Hogyan kell főzni a céklát

Cékla egyedülálló zöldség, amely nélkül lehetetlen elképzelni a szláv konyhát. Számos kedvenc étel része - mint például a borscs, a vinigrett, a cékla leves, a hering alatt bundában és különböző saláták. Ezért sokan érdeklődnek a cukorrépa megfelelő elkészítéséért, és ami a legfontosabb, gyorsan főzzük, és jó lenne megmenteni az összes olyan vitamint, amellyel a zöldség ilyen gazdag.

Hogyan válasszuk ki a céklát a főzéshez

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges cukorrépa-ételeket kapjunk, fiatal gyökérzöldségeket kell választanod: lágyabbak és ízletesebbek. A kiválasztott gyökérnövénynek közepes méretűnek, sűrűnek kell lennie, vékony, sötétvörös színű, károsodás és rothadás nélkül.

Erősen nagy gyökérnövények kerülnek félre - talán ez egyáltalán nem répa, hanem takarmány.

Elvileg az étkezési fajták is elfogyaszthatók, de a növények termesztésére használt műtrágyák kémiai összetétele nemcsak édes, hanem kissé riasztó. Emlékeztetni kell arra, hogy az élelmiszer- és takarmánynövények műtrágyáinak összetétele eltérő, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk.

A legjobb a bordeaux fajta - a világos bordó szín kis lapított gyökerei vékony bőrrel.

Ha lehetősége van répa vásárlására, akkor csak nagyszerű. A zöldek megmutatják a gyökér frissességét, emellett a csúcsok önmagukban is nagyon hasznosak és belőle nagyon finom ételeket készíthet.

Hogyan kell főzni a céklát

Ez a kérdés nem csak a főzés amatőrei számára érdekes - végül is meg kell főzni, hogy megőrizze a hasznos anyagok maximális értékét. A cukorrépa gyors és ízletes főzésének számos módja van.

1 út

Ez a recept sok időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy mentse az összes olyan vitamint, amelyet a cukorrépa annyira gazdag.

A gyökérnövényeket teljesen hideg vízzel öntjük, és a tűzhelyre helyezzük, a maximális hőmérsékletet feltárva. Forralás után a hőmérséklet csökken, és a céklát mérsékelt tűzön 2–3 óráig főzzük, a méretétől függően.

2 módon

A főzési folyamat egy órára csökkenthető forró víz öntésével a cukorrépára. Ahhoz, hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, három-négy kanál növényi olajat kell hozzáadnia.

3 módon

Ezt a módszert hivatásos szakácsok használják. A céklát maximális hőmérsékleten forraljuk, a növényi olajat kb. 20–30 percig hozzáadjuk a vízhez, méretétől függően, majd eltávolítjuk a tűzhelyről, és további 10 percig hideg vízzel öntjük. Az éles hőmérsékletkülönbség a gyökeret teljes készenléti állapotba hozza. Az egyetlen negatív - ilyen feldolgozás mellett - a C-vitamin teljesen megsemmisül.

4 módon

Ez a módszer nem nevezhető gyorsnak, de nagyon finom lesz. A céklát sütőpapírba csomagolják és mikrohullámú sütőbe helyezik 25–30 percig.

A zöldséget fóliába csomagolhatja és 200 fokos sütőben sütheti. De a C-vitamin ezzel a módszerrel sajnos nem is éri el - már 190 fokon összeomlik.

Sült cukorrépa mindig édesebb, mint a főtt, így hasonló módszer jó, ha a zöldséget később használják saláták készítéséhez.

Mennyit kell főzni a cukorrépa és hogyan lehet gyorsítani?

A cukorrépa ismerős mindennapi termék. Sokan borscsban használják, a hering bundában, vinaigretten és más salátákon.

Ez egy rendkívül hasznos zöldség, amely nagy mennyiségű vitamint (B, PP, P, folsavat), rostot, magnéziumot, jódot, káliumot, mangánt, vasat, ként, rubidiumot, céziumot tartalmaz. A gyökér összetétele tartalmazza az aminosavakat - az arginint, a betanint, a hisztidint és sok mást.

A cukorrépa tárolásakor nem veszít el vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek télen természetes forrássá teszik.

Alacsony kalóriatartalmú zöldség - csak 40 kcal, így jól megalapozott az étrendben.

Hogyan válasszuk ki a céklát?

Annak érdekében, hogy a vörös gyökérnövény pozitív hatással legyen a testre, meg kell tanulni, hogyan kell választani, főzni és tárolni.

  1. Kis méret - 5-10 cm. A takarmány- és cukorrépa nagyméretű, házi szarvasmarhák és ipari cukortermelés céljára. Jobb a Gribovszkij, az egyiptomi vagy a különböző Bordeaux kerekek kiválasztása. Ezek kiváló ízű asztali fajták.
  2. Mosott gyökérzöldség. Jobb, ha előnyben részesítjük a nem mosott zöldséget a boltban, mivel a mosás a termelésben speciális eszközöket használ a szennyeződések jobb eltávolítására. Ezek hajlamosak felhalmozódni, ezáltal veszélyeztetve az egészséget. Az ilyen cukorrépa elfogyasztásához először hosszú ideig folyó víz alatt kell mosni. Nem mindenki ismeri ezt, ezért jobb, ha a szennyeződést saját otthonában tisztítja.
  3. A cukorrépának fekélyek, féreglyukak, penész és rothadás nélkül kell lennie. Ennek a jelenléte a termék helytelen tárolását és romlását jelzi. A zöldes színárnyalat a szolanin jelenlétét jelzi. Ez egy mérgező anyag, amely mérgező hatást gyakorol a testre.
  4. A vágásban a cukorrépa egyenletes színű legyen. A szín vöröstől bordóig változhat. A legfontosabb, hogy a cellulóz nem fehér vagy sárga foltok és területek. Ez mind a takarmányfajtákat, mind a vegyi anyagok túlzott felhasználását jelezheti. Az ilyen termékben lévő nitrátok mennyisége jelentősen meghaladja a normát.

Hogyan válasszuk ki a gyökérzöldséget? videók:

Mennyit főznek?

A főző cukorrépa sok időt vesz igénybe (átlagosan 2 óra). Ennek oka a cellulóz különleges szerkezete, amely nagy mennyiségű rostot és kis mennyiségű keményítőt tartalmaz. Az eltelt idő függ a cékla méretétől is. Minél nagyobb a méret, annál hosszabb ideig fog főzni.

A főzési idő a főzési módtól függ:

  • a serpenyőben - 30-90 perc (jobb, ha a zöldséget forró vízbe merítjük, gyorsabb lesz);
  • a lassú tűzhelyben - körülbelül egy óra;
  • kettős kazánban - egy óra;
  • a sütőben - körülbelül fél óra;
  • a mikrohullámú sütőben - 8-20 perc.

A főzés megkezdése előtt meg kell vágni a tetejét, de ne vágja le a farkát. Ez segít megőrizni a cellulóz színét, és a bogár nem lesz vizes. A mosás előtt fontos a bőrt jól mosni, anélkül, hogy károsítaná.

A hagyományos főzési módszer:

  • mosó gumók;
  • merítse őket a serpenyőbe;
  • öntsünk forró vizet;
  • közepes hőre tesszük;
  • forraljuk fel;
  • minimálisra csökkenti a tüzet;
  • főzzük, amíg kész.

A gumók készenlétét villával ellenőrizhetjük.

Amikor a villa könnyedén áttöri a héjat és a pépet, akkor a főzés leállítható.

A második módszer a készség meghatározására a bőrön. Szerezzen zöldséget, és érintse meg a bőrt a bőréhez. Ha könnyedén elhagyja, akkor a cukorrépa készen áll.

A főzés gyorsításának módjai

Ahhoz, hogy gyorsan főzzük a répákat, tudnod kell néhány trükköt. A fiatal gyökérzöldségek felgyorsíthatják a főzési folyamatot.

Az apróra vágott zöldségeket sokkal gyorsabban főzzük, mint az egészet. Például, ha céklát kell hozzáadni a borscshoz, akkor rácsos, reszelt és párolt serpenyőben. Ez segít felgyorsítani a főzési folyamatot.

Ha a vörös zöldséget sürgősen salátára kell főzni, akkor friss gumót kell hámozni és apróra vágni. Helyezzen egy edénybe, adjon hozzá vizet, és helyezze mikrohullámú sütőbe.

10-15 percig főtt. A saláta elkészítésének felgyorsítása érdekében a cukorrépával együtt küldhetünk hasonló módon és más összetevőket - burgonyát, sárgarépát. Így a saláta fél órára készül.

A cékla készenlétre való sózása nem szükséges, csak lassítja a főzést.

Hogyan kell főzni a céklát? videók:

Teljesen egy serpenyőben

A cukorrépa egészének forralásához jobb, ha kis méretét választjuk. Használat előtt alaposan mossa le a szennyeződést. A szem és a farok vágása nem szükséges. Ez segít megőrizni a színt és megszüntetni a túlzott nedvességet.

Egy serpenyőben a zöldséget többféleképpen lehet főzni:

  1. Tedd a vizet a gázra, és forraljuk fel. Merítse a tiszta terméket forró vízbe és főzzön, amíg kész.
  2. Tegye a gyökereket egy serpenyőbe, hideg vizet öntsön (úgy, hogy a víz 5-10 cm-re fedje le a gumókat). Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük, amíg meg nem áll.
  3. A gyors főzési módszer a hőmérséklet-változások hatása. Forraljuk a második utat, csak a víz forrása után, 30 percig forraljuk. Miután a zöldségeket hideg vízzel vagy jéggel hűtsük le 15 percig. 5 perc múlva ellenőrizze a készenlétet. Ha a cékla még nem kész, akkor további 10 percig forraljuk. De a legtöbb esetben az ilyen manipuláció nem szükséges. A hőmérsékletkülönbség segíti a cellulóz készenlétét.

Lassú tűzhely vagy nyomás alatt álló tűzhely

Ez a konyhai modul megkönnyítette a háziasszonyok életét. Egy lassú tűzhely segítségével gyorsan és ízletesen főzhet egy gyökérzöldséget.

Ehhez használhatja az egyik programot:

  1. „Gőzölés”. A mosott temető egy tálban feküdt, és vízzel töltse ki. Állítsa be az időzítőt 30 percre, és kapcsolja be a készüléket. Ez ideális salátákhoz.
  2. Főzés, leves. Öntsön vizet a tálba, merítse a tiszta gyökereket. Állítsa be az időzítőt 45 percre, és kapcsolja be a lassú tűzhelyet. Tehát kap a tökéletes választás borscs.
  3. „A hirtelen hűtés.” Minden történik ugyanúgy, mint a második bekezdésben.
  4. „Sütés / sütés”. Ebben az esetben az időzítő egy óra.

A nyomástartó főzőlap a lehető legrövidebb időn belül segít a gyökérzöldség főzésében. A használat előtt azonban ellenőrizni kell a használhatóságát. A bankot legfeljebb 2/3 vízzel kell feltölteni. Helyezze a gyökereket egy tartályba vízzel, szorosan zárja be a fedelet, és elkezdheti a főzést. A főzés végén szükséges a gőz felszabadítása.

Dupla kazánban

Ez a főzés legjobb módja. A gőzölők segítségével minden hasznos anyag a termékben tárolódik. Egy egész zöldség egy órára párolt.

Fél órán át főzve. Amikor a cékla szélei áttetszővé válnak - ez jelzi a készségét.

A mikrohullámú sütőben

Cékla a mikrohullámú sütőzsákban

Ez a módszer 10-25 percet vesz igénybe. A mikrohullámú sütő segítségével a cukorrépa édesebbé és ízletesebbé válik, és több sültre emlékeztet.

Egész gumókat lehet főzni vagy több darabra vágni.

A szőrménél a vinigrett vagy a hering ideális módja, mivel a felesleges folyadék megjelenése kizárt.

A jól mosott terméket egy speciális tartályba helyezik mikrohullámú sütőkhöz vagy sütőzsákhoz (de nem kötve). Nagy teljesítményű mikrohullámú sütő.

10-15 perc múlva ellenőrizze a készenléti állapotot. Ha szükséges, folytassa a főzést. Vannak speciális tartályok mikrohullámú sütőkhöz, kettős fenékkel. Öntött víz van, és a terméket kettős kazán elvének megfelelően állítják elő. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egy lédúsabb zöldséget kapjon.

reszelt

Borscht apróra vágott cékla szükséges. Előre tisztított és reszelt. Ezután egy kis mennyiségű húsleves vagy vízzel pörkölt.

Annak érdekében, hogy egy piros gumó ne változtassa meg a színét, ecettel vagy citrommal szórjuk. Ha a borscs a savanyú káposztában van, akkor ez megőrzi a szín fényességét is.

Ha koreai sárgarépán rácsos répa van, ez a forma gőzölővel is főzhető. 20-30 percig tart.

Videó a séftől:

kocka

Ahhoz, hogy a lehető leggyorsabban főzzön vörös zöldséget, kockákra kell vágni, és mikrohullámú sütőben, párolt vagy serpenyőben főzni - 10-15 percig tart. A kockára vágott kockákat a sütőben is sült lehet.

A főzési módtól függően több lédús vagy szárazabb darabot kaphat. A cukorrépa ne veszítse el a színét, amikor főzéskor hozzá kell adni egy kis cukrot.

Annak érdekében, hogy a darabok ne színezzenek más zöldségeket, a főtt répákat növényi olajjal kell öntözni.

Az elkészítési módot kell választani, figyelembe véve, hogy milyen főtt répa van, és mennyi ideig marad a készletben.

Hogyan kell főzni a céklát

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben

Gyors módja a répák főzésének!

az út csak a fiatal cékla számára alkalmas
1. Öntsük a cukorrépát vízzel, 2 cm-es szélességgel a cukorrépa szintje felett.
2. Tedd a tűzhelyre a serpenyőt, adjunk hozzá 3 kanál növényi olajat (úgy, hogy a főzés során a hőmérséklet 100 fok felett legyen), és fél órával főzzük a közepes hőre való forralás után.
3. Töltse ki a vizet, és töltse fel a zöldséget jeges vízzel (öntsük az első vizet, és öntsük az újra, hogy jeges vízben maradjon).

Szeletelt cékla

A mikrohullámú sütőben - 7-8 perc

1. Mossa le a cukorrépát, és félbe vágja, tegye egy tálba a mikrohullámú sütőbe, öntsön egy harmadik csésze hideg vizet.
2. Állítsa be a teljesítményt 800 W-ra, főzzön kis darabokat 5 percig, nagy - 7-8 percig.
3. Ellenőrizze, hogy egy villával készen áll-e, ha szükséges, egy kicsit lágyabbá tegye a mikrohullámú sütőbe további 1 percig.
Több fotóval

Nyomássütőben - 10 perc

Tegyük a répákat nyomás alatt álló tűzhelybe, adjunk hozzá vizet, és állítsuk be a "Főzés" módot. A főzőlapban a céklát 10 perc alatt főzzük, és egy nagyon nagy adagot 15-ben. A készítmény befejezése után további 10 percig tart, amíg a nyomás le nem ereszkedik és a nyomás alatt álló főzőlapot erőfeszítés nélkül és biztonságosan kinyitják.

Fontos a cukorrépa

- Cukorrépa megfelelően forró, sós vízbe kerül - mert a cékla édes. Ezen túlmenően, a só "cserzett" a zöldség főzés közben, megnehezíti. Sóval jobb főtt étel - akkor a sós íz szerves lesz.

- A főzés során biztosítani kell, hogy a víz teljes mértékben lefedje a céklát, és szükség esetén forró vizet adjon hozzá, és főzés után jeges vízbe lehessen hűlni.

- Ha egy csomagot nem használnak a cékla főzéséhez, ajánlott egy vízben egy evőkanál 9% -os ecetet, egy evőkanál citromlevet vagy egy teáskanál cukrot adni a szín megőrzése érdekében.

- Ahhoz, hogy megszabaduljunk az erős cukorrépa szagtól, tegyünk egy kenyeret egy fekete kenyérbe egy serpenyőben, amelyben a céklát főzzük.

- Fiatal cukorrépa-levelek (felsők) alkalmasak élelmiszerekre: a forró víz után 5 percig kell főzni. A levesekben és a zöldség köretekben fel kell használni.

- Válassza ki a céklát kell, hogy ez: a cékla legyen közepes méretű, a zöldség színe legyen sötétvörös. Ha a boltban meghatározhatja a bőr vastagságát - tudja, hogy vékony legyen.

- A főtt répákat legfeljebb 2 napig lehet tárolni a hűtőszekrényben, miután a cukorrépa elkezdett elveszíteni az ízét, elkezd kiszáradni. Több mint 3 napig nem tárolják a főtt céklát.

Ízletes, lédús és szép: a főtt főtt cékla titkai különféle ételekre

A főtt cékla édes és lédús volt, meg kell választania a megfelelő gyökereket a vásárláskor. Minőségi zöldség kis méretű és szép, egységes színű.

A bőrt vékony és feszes, fekete foltok és fodródás jelei nélkül. Az alacsony ár, az előkészítés egyszerűsége és a cukorrépa tárolásának képessége népszerű termék a háziasszonyok számára.

Vitaminok tárháza

Az édes íz ellenére a cukorrépa alacsony kalóriát és pozitív hatást gyakorol az emésztőrendszerre. Rostot és szerves savakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az élelmiszer felszívódásához, valamint:

  • káliumot, cinket, magnéziumot, jódot, vasat és különböző vitaminokat tartalmaz;
  • erősíti az ereket és csökkenti a nyomást, támogatja a vérképződést;
  • Pozitív hatással van az izmok munkájára, beleértve a szívét is.

Mennyi idő van a friss cékla főzésére

A főzési időt nem csak a gyökér mérete határozza meg. Fontos az is, hogy fiatal vagy idős, és mennyi ideig gyűjtött össze. A modern konyhai eszközök használata saját kiigazításokat tesz.

Amíg kész

Mivel a cékla 20 perctől 3 óráig forralhat, problémás az időzítő készségének meghatározása.

Jobb, ha kézzel végezzük, a zöldséget késsel vagy villával áttörtük, és értékeljük annak puhaságát.

Még hosszú sütési idő esetén a vitaminok nagy része marad.

fiatal

Fiatal cékla - szezonális áruk. A nyár közepén jelenik meg a polcokon, és a zöld felsők jelenléte jellemzi. Az ilyen zöldségek nagyon ízletesek és ízletesek. Miután elég forró volt, főzzön körülbelül 20 percig. Ezután a forró gumókat jeges vízzel öntjük, majd hagyjuk lehűlni.

friss

A közelmúltban felvett cékla a kertben gyorsabban főzött, mint a régi. A tárolás során a héj vastagabb lesz, és a mag keményedik és enyhén kiszárad. A konkrét főzési időt ebben az esetben a zöldség mérete határozza meg.

nagy

A nagy méretű cékla szinte nem különbözik a kisebbektől. De hosszú ideig meg kell főzni, és ehhez a háziasszonyok nem kedvelik az ilyen eseteket. Ha a zöldséget a serpenyőben helyezzük el, legalább két órás várakozásra van szükséged. Különösen a kemény gyökérzöldségek egész három órát forralhatnak.

Héj nélkül

Néha a répákat előzetesen tisztítják, bár elvben ez nem ajánlott. A hámozott céklát egy kicsit gyorsabban főzzük. A közepes méretű másolatok készek 30-40 perc alatt. Miután a zöldség hosszú ideig forró, a héj nélkül barna árnyalatot kap. Ennek elkerülésére az ecetet vagy a citromlevet hozzáadjuk a vízhez.

reszelt

Amikor reszelt répára van szükség, jobb, ha egészet főzünk, majd rácsozzuk. Ha őröljük, majd pörköljük, akkor mind a fényes, mind a legtöbb vitamin eltűnik. De ez a módszer egy vitathatatlan előnnyel rendelkezik - a reszelt zöldség gyorsan megszerzi a lágyságot és készen áll a használatra.

A levesben

A borscs répát külön-külön forraljuk, majd a főzés befejezése előtt hozzáadjuk a serpenyőhöz. De néha a apróra vágott kockákat közvetlenül hozzáadjuk a zöldségleveshez, ahol körülbelül 10 perc alatt készen állnak, így az eredetileg világos zöldség nem válik teljesen halványsá, a levest citromlével savanyítjuk.

Hogyan lehet gyorsan főzni a céklát

Mielőtt megkezdené a gyökerek főzését, alaposan megmossák a földről. A gumók felső és alsó részének vágása nem szükséges, csak a farok rövidítése. Nem ajánlott a sérült helyek kivágása. Ezt később lehet elvégezni a főtt zöldség hámozásával.

Klasszikus mód

A répa szokásos és ismerős módja a tűzhelyen lévő serpenyőben van. A zöldségeket egy edénybe helyezzük, és vízzel öntjük, hogy bőségesen fedezze őket. A hosszú sütési folyamat során a víz egy része forralni fog.

A folyadék elpárolgásának csökkentése érdekében fedjük le a serpenyőt.

  • Maximális hőmérsékleten a vizet forraljuk.
  • Ezután a tűz minimálisra csökken.
  • Lassan forraljuk, főzzük zöldségeket egy vagy két órára a méretétől függően.
  • Amikor a gumókat könnyen kést használják, a serpenyőt eltávolítjuk a tűzhelyről és a jégáram alá helyezzük.

Hideg vízben a cukorrépa addig marad, amíg teljesen kihűlnek. Most meg lehet tisztítani és használni egy salátában, vagy egy oldalsó edényben.

Hogyan lehet gyorsítani a főzést

A céklát gyorsan főzni lehet a már forró vízbe dobni, forró energiával főzni, a tűz csökkentése nélkül. Egy egyszerű módja a víz hőmérsékletének további növelésének az, hogy pár kanál növényi olajat öntsünk a serpenyőbe, ami egy filmet hoz létre a felületen. Ez az előkészítés körülbelül egy órát vesz igénybe.

Ha az idő nagyon rövid, a zöldségeket előzetesen meg lehet tisztítani és darabokra vágni. Ez rontja az ízét és megjelenését, de 20 percre csökkenti a főzési időt.

A fiatal céklát gyors ütéses módszerrel készítik: körülbelül fél órán át forralják, és azonnal jeges vízbe öntik. Egy éles hőmérsékletkülönbség a készség gyökere. Az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Különböző főzési módszerek

A zöldségek ízének diverzifikálása és a vacsora gyors elkészítése érdekében a háziasszonyok modern konyhai eszközöket használnak. Például a sütés sűrűbb textúrát és édes ízt ad a cukorrépának.

A serpenyőben

A hagyományos és a legegyszerűbb módja annak, hogy a cukorrépa készen áll a főzésre, hogy főzzük őket egy serpenyőben. Csak akkor kell elfelejtenünk, hogy a tányéron hosszú ideig forró gyökérzöldségekről van szó. Ez a folyamat mindig befejeződik, ha a zöldségeket hideg vízbe meríti. Tehát nemcsak tökéletes állapotot érnek el, hanem jobban tisztítják.

A mikrohullámú sütőben

Saláta receptek gyakran sült céklát. A mikrohullámú sütőben is főzhet, körülbelül 30 percet vesz igénybe, ha a mikrohullámú sütő nem rendelkezik nagy energiával, és felgyorsítja a folyamatot, tegye a céklát egy műanyag hüvelybe sütéshez. Olyan lesz, mint a főtt, de édesebb.

A multicookerben

A lassú tűzhelyben a cékla főzése nagyon egyszerű. Tisztítsuk meg, tegyük egy tálba, és egy órán át kapcsoljuk be a "leállítás" vagy "főzés" módot.

A készenlétet a zöldség villával való áttörtével lehet ellenőrizni, és ha szükséges, akkor a lassú tűzhelyet ugyanabban az üzemmódban indítsa el még egy fél órára.

Néhány gyökérnövényt fóliába csomagol és „sütés” módban főzzük.

Dupla kazánban

Ahhoz, hogy pár céklát készítsen, egy dupla kazánra vagy egy gőzfunkciójú lassú tűzhelyre van szüksége. A zöldségeket a rackre helyezik, egy pohár vizet öntenek a tál aljára. 40-50 perc után ellenőrizze, hogy az edény készen áll-e. Ily módon, jól elkészített lédús cékla.

Nyomás alatt

A céklát egészben főzni egy nyomótartóban kb. 35 percig tart. Előre hámozhatja a zöldségeket, és csíkokra vághatja. Így gyorsabban készülnek, 20 perc alatt.

A videó utasításokat és néhány tippet tartalmaz a mikrohullámú sütőben lévő cékla főzéséhez.

Tárolási szabályok

Ha a nyers répa tökéletesen elviseli a hosszú távú tárolást, akkor főtt, hogy elveszíti ezt a hasznos minőséget.

  • Szobahőmérsékleten a főtt zöldségeket néhány órán belül el kell fogyasztani.
  • A hámozott cékla 1-2 napig a hűtőszekrényben fekszik.
  • Egy egész zöldség a héjában és a vágások nélkül egy kicsit hosszabb ideig tárolható a hidegben, de általában három nap elteltével eltűnik az íze és az egészséges tulajdonságai.

Ugyanakkor mind a friss, mind a főtt céklát szeletelt formában lehet fagyasztani. A fagyasztóban eltarthatósági idő sokkal hosszabb. A kiolvasztást követően zöldségeket kell használni, nem lehet újra fagyasztani.

Hasznos tippek

Kétségtelen, hogy mindenki foroghat céklát. De mindenesetre felmerülnek a kérdések, hogy csak a tapasztalat válaszolhat.

Minden esetben, kivétel nélkül, közvetlenül a főzés után ajánljuk, hogy a cukorrépa jeges víz alá kerüljön. A hideg zuhany nemcsak a gyökereket hűti le, hanem a lehető legjobban készen áll, és megkönnyíti a bőr eltávolítását.

Nem kell sózni a vizet, amelyben a céklát főzik. A sótartalmú zöldségek egyre nehezebbé válnak, és főzési időjük nő. A kész cékla kemény és kevésbé lédús lesz. Konkrét édes íze nem igényel adalékokat a főzés során.

A főzés előtt ne tisztítsa meg a cukorrépát, és ne vágja le a felsőt és a farkát. A természetes érintetlen héj tökéletesen megtartja az egészséges gyümölcslé és a bordó színét a gyökér belsejében. A levágott vagy hámozott cékla fehéres és vizes lesz, és az édességüket is elveszíti.

  1. Hogyan lehet megszabadulni a szagtól.

Amikor a répákat hosszú ideig főzik, a konyhában nem nagyon kellemes illat van. Annak érdekében, hogy semlegesítse azt, ajánlatos egy kenyeret kérni egy serpenyőben zöldségekkel. És néhány háziasszony egy műanyag zacskóba tette a céklát, majd vízzel egy serpenyőben.

  1. Hogyan kell ellenőrizni a készséget.

Ahogy az egyik cukorrépa gyorsan főzik, és még egy kicsit hosszabb, ellenőrzi a készenlétet, és valamit egy gyökérkultúrát átszúr. Ebből a célból megfelelő kést, villát vagy egy fogpiszkálót. Ha az objektum széle könnyen és simán belép a cellulózba, a zöldség készen áll. Ha nem, várjon még egy fél órát.

Nem kell túlságosan gyakran bebugyolni a cékla, nagy mennyiségű lé folyik belőle.

A főtt cékla nemcsak a csodálatos színe miatt díszíti az asztalt. Nagy előnyökkel jár a szervezet számára, amely alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal szállítja. Nagyon kevés erőfeszítéssel kapunk egy nagyszerű terméket, amely alkalmas salátára, levesre vagy egészséges snackre. A főzés után maradt főzetből finom gyógyító italt készíthet citromlé, fahéj és gyömbér hozzáadásával.

Hogyan lehet gyorsan és megfelelően főzni a céklát

Egy kérdés, amely nemcsak a főzésből származó "dummies" -eket érdekli.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen főzni a céklát - egy olyan kérdés, amelyet nem csak a főzés során "vízforralók" kapnak. A cukorrépa előkészítésénél elég finomságok és trükkök. Tudásuk megkönnyíti az eredmények elérését, ízletes és hasznos. Szóval, hogyan kell főzni a céklát gyorsan és egyszerűen?

Meddig szakad meg a cukorrépa?

A 20 perctől 3 óráig főzött cukorrépa az eljárás módjától, méretétől és korától függően.

Mi van ott:

Főzzük 2-3 órán át

Ha hideg vízzel fazékba tesszük, és csak tedd a tűzhelyre, a főzési idő 2-3 óra lesz (méretétől függően). Gyorsan forraljuk fel a céklát, de a táplálkozási szakértők szerint néhány vitamin marad.

Főzzük 1 órán át

Ha forró vízben - akkor egy óra. De a folyamat felgyorsítható.

Szakmai megközelítés a cékla főzéséhez

Szakmai szakácsok főzzük a répákat: miután kb. 30 percig főztek, a vizet leeresztik, és 15 percig a hideg víz folyamán (a hidegebb, jobb, mint jobb) vízzel tesszük. Tehát az egész folyamat 40-50 percet vesz igénybe.

Cook a céklát 15-25 perc alatt!

Ha még gyorsabban szeretné főzni a cukorrépát, tegye azt magas hőre, ne csökkentse és ne fedje le a serpenyőt fedéllel. (Ebben az esetben azonban a C-vitaminból semmi sem marad). De aztán sok víz kell lennie, 8 cm-rel nagyobb gyökereket kell fedeznie, különben a zöldségek főzését megelőzően forralni fog. 15 perc múlva - jeges víz alatt 5-10 percig. Minden, répa kész.

Forraljuk 40 percig +

„Hosszú játék” módszer: nagy tűz (ha hideg vízbe dobják) a forrás előtt - közepes hő (40 perc) - csendes tűz (készen áll). A víz egyidejűleg 5 centimétert öntsön a cékla szintje fölé.

A folyamatot mindig hideg vízzel kell végezni. Ezután a céklát, kivéve azt a tényt, hogy "jön", könnyű tisztítani.

Nem gyors, de ízletes - a mikrohullámú sütőben

Nem a leggyorsabb, de nagyon ízletes módja a cukorrépa főzésének - ne főzzön, hanem mikrohullámú sütőben vagy 200 fokos sütőben sütjük, és egy zsákba helyezzük. 25-30 percet vesz igénybe; ha a hőmérséklet nem olyan magas, vagy a cékla nagy és öreg, akkor több időt vesz igénybe.

  • Fontos! A C-vitamin 190 ° C-on megsemmisül.

By the way, sült cékla édesebb, mint a főtt céklát. És ajánlott saláták és vinaigrettek receptjeiben használni.

További információ a gyors főzésű cékla árnyalatairól:

A Bordeaux-féle vékony bőrű kis lapított gyökerek közül választhatnak, ízletesebbek, szépebbek és gyorsabban főzhetnek.

Öntsünk egy kanál növényi olajat forró vízben, cékla (találtam egy ajánlást az interneten, nem magam próbáltam).

A barbár módon: húzza meg a céklát, darabokra vágja őket, egy szóval úgy, mint a burgonyával. A nyomás alatt álló tűzhelyben forraljuk fel 20 percig, majd vágjuk elő szalagokra.

10 titok, hogyan kell főzni a céklát, és nem csak

1. A tiszta nem tiszta. Kemény, ecsettel, mossa. Ne távolítsa el a héjat, főzzön vele. A farok nincs levágva. Ha a cukorrépa integritása megtört, a gyümölcslé kifolyik belőle, és vizes és fehéres lesz. Cukorrépa hámozható, ha pörköléshez használják.

2. Só, nem só. A főzés kezdetén a céklát nem sózzák, mert a só még mindig elpárolog, és nincs értelme. Ezen túlmenően, a só a zöldségvállalatot teszi, ami azt jelenti, hogy növeli a már hosszú sütési időt. Só közvetlenül cékla étel. De nem minden háziasszony egyetért ezzel. Egyesek úgy vélik, hogy a főzés kezdetén sót kell hozzáadni, különben nem jó ízű.

3. Hogyan kell tartani a színt. Ha azt szeretné, hogy a cukorrépa megőrizze a gyönyörű, fényes színt, akkor forrás után ½ tl adjon hozzá. ecet vagy teáskanál cukor, vagy néhány citromlé.

4. Hogyan lehet semlegesíteni a szagot. Nem mindenki szereti a cékla szagát. Hogy semlegesítse, dobjon egy kenyeret egy serpenyőben.

5. Hogyan kell ellenőrizni a készséget. A cukorrépa készségét villával ellenőriztük: óvatosan és könnyen be kell lépni a zöldségbe.

6. Ha friss céklát hámozott, akkor nem szabad a levegőben tartani, hogy ne pusztítson el C-vitamint.

7. Ha a cékla száraz. Ha a cékla megszáradt, ne rohanjon el, hogy eldobja: forró vízzel leöblítse, fedje le vízzel szobahőmérsékleten, és hagyja megduzzadni. Ezután tegye tűzre a víz megváltoztatása nélkül.

8. Hogyan nem festhetünk zöldségeket egy vinigrettában? Fogsz egy vinigrettet főzni? Szeletelt főtt vagy sült céklát darabokra, és azonnal megszórjuk növényi olajjal, majd más zöldségek (például burgonya) nem foltok.

9. A cukorrépa húsának előnyei. Ne öntsük a cukorrépa levest, amely a cékla főzés után marad! Jobb, ha egyenlő mennyiségű citromlevet, fahéjat és gyömbért adunk hozzá (mennyit - állítsa be a főzet mennyiségétől függően). Ez egy finom és gyógyító frissítő ital lesz, nem rosszabb, mint a cukorrépa kvass, amelynek előkészítése bonyolultabb. Diuretikus, hashajtó, vérnyomáscsökkentő és lipotrop hatással.

10. A cukorrépa tetejéről. Győződjön meg róla, hogy megtanulhatja, hogyan kell főzni a cukorrépa tetejét, például a pkhali-t, hozzáadni a cékla és a cékla, mert a cukorrépa hasznos, és a cukorrépa teteje még hasznosabb - van egy betöltő adag vitamin. Csak az ételek lesznek fiatalok, a régi nem jó.

Mennyi és hogyan kell főzni a céklát, amíg készen áll? Cukorrépa-előkészítési módszerek

Nem titok, hogy a cukorrépa megfizethető és rendkívül hasznos. Ezért széles körben használják különböző ízletes ételek elkészítéséhez. Különösen lehetséges, hogy kiemelje a nemzeti szláv borscsot, amit sok vinigrett és néhány desszert szeretett. Ugyanakkor a cukorrépa nagyon szeszélyes. A főzés után könnyen elveszítheti fényes árnyalatát és kellemes textúráját. Ezért kell a szakácsoknak megfelelően főzni. Ez megakadályozza a lehetséges bajt és megmenti a vitaminok nagy részét.

A cékla összetétele és gyógyító tulajdonságai

A profi táplálkozási szakemberek szerint a vörös répa egyedülálló termék. Ő kell jelen lennie az egyes emberek étrendjében. Ha lehetséges, ajánlott a zöldséget a lehető leggyakrabban használni (csak köretként vagy egy tál összetevőjeként).

Az ősi időkben a gyökérzöldséget nemcsak az ételek, hanem a hatékony gyógyszerek is széles körben használták. Valójában a ritka ehető növények ugyanolyan gazdag kémiai összetételűek:

  • a B csoportba tartozó vitaminok, az A és C vitaminok (a cukorrépa használata az őszi-téli időszakban jelentősen segít a beriberi tüneteinek leküzdésében);
  • aminosavak;
  • folsav, citromsav (folsav különösen hasznos a szoptatás alatt álló fiatal anyáknak és a terhes nőknek);
  • különböző hasznos anyagok (vas, kálium, magnézium, kalcium, jód stb.);
    cellulóz, zsírok, fehérjék és még a teljes táplálkozási összetevők listája.

A répa gyógyító tulajdonságai nagyon hosszú ideig beszélhetnek. Az egyedülálló kémiai összetétel jótékony hatással van az egész emberi testre.

A zöldségek rendszeres fogyasztása segít a szív- és érrendszer működésének kialakításában, normalizálja a vérnyomást, eltávolítja a salakokat és a toxinokat.

Emellett javul a bélműködés, csökken az immunitás és a hatékonyság növelése, csökken a vérszegénység és a rák kockázata.

A cukorrépa gyulladáscsökkentő, enyhe hashajtó és diuretikus hatású. A cékla előnyös tulajdonságai (mivel a cukorrépa gyakran nevezik) messze nem korlátozódnak erre. És mivel a zöldség viszonylag alacsony kalóriát tartalmaz, a tartalmú saláták még azok számára is tökéletesek, akik nehezen fogynak.

A híres saláta "Hering a bundában"

Ritka üdülési költségek nélkül egy szalvéta vagy egy szőrme alatt egy népszerű hering. A táplálkozási szakemberek erősen javasolják, hogy a napi táplálkozásra a cukorrépa hozzáadásra kerüljön. Vannak azonban bizonyos kivételek. Érdemes visszautasítani a zöldség használatát, ha a következő betegségek vannak:

  • A diabetes mellitus. Sok cukor van a cukorrépában, ami ellenjavallt a cukorbetegek számára. A zöldség bizonyos fajtáiról a cukor termelésére számos különböző technológia létezik.
  • Gyomorhurut. A gyökérnövény segít növelni a savasságot, ami rosszabbodhat.
  • Krónikus emésztési zavar. Buriak hashajtó hatása van.
  • Alacsony vérnyomás. Az étkezési gyökér a vérnyomás csökkenéséhez vezet.

Szerint azonban az orvosok, kellemetlen következmények fordulnak elő, ha a túlzott fogyasztása zöldség, és egy pár evőkanál saláta naponta nem árt.

A cukorrépa hasonlítható össze más zöldségekkel a vitaminok és mikroelemek hőkezelés utáni megőrzésével. Ez annak köszönhető, hogy egyedülálló kémiai összetétele ellenáll a hőnek.

Így biztonságosan főzheti a céklát, nem szükséges csak nyersen használni. A főtt zöldség majdnem olyan jó, mint az emberi test előnyei. A fő dolog az, hogy tudjuk, hogyan lehet a legjobban főzni. A folyamat általában sok időt vesz igénybe, de megéri. Fontos, hogy helyesen megtaláljuk a megfelelő gyökérzöldséget. Ezután próbáljuk meg kitalálni, hogy mely paramétereket keressük.

Hogyan válasszuk ki a főzéshez megfelelő gyökérnövényt?

A professzionális szakácsok hangsúlyozzák, hogy a megfelelő zöldségek kiválasztása egyszerűbb, és sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A vásárláskor ajánlott az alábbi szabályok betartása:

  • A fiatal példányokat előnyben kell részesíteni. Nekik több lédús pépe van, és gyorsabban készülnek.
  • Meg kell választani a friss, érintetlen gyökérnövényeket vékony héjjal, nyilvánvaló károk nélkül.
  • Ajánlatos közepes vagy kis zöldségeket találni. A nagy növények kiválasztása esetén fennáll a kockázata annak, hogy takarmányfajtát vásárolnak.
  • A felszínen nem lehet további növekedés. Ez káros vegyi anyagok jele lehet.
  • Az előnyös fajta étkezés a Bordeaux. Ez a gyökér jellegzetes sötét színű, kellemes ízű és aromájú, és gyorsabban készül fel, mint mások.
A cukorrépa leveleit is meg lehet enni.

Szakértők azt tanácsolják, hogy répát vásároljanak levelekkel. A friss zöld mindig megerősíti a gyökér minőségét és ifjúságát. A cukorrépa tetejét is elkészítheti.

Hogyan kell tisztítani a gyökereket?

Először alaposan mossa le a gyökereket, de ne vágja le őket a bőrtől. Azt is javasoljuk, hogy hagyja el a koronát és a farkát. Ennek a tanácsnak az elhanyagolása azt eredményezheti, hogy a zöldség a készenlét után nem lesz olyan fényes és elveszíti bizonyos táplálkozási összetevőit. Nagyobb szennyeződés eltávolítható ecsettel.

Mennyi ideig tart a főzés?

Napjainkban a zöldségek főzésére számos népszerű módszert használnak. Valaki, aki régimódi módon szeretne főzni a céklát egy serpenyőben. Emellett számos modern eszköz, mint például a mikrohullámú sütő és a multicookers, jelentősen leegyszerűsítheti a hosszú és munkaigényes folyamatot. Ezért lehetetlen határozott választ adni a tényleges kérdésre, hogy mennyire kell főzni a céklát, amíg készen áll. Általában 2 vagy akár 3 órát vesz igénybe, és ritkán néhány percet.

A teljes időt számos tényező határozza meg. Nagyon fontos a választott főzési módszer, valamint a gyökér és ifjúság mérete (a kis és fiatal egyének sokkal gyorsabban készülnek). De ne aggódj - a szakértők hangsúlyozzák, hogy elég nehéz megemészteni a céklát. Igaz, túl sok perederzhivatnak nem kellene.

Hagyományos lehetőségek főzés cékla a serpenyőben

A kezdő kulináris szakemberek biztosan érdekeltek abban, hogy a serpenyőben főzzük a céklát. A szakértők számos lehetőséget kínálnak, amelyek mindegyikének saját előnye és hátránya van.

Az első módszer a leginkább időigényes és hosszú, de lehetővé teszi, hogy megőrizze a cukorrépa hasznos összetevőinek integritását. Javasoljuk, hogy kövesse az alábbi műveletek algoritmusát:

  • Óvatosan mossuk le a gyökérnövényeket, és egy nagy serpenyőbe kell hajtani (jobb választani a régi ételeket, ami nem túl sajnálatos, mivel a fényes zöldség a felületet erősen fest).
  • Töltse fel a potot vízzel és helyezze közepes hőre.
  • Forralás után a lángot általában minimálisra kell csökkenteni és a cukorrépát 2 vagy 3 órára hagyni (az adott helyzettől függően).

A második út. Hagyományosan, amikor a céklát főzik, hűvös vizet öntenek a serpenyőbe, és maga a folyamat forralja fel. Néhány szakács azonnal főzött vizet öntsön a gyökerekre. Ebben az esetben a hasznos összetevők egy része megsemmisül, de a teljes főzési idő is jelentősen csökken. Pár kanál növényi olaj hozzáadása növeli a hatást, és egy óra múlva a zöldség teljesen felhasználásra kész lesz.

A harmadik módszer egy éles hőmérsékletkülönbségen alapul, aminek következtében a cukorrépa „hosszabb” főzés nélkül „eléri”. Az ilyen módon történő előkészítéshez szükséges, hogy a zöldséget forró vízbe tegyük, és a lehető legnagyobb tüzet tartsuk körülbelül fél órán keresztül. Ezután le kell üríteni a forró vizet, és hozzá kell adni hideg vizet. 10 percen belül a cukorrépa kész lesz. Ne feledje, hogy míg a tápanyagok gyakorlatilag nem maradnak fenn.

A készség mértékének meghatározásához általában egy kést használnak - szükség van egy kis gyökérre. Ha a penge könnyen belép, a répa készen áll. Nem ajánlott túl gyakran ellenőrizni, különben a teljes lé egyszerűen kifolyik.

Ismerje meg, hogyan kell főzni a céklát, és győződjön meg róla, hogy jön a tapasztalat. Biztonságosan kísérletezhet, majd kiválaszthatja a legoptimálisabb megoldást.

A tészta főzésének árnyalatai

Sok tapasztalt háziasszony hangsúlyozza - hogy csak annyit tudjon, hogy mennyi idő elegendő a cukorrépa megfelelő főzéséhez. Gazdag színének és textúraának megőrzése érdekében ajánlott néhány titkot használni:

  • Ajánlatos alumínium vagy rozsdamentes acél edényt választani.
  • A zománcozott ételek világos vörös zöldséggel színezhetők. Igaz, ez nem olyan ijesztő - a szokásos szódabikarbóna megbirkózik az érintéssel.
  • A víz jobb, ha nem só, egyébként nem lesz olyan ízletes. És ugyanazon a szabadságon minden perc számít, és a só jelentősen növeli a főzési folyamatot.
  • Forraló víz után hozzá kell adni egy teáskanál ecetet. Ez megőrzi a cukorrépa gazdag árnyalatait.
  • A fekete kenyér kérge segít semlegesíteni az ízét, amelyet nem mindenkinek kell megkóstolni. Csak dobja a serpenyőben a zöldséggel.

A hagyományos módszerek mellett a gyökér kulináris feldolgozásának egyéb lehetőségei is vannak. Ehhez használhatja a sütőt vagy a kis készülékeket.

A mikrohullámú sütőben a finom főzés titka

A mikrohullámú sütő használata nagyszerű alternatíva a klasszikus főzéshez. Ez a háztartási készülék szinte minden konyhában van, ugyanezzel a multicookerrel szemben. Emellett a mikrohullámú sütő jelentősen csökkenti a cékla teljes főzési idejét, és megszünteti a piros edények mosás szükségességét. Ez utóbbi különösen elégedett a progresszív hostessekkel. Javasoljuk, hogy a következőképpen járjon el:

  1. Tiszta céklát kell helyezni egy speciális edénybe, melyet a mikrohullámú sütőben főzünk.
  2. Ezután vizet kell öntenie, fedjük le, és tedd a tartályt a készülékbe.
  3. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt. A zöldség teljes elkészítéséhez szükséges idő a gyökérnövény méretétől és az eszköz teljesítményétől függ. Tehát egy 1000 wattnál kisebb kapacitású modellben 15-20 perc alatt minden készen áll. Hatékonyabb esetekben még gyorsabban főzött répa.

Fontos szem előtt tartani, hogy a főzött zöldségben a „sokk” hőkezelés után kevés vitamin marad.

A többcooker használatának jellemzői a cékla számára

A crock-pot jelentősen leegyszerűsíti a cukorrépa főzésének folyamatát és megőrzi hasznos tulajdonságait. A teljes céklát főzheti vagy darabokra vághatja.

Az igazi szakácsok tanácsot adnak a zöldségek egy pár számára történő elkészítéséhez. Ez lehetővé teszi, hogy maximum vitaminokat takarítson meg. Tartsa be a következő tervet:

  • Töltse fel a multicooker tálat vízzel.
  • Helyezzen egész vagy szeletelt gyökérzöldséget egy tálba lyukakkal.
  • Helyezze a tartályt a zöldséggel egy tál vizet és válassza ki a "gőz" módot.
  • Főzzük 40 percig.

Szükség esetén a "leves" funkciót is használhatja. Ehhez egyszerűen tedd a cukorrépát egy vízzel töltött tálba, és hagyd a kiválasztott üzemmódba, amíg kész. Általában egy óra elegendő.

Sütjük a zöldséget a sütőben

Sok tapasztalt háziasszony szerint a sütőben lévő cékla sokkal édesebb, mint más módszerekkel. Ugyanarra a vinigrettre használható. A sütő előmelegítéséhez 200 fokig kell melegíteni. Ezt követte a gondosan mosott cékla fóliával, és helyezze a sütőbe. A kis méretű gyökérnövények fél óra múlva készülnek, a nagy zöldségek pedig kétszer hosszabb ideig készen állnak.

következtetés

A vörös répa az egyik legfinomabb és gyógyító zöldség. Javasoljuk, hogy rendszeresen étkezzen a vas, a C-vitamin és sok más eset hiányában. A zöldség kiváló ízének és gyógyászati ​​tulajdonságainak megőrzése érdekében fontos főzés közben bizonyos ajánlásokat betartani.

Hogyan kell főzni a céklát, és hogyan kell felgyorsítani a folyamatot

A céklát 2 óra és 8–10 perc alatt lehet főzni. Minden attól függ, hogy mit használsz: tűzhely, multicooker vagy mikrohullámú sütő.

A főzéshez használt cukorrépának közepes méretűnek kell lennie (legfeljebb 10 cm átmérőjű), vékony, sötétvörös bőrrel, sérülés és rothadás nélkül. Az egyik legjobb a Bordeaux fajta.

Az előkészítés módjától függetlenül a céklát alaposan le kell mosni, levágni a felső részeket (ha vannak), és enyhén le kell rövidíteni a farkát.

A cékla főzés előtt nem tiszta.

Ha eltávolítja a héjat, a gyümölcslé kiszárad a cukorrépából. A zöldség sápadt és íztelen lesz.

Hogyan kell főzni a céklát a tűzhelyen

1. módszer

Főzési idő: 2 óra.

Tedd be a céklát a serpenyőbe, és fedjük le hideg vízzel. A víznek teljesen ki kell borítania a zöldségeket. Nincs szükség sós vízre. A nátrium növeli a cukorrépát, és lassítja a már lassú főzési folyamatot.

Tegyünk egy fazék céklát közepes hőre. Amikor a víz forral, csökkenti a hőt, fedje le a fedelet és hagyja pár órát hagyni.

Ahhoz, hogy a céklát piros színben tartsa, citromlét adhat a vízhez: 1/2 teáskanál literenként.

A készenlét villával ellenőrizhető. Ha a céklát könnyen áttörték, leeresztheti és lehűtheti.

A céklát nem főzik a főzés előtt, a vizet nem sózzák

2. módszer: Expressz főzés

Főzési idő: 45–60 perc.

A folyamat felgyorsítása érdekében néhány hostess forró vízbe dobja be a cukorrépát, és a lehető legkisebbre nem csökkenti a tüzet. És a vízhőmérséklet még magasabb volt, adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat.

Amikor a cukorrépa körülbelül 30-35 percig elhagyja, eltávolítja a hőt, és 15–25 percig hideg vízáramban küldjük. A hőmérsékletkülönbség készen áll a zöldségre és egyidejűleg lehűl.

Hogyan kell főzni a céklát egy lassú tűzhelyen

1. módszer: "Steaming" módban

Főzési idő: kb. 40 perc a multicooker típusától függően.

Mossa meg a céklát és helyezze őket egy speciális gőzölőrácsra. A tálca alján többcooker öntsön egy pohár vizet. Zárja be a készüléket, állítsa be a gőzölős üzemmódot, és 40 percig mehet a vállalkozásához.

Az edény alján vízre van szükség

Megjegyzés: hogy ez a módszer működjön, a cukorrépa nem lehet száraz. Ha a gyökérnövény sima, jobb, ha hideg vízben néhány órán át áztatjuk. Amikor a cukorrépa ismét felszívja a nedvességet, akkor főzhető. De jobb a tűzhelyen vagy a következő módon.

2. módszer. A „Kioltás” vagy „Főzés” módban

Főzési idő: 60–80 perc a multicooker típusától függően.

Minden, mint a klasszikus módszerben, csak nem kell szabályoznia a tüzet. Csak tegye a mosott céklát a multicooker tálba, fedje le vízzel, és kapcsolja be a „Quenching” vagy „Cooking” módot (néha „Soup”) 60 percig.

Egy órával később ellenőrizze a répa készségét villával. Ha még mindig merev, kapcsolja be ugyanazt az üzemmódot további 20-30 percig.

3. módszer.

Főzési idő: 60 perc a multicooker típusától függően.

Ez a módszer a fiatal zöldségekre jó, ha őrült és lédús. A cukorrépát meg kell mosni, papírtörölközővel kell szárítani és zsírozott olajozott fóliába csomagolni (minden gyökérnövény külön-külön).

Ezután tedd azt a crock-potba, és főzzük a sütési módban körülbelül egy órán át.

Hogyan kell főzni a céklát a sütőben

Főzési idő: 20–25 perc.

Az előző módszerhez hasonlóan minden gyökérnövényt fóliába csomagolva és 190 ° C-on sütjük.

A sütőben a cukorrépa kényelmes, ha sokat kell. Például azonnal próbáljon meg egy salátát és heringet bundában.

Ne felejtsük el, hogy a fólia belsejét növényi olajjal zsírozzuk.

By the way, hogy a cékla saláták van egy kis élet hack. Ha nem kíván más összetevőket festeni, vágja le és szórja növényi olajjal, és csak akkor keverje össze más termékekkel.

Hogyan kell főzni a céklát a mikrohullámú sütőben

A családomban mikrohullámú sütőben főznek répát. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb út.

Főzési idő: 8-20 perc.

Az idő két tényezőtől függ: a cukorrépa méretétől és a mikrohullámú sütő teljesítményétől. 1000 wattos vagy annál nagyobb kapacitású mikrohullámú sütőben 8-10 perc alatt főzzük a répákat. Ha van egy kevésbé hatékony modellje, akkor dupla az idő.

Cékla kell mosni (nem tiszta!) És tedd egy üveg edényt. A széleken próbáljon nagy gyökereket helyezni, a központban pedig a legkisebbeket. A tartály alján 3 evőkanál vizet kell önteni, a tetején pedig a pohárral vagy egy speciális fedéllel a mikrohullámú sütőre.

Az alacsony fogyasztású mikrohullámú sütőben történő főzési idő csökkentése érdekében tegyük a céklát egy műanyag zacskóba a sütéshez és szorosan kötjük össze. Ebben az esetben a fedél nem szükséges.

Ez a módszer nem csak időt takarít meg, hanem az edényeket is tisztán hagyja.

Nem szükséges a répákat átfúrni vagy vágni: nem felrobban. A folyamat megszakítása és az oldalról a másikra történő átállítása nem szükséges. A hideg vízzel végzett főzés után ne öntsön zöldséget. Jobb szobahőmérsékleten hűlni.

A mikrohullámú cukorrépa íze pontosan ugyanaz, mint a serpenyőben szokásos főzésnél.

A kész cukorrépa hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolható.

Hogyan és mennyit kell főzni a céklát

A főzés során a cékla nélkülözhetetlen zöldség saláták, első fogások, italok és desszertek készítéséhez. A cékla főzésének minden módja attól függ, hogy milyen étel és hogyan főz. A céklát vízben (több főzőlapban vagy serpenyőben) főzzük, dupla kazánban pároljuk, vagy mikrohullámú sütőben vagy sütőben sütjük. A kész répákat megtisztítják, csíkokra vágják vagy reszelték, majd hozzáadják az edényhez. A nyers, hámozott gyümölcsöket kockákra vagy csíkokra vágják, és főtt formában főzik. A cékla vagy a cékla főzéséhez a hámozott nyers reszelt répákat is meg lehet rostálni, és ecet vagy citrom hozzáadásával főzzük, majd adjuk hozzá a leveshez.

Cékla főzési idő

A serpenyőben: 30-40 perc.
A lassú tűzhelyen 35-40 perc.
Dupla kazánban: 1 óra.
A sütőben: 30-40 perc.
A mikrohullámú sütőben: 10-12 perc.
Lassú tűzhely szeletekben: 15 perc.

Főzési módszerek

Hogyan tisztítsuk meg a céklát főzés előtt

A cukorrépákat előbb hideg vízben áztassa, majd alaposan mossa le ecsettel.

Választja el a gumókat a tetejétől, mert a gumók és a cukorrépa tetejét mindig külön készítik.

Hogyan kell főzni a céklát a serpenyőben

1. A cukorrépát folyó víz alatt jól kell mosni, nem tisztítani, és nem kell eltávolítani a farokot - csak a tetejét kell eltávolítani.

2. Helyezzen egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet, hogy a gumók teljesen lefedjenek, forraljuk fel.
3. Főtt répa átlagosan 30-40 perc. Ellenőrizheti a készenlétet egy villával dugva egy zöldséggel - a kész cukorrépa puha a központban.
4. Töltse le a vizet, tisztítsa meg a forró céklát a hideg víz alatt, vagy tisztítás előtt tegye egy serpenyőben hideg vízzel 10 percig. Ezután tisztítsa meg, távolítsa el a bőrt.

Hogyan kell főzni a céklát egy lassú tűzhelyen

Közepes méretű gyümölcsöket, valamint egy serpenyőben történő főzéshez választunk.
A céklaimmal elválasztjuk a tetejét, helyezzük őket a többkookos tálba, töltsük fel vízzel.
Főzzük a zöldséget a "Sütés" módban. A lassú tűzhelyben a cékla főzési ideje 35-40 perc. Nagy cukorrépa esetén az idő egy órára emelkedik.
A céklát a multicookerben lehet sütni, mint ebben a receptben: "Caviar from beets in multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Hogyan sütjük a céklát a sütőben

A sütőben a cukorrépa süthető, fóliába csomagolható vagy sütőzsákba kerül. Főzzük kb. 30 percig 190-200 fokos hőmérsékleten. Az idő függ a cékla méretétől és a sütő egyedi jellemzőitől.

1. Mossuk le a céklát, különítsük el a tetejét.
2. Csavarja be a gumókat fóliába, vagy tegyen egy zsákba.
3. Tegyen egy sütőlapot.
4. A céklát 200 ° C-ra melegített sütőben sütjük.
5. Sütési idő: 30-40 perc.
6. Nyissa fel a fóliát vagy a zsákot, hagyja hűlni a zöldséget.
7. Húzza le.


Gyors főzési módszerek

Cukorrépa a mikrohullámú sütőben

A mosott gyümölcsök több helyen áttörtek, speciális edénybe kerülnek mikrohullámú sütőre vagy élelmiszercsomagra. Főzzük a mikrohullámú sütőben 10-12 percig 800 wattos teljesítmény mellett.

Gyors répa lassú tűzhelyen

Gyorsan főzhet egy répát egy lassú tűzhelyen - szeletekre vagy szalmára vágva. Ehhez a répákat meg kell hámozni és apróra vágni.

Öntsük a növényi olajat a multicooker tálba, adjunk hozzá cukorrépát, jól keverjük össze és főzzük sütés üzemmódban 15 percig.
Ilyen céklát lehet hozzáadni egy salátához, borscshoz, vagy belőle répa kaviárból.

Cékla ételek - receptek

A cékla szilárdan belépett a mi étrendünkbe, és anélkül, hogy egyszerűen elképzelnénk a napi és ünnepi étlapunkat.
A főzés során a répákat hideg előételek és saláták készítésére használják, és nem csak a rizóma, hanem a tetejéről is. Nehéz elképzelni a cékla vagy a cékla levest cékla, botvinnik vagy cékla okroshka nélkül, nem is beszélve a vinaigrettről, sem a híres és hasznos „Brush” salátáról. A cukorrépa egészséges és ízletes italokat, sőt desszerteket és édességeket is készít.

* Egyszerű nyers cékla saláta.
Nagyon hasznos, hogy nyers répa salátákat készítsen, mert a nyers répainkban minden vitamin és tápanyag tárolódik. Szóval, megvettük, mosottuk és szárítottuk a céklát. Hámozzunk néhány gumót, és reszketjük a durva reszelt vagy reszelt koreai sárgarépára. Főzzük annyira, amennyit csak tudsz enni egy ülésen, mert még a hűtőszekrényben is tárolva a cukorrépa étel elveszti a mágikus tulajdonságait.
200 g cékla rostély és 1 evőkanál keverjük össze. l. citromlé.
Adjunk hozzá egy csipetnyi piros borsot. Pácolt koriander magok habarcsban, só ízlés szerint és ételízesítés olívaolajjal, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. zöld apróra vágott hagyma.

* Főtt répa olívaolajjal és citrommal.
Nagyon népszerű előétel Görögországban, amelyet Dorada vagy faszénen vagy grill alatt sült lazac zsíros halakkal szolgálnak fel.
200 g hámozatlan cukorrépa gumót és répa tetejét a „Steamed” üzemmódban lassú tűzhelyen kell főzni. Gyártsunk, hogy sokkal gyorsabban előkészítsük, mint a gumók, így kb. 15 perc alatt kapod meg. Ellenőrizze a gumók készségét, és egy villával, amely könnyen és óvatosan bejut a kész gumóba. Tisztítjuk a forró gumókat, körökre vágjuk és szépen elhelyezzük az edényen. Ezután ki kell terjesztenünk a tetejét, öntsünk 2 evőkanál. l. növényi olaj és 2 evőkanál. l. citromlé, oregánóval megszórjuk.

* Cékla kaviár dióval és aszalt szilvával.
Csomagolja be a céklát (200 g) fóliába és helyezze a sütőbe. Sütjük, húzzuk le a kész céklát és rácsozzuk egy kis (sárgarépa) reszelőn, és egy turmixgéppel lyukadhat.
Finom apróra vágjuk egy kis hagymát, és kissé megpirítjuk két evőkanál növényi olajban. Szárított és nagyon lágy szilva 5-6 db. apróra vágott. A szárított diót késsel vágjuk. Keverjük össze és töltsük fel citromlével 2 evőkanál. l., hozzáadunk egy kis földet korianderhabarcshoz, sót és fekete borsot ízlés szerint.

Saláták és előételek
Rosa cékla chipekből https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
A cukorrépa-lé kiváló természetes színezék, amelyet desszertek és sütés készítéséhez használnak: színes eper cookie-k https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

A cukorrépa hasznos tulajdonságai

A cékla értékes élelmiszertermék, amely vitaminokat, fehérjéket és szénhidrátokat, magnéziumot, káliumot, vasat stb. Tartalmaz, valamint szerves savakat és színezőanyagokat tartalmaz. Ez a réz, a vas, a foszfor és a C-vitamin igazi élelmiszerforrása. A levelek tartalmaznak sok A-vitamint, és a folsav jelenléte a cukorrépában hozzájárul az új sejtek kialakulásához és a test megújulásához. A B9-vitamin megakadályozza a szívbetegséget, mert felelős a hemoglobin termeléséért a szervezetben. A pektin jelenléte a cukorrépában segít a nehézfémek eltávolításában és a testből történő sugárzásban, csökkenti a koleszterint.
A cukorrépa cukortartalma ellenére ajánlott az elhízás és a folyadékretencióban szenvedők számára. Megtisztítja a májat és a vesét, serkenti az agyat, csökkenti a vérnyomást, de ugyanakkor a céklát nem ajánljuk gyenge gyomor és magas savasságú emberek számára.
A tápanyagokban gazdag cukorrépa mindannyiunk számára fontos és szükséges. A nők kritikus napokban segítenek, és a menopauzával küzdenek, a férfiaknál stimulálja a szexuális és izomtevékenységet, és a gyermekek számára vitaminok, vas és jód forrása.

A cukorrépa energiaértéke

Energiaérték 100 gr-nál. friss cékla 43 kcal 180 kJ.
Fehérjék - 1,6 g, zsírok - 0,2 g, szénhidrátok - 9,6 g. - 6,8 gramm cukrot tartalmaz.

Cékla fajták

Minden fajta cékla származik a vadon, ami növekszik Indiában és a Távol-Keleten. A legelterjedtebb és legismertebb répa típusok: cukor, takarmány és közönséges, meglehetősen szerény, növekszik és mindenütt megtalálhatók az Antarktisz kivételével. Beszélünk a szokásos cukorrépákról, amelyeket az ételek elkészítéséhez használunk, üzletekben és a bazárban vásárolunk, valamint a nyári házunkban növekszik. Tehát a közös cukorrépa számos fajtát tartalmaz: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, kapitány, Aelita, Henger, Commander, Cadet és Red Ball. A legnépszerűbb és legkedveltebb, a bordó bordófaj gazdag bordó színű és cukortartalma miatt.

Kiválasztás, vásárlás, feldolgozás, tárolás

Répa vásárlásakor próbáljon meg közepes és egyenlő méretű gumókat választani, vékony bőrrel és bordó színű.
Ha a tetejével ellátott répa ne dobja őket - használhatja őket saláta, cékla és cékla leves készítésére.
Szétválasztja a gumókat a felsőrészektől, alaposan szárítsa meg, ha nem használja répa rögtön. Jobb, ha a hűtőszekrény alsó polcán a gumókat speciális zöldségekben vagy száraz és sötét hűvös helyen tárolják. A csúcsok fagyaszthatók és fagyaszthatók egy élelmiszerzsákban.


Érdekes tények
• Annak érdekében, hogy a vegyes salátákra szeletelt cukorrépa ne fesse a többi összetevőt, adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és hagyja állni néhány percig.
• Az ókorban csak a cékla leveleit fogyasztották a Földközi-tengeren, és a gyökereket csak gyógyászati ​​célokra használták.

Ossza meg nyári receptjeit barátaival!