal vagy rózsával répával. A hering helyett az iwashi-t használhatja.

Ezt a receptet hagyományosnak tekintik, azonban néhány hozzáadjuk a salátához reszelt savanyú almát, pácolt vagy friss uborkát. A tálalás előtt ajánlott 2-3 órán át tartani a salátát a hűtőben, hogy jól áztassa.

A saláta tálban szokásos tálalás helyett kis adagokat készíthetünk „kulináris gyűrűvel”. A salátát apró szamóca formájában helyezhetjük el, hozzáadva a zöldek farkát, és a tojássárgájából pontokat készíthet.

Egy másik népszerű bejelentési forma - a tekercsben. Az elkészítéshez ugyanazok az összetevők szükségesek, de számításuk sorrendje némileg eltérő lesz.

Az asztalon tiszta polietilént kell helyezni, és vízzel enyhén kenni kell. Jobb, ha nedvesítse a kezét, és csak tartsa a tenyerét a polietilén felett. Meg kell tenni egy réteg reszelt céklát. Szűknek kell lennie, nem kell "repedése". Terítsünk egy majonézréteget, majd helyezzünk sárgarépát és burgonyát. Jobb dörzsölni mindkét zöldséget reszel, hogy minden réteget majonézzel bevonjon. Miután a burgonyát hagyma hagymával tette - hering.

Most, óvatosan, egy éltől kezdve, egy csomag segítségével tekerje fel a tekercset, húzza meg és küldje el a hűtőszekrénybe legalább 3-4 órán keresztül, lehetőleg egy éjszakán át. Egy meghatározott idő elteltével tekerje ki a polietilén tekercseket, tegye a lemezre. Díszítjük.